Puto (kakanon)

{{Infobox pagkakan|name=Puto|image=Puto in banana leaf.jpg|image_size=220px|caption=''Puto'' nasasapinan nin dahon batag|alternate_name=|country=[[Filipinas]]|region=|creator=|course=[[Desert]], [[Pamahawan]]|served=mainit, maimbong, o bakong mainit.|main_ingredient=[[Bagas]]|variations=|similar_dish=''[[bibingka]]'', ''[[panyalam]]'', ''[[puttu]]'', ''[[kue putu]]'', "[[idli]]", "[[Bhapa pitha]]"|calories=587<ref>{{cite web | title =Puto Recipe | url =http://www.recipezaar.com/168245 | access-date =August 26, 2008 | archive-date =October 11, 2008 | archive-url =https://web.archive.org/web/20081011190804/http://www.recipezaar.com/168245 | url-status =dead }}</ref>|other=|no_recipes=true}}

An '''''Puto''''' sarong kakanon Filipino na gibo sa inalusosan na rice cake, tradisyonal na gibo hale sa medyo [[fermentado]] na minasang bagas (galapong).  Ini kinakakan bilang ini o kaibahan kan magkapirang mga lutoon (pangenot na an [[dinuguan]]). An ''Puto'' sarong [[Payong na termino|salikop na termino]] para sa manlaenlaen na klaseng tubong inalusosan na cake, kaiba an mga ginigibo na bakong bagas. <ref name="oxford">{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=pZ-1AQAAQBAJ&q=puto+rice+cake|title=The Oxford Companion to Food|last=Alan Davidson|publisher=OUP Oxford|year=2006|isbn=9780191018251}}</ref> Saro ini na subtipo nin kakanon (rice cakes).<ref name="roufs">{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=M_eCBAAAQBAJ&q=puto+rice+cake|title=Sweet Treats around the World: An Encyclopedia of Food and Culture: An Encyclopedia of Food and Culture|last=Timothy G. Roufs & Kathleen Smyth Roufs|publisher=ABC-CLIO|year=2014|isbn=9781610692212|page=269}}</ref>

== Deskripsiyon ==
An ''Puto'' gibo sa bagas na binabad mag-aga ngane medyo magferment ini. An [[Yeast|lebadura]] kun beses puedeng idagdag tabang sa prosesong ini. Ini pa rinurunot (tradisyunal sa mga gapong gilingan) tanganing maging sarong masa nin bagas na inaapod na galapong. <ref name="Sanchez">{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=smfr-KYgtWkC&q=puto+rice+cake|title=Philippine Fermented Foods: Principles and Technology|last=Priscilla C. Sanchez|publisher=UP Press|year=2008|isbn=9789715425544|page=401}}</ref> An kasaralakan kaini iyong inaalusosan.<ref name="oxford"/>
[[Ladawan:Dinuguan_with_puto.jpg|wala|thumb|An putaheng Pilipino na dinuguan tradisyonal na pinagseserbi kaiba nin puto]]
[[Ladawan:04640jfSan_Juan_City_Aquinas_School_Puto_Kabayanan_Tibagan_Streetsfvf_08.jpg|wala|thumb|Sarong tindahan nin puto sa San [[San Juan, Metro Manila|Juan, Metro Manila]].]]
[[Ladawan:08757jfCuisine_of_Bulacan_foodsfvf_02.jpg|thumb|An ''putong lalaki'' na sinasalipawpawan nin sugok hale sa Bulacan]]
[[Ladawan:Puto_(Filipino_rice_cake)_with_cheese.jpg|thumb|Puto na may salipawpaw na keso hale sa Mindanao]]
An pinakakomun na korte kan putuhán sa paggibo nin puto bilog, poon 30 abot 60 sentimetro (12 hanggan 24 pulgada) an dayametro asin pag'oltan nin 2 sagkod 5 sentimetro (0.79 asin 1.97 pulgada) an rarom. An paalusosan garo singsingan na gibo sa  magsalang sinoldang metal sheet na linilikos sa palibot nin butas-butas na karokawali, o kan mahimpis na ubak nin inormang kawayan komo nakaikot sa basket nin pigbangang tabletong kawayan (na arog kan ''dim sum'' basket). An takop haros pirming pabasuso na tinutugotan an pagturo kan kondensa na alusos sa may barisbisan imbes na sa mga kakanon. 

Sarong yamit (ka''tsâ'') ay sinasangkulay sa ibabaw kan singsing na paalusosan asin an pig-andam na guta nin bagas direktang ibinububo diyan; ang ibang paagi gamit an dahon batag bilang sarong sapin. An puto pigbebenta bilang darakula, mahibog na mga cake sa patag na mga basket na inaapod nigo linakan nin dahon batag, magin man bilog o giniris sa saradit, malomhok na indibidwal na pidaso.

-pAn marhay na pakapreparar na puto nagtatao kan medyo may-lebadurang parong kan saromsom na bagas, na napapaorog kan hamot nin dahon batag. Ini bakong mapulot o mamara asin wagwag, alagad malomhok, medyo dumog, asin igwang pino, pararehong panupsi. An lasa arog sa bagong sapna na maluto, alagad pwedeng tamisan nin dikit kun kakakanon na bakong kabale sa mga malalasang pagkakan. An kadaklan na mga puto sa nagtataram-Tagalog na mga rehiyon pigkakaganan nin diit na lihiya an niluluto. 

An puto kinakakan na liso igwa nin pandugang na keso, mantekilya, lutong sugok, karne, o kinudkod na nuyog. Sa Bulacan, an puto na may mga keso sa ibabaw makangingising inaapod na ''putong bakla'' ("homosexual puto"), mantang an puto na igwang sugok sa ibabaw inaapod na ''putong lalaki'' ("man's puto") asin idtong pano nin karne inaapod ''putong babaye'' ("woman's puto").<ref name="oxford"/><ref name="fenix">{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=qI04DwAAQBAJ&q=puto+rice+cake|title=Country Cooking: Philippine Regional Cuisines|last=Michaela Fenix|publisher=Anvil Publishing, Incorporated|year=2017|isbn=9789712730443}}{{Dead link|date=December 2023 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref>

== Mga pagkakaibaiba ==
[[Ladawan:Puto-assorted.jpg|thumb|An modernong puto sa manlaen-laen na namit]]
Puto saro man sa payong termino para sa manlaenlaen na klaseng tubo na cake, kaiba an mga ginigibo na bakong bagas. An mga pangenot na karakteristiko iyo na ini linuluto paagi sa pagpaalusos asin sa ginigibong klaseng harina (na kabaliktaran kan bibingka, kun saen ini pigbake na cake). Alagad may mga napapalaen na gayo, arog kan ''puto seko'' na sarong mamarang pigbake na cookie. An tradisyonal na puto gibo sa galapong na kun minsan inaapod na putong puti o putong bagas para maipagpalaen ini sa ibang putahe na pig'aapod na puto''.''

An mga modernong porma nin puto pwede man gamiton an bakong-tradisyunal na mga sangkap arog kan [[ube]] (purple yam), [[banilya]], o tsokolate. An mga notableng mga pagkakaiba nin puto, siring man kan iba pang luto na klasipikado bilang puto, kaiba an minasunod:

=== Putong gibo sa bagas ===
[[Ladawan:Putobumbongjf.JPG|thumb|[[Puto bumbong]], sarong klase nin puto na inaalusosan sa mga tubong kawayan na parateng ipinapabakal durante kan [[Pasko sa Filipinas|panahon nin Navidad]]]]

* ''Puto sa bagas'' – sarong puto na korteng concave disc na gibo sa rinunot na bagas. Bakong arog kan ibang puto ini ornado sagkod na magmaragamo. Hale ini sa Rehiyon [[Rehiyon Bikol|Bikol]].<ref name="polistico">{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=iz8_DwAAQBAJ&q=Arroz+caldo|title=Philippine Food, Cooking, & Dining Dictionary|last=Edgie Polistico|publisher=Anvil Publishing, Incorporated|year=2017|isbn=9786214200870}}{{Dead link|date=December 2023 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref>
* ''Puto sa abab'' – sarong puto haleng rehiyon [[Rehiyon Bikol|Bikol]] na tradisyonal na pigluluto sa abab na hinapinan nin dahon batag. Napapalaen ini sa palaman kaining ''[[bukayo]]''.<ref name="polistico" />
* ''[[Puto bumbong|Puto bumbong]]'' – tradisyonal gibo sa espesyal na manlaen-laen na pulotan na bagas (inapod ''pirurutong'') na igwang naiibang lilang kolor. An bagas pigbababad sa tubig-asgad asin minamara mag-aga dangan ilinalaog sa bumbong (tubo nin kawayan) dangan pinapaalusosan ngona sagkod na magluwas an alusos sa mga tibulakang kawayan. Pigeserbi ini na sinasalipawpawan nin mantekilya o margarina o nin kinudkod na nyog na may sa asukar komo moscovado. Kinakakan ini komun sa panahon nin Pasko sa Filipinas kaiba an [[Bibingka|''bibingka'']], saro pang klase nin mamon na bagas.
* ''Puto sa dahon o puto sa dahon batag'' – sarong putong hale sa mga Hiligaynon na tradisyonal na lutong pinapatos sa dahon nin batag.<ref name="polistico" />
* ''[[Kutsinta|Puto kutsinta]]'' (tipikal na inaapod sanang [[kutsinta]] o ''cuchinta'') – sarong inalusosan na mamon na bagas arog kan putong puti, alagad ginigibo gamit an lihiya. Ini karakteristikong medyo dumog asin makunot, asin pwedeng magkolor poon mapulang bulaw sagkod gyawon o ransason an kolor.  Iyan parateng may salipawpaw na kinudkod na niyog.
* ''Putong lusong'' – sarong [[Anis|anisadong]] puto hale sa [[Pampanga]] tipikal na pigseserbi sa quadrado o paralaba na giris.
* ''Puto Manapla'' – saróng baryant na espesipikong pigpapanamitan nin [[anis]] asin hinahapinan nin [[Saba|dahon nin batag]]. Ipigngaran sa munisipyo kan [[Manapla]] kun saen ini guminikan.
* Puto maya – mas tama, sarong tipo nin [[Linukay|''biko'']]. Gibo ini sa pulotan na bagas (sa Ingles, lilang pulotan na bagas na an apod ''tapol'') nakabuntog sa tubig, pinapalbag dangan ikinakaag sa paalusosan nin 30 minuto.  An bagas na ini sinasalakan nin guta, asin, asukar saka tagok nin la'ya asin ibinabalik sa paalusosan sa dugang na 25 abot 30 minutos pa. Popular ini sa mga rehiyon nin [[Cebuano]] sa Filipinas. Hinahatag ini bilang saradit na pattie asin kinakakan nin amay sa pagkaaga kaiba an ''sikwate'' (mainit na tsokolate). Ini man kadaklan pig'aanting sa hinog mahamis na mangga.
* ''Puto pandan'' – ikaag an linuluto na may gasang pangkayaw nin dahon pandan, na nagtatao nin dagdag na hamot asin dikit na kolor berde.
* ''Puto-''pao'' – kombinasyon nin [[siopao]] asin puto. Ginagamit kaini an tradisyonal na puto na resipe alagad pinapalamanan nin pigpritos na karne. Kabaing kaini an nagkapirang mga tradisyonal na baryant kan puto (espesyalmente sa Bulacan) na igwa man nin mga panampok na karne.
* ''Putong pula'' – sarong Tagalog na puto gikan sa [[Rizal|Probinsya nin Rizal]] na naggagamit nin pilaw na [[Muscovado|''muscovado'']] na asukar, na nagtatao kaini nin kolor brown.<ref name="polistico" />
* ''Putong pulo'' o ''putong polo'' – saradit na birilog na puto hale sa mga rehiyon nin Tagalog na parating naggagamit nin pisog nin achuete para pangkolor, magtaong magian na kolor kape hanggan ransason na kolor. Tradisyonal nang pinagseserbi na may kaibang keso o kinudkod na niyog.<ref name="polistico" />
* ''[[Puto bumbong|Putong sulot]]'' – bersyon kan puto bumbong na naggagamit nin puting pulotan na bagas. Bakong arog kan puto bumbong makukua ini bilog na taon. Gikan ini sa probinsiya kan [[Pampanga]] asin [[Batangas]].<ref name="polistico" />
* ''Sayongsong'' – midbid man na ''sarungsong'' o ''alisuso'', ini inalusosan na saralak na pulotan na bagas, regular na bagas, asin lukadon o prinitos na mani, na may guta, asukar, asin tagok nin suwa. Gikan ini sa [[Surigao del Norte]] asin [[Rehiyon Caraga]], siring man sa habagatan-subangan na [[Visayas]].

=== Iba pa ===

* ''Puto flan'' (inaapod man na ''leche puto'', o ''puto leche'' ) – kombinasyon nin inalusosan na [[muffin]] asin [[leche flan]] (custard). Naggagamit ini nin regular na harina, dawa ngani may mga bersiyon na naggagamit nin harinang bagas.
* ''Putong kamotengkahoy'' – inaapod man na ''puto binggala'' sa [[Tataramon na Bisaya|Visayan]] asin ''puto a banggala'' sa [[Tataramon na Maranao|Maranao]]. Sadit na cupcake na gibo sa kamoteng-kahoy, kinudkod na nyog, asin asukar. Ini agid na gayo sa [[cassava cake]], apuwera na lang na ini inaalusosan imbes na inoornohan.<ref name="polistico" />
* ''Puto lanson'' – puto haleng Iloilo na gibo sa giniling na kamoteng kahoy, asin masabo kun luto.
* ''Puto mamón'' – sarong saralak na puto na mayong bagas alagad pigsaro-iba an pula kan sugok, asin, saka asukar. Pinagsaralak na gatas asin tubig patin saro pang harina kompuwesto sa mga kapulahan nin sugok, dangan an puti nin sugok binabate asin tinitiklop bago ibubo an masa sa ibabaw kan muffin cups asin inaalusosan sa laog nin 15 sagkod 20 minutos.<ref name="cuchina">{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=u-rlAAAAMAAJ&q=mamon|title=Approaches to teaching the works of Sor Juana Inés de la Cruz|last=Schlau|first=Stacey|last2=Bergmann|first2=Emilie L.|publisher=Modern Language Association of America|year=2007|isbn=9780873528153}}</ref><ref name="philuzon">{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=afuBAAAAMAAJ&q=mamon+recipe|title=Philippine food & life: Luzon|last=Cordero-Fernando|first=Gilda|last2=Baldemor|first2=Manuel D.|publisher=Anvil Pub.|year=1992|isbn=9789712702327}}</ref> Saró ining ''mamón'' na inaalusosan, sarong tradisyonal na Filipinong chiffon cake.
* ''Puto seco'' (pigbabaybay man na puto seko) – sarong klaseng lutong marukabok na cookie gibo sa harina nin mais. An pangaran literal na nangangahulugan "marang puto" sa [[Espanyol]]. Ini hornado imbes na inalusosan. Minsan inaapod man na ''puto masa'' (literalmente "corn dough puto"; dai dapat ikaribong sa [[Masa podrida|''masa podrida'']], sarong Filipinong shortbread cookie).<ref>[https://www.pinterest.com/pin/217298750740505281/ How to make puto seko | Filipino recipes | Pinterest]</ref>

== Taytay kan ladawan ==
<gallery mode="packed">
Ladawan:09198jfFood_cuisine_fruits_Baliuag_Pulilan_Bulacan_Roadsfvf_33.jpg|alt=Large cheese puto from Bulacan|Dakulang puto na keso hale sa [[Bulacan]]
Ladawan:Puto_kutsinta.jpg|alt=Puto kutsinta topped with grated coconut.|''[[Kutsinta|Puto kutsinta]]'' kinaganan kinudkod na nyog sa ibabaw
Ladawan:1511Puto_pandan_Bulacan_10.jpg|alt=Puto pandan infused with pandan leaves|An puto pa''<nowiki/>''ndan na pigpanamitan nin dahon pandan 
Ladawan:Puto_flan.jpg|alt=Puto flan, a combination of puto and leche flan|An puto flan, kombinasyon nin puto asin [[leche flan]]
Ladawan:Puto_lanson_(cassava_puto)_with_bukayo_(sweetened_coconut)_-_Philippines.jpg|alt=Puto lanson made from grated cassava with bukayo (sweetened coconut meat)|An puto lanson gibo sa kinudkod na kamoteng kahoy na may bukayo.
Ladawan:09806jfFilipino_cuisine_foods_desserts_breads_Landmarks_Bulacanfvf_21.jpg|alt=Puto seco, a dry powdery cookie made from corn flour|''Puto seco'', sarong mamarang maharo-harina na cookie gibo sa harina nin mais
Ladawan:Puto_mamon_(Filipino_steamed_cupcake).jpg|alt=Puto mamón, made with wheat flour instead of rice flour|''Puto mamón'', gibo sa harina nin trigo imbes na harina nin bagas
Ladawan:Puto_maya_(Philippines).jpg|alt=Puto maya, a type of biko shaped into little patties|''Puto maya'', sarong tipo nin biko na kinorte sa saradit na mga patties
</gallery>

== Hilngon pa ==
{{Portal|Food}} 
{{Div col|colwidth=30em}}
* [[Bibingka]]
* [[Espasol]]
* [[Idli]]
* [[Kakanin]]
* [[Kalamay]]
* [[Panyalam]]
* [[Rice cake]]
* [[Sapin-sapin]]
* [[Piutu]]
* [[Puttu]]
* [[Appam]]
* [[List of steamed foods]]
{{div col end}}

== Reperensya ==
{{Reflist|30em}}{{Rice dishes}}{{Filipino food}}
[[Kategorya:Mga inalusosan na pagkakan]]
[[Kategorya:Mga luto sa bagas sa Filipinas]]
[[Kategorya:Mga pagkakan na may nyog]]
[[Kategorya:Mga fermentadong pagkakan]]
[[Kategorya:Rice cakes]]
An Puto sarong kakanon Filipino na gibo sa inalusosan na rice cake, tradisyonal na gibo hale sa medyo fermentado na minasang bagas (galapong).  Ini kinakakan bilang ini o kaibahan kan magkapirang mga lutoon (pangenot na an dinuguan). An Puto sarong salikop na termino para sa manlaenlaen na klaseng tubong inalusosan na cake, kaiba an mga ginigibo na bakong bagas.  Saro ini na subtipo nin kakanon (rice cakes).

 Deskripsiyon 
An Puto gibo sa bagas na binabad mag-aga ngane medyo magferment ini. An lebadura kun beses puedeng idagdag tabang sa prosesong ini. Ini pa rinurunot (tradisyunal sa mga gapong gilingan) tanganing maging sarong masa nin bagas na inaapod na galapong.  An kasaralakan kaini iyong inaalusosan.
wala|thumb|An putaheng Pilipino na dinuguan tradisyonal na pinagseserbi kaiba nin puto
wala|thumb|Sarong tindahan nin puto sa San Juan, Metro Manila.
thumb|An putong lalaki na sinasalipawpawan nin sugok hale sa Bulacan
thumb|Puto na may salipawpaw na keso hale sa Mindanao
An pinakakomun na korte kan putuhán sa paggibo nin puto bilog, poon 30 abot 60 sentimetro (12 hanggan 24 pulgada) an dayametro asin pag'oltan nin 2 sagkod 5 sentimetro (0.79 asin 1.97 pulgada) an rarom. An paalusosan garo singsingan na gibo sa  magsalang sinoldang metal sheet na linilikos sa palibot nin butas-butas na karokawali, o kan mahimpis na ubak nin inormang kawayan komo nakaikot sa basket nin pigbangang tabletong kawayan (na arog kan dim sum basket). An takop haros pirming pabasuso na tinutugotan an pagturo kan kondensa na alusos sa may barisbisan imbes na sa mga kakanon. 

Sarong yamit (katsâ) ay sinasangkulay sa ibabaw kan singsing na paalusosan asin an pig-andam na guta nin bagas direktang ibinububo diyan; ang ibang paagi gamit an dahon batag bilang sarong sapin. An puto pigbebenta bilang darakula, mahibog na mga cake sa patag na mga basket na inaapod nigo linakan nin dahon batag, magin man bilog o giniris sa saradit, malomhok na indibidwal na pidaso.

-pAn marhay na pakapreparar na puto nagtatao kan medyo may-lebadurang parong kan saromsom na bagas, na napapaorog kan hamot nin dahon batag. Ini bakong mapulot o mamara asin wagwag, alagad malomhok, medyo dumog, asin igwang pino, pararehong panupsi. An lasa arog sa bagong sapna na maluto, alagad pwedeng tamisan nin dikit kun kakakanon na bakong kabale sa mga malalasang pagkakan. An kadaklan na mga puto sa nagtataram-Tagalog na mga rehiyon pigkakaganan nin diit na lihiya an niluluto. 

An puto kinakakan na liso igwa nin pandugang na keso, mantekilya, lutong sugok, karne, o kinudkod na nuyog. Sa Bulacan, an puto na may mga keso sa ibabaw makangingising inaapod na putong bakla ("homosexual puto"), mantang an puto na igwang sugok sa ibabaw inaapod na putong lalaki ("man's puto") asin idtong pano nin karne inaapod putong babaye ("woman's puto").

 Mga pagkakaibaiba 
thumb|An modernong puto sa manlaen-laen na namit
Puto saro man sa payong termino para sa manlaenlaen na klaseng tubo na cake, kaiba an mga ginigibo na bakong bagas. An mga pangenot na karakteristiko iyo na ini linuluto paagi sa pagpaalusos asin sa ginigibong klaseng harina (na kabaliktaran kan bibingka, kun saen ini pigbake na cake). Alagad may mga napapalaen na gayo, arog kan puto seko na sarong mamarang pigbake na cookie. An tradisyonal na puto gibo sa galapong na kun minsan inaapod na putong puti o putong bagas para maipagpalaen ini sa ibang putahe na pig'aapod na puto.

An mga modernong porma nin puto pwede man gamiton an bakong-tradisyunal na mga sangkap arog kan ube (purple yam), banilya, o tsokolate. An mga notableng mga pagkakaiba nin puto, siring man kan iba pang luto na klasipikado bilang puto, kaiba an minasunod:

 Putong gibo sa bagas 
thumb|Puto bumbong, sarong klase nin puto na inaalusosan sa mga tubong kawayan na parateng ipinapabakal durante kan panahon nin Navidad

 Puto sa bagas – sarong puto na korteng concave disc na gibo sa rinunot na bagas. Bakong arog kan ibang puto ini ornado sagkod na magmaragamo. Hale ini sa Rehiyon Bikol.
 Puto sa abab – sarong puto haleng rehiyon Bikol na tradisyonal na pigluluto sa abab na hinapinan nin dahon batag. Napapalaen ini sa palaman kaining bukayo.
 Puto bumbong – tradisyonal gibo sa espesyal na manlaen-laen na pulotan na bagas (inapod pirurutong) na igwang naiibang lilang kolor. An bagas pigbababad sa tubig-asgad asin minamara mag-aga dangan ilinalaog sa bumbong (tubo nin kawayan) dangan pinapaalusosan ngona sagkod na magluwas an alusos sa mga tibulakang kawayan. Pigeserbi ini na sinasalipawpawan nin mantekilya o margarina o nin kinudkod na nyog na may sa asukar komo moscovado. Kinakakan ini komun sa panahon nin Pasko sa Filipinas kaiba an bibingka, saro pang klase nin mamon na bagas.
 Puto sa dahon o puto sa dahon batag – sarong putong hale sa mga Hiligaynon na tradisyonal na lutong pinapatos sa dahon nin batag.
 Puto kutsinta (tipikal na inaapod sanang kutsinta o cuchinta) – sarong inalusosan na mamon na bagas arog kan putong puti, alagad ginigibo gamit an lihiya. Ini karakteristikong medyo dumog asin makunot, asin pwedeng magkolor poon mapulang bulaw sagkod gyawon o ransason an kolor.  Iyan parateng may salipawpaw na kinudkod na niyog.
 Putong lusong – sarong anisadong puto hale sa Pampanga tipikal na pigseserbi sa quadrado o paralaba na giris.
 Puto Manapla – saróng baryant na espesipikong pigpapanamitan nin anis asin hinahapinan nin dahon nin batag. Ipigngaran sa munisipyo kan Manapla kun saen ini guminikan.
 Puto maya – mas tama, sarong tipo nin biko. Gibo ini sa pulotan na bagas (sa Ingles, lilang pulotan na bagas na an apod tapol) nakabuntog sa tubig, pinapalbag dangan ikinakaag sa paalusosan nin 30 minuto.  An bagas na ini sinasalakan nin guta, asin, asukar saka tagok nin la'ya asin ibinabalik sa paalusosan sa dugang na 25 abot 30 minutos pa. Popular ini sa mga rehiyon nin Cebuano sa Filipinas. Hinahatag ini bilang saradit na pattie asin kinakakan nin amay sa pagkaaga kaiba an sikwate (mainit na tsokolate). Ini man kadaklan pig'aanting sa hinog mahamis na mangga.
 Puto pandan – ikaag an linuluto na may gasang pangkayaw nin dahon pandan, na nagtatao nin dagdag na hamot asin dikit na kolor berde.
 Puto-pao – kombinasyon nin siopao asin puto. Ginagamit kaini an tradisyonal na puto na resipe alagad pinapalamanan nin pigpritos na karne. Kabaing kaini an nagkapirang mga tradisyonal na baryant kan puto (espesyalmente sa Bulacan) na igwa man nin mga panampok na karne.
 Putong pula – sarong Tagalog na puto gikan sa Probinsya nin Rizal na naggagamit nin pilaw na muscovado na asukar, na nagtatao kaini nin kolor brown.
 Putong pulo o putong polo – saradit na birilog na puto hale sa mga rehiyon nin Tagalog na parating naggagamit nin pisog nin achuete para pangkolor, magtaong magian na kolor kape hanggan ransason na kolor. Tradisyonal nang pinagseserbi na may kaibang keso o kinudkod na niyog.
 Putong sulot – bersyon kan puto bumbong na naggagamit nin puting pulotan na bagas. Bakong arog kan puto bumbong makukua ini bilog na taon. Gikan ini sa probinsiya kan Pampanga asin Batangas.
 Sayongsong – midbid man na sarungsong o alisuso, ini inalusosan na saralak na pulotan na bagas, regular na bagas, asin lukadon o prinitos na mani, na may guta, asukar, asin tagok nin suwa. Gikan ini sa Surigao del Norte asin Rehiyon Caraga, siring man sa habagatan-subangan na Visayas.

 Iba pa 

 Puto flan (inaapod man na leche puto, o puto leche ) – kombinasyon nin inalusosan na muffin asin leche flan (custard). Naggagamit ini nin regular na harina, dawa ngani may mga bersiyon na naggagamit nin harinang bagas.
 Putong kamotengkahoy – inaapod man na puto binggala sa Visayan asin puto a banggala sa Maranao. Sadit na cupcake na gibo sa kamoteng-kahoy, kinudkod na nyog, asin asukar. Ini agid na gayo sa cassava cake, apuwera na lang na ini inaalusosan imbes na inoornohan.
 Puto lanson – puto haleng Iloilo na gibo sa giniling na kamoteng kahoy, asin masabo kun luto.
 Puto mamón – sarong saralak na puto na mayong bagas alagad pigsaro-iba an pula kan sugok, asin, saka asukar. Pinagsaralak na gatas asin tubig patin saro pang harina kompuwesto sa mga kapulahan nin sugok, dangan an puti nin sugok binabate asin tinitiklop bago ibubo an masa sa ibabaw kan muffin cups asin inaalusosan sa laog nin 15 sagkod 20 minutos. Saró ining mamón na inaalusosan, sarong tradisyonal na Filipinong chiffon cake.
 Puto seco (pigbabaybay man na puto seko) – sarong klaseng lutong marukabok na cookie gibo sa harina nin mais. An pangaran literal na nangangahulugan "marang puto" sa Espanyol. Ini hornado imbes na inalusosan. Minsan inaapod man na puto masa'' (literalmente "corn dough puto"; dai dapat ikaribong sa masa podrida, sarong Filipinong shortbread cookie).How to make puto seko | Filipino recipes | Pinterest

 Taytay kan ladawan 

 Hilngon pa 
 

 Bibingka
 Espasol
 Idli
 Kakanin
 Kalamay
 Panyalam
 Rice cake
 Sapin-sapin
 Piutu
 Puttu
 Appam
 List of steamed foods

 Reperensya 

Kategorya:Mga inalusosan na pagkakan
Kategorya:Mga luto sa bagas sa Filipinas
Kategorya:Mga pagkakan na may nyog
Kategorya:Mga fermentadong pagkakan
Kategorya:Rice cakes