Como Segurar um Garfo
A etiqueta adequada à mesa pode variar dependendo de onde você esteja. Existem duas escolas ocidentais tradicionais de comer com garfo e faca: o estilo europeu “continental” e o estilo americano “zigue-zague”. No entanto, a versão americana pode ter começado há centenas de anos na França. Na maioria das situações, não importa muito como você segura o garfo, contanto que consiga comer eficientemente.
1. **Segure o garfo com a mão esquerda.** A maioria dos europeus segura a faca com a mão direita para cortar e mantém o garfo na mão esquerda para comer. No estilo americano, as pessoas levam o garfo para a mão direita para comer os pedaços que acabaram de cortar. Tradicionalmente, essa é a principal diferença entre os estilos americano e europeu. O europeu normalmente é considerado mais eficiente porque você não precisa soltar o garfo até terminar de comer.
Se for arrumar a mesa para uma refeição no estilo europeu, coloque o garfo no lado esquerdo do prato e a faca no lado direito.
2. **Use o garfo com pontas viradas para baixo.** Essa é a etiqueta tradicional europeia. No entanto, saiba que a maioria dos europeus modernos não presta mais atenção à direção em que as pontas do garfo estão viradas. Segure o garfo entre o polegar e os dedos médio, anelar e mínimo. Coloque o dedo indicador na ponta do cabo do garfo, onde ele se encontra com a base das pontinhas. Deixe a ponta do cabo descansar nas pregas da mão.
Quanto mais baixo o seu dedo indicador ficar no cabo do garfo, mais movimento você terá ao comer.
3. **Pegue a faca com a mão direita.** Segure-a na mão com um punho cerrado, da mesma forma que segura o garfo, use-a para colocar a comida em cima do garfo. Coloque ou empurre a comida para as pontas com a faca se for uma salada ou uma comida mole. Use um movimento de serra leve com a faca se for cortar carne, pizza ou algo semelhante. Você pode até empurrar a comida com mais segurança sobre o garfo com o método europeu do que com o método de colher americano.
4. **Coma a sua refeição.** Insira o garfo na boca com as pontas ainda viradas para baixo. Não vire o garfo nem o coloque na mão direita. Quando terminar, descanse o garfo e a faca paralelamente no prato com as pontas viradas para baixo. Se você comparar o prato com um relógio: as pontas do garfo e a lâmina da faca devem ficar na posição de dez horas, e os cabos, na posição de quatro horas.
5. **Corte a comida com a faca na mão direita e o garfo, na esquerda.** Segure a comida no lugar com as pontas do garfo. Em seguida, serre a faca para cortar a comida em um pedaço menor. Essa parte é essencialmente a mesma que o método europeu.
6. **Coloque as pontas do garfo para baixo.** De acordo com a “etiqueta” tradicional, as pontas devem ficar viradas para baixo, com a palma da mão ao redor do cabo do garfo. Estique o dedo indicador na base do garfo.
Não se preocupe com a direção a que as pontas estão viradas. Será mais fácil pegar a comida se você virá-las para cima, como uma pá. A maioria dos americanos modernos não presta atenção a isso.
7. **Leve o garfo para a mão direita para comer.** Depois de cortar a comida, coloque a faca na borda do prato e troque o garfo para a mão direita. A ponta do garfo deve descansar na área entre o dedo polegar e o indicador. Use a mão direita para levar a comida à boca e, em seguida, leve o garfo de volta para a mão esquerda para cortar outro pedaço com a faca na direita. Repita, trocando de mão sempre que for cortar e dar uma mordida.
O método americano pode ser mais eficiente se você cortar a comida toda em pequenos pedaços antes de levar o garfo para a mão direita. Assim, você não terá que ficar trocando os talheres de mão o tempo todo.
8. **Decida qual forma é mais eficiente.** Muitas pessoas modernas e críticos de etiqueta dizem que o estilo europeu é menos formal e mais eficiente do que o método americano. Esse estilo interrompe menos o processo de comer. Saiba que, apesar das regras sociais arcaicas, não existe uma forma “certa” ou “errada” de segurar o garfo, contanto que você consiga comer sua refeição.
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