Pecannoten roosteren
Als je ooit een hap van een baksel genomen hebt en daarbij op een taaie pecannoot beet, dan weet je hoe belangrijk het roosteren van noten is. Door pecannoten lichtjes te roosteren in de oven, op het fornuis of in de magnetron, wordt hun smaak intenser en worden ze extra knapperig. Als je geroosterde pecannoten in een recept gebruikt, warm ze dan op met een beetje boter om ze een rijke smaak te geven. Je kunt ook experimenteren door de noten te kruiden. Rooster de pecannoten bijvoorbeeld met kaneel, cayennepeper of suiker voor een gezonde snack boordevol smaak.
1. **Verwarm de oven voor op 160 °C en smelt de boter.** Je kunt een eetlepel (15 gram) boter in een erg kleine steelpan op een laag vuur opwarmen of tien seconden in de magnetron opwarmen totdat hij smelt.
Je kunt gezouten of ongezouten boter gebruiken, maar je hebt meer controle over de smaak als je ongezouten boter gebruikt.
2. **Hussel de boter door de noten en leg de noten op een bakplaat.** Doe 65 gram halve pecannoten in een kom en giet de gesmolten boter eroverheen. Roer dan door de noten zodat ze met boter bedekt worden en leg ze op een bakplaat met een opstaande rand.

Leg de pecannoten in een enkele laag op de bakplaat zodat ze gelijkmatig geroosterd worden.
3. **Bak de pecannoten 25 minuten en roer er op de helft van de baktijd even doorheen.** Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de pecannoten ongeveer 12 minuten. Trek dan ovenhandschoenen aan en haal de bakplaat uit de oven. Roer met een lepel of een platte spatel door de pecannoten en zet de bakplaat weer in de oven. Rooster de noten nog eens 12 tot 13 minuten.
De pecannoten zullen een sterke notengeur hebben wanneer ze geroosterd zijn.
4. **Haal de bakplaat uit de oven en kruid de pecannoten met zout en rode peper.** Schakel de oven uit en haal de bakplaat er voorzichtig uit. Strooi ¾ theelepel (5 gram) grof zeezout en twee snufjes gemalen rode peper over de noten.
Als je rode peper te pittig vindt, dan kun je het weglaten of iets anders gebruiken als gemalen komijn of rozemarijn.
5. **Laat de pecannoten afkoelen op de bakplaat.** Roer door de geroosterde pecannoten en laat ze dan op de bakplaat liggen totdat ze helemaal afgekoeld zijn. Hete pecannoten zijn taai in plaats van knapperig.
Bewaar de afgekoelde geroosterde pecannoten maximaal een week lang op kamertemperatuur in een luchtdichte opbergdoos.
6. **Smelt de boter in een koekenpan op een matig vuur.** Zet een koekenpan op het fornuis en laat er een eetlepel (15 gram) boter in smelten. Steek het vuur dan aan en laat de boter smelten op een matig vuur.
In plaats van boter kun je ook olijfolie, canolaolie of kokosolie gebruiken.
7. **Roer zout en rode peper door de pecannoten.** Doe 65 gram halve pecannoten in de koekenpan samen met ¾ theelepel (5 gram) grof zeezout. Als je de pecannoten wat pittiger wilt, roer er dan twee snufjes gemalen rode peper doorheen.

Als je meer pecannoten wilt klaarmaken, rooster dan steeds een hoeveelheid noten in plaats van de koekenpan helemaal vol te doen.
8. **Rooster de pecannoten twee tot vijf minuten en roer er regelmatig doorheen.** Rooster de noten op een matig vuur en roer om de minuut door de noten om te voorkomen dat ze aanbranden. Rooster de noten totdat ze een sterke geur hebben en donkerder van kleur zijn.
Als je de noten in de koelkast of vriezer bewaard hebt, dan moet je ze wellicht een minuut extra roosteren.
9. **Leg de pecannoten op een bord en laat ze helemaal afkoelen.** Omdat pecannoten door kunnen blijven garen in de koekenpan na het uitdraaien van het vuur leg je de geroosterde noten op een bord. Zet het bord apart om de noten af te laten koelen voordat je ze opeet.
Doe de afgekoelde noten in een luchtdichte opbergdoos en bewaar ze maximaal een week op kamertemperatuur.
10. **Meng de pecannoten met boter, zout en peper in een schaal.** Pak een ondiepe magnetronschaal zoals een taartvorm en doe er 65 gram halve pecannoten in. Roer er een eetlepel (15 gram) gesmolten boter en ¾ theelepel (5 gram) grof zeezout doorheen. Als je de noten wat pittiger wilt maken, voeg dan twee snufjes gemalen rode peper toe.
Denk erover om gekruid zout in plaats van grof zeezout te gebruiken om de noten meer smaak te geven.
11. **Verwarm de noten een minuut in de magnetron.** Zet de schaal met beboterde pecannoten in de magnetron en verwarm ze een minuut op een vol vermogen. Je zult de noten waarschijnlijk beginnen te ruiken en ze zullen wat donkerder beginnen te worden.
12. **Verwarm de pecannoten een tot twee minuten en roer er om de 30 seconden doorheen.** Doe de magnetron open en roer door de noten voordat je ze nog eens 30 seconden verwarmt. Roer dan weer door de noten. Blijf de noten in totaal een tot twee minuten verwarmen, of totdat ze sterk ruiken en geroosterd zijn.
Het is belangrijk om tijdens het roosteren regelmatig door de noten te roeren om te voorkomen dat ze aan een kant aanbranden.
13. **Laat de pecannoten afkoelen voordat je ze gebruikt.** Draag ovenhandschoenen wanneer je de noten uit de magnetron haalt, want de schaal is heet. Leg de noten op een bakplaat met een opstaande rand of een bord en laat ze volledig afkoelen.
Doe de afgekoelde pecannoten in een luchtdichte opbergdoos en bewaar ze maximaal een week.
{"url": "https://nl.wikihow.com/Pecannoten-roosteren", "language": "nl"}