Comer Sementes de Mamão
Na próxima vez que você comer um mamão docinho e suculento, não jogue fora as sementes! Elas têm um gosto meio amargo e ardido, mas alguns estudos mostram que fazem bem à saúde. Experimente colocar as sementinhas cruas nos seus alimentos favoritos, como vitaminas, molhos de salada ou marinadas. Se preferir, desidrate-as e triture-as até obter um pó fino, que pode ser usado no lugar da pimenta-do-reino.
1. **Corte um mamão ao meio e retire as sementes com uma colher.** Coloque um mamão maduro em uma tábua de corte e divida-o ao meio de comprido. Pegue uma colher e tire as sementes de ambas as metades.
Você pode comer toda a fruta ou guardar o que sobrar na geladeira. Coloque o resto de mamão em um recipiente hermético e guarde-o na geladeira por cinco a sete dias.
2. **Coloque 1 colher de sopa de sementes de mamão em uma vitamina.** Tudo bem que elas podem deixar a vitamina mais amarga, mas dá para disfarçar um pouco esse gosto desagradável. Experimente uma vitamina com frutas tropicais, batendo as sementes com:

1 xícara de abacaxi em pedaços.
1 xícara de mamão em pedaços.
1 colher de sopa de sementes cruas de mamão.
1 colher de chá de gengibre fresco.
½ xícara de água.
½ xícara de leite de coco.
3 ou 4 cubos de gelo.
Mel a gosto.
3. **Espalhe sementes cruas de mamão por cima de um prato para fazer uma decoração picante.** Quer incluir mais sementes de mamão nas refeições ou só deseja fazer uma decoração diferente? Coloque 2 ou 3 sementes nos pratos antes de servi-los. Use-as para decorar saladas, sopas, carnes assadas ou legumes grelhados.
Você pode deixar as sementes inteiras ou triturá-las de leve.
4. **Bata as sementes de mamão no liquidificador para fazer um molho havaiano.** Que tal um molho agridoce ótimo para acompanhar verduras, cebolas fatiadas ou pedaços de mamão? Bata bem o molho no liquidificador até que ele fique completamente homogêneo. Use:

⅓ de xícara de vinagre de arroz.
⅓ de xícara de óleo de canola.
½ cebola pequena.
1 colher de sopa de mel.
½ colher de chá de sal.
½ colher de chá de mostarda desidratada.
1 ½ colher de sopa de sementes de mamão frescas.
5. **Faça uma marinada saborosa para carnes de frango, boi ou porco.** Retire todas as sementes do mamão com uma colher e coloque-as em uma tigela grande. Adicione 1 dente de alho picado, ¼ de xícara de leite de coco, 2 colheres de sopa de coentro picado e 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado. Em seguida, acrescente raspas de um limão, junto com o suco da fruta. Coloque a carne que pretende marinar dentro da tigela e leve-a à geladeira por uma a 24 horas.
Na hora de cozinhar a carne, retire-a da marinada. Coloque a peça em uma grelha aquecida e cozinhe-a até que chegue ao ponto desejado.
6. **Misture as sementes de mamão com vinagre e especiarias para fazer um molho picante.** Coloque 6 colheres de sopa de sementes cruas no liquidificador, junto com 4 colheres de sopa de vinagre de maçã, ½ colher de chá de sal, ½ colher de chá de mel e 1 dente de alho. Por fim, bata todos os ingredientes até eles ficarem homogêneos.

Use esse molho picante no lugar do molho de pimenta.
7. **Corte um mamão ao meio de comprido e retire as sementes.** Coloque um mamão maduro em uma tábua de corte e, com uma faca de cozinha, corte-o ao meio de comprido. Em seguida, retire delicadamente as sementes pretas de cada metade usando uma colher.
Para saber se um mamão está maduro, veja se casca está amarela e aperte-o com delicadeza. Ele deve estar levemente macio.
8. **Lave as sementes na água fria.** Coloque-as em uma peneira de malha fina e lave-as sob água fria corrente. Dê uma esfregada para ajudar a tirar a membrana pegajosa. Continue lavando até não sentir mais nenhuma viscosidade.
É importante remover a película que reveste as sementes, pois, caso contrário, elas podem estragar.
9. **Preaqueça o forno na temperatura de 70 ºC e distribua as sementes em uma assadeira.** Forre-a com uma folha de papel-manteiga e espalhe as sementes de mamão em uma única camada para acelerar o processo.
O papel-manteiga evita que as sementes grudem na assadeira enquanto secam.
10. **Asse-as por duas a quatro horas.** Coloque a assadeira no forno preaquecido e deixe as sementes secarem. Elas devem ficar duras e levemente enrugadas no final.
Se preferir, use um desidratador de alimentos. Leia o manual do equipamento para saber quanto tempo deixar as sementes de mamão.
11. **Moa as sementes e use o pó no lugar da pimenta-do-reino.** Assim que elas esfriarem, coloque-as em um almofariz e triture-as com um pilão até obter um pó fino na medida que preferir. Em seguida, experimente usar esse pó para temperar alimentos, no lugar da pimenta-do-reino.

É possível guardar as sementes desidratadas à temperatura ambiente por vários anos, desde que elas permaneçam secas. Jogue-as fora se começarem a mofar.
12. **Misture as sementes de mamão com especiarias para fazer um tempero único.** Faça um tempero diferente usando medidas iguais de sementes de mamão desidratadas, pimenta-caiena, sal e alho em pó. Você também pode colocar seus temperos e ervas favoritas, como cominho, curry ou coentro.
Use o tempero em bifes, filés de peito de frango, costeletas de porco ou costelas bovinas. Em seguida, coloque a carne em uma grelha para que fique com um toque defumado.
13. **Experimente usar o pó em massas de bolos e pães.** Coloque 1 a 2 colheres de chá de sementes de mamão moídas junto com os ingredientes secos ou com o fermento em receitas de pães e bolos. Por exemplo, adicione-as a muffins, bolos de banana ou pães de ervas.
A semente de mamão moída confere um paladar levemente picante às receitas. Experimente-a também no pão salgado e em biscoitos!
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