Cómo comer costillas
Las costillas son un alimento que hace feliz a todo el mundo. Su salsa deliciosa puede explosionar encima de ti, dejarte en shock y cubierto de salsa de barbacoa. Sin embargo, tu felicidad no tiene que terminar en un terrible desastre. Si preparas suficientes servilletas, comes lentamente, de manera prudente, y participas en tu limpieza y la de tu ambiente, terminarás con la barriga feliz y un anfitrión contento.
1. **No uses ropa elegante.** Debido a que las costillas tienen salsa y se comen con las manos, significa que son una comida inherentemente casual. Son un elemento principal de las reuniones informales como las comidas al aire libre. Respeta sus cualidades relajadas (y las cualidades relajadas de la fiesta o la reunión a la que asistas) usando ropa cómoda y fácil de lavar. Entre las prendas de vestir apropiadas se encuentran las camisetas, las camisas de algodón y los jeans.

Probablemente, lo más sensato sea evitar usar prendas blancas o de color pastel.
Si eres una persona que te gusta usar lápiz labial, considera cambiarlo por un protector labial para la noche (a menos que quieras lucir como el Guasón).
2. **Prepara materiales absorbentes.** Las costillas son deliciosas porque son una comida empapada en salsa de barbacoa, fácil de desprenderse y que se come con las manos. Estas cualidades maravillosas también hacen que sea un bocadillo que puede ensuciar. Prepárate asegurándote de tener a la mano tus materiales de limpieza preferidos, entre los que pueden encontrarse toallas de papel, servilletas de papel o toallitas húmedas.

Algunas personas usan baberos en los restaurantes y las comidas al aire libre. No hay problema si todos lo hacen, aunque hacerlo podría lucir excéntrico si eres el único adulto que usa un babero.

También puede resultarte útil llevar contigo un detergente en bolígrafo (como el bolígrafo de Tide To Go).
Lleva toallitas húmedas adicionales para tus amigos. De ese modo, serás popular en la reunión y mostrarás tus buenos modales.
3. **Reconoce un cuenco para enjuagarse los dedos.** Un cuenco para enjuagarse los dedos es un objeto anticuado, pero útil: es un cuenco pequeño lleno de agua en el que puedes enjuagarte los dedos llenos de salsa. Si vas a comer costillas en un lugar ligeramente más formal, probablemente la persona que las sirva coloque este cuenco sobre la mesa durante la comida o después de que hayas terminado de comer.
4. **Escoge una bebida.** Las costillas son deliciosas, aunque también necesitas algo para “bajarlas”. Ya sea que tomes alcohol o no, escoge una bebida que creas que complemente la naturaleza rica de las costillas y la salsa. De ese modo, no te sobrecargarás con los sabores cuando las comas.

Si no tomas bebidas alcohólicas, una alternativa clásica que va bien con la barbacoa es el té helado (con o sin dulce).
Si escoges vino tinto, prueba uno con notas ricas y afrutadas para que combine con la carne de las costillas.

Las cervezas con sabor a malta o las que se toman en los Oktoberfest también van bien con las costillas.
5. **Escoge tu costillar.** Si puedes escoger tu propio costillar, eres muy afortunado. Debe ser una elección intuitiva: busca las costillas que te parezcan ideales. Eso significa que, si te sientes extremadamente hambriento y hay suficientes costillas, es recomendable que escojas un costillar grande. Si te gusta que las costillas tengan mucha salsa, busca un costillar de ese tipo. Si no necesitas una tonelada de salsa, guarda los costillares llenos de salsa para tus amigos a los que les gusten.
6. **Corta las costillas del costillar.** Usa un cuchillo de mesa para separar una de las costillas de las demás. Hacerlo no requerirá de demasiado esfuerzo. La carne de costilla es suave, así que será suficiente con que la cortes. Si las costillas son lo suficientemente suaves, quizá puedas rasgarlas en lugar de cortarlas.
7. **Toma la costilla.** Sostén la costilla que hayas separado sobre el plato en caso de que derrames algo. Usa tu dedo índice, dedo medio y dedo pulgar para sostener cada extremo. Eso la mantendrá muy estable y te asegurarás de tener al menos un par de dedos limpios. No dejes que tus dedos meñiques sobresalgan en el aire porque luce tonto.
8. **Avanza de un extremo a otro.** Si primero muerdes la mitad de la costilla, la carne en ambos extremos podría caerse y, luego, tendrás que comer los trozos de carne del plato con los dedos. Evita esta humillación tomando un extremo de la costilla para comenzar y, luego, mastica progresivamente hacia el otro lado.
9. **Come lentamente.** Hay varias razones para dar pequeños bocados y masticar de manera metódica. Una de ellas es que las costillas representan un peligro de atragantamiento. Por lo tanto, dar bocados grandes podría ocasionar que te tragues un hueso por error. Otra razón es que las costillas se sirven en ocasiones sociales. Debes ser capaz de conversar y establecer un vínculo con las personas con las que comas. Además, las costillas son un bocadillo maravilloso y debes saborearlo. Finalmente, ¡si comes cuidadosamente, probablemente no termines ensuciándote terriblemente!
10. **No compartas las sobras con bebés o mascotas.** Si los adultos pueden atragantarse con los huesos de las costillas, el peligro es incluso mayor para los perros y los bebés que todavía no aprenden la costumbre de comer cuidadosamente. Es mucho mejor guardar las sobras en el refrigerador que dárselas a tu golden retriever.
11. **Lávate las manos** Esa es una buena práctica después de comer en cualquier ocasión. Sin embargo, ¡hacerlo es especialmente recomendable después de haber comido alimentos cubiertos en salsa azucarada! Pide permiso para ir a la cocina o el baño y lávate bien las manos.

Mójate las manos con agua tibia.
Échate jabón. Puedes usar jabón en barra, en polvo o líquido. No es necesario que sea antibacteriano. Sin embargo, debes utilizar suficiente jabón como para ver varias burbujas.
Masajéate las manos con el jabón durante aproximadamente 20 segundos o el tiempo que te tome cantar "feliz cumpleaños" dos veces. Lávate las partes frontales y traseras de las manos, entre los dedos y debajo de las uñas.
Enjuágalas bien con agua tibia.
12. **Revisa tu rostro y dientes.** Si ya estás en el baño, usa el espejo. Observa si hay manchas de salsa de barbacoa a lo largo de tus mejillas, como maquillaje de contorno estropeado. Mira si tus dientes lucen como los de la estrella de un documental sobre demonios de Tasmania. Si es necesario, límpiate con agua, papel higiénico e hilo dental.
13. **Quita la salsa de barbacoa de la tela.** Si ensuciaste con salsa algún tapizado o prenda de vestir accidentalmente, es recomendable que quites la mancha en el acto, antes de que se fije. Una de las mejores formas de hacerlo es usar un detergente en bolígrafo. Sin embargo, si no tienes uno, da golpecitos (no frotes) el lado manchado de la tela con un paño húmedo. Si es posible, sostén un paño seco en el otro lado de la tela para absorber la salsa.
14. **Encárgate de los platos.** ¡Si vas a comer en platos de porcelana en tu casa o la de un amigo, asegúrate de colocarlos en la cocina tan pronto como sea posible después de la comida! Eso evitará que la salsa se solidifique, lo cual hará que sea más difícil quitarla. Obviamente, es mucho más sencillo deshacerte de platos de cartón. No obstante, también hazlo a tiempo, ya que los restos de carne podrían comenzar a oler rápidamente.
15. **Agradécele a la persona que haya cocinado las costillas.** Las costillas son un regalo glorioso que debe ser apreciado. Ya sea que comas en la casa de un amigo o en un restaurante, agradecerle al chef un gesto excelente. Dile algo entusiasta y sincero, como “¡Gracias por las costillas y tu compañía! Fueron lo más memorable de mi semana”.
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