Question: Как правильно оформить элементы списка – с прописной буквы или строчной? Априори подзаголовок не может заканчиваться двоеточием, отсюда сомнения.

**Состав, описание ингредиентов** (это подзаголовок)

* кофе молотый – 1 ст. л.;
* сахар – 2 ст. л.;
* молоко – 3 ст. л.

Важное уточнение! Список нельзя оформить в виде таблицы или еще как-то "поиграть" с его видом путем графического редактирования. Требуется лишь решение вопроса – прописной или строчной должна быть первая буква **в списке после подзаголовка**.

Answer: 
Рассмотрим в контексте грамматики.

**Первое слово в предложении должно быть с большой буквы.**

Тогда получается так:

* Кофе молотый – 1 ст. л.;
* сахар – 2 ст. л.;
* молоко – 3 ст. л.

(Зрительно не очень, хоть и грамматически верно.)

И второй вариант - каждый элемент как предложение:

* Кофе молотый – 1 ст. л.
* Сахар – 2 ст. л.
* Молоко – 3 ст. л.

(Этот вариант выигрывает у первого и смотрится нормально.)

Примечание: в других вариантах правило большой буквы будет нарушаться.
Если писать с большой буквы, то после каждого элемента должна быть точка (а не точка с запятой). Это актуально для предложений, длинных фраз, когда каждый элемент представляет собой самостоятельную мысль. В этом случае пункт списка часто состоит из нескольких предложений.

Для ингредиентов вариант с маленькой буквы оптимальный. Более того, ингредиенты с большой буквы будут смотреться очень странно.