Como Cozinhar Maçãs
A maçã é simples, mas é a melhor amiga do cozinheiro, principalmente durante o frio. A época da maçã é durante o outono, mas elas também crescem durante o inverno. Se estiver cansado de comer maçãs frescas, por que não cozinhá-las? Há inúmeras receitas com maçãs. O resultado será um prato gostoso e que manterá você quente nas noites mais frias.
1. **Preaqueça seu forno a 190 °C.** 
2. **Lave as maçãs, corte os cabos e tire a parte do meio.** Use uma colher de metal para tirar a parte do meio; o buraco deve ter uns 2,5 cm de diâmetro. Deixe os 1,2 cm do fundo intactos.
Escolha maçãs boas para assar, como a Golden Delicious, Jonagold ou Roma.
3. **Faça fendas na casca da maçã.** Use uma faca afiada para fazer linhas nas maçãs, na horizontal. Faça isso várias vezes, perto do topo, no meio e na parte de baixo. Isso evita que a casca quebre durante o cozimento.
4. **Misture o açúcar mascavo e a canela em uma tigela grande.** Para deixar a receita mais chique, coloque pecãs ou uvas-passas picadas.
5. **Distribua a mistura de açúcar igualmente entre as quatro maçãs.** Cada maçã deve receber, mais ou menos, 1 colher de sopa da mistura.
6. **Coloque um pouco de manteiga em cima do açúcar mascavo.** Corte a manteiga em quatro pedaços iguais e ponha um pedaço em cima de cada maçã. Quando a manteiga derreter, ela se misturará com o açúcar e formará uma deliciosa calda.
7. **Coloque as maçãs em uma assadeira e despeje a água quente no local.** A água evitará que a parte inferior da maçã queime. Ela também misturará os sucos liberados pelas maçãs e criará uma calda.
8. **Asse as maçãs por 30 a 45 minutos.** Elas estarão prontas quando a parte interna estiver macia, facilmente penetrável por um garfo.
9. **Deixe as maçãs cozinharem um pouco** Tire-as da assadeira e coloque em um prato para servir usando uma espátula ou pegador. Se quiser, umedeça-as com a calda que sobrou na assadeira.
10. **Prepare as maçãs para fritar** Lave e descasque-as primeiro. Depois, escolha um dos métodos seguintes:

Tire os caroços e corte-as em fatias.
Corte as maçãs em seis ou oito partes iguais (como uma pizza).

Corte as maçãs em quatro e depois em fatias de, mais ou menos, 1,3 cm de largura.
11. **Derreta a manteiga em uma frigideira grande sobre o fogo médio.** Incline a frigideira para um lado e para o outro enquanto a manteiga derrete para espalhá-la uniformemente no fundo.
12. **Acrescente a canela e o açúcar à manteiga.** Você pode usar açúcar refinado ou mascavo, mas o mascavo dá um sabor melhor. Continue mexendo até que o açúcar e a canela estejam integrados à manteiga.
13. **Acrescente as maçãs e cozinhe sobre o fogo médio por cinco a oito minutos.** Vire as maçãs com uma espátula ou colher de pau com frequência para que elas cozinhem uniformemente.
14. **Sirva a maçã ainda quente.** Pegue as fatias com uma colher e sirva em uma tigela. Se não quiser a “calda” das maçãs, pegue-as com uma escumadeira.
15. **Corte os cabos de duas maçãs e tire o núcleo usando uma colher.** Faça um buraco de, mais ou menos, 2,5 cm de profundidade. Deixe os 1,3 cm do fundo da maçã intactos.
16. **Em uma tigela, misture o açúcar mascavo, a canela e a noz-moscada.** Isso garante que cada maçã ficará com a mesma quantidade de temperos.
17. **Coloque a mistura de açúcar em cada maçã usando uma colher.** Cada maçã ficará com, mais ou menos, uma colher de sopa da mistura de açúcar. Se precisar, pressione o açúcar no buraco que fez anteriormente.
18. **Coloque um cubo de manteiga em cima do açúcar.** Quando as maçãs cozinharem, a manteiga vai derreter e se misturar ao açúcar. Isso forma uma calda nas maçãs.
19. **Coloque as maçãs em um recipiente seguro para ir ao micro-ondas e cubra com filme plástico.** Use um recipiente com laterais altas, como uma tigela de cerâmica ou de vidro. Isso evita que a calda espirre no micro-ondas inteiro.
20. **Leve as maçãs ao micro-ondas por três a quatro minutos.** Lembre-se de que cada micro-ondas é diferente, então as maçãs podem ficar prontas antes disso. Se seu micro-ondas não for muito potente, elas podem precisar de mais tempo. Elas estarão prontas quando ficarem cozidas e mais moles.
21. **Deixe as maçãs descansarem por alguns minutos antes de tirar o filme plástico e servir.** Vai sair bastante vapor, então não se debruce na direção de saída do vapor ao tirar o plástico. Também é bom esperar um pouco antes de comer, já que elas estarão bem quentes.
22. **Prepare as maçãs.** Descasque-as primeiro e depois corte em quatro pedaços cada. Tire os núcleos e depois corte em cubos pequenos.
23. **Coloque todos os ingredientes em uma panela grande e deixe ferver no fogo alto.** Coloque uma panela grande no fogão. Ponha as maçãs, o suco de maçã, o açúcar, a canela e o sal. Misture tudo até que o açúcar se dissolva e aumente o fogo para alto, esperando até a mistura ferver. 
Se preferir que não fique muito doce, use água em vez de suco de maçã. Mexa bem os ingredientes.
24. **Fervilhe as maçãs no fogo médio-baixo com a panela tampada até que elas fiquem moles.** Dependendo do tamanho dos cubos de maçã, isso pode demorar de 25 a 45 minutos.  Mexa ocasionalmente durante este tempo; isso deixa o cozimento mais uniforme.
25. **Deixe as maçãs descansarem dentro da panela por cinco a dez minutos antes de servi-las.** Isso permite que o sabor tenha uma infusão melhor e também deixa as frutas esfriarem até uma temperatura agradável para comer.
26. **Terminado.** 
{"url": "https://pt.wikihow.com/Cozinhar-Ma%C3%A7%C3%A3s", "language": "pt"}