Como Torrar Amêndoas Cruas
A amêndoa é uma opção de lanche supersaudável, cheia de vitaminas e minerais, como o magnésio, cobre, zinco, potássio e ferro. Quando torradas, além de manterem todos esses benefícios, ainda ficam deliciosas! Se quiser, dá para fazer isso em casa mesmo, usando um forno ou o fogão, caso esteja sem tempo. Para dar um toque especial, coloque uns temperinhos e bom apetite!
1. **Preaqueça o forno em 180 °C.** A maioria leva uns 20 minutos para esquentar, mas depende do modelo que você tem em casa. Para não ter nenhum problema, deixe-o ligado enquanto vai preparando as amêndoas.
Se deixar o forno alto demais, na intenção de torrar as amêndoas mais rápido, você pode acabar queimando-as.
2. **Espalhe as amêndoas sobre a forma em uma única camada.** Não é preciso untá-la, pois o óleo natural dessas oleaginosas já dá conta do recado. Para que assem de maneira uniforme, é importante não as deixar amontoadas.

Se não tiver uma forma de 20 cm × 30 cm, use qualquer outra que tiver em casa.
Se quiser misturar as amêndoas com azeite de oliva e outros temperos, pode juntar tudo na própria assadeira ou em outra tigela, para garantir uma cobertura mais uniforme.
3. **Leve as amêndoas ao forno por cerca de dez a quinze minutos, mexendo com frequência.** Para isso, use uma espátula ou apenas chacoalhe a assadeira. Deixe-a no forno até que as amêndoas dourem e comecem a cheirar.

As que estão nos cantos assam mais rápido do que as do meio, então vá trocando-as de posição, mexendo-as bem. Assim, elas assam de maneira uniforme.
Fique de olho nelas para ter certeza de que não estão queimando ou dourando de maneira assimétrica. Se isso acontecer, dê uma mexidinha nelas. Se estiverem queimando, tire-as do forno.
4. **Tire as amêndoas do forno e passe-as para outra assadeira.** Por conterem muitos óleos, elas continuam cozinhando por dentro, mesmo depois de sair do forno, ainda mais se você as deixar na forma quente. Por isso, quando terminar de assá-las, deve passá-las para uma nova assadeira.

Se deixar as amêndoas na assadeira quente, elas podem acabar queimando.
Se não tiver outra forma, pode usar um prato ou até um pedaço de papel toalha.
5. **Deixe as amêndoas esfriarem completamente antes de passá-las para um pote fechado.** Não é bom guardá-las quentes, pois a umidade que se forma pode levar ao aparecimento de mofo. Por isso, é bom esperar que estejam frias ao toque para guardá-las.
Também dá para usar um saquinho ziploc ou um pote de vidro.
6. **Guarde as amêndoas por até um ano.** Para conservá-las por mais tempo, deixe-as em um local seco, arejado e escuro. Se perceber um cheiro rançoso ou gosto de velho, pode jogar fora.

Se passou azeite nas amêndoas, elas não durarão muito. Conservadas em temperatura ambiente, elas chegam a durar cerca de um mês.
Dá para guardá-las por até dois anos, colocando-as em um pote fechado no freezer.
7. **Misture as amêndoas com azeite de oliva e sal marinho.** Coloque esses três ingredientes em uma tigela grande e mexa bem até cobrir todas as amêndoas.

Além do azeite de oliva, também dá para usar outros óleos, como o de abacate, gergelim ou ervas, que também funcionam bem.
Também dá para usar água ou suco de limão no lugar do óleo.
Outra opção é colocar os três ingredientes em um saquinho e agitar bem, para cobrir as amêndoas.
8. **Esquente uma frigideira em fogo médio-alto.** Nesse método, você deve tomar cuidado para não queimar as amêndoas. Por isso, é bom não deixar o fogo alto demais. Também é importante usar uma frigideira bem grande, para que as amêndoas não fiquem muito amontadas.

Uma panela ou uma frigideira de ferro, com laterais altas, são perfeitas para torrar as amêndoas.
Para saber se o fogo está em uma temperatura média-alta, coloque a mão a uns 10 cm da boca do fogão. Se conseguir mantê-la aí por alguns minutos, sem que fique quente demais, o fogo está na temperatura certa.
9. **Despeje as amêndoas na frigideira já quente e torre-as por cinco minutos.** Deixe-as no fogo até que dourem, mexendo sempre para que não grudem na panela.
Passado esse tempo, experimente uma. Se não parecer bem tostada, deixe mais um pouco.
10. **Deixe as amêndoas esfriarem completamente em uma assadeira.** Antes de guardá-las, é preciso deixar que esfriem completamente, para não criar umidade no recipiente. Para isso, espalhe-as sobre uma assadeira, formando uma única camada, o que ajuda a esfriar mais rápido.

Dá para trocar a assadeira por uma folha de papel manteiga.
Não deixe as amêndoas esfriando na panela, pois o calor continuará o processo de cocção.
11. **Passe as amêndoas para um pote e guarde-as em temperatura ambiente por até um mês.** O recipiente pode ser de vidro ou plástico, mas o importante é que tenha tampa, para conservá-las. Um local seco e escuro, como o armário da cozinha, é perfeito para guardar as amêndoas.
Coma-as puras ou como acompanhamentos de saladas e iogurtes.
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