Tocino
[[Ladawan:Tocino.jpg|too|thumb|Tocino sa Pilipinas]]

An '''Tocino''' iyo an [[bacon]] sa Espanyol,<ref>{{cite book|url=https://books.google.com/books?id=aJm_CAAAQBAJ&pg=PT137|title=The Whole Hog: recipes and lore for everything but the oink|last=Wilson|first=C.|last2=Trotter|first2=C.|publisher=Pavilion Books|year=2012|isbn=978-1-909108-37-0|page=pt137|access-date=4 January 2020}}{{Dead link|date=October 2023 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref> gibo sa tulak nin orig na pinormang na mga saradit na cubes sa Espanya. Sa mga bansang [[Caribbean]], arog kan [[Puerto Rico]] asin [[Cuba]], an ''tocino'' gibo sa taba nin orig dangan ini binabad o pinaasohan na prinitos hanggang magin malutong; dinadagdag man ini sa mga resipe, arog kan mga [[lardon]] sa luto kan mga Pranses.Sa Pilipinas, an tocino mahamis asin hale sa taba nin orig.<ref name=":PhilTocino">{{cite news|url=https://www.gmanetwork.com/news/lifestyle/food/660036/what-makes-tocino-an-all-time-favorite-filipino-food/story/?amp/|title=What makes tocino an all-time favorite Filipino food|date=July 12, 2018|work=GMA News|access-date=March 27, 2019}}</ref>

== Espanya ==
[[Ladawan:Tocino_de_cerdo-2006.jpeg|thumb|Tocino na dae luto sa Espanya ]]
Sa Espanya, pati  Venezuela (kun saen an bacon inaapod na"tocineta"), an termining ''tocino'' manungod sa taba sa irarom kan kublit nin orig. Ini haros taba, na inasinas asin hiniwa na saradit. Kakanon ini na parte kan tradisyonal na resipe arog kan ''[[cocido]]''.<ref>https://www.straitstimes.com/lifestyle/food/everything-you-have-wanted-to-know-about-filipino-food</ref>

== Pilipinas ==
[[Ladawan:Pork_tocino_with_eggs,_rice,_and_atchara_(typical_Filipino_breakfast).jpg|thumb|''Tosilog'', tipikal ma pamahawan na igwang tocino, sugok asin ''sinanlág'' (garlic [[fried rice]]), na may ''[[atchara]]'' (pickled papaya) ]]
Sa paggibo nin  ''tocino'' sa Pilipinas, an taba nin karneng orig hinihiwa nin maninipis. Arak na [[Anise]], [[annatto]], tubig, asukar dangan asin hinaharalo sa sarong laganan, asin an mga hiwa nin karne linalagan nin mga pampalasa dangan kinakaag sa laganan, ini nakatakop asin nasa ref nin tolong aldaw para mababad.<ref>{{cite news|url=https://www.sunstar.com.ph/article/1780598|title=A full Filipino breakfast|last=Lumawag|first=Reuel John|date=December 29, 2018|work=Sun Star|access-date=March 27, 2019|accessdate=April 17, 2021|archivedate=April 17, 2021|archiveurl=https://web.archive.org/web/20210417142831/https://www.sunstar.com.ph/article/1780598}}</ref>Sa iba man na luto, an mga hiwa nin karne binababad sa asin, asukar dangan ''salitre'' ([[saltpetre]]), pwedeng magdagdag nin katas nin pinya para sa ibang lasa. 

An ''Tocino'' tradisyunal na pinapakuluan sa tubig (tama lang sa karne),pinipritos, o niluluto sa katamtamang init hanggang an taba maglumoyo. An mga[[Kapampangan people|Kapampangans]] ([[Kapampangan language|kapampangan]]: ''Pindang'') na naggigibo nin halong tocino sa apat hanggang anom na oras para ini magin mahibog asin mamantinir an lumoy nin karne,pinapabayaan ini magdamlag sa tamang temperatura bago magin  ''burong baboy'' (fermented pork).

An ''Tocino'' sarong popular na pamahawan o pangodtohan kaiba nin ''[[tosilog]]'', na an ngaran kan ''tocino'', ''sinangág'' (garlic [[rice]])  ''itlóg'' (egg, na niluluto estrelyado o binati).<ref>{{cite news|url=https://www.chicagotribune.com/redeye/restaurants/ct-redeye-worth-a-trip-tosilog-kubo-20171204-story.html|title=Worth a trip: This sticky-garlic-salty Filipino hangover cure|last=Nagrant|first=Michael|date=December 12, 2017|work=Chicago Tribune|access-date=March 27, 2019}}</ref>

== Caribbean ==
An Tocino hinihiwa nin saradit na kwadrado asin pinipritos hanggang magin malutong dangan dinadagdag sa mga resipe arog kan [[mofongo]] asin ''arroz blanco con tocino'', "puting maluto asin tocino". Sa Cuba, dinadagdag ini sa tinapay.

== Estados Unidos ==
An [[Hormel|Hormel Foods Corporation]] naggigibo nin tocino na bersyon nin [[SPAM (food)|SPAM]] na binebenta sa merkado. <ref>{{cite news|url=https://www.marketing-interactive.com/spam-tocino-new-product|title=Yes, there is Spam Tocino|date=March 10, 2014|work=Marketing Interactive|access-date=May 5, 2020}}</ref>

== See also ==
{{portal|Food}}

* [[Cuisine of the Philippines]]
* [[Puerto Rican cuisine]]
* [[Longganisa#Philippines|Longganisa]]
* [[Tapa (Filipino cuisine)|Tapa]]

== Mga toltolan ==

{{Reflist}}

== Panluwas na takod ==

* [http://www.filipino-recipe.com/pork-recipes/pork-tocino-recipe.html Filipino Pork Tocino Recipe] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20210417142837/http://www.filipino-recipe.com/pork-recipes/pork-tocino-recipe.html |date=2021-04-17 }}
* Tocino de Pancetta, Pancia [http://www.theepicentre.com/tip/baconandpancetta.html] {{dead link|date=April 2021}}
* Panceta de Cerdo [http://www.proz.com/kudoz/spanish_to_english/other/147819-panceta_de_cerdo.html]
* Tocino Puerto Rico [https://elainebiss.com/2010/01/03/rice-recipe-i-love/]
{{Poon}}
[[Kategorya:Philippine cuisine]]
[[Kategorya:Caribbean cuisine]]
[[Kategorya:Pork]]
[[Kategorya:Spanish cuisine]]
An Tocino iyo an bacon sa Espanyol, gibo sa tulak nin orig na pinormang na mga saradit na cubes sa Espanya. Sa mga bansang Caribbean, arog kan Puerto Rico asin Cuba, an tocino gibo sa taba nin orig dangan ini binabad o pinaasohan na prinitos hanggang magin malutong; dinadagdag man ini sa mga resipe, arog kan mga lardon sa luto kan mga Pranses.Sa Pilipinas, an tocino mahamis asin hale sa taba nin orig.

 Espanya 
thumb|Tocino na dae luto sa Espanya 
Sa Espanya, pati  Venezuela (kun saen an bacon inaapod na"tocineta"), an termining tocino manungod sa taba sa irarom kan kublit nin orig. Ini haros taba, na inasinas asin hiniwa na saradit. Kakanon ini na parte kan tradisyonal na resipe arog kan cocido.https://www.straitstimes.com/lifestyle/food/everything-you-have-wanted-to-know-about-filipino-food

 Pilipinas 
thumb|Tosilog, tipikal ma pamahawan na igwang tocino, sugok asin sinanlág (garlic fried rice), na may atchara (pickled papaya) 
Sa paggibo nin  tocino sa Pilipinas, an taba nin karneng orig hinihiwa nin maninipis. Arak na Anise, annatto, tubig, asukar dangan asin hinaharalo sa sarong laganan, asin an mga hiwa nin karne linalagan nin mga pampalasa dangan kinakaag sa laganan, ini nakatakop asin nasa ref nin tolong aldaw para mababad.Sa iba man na luto, an mga hiwa nin karne binababad sa asin, asukar dangan salitre (saltpetre), pwedeng magdagdag nin katas nin pinya para sa ibang lasa. 

An Tocino tradisyunal na pinapakuluan sa tubig (tama lang sa karne),pinipritos, o niluluto sa katamtamang init hanggang an taba maglumoyo. An mgaKapampangans (kapampangan: Pindang) na naggigibo nin halong tocino sa apat hanggang anom na oras para ini magin mahibog asin mamantinir an lumoy nin karne,pinapabayaan ini magdamlag sa tamang temperatura bago magin  burong baboy (fermented pork).

An Tocino sarong popular na pamahawan o pangodtohan kaiba nin tosilog, na an ngaran kan tocino, sinangág (garlic rice)  itlóg (egg, na niluluto estrelyado o binati).

 Caribbean 
An Tocino hinihiwa nin saradit na kwadrado asin pinipritos hanggang magin malutong dangan dinadagdag sa mga resipe arog kan mofongo asin arroz blanco con tocino, "puting maluto asin tocino". Sa Cuba, dinadagdag ini sa tinapay.

 Estados Unidos 
An Hormel Foods Corporation naggigibo nin tocino na bersyon nin SPAM na binebenta sa merkado. 

 See also 

 Cuisine of the Philippines
 Puerto Rican cuisine
 Longganisa
 Tapa

 Mga toltolan 

 Panluwas na takod 

 Filipino Pork Tocino Recipe 
 Tocino de Pancetta, Pancia  
 Panceta de Cerdo 
 Tocino Puerto Rico 

Kategorya:Philippine cuisine
Kategorya:Caribbean cuisine
Kategorya:Pork
Kategorya:Spanish cuisine