Question: Подскажите, нужна ли запятая: 

> 
> Минтай свежемороженый непотрошеный с
> головой.
> 
> 
>

Answer: 
Как минимум одна запятая всё же нужна:

***Минтай свежемороженый непотрошеный, с головой.***

См. <http://orthographia.ru/punctuatio.php?sid=114#pp114> :

> 
> *§ 39. Запятая ставится при сочетании согласованных и несогласованных
> определений (несогласованное
> определение помещается после
> согласованного)...*
> 
> 
>
В данном конкретном случае это неоднородные определения. Хотя определения стоят после определяемого существительного( как правило, такие определения однородны), так как в этом положении каждое из них непосредственно связано с определяемым словом и обладает одинаковой смысловой самостоятельностью, например: …Я видел женщину молодую, прекрасную, добрую, интеллигентную, обаятельную (Чехов). 
Отступления от правила встречаются в стихотворной речи, что связано с ритмомелодикой стиха, а также в сочетаниях терминологического характера, где по условиям лексико-семантическим определения даже в положении после определяемого существительного могут быть неоднородными. Например: - груша зимняя позднеспелая; трубы тонкостенные электросварные нержавеющие; кран мостовой электрический дрейферный.

Ваш пример имеет терминологический характер, именно поэтому определения в нем считаются неоднородными. ***Справочник по пунктуации. Розенталь. Д. Э.***

***Дополнение***

***Ответ Граммы.ру***

> 
> Если предложно-падежная форма "с головой" выступает в качестве терминологического определения, то его лучше не отделять от предшествующего определения, так как оно в этом случае приобретает уточняющее значение. Кроме того, отделение несогласованного определения от предшествующего согласованного определения при помощи запятой не имеет обязательного характера. См: Правила русской орфографии и пунктуации. Полный академический справочник. М., 2009. С. 199. 
> 
> 
>