Gising-gising
{{Infobox prepared food
| name             = Gising-gising
| image            = [[File:Sigarilyasjf1338.JPG|250px]] [[File:Cebu Food Trip (11051436566).jpg|250px]]
| image_size       = 240px
| caption          = '''Itaas''': ''Gising-gising'' na may orig;<br> '''Irarom''':''Gising-gising'' gikan sa [[Cebu]] na may mga [[yardlong bean]]
| alternate_name   = *''Ginataang sigarilyas'';<br>
*''Ginataang carabansos''
| country          = [[Filipinas]]
| region           = [[Nueva Ecija]], [[Pampanga]]
| creator          = 
| course           = [[Main course]]
| served           = Mainit
| main_ingredient  = Mga [[sigarilyas]], [[bagoong alamang]], siling [[siling labuyo|labuyo]], [[guta]], bawang, sibulyas, giniling na karne o pagkakan-sa-dagat
| variations       = 
| calories         = 
| other            = 
}}

An '''''Gising-gising''''', midbid man sa '''''ginataang sigarilyas''''' (Gina'tan na sigarilyas), sarong maharang na [[ginulay na sabaw]] kan [[Lutuon kan Filipinas|Filipinas]] o nilagang hali sa probinsya kan [[Nueva Ecija]], asin dai nahaloy nasagom sa lutuon kan probinsiya nin [[Pampanga]] sa [[Filipinas]]. Tradisyonal ini na ginibo gamit an tinadtad na ''sigarilyas'', asin [[guta]] na pinaharangan kan siling ''[[siling labuyo|labuyo]]'', bawang, sibulyas, asin ''[[bagoong alamang]]'' (shrimp paste).<ref name="pascual">{{cite web |last1=Pascual |first1=Marie |title=#FoodMemories: Gising-gising |url=https://www.rappler.com/life-and-style/best-eats/33627-marie-pascual-gising-gising |website=Rappler |date=July 12, 2013 |access-date=September 22, 2018}}</ref> An pangaran literal na "magmata, magmata". Maninigo man ining kakanon nin ogsad, sa ibabaw kan maluto, o bilang [[side dish]] sa mga pagkakan na inihaw na karne. Ini sarong klase nin ''[[ginutaan]]''.<ref name="pascual"/><ref name="pp"/>

==Paglaladawan==
An panginot na sahog kan ''gising-gising'' iyo an mga [[sigarilyas]] na tinadtad nin makinis o sa dayagonal na {{convert|1|to|2|in|cm|abbr=on}} mga piraso. Niluto an mga ini sa guta kan niyog na may bawang, laya, sibulyas, ''[[bagoong alamang]]'', asin ''[[siling laba]]'' asin mga pamintang ''[[labuyo]]''<ref>{{cite web |title=Ginataang Sigarilyas Recipe |url=https://www.pinoyrecipe.net/ginataang-sigarilyas-recipe/ |website=Pinoy Recipe At Iba Pa |date=October 26, 2008 |access-date=April 21, 2019}}</ref> Komon man na kaiba sa panira an giniling na karne (komon iyo an orig), giniling na pasayan, o ginutay-gutay na ''[[tinapa]]''.<ref>{{cite web |title=Ginataang Sigarilyas With Tinapang Bangus |url=https://www.thepeachkitchen.com/2017/02/ginataang-sigarilyas/ |website=The Peach Kitchen |date=February 23, 2017 |access-date=April 21, 2019}}</ref><ref>{{cite web |title=Recipe: Ginataang Sigarilyas (Coconut Cream Winged Beans) |url=http://bigfatwhiteguy.blogspot.com/2013/12/recipe-ginataang-sigarilyas-coconut.html |website=The Big Fat White Guy |date=December 23, 2013 |access-date=April 21, 2019}}</ref><ref>{{cite web |last1=Veneracion |first1=Connie |title=Sigarilyas at tinapang bangus sa gata (winged beans and smoked milkfish in coconut milk) |url=https://casaveneracion.com/sigarilyas-tinapa-sa-gata-winged-beans-smoked-fish-coconut-milk/ |website=Casa Veneracion |access-date=April 21, 2019}}</ref><ref>{{cite web |title=Ginataang Sigarilyas with Dilis |url=https://www.delishph.com/ginataang-sigarilyas-with-dilis/ |website=Delish PH |date=April 10, 2019 |access-date=April 21, 2019 |archive-date=April 21, 2019 |archive-url=https://web.archive.org/web/20190421085224/https://www.delishph.com/ginataang-sigarilyas-with-dilis/ |dead-url=yes }}</ref><ref>{{cite web |title=Sigarilyas Gising Gising Recipe |url=https://panlasangpinoy.com/sigarilyas-gising-gising-recipe/ |website=Panlasang Pinoy |access-date=April 21, 2019}}</ref>

==Mga klase==
An sigarilyas, pwede man na ribayan nin tinadtad na [[yardlong bean]] o [[kangkong]]. An panira, pwede man lutuon kaiba kan lain pang pagkakan-sa-dagat arog kan pusit asin maninigo man na magbali nin iba pang gulay asin pampanamit. An bagoong alamang, pwede man ribayan nin komersyal na mga [[bouillon cube]] o karne o [[stock (pagkain)|stock]] nin pagkakan-sa-dagat.<ref>{{cite web |title=Gising-Gising |url=https://ricendine.com/2016/07/12/gising-gising/ |website=Rice And Dine |access-date=September 22, 2018 |archive-url=https://web.archive.org/web/20180922135940/https://ricendine.com/2016/07/12/gising-gising/ |archive-date=September 22, 2018 |url-status=dead }}</ref><ref name="kp">{{cite web |title=Gising Gising |url=https://www.kawalingpinoy.com/gising-gising/ |website=Kawaling Pinoy |access-date=September 22, 2018}}</ref><ref name="atbp">{{cite web |title=Gising-Gising Recipe |url=https://www.atbp.ph/2018/02/08/gisinggising/ |website=Atbp.ph |date=February 8, 2018 |access-date=September 22, 2018}}</ref>

An sarong baryant nin panira na naggagamit nin [[calabaza]] iyo an ''ginataang sigarilyas asin kalabasa'' na pwede man i-konsiderar na sarong klase nin ''[[ginatan na kalabasa]]''.<ref>{{cite web |title=Ginataang Sigarilyas at Kalabasa |url=https://www.kawalingpinoy.com/ginataang-sigarilyas-at-kalabasa/ |website=Kawaling Pinoy |date=February 9, 2017 |access-date=April 21, 2019}}</ref>

==Mga kaarog na pagkakan==
Parehason na marhay an ''Gising-gising'' sa pagkakan kan mga [[Rehiyon Bikol|Bikolnon]] na [[Bicol Express]] sa panaga kan mga sahog,<ref name="pascual"/><ref name="pp">{{cite web |last1=Merano |first1=Vanjo |title=Gising gising Recipe (Green bean with Pork in Coconut milk) |url=https://panlasangpinoy.com/2012/06/04/gising-gising-recipe/ |website=Panlasang Pinoy |access-date=September 22, 2018}}</ref> sagkod sa punto na an mga mahaharang na bersyon kan ''gising-gising'', nugad na tinukdo na "Sigarilyas Express".<ref>{{cite web |title=Sigarilyas Express |url=https://www.mamasguiderecipes.com/2017/07/13/sigarilyas-express/ |website=Mama's Guide Recipes |date=July 13, 2017 |access-date=April 21, 2019}}</ref>

==Hilingon man==
*[[Bicol Express]]
*[[Natong]]
*[[Ginataang ampalaya]]

==Mga toltolan==
{{Reflist|40em}}

{{Mga pagkakan kan Pilipino}}
{{Mga sabaw kan Filipinas}}

[[Category:Mga sabaw kan Filipinas]]
An Gising-gising, midbid man sa ginataang sigarilyas (Gina'tan na sigarilyas), sarong maharang na ginulay na sabaw kan Filipinas o nilagang hali sa probinsya kan Nueva Ecija, asin dai nahaloy nasagom sa lutuon kan probinsiya nin Pampanga sa Filipinas. Tradisyonal ini na ginibo gamit an tinadtad na sigarilyas, asin guta na pinaharangan kan siling labuyo, bawang, sibulyas, asin bagoong alamang (shrimp paste). An pangaran literal na "magmata, magmata". Maninigo man ining kakanon nin ogsad, sa ibabaw kan maluto, o bilang side dish sa mga pagkakan na inihaw na karne. Ini sarong klase nin ginutaan.

Paglaladawan
An panginot na sahog kan gising-gising iyo an mga sigarilyas na tinadtad nin makinis o sa dayagonal na  mga piraso. Niluto an mga ini sa guta kan niyog na may bawang, laya, sibulyas, bagoong alamang, asin siling laba asin mga pamintang labuyo Komon man na kaiba sa panira an giniling na karne (komon iyo an orig), giniling na pasayan, o ginutay-gutay na tinapa.

Mga klase
An sigarilyas, pwede man na ribayan nin tinadtad na yardlong bean o kangkong. An panira, pwede man lutuon kaiba kan lain pang pagkakan-sa-dagat arog kan pusit asin maninigo man na magbali nin iba pang gulay asin pampanamit. An bagoong alamang, pwede man ribayan nin komersyal na mga bouillon cube o karne o stock nin pagkakan-sa-dagat.

An sarong baryant nin panira na naggagamit nin calabaza iyo an ginataang sigarilyas asin kalabasa na pwede man i-konsiderar na sarong klase nin ginatan na kalabasa.

Mga kaarog na pagkakan
Parehason na marhay an Gising-gising sa pagkakan kan mga Bikolnon na Bicol Express sa panaga kan mga sahog, sagkod sa punto na an mga mahaharang na bersyon kan gising-gising, nugad na tinukdo na "Sigarilyas Express".

Hilingon man
Bicol Express
Natong
Ginataang ampalaya

Mga toltolan

Category:Mga sabaw kan Filipinas