Messlöffel und Messbecher verwenden
Für viele Rezepte brauchst du Messbecher und Messlöffel, damit du genaue Mengen der verschiedenen Zutaten hinzufügen kannst. Sie sind schnell und einfach anzuwenden, sobald du die grundlegenden Abkürzungen, Begriffe und Techniken kennst. Messbecher und Messlöffel kannst du in einem Geschäft mit Küchenwaren oder im Supermarkt kaufen. Wenn du dich an die verschiedenen Maße gewöhnt hast, kannst du mit dem Messbecher und den Messlöffeln deine Zutaten schnell und genau abwiegen.
1. **Verstehe die verschiedenen Abkürzungen für Esslöffel und Teelöffel.** In vielen Rezepten werden die Maße abgekürzt, damit der Text schneller und leichter zu lesen ist. Wenn du allerdings nicht an diese Abkürzungen gewöhnt bist, kann dies ein wenig verwirrend sein. Wenn du ein Maß nicht versteht, dann verwende die Infos unten oder suche kurz im Internet nach der Bedeutung der Abkürzung.

EL = Esslöffel
TL = Teelöffel
2. **Unterscheide zwischen einen gehäuften, einem gerundeten und einem gestrichenen Löffel.** Für einen gehäuften Löffel häufst du so viel einer trockenen Zutat auf den Löffel, wie du kannst. Für einen gerundeten Löffel bildest du einen runden Buckel auf dem Löffel. Wenn du den Löffel nur bis zum Rand füllst, hast du einen gestrichenen Löffel.
Diese Maße werden normalerweise für trockene Zutaten verwendet. Flüssige Maße sind immer ein bis zum Rand gefüllter Löffel.
3. **Verwende wenn nötig eine Kombination aus Löffeln.** Die meisten Messlöffel-Sets enthalten Löffel für ¼ TL, ½ TL, ¾ TL, 1 TL und 1 EL. Wenn in einem Rezept also beispielsweise 1,5 TL angegeben sind, dann miss einen Teelöffel in die Schüssel und gib noch einen halben Teelöffel hinzu.
4. **Verwende Messbecher für trockene Zutaten und Messbecher für feuchte Zutaten.** Manchmal gibt es für trockene und feuchte Zutaten verschiedene Messbecher. Die Messbecher für trockene Zutaten werden dann bis zum Rand gefüllt, die für feuchte Zutaten haben in der Regel eine Messlinie unter dem Rand. Dies hilft zu verhindern, dass Flüssigkeiten über den Rand des Messbechers laufen, wenn du sie in die Schüssel gibst. Fülle die verschiedenen Messbecher bis zur Messlinie. Sieh auf der Unterseite des Messbechers nach einem Etikett, wenn du dir nicht sicher bist, ob du einen Messbecher für trockene oder feuchte Zutaten hast.

Stelle den Messbecher auf eine ebene Fläche, wenn du Flüssigkeit abmisst, um ein genaues Maß zu bekommen.
Wenn du eine Kanne mit Linien für Becher verwendest, dann verwende diese für trockene und feuchte Zutaten. Gieße die Flüssigkeit in den Becher, so dass sie bis zur Messlinie kommt.
Das Maß Cups aus dem englischsprachigen Raum wird oft mit "C" abgekürzt. Die meisten Messbecher enthalten auch ¼ C, ⅓ C, ½ C und 1 C.
Beachte, dass ein US Cup 240 ml entspricht, ein Cup aus dem Vereinigten Königreich aber 250 ml. Wenn dein Rezept aus Amerika stammt, dann gehe davon aus, dass von US Cups die Rede ist. Du kannst ziemlich sicher davon ausgehen, dass in Europa und dem Rest der Welt geschriebenen Rezepten UK Cups gemeint sind.
5. **Drücke die Zutaten nach unten, wenn im Rezept ein komprimierter Cup verlangt wird.** In englischsprachigen Rezepten heißt dies "packed". Verwende hierfür die Rückseite eines Löffels. Gib mehr trockene Zutaten in den Cup und drücke sie wieder nach unten. Wiederhole dies so lange, bis keine trockenen Zutaten mehr in den Cup passen.
Dieses Maß wird oft für braunen Zucker verwendet.
6. **Einen gestrichenen oder gewöhnlichen Cup erhältst du, indem du mit einem Messer über die Oberseite des Cups streichst.** Wenn im Rezept ein gestrichener oder gewöhnlicher Cup angegeben ist, bedeutet dies, dass du alle trockenen Zutaten wegstreichen musst, die über den Rand des Cups hinausgehen. Halte den Cup über den Beutel der trockenen Zutaten, damit das, was du wegstreichst, wieder in den Beutel fällt.
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