Sinigang

[[Ladawan:Pork_Sinegang.jpg|thumb|Sinigang na orig]]

An '''sinigang''' sarong Filipino na sabaw o ginaga na igwang maalsom asin managom na lasa. Ini inaasosyar sa [[tamarind]] ([[Filipino language|Filipino]]: ''sampalok''), pwede man na maggamit nin ibang maalsom na prutas asin dahon na maalsom. Ini sikat na lutong Filipino.

== Ginikanan ==
An ''Sinigang'' boot sabihon "gina'ga' [dish]", ini hali sa  ''sigang'', "igaga".<ref>{{cite web|title=sigang|url=https://www.tagalog-dictionary.com/search?word=sigang|website=Tagalog-Dictionary.com|access-date=16 December 2018}}</ref> Sa ngunyan an ''sinigang'' hinihiling na hale sa [[Tagalog people|Tagalog]] na kultura, an kaparehas na mga maalsom na nilaga o sabay hale manunumpungan sa [[Visayas]] asin [[Mindanao]] (arog nin ''[[linarang]]'') na sinasabing ibang luto asin iba an mga rekado na ginamit. An patis an pirming sinasalak sa sabaw. An luto na [[Malaysia|Malaysian]] na ''singgang'' hali an ''sinigang''.<ref name="pamaran">{{cite news|last1=Pamaran|first1=Maan D'Asis|title=The Filipino-Spanish food connection|url=https://www.pressreader.com/philippines/philippine-daily-inquirer/20161012/282437053635905|access-date=16 December 2018|work=Philippine Daily Inquirer|date=12 October 2016}}</ref>

== Manlainlain na mga sinigang ==
[[Ladawan:Fely_J's_Sinigang_with_Guava.jpg|thumb|''Sinigang na hipon'' (shrimp) na igwang bayabas]]
[[Ladawan:Sinigang_na_bangus_at_santol_(sinigang_with_milkfish_and_santol).jpg|thumb|''Sinigang na sira'' na may bangus asin [[Sandoricum koetjape|santol]]]]

* ''Sinigáng sa misô''  - Sinigang na may [[miso]] na dagdag sa sabaw na bilang [[umami]] na may tamarind 
* ''Sinigáng sa bayabas'' - Sinigang na naggamit nin [[guava]] na pang alsom sa sabaw
* ''Sinigang sa mangga'' - Sinigang na naggagamit nin bakong hinog na mangga na pang alsom sa sabaw
* ''Sinigang sa kalamansi'' - Sinigang a naggagamit nin [[calamansi]] o [[lemon]] na pang alsom sa sabaw
* ''Sinigáng na isdâ'' - Sirang sinigang
* ''Sinigáng na baboy'' - Orig na sinigang
* ''Sinigang sa pakwan'' - Sinigang na naggamit nin pakwan kaiba nin tamarind na pang alsom sa sabaw
* ''Sinigáng na hipon'' - hipon na sinigang <ref>[https://www.pinoyrecipe.net/sinigang-na-hipon-recipe-pinoy-style-shrimp-in-sour-soup/ Sinigang na Hipon Recipe - Pinoy Recipe at Iba pa. Retrieved March 30, 2019]</ref>
* ''Sinigang na baka'' - baka na sinigang
* Seafood ''sinigang'' - sira, hipon, pusit o talaba na hinahalo sa sabaw  <ref>[https://www.pinoyrecipe.net/filipino-seafood-sinigang-recipe/ Seafood Sinigang Recipe - Pinoy Recipe at Iba pa. Retrieved March 30, 2019]</ref>
* ''Bule baluga'' - Sarong klase nin sinigang hale sa mga  [[Aeta people|Aeta]] kan [[Pampanga]] tna naggamit nin [[Lima bean|lima beans]] (''bule'') asin pinaalsom na may dahon nin ''alibangbang'' ([[Phanera purpurea|butterfly tree]]). An ngaran kontrobersyal na ''baluga'' na bakong magayon na pagladawan sa mga Aeta.<ref>{{cite web|title=Bule|url=http://steamybainmarie.blogspot.com/2006/02/bule.html|website=Steamy Bain Marie|access-date=29 November 2019}}</ref><ref>{{Cite episode|title=Saksi: Bule baluga, sinigang na pinasarap ng patani|url=https://www.youtube.com/watch?v=HXEVbWCmI9I|access-date=29 November 2019|series=Saksi|first=Mikael|last=Daez|network=GMA|date=3 November 2013|language=en, tl}}</ref>

== Toltolan ==
{{Reflist}}

== Magbasa pa ==
{{Cookbook|Sinigang}}
{{Refbegin}}

* Eckhardt, Robyn and David Hagerman. (2007-02-15). [http://eatingasia.typepad.com/eatingasia/2007/02/why_not_sinigan.html Why Not Sinigang?]. Retrieved 2010-08-02 from the EatingAsia food blog.
* [[Doreen Fernandez|Fernandez, Doreen]]. (1976). Why Sinigang?. In Gilda Cordero-Fernando. ''The Culinary Culture of the Philippines''. Manila: Bancom Audiovision Corporation. pp.&nbsp;24–29.
* Perez, Irene C. (2010-07-01). [https://web.archive.org/web/20100705145316/http://lifestyle.inquirer.net/food/food/view/20100701-278455/Why-piping-hot-sinigang-is-the-national-dish Why piping-hot ‘sinigang’ is the national dish]. ''[[Philippine Daily Inquirer]]''. Retrieved 2010-08-02.
{{Refend}}{{Poon}}
[[Kategorya:Philippine soups]]
[[Kategorya:Philippine stews]]
[[Kategorya:National dishes]]
An sinigang sarong Filipino na sabaw o ginaga na igwang maalsom asin managom na lasa. Ini inaasosyar sa tamarind (Filipino: sampalok), pwede man na maggamit nin ibang maalsom na prutas asin dahon na maalsom. Ini sikat na lutong Filipino.

 Ginikanan 
An Sinigang boot sabihon "gina'ga' [dish]", ini hali sa  sigang, "igaga". Sa ngunyan an sinigang hinihiling na hale sa Tagalog na kultura, an kaparehas na mga maalsom na nilaga o sabay hale manunumpungan sa Visayas asin Mindanao (arog nin linarang) na sinasabing ibang luto asin iba an mga rekado na ginamit. An patis an pirming sinasalak sa sabaw. An luto na Malaysian na singgang hali an sinigang.

 Manlainlain na mga sinigang 
thumb|Sinigang na hipon (shrimp) na igwang bayabas
thumb|Sinigang na sira na may bangus asin santol

 Sinigáng sa misô  - Sinigang na may miso na dagdag sa sabaw na bilang umami na may tamarind 
 Sinigáng sa bayabas - Sinigang na naggamit nin guava na pang alsom sa sabaw
 Sinigang sa mangga - Sinigang na naggagamit nin bakong hinog na mangga na pang alsom sa sabaw
 Sinigang sa kalamansi - Sinigang a naggagamit nin calamansi o lemon na pang alsom sa sabaw
 Sinigáng na isdâ - Sirang sinigang
 Sinigáng na baboy - Orig na sinigang
 Sinigang sa pakwan - Sinigang na naggamit nin pakwan kaiba nin tamarind na pang alsom sa sabaw
 Sinigáng na hipon - hipon na sinigang Sinigang na Hipon Recipe - Pinoy Recipe at Iba pa. Retrieved March 30, 2019
 Sinigang na baka - baka na sinigang
 Seafood sinigang - sira, hipon, pusit o talaba na hinahalo sa sabaw  Seafood Sinigang Recipe - Pinoy Recipe at Iba pa. Retrieved March 30, 2019
 Bule baluga - Sarong klase nin sinigang hale sa mga  Aeta kan Pampanga tna naggamit nin lima beans (bule) asin pinaalsom na may dahon nin alibangbang (butterfly tree). An ngaran kontrobersyal na baluga na bakong magayon na pagladawan sa mga Aeta.

 Toltolan 

 Magbasa pa 

 Eckhardt, Robyn and David Hagerman. (2007-02-15). Why Not Sinigang?. Retrieved 2010-08-02 from the EatingAsia food blog.
 Fernandez, Doreen. (1976). Why Sinigang?. In Gilda Cordero-Fernando. The Culinary Culture of the Philippines. Manila: Bancom Audiovision Corporation. pp. 24–29.
 Perez, Irene C. (2010-07-01). Why piping-hot ‘sinigang’ is the national dish. Philippine Daily Inquirer. Retrieved 2010-08-02.

Kategorya:Philippine soups
Kategorya:Philippine stews
Kategorya:National dishes