Tinapa
[[Image:Kipper.JPG|thumb|right|300px|Saróng tinapa na bangus.]]
[[Ladawan:Smoked fish called Tinapa.jpg|thumb|Tinapa sa Naga City Public Market]]
An '''tinapa'''<ref name=JETE>{{cite-JETE|Tinapa asin tapa}}</ref> o '''tapa'''<ref name=JETE/> saróng [[sira]]ng pinapaasuhan asin kinakakan.  Pig'aapod man na '''pagtatapa''' an gawi sa paggibo kan '''tapang sira''', kun saen naglalaag man nin mga [[pampalamit]]. Saróng tipo ini nin [[pagluluto]] o pag-iimbak tanganing mamantinir an pagkasariwa kan sira mantang dae pa pigkakakan.

[[File:Tinapa.jpg|thumb|Tinapa]]
An Tinapa, sarong termino sa Filipinas, na an boot sabihon iyo an luto nin sira o napreserbar sa paagi kan pagpaaso. Iyan sarong tubong delicacy sa Filipinas asin parateng hale sa ''blackfin scad'' (Alepes melanoptera, na midbid sa lokal na apod na sibubog), o hale sa bangus.

Minsan ngani ordinaryo na sana an de-latang tinapa na may sarsang kamatis asin ipinabakal sa komersyal na paagi sa bilog na nasyon, iyan pinoprodusir pa man giraray asin ipinapabakal nin tradisyonal o inandam sa harong. Sa pangenot, an Tinapa recipe imbwelto an proseso nin paghugas kan sira asin pagbugtak kaiyan sa brine sa laog nin halawig na panahon (sa laog nin 5 - 6 na oras), pagkaalang sa aire asin sa katapustapusi pagpaaso kan sira. An mga species nin sira na komun na ginagamit sa paggibong tinapa pwede magin man sibubog (scads) o bangus (milkfish).<ref>[https://recipenijuan.com/tinapa-recipe/ "Tinapa Recipe Preparation and Method"]</ref>  

An terminong tinapa nangangahulugan na "inaandam sa paagi kan pagpaaso". An Tapa sa mga tataramon sa Pilipinas sa orihinal nangahulogan nin sira o karne na prineserbar sa paagi kan pagpaaso. Sa Kastilang Filipinas, iyan nanonongod sa mga karne (modernong tapa) na prineserbar sa iba pang paagi. Kinua ini sa Proto-Malayo-Polynesiano *tapa, na kinua man sa Proto-Austronesyo *Capa.<ref>{{Cite book|url=https://archive.org/details/englishtagalogdi00leoj/page/966|title=English &mdash; Tagalog Dictionary|last=English|first=Leo|date=1989|publisher=Congregation of The Most Holy Redeemer|isbn=971-08-2962-9|pages=[https://archive.org/details/englishtagalogdi00leoj/page/966 966]|orig-year=1st. Pub. 1977}}</ref>

==Toltolan==
{{Reflist}}{{Pagkakan-tamboan}}
thumb|Tinapa sa Naga City Public Market
An tinapa o tapa saróng sirang pinapaasuhan asin kinakakan.  Pig'aapod man na pagtatapa an gawi sa paggibo kan tapang sira, kun saen naglalaag man nin mga pampalamit. Saróng tipo ini nin pagluluto o pag-iimbak tanganing mamantinir an pagkasariwa kan sira mantang dae pa pigkakakan.

thumb|Tinapa
An Tinapa, sarong termino sa Filipinas, na an boot sabihon iyo an luto nin sira o napreserbar sa paagi kan pagpaaso. Iyan sarong tubong delicacy sa Filipinas asin parateng hale sa blackfin scad (Alepes melanoptera, na midbid sa lokal na apod na sibubog), o hale sa bangus.

Minsan ngani ordinaryo na sana an de-latang tinapa na may sarsang kamatis asin ipinabakal sa komersyal na paagi sa bilog na nasyon, iyan pinoprodusir pa man giraray asin ipinapabakal nin tradisyonal o inandam sa harong. Sa pangenot, an Tinapa recipe imbwelto an proseso nin paghugas kan sira asin pagbugtak kaiyan sa brine sa laog nin halawig na panahon (sa laog nin 5 - 6 na oras), pagkaalang sa aire asin sa katapustapusi pagpaaso kan sira. An mga species nin sira na komun na ginagamit sa paggibong tinapa pwede magin man sibubog (scads) o bangus (milkfish)."Tinapa Recipe Preparation and Method"  

An terminong tinapa nangangahulugan na "inaandam sa paagi kan pagpaaso". An Tapa sa mga tataramon sa Pilipinas sa orihinal nangahulogan nin sira o karne na prineserbar sa paagi kan pagpaaso. Sa Kastilang Filipinas, iyan nanonongod sa mga karne (modernong tapa) na prineserbar sa iba pang paagi. Kinua ini sa Proto-Malayo-Polynesiano *tapa, na kinua man sa Proto-Austronesyo *Capa.

Toltolan