Cómo disfrutar de postres bajos en colesterol
Disfrutar de postres bajos en colesterol es posible si tomas decisiones informadas y conscientes. Al hornear, opta por eliminar las recetas que contienen alimentos altos en colesterol al usar alternativas de productos de origen animal (por ejemplo, sustitutos del huevo, purés de fruta, plátano y productos hechos a base de soya). Asegúrate de reducir los tiempos de cocción y las temperaturas al disminuir el contenido de grasa de tus recetas. Elige opciones veganas de postres para hacer bocaditos que te ayudarán a bajar el colesterol al buscar recetas veganas, visitar panaderías veganas y descargar aplicaciones veganas.
1. **Usa un sustituto de huevo libre de colesterol.** Para eliminar el colesterol de las recetas de postres que se hornean, sustituye los huevos con una alternativa libre de colesterol. Un huevo entero y regular tiene 210 miligramos de colesterol, mientras que las claras de huevo y los sustitutos del huevo (por ejemplo, huevos batidos) no tienen ninguno. Por lo general, los huevos se sirven como un agente aglutinante en las recetas y se deben reemplazar en proporciones específicas.
Un huevo grande debe reemplazarse por dos claras de huevo grandes o ¼ de taza de un sustituto de huevo.
2. **Reemplaza las grasas con purés de fruta.** Los purés de fruta también pueden ser un sustituto dulce y ligero de las grasas en las recetas, como la mantequilla y la manteca. Por lo general, las grasas añaden humedad a los postres horneados, lo que les da una textura más ligera y fina. El puré de manzana y la compota de pera son buenas alternativas que no alteran significativamente el sabor o la apariencia de los productos horneados.
Reemplaza las grasas taza por taza con purés de fruta.
3. **Usa plátanos en las recetas.** El puré de plátano se puede usar para reemplazar los huevos en las recetas (½ taza para 1 huevo) para reducir el colesterol. Los plátanos también añaden dulzura, compactan la mezcla y proporcionan potasio y magnesio. Ten en cuenta que los plátanos le darán un sabor distinto a la receta, así que asegúrate de que esta adición funcione en el postre que vas a preparar.
4. **Incluye productos hechos a base de soya en tus recetas.** La proteína de soya es una buena alternativa para muchos alimentos que son ricos en grasas animales. Siempre que sea posible, usa la soya como sustituto de sus equivalentes altos en colesterol en las recetas de postres. Por ejemplo:

Sustituye la mantequilla por mantequilla de nueces de soya.
Opta por leche de soya en lugar de la leche común.
Consume queso de soya en lugar del queso normal (por ejemplo, en una tarta de queso).
5. **Disminuye los tiempos de cocción y la temperatura.** Con frecuencia, las recetas bajas en colesterol se hornean más rápido que las recetas normales debido al bajo contenido de grasa. Trata de reducir la temperatura recomendada del horno en 25 °C antes de que se cocine. Verifica si los alimentos horneados tienen bordes ligeramente dorados o una textura elástica para asegurarte de que estén listos.
6. **Busca recetas de postres veganos.** Las dietas veganas a base de plantas son inherentemente libres de colesterol debido a que carecen de alimentos derivados de animales o animales que por lo general son una fuente alta de colesterol (por ejemplo, la carne, la yema de huevo, las grasas de los productos lácteos, etc.). Busca recetas de postres veganos que te garanticen una opción libre de colesterol. Visita el sitio web de One Green Planet en http://www.onegreenplanet.org/tag/vegan-dessert-recipes para obtener una gran variedad de recetas que incluyen pasteles, galletas, postres y budines.
7. **Disfruta de las frutas como postres.** Las frutas son una excelente opción de postre para bajar el colesterol. Visita la tienda de comestibles o el mercado de agricultores de tu localidad para comprar frutas frescas (por ejemplo, naranjas clementinas) o para añadir a una ensalada de frutas (por ejemplo, cerezas y melones). La fruta también se puede hornear, asar, rostizar, congelar o cocinar con algunos ingredientes adicionales para hacer postres como:

peras al horno
puré de manzana
piña a la parrilla
plátanos helados cubiertos con chocolate
8. **Opta por postres con nueces.** Ciertos tipos de frutos secos tienen propiedades para combatir el colesterol. Estas nueces incluyen las nueces de macadamia, las almendras, los anacardos, las nueces blancas. Dado a su alto contenido de grasa, es mejor consumirlas con moderación (aproximadamente 28 gramos o 1 onza al día).
9. **Visita una panadería vegana.** Para disfrutar realmente de los postres veganos para bajar el colesterol, visita una panadería vegana para comprar un postre hecho a base de plantas. Las opciones de dietas veganas están aumentando en popularidad, ya que hay más personas que buscan alejarse de la carne y los productos lácteos; por lo tanto, las empresas veganas van incrementando en número. Para encontrar una panadería vegana cerca de donde vives, visita VegGuide.org, un sitio web basado en la comunidad que enumera los restaurantes ecológicos de todo el mundo.
10. **Descarga aplicaciones veganas.** Para ayudarte a ceñirte a las opciones de postres veganos, descarga aplicaciones que apoyen este estilo de vida. Estas aplicaciones pueden sugerirte recetas veganas, ayudarte a buscar negocios veganos o ayudarte a identificar productos veganos. Algunas buenas aplicaciones para empezar incluyen las siguientes:

Food Monster de One Green Planet: es una aplicación gratuita para Android y iPhone que ofrece más de 500 recetas veganas gratis.

Happy Cow: es una aplicación para Android y iPhone que te indica los restaurantes, las tiendas o las panaderías vegetarianas y veganas cerca de ti.

Is It Vegan?: es una aplicación gratuita que te permite escanear el código de barras del paquete de cualquier producto de alimentos o bebidas para ver si es vegano.
11. **Consulta con los camareros para obtener información.** Cuando pidas un postre en un restaurante o cafetería que no sea específicamente vegano, pregúntale al camarero acerca de los ingredientes que tiene el postre. Para determinar si hay opciones de postres libres de colesterol, pregunta qué opciones de postres contienen mantequilla, crema o huevos (todo lo que debes evitar).
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