Einen gefrorenen Bagel schmecken lassen wie frisch gebacken
Bagels sind eine tolle Speise für zuhause oder unterwegs. Wenn du sie zum Aufbewahren einfrierst, ist dies eine kluge Möglichkeit, sie länger frisch zu halten. Wenn du einen essen möchtest, nimm einen Bagel aus dem Gefrierschrank und lasse ihn vor dem Backen im Ofen ein paar Stunden auftauen, damit er besonders frisch schmeckt. Wenn du keine Zeit dafür hast, stecke den Bagel direkt in den Toaster oder erhitze ihn in der Mikrowelle, bevor du ihn mit deinen Lieblings-Toppings belegst.
1. **Taue den Bagel zwei bis drei Stunden bei Zimmertemperatur auf.** Wenn der Bagel einzeln verpackt war, bevor du ihn eingefroren hast, lasse ihn beim Auftauen in der Folie. Wenn nicht, wickle ihn in Frischhalte- oder Alufolie ein, nachdem du ihn aus dem Gefrierschrank genommen hast, damit er während des Auftauens seine Feuchtigkeit behält.
Du könntest  den Bagel auch über Nacht auftauen lassen, was sich als besonders praktisch erweisen könnte, wenn du den Bagel gleich am Morgen essen möchtest.
2. **Heize den Backofen 10 bis 15 Minuten, bevor du ihn essen möchtest, auf 200 °C vor.** Sobald der  Bagel  aufgetaut ist,  schalte  den Backofen mit der entsprechenden Temperatur ein. Lasse ihn 5 bis 10 Minuten komplett aufheizen. 

Wenn du ihn außen lieber weniger knusprig magst, stelle den Backofen nur auf 180 °C.
Für einen besonders knusprigen Bagel stelle ihn auf 220 °C.
3. **Bestreiche die Außenseite des Bagels mit Wasser.** Befeuchte deine Fingerspitzen und streiche das Wasser auf beide Seiten des Bagels. Wiederhole dies zwei bis drei Mal, so dass beide Seiten gleichmäßig bestrichen sind. Dies sorgt für ein wenig Dampf im Backofen und verleiht dem Bagel eine knusprigere Kruste.
Wenn der Bagel bereits aufgeschnitten ist, ist es okay, wenn ein wenig Wasser auf die Innenseite gelangt, dies schadet nicht.
4. **Schneide den Bagel durch, wenn noch nicht bereits geschehen.** Verwende hierfür ein Messer mit Wellenschliff oder ein mechanisches Aufschnittmesser. Wenn du ein Messer verwendest, lege den Bagel flach auf die Arbeitsplatte und schneide waagerecht mitten hindurch. Schiebe den Bagel bei einem Aufschnittmesser einfach ein und drücke den Hebel der Klinge herunter.
Pass beim Aufschneiden des Bagels auf, dass du dir nicht versehentlich in die Hand schneidest.
5. **Lege den Bagel mit den Schnittseiten nach oben auf ein Backblech.** Positioniere die Bagelhälften so, dass die Innenseite nach oben weist, damit die Hitze des Backofens ihn gleichmäßiger gart. Lasse die Außenseite des Bagels auf dem Backblech, so dass er knuspriger wird.
Du kannst Bagels auch ganz backen, wenn dir das lieber ist. Denke nur daran, dass die Innenseite des Bagels dann nicht knusprig und braun wird.
6. **Backe den Bagel 10 bis 15 Minuten im Ofen.** Jeder Ofen backt ein wenig anders, sieh also nach 10 Minuten nach dem Bagel, um zu sehen, ob er schon fertig ist. Wenn er oben nicht viel Farbe hat, backe ihn  weitere fünf Minuten. Er ist fertig, wenn er oben leicht braun ist, backe ihn aber ruhig länger, wenn du ihn lieber mehr geröstet magst.
Wenn du einen nicht aufgeschnittenen Bagel backst, sollte er dennoch 10 bis 15 Minuten brauchen, bis er außen gebacken und komplett heiß geworden ist.
7. **Nimm das Backblech aus dem Ofen und lasse den Bagel abkühlen.** Nimm das Blech mit Ofenhandschuhen heraus und stelle es auf eine geschützte Fläche. Lasse den Bagel drei bis vier Minuten abkühlen, bevor du ihn anfasst und mit den Toppings deiner Wahl belegst.
Vergiss nicht, den Backofen auszuschalten, wenn du fertig bist.
8. **Nimm einen Bagel aus dem Gefrierschrank und wickle ihn aus.** Wenn du den Bagel vor dem Einfrieren einzeln eingewickelt hast, nimm einfach einen heraus und wirf die Verpackung weg. Wenn er mit anderen Bagels eingefroren war, öffne den Behälter, nimm einen heraus und verschließe den Behälter wieder, bevor du den Rest  der Bagels wieder in den Gefrierschrank gibst.
Wenn du einen Bagel nicht backen kannst, ist Toasten die zweitbeste Option. So wird er außen knusprig und das Innere wird hoffentlich schön weich.
9. **Stecke den Bagel in den Toaster und stelle ihn auf den gewünschten Gargrad.** Einige  Toaster haben sogar eine Einstellung für Bagels. Denke daran, dass du das Gebäck immer noch etwas mehr toasten kannst, aber wenn er verbrannt ist, kannst du dies nicht rückgängig machen.
Die  Toaster unterscheiden sich,  gehe also nach eigenem Ermessen vor, wenn du die Einstellung vornimmst. Sie sollte etwas höher sein als bei einem Toast, da der Bagel dicker ist als aufgeschnittenes Brot.
10. **Verwende deine Lieblings-Toppings für eine sättigende Mahlzeit oder einen Snack.** Sobald der Bagel fertig ist, nimm ihn aus dem Toaster und lege ihn auf einen Teller. Er wird wirklich heiß sein, pass also auf, dass du dir nicht die Finger verbrennst. Versuche es mit diesen leckeren Toppings:

Frischkäse (natur oder mit Geschmack)
Erdnussbutter
Nutella
Ei
Räucherlachs und Kapern
Pizzasauce und Käse
Zerdrückte Avocado
11. **Nimm einen Bagel aus dem Gefrierschrank.** Wenn du den Bagel vor dem Einfrieren einzeln eingewickelt hast, nimm einfach einen heraus und wickle ihn aus der Folie. Wenn er mit anderen Bagels eingefroren war, öffne den Behälter, nimm einen heraus und verschließe den Behälter wieder, bevor du den Rest  der Bagels wieder in den Gefrierschrank gibst.
In der Mikrowelle kannst du einen Bagel schnell aufwärmen, wenn er direkt aus dem Gefrierschrank kommt. Denke daran, dass dies allerdings nicht für eine knusprigere Außenseite sorgt. Wenn du dieses knusprige Äußere möchtest, wähle lieber die Methode mit dem Toaster oder backe den Bagel im Backofen.
12. **Streiche warmes Wasser auf den Bagel.** Es mag vielleicht seltsam erscheinen, aber ein wenig Wasser verhindert, dass der Bagel in der Mikrowelle zu sehr austrocknet. Wenn du den Bagel schon aufgeschnitten hast, lasse ihn während dieses Schritts ganz. Tauche deine Finger in warmes Wasser und streiche damit über die Außenseite des Bagels.
Du könntest den Bagel auch in ein befeuchtetes Papiertuch einwickeln, damit er noch weicher wird. Lasse das Papiertuch drauf, während der Bagel in der Mikrowelle ist.
13. **Gib den Bagel in eine mikrowellenfeste Schüssel.** Trenne die Bagel-Hälften und lege sie mit der Schnittseite nach oben auf einen Teller. Wenn du keinen Teller und  keine Schüssel verwenden möchtest, lege ihn auf einem Papiertuch in die Mikrowelle, damit er nicht an der Oberfläche haftet.
Wenn der Bagel nicht aufgeschnitten ist, könntest du ihn entweder aufschneiden, bevor du ihn in die Mikrowelle gibst, oder warten bis anschließend.
14. **Gare den Bagel in 20-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle, bis er gar ist.** Die Gesamtgardauer hängt von deiner Mikrowelle ab, aber normalerweise dauert es zwischen einer Minute und 15 Sekunden und zwei Minuten. Teste seinen Gargrad, indem du deinen Finger in den teigigen Bereich steckst. Wenn sich der Bagel noch kalt oder hart anfühlt, ist er noch nicht fertig.
Pass auf, wenn du den Teller aus der Mikrowelle nimmst, da er heiß sein kann.
15. **Schneide Bagels vor dem Einfrieren auf, so dass du sie jederzeit essen kannst.** Verwende hierfür ein Brotmesser mit Wellenschliff oder ein mechanisches Aufschnittmesser, um die Bagelhälften schnell und einfach voneinander zu trennen.
16. **Wickle die Bagels einzeln in Frischhalte- oder Aluminiumfolie ein.** Wenn du sie vor dem Einfrieren einzeln einwickelst, verhinderst du Gefrierbrand, welcher den Geschmack der Bagels sicher ruinieren würde. Verwende ausreichend Folie, um die Bagels komplett zu bedecken.
Beim Einfrieren wird den Bagels Feuchtigkeit entzogen. Wenn du sie einwickelst, behalten sie die Feuchtigkeit etwas besser als wenn du sie alle zusammen einfrieren würdest.
17. **Gib alle Bagels in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel.** Sobald du die Bagels einzeln eingewickelt hast, kannst du sie alle zusammen in einen großen Plastikbeutel geben. Achte einfach darauf, dass der Beutel wiederverschließbar und vorzugsweise zum Einfrieren gedacht ist.
Wenn du zu viele Bagels hast und den Plastikbeutel nicht verschließen kannst, teile sie auf zwei oder drei Beutel auf.
18. **Du kannst die Bagels sechs bis zwölf  Monate im Gefrierschrank aufbewahren.** Brauche sie idealerweise innerhalb der ersten Woche nach dem Einfrieren auf, so schmecken sie am besten. Aber wenn du sie länger  aufbewahren musst, ist das auch kein Problem.

Dies ist eine tolle Möglichkeit zur Aufbewahrung von Bagels, die du in größeren Mengen kaufst oder herstellst.
Beschrifte den Beutel mit dem Datum, an dem du die Bagels einfrierst, damit du weißt, wie lange sie schon eingefroren sind.
Wirf Bagels mit farblichen Veränderungen oder Gefrierbrand weg. Genau genommen kannst du den Bagel dann immer noch essen, solange du ihn richtig eingefroren hast, aber wahrscheinlich schmeckt er nicht mehr so gut.
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