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  <title>Carrot Cake</title>
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    <h1 class="post-title">Carrot Cake</h1>
    <p class="post-meta">Sep 26, 2015</p>
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  <article class="post-content">
    <h2>Zutaten</h2>

<h3>Für den Kuchen:</h3>

<ul>
<li>200 g brauner Zucker</li>
<li>180 g Pflanzenöl (200 ml)</li>
<li>3 EL fetter Joghurt</li>
<li>3 Eier</li>
<li>1 TL Vanille-Extrakt oder das Mark einer Schote</li>
<li>250g Mehl</li>
<li>1 TL Backpulver (besser: Natron)</li>
<li>2 TL Zimt</li>
<li>1/4 TL Muskatnuss</li>
<li>1/2 TL Salz</li>
<li>260 g geriebene Karotten</li>
<li>150 g Walnüsse</li>
</ul>

<h3>Für das Frosting:</h3>

<ul>
<li>300 g Frischkäse</li>
<li>120 g zimmerwarme Butter</li>
<li>200 g Puderzucker</li>
<li>das Mark einer Vanilleschote</li>
<li>1/2 TL Salz</li>
</ul>

<h2>Zubereitung:</h2>

<p>Braunen Zucker, Salz, Öl, Eier, Vanille, Zimt, Muskat und Joghurt in einer Schüssel verquirlen, bis eine homogene Masse entstanden ist. Mehl und Backpulver langsam unterheben und weiterrühren, bis sich die Zutaten verbunden haben. Karotten schällen und fein raspeln. Ebenfalls unter den Teig heben. Zum Schluss die Walnüsse grob hacken und auch zum Teig geben.</p>

<p>Eine Springform mit Butter ausreiben und leicht mit Zucker bestreuen. Den Teig hineinfüllen und den Kuchen bei 180°C Umluft in einem vorgeheizten Backofen für 37 min backen.</p>

<p>In der Zwischenzeit Frischkäse und Butter cremig aufschlagen und anschließend den Puderzucker unterrühren, bis eine glatte Creme entstanden ist. Mit Vanillemark und etwas Salz abschmecken. Den Kuchen nach 37 Minuten aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Das Frosting in die Mitte geben und mit einem Löffel oder einem Spatel vorsichtig kreisförmig </p>

  </article>

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