Cómo cortar los tomates
Ya sea que vayas a preparar una salsa o que vayas a servir una ensalada, los tomates son un ingrediente adicional excelente para cualquier comida. Sin embargo, antes de cocinarlos o comerlos, es posible que tengas que cortarlos primero. Es fácil dominar el corte de una rodaja de tomate. Una vez que lo sepas, puedes seguir con los tomates en cubos o en gajos. Si tienes tomates muy pequeños, como los tomates uva o los tomates cereza, puedes usar dos tapas para cortarlos todos a la vez. ¡Solo recuerda enjuagarlos antes de empezar a cortar!
1. **Saca el núcleo del tomate con un cuchillo para pelar.** Coloca un tomate en una tabla para picar con el tallo hacia arriba. Corta un círculo de más o menos 1,3 a 2,5 cm (1⁄2 a 1 pulgada) de profundidad alrededor del tallo. Retira el núcleo jalándolo o sacándolo con una cuchara.
Los sacabocados de tomates son cucharas con púas filudas. Si tienes uno, úsalo para sacar con cuidado el tallo y jalarlo.
2. **Coloca el tomate de lado.** El núcleo vacío debe estar a la derecha o a la izquierda. Esto te ayudará a conseguir esos rayos hermosos cuando cortes el tomate en rodajas.
3. **Sostén el tomate con los dedos hacia adentro.** Esto te ayudará a evitar cortes accidentales mientras lo cortes en rodajas. Sostenlo hacia el final del núcleo vacío. Mientras cortes, el borde plano y romo del cuchillo debe tocar ligeramente el nudillo de tu dedo medio.
4. **Corta el tomate con un cuchillo de sierra.** Empieza en el extremo opuesto al núcleo. Corta una rodaja cortando el tomate a unos 0,65 cm (1⁄4 pulgada) del borde.
Si bien cualquier cuchillo filudo servirá para cortar un tomate, un cuchillo de sierra evitará que todo el jugo escape.
5. **Haz que las rodajas sean de igual grosor.** El grosor de las rodajas depende de tus preferencias. A medida que cortes el tomate en rodajas, trata de mantener cada una de ellas más o menos del mismo tamaño.
Cuando cortes cada rodaja, mueve los dedos ligeramente hacia atrás. Esto mantendrá tus dedos alejados del cuchillo.
6. **Retira el tallo y el núcleo con un cuchillo para pelar.** Corta alrededor del tallo en un círculo y saca el tallo con una cuchara. También puedes usar un sacabocados de tomates.
7. **Corta el tomate en rodajas.** El grosor con el que cortes las rodajas será el grosor de los cubos. Las rodajas más anchas te darán un cubo más grueso, mientras que las rodajas más delgadas te darán cubos delgados. Sigue cortando hasta que hayas cortado todo el tomate en rodajas.
8. **Apila 2 o 3 rodajas por vez.** Las cortarás todas a la vez. Si tienes rodajas muy delgadas, tal vez puedas apilar algunas más. Quizás tengas 2 o 3 rodajas cuando termines.
9. **Corta la rodaja en tiras con un cuchillo de sierra.** Asegúrate de cortar todos los grupos de rodajas. No importa la dirección en la que empieces, siempre y cuando cortes todas las tiras en la misma dirección.
10. **Pica las tiras.** Corta las tiras en un ángulo de 90 ° para crear tomates en cubos. Sigue hasta que hayas cortado por completo todas las tiras en las rodajas.
11. **Repite este proceso con el resto de las rodajas.** Una vez que termines con un grupo de rodajas, sigue con los demás. Cuando hayas terminado de cortar los tomates en cubos, podrás incorporarlos en tu receta.
12. **Saca el tallo.** No es necesario que saques el núcleo por completo si vas a preparar tomate en gajos. Si hay un tallo verde en el tomate, sácalo con los dedos.
13. **Corta el tomate por la mitad con un cuchillo de carnicero o un cuchillo de sierra.** Córtalo por el núcleo (o donde estaba el tallo) con un cuchillo filudo.
14. **Corta cada tomate por la mitad para crear cuartos.** Coloca la mitad cortada de cada lado en la tabla para picar. Corta por el medio de cada mitad. Esto te dará cuartos.
15. **Corta los cuartos por la mitad de nuevo.** Después de hacerlo, debes tener más o menos 8 gajos de tomate. Si quieres gajos más pequeños, corta cada gajo por la mitad de nuevo. Puedes seguir haciéndolo hasta que estén del tamaño correcto.
16. **Busca dos tapas o platos de plástico del mismo tamaño.** Las tapas podrían venir en recipientes de plástico, recipientes de yogur grandes o recipientes de mantequilla. Si usas platos, busca los que sean planos, no hondos.
17. **Coloca los tomates entre las tapas o platos.** Deja los tomates de costado en una tapa o plato. Puedes hacerlo con la cantidad de tomates que quepan. Mantenlos en una sola capa. Coloca la otra tapa en la parte superior cuando termines.
18. **Mantén una mano presionando la parte superior en todo momento.** Hazlo con una presión suave. Querrás evitar que los tomates se muevan, pero no querrás aplastarlos.
19. **Corta los tomates en rodajas entre los platos con un cuchillo de sierra.** Cuando cortes los costados entre las tapas o platos, mueve el cuchillo de adelante hacia atrás en un movimiento de sierra. Ve despacio y mantén una mano presionando la parte superior de la tapa o plato en todo momento. Una vez que hayas llegado al otro lado, puedes seguir con la receta.
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