Cómo utilizar el regaliz
El regaliz, también conocido como mulethi, es un popular suplemento herbal que sirve para tratar diversas enfermedades y se utiliza mucho como ingrediente en la cocina asiática y del Medio Oriente. Ya sea que se use por vía oral o tópica, el regaliz aporta una serie de beneficios para la salud (algunos tradicionales y otros probados a nivel clínico), siempre y cuando lo tomes en dosis pequeñas por periodos breves. Como ingrediente, posee un sabor similar al anís y al hinojo que combina bien con las bebidas, los postres y los platos salados.
1. **Come el regaliz para tratar diversas afecciones.** Esta planta es un remedio tradicional para la artritis, los problemas estomacales y el exceso de grasa en el cabello. Además, ha demostrado a nivel clínico que tiene cierta eficacia para:

acidez estomacal;
condiciones cutáneas como el eczema;
hipotensión arterial;
enfermedad de Addison (insuficiencia de las glándulas suprarrenales);
mantener los niveles de potasio en la sangre para las personas que se someten a diálisis;
aumentar la fertilidad en las mujeres que sufren de síndrome de ovario poliquístico;
dolor de garganta y úlceras bucales;
reducir la grasa corporal;
cáncer de próstata, mama, colon, hígado y pulmón;
úlceras;

trastornos del sistema inmunitario.
2. **Haz gárgaras con una solución de regaliz para tratar las úlceras bucales y la halitosis.** Combina 1 cucharadita (5 ml) de regaliz en polvo con 250 ml (8 onzas) de agua tibia y revuelve la mezcla hasta disolver el polvo por completo.

Haz gárgaras con esta mezcla de 4 a 5 veces al día para aliviar y curar las úlceras bucales. Cuando la uses para este problema, no debes tragarla.

De la misma manera, prepara una solución para gárgaras mezclando 1/4 de taza (60 ml) de agua tibia con 1/2 cucharadita (2,5 ml) de extracto de regaliz, con el fin de reducir o eliminar el mal aliento o halitosis.
3. **Toma té de regaliz para la tos, el dolor de garganta, los malestares estomacales o los cólicos menstruales.** Mezcla 1 cucharada (15 ml) de raíz de regaliz triturada con 2 tazas (500 ml) de agua en una cacerola pequeña. Ponla en la estufa y deja que la mezcla se cocine a fuego lento y bajo por 15 a 20 minutos. Cuélala antes de tomarla.

Toma el té mientras aún está caliente para aliviar un resfriado, tos o infección de las vías respiratorias altas.
Consúmelo una vez al día por un mes para curar el reflujo ácido y las úlceras pépticas.
Si deseas aprovechar al máximo los beneficios del té durante la menstruación, tómalo una vez al día a partir de tres días antes del inicio del periodo menstrual.
4. **Combina el té de regaliz con otras hierbas para aumentar su eficacia.** Se cree que el regaliz aumenta la eficacia de muchas otras hierbas si los combinas. Puedes mezclarlo con algunos otros tés herbales para hacerlos mucho más beneficiosos contra las enfermedades que tratan.

Combina 1/4 de taza de raíz de regaliz con 2,5 cm (1 pulgada) de jengibre cortado en trocitos y 2 litros (2 cuartos de galón) de agua. Pon a hervir la mezcla, luego baja el fuego y déjala a fuego lento por 10 minutos. Cuélala y tómala mientras aún está caliente. Esta mezcla en especial es útil para aliviar el resfriado, el dolor de garganta y la indigestión.

Combina regaliz, manzanilla y menta en partes iguales. Usa esta mezcla en una proporción de 1 a 5 de hierbas y agua respectivamente y déjala en infusión a fuego bajo por 10 minutos. Cuélala y tómala para tratar la indigestión y la acidez estomacal.
5. **Mastica un trozo de regaliz para aliviar el dolor de garganta o controlar el mal aliento.** Corta un trozo de regaliz crudo y mastícalo por 5 a 15 minutos.

El regaliz adormece la garganta y tiene una acción emoliente, debido a que cubre la garganta con una capa fina de moco que alivia el dolor.

El regaliz contiene agentes antibacterianos que luchan contra las bacterias responsables de la caries y el mal aliento.
6. **Toma suplementos de regaliz para diversas condiciones.** Si bien es preferible usar los tés y los enjuagues para el dolor de garganta, las molestias en la boca y la indigestión debido a sus efectos calmantes, otras afecciones se tratan mejor con suplementos en pastillas o extractos. Los suplementos de regaliz poseen propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y antivirales que los convierten en un remedio eficaz para tratar la hipotensión arterial, la enfermedad de Addison, la infertilidad a causa del síndrome de ovario poliquístico, las úlceras, la indigestión, el cáncer (como un complemento) y los trastornos del sistema inmunitario.

Si es posible, usa regaliz desglicirrizado (RDG). Este carece de glicirricina, un químico que puede provocar hipertensión arterial y debilidad muscular.

La dosis adecuada de RDG es 2 mg/kg al día.
ADVERTENCIA: si el regaliz no es desglicirrizado, no debes exceder los 100 mg por día, más o menos 1 ml de extracto. La sobredosis de regaliz da lugar a un exceso de la hormona llamada aldosterona, lo que puede provocar debilidad muscular, dolores de cabeza e hipertensión arterial.
7. **Asegúrate de que el producto que compres contenga regaliz auténtico.** En los Estados Unidos, muchos productos de “regaliz” usan aceite de anís en vez de regaliz real.
8. **Conoce para qué enfermedades puede ser útil el tratamiento tópico.** Por lo general, la aplicación tópica del regaliz sirve para tratar una variedad de afecciones cutáneas como el eczema, pero también resulta de utilidad para combatir las afecciones internas que se manifiestan de forma externa (por ejemplo, el herpes labial), mejorar tu nivel de energía en general, tratar el melasma y aclarar la piel, además de reducir el espesor de la grasa subcutánea.
9. **Prepara un ungüento de raíz de regaliz.** Agrega 2 cucharadas (30 ml) de raíz de regaliz a 6 tazas (1,5 litros) de agua. Pon la preparación en la estufa y déjala cocinarse a fuego medio bajo por 40 minutos. Cuélala y déjala enfriar. Aplica el ungüento resultante directamente en la piel con la ayuda de una almohadilla de algodón.

Aplica el ungüento de regaliz sobre la piel irritada, como un sarpullido o eczema.

Para tratar el melasma, da toquecitos con el ungüento sobre las manchas oscuras de la piel una vez al día antes de ir a dormir.

Frota el ungüento sobre los muslos, los brazos u otras zonas con celulitis para reducir el espesor de la grasa subcutánea.
10. **Sumérgete en una solución suave de regaliz para disminuir la fatiga y tratar la hipotensión arterial.** Combina 3/4 de taza (180 ml) de raíz de regaliz triturada con 4 tazas (1 litro) de agua tibia. Deja que la mezcla repose por 2 o 3 horas y luego ponla a hervir 5 minutos. Viértela aún caliente en el agua de tu bañera y sumérgete en ella por 20 a 30 minutos.
11. **Elabora una pasta con regaliz en polvo para combatir el acné, la caída del cabello o los callos.** Compra regaliz en polvo o muele suficiente raíz seca de regaliz para obtener 1 cucharada (15 ml). Combina el polvo con 1/2 a 1 taza (125 a 250 ml) de leche fría y revuelve bien hasta obtener una pasta fina.

Agrega 1 cucharadita de miel para combatir el acné. Se ha demostrado que la miel posee propiedades antimicrobianas y curativas.

Incorpora 1/4 de cucharadita (1,25 ml) de azafrán a la pasta y aplícala en el cuero cabelludo para combatir la caída del cabello.
Sustituye la leche con 1 cucharadita de (5 ml) aceite de oliva para crear una pasta que permita suavizar los callos y las callosidades.
12. **Usa extracto de regaliz para el herpes labial o el genital.** Puedes usar el extracto de forma similar a la pasta o el ungüento. Sin embargo, es más beneficioso para aplicaciones específicas, como el herpes labial. Si piensas usarlo sobre una zona amplia de piel, primero diluye el extracto.
Se ha demostrado que la glicirricina presente en el extracto de regaliz detiene la reproducción del virus causante del herpes labial y el herpes genital. Por consiguiente, aplícalo directamente en las llagas dos veces al día.
13. **Usa el regaliz para dar sabor a diversos platos.** El regaliz, ya sea en raíz o en polvo, agrega notas de hinojo y anís a cualquier plato. Puedes incluirlo en postres, salsas, platos salados y muchas otras preparaciones.
14. **Prepara un jarabe de regaliz.** Elabora un jarabe con raíces hervidas de regaliz y viértelo sobre tus helados, galletas o cualquier otro postre para darles un sabor dulce de regaliz. Prepáralo de la siguiente manera:

Pela y pica la raíz en trozos.
Colócala en una olla, cúbrela con agua y déjala a fuego lento al menos por 1 hora.
Agrégale azúcar: 1/4 de taza por 4 tazas de líquido. Ponla a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva.
Vierte el jarabe en frascos mientras aún está muy caliente.
15. **Pon en infusión la raíz de regaliz para darles sabor a los tés, jarabes, salsas y natillas.** Incorpora la raíz al té, jarabe, salsa o natillas que estés preparando y calienta la mezcla. Déjala en infusión por 10 minutos; a mayor tiempo mayor sabor intenso. Retira la raíz antes de servirte.
16. **Agrega sabor al azúcar o la sal.** Puedes usar la raíz de regaliz al igual que las vainas de vainilla para dar un sabor sutil a los productos secos. Entierra un poco en el frasco de azúcar o agrega la raíz a la sal y úsala en galletas y pudines o espolvoréala en los mariscos, las zanahorias rostizadas o los camotes.
17. **Dale sabor a tu café con regaliz.** Simplemente puedes revolver tu café con la raíz de regaliz (para un sabor más fuerte, déjalo en infusión por poco tiempo). Si deseas un sabor mucho más potente, agrega una pizca de regaliz en polvo a tu taza de café.
18. **Incorpora una pizca de regaliz en polvo a tus platos salados.** Puedes agregarlo directamente a las recetas. Actúa bien sobre todo en las mezclas de especias para carnes y combina bien con la carne de paloma, pato, codorniz, cerdo y cordero.
19. **Deja que el sabor del regaliz resalte en los postres.** El regaliz tiene un sabor potente, así que puedes convertirlo en el ingrediente predominante de tus postres. Revuélvelo en las masas o natillas o crea platos en los que destaque, por ejemplo, helado de regaliz o panna cotta de regaliz.
Si deseas aprender más recetas excelentes de postres con regaliz, visita la siguiente página web: http://www.huffingtonpost.com/2013/04/15/licorice-flavored-recipes-desserts_n_3084184.html.
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