Bepalen of een avocado rijp is
Een rijpe avocado heeft een gladde structuur en een nootachtige smaak, maar een onrijpe avocado is onaantrekkelijk. Ook kan het bewaren van een onrijpe maar aangesneden avocado een hele toer zijn. Om missers te voorkomen volgen hier een paar trucjes die je kunt gebruiken om te bepalen of een avocado rijp is, voor je de vrucht opent.
1. **Ga na wanneer de avocado is geoogst.** De diverse variëteiten worden tijdens verschillende periodes in het seizoen geoogst. Als je avocado's uitkiest in september en de keus hebt tussen een variëteit geoogst in de vroege herfst en één die geoogst is in de late herfst, dan is het waarschijnlijker dat de variëteit geoogst in de vroege herfst rijper is.

Bacon avocado's zijn meestal verkrijgbaar vanaf de late herfst tot in de lente en kunnen beschouwd worden als een midwinter variëteit.
Fuerte avocado's worden ook geoogst van eind herfst tot de lente.
Gwen avocado's worden meestal geoogst tijdens de herfst en de winter.
Hass en Lamb Hass avocado's worden het hele jaar door geoogst.
Pinkerton avocado's zijn beschikbaar vanaf begin winter tot aan de lente.
Reed avocado's zijn beschikbaar gedurende de zomer en begin van de herfst.
Zutano avocado's rijpen tussen het begin van september tot aan het begin van de winter.
2. **Let op de grootte en de vorm.** Voor een avocado rijp kan worden zal die eerste moeten ontwikkelen. Binnen elke variëteit zal een volgroeide avocado vallen binnen een bepaalde bereik qua grootte en vorm.

Bacon avocado's zijn gemiddeld van grootte, 170 tot 340 g. Ze zijn ovaal.
Fuerte avocado's zijn gemiddeld tot groot wanneer ze volgroeid zijn, 140 tot 400 g. Ze zijn langwerpiger van vorm dan bacon avocado's maar nog steeds peervormig.
Gwen avocado's kunnen gemiddeld tot groot zijn, 170 tot 425 g. Het zijn plompe, dikke ovalen.
Hass avocado's kunnen gemiddeld tot groot van omvang zijn, 140 tot 340 g. Deze zijn ook ovaal.
Lamb Hass avocado's zijn groot, 330 tot 500 g. Ze zijn peervormig en symmetrisch.
Pinkerton avocado's zijn lang en peervormig. Ze wegen tussen de 225 en 500 g.
Reed avocado's zijn gemiddeld tot klein, en wegen tussen de 225 en 500 g. Het is de rondste variëteit die verkrijgbaar is.
Zutano avocado's zijn gemiddeld tot groot van omvang, meest 170 en 400 g. Ze zijn slank en peervormig.
3. **Onderzoek de kleur.** De kleur van de buitenste schil is donker bij de variëteiten, maar elke variëteit is op een subtiele manier anders.

Bacon avocado's en Fuerte avocado's hebben een gladde, dunne en groene schil.
Gwen avocado's hebben een doffe, plooibare en bobbelige groene schil wanneer ze rijp zijn.
Hass avocado's en Lamb Hass avocado's hebben de meest apart kleur. Een rijpe Hass avocado zal een donkergroene tot paarse kleur hebben wanneer die rijp is. Een zwarte avocado echter is waarschijnlijk overrijp, net als een felgroene avocado waarschijnlijk nog niet rijp genoeg is.
Evenals Hass avocado's zullen Pinkerton avocado's dieper worden van kleur tijdens het rijpen. Een rijpe Pinkerton avocado zal meestal diepgroen zijn.
Reed avocado's behouden hun felgroene kleur, zelfs wanneer ze rijp zijn. De schil is meestal dik met lichte bobbels.
Zutano avocado's hebben een dunne, geelgroene schil wanneer ze rijp zijn.
4. **Vermijd avocado's met donkere vlekken.** Donkere vlekken kunnen een teken zijn van kneuzingen of overrijpe plekken.
Over het algemeen zal je kiezen voor een vrucht met een effen kleur en textuur. Elke avocado die in beide opzichten onregelmatig is, is niet meer goed of is beschadigd. Hoe dan ook, de vrucht is kwalitatief minder van geworden.
5. **Houd de avocado in de palm van je hand.** Pak de avocado niet vast met je vingertoppen. In plaats daarvan hoor je de vrucht in de palm van je hand te houden.
Als je op de vrucht drukt met je vingertoppen of dim, dan kan je de avocado kneuzen. Een onrijpe avocado is lastig om te kneuzen, maar dat geldt niet voor een rijpe avocado. Door het vast te houden in je handpalm verdeel je de druk en verminder je het risico op beurse plekken.
6. **Knijp zacht in het fruit.** Gebruik je handpalm en de basis van je vingers om lichte, gelijkmatige druk uit te oefenen op de avocado.

Wanneer de avocado direct meegeeft aan een minimale druk, dan is die rijp. De schil hoort iets 'mee te geven' maar mag niet ingedrukt blijven.
Als de avocado papperig aanvoelt, dan is deze overrijp.
Voelt de avocado stevig aan, dan is de vrucht nog niet rijp.
7. **Knijp op verschillende plekken.** Draai de vrucht een kwart en knijp nogmaals zachtjes met de palm van je hand en de basis van je vingers.
Het kan zijn dat de eerste plek waar je knijpt gekneusd is, waardoor het lijkt alsof de vrucht rijp is of overrijp. Om er zeker van te zijn dat dit niet het geval is, knijp je op verschillende plekken in de avocado en vergelijk je de stevigheid van het fruit. Een rijpe avocado zonder beurse plekken zal overal even zacht zijn.
8. **Schud de avocado lichtjes.** Houd de avocado bij je oor en schud de vrucht lichtjes om te bepalen of het ergens aan de binnenkant ratelt.

Als het vruchtvlees zacht is en je maakt je zorgen dat de avocado overrijp is in plaats van nauwelijks rijp, dan is het schudden van de avocado een goede manier om dit te controleren zonder de vrucht open te snijden.
De pit zal loskomen van het vruchtvlees als de vrucht overrijp is geworden. Het resultaat is dat er een ratelend geluid te horen is als je de avocado schudt. De kans is dan groot dat de vrucht overrijp is.
9. **Trek de stam uit de vrucht.** Houd de stam tussen duim en wijsvinger en trek hem er snel uit. Bij een rijpe avocado zal je geen moeite hebben bij het uittrekken van de stam.
Is de avocado nog onrijp, dan kan het zijn dat je niet in staat bent om de stam te verwijderen zonder te snijden. Gebruik geen mes of ander gereedschap om de stam af te knippen. Als je de stam niet met je vingers weg kunt halen, dan is de avocado nog niet rijp en klaar om te eten.
10. **Controleer de kleur onder de stam.** Als de stam er makkelijk af te draaien is, let dan op het kenmerkende groene vruchtvlees van een avocado dat eronder ligt.
Als de avocado lichtgeel of bruin van kleur is, dan is het vruchtvlees nog niet rijp. Als de avocado onder de stam donkerbruin is, dan is de avocado misschien al overrijp.
11. **Borstel beide zijden van de avocado in met citroensap.** Gebruik hiervoor een gebaksborstel en doe ongeveer 1 eetlepel (15 ml) citroensap op het vruchtvlees dat je kunt zien.
Wanneer je de avocado open maakt, dan breek je de cellulaire wanden van het vruchtvlees open en zet je het oxidatieproces op gang. De beste manier om oxidatie te vertragen is door het aanbrengen van een zuur op het vruchtvlees.
12. **Plaats de helften weer tegen elkaar.** Leg de helften weer zo precies als mogelijk tegen elkaar.
Een andere manier om oxidatie tegen te gaan is door het minimaliseren van de hoeveelheid vruchtvlees wat bloot ligt. Door beide helften tegen elkaar te leggen bedek je het vruchtvlees van beide zijden zo veel als mogelijk.
13. **Wikkel de avocado strak in plastic folie.** Wikkel meerdere lagen plastic folie ronde de avocado om deze luchtdicht in te pakken. De luchtdichte verpakking vermindert de hoeveelheid zuurstof waaraan het vruchtvlees wordt blootgesteld. Hierdoor wordt het oxidatieproces vertraagd.
Je kunt ook een luchtdichte plastic doos gebruiken, of een vacuüm afgesloten plastic zak.
14. **Maak avocadofrietjes.** Snijd je onrijpe avocado in dunne plakjes van 0,5 cm. Spreid ze uit op een bakplaat en bak ze 20 minuten op 200 °C. Laat de frietjes afkoelen en dompel ze in ketchup voor een heerlijke, gezonde snack.
Je kunt ze ook in paneermeel deppen voordat je ze bakt voor extra knapperigheid.
15. **Koel de vrucht tot hij rijp geworden is.** Omdat de avocado al open is gesneden, zal je deze in een koelkast moeten bewaren om te voorkomen dat de vrucht verrot tijdens het rijpen.
De avocado zou binnen een paar dagen rijp moeten zijn. Als de vrucht zicht of bruin wordt, dan kan het zijn dat je het weg moet gooien.
{"url": "https://nl.wikihow.com/Bepalen-of-een-avocado-rijp-is", "language": "nl"}