Como Conservar Comida Durante uma Queda de Energia
Quedas de energia podem trazer vários problemas, principalmente se houver muitos alimentos perecíveis no congelador e na geladeira. Ainda assim, não se preocupe; há vários métodos para preservar os alimentos enquanto aguarda o reestabelecimento da luz. Neste artigo, você verá algumas respostas das perguntas mais frequentes para garantir a integridade dos alimentos e não correr riscos de saúde durante esse período de incertezas.
1. **Alimentos refrigerados não estragam por cerca de quatro horas sem força.** Depois desse período, eles começam a esquentar e há o crescimento de bactérias, que podem ser nocivas ao serem ingeridas. Um congelador cheio preserva o resfriamento por até 48 horas; se ele estiver preenchido pela metade, as comidas duram cerca de um dia.
Caso ainda pareçam frias ao serem tocadas, não deve haver problemas em as consumir.
2. **Deixe a porta do freezer e da geladeira fechadas.** De acordo com a FDA e o Ministério da Saúde, os alimentos refrigerados continuam em bom estado e podem ser ingeridos em até quatro horas, desde que a porta seja mantida fechada. Em freezers totalmente cheios, os alimentos ficam congelados por até dois dias; se o compartimento estiver preenchido pela metade, não deverá haver problemas por cerca de um dia. Você pode colocar gelo para encher esses compartimentos.
3. **Transfira o alimento refrigerado a um cooler após as quatro horas.** Preencha o recipiente com gelo seco ou em cubos para não deixar que a comida estrague.
4. **Coloque mais gelo no freezer para manter o conteúdo congelado.** Após um ou dois dias, haverá o degelo do alimento, que começará a esquentar. Quando a falta de luz se prolongar por mais de um dia, encha o recipiente com gelo e compressas frias.Para referência, cerca de 23 kg de gelo seco pode manter um freezer de 500 L bem resfriado por cerca de dois dias.
5. **Coloque alimentos perecíveis no congelador se não forem necessários pelo momento.** Leite, carne fresca e até sobras vão ficar em bom estado por mais tempo no freezer; se ele estiver mais cheio, melhor, já que poderão ser mantidos ali por cerca de dois dias.
6. **Os alimentos perecíveis devem ser mantidos abaixo de 4 °C.** Acima dessa faixa, eles se tornam um terreno fértil para bactérias, como Salmonella, E. coli e outras, que são perigosas e levam ao surgimento de doenças de origem alimentar. Não se preocupe; você pode verificar a temperatura dos alimentos de antemão com um termômetro e garantir que ainda estão aptos a serem consumidos.
Em freezers ou geladeiras com termômetros, veja a temperatura interna para ver se as comidas estão resfriadas.
7. **Sim, desde que estejam abaixo de 4 °C.** Caso ainda existam cristais de gelo em formação, a comida pode ser cozinhada ou congelada outra vez. Entretanto, se não estiver certo de que ela ainda está boa, descarte; o mais importante é ficar em segurança e ter saúde!
8. **Descarte carnes, aves ou qualquer prato com uma carne de base.** Especialistas concordam que todos os tipos de carnes, sejam elas crus ou cozidas, devem ser jogadas fora após serem aquecidas. Até mesmo frios, pratos com carne de base e latas de carne abertas já não estarão mais próprias para consumo nesse momento.
A carne é a que estraga com mais rapidez, portanto, descarte todas elas e seus derivados, inclusive pizza, molhos de carne e caldos.
9. **Descarte queijos e laticínios, que também estragam rapidamente.** Os queijos macios, com pouca gordura e queijos ralados não devem ser comidos se começarem a esquentar. Livre-se do leite, creme, iogurte e de fórmulas para bebês que já estiverem abertas. 
Jogue fora condimentos, como molhos de peixe e de ostra, molhos cremosos para saladas e maionese. Também é recomendado não consumir molho tártaro, de rábano e de espaguete que já foram aberto.

Manteiga e margarina não deverão estragar mesmo que passem de 4 °C por duas horas.
10. **Descarte grãos e vegetais refrigerados.** Massas, sejam elas cozidas, frescas ou crus, sobremesas cremosas, tortas com base em leite ou quindim, bem como legumes cozidos, não serão mais próprios para consumo. O mesmo vale para os vegetais higienizados.
11. **As frutas podem ser mantidas, assim como queijos duros e legumes que não foram higienizados.** Caso os vegetais sejam frescos, eles podem ser consumidos com temperatura acima de 4 °C, ao menos que já estejam fatiados. As frutas não cortadas, desde que frescas, podem ser ingeridas, assim como sucos abertos, latas de frutas já abertas e frutas ressecadas. Queijos duros, como suíço, parmesão, provolone e colby, também podem ser comidos mesmo após esquentarem.Alguns condimentos, como geleia, manteiga de amendoim, ketchup, mostarda, molho relish e de taco, bem como temperos de salada com base em vinagre, podem ser consumidos mesmo após superarem 4 °C.
12. **Petisque alimentos não perecíveis.** Enlatados, como feijão, vegetais e frutas, além dos cereais do café da manhã, castanhas, bolachas cracker, barrinhas de proteínas e manteiga de amendoim, são todas opções adequadas para se nutrir durante a falta de luz. Leites vegetais e pasteurizados também são seguros para esse momento.

Retire a água e misture legumes enlatados para fazer uma salada rápida e saborosa.
Com legumes e peixes enlatados, é possível preparar tacos rapidamente, para quem gosta da comida mexicana.
Especialistas recomendam que a porta do congelador ou da geladeira fiquem fechadas durante quedas de energia para que os alimentos fiquem resfriados por mais tempo.
13. **De antemão, adquira compressas de gelo e gel.** A primeira pode ser muito útil durante “apagões”; coloque ambos, em grande quantidade, dentro do congelador para que, se a energia acabar, os alimentos perecíveis possam durar mais.
14. **Caso ainda não tenha, compre termômetros para o congelador e a geladeira.** Eles ajudam a monitorar a qualidade dos alimentos durante a falta de energia. Compre-os em qualquer loja online, como Amazon ou Submarino, ou em lojas físicas, como Americanas ou Magazine Luiza. Eles custam cerca de R$ 30 cada.
15. **Invista em um gerador para manter os eletrodomésticos funcionando por mais tempo e não correr risco de perder comida.** Deixe o gerador fora de casa e com ao menos 6 m de distância da residência para não haver risco de inspirar fumaça tóxica.
16. **A pessoa deve entrar em contato com a empresa que fornece energia para a região.** Esse direito é amparado pelo Código de Defesa do Consumidor. Tenha em mãos documentos, demonstrativos ou valores dos produtos que estragaram para comprovar o prejuízo.
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