Como Desidratar Casca de Laranja
As cascas de laranja desidratadas podem ser usadas de várias formas, desde óleo de infusão até pot-pourri. Você pode dar outra dimensão ao seu prato preferido ou sobremesa ou criar presentes caseiros lindos com as cascas. É bem fácil desidratá-las e você pode fazer isso no forno ou em temperatura ambiente, dependendo do tempo que tiver.
1. **Lave as laranjas.** Use uma solução de lavagem de frutas para limpar as cascas e remover a cera ou pesticidas. Coloque apenas uma pequena quantidade na fruta e esfregue bem na casca. Em seguida, enxágue bem com água corrente. Se não tiver uma solução de limpeza de frutas, lave a laranja com água quente para dissolver a cera.
2. **Descasque as laranjas** Seque a fruta e descasque cada uma manualmente com uma faca afiada ou com um descascador de vegetais. Retire a maior parte do miolo branco que conseguir, pois ele tem um sabor bem amargo. É só raspar o miolo da casca com uma faca ou com uma colher.
3. **Corte as cascas em pedaços iguais.** Dependendo do seu objetivo para as cascas de laranja, talvez seja uma boa ideia cortá-las em pedaços grandes (para um pot-pourri) ou em tiras finas (para óleos de infusão). Independentemente do objetivo, os pedaços devem ser iguais para que desidratem na mesma velocidade.
Lembre-se de que as cascas podem sempre ser cortadas em pedaços pequenos ou moídas depois de desidratá-las.
4. **Espalhe-as em uma assadeira coberta com papel-manteiga.** Coloque um pedaço de papel-manteiga em uma assadeira e, em seguida, posicione as cascas em uma única camada sem deixá-las sobrepostas.
5. **Asse as cascas por 30 a 60 minutos a 90 °C.** O forno deve estar na temperatura mais baixa possível, que normalmente é de 90 °C. Dê uma olhada frequentemente para ver se não estão queimando. Elas estarão prontas quando estiverem duras e começarem a se enrolar. Retire a assadeira do forno e deixe as cascas esfriarem completamente.
Outra opção é deixar as cascas em assadeiras expostas em temperatura ambiente por vários dias para desidratar. Misture-as uma vez por dia.
6. **Triture as cascas secas, se desejar.** Se quiser usar o pó de casca de laranja para marinadas, sais com sabor ou produtos de esfoliação de açúcar, você pode triturar as cascas em um moedor de café ou em um processador. Caso contrário, deixe-as em tiras ou em pedaços.
7. **Armazene-as na geladeira em um recipiente fechado por até três meses.** Um frasco ou um pote de plástico são boas opções para armazenar as cascas, e elas durarão até três meses na geladeira. Você pode usar esse método para desidratar a casca de outras frutas cítricas, incluindo limão e lima.
8. **Adicione as cascas secas a um chá.** Coloque uma ou duas tiras de casca de laranja seca em uma xícara do seu chá preferido. O sabor da fruta ficará delicioso principalmente em chá verde ou preto.
9. **Faça uma infusão em um óleo com tiras da casca.** Coloque ¼ xícara (60 ml) de óleo (como óleo de coco ou azeite de oliva) em um frasco e adicione algumas tiras desidratadas. Quanto mais você adicionar, mais intenso será o sabor da fruta. Coloque uma tampa bem justa no frasco e deixe as laranjas infundirem no óleo por uma semana.
Use o óleo infundido em um molho de salada caseiro, regue verduras e asse-as ou use na sua receita preferida de produtos assados.
10. **Dê sabor ao sal com cascas de laranja moídas e ervas.** Adicione a casca moída e tomilho ou alecrim seco a um frasco cheio do seu sal preferido. Misture bem todos os ingredientes e use o sal para dar mais dimensão à sua próxima refeição. Essa também é uma ótima ideia para presentes.
11. **Use as cascas em um pot-pourri.** Encha um recipiente fechado com as cascas desidratadas, pau de canela, noz-moscada, cravinho, flores desidratadas e algumas gotas de óleos essenciais, como cravinho, laranja ou canela. Deixe descansar por três dias, agitando o recipiente algumas vezes por dia para fortalecer o aroma. Em seguida, coloque o pot-pourri em um vaso bonito ou em uma vasilha e exponha-o na sua casa.
12. **Faça um produto de esfoliação de açúcar.** Combine 1 xícara (230 g) de açúcar, ½ xícara (120 ml) de óleo de coco e 1 colher de sopa (10 g) de casca de laranja desidratada moída em uma vasilha. Mexa bem para combinar os ingredientes, transfira a mistura para um frasco e tampe. Use para esfoliar o corpo no banho para ficar com a pele macia e com um aroma de laranja.
13. **Prontinho.** 
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