Cómo hornear pescado
La carne del pescado es desmenuzable, delicada y sabe mejor cuando se prepara con un poco de cuidado. Hornear el pescado te permite controlar la temperatura de cocción e impide que lo manipules mucho, evitando que se cueza de más o se desmorone. Sigue leyendo para aprender tres métodos deliciosos para hornear pescado: salmón horneado lentamente y a temperatura baja, tilapia crujiente con queso parmesano y pescado entero al horno.
1. **Compra el pescado el mismo día en que lo vayas a preparar.** El pescado sabe mejor cuando está fresco, así que planea ir al supermercado o a la pescadería el mismo día en que quieres prepararlo para la cena.
2. **Elige un pescado que tenga una apariencia saludable.** Si vas a comprar un pescado entero, busca uno que tenga los ojos brillantes y limpios. Ya sea que vayas a comprar un pescado entero o un filete, la piel debe ser brillante y vibrante.
3. **Siente el olor del pescado antes de comprarlo.** El pescado no debe tener un olor fuerte. Debe oler como el agua fresca del mar.
4. **Si es posible, elige un pescado que haya sido capturado en tu localidad.** Los pescados que tienen que recorrer largas distancias por lo regular se congelan y luego se descongelan antes de llegar al supermercado. Puede ser que no tengan un sabor tan fresco como los pescados capturados en tu localidad.
5. **Precalienta el horno a 135 °C (275 °F).** Cubre con papel de aluminio un molde de vidrio o de metal para hornear. Úntale aceite de oliva con una brocha.
6. **Lava los filetes de salmón y sécalos dándoles toquecitos con papel de cocina.** 
7. **Coloca los filetes de salmón en la sartén.** Asegúrate de que la piel quede hacia abajo.
8. **Unta los filetes con aceite de oliva usando una brocha.** Exprime el jugo de limón sobre los filetes.
9. **Espolvorea los filetes con sal y tomillo fresco.** 
10. **Hornea los filetes durante unos quince minutos.** El pescado estará listo cuando la carne translúcida del centro se vuelva opaca.

Ten cuidado de no cocinar el pescado de más. El salmón se vuelve duro y seco cuando está recocido.
Revisa que esté listo, separando con cuidado unas cuantas capas de la carne de salmón con un tenedor. Deberá desmoronarse fácilmente cuando esté completamente cocido.
11. **Sirve los filetes con rodajas de limón.** 
12. **Precalienta el horno a 218 °C (425 °F).** Cubre con papel de aluminio un molde de vidrio o de metal para hornear. Úntale aceite de oliva con una brocha.
13. **Lava los filetes de tilapia y sécalos dándoles toquecitos con papel de cocina.** 
14. **Mezcla en un tazón el pan rallado, el queso parmesano rallado, la mantequilla y el aceite.** Revuelve hasta que estén bien mezclados.
15. **Coloca los filetes de tilapia en el molde para hornear.** Espolvoréales abundantemente la mezcla de miga de pan.
16. **Hornea la tilapia aproximadamente diez minutos.** El pescado estará listo cuando la carne se haya vuelto translúcida y la parte superior esté de color marrón dorado.
17. **Precalienta el horno a 204 °C (400 °F).** Cubre con papel de aluminio un molde para hornear de vidrio o de metal. Úntale aceite de oliva con una brocha.
18. **Lava el pescado.** Asegúrate de lavar todas las cavidades. Sécalo dándole toquecitos con papel de cocina.
19. **Corta la aleta inferior trasera del pescado.** Usa un cuchillo afilado para rebanar la aleta inferior; luego, pasa el cuchillo por la parte inferior del vientre del pescado desde la cabeza hasta la cola para abrir la cavidad y que penetre el calor del horno.
20. **Coloca el pescado en el molde para hornear.** Rocía el pescado con aceite de oliva, tanto en el exterior del pescado, como en el interior de la cavidad. Espárcelo por todo el pescado con los dedos.
21. **Sazona el pescado por dentro y por fuera con sal y pimienta.** 
22. **Cubre el interior de la cavidad con rodajas de limón.** Debes poder meter cuatro o cinco rodajas ligeramente superpuestas dentro del pescado. Cierra de nuevo el pescado.
23. **Hornea el pescado durante treinta minutos.** El pescado estará listo cuando la carne del interior se haya vuelto opaca y escamosa y la piel del exterior esté crujiente.
24. **Sirve el pescado.** Quítale la piel y las aletas. Corta cada lado del pescado por la mitad y sírvelo.

El pescado entero al horno por lo regular se lleva a la mesa entero, antes de cortarlo para servir.
Asegúrate de que tu familia o invitados estén al tanto de que el pescado aún contiene huesos.
{"url": "https://es.wikihow.com/hornear-pescado", "language": "es"}