Tuslob buwa
{{Infobox pagkakan
| name = Tuslob buwa
| image = Brain Blast Cebu City 2022 003.jpg
| image_size = 250px
| caption = Paghahanda kan tuslob buwa sa sarong pagkakaayos nin modernong kakanan
| alternate_name = 
| course = Isnakan/Mirindalan, Panginot na putahe
| country = [[Filipinas]]
| region = [[Syudad nin Sebu]]
| served = Mainit o pangkwarto na temperatura
| main_ingredient = hutok kan orig, [[tawyo]]
| variations = 
| calories =
| other =
}}
An '''Tuslob buwa''' ({{literal translation|ibuntog sa mga bula}}) sarong [[pagkakan sa tinampo]] kan mga [[Kulturang Sinugboanon|Sebwanon]] na kun sain gikan ini sa mga [[barangay]] kan  Pasil asin Suba sa [[Syudad nin Sebu]].<ref name="toring2015"/>

==Kasaysayan==
An inot na tuslob buwa, pigtutubudan na nahaman kadto pang mga 1950s asin ginagibo sa panahon kan pagluluto nin ''sinudlan'' (giniling na sausage nin orig) kun sain maipon nin nagluluwas nin foam an mga nagkakakan sa pritong lana na may pusô (nilutong maluto sa dahon kan niyog).<ref name="toring2021"/>

An pangaduwang klase, nagin bantog kadtong 1960s na maggamit nin mga offal kan orig (''ug ginhawaan na tuslob buwa''). Pagkatapos linigon an mga offal, tinimplahan ini nin asin, bawang, itom na paminta, asin bayleaf. Pagkatapos, pinapakalagakalagaan an mga offal para sa paghahanda para sa pagluluto kan adobo; an resulting stock gikan sa prosesong ini kan pagkalaga, igigilid asin gagamiton para sa tuslob buwa.<ref name="toring2015"/> Sa huring parte kan 1960s, an sarsa kan [[humba]], magiging bantog man na tuslob buwa.<ref name="toring2015"/>

Nagin bantog an modernong recipe kadtong dekada 1970 asin binibilog nin hutok nin orig (''otok'') na ginisa sa lana na may sibulyas, bawang, asin tawyo.<ref name="toring2015"/> Kadtong 2014, nagin urog na mahiwas na igwa an panira na may mga klase na nagpuon iserbi sa mga kataid na syudad kan [[Lapu-Lapu, Filipinas|Lapu-Lapu]] asin [[Mandaue]]. Sa mga panahon man na ini nagpoon na iserbi asin itinampok sa mga kakanan.<ref name="inquirer2020_2"/>

Sarong restaurant, Azul, an nangguni nin kontrobersya kadtong 2020 huli ta sa pagpaparehistro kan pangaran na tuslob buwa bago an [[Intellectual Property Office of the Philippines]] bilang [[trademark]]. Pinuna asin pinugulan kan mga residente kan barangay Pasil asin Suba an pagigin kadapat-dapat na pagpaparehistro kan trademark na ini.<ref name=sue/>

==Paghahanda==
An mga sahog, niluto sa sarong kawa asin pinapakalagakalagaan sagkod sa magin mahibog an timpla asin makagibo nin mga bula. Isinisirbi an ppanira kaiba kan [[pusô]] (nakasabit na bagas) na ilulubog kan mga nagkakakan sa inihanda na tuslob buwa.<ref name="sue"/> Tradisyonal ini na isiniserbi bilang sarong komunal na pagkakan; an mga nagpapabakal nin pagkakan sa tinampo (''pungko-pungko''), nagluluto nin tuslob buwa sa sarong kawali kun sain kadakol na tawo an pwedeng magsama asin nagbabayad an mga nagkakakan sa paagi kan ''pusô''.<ref name="inquirer2020_1"/><ref name="toring2015"/>

==Sa kulturang popular==
Inot na nagsagibo an Barangay Suba sa [[Syudad nin Cebu]] nin Tuslob Buwa Festival kadtong Enero 9, 2015 asin siniselebrar ini taun-taon lambang Enero sa panahon kan kapistahan nin [[Santo Niño de Cebú|Santo Niño]].<ref name="toring2015"/><ref name=sue/>

Itinampok an Tuslob buwa sa [[Listahan kan mga orihinal na programa na ipigheras kan Netflix|Netflix TV series]], ''[[Street Food (TV series)|Street Food]]'' sa episod sa [[Cebu, Filipinas]].<ref name="spotph2021"/>

==Mga toltolan==
{{reflist|refs=
<ref name="toring2015">{{cite web |url= https://www.youtube.com/watch?v=wMsZGaFS0Hs&feature=youtu.be |title=Tuslob buwa sa pasil |last1=Toring|first1=Romeo Jr.|year=2015 |website=Youtube|language=ceb |format=MP4 |access-date=March 31, 2022}}
*For the origin of the dish in Pasil and Suba, see 1:25 mark of the video
*For the ''sinudlan'' version, see 1:58 mark of the video
*For the ''ginhawaan'' version, see 3:54 mark of the video
*For the ''humba'' and ''otok'' versions, see 5:08 mark of the video
*For the dining manner, see 6:05 mark of the video
*For the celebration of the Tuslob Buwa festival, see 11:14 mark of the video</ref> 
<ref name="toring2021">{{cite web |url= https://www.academia.edu/73806556/Tuslob_Buw%C3%A2_From_Poor_Mans_Meal_to_Cebuano_Exotic_Hotpot_Dish |title=Tuslob Buwâ: From Poor Man's Meal to 'Cebuano' Exotic Hotpot Dish|last1=Toring |first1=Romeo Jr.|year=2021 |website=Academia|language=en|format=PDF, text|access-date=March 31, 2022|page=65}}</ref>
<ref name="sue">{{cite news |last1=Saavedra |first1=John Rey |title=Village execs to sue resto over 'Tuslob Buwa' trademark |url=https://www.pna.gov.ph/articles/1095804 |access-date=March 10, 2020 |agency=Philippine News Agency |date=March 6, 2020}}</ref>
<ref name="inquirer2020_1">{{cite news |title=A taste of Cebu's street food |url=https://lifestyle.inquirer.net/334084/a-taste-of-cebus-street-food/ |access-date=March 10, 2020 |work=Philippine Daily Inquirer |date=May 5, 2019}}</ref>
<ref name="inquirer2020_2">{{cite news |last1=Letigio |first1=Delta Dyrecka |title=Rama: 'Tuslob Buwa' is a celebration of Pasil and Suba |url=https://cebudailynews.inquirer.net/292355/rama-tuslob-buwa-is-a-celebration-of-pasil-and-suba-legislation-to-protect-cultural-term-mulled |access-date=March 10, 2020 |work=Cebu Daily News |date=March 6, 2020}}</ref>
<ref name="spotph2021">{{cite web |last1=Radovan |first1=Jill Tan |title=This New Netflix Show Proves Cebu's Food Scene Isn't All Lechon |url=https://www.spot.ph/entertainment/movies-music-tv/77653/netflix-street-food-cebu-episode-a3438-20190425-lfrm |website=Spot |publisher=Summit Digital . |access-date=February 28, 2021}}</ref>
}}

==Mga panluwas na takod==
{{Mga lutuon kan Filipinas}}

{{pagkakan-poon}}

[[Category:Mga lutuon kan Filipinas]]
An Tuslob buwa () sarong pagkakan sa tinampo kan mga Sebwanon na kun sain gikan ini sa mga barangay kan  Pasil asin Suba sa Syudad nin Sebu.

Kasaysayan
An inot na tuslob buwa, pigtutubudan na nahaman kadto pang mga 1950s asin ginagibo sa panahon kan pagluluto nin sinudlan (giniling na sausage nin orig) kun sain maipon nin nagluluwas nin foam an mga nagkakakan sa pritong lana na may pusô (nilutong maluto sa dahon kan niyog).

An pangaduwang klase, nagin bantog kadtong 1960s na maggamit nin mga offal kan orig (ug ginhawaan na tuslob buwa). Pagkatapos linigon an mga offal, tinimplahan ini nin asin, bawang, itom na paminta, asin bayleaf. Pagkatapos, pinapakalagakalagaan an mga offal para sa paghahanda para sa pagluluto kan adobo; an resulting stock gikan sa prosesong ini kan pagkalaga, igigilid asin gagamiton para sa tuslob buwa. Sa huring parte kan 1960s, an sarsa kan humba, magiging bantog man na tuslob buwa.

Nagin bantog an modernong recipe kadtong dekada 1970 asin binibilog nin hutok nin orig (otok) na ginisa sa lana na may sibulyas, bawang, asin tawyo. Kadtong 2014, nagin urog na mahiwas na igwa an panira na may mga klase na nagpuon iserbi sa mga kataid na syudad kan Lapu-Lapu asin Mandaue. Sa mga panahon man na ini nagpoon na iserbi asin itinampok sa mga kakanan.

Sarong restaurant, Azul, an nangguni nin kontrobersya kadtong 2020 huli ta sa pagpaparehistro kan pangaran na tuslob buwa bago an Intellectual Property Office of the Philippines bilang trademark. Pinuna asin pinugulan kan mga residente kan barangay Pasil asin Suba an pagigin kadapat-dapat na pagpaparehistro kan trademark na ini.

Paghahanda
An mga sahog, niluto sa sarong kawa asin pinapakalagakalagaan sagkod sa magin mahibog an timpla asin makagibo nin mga bula. Isinisirbi an ppanira kaiba kan pusô (nakasabit na bagas) na ilulubog kan mga nagkakakan sa inihanda na tuslob buwa. Tradisyonal ini na isiniserbi bilang sarong komunal na pagkakan; an mga nagpapabakal nin pagkakan sa tinampo (pungko-pungko), nagluluto nin tuslob buwa sa sarong kawali kun sain kadakol na tawo an pwedeng magsama asin nagbabayad an mga nagkakakan sa paagi kan pusô.

Sa kulturang popular
Inot na nagsagibo an Barangay Suba sa Syudad nin Cebu nin Tuslob Buwa Festival kadtong Enero 9, 2015 asin siniselebrar ini taun-taon lambang Enero sa panahon kan kapistahan nin Santo Niño.

Itinampok an Tuslob buwa sa Netflix TV series, Street Food sa episod sa Cebu, Filipinas.

Mga toltolan

Mga panluwas na takod

Category:Mga lutuon kan Filipinas