Cómo endulzar tu sandía
Puede ser decepcionante descubrir que una sandía no está dulce. Aunque quizás parezca contradictorio, puedes agregarle sal a la sandía para resaltar su sabor dulce. También puedes usar diferentes azúcares, hierbas y condimentos para darle un sabor más complejo y realzar su dulzura natural.
1. **Corta la sandía en trozos triangulares con un cuchillo afilado.** Coloca la sandía entera sobre una tabla de cortar grande. Córtala por la mitad (a lo largo) y luego córtala en trozos grandes triangulares o en forma de media luna, de aproximadamente 3 cm (1 pulgada) de grosor.

Ten a la mano unas cuantas toallas de papel para limpiar el jugo.
Si quieres servir la sandía de esta forma, omite el siguiente paso.
2. **Quita la cáscara de la pulpa con un cuchillo afilado.** Coloca el filo del cuchillo justo en la unión de la pulpa roja con la cáscara de color blanco verdoso. Luego, mueve el cuchillo hacia delante y hacia atrás o, si la sandía ya está lo suficientemente madura, desliza el cuchillo a lo largo de la cáscara para separarla de la pulpa. Repite este paso con cada rebanada de sandía.
Si quieres, puedes desechar las cáscaras en un depósito de abono orgánico o guardarlas para encurtir.
3. **Corta cada trozo de pulpa de sandía en cubos de 3 cm (1 pulgada).** Corta la sandía en cubos o rectángulos con un cuchillo. Puedes cortarla en trozos más pequeños o más grandes según la forma en que tengas pensado usarla.
Por ejemplo, si la agregarás a una ensalada, quizás prefieras que los trozos o fragmentos sean más pequeños. Si la comerás sola, podría ser más adecuado crear cubos o rectángulos más grandes.
4. **Espolvorea hasta ¼ de cucharadita de sal sobre cada rebanada.** Espolvorea la sal sobre la pulpa de la sandía con los dedos o con un salero. Usa la cantidad que prefieras. La sal creará un contraste con los azúcares naturales de la sandía, lo cual hará que el sabor dulce sea más intenso.

Para un tazón de trozos pequeños de sandía, será suficiente si rocías rápidamente con un salero sobre todo el plato.
Si le añadiste demasiada sal para tu gusto, simplemente ráspala con el dedo o enjuaga el trozo de sandía bajo el grifo de agua y vuelve a intentarlo.
Puedes usar cualquier tipo de sal que te guste: halita, sal del Himalaya, copos de sal o sal común de mesa.
5. **Agrégale azúcar morena o blanca a la sandía para hacer un bocadillo rápido y sencillo.** Toma una pizca de azúcar con los dedos y distribúyela de manera uniforme sobre cada cubo o trozo triangular. Si usas azúcar morena, le darás a la sandía un toque de melaza y caramelo; si usas azúcar blanca, le agregarás una dulzura deliciosa.
También puedes usar azúcar glas, pero es posible que cree una textura calcárea cuando haga contacto con la humedad de la sandía.
6. **Deja remojar los cubos de sandía en agua azucarada durante 3 horas en el refrigerador.** Después de cortar la sandía, colócala en un recipiente hermético. Luego, coloca en un tazón partes iguales de agua y azúcar, y revuelve la mezcla con un batidor. Cuando toda el azúcar o la mayoría se haya disuelto, vierte el agua azucarada sobre la sandía. Ponle la tapa al recipiente y refrigera los trozos de sandía durante 3 horas aproximadamente, para que puedan absorber el agua azucarada.

Usa la cantidad suficiente de agua azucarada para cubrir todos o la mayoría de los trozos de sandía. Por ejemplo, si tienes 3 tazas (680 gramos) de cubos de sandía, necesitarás aproximadamente 3 tazas (710 ml) de agua y 3 tazas (680 gramos) de azúcar. Si no quieres que quede muy dulce, usa menos azúcar.
Sirve la sandía con unas cuantas hojas de menta o de albahaca para agregarle un elemento de sabor dulce o refrescante.
7. **Rocía los trozos de sandía con glaseado balsámico para hacer ensaladas y bocadillos.** Compra esmalte balsámico prefabricado o crea tu propia reducción balsámica en la estufa. El sabor agridulce de la reducción balsámica realzará el sabor de la sandía.

Agrégale algunas hierbas frescas como hojas de albahaca o romero para darle un sabor terroso y dulce.
Coloca los trozos de sandía sobre algunos vegetales frescos de hoja verde para crear una ensalada dulce y refrescante.
8. **Exprime jugo de limón o de lima sobre la sandía para hacer un bocadillo refrescante.** Corta con un cuchillo un limón o una lima por la mitad y exprime más o menos una cucharada de jugo sobre la sandía en cubos o en rodajas. Algunas personas opinan que un toque de acidez le da un sabor más dulce a la sandía.
Completa el sabor con sal y pimienta. También puedes agregarle un poco de pimienta de cayena o salsa picante si te gustan las comidas picantes.
9. **Agrégales crema dulce a los trozos de sandía para crear un postre de verano.** Para hacer rápidamente una crema dulce, simplemente mezcla ½ taza (60 gramos) de crema agria ligera con 3 cucharadas colmadas de azúcar morena. Luego, coloca una cucharada sobre un tazón de cubos de sandía o unta una cucharada sobre cada trozo triangular.

¡Puedes rociarle encima un poco de miel o jarabe de chocolate para darle un acabado exquisito!
También puedes comprar una crema dulce prefabricada en cualquier supermercado.
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