Rippchen aufwärmen
Am besten werden Rippchen wegen der Sauce auf den Rippchen-Resten entweder im Backofen oder auf dem Grill aufgewärmt. Die Dauer unterscheidet sich nach Größe der Rippchen, aber der Vorgang ist der gleiche.
1. **Taue die aufzuwärmenden Rippchen falls erforderlich auf.** 
2. **Heize den Backofen auf 120 °C vor.** Wenn der Backofen heißer ist, besteht das Risiko, dass das Fleisch schrumpft und zäh wird.
3. **Schmiere Barbecue-Sauce auf alle Seiten des Fleischs.** 
4. **Wickle die Rippchen in 2 Lagen Folie ein.** Achte darauf, dass du die Folie nicht aufreißt, ansonsten könnte das Fleisch austrocknen.
5. **Lege die in Folie eingewickelten Rippchen auf ein Backblech und schiebe sie in den mittleren Einschub des Ofens.** 
6. **Erwärmen, bis die Mitte der Rippchen 66 °C erreicht.** Dies dauert etwa 1 Stunde, je nach Größe.
7. **Entferne die Folie und schalte den Grill ein.** Lasse die Rippchen bei geöffneter Backofentür 5 bis 10 Minuten grillen und wende sie dann, bis die BBQ Sauce blubbert. Die Tür sollte offen bleiben, damit sich der Thermostat im Ofen nicht abschaltet.
8. **Nimm die aufgewärmten Rippchen aus dem Ofen und lasse sie 5 Minuten ruhen oder bis sie verzehrfertig sind.** 
9. **Taue die aufzuwärmenden Rippchen falls erforderlich auf.** 
10. **Schmiere Barbecue-Sauce auf alle Seiten des Fleischs.** 
11. **Heize den Grill mit geschlossenem Deckel auf etwa 120 °C vor.** Wenn du einen Gasgrill hast, ist dies eine mittlere Einstellung.
12. **Wickle die Rippchen in 2 Lagen Folie ein.** 
13. **Lege die Rippchen auf eine Stelle auf dem Grill mit indirekter Hitze und wärme sie auf, bis das Fleisch etwa 66 °C erreicht.** 
14. **Entferne die Folie und lege die Rippchen etwa 5 bis 10 Minuten je Seite an eine Stelle mit direkter Hitze, bis die BBQ Sauce blubbert.** 
15. **Nimm die Rippchen herunter und lasse sie abkühlen, bis sie servierfertig sind.** 
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