Come Sfilettare una Trota Iridea
Questo articolo spiega come sfilettare una trota iridea. Quando si esegue questa operazione è necessario attenersi a una tecnica specifica per la zona addominale. Continua a leggere per avere inoltre alcuni consigli su come rimuovere le lische e gli intestini, in modo che le carni siano sicure da consumare, oltre a un elenco di tutti i materiali necessari. Dopo aver rispettato queste indicazioni, potrai gustarti un ottimo filetto di trota.
1. **Lava il pesce con l'acqua corrente.** 
2. **Taglialo con un coltello affilato per sfilettare.** Se non hai questa lama specifica, scegli quella più affilata che possiedi.
3. **Inizia a praticare l'incisione dal foro anale che si trova sulla zona addominale in prossimità della coda.** Continua a tagliare fino alle branchie.
4. **Una volta aperto l'addome, puoi vedere le viscere.** Devi eliminare tutto, incluse le lische; per estrarre queste ultime puoi usare le mani, accertati però di fare un lavoro accurato.
5. **Togli la testa.** Trova le branchie, appoggia il coltello vicino alla testa e inizia a tagliare.
6. **Quando togli la coda, inizia l'incisione a circa 2-3 cm dalla pinna caudale.** 
7. **Controlla nuovamente l'interno dell'addome per assicurarti di avere tolto tutte le lische o gli intestini.** 
8. **Quando sei pronto a rimuovere la pelle, inizia a tagliare dall'incisione caudale per poterla staccare muovendoti verso la testa.** Dovrebbe separarsi dalla carne senza grosse difficoltà, ma accertati di toglierla tutta, altrimenti restano dei residui che devi eliminare poi uno a uno.
9. **Accendi il barbecue e cucina il pesce oppure riponilo nel congelatore per gustarlo in un secondo momento.** 
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