Truffels verbouwen
Truffels worden beschouwd als een echte delicatesse omdat ze bijzonder smakelijk zijn. Ze zijn echter ook veel moeilijker te verbouwen dan andere eetbare paddenstoelen. Om beide redenen kan het een bijzondere lucratieve onderneming zijn om zelf truffels te gaan verbouwen. Omdat het een paar jaar duurt voordat je je eerste truffels kan gaan oogsten, moet je nu meteen met je voorbereidingen beginnen.
1. **Kies witte of zwarte truffels voor een winstgevende oogst.** De belangrijkste truffelsoorten zijn de witte en de zwarte truffel. Over het algemeen zijn de zwarte truffels het populairste, maar de witte truffels zijn ook erg gewild. Beslis zelf voor welke truffels je gaat.

Denk eraan dat dit soort truffels alleen goed groeit in een klimaat met vier uitgesproken seizoenen, zoals Italië of Frankrijk. Witte of zwarte truffels groeien niet goed in landen waar de zomers niet warm en de winters niet koud zijn. Er zijn daarentegen truffels bekend die zelfs goed gedijen in een heel streng landklimaat.

Om truffels te verbouwen, koop je zaailingen die op een stammetje geënt zijn. Zo'n stammetje is geïnjecteerd met truffelsporen. Informeer bij de verkoper welke truffelvariëteiten er te koop zijn.
Let erop dat je stammetjes koopt bij een bedrijf met de juiste kwalificaties en vergunningen om de hoogste kwaliteit truffels te kunnen kweken.
2. **Kies de zwarte zomertruffel als je in een meer gematigd klimaat leeft.** De zwarte zomertruffel is waarschijnlijk geschikter voor een Hollands klimaat zonder uitgesproken zomer of winter. Vraag je leverancier welke truffelsoort het geschiktste is voor jouw woon- of werkplaats.
3. **Zoek een groot, open gebied om je truffels te kweken.** Je hebt een groot, open terrein nodig om je stammetjes te planten. Denk eraan dat truffels veel geld waard zijn, dus zorg dat je dit gebied goed kunt beveiligen tegen dieven.
Kweek geen truffels op een stuk land dat je niet goed in de gaten kunt houden.
4. **Kies bomen die de truffelgroei bevorderen.** Je leverancier kiest natuurlijk stammetjes waarop truffels kunnen groeien, maar denk hier zelf ook goed over na. Er zijn namelijk verschillende bomen die een nauwe symbiose met de truffel onderhouden. Dit zijn onder meer:

Eik
Hazelnoot (Houd er rekening mee dat de hazelnoten van mindere kwaliteit zullen zijn, omdat de truffels de meeste voedingsstoffen van de struiken opnemen).

Beuk
Berk
Haagbeuk
Pijnboom
Populier
5. **Zet een stevige omheining om het terrein om indringers buiten te houden.** Zowel mensen als dieren jagen op truffels. Dieren voor de smaak, en mensen vooral voor de hoge prijs. Zorg dus voor een goede beveiliging van je terrein als je niet al je werk voor niets wilt doen.
Gebruik prikkeldraad of schrikdraad voor extra beveiliging. Je kunt ook het hele hek onder stroom laten zetten.
6. **Zorg dat de pH-waarde van de aarde tussen de 7,5 en 8,3 is.** Een hoge pH-waarde is ideaal voor het verbouwen van truffels. De ideale waarde ligt tussen de 7,5 en 8,3. Doe navraag bij boeren en kwekers in de omgeving. Misschien kunnen zij een gratis of goedkope grondcheck aanbieden.
Als de zuurtegraad van je grond niet binnen de optimale waarden ligt, kun je beter een ander stuk land uitzoeken. Het is over het algemeen erg moeilijk om de zuurtegraad van een groot stuk land blijvend te veranderen.
7. **Leg een efficiënt irrigatiesysteem aan.** Je bomen hebben veel en voortdurend water nodig voor zichzelf en voor de truffels. Installeer een irrigatiesysteem dat je bomen elke week van 2,5 cm water voorziet.
Een tuinslang is genoeg voor een klein stukje land. Een groot stuk land heeft echter een meer geavanceerd systeem nodig.
8. **Plant tussen de tien en duizend bomen.** Plant heel veel bomen op je stukje land. Dit zorgt ervoor dat er een groot en complex netwerk ontstaat van de sporen en dat de truffels ook optimaal kunnen groeien. Wanneer je nog in het experimenteerstadium bent, kun je volstaan met tien geënte stammetjes op een afstand van maximaal een meter. Wil je een grotere oogst? Plant dan tussen de honderd en duizend boompjes op je land.
Zet geen geënte stammetjes naast bomen die gastheer kunnen zijn voor andere paddenstoelen of zwammen, zoals populieren, eiken, coniferen of notenbomen.
9. **Haar de eerste paar jaar het onkruid weg met een schoffel.** Haal al het onkruid weg, want ze halen kostbare voedingsstoffen uit de grond die voor de truffels zijn bedoeld. Maaien is de eerste twee jaar geen goed idee. Gebruik gewoon een schoffel om al het onkruid rondom de bomen uit de grond te halen.
Gebruik nooit chemische onkruidverdelgers op het onkruid of de bomen, want de kans is heel groot dat je zo je truffels vergiftigt.
10. **Wacht met oogsten tot de bomen minstens vijf jaar oud zijn.** Houd er rekening mee dat je vijf jaar moet wachten om je eerste truffels te oogsten. Het is mogelijk dat je al met drie jaar de eerste truffels uit de grond kunt halen, maar er zijn ook truffels die na tien jaar pas rijp zijn om geoogst te worden. Vijf jaar is een gemiddelde voor de eerste oogst.
Ga niet in de grond wroeten aan de voet van je boompjes voordat de truffels rijp zijn. Je beschadigt de truffels, remt ze in hun groei en je ziet je winst in rook opgaan.
11. **Plan je oogst in de winter.** Het begin van de winter is de oogsttijd voor truffels. Wacht tot de temperaturen gaan dalen en controleer dan of je truffels hebt die uit de grond kunnen.
Zorg ervoor dat je oogstrijpe truffels uit de grond haalt voordat de grond bevroren is en het te moeilijk wordt om ze uit te graven.
12. **Let op afgestorven gras aan de voet van de bomen.** Het afsterven van gras is een teken dat de truffels groeien. De truffels nemen immers alle voedingsstoffen weg van andere planten om de boom.
Het dode gras om de boom heet 'brulee', omdat het er verbrand uitziet.
13. **Richt eventueel een hond af om oogstrijpe truffels te vinden.** Een goed getrainde hond maakt het veel makkelijker om te oogsten. De hond kan de truffels niet alleen opsporen, maar ook opgraven en naar je toebrengen. Je traint je hond door hem elke keer als hij iets goeds doet een beloning te geven, zoals uitvoerige complimenten en wat hondensnoepjes. Je hond leert dan snel.
Je kunt ook een zeug meenemen om truffels op te sporen. Varkens kunnen dit van nature. Als je niet uitkijkt eten ze de truffels echter zelf op, dus je moet er goed op letten dat dit niet gebeurt.
{"url": "https://nl.wikihow.com/Truffels-verbouwen", "language": "nl"}