text
stringlengths 98
15.9k
|
|---|
### Human: Sodalı Köfte için gerekli malzemeler nelerdir? ### Assistant: 500 gr kıyma, 1 adet büyük boy kuru soğan, 1/2 çay bardağıgaleta unu, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı dolusu kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1/2 paket kabartma tozu, 1 çay bardağı soda |
### Human: Sodalı Köfte nasıl yapılır? ### Assistant: Sodalı köfte yapımı için derin bir kap içine 1 adet büyük boy soğan rendeleyin. Rendelediğiniz soğanın suyu varsa suyunu süzün. Ardından üzerine yarım kilo kıyma koyun.Daha sonra kaba yarım çay bardağı galeta unu, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı dolusu kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı karabiber ve yarım paket kabartma tozu koyun. Son olarak köfteli harcın üzerine 1 çay bardağı soda dökün. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Hazırladığınız sodalı köfte harcını buzdolabından en az 1 saat dinlenmeye bırakın.Daha sonra dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlak ya da oval şeklini verin. Şekil verdiğiniz köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Köftelerin yanına isteğe göre birkaç domates ve biber koyabilirsiniz.Sodalı köfteleri önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.Fırında sodalı köfteleriniz piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. |
### Human: Hatay Kağıt Kebabı için gerekli malzemeler nelerdir? ### Assistant: 400 gr dana kıyma, 100 gr kuzu kıyma, 2 adet orta boy sivri biber, 2 adet orta boy kırmızı kapya biber, 3 diş sarımsak, 1 tutam maydanoz, 1 tatlı kaşığı tuz, Karabiber, Üzeri İçin:, 2 adet küçük boy domates, 2 adet yeşil biber |
### Human: Hatay Kağıt Kebabı nasıl yapılır? ### Assistant: Hatay kağıt kebabı yapımı için; öncelikle 2-3 adet orta boy sivri biber ve 2 adet orta boy kırmızı kapya biberin çekirdek kısımlarını temizleyip, yıkayın. Biberleri 2-3 parçaya kesip, mutfak robotu içine koyun. Üzerine 3 diş sarımsak ve 1 tutam maydanoz ekleyin. Tüm malzemeleri mutfak robotunda küçülünceye kadar çekin. Biz tarifte sebzeleri rondoda çekerek hazırladık. Siz sebzeleri rondoda çekmek yerine zırhtan da geçirebilirsiniz.Diğer tarafta geniş bir kaba 400 gr dana kıyma ve 100 gr kuzu kıyma koyun. Bu tarifte kesinlikle az yağlı kıyma kullanmayın. Kebabınız kuru ve sert olabilir. Hatta daha lezzetli kağıt kebabı yapmak için kıyma yerine et alıp, zırhtan geçirebilirsiniz. Kıymanın üzerine robottan çektiğiniz sebzeleri ekleyin. 1 tatlı kaşığı tuz ve damak tadınıza göre karabiber koyun. Acı seviyorsanız kırmızı pul biber de ekleyebilirsiniz. Tüm malzemelerin birbiriyle özleşmesi için eliniz ile iyice yoğurun.Daha sonra 1 adet yağlı fırın kağıdını 4 eşit parçaya kesin. Hazırladığınız köfteli harcı 4 eşit parçaya bölün. Parçalardan birini alıp, yağlı kağıdın üzerine koyun. Harcın üzerine parmaklarınız ile bastırarak, orta incelikte açın. Açtıktan sonra kenar kısımlarını bıçak yardımı ile düzeltip, tam bir yuvarlak olmasını sağlayın. Kebabınız piştikten sonra biraz toparlanıp, kalın olacaktır. Bu yüzden başta çok kalın açmamaya özen gösterin. Kebabınız pişme esnasında suyunu salacaktır. Bu yüzden dışarıya suyunu vermemesi ve kağıdın içinde kalması için yağlı kağıdın kenar kısımlarını mutlaka içe doğru katlayın.Hazırladığınız Hatay kağıt kebabını fırın tepsisi içine yerleştirin. Kebapların üzerine domates ve biber dilimleri dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Kebabınızı çok pişirip, kurutmayın.Hazırladığınız Hatay usulü kağıt kebabını servis tabağına alın. Kağıtta kalan kendi suyunu üzerlerine döküp, yanında tırnak pidesi ya da lavaş ekmeği ile bekletmeden sıcak olarak servis edebilirsiniz. |
### Human: Piliç Topkapı için gerekli malzemeler nelerdir? ### Assistant: 4 adet kemiksiz tavuk but, 1 küçük çay bardağı süt, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı dolusu tuz, İç Pilav İçin:, 1 su bardağı pirinç, 1 adet orta boy soğan, 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık, 1 yemek kaşığı kuş üzümü, 1 tatlı kaşığı dolusu tereyağı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı silme toz tarçın, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz, Üzeri İçin:, 1/2 yemek kaşığıdomates salçası, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/2 çay bardağı su, Tuz, Karabiber |
### Human: Piliç Topkapı nasıl yapılır? ### Assistant: Piliç topkapı yapımı için öncelikle kullanacağınız tavuk butların kemiklerinden ayrılmış ve biraz dövülerek inceltilmiş olması gerekiyor. Aynı zamanda üzerindeki derisinin de alınmaması gerekiyor. Bunun için tavuk butlarını kasabınızdan rica ederek kemiklerinden ayırtın ve biraz dövdürün. Çünkü evde yapmak oldukça zor olacaktır.Geniş bir kap içine 4 adet kemiklerinden ayrılmış ve inceltilmiş tavuk butlarını güzelce koyun. Üzerlerine 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı dolusu tuz ve 1 küçük çay bardağı kadar süt ekleyin. Eliniz ile etleri güzelce harmanlayın. Kabın üzerini streç film ile kapatıp, buzdolabında 2-3 saat kadar marine edin.Daha sonra 1 su bardağı pirinci kaba koyun. Üzerine sıcak su döküp, 15 dakika kadar bekletin. 1 yemek kaşığı kuş üzümünü de yumuşaması için sıcak su içinde bekletin. Küçük bir tava içinde 1 yemek kaşığı dolmalık fıstığı güzelce kavurun.Diğer tarafta orta boy bir tencere içine 1 tatlı kaşığı dolusu tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı 2-3 dakika sürekli karıştırarak kavurun. Önceden ıslattığınız pirincin suyunu süzüp, tencereye ekleyin. Pirinci soğan ile beraber 3 dakika kadar kavurun. Pirincin üzerine kavrulmuş dolmalık fıstık, suyu süzülmüş kuş üzümü, 1 çay kaşığı silme toz tarçın, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Pirinci diğer malzemeler ile 1 dakika kadar daha kavurun. Ardından pirincin üzerine 1 su bardağı ılık su döküp, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, pilav suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra kenarda dinlenmeye bırakın. Pirince normal ölçülerden biraz daha az su ekliyoruz ki fırında da pişeceği için lapa olmasın.Tavukları derili kısımları alta gelecek şekilde çukur bir kase içine yerleştirin. Orta kısmını iç pilav harcı ile doldurun. Kenardan sarkan tavuk parçalarını güzelce pilavın üzerine kapatın. Ardından kaseyi dikkatli bir şekilde ters çevirip, fırın kapı içine koyun.Tavukların üzeri için; küçük bir sos tavası içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ve yarım yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından damak tadınıza göre tuz, karabiber ve yarım çay bardağı kadar su ekleyip, güzelce karıştırın. Hazırladığınız sosu tavukların üzerine güzelce dökün. Kabın üzerini yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 35 dakika pişirin. Daha sonra yemeğin üzerinden yağlı kağıdı alıp, tekrar fırına verin. Üzeri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Piliç topkapı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. |
### Human: Sebzeli Soslu Tavuk Yemeği için gerekli malzemeler nelerdir? ### Assistant: 2 adet büyük boy tavuk göğsü fileto, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, Karabiber, Kırmızı toz biber, Tuz, Sebzeli Sosu İçin:, 8 adet kültür mantarı, 1 adet orta boy soğan, 1 adet orta boy kapya biber, 1 adet yeşil biber, 1 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığıdomates salçası, 1 adet orta boy domates, 1 yemek kaşığı un, 1 çay bardağı dolusu süt, 5 yemek kaşığı zeytinyağı, Karabiber, Kekik, Kırmızı toz biber, Tuz, Üzeri İçin:, Rendelenmiş kaşar peynir |
### Human: Sebzeli Soslu Tavuk Yemeği nasıl yapılır? ### Assistant: Sebzeli soslu tavuk yemeği yapımı için; öncelikle 2 adet büyük boy tavuk göğsü filetoyu keskin bir bıçak yardımı ile uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Kestiğiniz tavuk etlerini bir kap içine koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı kadar zeytinyağı, biraz tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyin. Tavuk etlerini eliniz ile güzelce ovun.Diğer tarafta sebzeli sosu için; 1 adet orta boy kapya biberi ve 1 adet yeşil biberin çekirdek kısımlarını temizleyip, küçük küpler halinde kesin. 8 adet kültür mantarını temizleyip, çok küçük olmayacak şekilde dilimleyin. 1 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, minik küpler halinde doğrayın. 1 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, ince ince ay şeklinde doğrayın. 1 diş sarımsağı da ince ince doğrayın.Daha sonra yapışmaz geniş bir tavayı ocak üzerine alıp, iyice kızdırın. Ardından tavanın içine tavuk etlerini koyun. 5-6 dakika bu şekilde kızartın. Daha sonra tavuk etlerini ters çevirip, diğer tarafını da 5-6 dakika kadar kızartın. Kızaran tavuk etlerini orta büyüklükte bir fırın kabı içine dizin.Sebzeli sosu için başka bir tava içine 5 yemek kaşığı kadar zeytinyağı dökün. Yağın üzerine doğranmış soğanı ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Kavrulan soğanın üzerine doğranmış biberleri ve sarımsağı koyun. 1 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından doğranmış mantarları ekleyin. Rengi değişene kadar yaklaşık 2-3 dakika kavurun. 1 tatlı kaşığı domates salçasını da koyup, kısa bir süre daha kavurun.Daha sonra sebzelerin üzerine doğranmış domatesi de ekleyip, 1 dakika daha kavurmaya devam edin. Ardından sebzelerin üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber, kekik ve kırmızı toz biber koyup, kısa bir süre daha pişirin. Son olarak sebzelerin üzerine 1 yemek kaşığı un koyun. Unu sebzeler ile birlikte kısa bir süre kavurduktan sonra üzerine 1 çay bardağı dolusu süt dökün. Sosunuz koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Ardından ocaktan alın.Hazırladığınız sebzeli sosu, fırın kabına koyduğunuz tavuk etlerinin üzerine paylaştırın. Ardından bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170-175 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.Sebzeli soslu tavuk yemeği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. |
### Human: Tire Şiş Köfte için gerekli malzemeler nelerdir? ### Assistant: 500 gr orta yağlı kıyma, 1 tatlı kaşığı tuz, Karabiber, 4 adet orta boy sivri biber, 4 adet orta boy domates, 1,5 yemek kaşığı tereyağı, 12 adet tahta çöp şiş |
### Human: Tire Şiş Köfte nasıl yapılır? ### Assistant: Tire şiş köfte yapımı için; öncelikle derin bir kap içine yarım kilo orta yağlı kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve damak tadınıza göre karabiber ekleyin. Tüm köfte harcını özleşene kadar iyice yoğurun.Yoğurduğunuz köfte harcını 12 eşit parçaya bölün. Diğer tarafta da küçük bir kase içine biraz su koyun. Üzerine çok az tuz ekleyip, karıştırın. Tuzlu su köfteye şekil verirken kullanılacaktır.Daha sonra elinizi hafifçe ıslatıp, köfte parçalarından birini alın. Ardından köfteyi iki elinizle ileri geri yuvarlayıp, silindir şeklini verin. Daha sonra köfteyi tezgah üzerine koyun. Parmak uçlarınız ile uzunlamasına köftenin üzerine hafifçe bastırıp, 1 adet tahta çöp şiş yerleştirin. Köftenin uç kısımlarını iyice kapatın. Ardından şişi bir elinizle tutup, diğer elinizi de ara ara tuzlu su ile hafifçe ıslatarak, çöp şiş üzerinde köfteye aşağı yukarı eliniz ile bastıra bastıra orta incelikle şekil verin.Köftelere şekil verdikten sonra yanmaz yapışmaz geniş bir tavayı ocak üzerine alıp, iyice ısıtın. Hazırladığınız tire köfteleri ısıttığınız tavanın içine güzelce dizin. Arkalı önlü hafifçe kızarana kadar pişirin. Köfteleri tavada kızartmak yerine fırında ya da ızgarada da pişirebilirsiniz. Köfteler piştikten sonra bir tabak üzerine alıp, kenarda soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra köfteleri dikkatli bir şekilde çöp şişlerinden çıkarın.Tire şiş köftenin sosu için; orta boy geniş bir tava içine yarım yemek kaşığı tereyağı koyup, iyice ısıtın. Isınan yağın üzerine 4 adet orta boy biraz iri doğranmış domatesi ekleyin. Damak tadınıza göre de biraz tuz koyup, domatesleri ara ara karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra başka geniş bir tava içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı koyup, iyice ısıtın. Ardından 4-5 adet orta boy sivri biberi 3-4 parçaya kesip, yağın üzerine koyun. Biberleri yağda hafifçe kızarana kadar pişirin. Kızaran biberlerin üzerine şişten çıkarttığınız tire köftelerini ekleyin. Köfteleri de dikkatli bir şekilde biberler ile birlikte karıştırarak, hafifçe kızarana kadar pişirin.Tire şiş köftenin servisi için; öncelikle hazırladığınız domates sosunu servis tabağının tabanına güzelce yayın. Domates sosunun üzerine tire şiş köfteleri ve biberleri güzelce yerleştirin. Üzerlerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirin. Yanında yoğurt ve tırnak pide ile sıcak olarak servis edebilirsiniz. |
### Human: Eli Böğründe için gerekli malzemeler nelerdir? ### Assistant: 600 gr kuşbaşı kuzu eti, 300 gr arpacık soğan, 350 gr çeri domates, 3 adet orta boy kırmızı kapya biber, 5 adet yeşil biber, 2 baş sarımsak, 60 gr kuyruk yağı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, Tuz, Kekik, Karabiber |
### Human: Eli Böğründe nasıl yapılır? ### Assistant: Eli böğründe yapımı için; 300 gr arpacık soğanın ve 2 baş sarımsağın kabuğunu soyun. 350 gr çeri domatesi ortadan ikiye kesin. 3 adet kırmızı kapya biber ve 5 adet yeşil biberin çekirdek kısımlarını temizleyip, orta büyüklükte doğrayın.Geniş bir fırın tepsisi içine öncelikle 600 gr kuşbaşı doğranmış kuzu etini koyun. Etin daha lezzetli olması için üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kekik ekleyip, eliniz ile güzelce harmanlayın. Ardından etleri iki bölüme ayırıp, tepside karşılıklı olacak şekilde yerleştirin. Etleri yerleştirirken çok ince olmayacak şekilde hafifçe yayın. Çok ince olursa etler pişme esnasında kurur. Biz tarifte kuzu eti kullandık. Siz isteğe göre dana eti kullanabilirsiniz. Eğer dana eti kullanacaksanız fırında zor pişeceği için öncesinde en az 3 saat marine etmeniz gerekir.Daha sonra tepsiye arpacık soğanları iki bölüme ayırıp, karşılıklı olacak şekilde yerleştirin. Ardından ortadan ikiye kestiğiniz çeri domatesleri de aynı şekilde yerleştirin. Eğer çeri domatesleriniz küçükse bütün olarak da koyabilirsiniz. Daha sonra doğranmış kırmızı kapya biber ve doğranmış yeşil biberi de tepsi içine güzelce yerleştirin. Son olarak tepsinin orta kısmını biraz açıp, ayıklanmış sarımsağı koyun.Tepsiye etleri ve sebzeleri birbirlerine karıştırmadan yerleştirdikten sonra sadece sebzelerin üzerine damak tadınıza göre tuz serpiştirin. İsteğe göre kekik ve karabiberde serpiştirebilirsiniz. Ardından etlerin ve sebzelerin üzerine yaklaşık 60 gr küçük küçük doğranmış kuyruk yağı serpiştirin. İsteğe göre kuyruk yağı yerine küçük küçük doğranmış tereyağı da ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız eli böğründe yemeğinizin üzerini hafifçe ıslattığınız yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 1 saat kadar pişirin.Eli böğründe kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak yanında pide ya da lavaş ekmeği ile servis edebilirsiniz. |
### Human: Et Köfte için gerekli malzemeler nelerdir? ### Assistant: 350 gr kıyma, 1 adet yumurta, 1 adet orta boy kuru soğan, 2 yemek kaşığıgaleta unu, 1 çay kaşığı kimyon, 1/2 çay kaşığı pulbiber, 1/2 çay kaşığı karabiber, Tuz |
### Human: Et Köfte nasıl yapılır? ### Assistant: Derin bir kaba 350 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet orta boy kuru soğan rendeleyin. Ardından 2 yemek kaşığı galeta unu, 1 çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı pulbiber ve tuz ekleyin. Köfte harcını 10 dakika boyunca durmadan yoğurun.Hazırladığınız et köfte harcının üzerini streç film ile örtüp, buzdolabında 2 saat kadar dinlenmeye bırakın. Ardından buzdolabından çıkartıp 10 dakika kadar tekrar yoğurun.Et köfte harcından cevizden biraz büyük parçalar alın. Elinizde oval ya da yuvarlak şekli verin.Diğer tarafta geniş bir tava içine biraz sıvı yağ koyup, orta ateş üzerinde ısıtın. Tava içinde köfteleri koyup arkalı önlü güzelce pişirin.Pişen et köftesini servis tabağına koyun. Yanında soğan salatası ya da közlenmiş domates, biber ile servis edebilirsiniz. |
### Human: Fırında Biber Dolması için gerekli malzemeler nelerdir? ### Assistant: 14 adet orta boy dolmalık biber, 1 adet büyük boy domates, İç Harcı İçin:, 1 su bardağı pirinç, 5 yemek kaşığı bulgur, 2 adet orta boy soğan, 1 adet büyük boy domates, 1 yemek kaşığıdomates salçası, 1 tutam maydanoz, 7 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 silme tatlı kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı nane, 1/2 çay kaşığı toz şeker, Sosu İçin:, 1 yemek kaşığıdomates salçası, 1/2 yemek kaşığıbiber salçası, 2,5 su bardağı sıcak su, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1,5 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber |
### Human: Fırında Biber Dolması nasıl yapılır? ### Assistant: Fırında biber dolması yapımı için; öncelikle iç harcı hazırlayın. Bir tava içine 2 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 7 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 1-2 dakika kavurun. Ardından kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun.Diğer tarafta orta boy bir kap içine 1 su bardağı yıkanmış pirinç ve 5 yemek kaşığı yıkanmış bulguru koyun. Tarifte kullandığımız bulgur orta kalınlıktadır. Ardından kavrulan salçalı soğan karışımını ekleyin. 1 adet büyük boy ince ince doğranmış domates, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 silme tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı nane ve yarım çay kaşığı toz şeker koyun. Tüm iç malzemelerin hepsini iyice karıştırın.Daha sonra 14 adet orta boyuttaki dolmalık biberleri yıkayın. Biberleri zedelemeden baş kısımlarını baş parmağınız ile bastırarak, çıkartın. Ardından çekirdeklerini temizleyin. Eğer bu şekilde çıkarmak zor geliyorsa bıçak yardımı ile saplarını kesip, temizleyebilirsiniz. 1 adet büyük boy domatesi de orta büyüklükte olacak şekilde dilimleyin. Daha sonra dolmalık biberlerin içerisine girip, pirinçlerin güzel pişmesi için biberlerin birkaç yerine 1 kürdan ya da bir çatal yardımı ile delikler açın.Diğer tarafta dolmalık biberlerin iç kısımlarını üzerlerinde 1 parmak boşluk kalacak şekilde harç ile doldurun. Harcı biberlerin içine bastırmayın ki pirinçler rahatça pişebilsin. Son olarak dolmaların üzerini domates dilimleri ile kapatın. Ardından bir fırın kabı içine yan yatırarak yerleştirin.Biber dolmasının sosu için; bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası, yarım yemek kaşığı biber salçası, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 buçuk çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber koyun. Ardından malzemelerin üzerine 2 buçuk su bardağı sıcak su döküp, iyice karıştırın. Hazırladığınız sosu dolmaların yarı hizasına gelecek şekilde dökün. Daha sonra 1 adet yağlı kağıdı ıslatıp, dolmaların üzerini kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Biber dolmasını üzeri kapalı bir şekilde 1 saat pişirin.Biber dolması fırında piştikten sonra üzerindeki kağıdı alıp, tekrar fırına verin. Dolmaların üzeri hafifçe kızarana kadar 10 dakika kadar daha pişirin. Üzeri kızaran dolmaları alt üst edip, diğer yüzlerinin de hafifçe kızarmasını sağlayın.Fırında biber dolması piştikten sonra 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz. |
### Human: Şıhıl Mahşi için gerekli malzemeler nelerdir? ### Assistant: 1 kilo orta kalınlıkta kabak, 300 gr kıyma, 1 su bardağıhaşlanmış nohut, 1 adet orta boy kuru soğan, 2 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/2 demet maydanoz, 1 tatlı kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, Sosu İçin:, 1 yemek kaşığıdomates salçası, 1 su bardağı ılık su, Tuz, Üzeri İçin:, 1,5 su bardağı yoğurt, 1 diş sarımsak, Tuz |
### Human: Şıhıl Mahşi nasıl yapılır? ### Assistant: Şıhıl mahşi yapımı için; 1 kilo orta kalınlıktaki kabağın uç kısımlarını kesip, güzelce yıkayın. Görüntüsünün güzel olması için bir çatal yardımı ile kabakların üzerine uzun çizikler atın. Ardından kabakların her birini eşit uzunlukta olacak şekilde ortadan ikiye kesin. Daha sonra kabakların her birinin iç kısmını eşit bir şekilde oyacak ile oyun. Kabakların içinden arta kalan parçalardan mücver ya da çorba yapabilirsiniz.İç kısımlarını oyduğunuz kabakları kızgın yağ içine koyun. Her tarafını eşit bir şekilde yakmadan güzelce kızartın. Ardından kızaran kabakları havlu kağıt serili bir tabak üzerine alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın. Bu şekilde soğuyana kadar kenarda bekletin.Şıhıl mahşinin iç harcı için; orta boy bir tava içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun. Soğanı 2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 300 gr kadar kıyma ekleyin. 2 diş ince ince doğranmış sarımsak ta koyun. Kıymayı sürekli karıştırarak, pişirmeye devam edin. Kıyma piştikten sonra üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber koyun. Baharatlar ile birlikte kıymayı kısa bir daha kavurmaya devam edin. Daha sonra pişen kıymanın üzerine 1 su bardağı haşlanmış nohut ekleyip, 3-4 kere güzelce karıştırın.Son olarak kıymalı harcın üzerine yarım demet kadar ince ince doğranmış maydanoz koyup, ocağın altını kapatın. Kıymalı nohutlu karışımı biraz ılıması için ayrı bir kap içine koyun. Daha sonra kızarttığınız kabakların iç kısımlarını kıymalı iç harç ile bastıra bastıra sıkı bir şekilde doldurun. Ardından dolmaları orta boy bir fırın kabı içine yanlamasına olacak şekilde koyun.Sosu için; bir kase içine 1 yemek kaşığı kadar domates salçası koyun. Salçanın üzerine 1 su bardağı ılık su ve biraz tuz ekleyin. Güzelce karıştırarak, salçanın su içinde açılmasını sağlayın. Hazırladığınız salçalı sosu kabakların üzerine güzelce gezdirerek, dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.Dolmaların şahı şıhıl mahşi piştikten sonra fırından çıkartıp, servis tabağına koyun. Üzerine kabındaki salçalı sosundan biraz dökün. Son olarak 1 buçuk su bardağı yoğurdu, 1 diş rendelenmiş sarımsak ile iyice çırpın. Dolmaların üzerine güzelce döküp, servis edebilirsiniz. |
### Human: Sömelek Köfte için gerekli malzemeler nelerdir? ### Assistant: 200 gr yağsız dana kıyma, 1 su bardağı köftelik ince bulgur, 1 su bardağı sıcak su, 1/2 su bardağı irmik, 2 yemek kaşığı un, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığıbiber salçası, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı dolusu tuz, Sosu İçin:, 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı dolusudomates salçası, 1 tatlı kaşığı dolusu kuru nane, Tuz, Üzeri İçin:, 1,5 su bardağı yoğurt |
### Human: Sömelek Köfte nasıl yapılır? ### Assistant: Sömelek köfte yapımı için; öncelikle 1 su bardağı köftelik ince bulguru derin bir kaba koyun. Üzerine 1 su bardağı kadar sıcak su döküp, karıştırın. Bulgurun üzerini streç film ile kapatıp, şişene kadar 10 dakika kadar bekletin. Ardından şişen bulguru bir kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Daha sonra köfteyi rahatlıkla yoğuracağınız geniş bir tepsi içine bulguru koyun. Üzerine 200 gr yağsız kıyma, yarım su bardağı irmik, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı dolusu tuz ekleyin. Son olarak malzemelerin üzerine 2 yemek kaşığı kadar un koyun. Köfteyi macum kıvamı alana kadar yaklaşık 15-20 dakika kadar iyice yoğurun.Diğer tarafta köfteye şekil vermeden önce küçük bir kase içine biraz su koyup, yanınıza alın. Köfteleri şekillendirme aşamasında ellerinizi hafifçe ıslattığınızda çok daha kolay şekil vereceksiniz. Elinizi hafifçe ıslatıp, köfte harcından küçük parçalar alın. İlk önce pürüzsüz hale gelene kadar tek eliniz ile iyice bastıra bastıra sıkın. Sonra serçe parmak kalınlığında olacak şekilde iki avucunuzun ortasında ileri geri yaparak ovalleştirin. Köfte harcı bitene kadar aynı işlemi yapıp, köfteleri tepsi içinde biriktirin.Daha sonra geniş ve derin bir tencere içine yeterli miktarda su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine damak tadınıza göre tuz ekleyin. Ardından da köfteleri dikkatli bir şekilde suyun içine koyun. Köfteleri suya koyduktan sonra hafifçe karıştırın. Yaklaşık 8-9 dakika kadar köfteleri haşlayın.Haşladığınız köfteleri delikli bir kepçe yardımı ile suyunu süzüp, bir kaba aktarın. Diğer tarafta köftenin sosu için tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın içine 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası koyun. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan salçanın üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu kuru nane ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, güzelce karıştırın. Pişen köfteleri sosun üzerine koyun. Köfteleri sosu ile birlikte 1-2 dakika kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Hazırladığınız sömelek köftesini servis tabağına alıp, hafifçe yayın. Üzerine 1 buçuk su bardağı çırpılmış yoğurdu güzelce dökün. İsteğe göre yoğurdun içine rendelenmiş sarımsak koyabilirsiniz. Son olarak yoğurdun üzerine tencere kalan sosdan döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. |
### Human: Tavuk Burger için gerekli malzemeler nelerdir? ### Assistant: 600 gr tavuk göğsü, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, 1 yemek kaşığı un, 6 adet hamburger ekmeği, Marul, Bulamak İçin:, 2 adet yumurta, 2 yemek kaşığı süt, Biraz tuz, 1 kase un, 1 su bardağı mısır gevreği, 1/2 su bardağından biraz fazlagaleta unu |
### Human: Tavuk Burger nasıl yapılır? ### Assistant: Tavuk burger yapımı için; öncelikle 600 gr tavuk göğsünü bıçak yardımı ile küçük küçük dilimleyip, mutfak robotu içine koyun. Tavuk etlerinin üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı sarımsak tozu ekleyin. Tavuk etlerini mutfak robotundan iyice geçirip, parçalanmasını sağlayın. Ardından 1 yemek kaşığı un koyun. Tekrardan mutfak robotundan geçirin.Daha sonra elinizi sürekli ıslatarak, tavuk köftesi harcından iri parçalar alın. Köftelerin düzgün bir daire şeklini alabilmesi için bir kavanoz kapağı ya da büyük yuvarlak kurabiye kalıbını tezgah üzerine alın. Kalıbın üzerine buzdolabı poşeti ya da streç film serin. Tavuk köftesini kalıbın içine koyup, eşit bir şekilde yayın. Ardından poşeti kaldırıp, köfteyi düzgünce alın. İsteğe göre kalıp kullanmadan eliniz ile de şekil verebilirsiniz. Bu ölçülerde toplam 6 adet tavuk burger köftesi elde ettik.Diğer tarafta tavuk köftelerini bulamak için; bir kase içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 2 yemek kaşığı süt ve biraz tuz ekleyip, iyice karıştırın. Başka bir kaba da yarım su bardağından biraz fazla galeta unu koyun. 1 su bardağı mısır gevreğini rondodan iyice geçirip, galeta ununun üzerine ekleyip, güzelce karıştırın.Hazırladığınız tavuk köftelerini öncelikle arkalı önlü ve kenar kısımlarını una bulayın. Ardından arkalı önlü yumurtalı harca bulayın. Son olarak da mısır gevrekli galeta un karışımına bulayın. Tavuk köftelerini buladıktan sonra kolaylık açısından bir tabak üzerine alın.Tavuk burger köftelerini kızgın yağ içinde arkalı önlü güzelce kızartın. Daha sonra 6 adet hamburger ekmeğini ortadan ikiye kesin. Ekmeğin tabanına marul koyun. Marulun üzerine tavuk köftelerini yerleştirin. Köftelerin üzerine de ketçap, mayonez ya da hardal sıkıp, ekmeğin üstünü üzerine kapatın.Hazırladığınız ev yapımı tavuk hamburgerleri bekletmeden sıcak olarak servis edebilirsiniz. |
### Human: Tavuklu Zade Kebabı için gerekli malzemeler nelerdir? ### Assistant: 4 adet orta boy kemer patlıcan, 500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü, 2 adet orta boy patates, 1 adet orta boy soğan, 2 adet yeşil biber, 1 adet orta boy domates, 2 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığıdomates salçası, 5 yemek kaşığı zeytinyağı, Tuz, Karabiber, Üzeri İçin:, Rendelenmiş kaşar peynir |
### Human: Tavuklu Zade Kebabı nasıl yapılır? ### Assistant: Tavuklu zade kebabı yapımı için; geniş bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk etini koyun. Suyunu salıp, hafifçe çekene kadar pişirin.Daha sonra tavuk etlerinin üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 2 adet küçük küçük doğranmış yeşil biberi ekleyin. 2-3 dakika ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin. Ardından tencereye 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 adet orta boy ince ince doğranmış domates koyup, 1-2 dakika güzelce kavurun. Son olarak tavuklu harcın üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde domatesler yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, çok küçük olmayacak şekilde küpler halinde doğrayın. Doğradığınız patatesleri kızgın yağ içinde güzelce kızartın. Daha sonra patateslerin yağını iyice süzüp, hazırladığınız tavuklu harcın üzerine koyun. Tüm harcı güzelce karıştırıp, kenara alın.Daha sonra 4 adet orta büyüklükteki kemer patlıcanı alacalı olarak soyup, sap kısımlarını kesin. Bıçak yardımı ile uzunlamasına çok kalın ve ince olmayacak şekilde dilimleyin. Dilimlediğiniz patlıcanları kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın.Diğer tarafta kızarttığınız patlıcanlardan 6 dilimini alıp, yarısı dışarıda kalacak şekilde orta boy bir kase içine biraz aralıklı olacak şekilde dizin. Patlıcanların orta kısmına tavuklu patates harcından koyun. Dışarı sarkan patlıcanları harcın üzerine güzelce kapatın. Ardından kaseyi diğer eliniz ile tutarak dikkatli bir şekilde ters çevirin. Kaseden çıkan tavuklu zade kebabını bir fırın kabı içine koyun. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Tavuklu zade kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. |
### Human: Trakya Kapama için gerekli malzemeler nelerdir? ### Assistant: Pilav İçin:, 3 su bardağı pilavlık pirinç, 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet büyük boy soğan, 1 tatlı kaşığı dolusu kuru nane, 1 çay kaşığı karabiber, 1/2 çay kaşığı kimyon, 4,5 su bardağı tavuk suyu, Tuz, Tavuklar İçin:, 10 adet tavuk baget, 1 adet orta boy soğan, 1 adet orta boy havuç, 2 adet defne yaprağı, 10 adet tane karabiber, 2 litre su, 1 çay kaşığıdomates salçası, Tuz |
### Human: Trakya Kapama nasıl yapılır? ### Assistant: Trakya kapama için; öncelikle 10 adet tavuk bageti derin bir tencere içine koyun. Üzerlerine 1 adet orta boy havuç ve 1 adet orta boy soğanı iri iri doğrayıp, ekleyin. Ardından 2 adet defne yaprağı, 10 adet tane karabiber ve biraz tuz koyun. Daha sonra tavukların üzerine 2 litre su dökün. Tencereyi ocak üzerine alın ve kapağını kapatın. Yüksek ateş üzerinde kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde tavuklar yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta 3 su bardağı pilavlık pirinci ılık su içinde 15-20 dakika kadar bekletip, suyunu süzün. Daha sonra geniş bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyip, hafifçe yumuşayana kadar kavurun. Kavrulan soğanların üzerine ılık su içinde bekletip, suyunu süzdüğünüz pirinci koyun. Pirinci soğanlar ile birlikte tane tane olana kadar kavurun. Ardından kavrulan pirincin üzerine damak tadınıza göre tuz, 1 tatlı kaşığı dolusu kuru nane, 1 çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı kimyon koyun. Pirinci baharatları ile birlikte 3-4 kere karıştırın.Daha sonra kavurduğunuz pirinci ocaktan alın. 28-30 cm lik bir fırın kabının tabanına eşit bir şekilde yayın. Pirincin üzerine pişen tavuk bagetleri güzelce sıralayın. İsteğe göre tavuk bagetlerin deri kısımlarını çıkartabilirsiniz. Ardından pirincin üzerini geçecek kadar yaklaşık 4 buçuk - 5 su bardağı tavuk suyundan dökün. Son olarak küçük bir kase içine 1 çay kaşığı domates salçası koyun. Salçanın üzerine az miktar tavuğun suyundan döküp, açılmasını sağlayın. Salçalı sosu fırça yardımı ile tavuk bagetlerin üzerine hafifçe sürün.Hazırladığınız Trakya kapamayı önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Pirinçler tamamen suyunu çekip, tavukların üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Trakya usulü tavuk but kapama piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerini büyük bir tepsiyle kapatıp, 20 dakika kadar demlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. |
### Human: Avcı Kebabı için gerekli malzemeler nelerdir? ### Assistant: 3 adet orta boy patates, 3 adet orta boy havuç, 4 adet büyük boy sivri biber, 1 çay bardağı haşlanmış bezelye, 15 adet arpacık soğan, 2 adet orta boy domates, Köfte İçin:, 500 gr köftelik kıyma, 1 adet orta boy soğan, 1 adet yumurta, 1/2 su bardağıgaleta unu, Tuz, Karabiber, Kekik, Kimyon, Sosu İçin:, 1 yemek kaşığıdomates salçası, 1 su bardağı sıcak su, Kırmızı pul biber, Tuz |
### Human: Avcı Kebabı nasıl yapılır? ### Assistant: Köfteli avcı kebabı yapımı için; öncelikle derin bir kap içine yarım kilo köftelik kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet orta boy rendelenmiş soğan, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kekik, kimyon ve yarım su bardağı kadar galeta unu ekleyin.Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Hazırladığınız köfte harcından küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayıp, bir tabak üzerine dizin.Daha sonra 3 adet orta boy patatesin ve 3 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, yıkayın. Orta büyüklükte küpler halinde kesin. 4 adet büyük boy sivri biberi halkalar halinde kesin. Kızgın yağ içinde ilk önce patatesleri hafifçe kızartın. Ardından da sırayla havuç ve biberleri hafifçe kızartın. Kızarttığınız sebzeleri büyük borcam servis kabının tabanına koyun. Son olarak sebzeleri kızarttığınız aynı yağ içerisine yuvarladığınız köfteleri koyup, çevire çevire her tarafını çok fazla olmayacak şekilde kızartın.Kızarttığınız sebzeleri fırın kabına yerleştirdikten sonra üzerine kızarttığınız köfteleri koyun. Daha sonra küçük bir tencere içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın içine 15 adet ayıklanmış arpacık soğanı koyup, 2-3 dakika kadar ara ara karıştırarak, soteleyin. Ardından tencereye 2 adet orta boy küpler halinde doğradığınız domatesi ekleyin. Domatesler hafifçe yumuşayana kadar soteleyin.Diğer tarafta salçalı sos için; bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 su bardağı sıcak su, damak tadınıza göre tuz ve kırmızı pul biber ekleyip, iyice karıştırın. Fırın kabına aldığınız sebze ve köftelerin üzerine haşlanmış bezelyeyi serpiştirin. Sotelediğiniz arpacık soğan ve domatesi bir kaşık yardımı ile yemeğin üzerine ekleyin. Salçalı sosu da köfte ve patateslerin hizalarına gelecek kadar gezdirerek, dökün. Sos az gelirse ilave edebilirsiniz. Avcı kebabını önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.Hazırladığınız avcı kebabını sıcak olarak servis edebilirsiniz. |
### Human: Ev Köftesi için gerekli malzemeler nelerdir? ### Assistant: 500 gr orta yağlı kıyma, 1 adet orta boy kuru soğan, 1 adet yumurta, 1 büyük diş sarımsak, 3 dilim bayat ekmek içi, 1/2 demet maydanoz, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı karbonat, 1,5 çay kaşığı tuz |
### Human: Ev Köftesi nasıl yapılır? ### Assistant: Ev köftesi yapımı için; derin bir kaba yarım kilo orta yağlı kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 adet orta boy rendelenmiş soğan ve 1 büyük diş rendelenmiş sarımsak ekleyin.Daha sonra kaba 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı karbonat, 1 buçuk çay kaşığı tuz ve yarım demet ince ince doğranmış maydanoz koyun. İsteğe göre karbonat eklemeyebilirsiniz. Ya da karbonat yerine yarım paket kabartma tozu koyabilirsiniz. Son olarak 3 dilim bayat ekmek içini çok az su ile hafifçe ıslatın. Ardından ekmek içini köfte harcının üzerine ekleyin. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Hazırladığınız ev köftesi harcını buzdolabından en az yarım saat dinlenmeye bırakın.Daha sonra dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde oval şeklini verin. Bu esnada köftelere şekil verirken elinizi hafifçe yağlamanız köftelerinizin daha düzgün şekil almasını sağlayacaktır. Diğer tarafta orta boy geniş bir tava içine tabanı kaplayacak kadar sıvı yağ dökün. Orta ateş üzerinde iyice ısınmasını sağlayın. Şekil verdiğiniz köfteleri yağ içine koyun. Köfteleri arkalı önlü güzelce kızarana kadar pişirin.Kızarttığınız ev yapımı köfteleri havlu kağıt serili bir servis tabağı üzerine alın. Fazla olan yağlarının süzülmesini sağlayın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. |
### Human: Fırında Kuzu Kol için gerekli malzemeler nelerdir? ### Assistant: 1 adet kemikli bütün kuzu kol, 1 adet büyük boy patates, 1 adet büyük boy soğan, 6 diş sarımsak, 3 adet defne yaprağı, 3 dal taze biberiye, 3 dal taze kekik, 1/2 yemek kaşığı tereyağı, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, Kırmızı toz biber, Karabiber, Tuz |
### Human: Fırında Kuzu Kol nasıl yapılır? ### Assistant: Fırında kuzu kol yapımı için; öncelikle 1 adet kemikli bütün kuzu kolu rahatlıkla sığabileceği büyük bir tepsi içine yerleştirin. Ardından kuzu kolun üzerine bıçak yardımı ile küçük küçük delikler açın. Bu deliklerin içlerine 6 diş soyulmuş sarımsağı tek tek yerleştirin.Daha sonra kuzu kolun üzerine damak tadınıza göre kırmızı toz biber, karabiber ve tuz serpiştirin. Üzerine 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Elinizle ovuşturarak baharatların ete güzelce yayılmasını sağlayın. Ardından kuzu kolu ters çevirip, bu yüzü için de aynı işlemi yapın. Üzerine baharatları serpiştirin. 1-2 yemek kaşığı da zeytinyağı döküp, eliniz ile güzelce ovuşturun.Diğer tarafta 3 adet defne yaprağı, 3 dal taze biberiye ve 3 dal taze kekiği kuzu kolun üzerine ve yanlarına yerleştirin. Kabın üzerini streç film ile kapatın. Bu şekilde 1-2 saat kadar terbiye olması için buzdolabında dinlendirin. Vaktiniz yok ise terbiye etmeden direk pişirme aşamasına da geçebilirsiniz.Garnitürü için, 1 adet büyük boy patatesi iri olacak şekilde dilimleyin. 1 adet büyük boy soğanı da orta kalınlıkta halkalar halinde dilimleyin. Bir kase içine dilimlediğiniz patatesleri koyun. Üzerlerine damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve 1-2 yemek kaşığı da zeytinyağı koyup, güzelce harmanlayın. Terbiye ettiğiniz kuzu kolu yağlı kağıt serili büyük fırın tepsisi içine yerleştirin. Yan kısımlarına patatesleri yerleştirin. Patatesleri yerleştirdikten sonra aynı kap içine soğanları koyun. Kapta kalan sos ile birlikte soğanları eliniz ile harmanlayın. Ardından fırın tepsisi içine soğanları yerleştirin.Son olarak 2 adet yağlı kağıdı eliniz ile hafifçe buruşturup, musluk altında ıslatın. Ardından hafifçe suyunu sıkıp, eliniz ile yağlı kağıdı açın. Etin üzerini ve kenar kısımlarını güzelce kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Bu şekilde 2 saat kadar pişirin. Bu süre sonunda yağlı kağıdı etin üzerinden alın. Defne yaprağını, biberiye ve kekiği de etin üzerinden alın. Ardından pişen kuzu kolun üzerine yarım yemek kaşığı tereyağını güzelce gezdirip, tekrar fırına verin. Sebzeler ve etin üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika daha üzeri açık bir şekilde pişirmeye devam edin. Pişirme süresi kuzu kolun ağırlığa göre değişebilir. Tarifte verdiğimiz kuzu kol 1 kilo civarındadır. Eğer sizin kuzu kolunuz 1 buçuk kilo civarı ise 2 saat 15 dakika, 2 kilo civarı ise 2 saat 30 dakika kadar pişmesi gerekebilir.Fırında kuzu kol tandır piştikten sonra tezgah üzerine alın. Yaklaşık 10 dakika dinlendirin. Ardından kemiğinden ayırıp, uygun bir şekilde porsiyonlara ayırarak servis edebilirsiniz. |
### Human: Macar Kebabı için gerekli malzemeler nelerdir? ### Assistant: 500 gr küçük kuşbaşı doğranmış et, 2 adet büyük boy patlıcan, 1 adet orta boy patates, 1 su bardağı haşlanmış bezelye, 2 adet küçük boy domates, 5 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir, Tuz, Karabiber, Beşamel Sos İçin:, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı un, 1,5 su bardağı süt, Tuz, Karabiber, Üzeri İçin:, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir |
### Human: Macar Kebabı nasıl yapılır? ### Assistant: Macar kebabı yapımı için; öncelikle 500 gr kuşbaşı doğranmış dana etini orta büyüklükteki kızgın bir tencere içine koyun. Eti 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Daha sonra etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün. Etler suyunu çekip, yumuşayıncaya kadar pişirin.Diğer tarafta 2 adet büyük boy patlıcanı alacalı olarak soyun. 1 adet orta boy patatesin kabuğunu da soyun. Patlıcan ve patatesi küpler halinde doğrayıp, kızgın yağ içinde ayrı ayrı kızartın. Kızaran patates ve patlıcanları kağıt havlu serili tabak üzerine koyup, yağının süzülmesini sağlayın.Daha sonra tamamen suyunu çekip, yumuşamış olan etlerin üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Etlerin üzerine 1 su bardağı haşlanmış bezelye ve 5 diş küçük küçük doğranmış sarımsak koyup, 2-3 dakika ara ara karıştırarak, pişirin. Ardından tencereye 2 adet küçük boy minik küpler halinde doğranmış domates, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Domatesler hafifçe yumuşayana kadar kısa bir süre pişirin.Etli harç piştikten sonra ocaktan alıp, üzerine kızarttığınız patates ve patlıcanları koyun. 1 su bardağı da rendelenmiş kaşar peynir ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırıp, küçük yuvarlak borcam içine koyup, eşit bir şekilde yayın.Beşamel sos için; küçük bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar 1 dakika kadar kavurun. Kavurduğunuz unun üzerine 1 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Sosu sürekli karıştırarak, akıcı koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Sosunuz çok koyu olursa azar azar süt ekleyerek, kıvamı açabilirsiniz. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, ocaktan alın.Hazırladığınız beşamel sosu fırın kabında bulunan etli sebzeli harcın üzerine eşit bir şekilde yayın. Beşamel sosun üzerine de 1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Macar kebabı önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Macar kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. |
### Human: Meftune için gerekli malzemeler nelerdir? ### Assistant: 5 adet orta boy patlıcan, 500 gr kuşbaşı doğranmış kuzu ya da dana eti, 2 adet kuru soğan, 3 adet domates, 3 diş sarımsak, 4 adet sivri biber, 1,5 yemek kaşığı tereyağı, Tuz, karabiber |
### Human: Meftune nasıl yapılır? ### Assistant: Meftune yapımında; öncelikle teflon bir tencere içine 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı koyup, kızdırın. Kızgın yağın üzerine yarım kilo kuşbaşı doğranmış eti koyun. Etleri 5 dakika ara ara karıştırarak, kavurun. Daha sonra etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün. Etler suyunu biraz çekip, hafifçe yumuşayana kadar pişirin.Hafifçe yumuşayan etlerin üzerine 2 adet ince ince doğranmış soğan ve 3 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Soğanlar iyice kaybolana kadar ara ara karıştırarak, etleri pişirmeye devam edin. Ardından etlerin üzerine 3 adet ince ince doğranmış sivri biber koyup, yaklaşık 5 dakika daha pişirin.Diğer tarafta 5 adet orta boy patlıcanı alacalı olarak soyup, uzunlamasına dörde kesin. Tekrar ortadan kesip, vaktiniz var ise 35-40 dakika kadar tuzlu su içinde bekletin. Ardından süzüp, iyice kurulayın. Kızgın yağ içinde kızartın. Daha sonra kızaran patlıcanları havlu kağıt serili bir tabak üzerine alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın.Pişen etlerin üzerine biraz tuz ekleyip, karıştırın. Kızarttığınız patlıcanları etlerin üzerine yerleştirin. Patlıcanların üzerine 3 adet rendelenmiş domatesi yayın. Rendelenmiş domatesin üzerine ise 1 adet ince ince doğranmış sivri biberi serpiştirin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırmadan tencerenin kapağını kapatın. Hazırladığınız meftune yemeğini yaklaşık 20-25 dakika kadar kısık ateş üzerinde pişirin.Meftune piştikten sonra 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. |
### Human: Sucuklu Nohut Yemeği için gerekli malzemeler nelerdir? ### Assistant: 2 su bardağı kuru nohut, 100 gr sucuk, 1 adet orta boy soğan, 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığıdomates salçası, 1/2 yemek kaşığıbiber salçası, 5 yemek kaşığı zeytinyağı, Sıcak su, Tuz |
### Human: Sucuklu Nohut Yemeği nasıl yapılır? ### Assistant: Sucuklu nohut yemeği yapımı için; öncelikle 2 su bardağı nohudu orta boy derin bir tencere içine koyun. Nohutların üzerini hafifçe geçecek kadar ılık su döküp, şişmeleri için 1 gece bu şekilde bekletin. Ertesi gün bekleyip şişen nohudun suyunu dökün. Tekrardan tencere içine koyup, üzerini geçecek kadar su dökün. Ardından tencereyi ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Nohutlar hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Bu esnada kaynama işlemi sırasında suyun yüzeyinde köpükler olacaktır. Bu köpükleri bir kaşık yardımı ile sürekli alıp, atın.Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 1 diş küçük doğranmış sarımsak ekleyip, 2-3 dakika sürekli karıştırarak, pişirin. Daha sonra kavrulan soğanların üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve yarım yemek kaşığı biber salçası koyun. Salçaların kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.Salçayı kavurduktan tencereye 100 gr küçük küçük doğranmış sucuğu ekleyin. Sucukları da 1 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından tencereye haşlayıp, suyunu süzdüğünüz nohutları koyun. 2 su bardağı kuru nohut haşlandıktan sonra yaklaşık 4 su bardağı kadar gelecektir. Hazır haşlanmış nohut ile bu yemeği yapacaksanız, 4 su bardağı haşlanmış nohut kullanmalısınız. Nohutları da diğer malzemeler ile birlikte 1 dakika daha kavurmaya devam edin. Son olarak sucuklu nohut yemeğinin üzerini 2-3 parmak geçecek kadar sıcak su ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, güzelce karıştırın. İsteğe göre bu esnada yemeğinizin içine 2-3 adet kurutulmuş acı biber koyabilirsiniz. Daha sonra tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Yemeğiniz kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde 30 dakika kadar pişirin.Sucuklu nohut yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. |
### Human: Tavuk Göğsü Kızartması için gerekli malzemeler nelerdir? ### Assistant: 500 gr tavuk göğsü fileto, Sosu İçin:, 4 yemek kaşığı süt, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, Kimyon, Kekik, Kırmızı toz biber, Kırmızı pul biber, Karabiber, Tuz |
### Human: Tavuk Göğsü Kızartması nasıl yapılır? ### Assistant: Tavuk göğsü kızartması yapımı için; öncelikle yarım kilo tavuk göğsü filetoyu çok kalın ve çok ince olmayacak şekilde dilimlere ayırın. Dilimlediğiniz tavuk göğüslerinin üzerine bıçak yardımı ile kesikler atın.Daha sonra tavuk etlerini orta boy geniş bir kap içine yerleştirin. Üzerine 4-5 yemek kaşığı süt, 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz, kimyon, kekik, kırmızı toz biber, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyin. Tavuk etlerini sosu ile beraber güzelce harmanlayın. Ardından kabın üzerini streç film ile kapatıp, bu şekilde tavuk etlerini en az 2 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.Dinlenen tavuk etlerini buzdolabından çıkartın. Geniş bir tavayı ocak üzerine alıp, orta ateş üzerinde ısınmasını sağlayın. Isınan tavanın içine tavuk etlerini tek tek dizin. Tavuk etlerinin alt tarafları güzelce kızarana kadar hiç dokunmadan yaklaşık 5-6 dakika pişirin. Alt tarafları pişen tavuk etlerini maşa yardımı ile ters çevirip, diğer yüzünü de aynı şekilde pişirin.Hazırladığınız soslu tavuk göğsü kızartmasını servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. |
### Human: Tavuklu Şehzade Kebabı için gerekli malzemeler nelerdir? ### Assistant: 600 gr kuşbaşı doğranmış tavuk kalça eti, 1 adet orta boy soğan, 2 adet yeşil biber, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığıdomates salçası, 1,5 su bardağı ılık su, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 adet orta boy patlıcan, Tuz, Karabiber, Kırmızı pul biber, Üzeri İçin:, Domates, Biber |
### Human: Tavuklu Şehzade Kebabı nasıl yapılır? ### Assistant: Tavuklu şehzade kebabı yapımı için; orta boy geniş bir tencere içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, iyice ısıtın. Yağın üzerine 600 gr kuşbaşı doğranmış tavuk kalça etini ekleyin. Tavuk etleri suyunu salıp, hafifçe çekene kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Pişen tavuk etlerinin üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan, 2 diş ince ince doğranmış sarımsak ve 2 adet küçük küçük doğranmış yeşil biber koyun. 2-3 dakika kadar ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin. Daha sonra 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçayı da 1-2 dakika kadar tavuk etleri ile birlikte güzelce kavurun. Ardından damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber koyup, karıştırın.Son olarak hazırladığınız tavuklu harcın üzerine 1 su bardağı ılık su döküp, 1-2 taşım kaynatın. Ardından tavuklu harcı ocaktan alıp, küçük yuvarlak borcam fırın kabının içine döküp, güzelce yayın.Diğer tarafta 3 adet orta boy patlıcanın kabuğunu alacalı olarak soyun. Patlıcanları çok küçük olmayacak şekilde küp küp doğrayın. Doğradığınız patlıcanları kızgın yağ içine koyup, güzelce kızartın. Ardından kızaran patlıcanları kağıt havlu serili bir tabak üzerine alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın.Daha sonra patlıcanları borcama koyduğunuz tavuklu harcın üzerine ekleyin. Kepçe yardımı ile hafifçe karıştırın. Tekrardan fırın kabının içine yarım su bardağı kadar ılık su döküp, hafifçe karıştırın.Son olarak tavuklu şehzade kebabının üzerine orta kalınlıkta dilimlediğiniz domates ve biber dilimlerini güzelce dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Tavuklu şehzade kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. |
### Human: Besni Tava için gerekli malzemeler nelerdir? ### Assistant: 400 gr kuşbaşı kuzu eti, 2 adet büyük boy patlıcan, 2 adet kırmızı kapya biber, 3 adet yeşil biber, 3 adet orta boy domates, 6 diş sarımsak, 50 gr kuyruk yağı, Tuz, Kırmızı pul biber, Karabiber |
### Human: Besni Tava nasıl yapılır? ### Assistant: Besni tava yapımı için; öncelikle 2 adet büyük boy patlıcanı alacalı soyun. Çok kalın ve ince olmayacak şekilde orta büyüklükte doğrayın. 3 adet yeşil biber ve 2 adet kırmızı kapya biberin çekirdek kısmını temizleyip, çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. 3 adet orta boy domatesin de kabuğunu soyup, küçük küpler halinde doğrayın. 6 diş sarımsağı da ince ince doğrayın.Diğer tarafta orta büyüklükte yuvarlak bir fırın kabının içine doğradığınız patlıcanları koyup, eliniz ile hafifçe yayın. Ardından patlıcanların üzerine doğradığınız biberleri ve sarımsakları ekleyin. Eliniz ile malzemeleri güzelce harmanlayın. Daha sonra malzemelerin üzerine doğradığınız domatesleri serpiştirin. Damak tadınıza göre tüm sebzelerin üzerine tuz, karabiber ve kırmızı pul biber serpiştirin. Son olarak sebzelerin üzerine 400 gr kuşbaşı kuzu etini yerleştirin. Etlerin üzerine de 50 gr kadar küçük küçük doğranmış kuyruk yağı serpiştirin.Hazırladığınız Besni tavanın üzerini musluk altında hafifçe ıslattığınız yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 1 saat kadar pişirin. Besni tava piştikten sonra üzerindeki yağlı kağıdı alıp, 1-2 kere karıştırın. Tekrar fırına verip, hafifçe üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin.Besni tava piştikten sonra yanında tırnak pide ya da lavaş ile sıcak olarak servis edebilirsiniz. |
### Human: Fırında Patates Yemeği için gerekli malzemeler nelerdir? ### Assistant: 3 adet orta boy patates, 2 adet küçük boy soğan, 2 adet büyük boy sivri biber, 4 adet küçük boy domates, 4 diş sarımsak, 1/2 çay bardağı zeytinyağı, 1/2 su bardağı su, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kekik, 1/2 çay kaşığı kimyon, 1/2 çay kaşığı köri, Tuz |
### Human: Fırında Patates Yemeği nasıl yapılır? ### Assistant: Fırında patates yemeği yapımı için; 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, elma dilimi şeklinde dilimleyin. Ardından 2 adet küçük boy soğanın kabuğunu soyup, çok kalın olmayacak şekilde halkalar halinde dilimleyin. 2 adet büyük boy sivri biberi 3-4 parçaya bölün. 4-5 adet küçük boy domatesi de dörde bölün.Dilimlediğiniz patatesleri küçük yuvarlak borcam içine koyun. Patateslerin üzerine yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kekik, yarım çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı köri ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Baharatların eşit bir şekilde dağılması için patatesleri elinizle güzelce harmanlayıp, eşit bir şekilde yayın.Baharatlı patateslerin üzerine kestiğiniz soğan ve biber dilimlerini yerleştirin. 4 diş sarımsağı da 2-3 parçaya bölüp, ara kısımlara yerleştirin. Sebzelerin üzerine domates dilimlerini yerleştirip, az miktar tuz serpiştirin. Ardından sebzelerin üzerine yarım çay bardağı zeytinyağını gezdirerek, dökün. Son olarak patates yemeğinin üzerine yarım su bardağı ılık su dökün. Suyu patateslerin hafifçe hizalarına gelecek şekilde dökün. Az gelirse biraz daha su koyabilirsiniz.Hazırladığınız patates yemeğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Patatesler yumuşayıp, üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin.Fırında patates yemeği piştikten sonra 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. |
### Human: Karnıyarık için gerekli malzemeler nelerdir? ### Assistant: 350 gr kıyma, 7 adet küçük boy patlıcan, 1 tatlı kaşığıdomates salçası, 1/2 çay bardağı zeytinyağı, 1 adet soğan, 1 adet yeşil biber, 1 adet domates, 2 diş sarımsak, Tuz, karabiber, Kızartmak için sıvı yağ |
### Human: Karnıyarık nasıl yapılır? ### Assistant: Karnıyarık yapmak için; öncelikle 7 adet küçük boy patlıcanı alacalı soyun. İyice yıkayıp, kağıt havlu ile kurulayın. Daha sonra derin bir tava içine sıvı yağ koyup, kızdırın. Patlıcanları 2 şer ya da 3 erli koyup, arkalı önlü kızartın. Ardından kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alın. Yağının süzülmesini sağlayın.Diğer tarafta geniş bir tava içine yarım çay bardağı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 2 diş sarımsak koyup, 2 dakika kadar kavurun. Ardından 350 gr kıyma ekleyip, 5 dakika kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Daha sonra 1 adet küpler halinde doğranmış domates ve 1 adet ince ince doğranmış biberi koyun. Yaklaşık 5 dakika ara ara karıştırarak, pişirin. Son olarak 1 tatlı kaşığı kadar domates salçası, tuz ve karabiber koyun. 2 dakika kadar daha pişirin.Kızaran patlıcanları herhangi bir fırın kabı içine koyun. Her birinin üzerine boylamına bıçak ile çizikler atın. Yavaşça ortalarını açın. İç kısımlarını hazırladığınız kıymalı harç ile doldurun.Karnıyarık yemeğinin sosu için; orta boy bir kap içine 1 tatlı kaşığı kadar domates salçası koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 su bardağı su ekleyin. Salçayı iyice ezerek, açın. Karnıyarıkların üzerlerine domates ve biber dilimleri yerleştirin. Ardından salçalı sosu üzerlerine kaşık yardımı ile dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika pişirin.Karnıyarık yemeği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. |
### Human: Tencerede Soslu Tavuk için gerekli malzemeler nelerdir? ### Assistant: 1 kilo kemiksiz tavuk pirzola, Sosu İçin:, 1 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığıketçap, 2 diş sarımsak, 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı köri, Tuz |
### Human: Tencerede Soslu Tavuk nasıl yapılır? ### Assistant: Tencerede soslu tavuk yapımı için; öncelikle 1 kilo kemiksiz tavuk pirzolayı orta boy geniş bir kap içine koyun. Daha sonra küçük bir kase içine 1 yemek kaşığı soya sosu ve 1 yemek kaşığı ketçap koyun. Ardından 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 diş ezilmiş sarımsak, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı köri ve damak tadınıza göre tuz ekleyin.Daha sonra tüm sos malzemelerini iyice karıştırıp, tavuk pirzolalarının üzerine güzelce dökün. Tavuk etlerini sos ile beraber güzelce harmanlayın. Ardından kabın üzerini streç film ile kapatıp, bu şekilde tavuk etlerini 2 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.Dinlenen tavuk etlerini buzdolabından çıkartıp, geniş bir tencereyi ocak üzerine alıp, iyice ısıtın. Isınan tencerenin içine soslu tavuk pirzolalarını güzelce dizin. Tavuk etlerini yüksek ateş üzerinde alt tarafları hafifçe kızarana kadar pişirin. Daha sonra tavuk etlerini maşa yardımı ile ters çevirip, tencerenin kapağını kapatın. Tavuk pirzolaların diğer yüzlerini de orta kısık ateş üzerinde kızarana kadar pişirin. Son olarak tavuk etlerini tekrardan maşa yardımı ile ters çevirip, kısa bir süre daha pişirmeye devam edin.Hazırladığınız tencerede soslu tavuk kızartmasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. |
### Human: Teriyaki Soslu Tavuk için gerekli malzemeler nelerdir? ### Assistant: 650 gr kemiksiz tavuk eti, 5 yemek kaşığı zeytinyağı, Teriyaki Sos İçin:1/2 su bardağı su5 yemek kaşığı soya sosu1 tatlı kaşığı toz zencefil1 yemek kaşığı nişasta1 çay kaşığı sarımsak tozu2 yemek kaşığı esmer şeker2 yemek kaşığı elma sirkesi1 yemek kaşığı zeytinyağıÜzeri İçin:1 yemek kaşığı susam, 1/2 su bardağı su, 5 yemek kaşığı soya sosu, 1 tatlı kaşığı toz zencefil, 1 yemek kaşığı nişasta, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, 2 yemek kaşığı esmer şeker, 2 yemek kaşığı elma sirkesi, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, Üzeri İçin:1 yemek kaşığı susam, 1 yemek kaşığı susam |
### Human: Teriyaki Soslu Tavuk nasıl yapılır? ### Assistant: Teriyaki soslu tavuk yapımı için; ilk olarak 650 gr kemiksiz tavuk etini çok küçük olmayacak şekilde küpler halinde doğrayın. Biz tarifte tavuk göğsü kullandık. Siz istediğiniz herhangi bir kemiksiz tavuk etini kullanabilirsiniz. Daha sonra orta boy geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğradığınız tavuk etlerini ekleyin. Tavuk etlerini güzelce yumuşayıp, hafifçe kızarana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Diğer tarafta teriyaki sos için; küçük bir sos tavası içine yarım su bardağı su dökün. Suyun üzerine 2 yemek kaşığı esmer şeker, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, 1 tatlı kaşığı toz zencefil ve 2 yemek kaşığı elma sirkesi koyun. Sarımsak tozu yerine rendelenmiş sarımsak, esmer şeker yerine bal, toz zencefil yerine rendelenmiş taze zencefil kullanabilirsiniz. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra tavaya 4-5 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı nişasta koyun. Tüm sos malzemelerini çırpıcı ile iyice karıştırın. Daha akışkan bir sos isterseniz nişastayı az miktar koyabilirsiniz. Hazırladığınız sosu ocak üzerine alın. Orta ateş üzerinde hafifçe koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin.Son olarak pişen tavuk etlerinin üzerine hazırladığınız teriyaki sosu dökün. Sos tavuklarla bütünleşene kadar orta kısık ateş üzerinde güzelce karıştırın.Hazırladığınız teriyaki soslu tavuk yemeğini servis tabağına alın. Üzerlerine susam ve isteğe bağlı olarak ince ince doğranmış taze soğan yaprağı serpiştirip, servis edebilirsiniz. |
### Human: Ballı Susamlı Tavuk için gerekli malzemeler nelerdir? ### Assistant: 500 gr tavuk göğüs eti, 2 adet yumurta, 3 yemek kaşığı mısır nişastası, Kızartmak için sıvı yağ, Sosu İçin:3 yemek kaşığı susam2 yemek kaşığıketçap2 yemek kaşığı soya sosu2 yemek kaşığı limon suyu1 tatlı kaşığı toz şeker2 yemek kaşığı bal2 diş sarımsakTuzKarabiber, 3 yemek kaşığı susam, 2 yemek kaşığıketçap, 2 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı limon suyu, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 2 yemek kaşığı bal, 2 diş sarımsak, Tuz, Karabiber |
### Human: Ballı Susamlı Tavuk nasıl yapılır? ### Assistant: Ballı susamlı tavuk yapımı için; öncelikle 3 yemek kaşığı susamı bir tava içine koyup, hafifçe kahverengi olana kadar yakmadan kavurun. Ardından kavrulan susamı ocaktan alıp, başka bir kaba aktarıp, soğumaya bırakın. Daha sonra yarım kilo tavuk göğüs etini çok büyük ve çok küçük olmayacak şekilde küpler halinde kesin.Diğer tarafta orta büyüklükte derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 3 yemek kaşığı mısır nişastası ekleyip, pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın. Doğradığınız tavuk etlerini yumurtalı karışımın içine koyup, iyice karıştırın.Sos için; bir kase içine 2 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı ketçap, 2 yemek kaşığı limon suyu, 2 yemek kaşığı bal, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 2 diş rendelenmiş sarımsak, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Soya sosu tuzlu olduğu için tuz miktarını dikkatli bir şekilde ayarlayın. Ardından sosun içine kavrulmuş susamı koyun. Tüm sos malzemelerini iyice karıştırıp, kenara alın.Daha sonra yumurtalı nişastalı karışımın içinde olan tavuk etlerini tek tek alıp, kızgın yağ içine koyun. Tavuk etlerini kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Son olarak orta boy geniş bir tencere içine ballı susamlı sosu döküp, biraz ısıtın. Sosun üzerine kızarttığınız tavuk etlerini ekleyin. Tavuk etlerinin sosa iyice karışmasını sağlayın. Ardından tencerenin kapağını kapatın. Ballı susamlı tavuk etlerinin içleri tamamen pişinceye kadar kısık ateş üzerinde 20 dakika pişirin.Ballı susamlı tavuk piştikten sonra servis tabağına alıp, üzerine isteğe göre ince ince doğranmış taze soğan yaprağı serpiştirip, servis edebilirsiniz. |
### Human: Belen Tava için gerekli malzemeler nelerdir? ### Assistant: 500 gr koyun ya da dana eti, 2 adet yeşil biber, 1 adet büyük boy kırmızı kapya biber, 2 adet orta boy domates, 1 adet orta boy soğan, 4 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı dolusudomates salçası, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 küçük çay bardağı ılık su, 1 yemek kaşığı tereyağı, Tuz, Kekik, Karabiber |
### Human: Belen Tava nasıl yapılır? ### Assistant: Belen tava yapımı için; yarım kilo dana eti ya da koyun etini kuşbaşından biraz küçük olacak şekilde doğrayın. Daha sonra 2 adet yeşil biber ve 1 adet büyük boy kırmızı kapya biberin çekirdek kısmını temizleyip, çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. 1 adet orta boy soğanı ve 4 diş sarımsağı küçük küçük doğrayın. 2 adet orta boy domatesin de kabuğunu soyup, küçük küpler halinde doğrayın.Diğer taraftan küçük yuvarlak borcam fırın kabının içine doğradığınız etleri koyun. Orta boy güveç kabı ya da döküm fırın kabında da yapabilirsiniz. Etlerin üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası ya da biber salçası, doğradığınız sarımsakları, 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kekik ekleyin. Etleri eliniz ile güzelce harmanlayın. Daha sonra kaba doğradığınız biber, soğan ve domatesleri ekleyin. Son olarak 1 küçük çay bardağı kadar ılık su dökün. Tüm malzemeyi tekrar eliniz ile güzelce harmanlayın. Ardından eliniz ile et ve sebzelerin üzerine hafifçe bastırıp, yayın.Hazırladığınız belen tavanın üzerine 1 yemek kaşığı tereyağını küçük parçalar halinde koyun. Kabın üzerini yağlı kağıt ile örtün. Önceden ısıtılmış 190-200 derece fırına verin. Yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirin. Belen tava piştikten sonra üzerindeki yağlı kağıdı alıp, 1-2 kere karıştırın. Tekrar fırına verip, hafifçe üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin.Belen tava piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. |
### Human: Cacıklı Arap Köftesi için gerekli malzemeler nelerdir? ### Assistant: 2 su bardağı köftelik ince bulgur, 200 gr kıyma, 1 su bardağı sıcak su, 1 adet orta boy soğan, 1 yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz, Sosu İçin:, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, Cacık İçin:, 500 gr ıspanak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1,5 su bardağı süzme yoğurt, 2 diş sarımsak, Tuz |
### Human: Cacıklı Arap Köftesi nasıl yapılır? ### Assistant: Cacıklı arap köftesi yapımı için; öncelikle 2 su bardağı köftelik ince bulguru geniş bir tepsi içine koyun. Bulgurun üzerine 1 su bardağı sıcak suyu azar azar gezdirerek, dökün. Kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.Daha sonra bulgurun üzerine 200 gr kıyma ve 1 adet orta boy rendeleyip, suyunu sıktığınız soğanı koyun. Ardından 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı un ekleyin. Tüm köfte malzemelerini eliniz ile 15-20 dakika iyice yoğurun. Eğer çok iyi yoğurmazsanız köfteniz pişme esnasında dağılır. Yoğurma esnasında köftenin kıvamı çok sert olursa ya da köfteyi toparlamakta zorlanırsanız azar azar ılık su ekleyip, köftenin kıvamını yumuşatabilirsiniz.Diğer tarafta köfteye şekil vermeden önce küçük bir kase içine biraz su koyup, yanınıza alın. Köfteleri şekillendirme aşamasında elinizi hafifçe ıslattığınızda çok daha kolay şekil vereceksiniz. Elinizi hafifçe ıslatıp, köfte harcından küçük parçalar alın. İlk önce pürüzsüz hale gelene kadar tek eliniz ile iyice bastıra bastıra sıkın. Daha sonra elinizde güzelce yuvarlayıp, bir tabak üzerine dizin. Köfte harcı bitene kadar aynı işlemi yapın.Cacık için; orta boy geniş bir tava içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine yarım kilo doğranmış ıspanağı koyun. Ispanakları yüksek ateş üzerinde suyunu salıp, çekene kadar kavurun. Kavurduktan sonra ocak üzerinden alıp, kenarda soğumaya bırakın. Ispanak yerine pazıda kullanabilirsiniz.Daha sonra geniş ve derin bir tencere içine yeterli miktarda su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine damak tadınıza göre tuz ekleyin. Ardından da köfteleri dikkatli bir şekilde suyun içine koyun. Köfteleri suya koyduktan sonra hafifçe karıştırın. Yaklaşık 10 dakika kadar köfteleri haşlayın.Haşladığınız köfteleri delikli bir kepçe yardımı ile suyunu süzüp, bir kaba aktarın. Diğer tarafta köftenin sosu için tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, ısıtın. Yağın içine pişen köfteleri ekleyin. Köfteleri yağda 1-2 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Daha sonra köftelerin üzerine 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ve 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber koyun. Köfteleri baharatları ile birlikte dikkatli bir şekilde güzelce karıştırıp, ocağın altını kapatın.Son olarak bir kase içine 1 buçuk su bardağı süzme yoğurt koyun. Üzerine 2 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, iyice karıştırın. Ardından yoğurdun içine kavurduğunuz ıspanağı koyun. Ispanağı yoğurdu ile birlikte iyice karıştırın. Daha sonra ıspanaklı cacığı orta boy geniş bir servis tabağı içine güzelce yayın.Hazırladığınız ıspanaklı cacığın üzerine arap köftelerini güzelce yerleştirin. Köftelerin üzeri için küçük bir tava içinde biraz tereyağı eritin. Eriyen yağın içine biraz kırmızı toz biber ekleyip, kızdırın. Ardından köftelerin üzerine gezdirin. Hazırladığınız cacıklı arap köftesini servis edebilirsiniz. |
### Human: Çıtır Tavuk Göğsü için gerekli malzemeler nelerdir? ### Assistant: 500 gr tavuk göğsü, 2 adet yumurta, 1/2 su bardağı süt, 1/2 su bardağı yoğurt, 2 diş rendelenmiş sarımsak, Karabiber, Kimyon, Kırmızı pul biber, Kekik, Tuz, Bulamak için:, 5 yemek kaşığıgaleta unu, 3 yemek kaşığı mısır unu, 1,5 yemek kaşığı nişasta, 1,5 yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı karbonat |
### Human: Çıtır Tavuk Göğsü nasıl yapılır? ### Assistant: Çıtır tavuk göğsü yapımında; öncelikle yarım kilo tavuk göğsünü çok büyük ve küçük olmayacak şekilde kesin. Çukur bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Yarım su bardağı süt ve yarım su bardağı yoğurt koyun. Ardından kaba 2 diş rendelenmiş sarımsak, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon, kekik ve kırmızı pul biber ekleyin.Hazırladığınız yoğurtlu sosu çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Kestiğiniz tavuk parçalarını sosun içine koyun. Kaşık ya da spatula yardımı ile tavuk etlerini iyice harmanlayın. Kabın üzerini kapatıp, en az 3-4 saat ya da 1 gece buzdolabında bekletin.Diğer tarafta tavuk etlerini bulamak için; orta boy çukur bir tabak içine 5 yemek kaşığı galeta unu, 3 yemek kaşığı mısır unu, 1 buçuk yemek kaşığı nişasta, 1 buçuk yemek kaşığı un ve 1 çay kaşığı karbonat koyun. Kaşık yardımı ile iyice karıştırıp, soslu tavuk etlerini arkalı önlü galeta unlu karışıma bulayın. Ardından kızgın yağ içinde kızartın.Hazırladığınız çıtır tavuk göğsü kızartmasını yanında ketçap ya da mayonez ile sıcak olarak servis edebilirsiniz. |
### Human: Çıtır Tavuk Kanatları için gerekli malzemeler nelerdir? ### Assistant: 18 adet tavuk kanadı, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1/2 çay kaşığı köri, 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu, 1 tatlı kaşığı tuz, 1/2 çay bardağı süt, Bulamak İçin:, 2 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta, 5 yemek kaşığıgaleta unu |
### Human: Çıtır Tavuk Kanatları nasıl yapılır? ### Assistant: Çıtır tavuk kanatları yapımı için; öncelikle 18 adet tavuk kanadı güzelce yıkayıp, suyunu süzün. Ardından tavuk kanatlarını kızartma esnasında patlamamaları için üzerlerine çatal yardımı ile birkaç yerinden delik açın. Daha sonra tavuk kanatlarını orta boy derin bir tencere içine koyun.Tencereye koyduğunuz tavuk etlerin üzerini geçecek kadar su dökün. 1 tatlı kaşığı tuz koyun. Tencereyi ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp, kanatları 8 dakika kadar haşlayın. Ardından haşladığınız tavuk kanatlarının suyunu süzüp, kenarda soğumaya bırakın.Daha sonra soğuyan tavuk kanatlarını orta boy bir kap içine koyun. Üzerlerine 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı sarımsak tozu, yarım çay kaşığı köri ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Ardından da yarım çay bardağı kadar süt dökün. Tavuk kanatlarını sosu ile birlikte güzelce karıştırın. İsteğe göre üzerini kapatıp, bu şekilde 1-2 saat bekletebilirsiniz.Diğer tarafta bulamak için; bir kase içine 5 yemek kaşığı galeta unu, 2 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı dolusu nişasta koyup, karıştırın. Soslu tavuk kanatlarını tek tek arkalı önlü galeta unlu karışıma bulayın. Geniş bir tavanın içine yeterli miktarda sıvı yağ döküp, ocak üzerine alın. Orta ateş üzerinde iyice ısıtın. Buladığınız tavuk kanatlarını kızgın yağ içine koyun. Altı ve üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.Hazırladığınız çıtır kanat kızartmasını servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. |
### Human: Çökertme Kebabı için gerekli malzemeler nelerdir? ### Assistant: 500 gr biftek (3 dilim), 3 adet orta boy patates, 5 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, Tuz, kekik, kırmızı pul biber, Kızartmak için sıvıyağ, Et Marinesi İçin:, 1 adet küçük boy soğan, 2 diş sarımsak, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı sirke, Kekik, kimyon, Domates Sosu İçin:, 3 adet orta boy domates, 1 yemek kaşığıdomates salçası, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, Tuz |
### Human: Çökertme Kebabı nasıl yapılır? ### Assistant: Çökertme kebabı yapımında; yarım kilo bifteyi ince ince jülyen şeklinde doğrayın. Doğradığınız biftekleri derin bir kaba alın.Et marinesi için; etlerin üzerine 1 adet küçük boy soğan ve 2 diş sarımsağı ince ince doğrayın. 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı sirke, kekik ve kimyon koyun. Eliniz ile karıştırın. Kabın üzerini kapatıp, etleri en az 1 saat kadar marine edin.Domates sosu için; bir tava içine 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip, 2 dk kadar kavurun. Ardından 3 adet rendelenmiş domatesi ve az miktar tuz ekleyin. Hazırladığınız sosu 5 dk kadar pişirip, ocaktan alın.Çökertme kebabının etleri için, geniş bir tavayı ocak üzerine alıp, ısıtın. Üzerine etleri koyun. Etler suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Son olarak tuz ve baharatları ekleyip, 1-2 dk pişirin.Diğer taraftan 3 adet patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Patatesleri kibrit çöpü kalınlığında doğrayın. Daha sonra patatesleri kızgın yağ içinde kızartın.Son olarak 5 yemek kaşığı yoğurdu bir kapta iyice çırpın. İsteğe göre içine rendelenmiş sarımsak ta ekleyebilirsiniz.Geniş bir servis tabağı üzerine önce kızarttığınız patatesleri alın. Ardından üzerine çırptığınız yoğurdu dökün. Son olarak domates sosu ve etleri ekleyin. Hazırladığınız çökertme kebabını bekletmeden sıcak olarak servis edebilirsiniz. |
### Human: Dalyan Köfte için gerekli malzemeler nelerdir? ### Assistant: Kıyma Harcı İçin, 500 gr orta yağlı kıyma, 1 adet yumurta, 2 yemek kaşığıgaleta unu, 1 adet orta boy soğan, 1 tutam maydanoz, Tuz, kimyon, karabiber, İç Harcı İçin, 1 çay bardağı garnitür, 3 adet yumurta, Üzeri İçin, 1 adet yumurta akı, 2 yemek kaşığıdomates salçası, 1 su bardağı su |
### Human: Dalyan Köfte nasıl yapılır? ### Assistant: Dalyan köfte harcı için; Derin bir kabın içerisine 500 gr kıyma koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı galeta unu koyup, 1 adet yumurta kırın. Rendelenmiş 1 adet soğan ve ince ince doğranmış 1 tutam maydanoz ekleyin. Son olarak tuz, karabiber ve kimyon ilave edin. 10 dakika boyunca sürekli yoğurun. Ardından 15dk kadar buzdolabında dinlendirin. Dinlendikten sonra buzdolabından çıkartıp 10 dakika daha güzelce yoğurun.Mutfak tezgahı üzerine bir adet alüminyum folyoyu serin. Alüminyum folyonun köfte harcına direk temas etmemesini istiyorsanız üzerine bir adet yağlı kağıt serebilirsiniz. Hazırladığınız köfte harcını folyonun üzerine koyup, elinizle bastırarak, yaydırın. Köfte harcının orta kısmına, haşladığınız 3 adet yumurtayı ardı sıra dizin. Yumurtaların aralarına ve yanlarına 1 çay bardağı hazır garnitürü yerleştirin.Alüminyum folyonun bir kenarını dikkatlice tutup, şekli bozulmadan rulo yapmak için kaldırın. Elinizle hafifçe bastırarak orta bölüme doğru getirin.Rulo şeklinin düzgün olması için alüminyun folyonun diğer tarafını da kaldırın. Orta bölümde iki ucu bir araya getirip, elinizle köfte harcının birbirine yapışmasını sağlayın.Köfte harcının birbirine iyice yapıştığından emin olduktan sonra alüminyum folyoyu açın ve dalyan köfteyi folyodan çıkartın.Orta büyüklükte bir borcamın tabanını sıvı yağ ile hafifçe yağlayın. Üzerine rulo şeklindeki dalyan köfte harcını koyun. 1 adet yumurta akını, çatalla çırptıktan sonra, fırça yardımı ile dalyan köfte harcının üzerine sürün. Sürdüğünüz yumurta akı, dalyan köfte fırında pişerken, dağılıp, açılmamasını sağlayacaktır.Dalyan köfte sosu için; küçük bir karıştırma kabına 2 yemek kaşığı domates salçasını koyun. Üzerine 1 su bardağı su ilave edip, kaşık yardımıyla karıştırın.Hazırladığınız domates sosunu, dalyan köfte üzerine kaşık yardımıyla gezdirerek dökün. Tüm sosu döktükten sonra danyan köftenin yanına 4 adet sivri biber yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45 dk kadar pişirin.Pişen dalyan köfteyi fırından çıkartın, 2 parmak kalınlığında dilimler halinde kesin.Hazırladığınzı dalyan köfteyi (rosto köfte) sıcak olarak misafirlerinize servis edebilirsiniz. |
### Human: Ekşili Sulu Köfte için gerekli malzemeler nelerdir? ### Assistant: 2 adet orta boy patates, 1 adet büyük boy havuç, 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 5 su bardağı sıcak su, 1 tutam maydanoz, Tuz, Köftesi İçin:, 300 gr az yağlı kıyma, 1 adet küçük boy soğan, 2 yemek kaşığı pirinç, 1 yemek kaşığı ince bulgur, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, Kırmızı pul biber, Kimyon, 2 yemek kaşığı un, Terbiyesi İçin:, 1 adet yumurta sarısı, 1 adet limon suyu |
### Human: Ekşili Sulu Köfte nasıl yapılır? ### Assistant: Ekşili sulu köfte yapımı için; öncelikle köfteleri hazırlayın. Köfte için; orta boy bir kap içine 300 gr az yağlı kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet küçük boy rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinç, 1 yemek kaşığı ince bulgur, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, damak tadınıza göre kırmızı pul biber ve kimyon ekleyin. Tüm köfte harcını eliniz ile 10 dakika iyice yoğurun.Diğer tarafta orta boy geniş bir tepsi içine 2-3 yemek kaşığı kadar un serpiştirin. Hazırladığınız kıymalı harçtan küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Yuvarladığınız köfteleri tepsi içine koyun ve tepsiyi sallayarak köftelerin una bulanmasını sağlayın. Köftelerin her tarafı unla kaplanmış olacak. Daha sonra 2 adet orta boy patates ve 1 adet büyük boy havucun kabuğunu soyup, çok büyük olmayacak şekilde küp küp doğrayın.Diğer tarafta orta boy geniş bir tencerenin içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğradığınız patates ve havuçları ekleyip, 2-3 dakika sürekli karıştırarak kavurun. Kavrulan sebzelerin üzerine 5 su bardağı sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde sebzeleri 2 dakika pişirin. Daha sonra tencereye köfteleri azar azar ekleyin. Köfteleri ekledikten sonra kepçe yardımı ile 3-4 kere güzelce karıştırın. Kısık ateş üzerinde köfte ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.Terbiyesi için; küçük bir kase içine 1 adet yumurta sarısı ve 1 adet sıkılmış limon suyu koyup, iyice çırpın. İsteğe göre limon miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Kaynayan yemeğin suyundan bir kepçe alıp, terbiyeli karışımının içine koyun. Terbiyeli karışımı hızlı bir şekilde karıştırarak, ılımasını sağlayın. Daha sonra limonlu terbiyeyi yemeğin içine azar azar dökün. Terbiyeyi dökerken bir yandan da kesilme yapmaması için yemeği güzelce karıştırın. Ardından yemeği 1-2 taşım daha kaynatın. Son olarak yemeğin üzerine damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın ve ocak üzerinden alın.Hazırladığınız terbiyeli ekşili sulu köfteyi 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz. |
### Human: Elbasan Tava için gerekli malzemeler nelerdir? ### Assistant: 500 gr kuşbaşı doğranmış et, 1 adet orta boy soğan, 2 adet yeşil biber, 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 diş sarımsak, 1 çay kaşığı kekik, Karabiber, Tuz, Sos İçin:, 2 adet yumurta sarısı, 1 su bardağı un, 1 su bardağı süzme yoğurt, 1 su bardağı et suyu, Tuz |
### Human: Elbasan Tava nasıl yapılır? ### Assistant: Elbasan tava yapımı için; öncelikle orta boy bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine 500 gr kuşbaşı doğranmış dana ya da kuzu etini koyun. Etler suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Ardından etlerin üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 2 adet küçük küçük doğranmış yeşil biber ekleyip, kısa bir süre daha kavurun.Daha sonra tencereye 1 çay kaşığı kekik ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak koyup, 5 dakika daha kavurun. Son olarak etlerin üzerine 1-2 parmak geçecek kadar sıcak su döküp, etler yumuşayana kadar pişirin. Etler yumuşadıktan sonra damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırıp, ocağın altını kapatın. Ardından etin suyundan 1 su bardağı alıp, sosunda kullanmak üzere soğumaya bırakın.Elbasan tavanın sosu için; derin bir kaba 2 adet yumurta sarısı koyun. Üzerine 1 su bardağı un, biraz tuz ve 1 su bardağı süzme yoğurt ekleyin. Tüm sos malzemelerini iyice karıştırın. Ardından yoğurtlu sosun üzerine soğumuş olan 1 su bardağı et suyunu dökün. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpıcı yardımı ile karıştırın.Pişen eti biraz suyu ile küçük bir fırın kabı içine koyup, yayın. Etin üzerine hazırladığınız yoğurtlu sosu dökün. Hazırladığınız elbasan tavayı önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirin.Üzeri kızaran elbasan tavayı fırından çıkartın. Dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz. |
### Human: Etli Patlıcan Kebabı için gerekli malzemeler nelerdir? ### Assistant: 1 kilo patlıcan, 500 gr kuşbaşı doğranmış et, 1 adet kuru soğan, 2 adet domates, 2 diş sarımsak, 2 adet sivri biber, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, Tuz, karabiber, Sosu İçin:, 1 yemek kaşığıdomates salçası, 1 su bardağı su, Tuz, Üzeri İçin:, Domates ve biber dilimleri |
### Human: Etli Patlıcan Kebabı nasıl yapılır? ### Assistant: Etli patlıcan kebabı yapımında öncelikle yarım kilo kuşbaşı doğranmış eti kızgın bir teflon tencere içine koyun. 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Daha sonra etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün. Etler suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra pişen etlerin üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin. Ara ara karıştırarak, 3 dakika kavurun. Etlerin üzerine 2 adet ince ince doğranmış domates ve 2 adet ince ince doğranmış sivri biberi de koyun. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Orta ateş üzerinde domates ve biberler yumuşayana kadar pişirin.Diğer taraftan 1 kilo patlıcanı alacalı olarak soyup, 35-40 dakika kadar tuzlu su içinde bekletin. Ardından süzüp, iyice kurulayın. Büyük küpler halinde kesin. Patlıcanları kızgın yağ içinde kızartın. Kızarttığınız patlıcanları havlu kağıt serili bir tabak üzerine alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın.Daha sonra orta büyüklükteki bir fırın kabının tabanına kızarttığınız patlıcanların yarısını yerleştirin. Üzerlerine etli harcı yayın. Etlerin üzerine de kalan patlıcanları yerleştirin.Hazırladığınız etli patlıcan kebabının üzerine domates ve biber dilimleri koyun. Son olarak 1 yemek kaşığı salçayı, 1 su bardağı su içinde iyice ezerek, açın. İçine biraz tuz ekleyip, karıştırın. Kebabın üzerine salçalı sosu gezdirerek, dökün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar pişirin.Etli patlıcan kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. |
### Human: Fırında Beşamel Soslu Kıymalı Karnabahar için gerekli malzemeler nelerdir? ### Assistant: 1 adet küçük boy karnabahar, 250 gr kıyma, 1 adet soğan, 1 adet büyük boy havuç, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, Tuz, Karabiber, Beşamel Sos İçin:, 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı un, 2 su bardağı süt, Üzeri İçin:, Rendelenmiş kaşar peynir |
### Human: Fırında Beşamel Soslu Kıymalı Karnabahar nasıl yapılır? ### Assistant: Fırında beşamel soslu kıymalı karnabahar için; 1 adet küçük boy karnabaharı çiçeklerine ayırıp, yıkayın. Ardından derin bir tencereye alıp, üzerine su ekleyin. Yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra 1 adet büyük boy havucun kabuğunu soyun. Halkalar halinde kesip, haşlayın. Karnabahar ve havuç haşlandıktan sonra suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Diğer yandan geniş bir tava içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Ardından tavaya 250 gr kıyma koyun. Kıymayı sürekli karıştırarak, pişirin. Kıyma piştikten sonra damak tadınıza göre tuz, karabiber ve haşlanmış havuçları ekleyip, karıştırın.Haşlanan karnabaharları fırın kabının tabanına yerleştirin. Üzerine hazırladığınız kıymalı havuçlu harcı yayın. Beşamel sos için; küçük bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Daha sonra 1 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyulaşıncaya kadar kısık ateşte 2-3 dakika kadar kaynatın. Son olarak tuz ve karabiberini de ekleyip, ocaktan alın. Sosu karnabaharlı karışımın üzerine dökün.Son olarak beşamel soslu kıymalı karnabaharın üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Ardından kırmızı toz biber serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin.Fırında beşamel soslu kıymalı karnabahar piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. |
### Human: Fırında Etli Karnabahar Yemeği için gerekli malzemeler nelerdir? ### Assistant: 250 gr kuşbaşı dana ya da kuzu et, Yarım orta boy karnabahar, 1 adet büyük boy patates, 1 adet büyük boy havuç, 1 adet büyük boy yeşil biber, 2 adet orta boy domates, Yarım su bardağı domates püresi, 1 adet küçük boy soğan, Tuz, Karabiber, Kimyon, Üzeri İçin:, Rendelenmiş kaşar peynir |
### Human: Fırında Etli Karnabahar Yemeği nasıl yapılır? ### Assistant: Daha sonra yarım orta boy karnabaharı dallarına ayırıp, bir tencere içinde haşlayın. 1 adet büyük boy patates ve 1 adet büyük boy havucun kabuğunu soyun. Orta büyüklükte doğrayıp, bir tencere içine koyun. Dağılmayacak şekilde haşlayın. Ardından haşlanan sebzelerin suyunu süzüp, ılımaya bırakın.Geniş bir tava içine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Ardından 1 adet ince ince doğranmış yeşil biberi de koyun. Daha sonra 2 adet orta boy minik küpler halinde doğranmış domatesi ekleyin. 3 dakika kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Yarım su bardağı domates püresini de ekleyin. Domatesli biber harcını güzelce karıştırın. Son olarak pişen kuşbaşı etlerini, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kimyon koyun. Domatesli etli karışımı 2 dakika kadar daha pişirin.Haşlanmış karnabaharları, patates ve havuçları yağlanmış orta boy bir fırın kabı içine koyun. Üzerine hazırladığınız soslu et karışımını döküp, yayın. Son olarak etli karnabahar yemeğin üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derecede fırına verin. Yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin.Fırında etli karnabahar yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. |
### Human: Fırında Et Yemeği için gerekli malzemeler nelerdir? ### Assistant: 500 gr kırmızı et, 2 adet orta boy soğan, 2 adet orta boy patates, 1 adet orta boy kırmızı kapya biber, 1 adet orta boy çarliston biber, 1 yemek kaşığıdomates salçası, 1/2 yemek kaşığı yoğurt, 1/2 çay bardağı zeytinyağı, Kekik, Kırmızı pul biber, Karabiber, Tuz |
### Human: Fırında Et Yemeği nasıl yapılır? ### Assistant: Fırında et yemeği yapımı için öncelikle orta boy bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine yarım yemek kaşığı yoğurt, yarım çay bardağı zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz, kekik, kırmızı pul biber ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.Daha sonra salçalı sos karışımının üzerine 2 adet orta boy ay şeklinde ince ince doğranmış soğan koyun. Elinizle soğanları salçalı sos ile güzelce karıştırın. Diğer tarafta 500 gr kırmızı etin üzerine biraz tuz ve biraz zeytinyağı ekleyip, eliniz ile güzelce harmanlayın. Kırmızı et olarak dana ya da kuzu eti tercih edebilirsiniz. Kolay piştiği ve lezzetli olduğu için bu tarifte dana bonfile kullanılmıştır. Aynı tarifi dana antrikot, dana lokum ya da kuzu etiyle de yapabilirsiniz. Hatta arzu ederseniz kemikli et de kullanabilirsiniz.Geniş bir fırın kabının tabanına hazırladığınız salçalı soslu soğan karışımını güzelce yayın. Bu karışımın üzerine etleri güzelce yerleştirin. Salçalı sos karışımının bulunduğu kaba 2 adet orta boy patatesi elma dilimi şeklinde doğrayıp, koyun. Kapta bulunan sos ile güzelce harmanlayın. 1 adet orta boy kapya biber ve 1 adet çarliston biberi iri olacak şekilde doğrayın. Ardından biberleri ve patatesleri fırın tepsisinde boş olan kısımlara yerleştirin. Son olarak tepsinin tabanına yarım çay bardağından biraz fazla su dökün. Su miktarını isteğe göre biraz daha arttırabilirsiniz.Hazırladığınız et yemeğinin üzerini hafifçe ıslattığınız yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Etler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat kontrollü bir şekilde pişirin.Fırında et yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. |
### Human: Fırında Karnabahar için gerekli malzemeler nelerdir? ### Assistant: 1 adet orta boy karnabahar, 3 adet yumurta, 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı zeytinyağı, 2 tutam maydanoz, 3 yemek kaşığı un, 1 paket kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı tuz, Karabiber, Kırmızı pul biber, Üzeri İçin:, Rendelenmiş kaşar peynir |
### Human: Fırında Karnabahar nasıl yapılır? ### Assistant: Fırında karnabahar yapımı için; öncelikle 1 adet orta boy karnabaharı küçük küçük dallarına ayırıp, bol suda iyice yıkayın. Ardından derin bir tencere içine dallarına ayırdığınız karnabaharları koyun. Üzerlerini geçecek kadar su döküp, hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. Karnabaharlar yumuşadıktan sonra suyunu süzüp, soğumaya bırakın.Daha sonra derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı zeytinyağı döküp, iyice çırpın. Ardından kaba 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 paket kabartma tozu, 3 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı tuz, damak tadınıza göre karabiber ve kırmızı pul biber ekleyin. Sosu iyice karıştırın. Sosun içine karnabaharları koyun. Sos ile birlikte karnabaharları karıştırın.Soslu karnabaharları biraz büyükçe yağlanmış dikdörtgen bir fırın kabı içine döküp, yayın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Kızarınca fırından çıkartıp, üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Tekrar fırına verip, üzeri kızarana kadar pişirin.Fırında karnabahar piştikten sonra 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz. |
### Human: Fırında Karnabahar Yemeği için gerekli malzemeler nelerdir? ### Assistant: 1 adet orta boy karnabahar, Köfte İçin:400 gr kıyma1 adet orta boy soğan1 adet yumurta2 yemek kaşığıgaleta unu1 tutam maydanozTuzKarabiberKimyonKekikDomates Sosu İçin:2 adet büyük boy domates1 diş rendelenmiş sarımsak1 yemek kaşığı tereyağıBeşamel Sos İçin:1 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı dolusu un2 su bardağı sütTuz, karabiberÜzeri İçin:Rendelenmiş kaşar peynir, 400 gr kıyma, 1 adet orta boy soğan, 1 adet yumurta, 2 yemek kaşığıgaleta unu, 1 tutam maydanoz, Tuz, Karabiber, Kimyon, Kekik, Domates Sosu İçin:2 adet büyük boy domates1 diş rendelenmiş sarımsak1 yemek kaşığı tereyağıBeşamel Sos İçin:1 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı dolusu un2 su bardağı sütTuz, karabiberÜzeri İçin:Rendelenmiş kaşar peynir, 2 adet büyük boy domates, 1 diş rendelenmiş sarımsak, 1 yemek kaşığı tereyağı, Beşamel Sos İçin:1 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı dolusu un2 su bardağı sütTuz, karabiberÜzeri İçin:Rendelenmiş kaşar peynir, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı dolusu un, 2 su bardağı süt, Tuz, karabiber, Üzeri İçin:Rendelenmiş kaşar peynir, Rendelenmiş kaşar peynir |
### Human: Fırında Karnabahar Yemeği nasıl yapılır? ### Assistant: Fırında karnabahar yemeği için; 1 adet orta boy karnabaharı çiçeklerine ayırıp, derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su döküp, biraz tuz serpiştirin. Hafifçe yumuşayana kadar haşlayın.Diğer tarafta köfte harcı için; bir kap içine 400 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet orta boy rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı galeta unu, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kekik ve kimyon ekleyip, iyice yoğurun. Ardından kaba 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz da koyun. Köfte harcını kısa bir süre tekrar yoğurun. Hazırladığınız köfte harcından cevizden biraz küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Köfteleri kızgın yağ içinde kızartıp, bir tabak üzerine alın.Domates sosu için; 2 adet büyük boy domatesi rendeleyin. Orta boy bir tava içine rendelenmiş domatesi, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyun. Sosu ara ara karıştırarak, 5 dakika pişirin. Az miktar tuz ve karabiber de ekleyin. Pişen sosun üzerine kızarttığınız köfteleri koyup, 2 dakika kadar daha pişirmeye devam edin.Haşladığınız karnabaharları orta boy geniş bir fırın kabı içine yerleştirin. Üzerine domates soslu köfteleri ekleyin. Köftelerin üzerine de biraz ince kıyılmış maydanoz serpiştirin.Diğer taraftan da beşamel sosu hazırlayın. Küçük derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın içine 1 yemek kaşığı dolusu un ekleyip, unun kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika kavurun. Ardından tencereye 2 su bardağına yakın süt döküp, hızlı bir şekilde karıştırın. Hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Sütün hepsini birden dökmeyin. Sos koyu bir kıvam aldıkça süt ekleyip, karıştırarak, pişirin. Tuz ve karabiber koyun. Karıştırıp, ocak üzerinden alın.Fırın kabındaki yemeğin üzerine beşamel sosu gezdirerek, dökün. Üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Hafifçe üzeri kızarana kadar pişirin.Fırında karnabahar yemeği piştikten sonra biraz dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. |
### Human: Fırında Köfteli Bezelye Yemeği için gerekli malzemeler nelerdir? ### Assistant: 2 adet orta boy patates, 2 adet orta boy havuç, 1 adet küçük boy soğan, 400 gr bezelye, 1 tatlı kaşığıdomates salçası, 1 tatlı kaşığıbiber salçası, 5 yemek kaşığı zeytinyağı, Köfte İçin:, 400 gr kıyma, 1 adet yumurta, 1 adet orta boy soğan, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığıgaleta unu, Karabiber, Kimyon, Kırmızı pul biber, Tuz |
### Human: Fırında Köfteli Bezelye Yemeği nasıl yapılır? ### Assistant: Fırında köfteli bezelye yemeği yapımı için; öncelikle köfte harcını hazırlayın. Orta boy bir kap içine 400 gr kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet orta boy rendelenmiş soğan ve 2 diş ezilmiş sarımsak ekleyin. Ardından 1 adet yumurta kırın. 2-3 yemek kaşığı galeta unu, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı pul biber koyun. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Ardından yoğurduğunuz köfte harcından küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, bir tabak üzerine dizin ve buzdolabında dinlenmeye bırakın.Diğer taraftan geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçası koyun. Salçaların kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin.Daha sonra tencereye 2 adet orta boy küçük küçük doğranmış havucu koyun. Havuçları 2-3 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Havuçların üzerine 2 adet orta boy küçük küpler şeklinde doğranmış patatesi ekleyin. Patatesleri de havuçla birlikte 2-3 dakika kavurmaya devam edin. Daha sonra tencereye 400 gr taze bezelye ya da konserve bezelye koyun. Damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı pul biber ekleyin. Tüm malzemeleri 3-4 kere güzelce karıştırın. Ardından tenceredeki malzemelerin üzerini hafifçe geçecek kadar su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde sebzeler hafifçe yumuşayana kadar pişirin.Tencerede pişen bezelye yemeğini orta büyüklükte geniş bir fırın kabı içine koyup, güzelce yayın. Bezelye yemeğinin üzerine yuvarladığınız köfteleri güzelce dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Köftelerin üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.Fırında köfteli patatesli bezelye yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. |
### Human: Fırında Pırasa için gerekli malzemeler nelerdir? ### Assistant: 3 sap pırasa, 2 adet yumurta, 2 çay bardağı mısır unu, 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 paket kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı tuz |
### Human: Fırında Pırasa nasıl yapılır? ### Assistant: Fırında pırasa yapmak için; öncelikle 3 sap pırasayı temizleyip, yıkayın. Yuvarlak şekilde ince ince doğrayın. Ardından doğradığınız pırasaları hafif tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın.Daha sonra haşladığınız pırasaların suyunu süzüp, soğumaya bırakın. Diğer tarafta derin bir kaba 2 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Çırptığınız yumurtaların üzerine 1 çay bardağı süt ve 1 çay bardağı sıvıyağ dökün. Ardından 2 çay bardağı mısır unu, 1 paket kabartma tozu ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyin. Tüm malzemeleri tekrar iyice çırpın.Hazırladığınız karışımın içine soğuyan pırasaları koyun. Kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. Küçük yuvarlak borcamın içini yağlayıp, biraz mısır unu serpiştirin. Pırasalı karışımı borcamın içine döküp, yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Fırında pırasa piştikten sonra 5 dakika kadar ılımaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz. |
### Human: Fırında Porsiyon Musakka için gerekli malzemeler nelerdir? ### Assistant: 3 adet orta boy patlıcan, 200 gr kıyma, 1 adet orta boy soğan, 1 adet orta boy sivri biber, 1 adet büyük boy kırmızı kapya biber, 1 adet orta boy domates, 1 yemek kaşığıdomates salçası, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/2 çay bardağı ılık su, Tuz, Karabiber |
### Human: Fırında Porsiyon Musakka nasıl yapılır? ### Assistant: Fırında porsiyon musakka yapımı için; orta boy geniş bir tencere içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine 200 gr kadar kıyma koyun. Kıymayı sürekli karıştırıp, rengi değişene kadar kavurun.Kavrulan kıymanın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Ardından 1 adet küçük küpler halinde doğranmış yeşil biber ve 1 adet doğranmış büyük boy kırmızı kapya biberi koyun. Soğan ve biberleri kıyma ile birlikte 6 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun.Daha sonra kıymalı harcın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçayı 1 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Son olarak 1 adet orta boy minik küpler halinde doğranmış domates, yarım çay bardağı ılık su, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, domatesler hafifçe yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta 3 adet orta boy patlıcanı alacalı soyup, yıkayın. Patlıcanları çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. Doğradığınız patlıcanları kızgın yağ içerisinde kızartın. Kızarttığınız patlıcanları küçük güveç kaplarına paylaştırın. Patlıcanların üzerine de hazırladığınız kıymalı harcı paylaştırıp, güzelce yayın. Patlıcan musakkanın üzerini domates ve biber dilimi ile süsleyin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verip, yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.Fırında patlıcan musakka yemeği piştikten sonra sıcak olarak, yanında pirinç ya da bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz. |
### Human: Fırında Tavuk Baget için gerekli malzemeler nelerdir? ### Assistant: 6 adet tavuk baget, 2 adet büyük boy patates, 1 adet orta boy havuç, 1 adet küçük boy soğan, 1 su bardağı su, Sosu İçin:, 1 yemek kaşığıdomates salçası, 1/2 çay bardağı zeytinyağı, 1/2 yemek kaşığı yoğurt, 1 diş rendelenmiş sarımsak, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı köri, 1 çay kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 çay kaşığı acı kırmızı toz biber, 1 tatlı kaşığı tuz |
### Human: Fırında Tavuk Baget nasıl yapılır? ### Assistant: Fırında tavuk baget yapımı için; öncelikle 6 adet tavuk bageti yıkayıp, temizleyin. Ardından tavuk bagetlerin üstüne bıçak yardımı ile çizikler atın.Geniş bir kap içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı ya da sıvı yağ dökün. Yarım yemek kaşığı yoğurt, 1 diş rendelenmiş sarımsak, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı köri, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı acı kırmızı toz biber, 1 tatlı kaşığı kekik ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyip, iyice karıştırın. Ardından salçalı sosun üzerine 1 adet küçük boy soğanı ay şeklinde ince ince doğrayın. Soğanları sosla beraber iyice karıştırın.Hazırladığınız sosun içine tavuk bagetleri koyun. Tavuk bagetleri eliniz ile iyice harmanlayın. Eğer vaktiniz varsa bu şekilde tavuk bagetleri 40-45 dakika kadar marine edin.Daha sonra soslu tavuk bagetleri büyük yuvarlak borcam büyüklüğünde bir fırın kabı içine dizin. Ardından 2 adet büyük boy patatesin ve 1 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, çok büyük ve ince olmayacak şekilde dilimleyin. Kapta kalan sosun içine patates ve havuçları koyup, sos ile birlikte güzelce harmanlayın.Fırın kabına koyduğunuz tavuk bagetlerin boş olan kısımlarına soslu patates ve havuçları yerleştirin. Son olarak fırın kabının içine 1-1 buçuk su bardağı kadar su dökün. Ardından 1 adet yağlı kağıdı musluk altında iyice ıslatıp, suyunu sıkın. Yağlı kağıdı eliniz ile güzelce açıp, fırın kabının üzerini kapatın.Hazırladığınız soslu tavuk bageti önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika pişirin. Daha sonra fırından çıkartıp, üzerindeki yağlı kağıdı alın. Tekrar fırına verip, 10-15 dakika kadar daha pişirin.Fırında tavuk baget piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. |
### Human: Fırında Tavuk But için gerekli malzemeler nelerdir? ### Assistant: 4 adet kalçalı tavuk but, 2 adet orta boy patates, Sosu İçin:, 1 yemek kaşığıdomates salçası, 1 yemek kaşığı yoğurt, 1/2 küçük çay bardağı zeytinyağı, 2 diş rendelenmiş sarımsak, 1 çay kaşığı hardal, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı köri, 1 çay kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 çay kaşığı acı kırmızı toz biber, 1 tatlı kaşığı tuz |
### Human: Fırında Tavuk But nasıl yapılır? ### Assistant: Fırında tavuk but yapımında; öncelikle 4 adet kalçalı tavuk budu yıkayıp, temizleyin. Ardından tavuk butların üstüne bıçak yardımı ile 2-3 yerine derin kesik atın.Daha sonra geniş bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı hardal ve yarım küçük çay bardağı kadar zeytinyağı koyun. Ardından kaba 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı köri, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 tatlı kaşığı kekik ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyin. Son olarak kaba 2 diş rendelenmiş sarımsak koyun. Tüm sos malzemelerini kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız sosun içine tavuk butlarını koyun. Tavuk butları eliniz ile iyice harmanlayın. Bu şekilde tavuk etlerini en az 40-45 dakika kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın.Diğer tarafta 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, orta kalınlıkta elma dilimi şeklinde dilimleyin. Süre sonunda dinlenen tavuk butlarını rahatlıkla sığabileceği bir fırın kabına yerleştirin. Ardından kapta kalan sosun içine patatesleri koyup, sos ile birlikte güzelce harmanlayın.Fırın kabına koyduğunuz tavuk butlarının boş olan kısımlarına soslu patatesleri yerleştirin. Son olarak 1 adet yağlı kağıdı musluk altında iyice ıslatıp, suyunu sıkın. Yağlı kağıdı eliniz ile güzelce açıp, fırın kabının üzerini kapatın.Hazırladığınız soslu kalçalı tavuk butları önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. Daha sonra fırından çıkartıp, üzerindeki yağlı kağıdı alın. Tekrar fırına verip, 10-15 dakika kadar daha pişirin.Fırında kalçalı but piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. |
### Human: Fırında Tavuk Şiş için gerekli malzemeler nelerdir? ### Assistant: 650 gr tavuk göğsü, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1/2 çay bardağı zeytinyağı, 1 yemek kaşığıdomates salçası, Çeri domates, Kırmızı biber, Yeşil biber, Kekik, Kimyon, Kırmızı pul biber, Tuz |
### Human: Fırında Tavuk Şiş nasıl yapılır? ### Assistant: Fırında tavuk şiş yapımı için; 650 gr tavuk göğsünü kuşbaşından biraz büyük olacak şekilde doğrayın. Daha sonra orta boy derin bir kap içine 2 yemek kaşığı yoğurt, yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı domates salçası, damak tadınıza göre tuz, kekik, kırmızı pul biber ve kimyon ekleyin. İsteğe göre sarımsak da rendeleyebilirsiniz. Sosu tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız sosun üzerine doğradığınız tavuk etlerini koyun. Tavuk etlerini sosu ile beraber güzelce harmanlayın. Hazırladığınız soslu tavuk etlerinin üzerini kapatıp, buzdolabında en az 2 saat kadar dinlenmeye bırakın.Daha sonra dinlenen tavuk etlerini buzdolabından çıkartın. Kullanacağınız kadar kırmızı biber ve yeşil biberin çekirdek kısmını temizleyip, tavuk etlerinin büyüklüğünde kesin. Diğer tarafta tavuk etlerin çöp şişlerden kolay bir şekilde ayrılması için çöp şişleri güzelce ıslatın. Ardından şişlere sırayla tavuk, kırmızı ve yeşil biber olacak şekilde dizin.Hazırladığınız tavuk çöp şişleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Çöp şişlerin üzerine yağlı kağıt serip, kenar kısımlarını güzelce kapatın. Bu şekilde tavuklar kendi buharında lezzetli bir şekilde pişecektir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.Fırında tavuk şişler piştikten sonra üzerindeki yağlı kağıdı alıp, boş olan kısımlara çeri domatesleri yerleştirin. Tavuk çöp şişleri tekrardan fırına verip, üzerleri kızarana kadar pişirin.Fırında tavuk şişler piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. |
### Human: Güveçte Soslu Köfte için gerekli malzemeler nelerdir? ### Assistant: 500 gr köftelik kıyma, 1 adet yumurta, 1 adet orta kuru soğan, 1/2 küçük çay bardağıgaleta unu, Tuz, Karabiber, Kekik, Kimyon, Kuru nane, Kırmızı pul biber, Sosu İçin:, 3 adet büyük boy domates, 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığıdomates salçası, 3 diş sarımsak, Kekik, Tuz, Üzeri İçin:, Rendelenmiş kaşar peynir |
### Human: Güveçte Soslu Köfte nasıl yapılır? ### Assistant: Güveçte soslu köfte yapımında; bir kaba yarım kilo köftelik kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet rendelenmiş kuru soğan, yarım küçük çay bardağı galeta unu, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon, kekik, kuru nane ve kırmızı pul biber ekleyin. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Ardından buzdolabında 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.Daha sonra dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Ardından köfteleri kızgın yağ içinde çevirerek, arkalı önlü kızartın. Kızaran köfteleri güveç kaplarına eşit miktarda paylaştırın.Diğer tarafta sosu için; küçük derin bir tencere içine 3 adet büyük boy minik küpler halinde doğranmış domatesi koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 5-6 dakika pişirin. Daha sonra sosun üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası, 3 diş ince ince doğranmış sarımsak, damak tadınıza göre tuz ve kekik koyun. Sosu ara ara karıştırarak, domatesler yumuşayana kadar pişirin.Hazırladığınız domates sosunu güveçteki köftelerin üzerine eşit olarak paylaştırın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Pişen domates soslu köfteleri fırından çıkartıp, üzerlerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Soslu köfteleri tekrar fırına verip, üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin.Güveçte soslu köfteler piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. |
### Human: İç Pilavlı Tavuk Dolması için gerekli malzemeler nelerdir? ### Assistant: 1 adet küçük boy bütün tavuk, 1 su bardağından 1 parmak eksik pilavlık pirinç, 1 adet orta boy soğan, 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı dolmalık çam fıstığı, 3 yemek kaşığı kuş üzümü, 1 dilim limon, Tuz, karabiber, Tavuğun Sosu İçin:, 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığıdomates salçası |
### Human: İç Pilavlı Tavuk Dolması nasıl yapılır? ### Assistant: Orta boy bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğanı ekleyip, 1 dakika kavurun. Ardından 2 yemek kaşığı dolmalık çam fıstıklarını koyup, hafif pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra pirinci ve 3 yemek kaşığı kuş üzümünü ekleyin. Pirinçli harcı 1-2 dakika kadar daha kavurun.Hazırladığınız iç pilavın üzerine tuz, karabiber ve 1/2 su bardağı kadar su ekleyin. 1-2 kere karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. Suyunu çekene kadar orta kıvamda pişirin. Pilav piştikten sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın.Daha sonra hazırladığınız iç pilavı tavuğun iç kısmına doldurun. Tavuğun içi fazla bastırmadan pilavla doldurun. Çok sıkıştırırsanız pilavınız hamur olur. Doldurduktan sonra tavuğun açık olan kısmını bir iğne iplik yardımı ile dikin. Böylece pişerken açılması önlenmiş olur. İsteğe bağlı olarak iple dikmek yerine tavuğun ayaklarını derisinden geçirip, sıkıştırabilirsiniz.Hazırladığınız iç pilavlı tavuğu derin bir tencere içine koyun. Üzerine hafifçe çıkacak kadar su ekleyin. Tavuk pişerken kokusunu alması için suyuna bir dilim limon parçası koyun. Tuz da ekleyip, tavuk domasını iyice pişirin. Belli bir süre sonra tavuğu yavaşça alt üst edip, diğer tarafınında pişmesini sağlayın.Pişen iç pilavlı tavuk dolmasını yavaşça alıp, bir fırın kabı içine koyun. Diğer yandan küçük bir kaba 1 yemek kaşığı yoğurt ve 1 çay kaşığı domates salçası koyup, iyice karıştırın. Hazırladığınız salçalı karışımı tavuğun her tarafına sürün. Önceden ısıtılmış 180-190 derecelik fırına verin. Tavuk dolmasının üzeri kızarana kadar pişirin.İç pilavlı tavuk dolması piştikten sonra fırından çıkartıp, ip kısmını alın. Tavuğu bıçak yardımı ile dilimlere ayırıp, iç pilav ile servis edebilirsiniz. |
### Human: İsveç Köftesi için gerekli malzemeler nelerdir? ### Assistant: 500 gr dana döş kıyma, 1 adet yumurta, 1 adet orta boy soğan, 1 büyük diş sarımsak, 2 yemek kaşığı dolusugaleta unu, 1 yemek kaşığı un, 4 yemek kaşığı süt, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, Tuz, Sosu İçin:, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı un, 300 ml et suyu ya da tavuk suyu, 1 yemek kaşığı mısır nişastası, 2 yemek kaşığı soya sosu, 3 yemek kaşığı sıvı krema, Karabiber |
### Human: İsveç Köftesi nasıl yapılır? ### Assistant: İsveç köftesi yapımı için; derin bir kaba 500 gr dana döş kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet orta boy soğanı ve 1 büyük diş sarımsağı rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Daha sonra kaba 1 adet yumurta kırın. 2 yemek kaşığı dolusu galeta unu, 1 yemek kaşığı un, 4 yemek kaşığı süt, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber ve damak tadınıza göre tuz ekleyin.Hazırladığınız köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Ardından buzdolabında 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Köfteleri kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Kızaran köfteleri servis tabağına koyun.Diğer tarafta sosu için; küçük derin bir sos tenceresi içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, iyice ısıtın. Yağın üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyip, unun kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan unun üzerine 300 ml et suyunu azar azar döküp, karıştırın. 1 yemek kaşığı mısır nişastasını da 2 yemek kaşığı su ile iyice açın. Açtığınız nişastayı sosun üzerine döküp, bir yandan da hızlı bir şekilde çırpıcı ile karıştırın. Son olarak sosun üzerine 2 yemek kaşığı soya sosu, 2-3 yemek kaşığı sıvı krema ve biraz karabiber koyun. Sosu karıştırarak, 1-2 dakika kadar pişirin. Soya sosunuz yoksa tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Kızarttığınız isveç köftelerini servis tabağına koyun. Köftelerin üzerine de hazırladığınız sosu gezdirerek, dökün. İsteğe göre 1 tutam maydanoz serpiştirip, bekletmeden hemen servis edebilirsiniz. |
End of preview. Expand
in Dataset Viewer.
No dataset card yet
- Downloads last month
- 14