Come Mangiare le Uova di Quaglia
Le uova di quaglia stanno guadagnando popolarità e sempre più persone cominciano ad apprezzarle per il loro alto contenuto di proteine e il guscio bello da vedere. Puoi acquistarle al mercato agricolo o nel reparto “specialità” del tuo supermercato. Puoi cucinarle come le normali uova di gallina oppure utilizzarle come decorazione per dei piatti particolari. Ricordati che i tempi di cottura vanno ricalcolati perché un uovo di quaglia pesa solo 9 grammi mentre quello di gallina, mediamente, arriva a 50 g.
1. **Sul fornello scalda un pentolino pieno per circa 2/3 di acqua.** Porta l’acqua a bollore.
2. **Metti 3 o 4 uova dentro una schiumarola o un mestolo.** Delicatamente immergi le uova nell’acqua bollente.
3. **Cuocile fino al punto desiderato.** Le uova di quaglia sono molto più piccole di quelle di gallina quindi necessitano di tempi di cottura ridotti. Ecco delle linee guida:

Alla coque: 2 minuti.
Mediamente cotto: 2 minuti e mezzo.
Sodo: 3 minuti.
Ben sodo: 4 minuti. Il tuorlo sarà completamente solidificato.
4. **Togli le uova con la schiumarola.** 
5. **Prepara una ciotola di acqua e ghiaccio.** Trasferisci le uova nell’acqua ghiacciata per 5 minuti.
6. **Sbucciale con grande cautela e servile immediatamente.** Possono essere mangiate così come sono, aggiunte a delle ricette o diventare una decorazione.
7. **Compra una confezione di 24 uova di quaglia, così potrai prepararle in grande quantità.** 
8. **Riempi un pentolino medio con acqua fredda.** Aggiungi le uova che devono essere completamente immerse.
9. **Scalda il pentolino a fuoco alto finché l’acqua raggiunge il bollore.** A questo punto togli il pentolino dal fuoco e metti il coperchio. Lascia che le uova restino nell'acqua bollente per 3 minuti.
10. **Toglile con una schiumarola.** Trasferiscile in acqua e ghiaccio.




11. **Mettile in un’altra ciotola e aggiungi l’aceto distillato fino a sommergerle.** Riponi la ciotola in frigorifero per tutta la notte o comunque per 12 ore.




12. **Togli le uova dal frigorifero e rompile alla base per afferrare la membrana ed eliminarla.** 
13. **Riempi un pentolino con della barbabietola affettata, 470 ml di aceto bianco distillato, 17 g di zucchero semolato e 2 g di peperoncino rosso.** 
14. **Porta la miscela a bollore finché raggiunge una colorazione rossa intensa.** Ci vorranno 20 minuti.
15. **Togli la barbabietola dal liquido con una schiumarola.** 
16. **Metti le uova in una ciotola e versa la miscela rossa fino a coprirle interamente.** Chiudi la ciotola e mettila in frigo per 7 ore.
17. **Consuma le uova entro una settimana.** Conservale in un barattolo ermetico.
18. **Versa 30 ml di olio in una padella antiaderente.** Usane una di dimensioni medio-piccole.
19. **Accendi il fornello a fuoco medio-alto.** Aspetta che si formi del fumo.
20. **Inserisci un coltello sulla punta del guscio.** Devi perforarlo solo per un centimetro per non rompere il tuorlo. Il guscio delle uova di quaglia è piuttosto duro da rompere se paragonato a quello di gallina, ma non è difficile riuscire a rompere il tuorlo.
21. **Aggiungi un uovo alla volta in padella.** Assicurati che resti parecchia distanza tra uno e l'altro.
22. **Aspetta che l’albume solidifichi e che i bordi diventino dorati.** Ci vorrà circa un minuto.
23. **Porta in tavola le uova immediatamente, sopra del pane tostato o una bruschetta.** 
{"url": "https://www.wikihow.it/Mangiare-le-Uova-di-Quaglia", "language": "it"}