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サケの回帰率は、北海道沿岸では概ね何%か？

5%

「北太平洋における溯河性魚類の系群の保存のための条約」が発行されたのは何年？

1993年

サケの漁獲量がピークは何年代？

1970年代

日本全体の定置網漁の何%がサケ・マス類か

38%

北太平洋における溯河性魚類の系群の保存のための条約が発効された年は

1993年

日本の漁獲量がピークを迎えたとされるのはいつ頃

1970年代

サケの身を加熱するとどうなるか

独特の食感があらわれる

程よく脂がのったクセのない身をもち、加熱すると独特の食感があらわれ、それらの特徴を引き立たせる様々な料理がある魚は？

サケ

程よく脂がのったクセのない身をもち、加熱すると独特の食感があらわれる。それらの特徴を引き立たせる様々な料理がある。この魚は？

サケ

程よく脂がのったクセのない身をもち、加熱すると独特の食感のものは

サケ

サケは程よく脂がのったクセのない身をもち、加熱すると独特の何があらわれる

食感

サケの赤色は遅筋の色の原因である酸素結合性タンパク質、ミオグロビンによるものではなく、餌として摂取された甲殻類の外殻に含まれるカロテノイドである何による

アスタキサンチン

産卵直前には皮膚と卵に赤色が移り、身肉は本来の白っぽいものになります。このアスタキサンチンは抗酸化作用などが注目され、多くの何に使われている？

サプリメントや健康食品

程よく脂がのったクセのない身をもち、加熱すると独特の食感がするものは

サケ

鮭の赤色は何の成分によるものか

アスタキサンチン

甲殻類の外殻に含まれるカロテノイドは何

アスタキサンチン

生食に使用されるノルウェー産などの完全養殖物のサケを何と呼ぶ

タイセイヨウサケ

食用に使われる産地は

ノルウェー産

生食に使用される、完全養殖物のタイセイヨウサケの生産国は

ノルウェー

生食にはどこ産のものが多いか

ノルウェー

ノルウェー産などの完全養殖物のサケの名前は？

タイセイヨウサケ

アニサキスは鮭の身を加熱するかルイベのように一旦どうすることで死滅する

冷凍する

アニサキスの死滅させる方法は一旦冷凍する方法ともう一つは？

加熱

アニサキスの死骸の食感は

ゴムのような弾力

アキザケとアキアジはどこ？

北海道

トキシラズ、ナツザケ、ラシャマスといった地方名を使用している地域は？

北海道

シャケとサケの関係は？

諸説ある

サケの呼称は、何の名も多いか。

地方名

サケの内臓から調味料を作る際に仕込みに入れるものは何か

塩と麹

サケの内臓を廃棄するときの扱いは

産業廃棄物

健康食品のほか、医薬用、工業用に使われることが多いサケの部位はどこか

白子

サケの卵を塩漬けしたものは

筋子

サケ雄の精巣白子の用途は？

医薬用、工業用に使われることが多い。

サケの鱗に何に使われる

海洋性コラーゲンの製造原料

海洋性コラーゲンの製造原料になるサケの部位はどこか

鱗

鮭の回帰性を発見した人の名前は

青砥武平治

鮭の回帰性を発見したのは

青砥武平治

白老や登別付近では、豊漁の兆しとして現れると喜ばれるカラスはどんなカラス？

頭がハゲたカラス

アイヌにとって頭がハゲたカラスが現れることは

豊漁の兆し

河口のコタンで独り占めはせず、上流部へもいきわたる様に節度を持って獲るのは

サケ

産卵を終えて弱ったサケを何というか

ホッチャレ

産卵を終えて弱ったサケを何と呼ぶか

ホッチャレ

産卵を終えて弱ったサケを何というか？

ホッチャレ

産卵を終えて弱ったサケをなんという？

ホッチャレ

アイヌの代表的な鮭料理は

ルイベ

アイヌの代表的な鮭料理の鮭の煮込み汁をなんというか

チェㇷ゚オハウ

アイヌの代表的な鮭料理を一つ挙げよ

ルイベ

チェㇷ゚オハウとはどんな料理？

鮭の煮込み汁

サケのアイヌの代表的な鮭料理はなに？

ルイベ

「サケ」の語源の参照は？

サケ類

サケの語源について、何も参照した方が良いか。

サケ類

中国で「鮭」はどんな魚？

フグ

中国では、鮭は何を指すか。

フグ

明治時代のサケの漢字は？

鮭

中国語で鮭は何を意味する？

フグ

毎年川に回帰してくる魚は？

サケ

サケの母川回帰性が高いために起き難くなることとは？

河川間の交雑

遺伝的には地域差より河川毎の差が大きく、同一河川での年級毎（年ごと）の差は小さい魚はなに？

サケ

サケは遺伝的には地域差より何の差が大きいか？

河川

千歳サケのふるさと館が成功した淡水でのメス成熟と産卵は何例目の成功例ですか

2例目

サケを淡水化で飼育し、メスの成熟にも成功し、次世代を得た施設はどこ？

標津サーモン科学館

淡水でのメスの成熟にも成功した魚は？

サケ

2012年（平成24年）に国内3例目の成功例となるサケの淡水でのメス成熟と成熟卵の抱卵を確認したのはどこ？

富山県立滑川高等学校

日本において、安定した漁業資源確保のため人工的に採卵・放流される最も多いサケの種類は？

シロザケ

安定した漁業資源確保のために北海道・東北地方を中心に人工的に採卵・放流されるサケの種類は？

シロザケ

サケの自然産卵のみのサイクルが維持されている河川はどこに存在するか？

北海道、北陸・近畿・山陰地方

安定した漁業資源確保のために人工的に採卵・放流される孵化場産のサケの種類はなに？

シロザケ

サケの日本で定常的に遡上が認められる南限の河川はどこ？

栗山川

日本で定常的にサケの遡上が認められる南限の河川をもとにした、ことわざはは？

酒（サケ）は銚子（ちょうし）に限る

日本でサケが定常的に遡上が認められる南限の河川は？

栗山川

栗山川は何県の川ですか？

千葉県

カラフトマスは主にいつ移動する？

夜間

サケとカラフトマス、夜間移動するのはどっち？

カラフトマス

サケと分布や産卵期が重複し、産卵床の至適条件が似ているため野生化で交雑が生じている近縁種とは？

カラフトマス

サケの稚魚は日中に移動しますが、カラフトマスは主にいつ移動しますか？

夜間

機関化された企業は何処から探すことができる

次節

機関化された企業は

多国籍企業

機関化された企業

多国籍企業

どんな企業がいくらでも探すことが出来るか？

機関化された企業

マグナ・カルタは何の保護を規定したか

敵性資産

1215年のマグナ・カルタは何を規定したか？

敵性資産の保護を規定した

陸路ではゆっくりと何が発達したか

帝国郵便

新大陸の発見は何年

1492年

郵便の利用は活発化した発見は何か？

1492年の新大陸の発見

新大陸の発見はいつ

1492年

多国籍企業の機関化が活発化したのは何時からか

1980年代以降

多国籍企業の機関化は所有の何化？

国際化

多国籍企業の機関化は所有の国際化であって、いつ以降以降証券化と相互補完のうえ急進したか

1980年代

多国籍企業の〇〇化は所有の国際化となるが、〇〇とはなにか？

機関

公企業や地域に偏りのあるものも紹介している。4大会計事務所も有名。では、防衛ではなに

ブラックウォーターUSA

防衛関連の多国籍企業は？

ブラックウォーターUSA

4大会計事務所を一つ挙げよ

ブラックウォーターUSA

多国籍企業において、防衛で有名なのはなにUSA？

ブラックウォーターUSA

国際銀行間通信協会ならびに国際決済機関のクリアストリームはどことの企業体？

ユーロクリア

多国籍企業を一つ挙げよ

ファンド・オブ・ファンズ

・ファンドとヘッジファンドをトラスト化しているのは？

ファンド・オブ・ファンズ

国際銀行間通信協会ならびに国際決済機関の何と何も企業体である

クリアストリームとユーロクリア

ゼネコンはどの国特有の形態か

日本

多国籍企業においてゼネコンはどこの国特有の形態であるか？

日本

多国籍企業を一つ挙げよ

ラファージュホルシム