Как приготовить горчицу
Нравится ли вам острая пища? Вы можете собственноручно приготовить острую или мягкую горчицу в качестве приправы или ингредиента для своих блюд. Здесь приведены основные ингредиенты для приготовления горчицы, следуйте указаниям рецепта и видео.
1. **Используйте стеклянные или керамические емкости для смешивания – любой материал, кроме алюминия, поскольку в рецепте присутствует уксус.** 
2. **Купите зерна горчицы или горчичный порошок.** Зерна горчицы бывают белые (желтые), коричневые и черные, чем они темнее, тем более острой получится горчица.
3. **Замочите семена в течение двух часов перед помолом.** Не пытайтесь ускорить процесс путем кипячения, поскольку высокая температура активизирует фермент, который забирает на себя вкус горчицы.
4. **Перемелите семена, если они не перемолоты.** Вы можете использовать ступку и пестик, чистую кофемолку или даже блендер. Звук измельчения изменится, когда зерна станут однородной консистенции.
5. **Пересыпьте горчицу в мисочку с водой и мешайте до состояния густого кетчупа.** Для острой горчицы используйте вместо воды вино, пиво, мед, уксус или виноградный сок. Не бойтесь экспериментировать с соединениями жидкостей.
6. **Выберите необходимые подсластители, такие как мед, сахар, искусственные подсластители или сухофрукты по вкусу.** 
7. **Добавьте пряности.** Чтобы сделать горчицу более сладкой, добавьте корицу или анис, для придания остроты попробуйте имбирь, гвоздику, хрен (это норма в Европе) или черный перец. Попробуйте и сделайте приправы гармоничными.
8. **Смешайте все, накройте крышкой и оставьте до тех пор, пока горчица не станет нужной остроты и крепости.** Острота и горечь проявится в течение 5-15 минут, и горчицу можно будет подавать. Для проявления свойств и ароматов смеси других ингредиентов понадобится подождать от 2х часов до одного дня. 

Для проявления ароматов необходимо дать горчице постоять один день, хотя многие считают, что для этого необходимо не менее двух недель.
Настаивание в холодильнике будет способствовать еще большей остроте горчицы.
Настаивание горчицы в закрытом контейнере на столе или в кухонном шкафу весьма безопасно, поскольку горчица обладает антибактериальными свойствами.
9. **Отрегулируйте консистенцию с помощью сока, уксуса или других жидкостей, во время настаивания горчица загустеет.** 
10. **Возьмите сухие ингредиенты и измельчите их все вместе.** В этом способе вам не потребуется замачивание.
11. **Добавьте жидкие ингредиенты в стеклянную мисочку.** 
12. **Добавьте в мисочку с жидкостями сухие ингредиенты, хорошо перемешайте все вилочкой.** 
13. **Нагревайте в микроволновке в течение одной минуты при высокой температуре.** 
14. **Хорошо перемешайте ингредиенты погружным блендером до кремовой консистенции.** 
15. **Дайте горчице отдохнуть.** Это произойдет во время остывания.
16. **Готово.** 
{"url": "https://ru.wikihow.com/%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8C-%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%87%D0%B8%D1%86%D1%83", "language": "ru"}