Oko-oko
{{Infobox prepared food
| name             = Oko-oko
| image            = 
| image_size       = 240px
| caption          = 
| alternate_name   = Oko'-oko', Oku-oku, Ketupat tehe tehe, Nasi tehe tehe
| type             = 
| country          = [[Filipinas]]
| region           = [[Tawi-Tawi]], [[Sulu]], [[Basilan]], [[Rawis nin Zamboanga]], [[Sabah]]
| course           = [[Panginot na pagkakan]]
| served           = 
| main_ingredient  = 
| variations       = 
| similar_dish     = 
| calories         = 
| other            =
}}

An '''Oko-oko''' sarong [[Lutuon kan Filipinas|Pilipinong pagkakan]] na binibilog nin [[maluto]] na niluto sa laog kan sarong bilog na shell kan [[sea ​​urchin]]. Gikan ini sa [[mga tawong Sama-Bajau]]. Saro ining komon na delikasiya sa [[Tawi-Tawi]], [[Sulu]], [[Basilan]], asin sa [[Rawis nin Zamboanga]].<ref>{{cite web |last1=Villareal |first1=Melo |title=Chavacano Cuisine: Discovering the Flavors of Zamboanga |url=https://outoftownblog.com/chavacano-cuisine-discovering-the-flavors-of-zamboanga/#Oko-Oko |website=Out of Town Blog |access-date=3 June 2023}}</ref> Pinamidbid man ini kan mga migranteng Sama sa [[Sabah]], [[Malaysya]], kun sain midbid ini sa '''ketupat tehe-tehe''' o '''nasi tehe-tehe'''.<ref>{{cite web |title=Tehe-tehe rice: A Bajau Laut specialty |url=https://www.malaymail.com/news/eat-drink/2017/02/20/tehe-tehe-rice-a-bajau-laut-specialty/1319055 |website=Malay Mail |access-date=3 June 2023}}</ref>

Prinepreparar an Oko-oko gamit an sarong partikular na klase nin mga sea urchin na inaapod na ''tehe'-tehe''' (na-transkriba man na  ''tehe-tehe''). An mga gulugod iyo an inot na kinukuskos asin tinanggal an mga lamang-loob sa sarong sadit na labot sa irarom. An mga nakakakan na gonad, winawalat. Hinahaluan an dai pa lutong bagas nin mga pampanamit asin manlainlain na sahog na ibinubu'bo sa labot. Sinuksukan an labot nin [[pandanus|pandan]] o dahon kan [[niyog]]. Pagkatapos, pakuluan ini nin bilog sagkod sa maluto an maluto. Kinakakan an oko-oko sa paagi kan pagbaak kan shell asin pagbabalat kaini na garo nilagang sugok. An suksok na maluto sa laog na may maaskad na sea urchin gonad, direktang kinakakan mantang kapot, kaarog ini kan [[Pusô|mga keyk na maluto na nakapatos sa dahon]].<ref name="tpt">{{cite web |title=Oko-Oko |url=https://thephilippinestoday.com/oko-oko/ |website=The Philippines Today |access-date=3 June 2023 |archive-date=3 June 2023 |archive-url=https://web.archive.org/web/20230603025826/https://thephilippinestoday.com/oko-oko/ |dead-url=yes }}</ref><ref name="kso 1">{{cite web |title=Making Oko'-Oko', A Sama Sea Urchin Delicacy |url=https://sinama.org/2013/06/making-oko-oko-a-sama-sea-urchin-delicacy/ |website=Kauman Sama Online |access-date=3 June 2023}}</ref><ref>{{cite web |title=Food Trip: Must-try Food in Zamboanga City |url=https://www.thewanderingjuan.net/2017/05/food-trip-must-try-food-in-zamboanga.html |website=The Wandering Juan |access-date=3 June 2023}}</ref>

==Hilingon man==
*[[Piutu]]
*[[Pusô]]

==Mga toltolan==
{{Reflist}}

{{Pagkakan nin Pilipino}}
[[Category: Mga pagkakan na naglalaog nin niyog]]
[[Category:Lutuon nin Pilipino]]
{{Pagkakan-poon}}
An Oko-oko sarong Pilipinong pagkakan na binibilog nin maluto na niluto sa laog kan sarong bilog na shell kan sea ​​urchin. Gikan ini sa mga tawong Sama-Bajau. Saro ining komon na delikasiya sa Tawi-Tawi, Sulu, Basilan, asin sa Rawis nin Zamboanga. Pinamidbid man ini kan mga migranteng Sama sa Sabah, Malaysya, kun sain midbid ini sa ketupat tehe-tehe o nasi tehe-tehe.

Prinepreparar an Oko-oko gamit an sarong partikular na klase nin mga sea urchin na inaapod na tehe'-tehe''' (na-transkriba man na  tehe-tehe''). An mga gulugod iyo an inot na kinukuskos asin tinanggal an mga lamang-loob sa sarong sadit na labot sa irarom. An mga nakakakan na gonad, winawalat. Hinahaluan an dai pa lutong bagas nin mga pampanamit asin manlainlain na sahog na ibinubu'bo sa labot. Sinuksukan an labot nin pandan o dahon kan niyog. Pagkatapos, pakuluan ini nin bilog sagkod sa maluto an maluto. Kinakakan an oko-oko sa paagi kan pagbaak kan shell asin pagbabalat kaini na garo nilagang sugok. An suksok na maluto sa laog na may maaskad na sea urchin gonad, direktang kinakakan mantang kapot, kaarog ini kan mga keyk na maluto na nakapatos sa dahon.

Hilingon man
Piutu
Pusô

Mga toltolan

Category: Mga pagkakan na naglalaog nin niyog
Category:Lutuon nin Pilipino