Soju
{{Infobox beverage|name=Soju|discontinued=|website=|related=|variants=|ingredients=Bagas|flavour=|colour=Malinaw|introduced=|image=Soju.jpg|origin=[[Korea]]|distributor=|manufacturer=|proof=|abv=16.8–53%|type=Inomong alkoholiko|caption=Pagbulos nin soju sa baso|region=Andong}}An '''soju''' (<small>gikan sa Koreanong:</small> {{Korean|hangul=소주|hanja=燒酒|labels=no}}) iyo sarong malinaw asin mayong kolor na inomong alkoholiko gikan sa [[Sur na Korea]].<ref name="ODE">{{Cite web|url=https://en.oxforddictionaries.com/definition/soju|title=soju|website=[[Oxford Dictionary of English]]|publisher=Oxford University Press|access-date=14 April 2017|archive-date=17 May 2019|archive-url=https://web.archive.org/web/20190517231405/https://en.oxforddictionaries.com/definition/soju|dead-url=yes}}</ref><ref name="MW">{{Cite web|url=https://www.merriam-webster.com/dictionary/soju|title=soju|website=[[Merriam-Webster Dictionary]]|publisher=Encyclopædia Britannica|access-date=22 November 2014}}</ref><ref name="Miller">{{Cite news|url=https://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2013/dec/02/soju-popular-booze-world-south-korea|title=Soju: the most popular booze in the world|last=Miller|first=Norman|date=2 December 2013|work=The Guardian|access-date=13 April 2017}}</ref> Harus pig-iinom ini nin mayong salak, asin poon 16.8% hasta 53% an kusog nin alkohol o ''alcohol by volume'' (ABV) kaini.<ref name="Park">{{Cite web|url=http://koreajoongangdaily.joins.com/news/article/article.aspx?aid=2997481|title=Koreans looking for weaker soju|last=Park|first=Eun-jee|date=19 November 2014|website=[[Korea JoongAng Daily]]|access-date=14 April 2017}}</ref><ref name="Hall">{{Cite news|url=https://blogs.wsj.com/korearealtime/2014/10/17/soju-makers-aim-to-turn-fire-water-into-liquid-gold/|title=Soju Makers Aim to Turn Fire Water Into Liquid Gold|last=Hall|first=Joshua|date=17 October 2014|work=The Wall Street Journal|access-date=24 December 2014}}</ref> Kadaklan sa mga tatak nin modernong soju iyo ginibo sa Sur na Korea. Maski segun sa kaugalian na ginibo ini gikan sa bagas, trigo, o barley, kadaklan sa mga darakulang kompanya iyo pigribayan an bagas nin iba pang mga gawgaw arug kan [[patatas]], [[kamote]], o [[balinghoy]] (na inaapod na ''dangmil'' sa Koreano).

== Etimolohiya ==
An boot-sabihon kan soju ({{Korean|hangul=소주|hanja=燒酒|labels=no}}) iyo "nasusulong arak", kun saen an enot na silabang ''so'' ({{lang|ko|소}}; [[wikt:燒|燒]]; "sulo") iyo uli sa "init nin distilasyon", asin "arak" man an boot-sabihon kan ikaduwang silabang ''ju'' ({{lang|ko|주}}; [[wikt:酒|酒]]).<ref name="SKLD">{{Cite web|url=http://stdweb2.korean.go.kr/search/View.jsp?idx=195847|title=soju|website=[[Standard Korean Language Dictionary]]|publisher=National Institute of Korean Language|language=ko|script-title=ko:소주|access-date=14 April 2017|archive-date=15 April 2017|archive-url=https://web.archive.org/web/20170415011618/http://stdweb2.korean.go.kr/search/View.jsp?idx=195847|dead-url=yes}}</ref> Kaidtong 2008, ipigbale an "soju" sa ''Merriam-Webster Dictionary''.<ref name="Boutin">{{Cite news|url=http://gawker.com/5022982/merriam-websters-new-dictionary-words-for-2008|title=Merriam-Webster's new dictionary words for 2008|last=Boutin|first=Paul|date=8 July 2008|work=Gawker|access-date=22 November 2014}}</ref> Pigpetsahan kan ''Merriam-Webster'' an paglutaw kan taramong ini sa diksyonaryo na Amerikanong Ingles kan 1951.<ref name="MW" /> Kaidtong 2016, ipigbale an taramong ini sa ''Oxford Dictionary of English''.<ref name="OED">{{Cite news|url=http://public.oed.com/the-oed-today/recent-updates-to-the-oed/june-2016-update/new-words-list-june-2016/|title=New words list June 2016|work=Oxford English Dictionary|access-date=14 April 2017|layurl=http://public.oed.com/the-oed-today/recent-updates-to-the-oed/june-2016-update/new-words-notes-june-2016/|archiveurl=https://web.archive.org/web/20170414082403/http://public.oed.com/the-oed-today/recent-updates-to-the-oed/june-2016-update/new-words-list-june-2016/|archivedate=14 April 2017|df=}}</ref> Magkaparehas an ginikanan kan taramong soju sa ''shāojiǔ'' ({{lang|zh|烧酒}}) nin Tsino na mas bistado bilang ''báijiǔ'' ({{lang|zh|白酒}}), asin an ''shōchū'' ({{lang|ja|焼酎}}) nin [[Hapon]] na may ibang pangaduwang karakter.

An alternatibong pangaran nin soju iyo an ''noju'' ({{Korean|hangul=노주|hanja=露酒|labels=no}}; "hamog na arak"), kun sain an enot na letrang ''ro'' ({{lang|ko|로}}; [[wikt:露|露]]; "dew") iyo uli sa patak-patak nin mga inipong alkohol sa proseso nin distilasyon sa patak kan hamog.<ref name="SKLD2">{{Cite web|url=http://stdweb2.korean.go.kr/search/View.jsp?idx=68412|title=noju|website=[[Standard Korean Language Dictionary]]|publisher=National Institute of Korean Language|language=ko|script-title=ko:노주|access-date=14 April 2017|archive-date=14 April 2017|archive-url=https://web.archive.org/web/20170414163531/http://stdweb2.korean.go.kr/search/View.jsp?idx=68412|dead-url=yes}}</ref><ref name="Pettid">{{Cite book|url=https://books.google.co.kr/books?id=wzJ7_WcLJSwC&pg=PA118|title=Korean Cuisine: An Illustrated History|last=Pettid|first=Michael J.|publisher=Reaktion Books|year=2008|isbn=978-1-86189-348-2|location=London|pages=118}}</ref> Kaiba sa mga tatak kan soju iyo an ''iseul'' ({{lang|ko|이슬}}), an gurang na taramon kan mga Koreano para sa "dew", o ''ro'' ({{Korean|hangul=로|hanja=露|labels=no}}), an taramong ''Sino-Koreano'' para sa "hamog".

== Uusipon asin produksyon ==
[[Ladawan:Korea-Dae Jang Geum Theme Park-47.jpg|thumb|An ''Sot'' (''cauldron''), ''soju gori'' (kagamitan sa distilasyon), asin nagkapirang ''hangari'' (mga paso) sa pag-gibo nin tradisyonal na soju]]
[[Ladawan:안동소주 호리병(andongsoju).jpg|thumb|An ''Andong soju'' kan famosong artisano na si Park Jae-seo ]]
Nagpoon an soju sa ika-13 siglong ''Goryeo'', kun nuarin ipinabisto an Lebantinong paagi nin distilasyon sa Rawis nin Korea kaidtong mga pag-atake kan mga Monggol sa Korea (1231–1259), nin mga Monggol kan Yuan na nakakua nin paagi kan pagdistila nin arak gikan sa mga Persyano kaidtong mga pag-atake ninda sa Lebante, Anatolia, asin Persya.<ref name="Cho">{{Cite web|url=http://koreajoongangdaily.joins.com/news/article/article.aspx?aid=2632291|title=Moving beyond the green blur: a history of soju|last=Cho|first=Ines|date=20 October 2005|website=[[Korea JoongAng Daily]]|access-date=14 April 2017}}</ref> Naitindog an mga distilerya sa syudad nin Gaegyeong, an nagligad na kabisera (Kaesong sa ngunyan). Sa mga nakapalibot na lugar sa Kaesong, ''arak-ju'' ({{lang|ko|아락주}}) man giraray an apud sa soju.<ref name="Doo2">{{Cite web|url=http://www.doopedia.co.kr/doopedia/master/master.do?_method=view&MAS_IDX=101013000881916|title=soju|website=[[Doopedia]]|publisher=Doosan Corporation|script-title=ko:소주|access-date=7 December 2008}}</ref>

Nagpuon an '''Andong soju''', an direktang ginikanan nin mga modernong baryante kan soju nin Sur na Korea, bilang sarong timplang harong na likor. Ini enot na nagibo sa syudad nin Andong, kun sain nagkasabatan an pamayo kan estasyong panlohistiko nin mga Monggol kan Yuan sa panahong ini.<ref name="Do">{{Cite book|url=https://play.google.com/books/reader?id=9bdUAwAAQBAJ|title=Jeonjaengi yorihan eumsigui yeoksa|last=도|first=현신|publisher=Sidae Books|year=2011|isbn=978-89-5940-200-7|location=Seoul|pages=213-224|script-title=ko:전쟁이 요리한 음식의 역사}}</ref>

Segun sa kaugalian, ginigibo an soju sa paagi nin pagdistila kan alkohol gikan sa pina-alsom na granyula.<ref name="Jang">{{Cite book|url=http://www.davincimap.co.kr/davBase/Source/davSource.jsp?Job=Body&SourID=SOUR002198|title=Eumsik dimibang|last=Jang|first=Gyehyang|publisher=|year=1670|isbn=|location=Andong, Joseon Korea|pages=|language=Middle Korean|trans-title=Guidebook of Homemade Food and Drinks|quote=}}</ref> Kadaklang pinapa-alsom an arak-bagas para sa distiladong soju nin mga 15 na aldaw, asin kaiba sa pagdidistila an pagkalakaga nin nasalang, hinog na arak-bagas sa sarong ''sot'' (kaldero) na pinapatungan nin ''soju gori'' (distilador na may duwang lebel na may pipa). Kaidtong dekada 1920, igwang mas dakol sa 3,200 na serbesahan nin soju sa bilog na Rawis nin Korea.<ref name="Schwartzman">{{Cite news|url=https://asiancorrespondent.com/2009/03/90-years-of-soju/|title=90 Years of Soju|last=Schwartzman|first=Nathan|date=25 March 2009|work=Asian Correspondent|access-date=14 April 2017|accessdate=20 November 2020|archivedate=9 July 2018|archiveurl=https://web.archive.org/web/20180709154220/https://asiancorrespondent.com/2009/03/90-years-of-soju/}}</ref>

An soju daa sarong distiladong inumon na may 35% ABV hasta taong 1965, kun nuarin naglutaw an pinalabnaw na soju na may 30% ABV kaidtong pagbabawal nin gobyerno kan Sur na Korea sa tradisyonal na distilasyon nin soju gikan sa bagas para makapagpabawas sa mga kakulangan nin bagas.<ref name="Hall" /><ref name="Schwartzman" /> Imbes kaini, ipigtao para sa soju an sobra na distiladong ''ethanol'' (95% ABV) gikan sa kamote asin balinghoy na piglaagan nin mga pampalasa, pampa-amis, asin tubig.<ref name="Cho" /><ref name="Chosun">{{Cite news|url=http://thestory.chosun.com/site/data/html_dir/2016/08/29/2016082900988.html|title=증류식 소주 vs. 희석식 소주의 차이|last=Chosun.com Infographics Team|first=|date=29 August 2016|work=The Chosun Ilbo|access-date=13 September 2016|language=ko|trans-title=Differences between distilled vs. diluted soju|accessdate=20 November 2020|archivedate=28 September 2020|archiveurl=https://web.archive.org/web/20200928021643/http://thestory.chosun.com/site/data/html_dir/2016/08/29/2016082900988.html}}</ref> Minamarket an mga produkto sa manlain-lain na tatak nin soju. May sarong kompanya (''Korea Ethanol Supplies Company'') iyo an nagbebenta nin etanol sa gabos na paragibo nin soju sa Sur na Korea. Hasta sa huring parte kan dekada 1980, ''sakarina'' an pinakapopular na pampa-amis na ginamit nin industriya, pero naribyan na ini nin ''istebyosido''.<ref name="Chosun2">{{Cite news|url=http://thestory.chosun.com/site/data/html_dir/2016/08/22/2016082202743.html|title=이슬과 땀의 술, 소주 한잔 하실래요?|last=Chosun.com Infographics Team|first=|date=22 August 2016|work=The Chosun Ilbo|access-date=13 September 2016|language=ko|trans-title=Liquor of dew and sweat: What about a glass of soju?|accessdate=20 November 2020|archivedate=17 October 2016|archiveurl=https://web.archive.org/web/20161017042435/http://thestory.chosun.com/site/data/html_dir/2016/08/22/2016082202743.html}}</ref>

Maski ipinawarang-bisa an pagbabawal kaidtong 1999, padagos-dagos an paggibo nin baratong soju sa paaging ini. Naglalakop an pinalabnaw na soju sa mas hababang kusog nin alkohol. Kaidtong 1973, nagin 25% an ABV na dating 30%, asin nagin 23% ini kan 1998.<ref name="Schwartzman" /> Sa ngunyan, lakop an soju na may ABV na mas hababa sa 17%.<ref name="Park" />

Pinapuon liwat nin mga pipirang rehiyon an pagdistila nin soju gikan sa mga granyula puon kaidtong 1999. An tradisyonal asin gibong-kamot na Andong soju iyo igwang harus 45% na ABV. An Hwayo ({{lang|ko|화요}}) iyo sarong tatak na may limang halo na nagbibilog sa rango nin ABV gikan 17% hasta 53%.<ref name="Hall" />

Kaidtong dekada 2000, nagpuon mangibabaw an soju sa merkado nin likor sa bilog na kinaban.{{cn|date=October 2019}} '''Jinro soju''' an pinakamabentang likor sa bilog na kinaban nin mas haloy sa sarong dekada.<ref name="IWSR">{{Cite web|url=https://www.theiwsr.com/content/press/Soju%20dominates%20Real%20100%202016.pdf|title=Soju dominates Real 100|date=13 July 2016|website=[[International Wine and Spirit Research]]|access-date=14 April 2017|archive-date=15 April 2017|archive-url=https://web.archive.org/web/20170415011220/https://www.theiwsr.com/content/press/Soju%20dominates%20Real%20100%202016.pdf|dead-url=yes}}</ref><ref name="Archibald">{{Cite news|url=http://www.liquor.com/articles/korean-soju/|title=Why You Should Be Drinking Korean Soju Right Now|last=Archibald|first=Anna|date=27 August 2015|work=Liquor.com|access-date=14 December 2015}}</ref> Nakatampok an duwa pang tatak nin soju, an '''Chum Churum''' asin '''Good Day''', sa nangengenot na 10, asin nasa nangengenot na 100 sa pankinabang likor kan 2016 an tolo pang tatak nin soju.<ref name="IWSR" />

== Etiketa ==
An pinaka-importanteng kinaugalian sa etiketa nin pag-inom sa Korea iyo an pinakajoven na tawo sa grupo an mabulos nin inomon sa mga kagurangan. Dae ini nag-aaplikar sa edad sana pero pati man sa hirarkiya sa laog nin kompanya. Sa pagbulos asin pag-resibe nin alkohol, parehong kamot dapat an gamiton sa pagkapot nin baso.

== Mga tatak ==
[[Ladawan:Korean drink-Soju-01.jpg|thumb|Sarong bote nin ''Chamisul'' na soju]]

* '''Jinro''' - An pinakadakulang paragibo nin soju na responsable sa kabanga nin gabos na puting likor na nabenta sa Sur na Korea.<ref name="CNN">{{cite web|url=http://travel.cnn.com/seoul/drink/soju-most-sold-drink-world-930177/|title=It's official: Jinro soju is the world's best-selling liquor|publisher=Cable News Network. Turner Broadcasting System, Inc.|accessdate=December 15, 2015}}</ref> Pigbibilog kan soju an 97% sa kategorya. 750 milyong bote an pankinabang benta kaini kan 2013.<ref name="WE">{{cite web|url=https://blog.thewhiskyexchange.com/2015/05/jinro-soju-the-world-leader/|title=Jinro Soju – the world leader|publisher=The Whiskey Exchange|accessdate=December 14, 2015}}</ref> Sa ngunyan, an pinakasikat na baryante nin soju iyo an Chamisul<ref name="CNN" /> (참이슬 - literal na "totoong hamog"),{{Citation needed|date=August 2008}} sarong soju na pig-sara nin apat na beses na gibo nin Jinro. Pero kan mga nakaagi sana, pigpapadakula an ''Cheoeum-Cheoreom'' (처음처럼, lit. "arug kan enot na beses") kan Lotte Chilsung (롯데칠성) asin Good Day (좋은데이) kan Muhak (무학) an saindang parte sa merkado.
* '''C1 Soju''' (시원 소주) - An lokal asin pinakasikat na tatak sa Busan
* '''Ipsaeju'''  (잎새주 - "bariking dahon") - Pigsasabing popular sa rehiyon nin Jeollanam-do<ref name="Pop">{{cite web|url=http://www.soompi.com/2015/06/01/the-most-popular-soju-by-region-in-south-korea/|title=The Most Popular Soju by Region in South Korea|publisher=Viki Inc.|accessdate=December 14, 2015|archive-date=August 3, 2016|archive-url=https://web.archive.org/web/20160803073210/http://www.soompi.com/2015/06/01/the-most-popular-soju-by-region-in-south-korea/|dead-url=yes}}</ref>
* '''Kumbokju''' - An kaggibo nin soju sa Kadakulaang Daegu na may sikat na tatak na Cham (참).<ref>{{cite web|url=http://etrade.daegu.go.kr/co/kumbokju/GC02333375/CA02333376/Charm_Soju.html|title=Charm Soju|work=EtradeDaegu|accessdate=November 22, 2014|archive-date=August 2, 2016|archive-url=https://web.archive.org/web/20160802013709/http://etrade.daegu.go.kr/co/kumbokju/GC02333375/CA02333376/Charm_Soju.html|dead-url=yes}}</ref><ref>{{cite web|url=http://www.charmSoju.com/|title=ð  -"ִ "|accessdate=November 22, 2014}}</ref>
* '''Andong Soju''' - Saro sa may natatadang tradisyunal na pigdisdistilang tatk nin soju sa Korea<ref name="hansik.org">{{cite web|url=http://www.hansik.org/zh/restaurant/recommendRestaurantView.do?currentPage=2&fboardId=1064|title=Archived copy|accessdate=2011-11-09|archiveurl=https://web.archive.org/web/20120402111713/http://www.hansik.org/zh/restaurant/recommendRestaurantView.do?currentPage=2&fboardId=1064|archivedate=2012-04-02|df=}}</ref>
* '''Hallasan Soju''' - An pinakalakop na tatak na ipinangaran sa pangenot na bukid sa isla na iyo an Halla na mahihiling sa Espesyal na Probinsya na Namamayo sa Sadiri Jeju-do.<ref name="Pop" />

== Pagkonsumo ==
[[Ladawan:Hard liquor consumption.svg|thumb|An Sur na Korea an nangengenot sa pagkonsumo nin ''hard liquor'' sa bilog na kinaban.]]
Maski sumisikat na ang [[serbesa]], whiskey, asin iba pang mga arak sa mga nakaaging taon, mantinidong saro sa mga pinakapopular na likor an soju sa Korea uli sa saiyang pagiging lakop asin medyo hababang presyo. Mas dakol sa 3 bilyon bote an naubos sa Sur na Korea kaidtong 2004.<ref>{{cite web|url=http://english.chosun.com/w21data/html/news/200501/200501300012.html|title=Cigarette Sales Surge to Historic High|work=Chosun Ilbo|accessdate=June 29, 2005|archiveurl=https://web.archive.org/web/20071017104535/http://english.chosun.com/w21data/html/news/200501/200501300012.html|archivedate=October 17, 2007}}</ref> Kaidtong 2006, pigtantya na an ordinaryong Koreano na may-edad (mas matanda sa 20) iyo nakaubos nin 90 na bote nin soju sa taong ito.<ref name="KBS World">{{cite web|title=Let's Have a Soju Tonight|url=http://world.kbs.co.kr/english/culturenlife/culturenlife_newworlds_detail.htm|publisher=KBS World|accessdate=January 1, 2008|archive-date=March 9, 2010|archive-url=https://web.archive.org/web/20100309062915/http://world.kbs.co.kr/english/culturenlife/culturenlife_newworlds_detail.htm|dead-url=yes}}</ref> Kaidtong 2014, naiheras na nakaubos an mga Sur na Koreano nin yaon sa edad kan pag-inom nin 13.7 na tagay nin likor kada semana; an tantya sa Rusya, sa pangaduwang lugar, iyo 6.3. Harayo digdi an pagkonsumo sa Estados Unidos na iyo 3.3 na tagay, sa Canada iyo 2.5, asin sa Reyno Unido iyo 2.3 na tagay.<ref>{{cite web|url=http://qz.com/171191/south-koreans-drink-twice-as-much-liquor-as-russians-and-more-than-four-times-as-much-as-americans/|title=South Koreans drink twice as much liquor as Russians and more than four times as much as Americans|publisher=Quartz|accessdate=December 14, 2015}}</ref>

=== Kaktel ===
[[Ladawan:Soju Cola.jpg|thumb|Sarong "''soju cola''" na pigpreparar sa pagpapalutaw kan soju sa ibabaw kan ''cola'' sa tabang nin napkin]]
Maski iniinom an soju nin mayong kaiba segun sa kaugalian, ginagamit an soju sa mga pipirang kaktel na halong inumon bilang baseng likor. Pupuwedeng isalak an serbesa asin soju para makagibo nin ''somaek'' (소맥), sarong ''portmanteau'' nin mga taramong soju asin maekju (맥주  serbesa).<ref>{{cite web|url=http://foodstoryist.tistory.com/26|title=Korean Drink Soju Cocktail : Socol, Somaek.|publisher=Foodstoryist|accessdate=December 14, 2015|archive-date=May 27, 2016|archive-url=https://web.archive.org/web/20160527183034/http://foodstoryist.tistory.com/26|dead-url=yes}}</ref> Igwa man pinalasang soju. Popular man an pagsalak nin prutas sa soju asin iinumon ini sa saiyang pormang "lapunaw".<ref>{{cite web|url=http://www.allkpop.com/buzz/2014/06/slushie-soju-a-new-way-for-koreans-the-1-alcoholic-consumers-in-the-world-to-enjoy-their-favorite-beverage|title=Slushie Soju, a new way for Koreans (the #1 alcoholic beverage consumers) in the world to enjoy their favorite beverage|publisher=6Theory Media, LLC|accessdate=December 14, 2015}}</ref> Sarong popular na pinalasang soju man an soju de-yogurt (요구르트 소주) na kombinasyon nin soju, yogurt, asin sodang limon-dayap.<ref>{{cite web|title=koreataste.org|url=http://www.koreataste.org/lang/en/en/blogging-en/drinking-in-korea/|archiveurl=https://web.archive.org/web/20120620170744/http://www.koreataste.org/lang/en/en/blogging-en/drinking-in-korea/|archivedate=2012-06-20|df=}}</ref>

An ''poktanju'' (폭탄주) ("inumong bomba") iyo pigbibilog nin sarong tagay nin soju na hinulog sa pint kan serbesa (arug sa sarong ''boilermaker''); iniinom ini nin marikas.<ref>{{cite web|url=http://theseoultimes.com/ST/?url=/ST/db/read.php?idx=2462|title=Heavy-Drinking Culture Challenged in S. Korea|publisher=The Seoul Times Company|accessdate=December 14, 2015}}</ref> Arug ini sa bombang sake kan mga [[Hapon]].<ref>{{cite web|url=http://www.instructables.com/id/Sake-Bomb/|title=Sake Bomb|publisher=Autodesk Inc.|accessdate=December 14, 2015}}</ref>

Kun minsan, sala na pigsasabi an soju bilang ''cheongju'' (청주), na sarong Koreanong arak-bagas. Isinasala man an ''mass-produced'' na soju bilang Tsinong ''baijiu'', sarong pang-likor na granyula, asin ''shōchū'' na sarong inumong Hapones.

==Hilingon man==

*''[[Sake]]''
*[[Pangasi]]
*[[Serbesa]]
*[[Tuba]]
*[[Permentasyon]]

== Toltolan ==
{{reflist|2}}

== Panluwas na takod ==
{{Commonscat}}

*[http://www.trifood.com/food.html Aramon an mga manungod sa Koreanong Soju, Serbesa asin ibang Arak] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20100724120605/http://www.trifood.com/food.html |date=2010-07-24 }}
*[http://dolsotbibimbap.com/korean-Soju// Aramon pa an manungod sa Koreanong Soju]
*[http://www.andongsoju.co.kr/ Andong Soju]
*[http://www.soju.co.kr/ Doosan Soju]
*[http://www.jinro.com:8000/ Websityo nin Jinro Soju sa Ingles] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20080904203811/http://www.jinro.com:8000/ |date=2008-09-04 }}
*[http://marketplace.publicradio.org/shows/2005/10/07/AM200510071.html Marketplace Report – ''Soju sidesteps US liquor laws'']
[[Kategorya:Mga inomong alkoholiko]]
[[Kategorya:Sur na Korea]]
An soju (gikan sa Koreanong: ) iyo sarong malinaw asin mayong kolor na inomong alkoholiko gikan sa Sur na Korea. Harus pig-iinom ini nin mayong salak, asin poon 16.8% hasta 53% an kusog nin alkohol o alcohol by volume (ABV) kaini. Kadaklan sa mga tatak nin modernong soju iyo ginibo sa Sur na Korea. Maski segun sa kaugalian na ginibo ini gikan sa bagas, trigo, o barley, kadaklan sa mga darakulang kompanya iyo pigribayan an bagas nin iba pang mga gawgaw arug kan patatas, kamote, o balinghoy (na inaapod na dangmil sa Koreano).

 Etimolohiya 
An boot-sabihon kan soju () iyo "nasusulong arak", kun saen an enot na silabang so (; 燒; "sulo") iyo uli sa "init nin distilasyon", asin "arak" man an boot-sabihon kan ikaduwang silabang ju (; 酒). Kaidtong 2008, ipigbale an "soju" sa Merriam-Webster Dictionary. Pigpetsahan kan Merriam-Webster an paglutaw kan taramong ini sa diksyonaryo na Amerikanong Ingles kan 1951. Kaidtong 2016, ipigbale an taramong ini sa Oxford Dictionary of English. Magkaparehas an ginikanan kan taramong soju sa shāojiǔ () nin Tsino na mas bistado bilang báijiǔ (), asin an shōchū () nin Hapon na may ibang pangaduwang karakter.

An alternatibong pangaran nin soju iyo an noju (; "hamog na arak"), kun sain an enot na letrang ro (; 露; "dew") iyo uli sa patak-patak nin mga inipong alkohol sa proseso nin distilasyon sa patak kan hamog. Kaiba sa mga tatak kan soju iyo an iseul (), an gurang na taramon kan mga Koreano para sa "dew", o ro (), an taramong Sino-Koreano para sa "hamog".

 Uusipon asin produksyon 
thumb|An Sot (cauldron), soju gori (kagamitan sa distilasyon), asin nagkapirang hangari (mga paso) sa pag-gibo nin tradisyonal na soju
thumb|An Andong soju kan famosong artisano na si Park Jae-seo 
Nagpoon an soju sa ika-13 siglong Goryeo, kun nuarin ipinabisto an Lebantinong paagi nin distilasyon sa Rawis nin Korea kaidtong mga pag-atake kan mga Monggol sa Korea (1231–1259), nin mga Monggol kan Yuan na nakakua nin paagi kan pagdistila nin arak gikan sa mga Persyano kaidtong mga pag-atake ninda sa Lebante, Anatolia, asin Persya. Naitindog an mga distilerya sa syudad nin Gaegyeong, an nagligad na kabisera (Kaesong sa ngunyan). Sa mga nakapalibot na lugar sa Kaesong, arak-ju () man giraray an apud sa soju.

Nagpuon an Andong soju, an direktang ginikanan nin mga modernong baryante kan soju nin Sur na Korea, bilang sarong timplang harong na likor. Ini enot na nagibo sa syudad nin Andong, kun sain nagkasabatan an pamayo kan estasyong panlohistiko nin mga Monggol kan Yuan sa panahong ini.

Segun sa kaugalian, ginigibo an soju sa paagi nin pagdistila kan alkohol gikan sa pina-alsom na granyula. Kadaklang pinapa-alsom an arak-bagas para sa distiladong soju nin mga 15 na aldaw, asin kaiba sa pagdidistila an pagkalakaga nin nasalang, hinog na arak-bagas sa sarong sot (kaldero) na pinapatungan nin soju gori (distilador na may duwang lebel na may pipa). Kaidtong dekada 1920, igwang mas dakol sa 3,200 na serbesahan nin soju sa bilog na Rawis nin Korea.

An soju daa sarong distiladong inumon na may 35% ABV hasta taong 1965, kun nuarin naglutaw an pinalabnaw na soju na may 30% ABV kaidtong pagbabawal nin gobyerno kan Sur na Korea sa tradisyonal na distilasyon nin soju gikan sa bagas para makapagpabawas sa mga kakulangan nin bagas. Imbes kaini, ipigtao para sa soju an sobra na distiladong ethanol (95% ABV) gikan sa kamote asin balinghoy na piglaagan nin mga pampalasa, pampa-amis, asin tubig. Minamarket an mga produkto sa manlain-lain na tatak nin soju. May sarong kompanya (Korea Ethanol Supplies Company) iyo an nagbebenta nin etanol sa gabos na paragibo nin soju sa Sur na Korea. Hasta sa huring parte kan dekada 1980, sakarina an pinakapopular na pampa-amis na ginamit nin industriya, pero naribyan na ini nin istebyosido.

Maski ipinawarang-bisa an pagbabawal kaidtong 1999, padagos-dagos an paggibo nin baratong soju sa paaging ini. Naglalakop an pinalabnaw na soju sa mas hababang kusog nin alkohol. Kaidtong 1973, nagin 25% an ABV na dating 30%, asin nagin 23% ini kan 1998. Sa ngunyan, lakop an soju na may ABV na mas hababa sa 17%.

Pinapuon liwat nin mga pipirang rehiyon an pagdistila nin soju gikan sa mga granyula puon kaidtong 1999. An tradisyonal asin gibong-kamot na Andong soju iyo igwang harus 45% na ABV. An Hwayo () iyo sarong tatak na may limang halo na nagbibilog sa rango nin ABV gikan 17% hasta 53%.

Kaidtong dekada 2000, nagpuon mangibabaw an soju sa merkado nin likor sa bilog na kinaban. Jinro soju an pinakamabentang likor sa bilog na kinaban nin mas haloy sa sarong dekada. Nakatampok an duwa pang tatak nin soju, an Chum Churum asin Good Day, sa nangengenot na 10, asin nasa nangengenot na 100 sa pankinabang likor kan 2016 an tolo pang tatak nin soju.

 Etiketa 
An pinaka-importanteng kinaugalian sa etiketa nin pag-inom sa Korea iyo an pinakajoven na tawo sa grupo an mabulos nin inomon sa mga kagurangan. Dae ini nag-aaplikar sa edad sana pero pati man sa hirarkiya sa laog nin kompanya. Sa pagbulos asin pag-resibe nin alkohol, parehong kamot dapat an gamiton sa pagkapot nin baso.

 Mga tatak 
thumb|Sarong bote nin Chamisul na soju

 Jinro - An pinakadakulang paragibo nin soju na responsable sa kabanga nin gabos na puting likor na nabenta sa Sur na Korea. Pigbibilog kan soju an 97% sa kategorya. 750 milyong bote an pankinabang benta kaini kan 2013. Sa ngunyan, an pinakasikat na baryante nin soju iyo an Chamisul (참이슬 - literal na "totoong hamog"), sarong soju na pig-sara nin apat na beses na gibo nin Jinro. Pero kan mga nakaagi sana, pigpapadakula an Cheoeum-Cheoreom (처음처럼, lit. "arug kan enot na beses") kan Lotte Chilsung (롯데칠성) asin Good Day (좋은데이) kan Muhak (무학) an saindang parte sa merkado.
 C1 Soju (시원 소주) - An lokal asin pinakasikat na tatak sa Busan
 Ipsaeju  (잎새주 - "bariking dahon") - Pigsasabing popular sa rehiyon nin Jeollanam-do
 Kumbokju - An kaggibo nin soju sa Kadakulaang Daegu na may sikat na tatak na Cham (참).
 Andong Soju - Saro sa may natatadang tradisyunal na pigdisdistilang tatk nin soju sa Korea
 Hallasan Soju - An pinakalakop na tatak na ipinangaran sa pangenot na bukid sa isla na iyo an Halla na mahihiling sa Espesyal na Probinsya na Namamayo sa Sadiri Jeju-do.

 Pagkonsumo 
thumb|An Sur na Korea an nangengenot sa pagkonsumo nin hard liquor sa bilog na kinaban.
Maski sumisikat na ang serbesa, whiskey, asin iba pang mga arak sa mga nakaaging taon, mantinidong saro sa mga pinakapopular na likor an soju sa Korea uli sa saiyang pagiging lakop asin medyo hababang presyo. Mas dakol sa 3 bilyon bote an naubos sa Sur na Korea kaidtong 2004. Kaidtong 2006, pigtantya na an ordinaryong Koreano na may-edad (mas matanda sa 20) iyo nakaubos nin 90 na bote nin soju sa taong ito. Kaidtong 2014, naiheras na nakaubos an mga Sur na Koreano nin yaon sa edad kan pag-inom nin 13.7 na tagay nin likor kada semana; an tantya sa Rusya, sa pangaduwang lugar, iyo 6.3. Harayo digdi an pagkonsumo sa Estados Unidos na iyo 3.3 na tagay, sa Canada iyo 2.5, asin sa Reyno Unido iyo 2.3 na tagay.

 Kaktel 
thumb|Sarong "soju cola" na pigpreparar sa pagpapalutaw kan soju sa ibabaw kan cola sa tabang nin napkin
Maski iniinom an soju nin mayong kaiba segun sa kaugalian, ginagamit an soju sa mga pipirang kaktel na halong inumon bilang baseng likor. Pupuwedeng isalak an serbesa asin soju para makagibo nin somaek (소맥), sarong portmanteau nin mga taramong soju asin maekju (맥주  serbesa). Igwa man pinalasang soju. Popular man an pagsalak nin prutas sa soju asin iinumon ini sa saiyang pormang "lapunaw". Sarong popular na pinalasang soju man an soju de-yogurt (요구르트 소주) na kombinasyon nin soju, yogurt, asin sodang limon-dayap.

An poktanju (폭탄주) ("inumong bomba") iyo pigbibilog nin sarong tagay nin soju na hinulog sa pint kan serbesa (arug sa sarong boilermaker); iniinom ini nin marikas. Arug ini sa bombang sake kan mga Hapon.

Kun minsan, sala na pigsasabi an soju bilang cheongju (청주), na sarong Koreanong arak-bagas. Isinasala man an mass-produced na soju bilang Tsinong baijiu, sarong pang-likor na granyula, asin shōchū na sarong inumong Hapones.

Hilingon man

Sake
Pangasi
Serbesa
Tuba
Permentasyon

 Toltolan 

 Panluwas na takod 

Aramon an mga manungod sa Koreanong Soju, Serbesa asin ibang Arak 
Aramon pa an manungod sa Koreanong Soju
Andong Soju
Doosan Soju
Websityo nin Jinro Soju sa Ingles 
Marketplace Report – Soju sidesteps US liquor laws
Kategorya:Mga inomong alkoholiko
Kategorya:Sur na Korea