Adobo (Filipino)
{{Infobox pagkakan|name=Adobo|image=Adobo DSCF4391.jpg|alternate_name=|country=[[Pilipinas]]|region=|national_cuisine=[[Lutuing Pilipino]]|creator=|course=[[Ulam]]|served=Mainit|main_ingredient=[[Karne]] ([[baka]], [[manok]], [[baboy (pagkain)|baboy]]), [[lamang-dagat]], or gulay; [[toyo]], [[suka (pagkain)|suka]], [[mantika]], [[bawang]], [[paminta]], [[Laurus nobilis|dahon ng laurel]]|variations=Kaunting asukal para sa lasang tamis-asim. Adobo na walang sabaw, pampalasa lang ng manok.|calories=*Manok: 107 [[Kaloriya|kcal]]
*Baboy: 342 [[Kaloriya|kcal]]
*Baka: 349|calories_ref=<ref>{{Cite web |title=Calories in Filipino Pork Adobo - Calories and Nutrition Facts - MyFitnessPal.com |trans-title=Mga Kaloriya sa Adobong Baboy ng Pilipinas - Mga Kaloriya at Katotohanan sa Nutrisyon - MyFitnessPal.com |url=http://www.myfitnesspal.com/food/calories/generic-filipino-pork-adobo-325988545 |website=www.myfitnesspal.com |access-date=2023-08-25 |archive-date=2023-03-15 |archive-url=https://web.archive.org/web/20230315183459/https://www.myfitnesspal.com/food/calories/generic-filipino-pork-adobo-325988545 |url-status=dead }})</ref><ref>{{Cite web |title=Calories in Beef Adobo and Nutrition Facts |url=https://www.fatsecret.com/Diary.aspx?pa=fjrd&rid=255665 |website=www.fatsecret.com}}</ref><ref>{{Cite web |title=Calories in Chicken Adobo and Nutrition Facts |url=https://www.fatsecret.com/calories-nutrition/generic/chicken-adobo |website=www.fatsecret.com}}</ref>|other=|cookbook=Adobo|similar_dish=[[Paksiw]], [[kinilaw]], [[estufao]]|caption=Isang mangkok ng adobong baboy}}

Ang '''adobo''' (hali sa tataramon na [[Tataramon na Espanyol|Kastilang]] {{Lang|es|adobar}}: "inatsara" o "[[kinilaw]]") saro sa mga pinakasikat na panira saka sa pa agi nin pagluluto sa lutuing Pilipino. Nilalaman ini nin [[karne]], lamang dagat, o [[gulay]] na tigbababad sa haluan nin [[suka]], [[tawyo]], [[bawang]], [[Laurus nobilis|dahon nin laurel]], saka paminta.  Tigpi-prito muna an karneng sangkap bago pakuluan sa tinimplang sabaw. Nabibisto ini paminsan-minsan bilang dae-opisyal na pambansang lutuin kan Pilipinas.<ref name="dewitt">{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=sNLKs8LO35kC&q=Philippine+Adobo+variation&pg=PA428|title=1,001 Best Hot and Spicy Recipes|last=DeWitt|first=Dave|publisher=[[Agate Publishing]]|year=2010|isbn=9781572841130|page=428|trans-title=1,001 Pinakamahusay na Resiping Mainit at Maanghang}}</ref>
[[Ladawan:Chicken_Adobo_over_rice.jpg|wala|thumb|Adobong manok sa puting kanin]]
Ang adobo (hali sa tataramon na Kastilang : "inatsara" o "kinilaw") saro sa mga pinakasikat na panira saka sa pa agi nin pagluluto sa lutuing Pilipino. Nilalaman ini nin karne, lamang dagat, o gulay na tigbababad sa haluan nin suka, tawyo, bawang, dahon nin laurel, saka paminta.  Tigpi-prito muna an karneng sangkap bago pakuluan sa tinimplang sabaw. Nabibisto ini paminsan-minsan bilang dae-opisyal na pambansang lutuin kan Pilipinas.
wala|thumb|Adobong manok sa puting kanin