Chai Tee selber machen
Auch wenn Chai seinen Ursprung in Indien hat, ist dieser aromatische schwarze Tee auf der ganzen Welt beliebt. Um Chai mit einem kräftigen Geschmack selbst zu machen, musst du Gewürze zerstoßen und sie mit schwarzem Tee und Milch ziehen lassen. Wenn du keine Lust hast, selbst Gewürze abzumessen, dann kaufe aromatisierte Chai-Teebeutel und gieße heißes Wasser darüber, um den Tee aufzubrühen. Am schnellsten bekommst du eine Tasse Chai, wenn du eine Pulver-Chai-Mischung herstellst, die du in Wasser oder Milch auflösen kannst.
1. **Zerdrücke mit einer Pfanne Kardamom, Nelken und Pfefferkörner.** Gib acht grüne Kardamomkapseln, acht Nelken und vier ganze schwarze Pfefferkörner in einen verschließbaren Plastikbeutel und drücke die Luft heraus. Verschließe den Beutel und drücke mit einer schweren Pfanne oder einem Nudelholz darauf, um die Gewürze zu zerdrücken.
Wenn du einen Mörser hast, gib die Gewürze hinein und zerstoße die Gewürze mit dem Stößel, bis die Kapseln offen sind.
2. **Schäle ein 2,5 cm großes Stück Ingwer und schneide es in 6 mm dicke Scheiben.** Kratze mit dem Rand eines Löffels die Schale vom frischen Ingwer. Schneide ihn vorsichtig ihn etwa 6 mm dicke Scheiben.
Wenn du keinen frischen Ingwer finden kannst, dann nimm stattdessen 1 TL gemahlenen Ingwer.
3. **Gib die Gewürze, Zimtstangen und den Ingwer in einen Topf.** Gib die zerdrückten Gewürze in einen mittelgroßen Topf auf dem Herd. Gib zwei 5 bis 7,5 cm lange Zimtstangen und die Ingwerscheiben hinzu.

Du musst die Zimtstangen nicht zerstoßen, da du sie mit den Gewürzen heraussieben wirst. Sie verleihen deinem Tee ein kräftiges, würziges Aroma.
4. **Gib je 470 ml Milch und Wasser hinzu.** Gieße die Vollmilch und das Wasser in den Topf zu den Gewürzen. Auch wenn du fettarme Milch nehmen kannst, bekommst du mit Vollmilch einen reichhaltigeren, cremigeren  Geschmack.
Nimm anstelle der normalen Milch ruhig eine Milchalternative wie Soja-, Hafer- oder Mandelmilch.
5. **Bringe die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen.** Drehe den Herd auf und lasse den Deckel vom Topf. So kannst du besser sehen, wenn die Mischung zu kochen beginnt. Du kannst sie gelegentlich umrühren, um die Gewürze zu verteilen.
Durch das Erhitzen der Gewürze in der Milch wird der Tee aromatischer.
6. **Gib vier Teebeutel hinzu und drehe die Hitze ab.** Drehe den Herd ab, sobald die Flüssigkeit zu kochen beginnt. Öffne vier Beutel Schwarztee und gib sie in den Topf mit der Flüssigkeit. Drücke die einzelnen Teebeutel mit der Rückseite eines Löffels nach unten, um sie komplett unterzutauchen.
7. **Lege den Deckel auf den Topf und lasse den Tee zehn Minuten ziehen.** Durch den Deckel kühlt der Tee nicht ab. Stelle dir einen Timer auf zehn Minuten und lasse den Tee ziehen, bis er eine tiefe, rosa-braune Farbe bekommt.
Du kannst den Tee gelegentlich umrühren, damit sich die Gewürze während des Ziehens nicht absetzen.
8. **Siebe den Tee ab und süße ihn nach Belieben.** Halte ein feines Sieb über eine Teekanne oder einen großen Messbecher. Gieße den Chai langsam durch das Sieb und entsorge die festen Bestandteile, die abgesiebt werden. Koste den Tee  dann und rühre so viel Zucker ein, wie du möchtest.

Lege den Deckel auf den Topf und stelle Reste vom Chai kühl. So kannst du ihn bis zu drei Tage aufbewahren.
Verwende ein Süßungsmittel deiner Wahl wie bspw. Honig, Agavendicksaft oder Stevia.
9. **Bringe 180 ml Wasser zum Kochen.** Fülle einen Wasserkessel oder Topf mit Wasser, das noch nicht gekocht hat, und stelle ihn auf den Herd. Durch die Verwendung von frischem Wasser bekommt dein Tee den besten Geschmack. Stelle den Herd dann auf hohe Stufe, damit das Wasser zum Kochen kommt.
Du kannst das Wasser auch in einem Wasserkocher erhitzen.
10. **Gib einen Beutel Chai in einen Becher und gieße das kochende Wasser darüber.** Öffne einen Beutel Chai und gib ihn in einen großen Becher zum Servieren. Gieße vorsichtig das kochende Wasser in den Becher, damit der Teebeutel durchtränkt ist.
Versuche es mit deiner Lieblingssorte gekauftem Chai. Du kannst bspw. entkoffeinierten, grünen oder Kräuter-Chai-Tee nehmen.
11. **Lasse den Tee vier bis sechs Minuten ziehen, bevor du den Beutel herausnimmst.** Rühre den Tee gelegentlich um, um die Gewürze des Chai im Wasser zu verteilen, und stelle dir einen Timer auf mindestens vier Minuten. Je länger du den Tee ziehen lässt, desto aromatischer wird der Chai. Nimm den Teebeutel heraus, wenn der Tee lange genug gezogen hat.
Lasse den Teebeutel für einen kräftigeren Chai bis zu zehn Minuten ziehen.
12. **Rühre Honig und Zucker ein.** Gib 1,5 TL Honig und 1 TL Zucker hinzu. Verrühre die Süßungsmittel gut, damit sie sich im Tee auflösen. Koste den Tee dann und gib mehr Honig oder Zucker hinzu, wenn du den Tee noch süßer möchtest.
Du könntest anstelle von Honig und Zucker Agavendicksaft, Stevia oder ein kalorienarmes Süßungsmittel nehmen.
13. **Gieße 180 ml Milch hinzu.** Wenn es dir nichts ausmacht, dass dein Chai ein wenig abkühlt, dann rühre die Milch kalt ein. Erwärme die Milch für einen heißen Chai in einem Topf auf dem Herd (oder stelle sie zur Not 30 Sekunden in die Mikrowelle), bevor du sie in deinen Becher mit Chai gibst.
14. **Gib alle Gewürze in eine große Schüssel.** Wenn die Gewürze älter sind als sechs Monate, dann kaufe neue, damit sie ein kräftigeres Aroma haben. Miss die folgenden Gewürze ab und gib sie in die Schüssel:

2,5 TL gemahlener Ingwer
2 TL gemahlener Zimt
¾ TL gemahlene Nelken
¾ TL gemahlener Kardamom
1 TL gemahlener Piment
1 TL gemahlene Muskatnuss
½ TL fein gemahlener schwarzer Pfeffer
15. **Rühre Instant-Tee, Zucker, Milchpulver und die milchfreien Kaffeeweißer ein.** Verwende 190 g ungesüßten oder entkoffeinierten schwarzen Tee und gib 300 bis 400 g Zucker hinzu, je nachdem, wie süß du deinen Chai magst. Damit dein Chai-Mix milchig wird, rühre 125 g fettfreies Milchpulver, 125 g  Kaffeeweißer (milchfrei) und 125 g Kaffeeweißer mit Vanille-Aroma (milchfrei) hinein.

Wenn du keine drei verschiedenen Pulverprodukte kaufen möchtest, verwende insgesamt 375 g von einer beliebigen der drei Zutaten.
16. **Bewahre die Mischung in einem luftdichten Behälter auf, bis du sie trinken möchtest.** Deine Chai-Mischung ist bis zu sechs Monate haltbar. Bewahre sie für die größte Frische in einem luftdichten Behälter wie bspw. einem Schraubglas oder einem verschließbaren Beutel in der Vorratskammer auf.
Beschrifte den Behälter, damit du weißt, bis wann du die Mischung aufbrauchen musst.
17. **Löse 2 EL der Mischung in 240 ml kochendem Wasser auf, um einen Becher Tee zuzubereiten.** Gieße für eine schnelle Tasse Chai das kochende Wasser vorsichtig in einen großen Becher. Rühre die Pulvermischung dann ein, bis sie komplett aufgelöst ist. Wenn du einen cremigeren Chai möchtest, dann nimm Milch oder eine Kombination aus Milch und Wasser.
Wenn du Kakaopulver in die Mischung gegeben hast, dann verwende anstelle von Wasser heiße Milch.
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