Een fondanttaart bewaren
Als je enkele dagen voor een groot evenement een fondanttaart bereidt of je hebt nog stukjes taart over, dan zijn er trucs om die vers te houden. Als je een hele taart bewaart, verpak hem dan goed en bewaar hem op kamertemperatuur. Koel of vries de taart in als je hem langere tijd wilt bewaren. Als je enkele stukken taart of de bovenste laag van een bruidstaart bewaart, zorg er dan voor dat alle kanten van de taart bedekt zijn voordat je de taart bewaart.
1. **Dek de taart af om deze tot drie dagen op kamertemperatuur te kunnen bewaren.** Voor de kortere termijn kun je de fondanttaart afdekken met plastic folie. Doe de taart in een taartdoos en bewaar hem op kamertemperatuur tot je de taart gaat aansnijden. De taart moet dan wel binnen 2-3 dagen gegeten worden.

Als je een dun laagje botercrème of glazuur onder de fondant hebt gebruikt, kun je de taart nog steeds op kamertemperatuur bewaren.
Als je geen taartdoos hebt, dek de verpakte taart dan af met een grote omgekeerde kom.
2. **Koel de taart, indien nodig.** Als je keuken warm of vochtig is of als je taart vulling heeft die gekoeld bewaard moet blijven, bewaar de taart dan 2-3 dagen in de koelkast. Wikkel de taart in plastic folie en plaats hem in een golfkartonnen doos. Plak de doos dicht om vocht buiten te houden.

Hoewel je de taart in een taartdoos kunt bewaren in plaats van in een gewone doos, kan er vocht in de taart komen. Vocht zorgt ervoor dat er condensatie ontstaat op de fondant en dat de kleuren gaan uitlopen.
Als de taart gevuld is met banketbakkersroom, slagroom, pudding, mousse of vers fruit, dan moet je de taart koelen.
3. **Bescherm de taart tegen licht.** Als je de taart in een taartdoos bewaart, houd hem dan uit de buurt van zonlicht en tl-lampen. Licht kan de kleur van de fondant veranderen of doen vervagen.
Gebruik eventueel een golfkartonnen doos in plaats van een taartdoos, omdat het licht dan beter tegengehouden wordt.
4. **Vries de fondanttaart in om hem langer te kunnen bewaren.** Als je de taart langer dan een paar dagen wilt bewaren, dan kun je hem tot een jaar invriezen. Zet de hele taart 30 minuten in de koelkast zodat de fondant stevig wordt. Haal de taart uit de koelkast en dek hem goed af met plastic folie. Bedek vervolgens de plastic folie met aluminiumfolie. Doe de afgedekte taart in een grote diepvrieszak of een luchtdichte bewaardoos die groot genoeg is om de taart in te kunnen stoppen. Zet de taart in de vriezer.
Een paar dagen voordat je de taart wilt gaan eten, breng je de taart in de verpakking over naar de koelkast. Zodra de taart ontdooid is, zet je hem ergens op kamertemperatuur, voordat je hem uitpakt en de taart serveert.
5. **Controleer de fondanttaart op tekenen van schimmel.** Als je fondanttaart een tijdje ontdooid of bewaard is geweest, kijk dan even of er tekenen van bederf te zien zijn voordat je de taart eet of serveert. Tekenen van schimmel of bederf zijn onder andere:

Harde of droge taartstructuur
Waterige of uitgelopen fondant
Schimmelige of slijmerige vulling
Schimmel op de fondant
6. **Leg het stukje op een bord en vries de open kant in, waarna het nog twee dagen in de vriezer bewaard kan blijven.** Aangesneden taart droogt sneller uit omdat het aan de lucht wordt blootgesteld. Om de taart te beschermen en nog 1-2 dagen te bewaren, leg je het stuk op een bord. Smeer meer glazuur uit op de naar boven gerichte zijde van de taart. Het glazuur sluit de taart af, zodat de lucht de taart niet uitdroogt. Plaats het stuk fondanttaart onder een taartdrager en bewaar het bij kamertemperatuur.
Het is niet nodig om meer fondant op het stuk te leggen.
7. **Wikkel de taartpunt in plastic folie en bewaar het 1-2 dagen.** Als je niet nog meer glazuur wilt aanbrengen op het stuk taart, leg het dan op een bord. Scheur een stukje plastic folie af en druk het geheel tegen alle kanten van het stuk taart. De taart mag niet in aanraking komen met de lucht. De taartpunt is nog 1-2 dagen houdbaar bij kamertemperatuur.
Maak je geen zorgen over het plastic dat aan de fondant blijft plakken. De plastic folie zal gemakkelijk loskomen van de fondant zonder deze mee te trekken.
8. **Bewaar stukken taart of de bovenste laag van een bruidstaart maximaal een jaar in de vriezer.** Als je een stuk taart of de bovenste laag van een bruidstaart wilt invriezen, scheur dan een groot stuk plastic folie af. Leg het stuk taart of de bovenste laag van een taart op de plastic folie en verpak het goed. Plaats het in de vriezer en gebruik het binnen een jaar.
Een paar dagen voordat je klaar bent om de taart te ontdooien om te gaan eten, breng je het over naar de koelkast en bewaar je het goed verpakt. Eenmaal ontdooid, houd je het verpakt en op kamertemperatuur. Is het stuk taart weer zacht geworden, pak het dan uit om op te eten.
9. **Geniet van je fondanttaart.** 
{"url": "https://nl.wikihow.com/Een-fondanttaart-bewaren", "language": "nl"}