Saber se os Ovos Estão Crus ou Cozidos
Se alguma vez você misturou ovos cozidos e crus na geladeira e não soube o que fazer, agora não há mais o que temer, pois mesmo que eles pareçam iguais, na verdade existem diversas maneiras de diferenciá-los. Além disso, aprendendo alguns destes testes fáceis, você nunca os confundirá novamente.
1. **Posicione o ovo sobre uma superfície lisa e plana.** Existem muitas superfícies que podem ser usadas na cozinha, incluindo uma tábua de corte, uma bancada ou até mesmo o fundo da pia.
2. **Gire o ovo.** Segure-o entre os dedos e o polegar e, com um movimento de torção rápido, gire-o de lado. O movimento realizado deverá ser parecido com o estalar de dedos. Dessa forma, ele deverá girar em um ritmo regular e estável.
3. **Pare a rotação rapidamente.** Estenda o dedo indicador, como se estivesse apontando, e toque rapidamente o centro do ovo para ele parar de girar. Em seguida, retire o dedo imediatamente depois de pará-lo.
Pressione o suficiente para parar o movimento do ovo rapidamente. Ele deverá ir de girando para quase parado em um segundo ou menos.
4. **Observe o que acontece com o ovo.** Dependendo se estiver cru ou cozido, ele reagirá de forma diferente neste ponto. Veja abaixo:

Se o ovo parar significa que ele está cozido.
Se o ovo continuar a girar ou oscilar lentamente, ele está cru. Isso é devido ao conteúdo interno que continua girando dentro dele. O centro de gravidade do ovo se deslocará conforme o conteúdo líquido se movimenta, fazendo com que o ovo não pare.
5. **Para fazer um teste mais rápido, observe o movimento do ovo conforme ele gira.** O teste acima deverá informar precisamente se o ovo está cozido ou não. No entanto, também é possível obter essa informação observando cuidadosamente a forma como ele gira, sem a necessidade de pará-lo com o dedo. Isso é conveniente quando é necessário verificar muitos ovos de uma vez. 

Se o ovo girar de forma rápida e constante como um peão, ele estará cozido. O centro de gravidade dele ficará estável.
Se o ovo girar lentamente, tiver uma grande oscilação ou dificuldade em girar, ele está cru. O líquido interno se movimenta e desequilibra o ovo conforme ele gira.
6. **Chacoalhe o ovo.** Pegue-o nas pontas dos dedos e dê uma chacoalhada leve como um chocalho. Em seguida, concentre-se na sensação que o ovo passa.

Se o ovo estiver cozido, ele estará duro como uma pedra.
Se o ovo estiver cru, será possível sentir o líquido dentro dele se movimentando conforme ele for chacoalhado.
7. **Procure por pequenas correntes de bolhas de ar.** Coloque o ovo em uma panela ou tigela com água muito quente (quase fervente é melhor). Procure por pequenas correntes de bolhas saindo da casca do ovo. Quando o teste acabar, retire o ovo rapidamente, a menos que queira cozinhá-lo.

Se o ovo estiver cru, essas bolhas ficaram visíveis. As cascas de ovos não são completamente sólidas. Na verdade, elas são cobertas por milhares de poros que, às vezes, permitem os gases atravessarem. Aquecer o ovo faz o gás no interior dele expandir e atravessar pelos poros criando bolhas.

Se o ovo estiver cozido, é provável que não veja as bolhas, pois o gás já foi expelido durante o processo de cozimento.
8. **Acenda uma lanterna através do ovo.** Espere até a noite ou vá até um quarto escuro. Ligue a lanterna e mantenha-a contra a lateral do ovo. Este teste funciona melhor com lanternas menores que se encaixem perfeitamente na casca do ovo.

Se o ovo iluminar como uma lanterna, ele está cru, pois a luz atravessará o líquido interno.
Se o ovo ficar escuro e opaco, ele está cozido. A gema e a clara sólida não permitem que a luz atravesse.
9. **Ferva os ovos com cascas de cebola.** Se marcá-los durante a fervura, não haverá necessidade de fazer os testes anteriores. Uma maneira simples de fazer isso é colocar algumas cascas de cebola soltas na água fervente. Os ovos cozidos sairão com uma cor bege-clara. Isso tornará mais fácil diferenciá-los dos ovos crus. 

Quanto mais cascas de cebola usar, mais visível será o efeito do tingimento. Se possível, use as cascas de cerca de doze cebolas para que os ovos fiquem bem tingidos.
As cascas de cebolas vermelhas tendem a tingir melhor os ovos do que as cascas das cebolas brancas e amarelas.
10. **Tinja os ovos com corante alimentar ou kits de pintura para Páscoa.** Dessa forma, é mais fácil de manter o controle de quais ovos estão cozidos. É possível inclusive marcar os ovos por cor: vermelho para os cozidos e azul para os mal cozidos, por exemplo.
Cozinhando os ovos em uma panela pequena, adicione algumas gotas de corante alimentar e algumas colheres de chá de vinagre à água conforme ela ferve. De outra forma é possível ferver os ovos primeiro e, em seguida, mergulhá-los em uma mistura de meia xícara de água fervente, uma colher de chá de vinagre e algumas gotas de corante alimentar no final.
11. **Escreva nas cascas.** Este método não é sofisticado, mas é rápido e fácil. Basta cozinhar os ovos normalmente, retirá-los da água e esperar secar. Quando eles estiverem completamente secos, escreva na casca com um lápis ou marcador. Por exemplo, talvez seja interessante escrever "C" para "cozido".
Como a casca será removida antes do ovo ser comido, não há motivos para se preocupar, pois pintá-lo não o tornará inseguro para comer, mesmo se for usada uma tinta.
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