Cómo hacer un café macchiato
Un macchiato es una bebida cafeinada hecha con espresso y espuma. Un macchiato es similar a un cappuccino y un latte, pero la principal diferencia es la proporción de café, leche y espuma. Un macchiato tradicional es solo un trago de espresso decorado con un poquito de leche caliente, pero también hay versiones saborizadas y heladas que puedes probar. Muchas cafeterías y cafés sirven diversas variedades de macchiato, pero también puedes prepararlas con algunos artículos.
1. **Tritura los granos.** El macchiato se elabora con espresso, y cada trago doble estándar requiere 18 a 21 g (0,6 a 0,7 onzas) de granos de café, dependiendo de qué tan fuerte lo quieras. Mide los granos y colócalos en un triturador de café. Tritúralos hasta que estén finamente molidos.

Los granos de café finamente molidos son más o menos del tamaño de los granos de sal. Este es el tamaño ideal para el espresso.
También puedes comprar granos de espresso previamente molidos en los supermercados y cafeterías si no tienes un triturador.
2. **Llena el portafiltros con granos.** En una cafetera de espresso profesional o casera, saca el portafiltros del cabezal. Llénalo con café recién molido. Golpéalo ligeramente contra tu mano para distribuir los granos y luego presiónalos para volverlos compactos.

Si no tienes acceso a una cafetera de espresso profesional o casera, puedes usar una de espresso de cocina. Vierte los granos en la canasta interior y extiéndelos de manera uniforme con el dedo.
Usa café fuerte en lugar de espresso si no hay ninguna forma de que prepares espresso.
3. **Prepara el café espresso.** Regresa el portafiltros a la posición en el cabezal y ajústalo en su lugar. Coloca una taza demitasse debajo del portafiltros y deja que el agua corra para preparar el trago. Deja que el agua corra por unos 30 segundos para extraer el trago por completo. Remueve el espresso para distribuir la crema, que es la espuma que se acumula en la parte superior.
Con una cafetera de espresso de cocina, llena el depósito con agua al máximo nivel. Llena el filtro dentro del depósito hasta el máximo nivel. Calienta el espresso a fuego medio hasta que se formen burbujas en la parte superior. Vierte el espresso en una taza demitasse.
4. **Calienta la leche.** Coloca la leche fría en un recipiente de metal alto. Sostén el recipiente a un ángulo de 45 grados de la varilla de vapor. Inserta la varilla en la leche y deja que salga el vapor. Calienta la leche hasta que haya aumentado en volumen y el recipiente esté caliente al tacto. Saca el recipiente y limpia la varilla con una toalla húmeda.
La temperatura ideal para la leche calentada al vapor es 60 °C (140 °F).
5. **Vierte la leche y sírvela caliente.** Cuando la leche esté lista, viértela en el espresso. Usa una cuchara para sacar una cucharada de la espuma en la parte superior. Sirve el macchiato de inmediato. Puedes agregar azúcar, decorar la parte superior con canela o tomar el macchiato tal cual.
6. **Agrega saborizantes.** Estos productos son jarabes endulzantes y saborizados que puedes añadir a los cafés y otras bebidas. Vienen en varios sabores y puedes comprarlos en supermercados y algunas cafeterías. Agrega 1 cucharada (15 ml) de jarabe en cada taza demitasse después de sacar el espresso.
Algunos productos populares que puedes agregar a los macchiatos son los de vainilla, caramelo y chocolate.
7. **Coloca crema batida encima.** Por lo general, los macchiatos o se sirven con crema batida, pero aun así puedes decorar la bebida con un poco de crema batida, si gustas. Después de agregar cualquier saborizante y verter la leche, coloca o rocía una cucharada de crema batida en la parte superior de la bebida.
8. **Decóralo con chocolate.** El chocolate rallado es delicioso para decorar un espresso, en especial si ya tiene un poco de crema batida en la parte superior. Cuando el macchiato esté listo, ralla una barra de chocolate directamente en la leche o la crema batida.
Puedes usar chocolate amargo, de leche o blanco para decorar la bebida.
9. **Dale un poco de sabor con canela.** Otra forma de cambiar el sabor del macchiato es agregando un poquito de canela molida en la parte superior después de verter la leche. Si vas a tomar macchiato con crema batida, espolvorea la canela al final.
Otras especias que puedes usar con el macchiato son nuez moscada, el jengibre y cardamomo.
10. **Prepara el espresso.** Hay algunas formas en que puedes preparar un espresso para un macchiato helado. Primero, puedes usar una máquina profesional o industrial para hacer el espresso. En segundo lugar, puedes utilizar una cafetera de espresso de cocina. Por último, también puedes preparar una olla pequeña de café muy fuerte.
Para preparar café fuerte en lugar de espresso, usa café tostado oscuro y prepara una olla de 2 tazas con 4 cucharadas (21 g) de café.
11. **Combina todos los ingredientes.** Vierte la leche y el hielo en una licuadora. Agrega un endulzante líquido, como miel, agave o jarabe de arce. También puedes agregar jarabe saborizado, como vainilla o caramelo para endulzar la bebida y agregarle un aroma adicional. Por último, vierte el espresso o café recién preparado.
Utiliza solo ½ taza (118 ml) de leche si vas a preparar macchiato helado con café en lugar de espresso.
12. **Licúa los ingredientes.** Enciende la licuadora, configúralo en trituración de hielo y licúa la mezcla por más o menos 1 minuto. Sigue licuando hasta que todos los ingredientes se hayan combinada y no haya restos de hielo.
13. **Sirve el macchiato helado.** Vierte el macchiato helado en una taza de vidrio y sirve. Puedes decorar el macchiato con caramelo o jarabe de chocolate para mayor placer.
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