Lumpiang gulay
{{Infobox prepared food|name=Lumpiang gulay|image=Vegetable Lumpia.jpg|image_size=240px|caption=|alternate_name=lumpiyang gulay, vegetable lumpia|country=[[Philippines]]|region=|creator=|course=[[Appetizer]]|served=hot, warm|main_ingredient=[[lumpia wrapper]]|variations=''lumpiang togue''<br>vegetarian ''lumpia''|calories=|other=}} 

An '''''Lumpiang gulay''''', inaapod man sa Ingles na '''vegetable ''lumpia''''', sarong Pilipinong [[:en:Appetizer|appetizer]] na binibilog nin mga [[:en:Julienned|julienned]] o cubed na gulay na igwang karne o hipon sa mahimpis na lumpya wrapper gibo hale sa harina nin paroy na hararom an pagkakahoy. Sarong klase nin lumpiang gulay iyo an '''''lumpiang togue''''', na kadaklan ginigibo gamit an (sprout kan munggo). An ginikanan kaini kapwa may impluwensyang Espanyol asin Intsik. An ''Lumpiang gulay'' sarong bersyon sa Filipinas kan [[:en:Chimichanga|chimichanga]]. Sa ibong kan pangaran, an lumpiang gulay bakong vegetarian na putahe, minsan ngani '''vegetarian ''lumpia''''', sarong bigariano na suway sa pundamental na resipe.

== Deskripsyon ==
Typical ingredients in ''lumpiang gulay'' include carrots, ''kamote'' ([[Kamoteng kamang|sweet potato]]), [[Sibulyas|onions]], [[Bawang|garlic]], shallots, [[Repolyo|cabbage]] or [[Litsugas|lettuce]], [[Patatas|potatoes]], ''singkamas'' ([[Singkamas|jicama]]), ''sitaw'' ([[Balatong|green beans]]), ''sayote'' ([[Sayotes|chayote]]), and ''togue'' ([[Tawge|mung bean sprouts]]). It is mixed with a small amount of ground meat, meat strips, and/or shrimp. Fish flakes can also be used. The meat is simmered for a few minutes before adding the rest of the ingredients. They are then wrapped in [[Lumpia|lumpia wrapper]] and deep-fried. The vegetables can alternatively be stir-fried. The ingredients of ''lumpiang gulay'' are roughly the same as the ingredients of ''[[Lumpia|lumpiang sariwa]]'' variants, except that ''lumpiang gulay'' is fried.

tradisyonal na kinakakan dinokdok sa suka o ''[[:en:Agre_dulce|agre dulce]]'', alagad ibang klaseng pagbuntog pwede man gamiton. minsan inaapod man ining ''u''pia'' prito'', sarong pangaran sa genera para sa mga haló na bersyon kan lumpia.

''Lumpiang gulay'' namimidbid sa iba pang klaseng lum''pia'' (espesyalmente ''[[:en:Lumpiang_Shanghai|umpiang Shanghai]]'') ta ini may mas dakulang rata nin mga gulay pasiring sa karne. tipikal man  mas mahibog sa diametro kisa kan ''lumpiang Shanghai'' ta ini may mga orog-orog na pagguno. rog kan pang klase nin lum''pia,'' ''[[:en:Lumpiang_ubod|lumpiang ubod]]'', ''[[:en:Lumpiang_labong|lumpiang labong]]'', and ''[[:en:Lumpiang_singkamas|lumpiang singkamas]]'' asin llikiang mga rawitdawit sa pangkagabsan hinihiling na manlaen-laen na putahe, ta ini pwedeng iserbi bago o prinipritos, (deep-fried).

== Mga Variant ==

=== Lumpiang togue ===
sarong popular na espesye kan lum''pia'' gulay iyo an umulapong sa pagguting, inaapod man na "bean namumurak lumpsia" o "bayong supang nin sugok na rolyol". -aandam ini na halos kaysa sa umulping gulay na kadaklan kan mga sangkap man sanang panampok.   pagkakaiba iyo an paggagamit kan lumpiang togue nin mas dakol na ''tola'' (mung bean kinakad) bilang pangenot na mga sangkap, pagsangli sa prinsipal na parakaguno nin umulang gulay (usually cabbage).

=== Vegetarian na lumpia ===
ibong kan pangaran, an lumpiang guhit sa parati bakong byetaryo. , an mga bersyong bigarian pwedeng gibo sa lumpiang gulay sagkod umulá na toway na dai man lamang nagagamit nin karne. tipikal man na kaiba diyan [[:en:Edible_mushroom|mushrooms]] o ''tokwa'' ([[:en:Tofu|tofu]]). mga ini pinagkakaiba bilang "vegetarian ''lumpia''", na pwedeng iserbi bago o prinipritos. bersyong pescetaryo pwede man gibohon may pasing sanang siri' o sirang na panhapin. <ref name="Best Health">{{Cite news|title=Meatless Monday: Vegetarian Lumpia (Filipino Spring Roll)|url=https://www.besthealthmag.ca/best-eats/cooking/meatless-monday-vegetarian-lumpia-filipino-spring-roll/}}</ref><ref name="Garcia">{{Cite news|title=Vegetarian Lumpia (Filipino Spring Rolls)|url=http://www.confessionsofachocoholic.com/healthy/vegetarian-lumpia-filipino-spring-rolls}}</ref> kan ''lumpiang gulay'' asin ''lumpiang togue'', an vegetarian lumpea puwedeng magserbi magsalang bilang llikang prito (fried) o ''lumpiang sariwa'' (fresh).[1]

[[:en:Vegan|Vegan]]<nowiki/>man an mga bersyon kan lumpiang gulay. ngani an mga wrapper na ginagamit sa lumpia kaipuhan na iyo an vegang bersyon (daing sugok).

== popular na kultura ==
vegetarian na lumpia itinampok sa serye nin Netflix TV na Food sa Cebu,[[Cebu|, Filipinas]].

== <span class="mw-headline" id="Toltolan">Toltolan</span> ==
<references />

{{pagkakan-tamboan}}
An Lumpiang gulay, inaapod man sa Ingles na vegetable lumpia, sarong Pilipinong appetizer na binibilog nin mga julienned o cubed na gulay na igwang karne o hipon sa mahimpis na lumpya wrapper gibo hale sa harina nin paroy na hararom an pagkakahoy. Sarong klase nin lumpiang gulay iyo an lumpiang togue, na kadaklan ginigibo gamit an (sprout kan munggo). An ginikanan kaini kapwa may impluwensyang Espanyol asin Intsik. An Lumpiang gulay sarong bersyon sa Filipinas kan chimichanga. Sa ibong kan pangaran, an lumpiang gulay bakong vegetarian na putahe, minsan ngani vegetarian lumpia, sarong bigariano na suway sa pundamental na resipe.

 Deskripsyon 
Typical ingredients in lumpiang gulay include carrots, kamote (sweet potato), onions, garlic, shallots, cabbage or lettuce, potatoes, singkamas (jicama), sitaw (green beans), sayote (chayote), and togue (mung bean sprouts). It is mixed with a small amount of ground meat, meat strips, and/or shrimp. Fish flakes can also be used. The meat is simmered for a few minutes before adding the rest of the ingredients. They are then wrapped in lumpia wrapper and deep-fried. The vegetables can alternatively be stir-fried. The ingredients of lumpiang gulay are roughly the same as the ingredients of lumpiang sariwa variants, except that lumpiang gulay is fried.

tradisyonal na kinakakan dinokdok sa suka o agre dulce, alagad ibang klaseng pagbuntog pwede man gamiton. minsan inaapod man ining upia prito, sarong pangaran sa genera para sa mga haló na bersyon kan lumpia.

Lumpiang gulay namimidbid sa iba pang klaseng lumpia (espesyalmente umpiang Shanghai) ta ini may mas dakulang rata nin mga gulay pasiring sa karne. tipikal man  mas mahibog sa diametro kisa kan lumpiang Shanghai ta ini may mga orog-orog na pagguno. rog kan pang klase nin lumpia, lumpiang ubod, lumpiang labong, and lumpiang singkamas asin llikiang mga rawitdawit sa pangkagabsan hinihiling na manlaen-laen na putahe, ta ini pwedeng iserbi bago o prinipritos, (deep-fried).

 Mga Variant 

 Lumpiang togue 
sarong popular na espesye kan lumpia gulay iyo an umulapong sa pagguting, inaapod man na "bean namumurak lumpsia" o "bayong supang nin sugok na rolyol". -aandam ini na halos kaysa sa umulping gulay na kadaklan kan mga sangkap man sanang panampok.   pagkakaiba iyo an paggagamit kan lumpiang togue nin mas dakol na tola (mung bean kinakad) bilang pangenot na mga sangkap, pagsangli sa prinsipal na parakaguno nin umulang gulay (usually cabbage).

 Vegetarian na lumpia 
ibong kan pangaran, an lumpiang guhit sa parati bakong byetaryo. , an mga bersyong bigarian pwedeng gibo sa lumpiang gulay sagkod umulá na toway na dai man lamang nagagamit nin karne. tipikal man na kaiba diyan mushrooms o tokwa (tofu). mga ini pinagkakaiba bilang "vegetarian lumpia", na pwedeng iserbi bago o prinipritos. bersyong pescetaryo pwede man gibohon may pasing sanang siri' o sirang na panhapin.  kan lumpiang gulay asin lumpiang togue, an vegetarian lumpea puwedeng magserbi magsalang bilang llikang prito (fried) o lumpiang sariwa (fresh).[1]

Veganman an mga bersyon kan lumpiang gulay. ngani an mga wrapper na ginagamit sa lumpia kaipuhan na iyo an vegang bersyon (daing sugok).

 popular na kultura 
vegetarian na lumpia itinampok sa serye nin Netflix TV na Food sa Cebu,, Filipinas.

 Toltolan