Verhindern dass Reis im Topf anbrennt
Reis ist eine tolle Ergänzung zu jedem Essen, ob als Beilage oder als Teil eines Pfannengerichts. Der Reis selbst ist ziemlich einfach zu machen, aber es kann frustrierend sein, wenn er am Boden des Topfes anbrennt und du später den Topf schrubben musst. Zum Glück kannst du mit ein paar Tricks verhindern, dass der Reis im Topf kleben bleibt, und dir so eine Menge Arbeit ersparen.
1. **Halt den Reis etwa eine Minute lang unter fließendes Wasser, um die Stärke abzuspülen.** Füll den Reis in ein feines Sieb und halt ihn kurz in der Spüle unter kaltes Wasser. Achte darauf, dass er gleichmäßig nass wird.
Reis ist oft von einer Stärkeschicht überzogen, durch die er extrem klebrig werden kann, wenn er nass wird. Wenn du ihn vorher abspülst, wird er nicht so am Topf kleben.
2. **Gib im Verhältnis eins zu eins Wasser und Reis in den Topf.** Wenn du etwa 125 g Reis kochst, gib 125 ml Wasser dazu. Nimmst du zu wenig Wasser, könnte der Reis am Topfboden anbrennen. Lass etwa 5 cm Luft im Topf, damit das Wasser nicht überkocht.

Wenn du zu viel Wasser nimmst, wird der Reis matschig und wässrig.
Wenn du Langkornreis kochst, nimm auf einen Teil Reis 1,25 Teile Wasser.
Du kannst auch eine Prise Salz ins Wasser geben, wenn du den Reis etwas aromatisieren willst.
3. **Setz einen gut passenden Deckel auf den Topf, um den Dampf einzuschließen.** So kann der Dampf nicht entweichen und der Reis kann ihn aufnehmen. Ohne Deckel könnte der Reis leicht anbrennen. Vergewissere dich, dass der Deckel gut auf den Topf passt.
Koch deinen Reis auf niedriger Hitze, damit er nicht überkocht.
4. **Rühr den Reis während des Kochens nicht um, damit die Körner nicht aneinanderkleben.** Wenn du den Reis umrührst, gibt er Stärke ab und wird dadurch klebrig. Du denkst vielleicht, dass es sinnvoll ist, den Reis ab und zu umzurühren, aber du solltest den Deckel drauflassen und den Reis nicht anfassen, bis er vollständig gar ist und etwas ruhen konnte.
5. **Lass den Reis 18 bis 20 Minuten lang köcheln.** Wenn du den Reis zu lange kochst, kann es passieren, dass er anbrennt und im Topf klebt. Stell dir einen Timer, damit du den Reis nicht zu lange auf dem Herd lässt.
Möglicherweise hat der Reis noch nicht das ganze Wasser aufgesogen, wenn die Zeit auf dem Timer abgelaufen ist, aber das macht nichts. Der Reis wird es während der Ruhezeit noch aufnehmen.
6. **Nimm den Topf vom Herd und lass den gekochten Reis etwa zehn Minuten lang stehen.** Lass dabei den Deckel auf dem Topf und schieb den Topf auf eine ausgeschaltete Herdplatte. Lass den Reis fünf bis zehn Minuten ruhen, sodass er noch mehr Dampf aufnehmen kann.
Dadurch wird die untere Schicht Reis gelöst und er lässt sich einfacher aus dem Topf kratzen. Außerdem wird der Reis fluffiger und weniger hart.
7. **Lockere den Reis mit einer Gabel auf, bevor du ihn servierst, um die Körner voneinander zu lösen.** Lass den Reis vorerst in dem Topf, in dem du ihn gekocht hast, und nimm eine Gabel zur Hand. Nimm den Deckel vorsichtig vom Topf und halt ihn von dir weg, damit du dich an dem Dampf nicht verbrühst. Tauch die Gabel in den Reis und rühr ihn vorsichtig um, um den Reis zu lockern. Achte darauf, dass du auch Klumpen am Rand des Topfes erwischst.
So wird die unterste Schicht gelockert und der Reis bekommt eine leichtere Textur.
8. **Löffle den Reis mit einem großen Löffel aus dem Topf, damit du auch an den Boden herankommst.** Du kannst einen Löffel aus Plastik oder Holz benutzen. Schab damit über den Topfboden, damit du den Reis komplett herausbekommst. Guten Appetit!
{"url": "https://de.wikihow.com/Verhindern-dass-Reis-im-Topf-anbrennt", "language": "de"}