Cortar um Abacaxi
Sabia que as partes mais suculentas e gostosas do abacaxi são as que ficam nas bordas dele? É por isso que a forma de cortar a fruta é tão importante. Comece lavando o abacaxi e tirando a coroa e a base. Depois, ponha-o de pé na tábua de cozinha e corte fatias em todos os lados até remover toda a casca com os espinhos. Tente não tirar a polpa e não se preocupe com os olhos (aquelas manchinhas marrons) que ficarem na região. Depois disso tudo, você finalmente pode cortar o abacaxi em rodelas ou cubinhos! Vamos lá?
1. **Sinta o cheiro do abacaxi.** Tente sentir o cheiro do abacaxi pela base. Não o compre se ele não parecer doce ou fresco ou se você sentir um odor de fermentação.
2. **Dê uma olhada no abacaxi.** O abacaxi pode até ter algumas partes verdes, mas no geral precisa ser amarelo (principalmente na base). Não compre a fruta se ela tiver qualquer outro tom!
3. **Aperte o abacaxi.** O abacaxi tem que estar firme e relativamente duro ao toque. Se ele ceder ao contato com os seus dedos, é porque passou do ponto. Além disso, a fruta precisa ser mais pesada do que parece.
4. **Dê uma olhada na coroa do abacaxi.** Puxe uma das folhas do meio da coroa. Se ela sair sem dificuldade, é porque a fruta está no ponto certo.
5. **Deite o abacaxi.** Ponha o abacaxi deitado em uma tábua de cozinha ou outra superfície.
6. **Corte a coroa e a base do abacaxi.** Use uma faca afiada para remover a coroa e a base com no máximo 2,5 cm de polpa.
7. **Coloque o abacaxi de pé.** Comece a remover a casca dos lados, tentando tirar a menor quantidade possível de polpa. Lembre-se de que essas são as partes mais doces da fruta.

Tire a casca dos lados do abacaxi seguindo o contorno natural da fruta para preservar a polpa.
Não tente tirar os olhos (as manchinhas marrons) do abacaxi nesTe momento, ou você vai acabar perdendo parte da polpa.
8. **Remova os olhos do abacaxi.** Os pontos marrons do abacaxi formam linhas diagonais na polpa. Faça um corte em "V" nessa linha para remover cada um individualmente. Depois disso, você finalmente pode terminar o corte da polpa. 
Você vai perder parte da polpa do abacaxi de qualquer jeito, mas a estratégia acima acelera um pouco o processo.
9. **Corte o abacaxi em rodelas.** Deite o abacaxi na tábua de cozinha e corte-o em rodelas de 2 cm. Você pode enfiar um garfo no meio do coração para segurar a fruta enquanto isso. 

Apesar de duro, o coração do abacaxi ainda é comestível e saudável.
Você pode remover o coração do abacaxi e cortar a fruta em anéis. Se possível, use uma forminha de biscoito nesse processo.
10. **Corte o abacaxi em cubinhos ou pedaços.** Coloque o abacaxi de pé na tábua de cozinha e corte-o em cubos ou pedacinhos na vertical. Remova os resíduos do coração de cada pedaço e repita o corte. Você pode continuar até a fruta ter o tamanho da sua preferência.
Um abacaxi pode dar cerca de 4 xícaras de pedaços ou cubinhos.
11. **Use o abacaxi nas suas receitas.** O abacaxi é delicioso já na forma natural, mas você pode incrementar o sabor dele adicionando iogurte, chantilI, nozes trituradas e outros produtos. Além disso, experimente fazer um bolo invertido, incorporar a fruta ao seu almoço ou comer de sobremesa!
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