Come Preparare la Salsa ai Mirtilli
La salsa di mirtilli è molto diffusa in America e difficilmente può mancare durante i pranzi e le cene, soprattutto nel giorno del ringraziamento. Inoltre, può essere utilizzata nelle preparazioni di dolci, per accompagnare una ricca colazione e per dare un po' di spinta ad un piatto di carne o di selvaggina. Prepararla è molto semplice e lo si può fare in vari modi, vediamoli nell'articolo.
1. **Lava i mirtilli, versali in uno scolapasta e risciacquali abbondantemente con acqua.** Rimuovi tutte le foglie, i rametti e gli eventuali residui.
2. **Versa lo zucchero nell'acqua all'interno di una pentola e porta il tutto ad ebollizione.** Mescola continuamente con un cucchiaio, raggiungendo il fondo della pentola e assicurandoti di far sciogliere tutto lo zucchero.
3. **Rimuovi la pentola dal fuoco ed aggiungi i mirtilli, mescolando con cura.** Se vuoi aggiungere degli ingredienti opzionali questo è il momento adatto (leggi la sezione consigli).
4. **Metti la pentola nuovamente sul fuoco, abbassando la fiamma al minimo.** Lascia che la salsa sobbolla lentamente così che i mirtilli inizino a sfaldarsi. Potrebbero essere necessari tra i 5 e i 12 minuti circa.
5. **Quando il composto è pronto, spegni la fiamma e lascialo raffreddare.** Se la salsa vuoi servirla fredda, mettila in frigorifero per circa 2 ore e 1/2.
6. **Porta in tavola.** La puoi servire in un bel piatto di portata con un piccolo cucchiaio per il servizio.
7. **Lava i mirtilli, versali in uno scolapasta e risciacquali abbondantemente con acqua.** Rimuovi tutte le foglie, i rametti e gli eventuali residui.
8. **In una pentola versa il succo d'arancia e lo zucchero.** Scalda il tutto su un fuoco medio, mescolando con un cucchiaio ed assicurandoti di passare su tutto il fondo della pentola, fino a quando tutto lo zucchero non si scioglie.
9. **Aggiungi i mirtilli.** Lascia che la salsa sobbolla lentamente così che i mirtilli inizino a sfaldarsi. Potrebbero essere necessari tra i 5 e i 12 minuti circa.
10. **Lascia raffreddare.** Versa la salsa in un piatto di portata e, se vuoi servirla fredda, lasciala in frigorifero per circa 2 ore e 1/2.
11. **Buon appetito!** 
12. **Soffriggi i mirtilli.** Versa l'olio in una pentola e scaldala su un fuoco medio.
Aggiungi i mirtilli, lo zenzero fresco e lascia soffriggere per circa 5 minuti, mescolando frequentemente e distribuendo gli ingredienti uniformemente all'interno della padella.
13. **Aggiungi il vino e subito dopo lo zucchero, continuando a girare con il cucchiaio fino a quando lo zucchero non si scioglie completamente.** Alla fine, porta la salsa ad ebollizione.
14. **Lascia ridurre il vino.** Fai bollire, senza coperchio, in modo da ridurre la salsa di circa 1/3, o della metà. Un tempo di cottura di circa 15-20 minuti dovrebbe essere sufficiente.
15. **Aggiungi le spezie.** Versa in pentola lo zenzero candito, il curry e le 5 spezie cinesi, mescolando con cura.
16. **Rimuovi la salsa dal fuoco e lasciala raffreddare.** Se vuoi servirla completamente fredda mettila in frigorifero per circa 2 ore.
17. **Decora.** Puoi guarnire la salsa con dei riccioli di buccia d'arancia o con un rametto di dragoncello.
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