Como Guardar Farinha
Existem várias coisas que devem ser levadas em consideração, como umidade, calor e insetos, que causam impacto na qualidade das farinhas. Tipos de farinha diferentes têm validades diferentes e saber como guardar cada um deles é importante para aproveitar este produto ao máximo. Siga estratégias, como usar potes herméticos e manter as farinhas em lugares frios e secos, para conseguir guardá-las de um jeito eficiente. Leia este artigo e aprenda tudo o que precisa saber!
1. **Coloque farinhas refinadas em potes vedados.** Farinhas refinadas, como as com fermento, comuns, para doces ou para pães, são as mais usadas. Já que você vai usar essas farinhas com frequência, elas devem ser guardadas em um pote vedado que não deixe o ar, a umidade e insetos entrarem na farinha.
Potes secos, sacos plásticos com fecho e latas com tampa são boas opções para guardar farinhas.
2. **Guarde farinhas refinadas em lugares frios e secos.** As farinhas refinadas têm validade de um ou dois anos, contanto que sejam guardadas em um local frio e seco. Coloque o pote de farinha em um armário ou na despensa.
3. **Procure um cheiro azedo se quiser saber se a farinha estragou.** Se você achar que uma farinha está estragada, cheire-a para ver se ela ainda está fresca. As farinhas refinadas costumam ficar com um aroma azedo quando estragam.
4. **Coloque farinhas integrais, de nozes ou alternativas no congelador para guardar por bastante tempo.** As farinhas de grãos integrais, como cevada, trigo, quinoa, painço e aveia, têm validade de alguns meses. Farinhas de nozes ou alternativas estragam ainda mais rápido que as integrais, pois contêm bastante óleo. Se quiser mantê-las boas por mais tempo, guarde-as no congelador para que o óleo presente nelas não oxide tão rápido quando for exposto ao ar.

Se você guardar estes tipos de farinhas na geladeira, vai aumentar a validade delas para seis meses. Guardando no congelador, ela passa a ser de um ano.
Coloque a farinha em um pote hermético antes de congelá-la.
5. **Guarde farinhas que não contêm grãos integrais e amidos em um armário.** Estes tipos de farinhas podem manter-se frescas na despensa ou no armário por, pelo menos, um ano (às vezes até mais). Elas devem ser colocadas em um pote para ingredientes secos ou uma lata com tampa caso pretenda guardá-las por um período longo.
Guarde essas farinhas em um pote ou sacos plásticos vedados no congelador.
6. **Se sentir um cheiro desagradável, é sinal de que a farinha estragou.** Cheirar a farinha é a melhor forma de saber se ela ainda está boa. Quando comprar a farinha, cheire-a para saber como é o cheiro normal. Quando a farinha estiver estragada, ela adquirirá um cheiro ruim, dependendo do tipo de farinha que for. Os mais comuns são azedo ou cheiro de fermentado.

As farinhas integrais ficam com cheiro de borracha queimada quando estragam.
Farinhas alternativas ficam com gosto amargo quando estragam. Quando estão frescas, o cheiro delas é doce.
7. **Use a farinha antes da data de validade.** Mesmo que algumas datas de validade sejam um pouco flexíveis, elas estão de acordo com as leis de segurança alimentar. A validade é um bom sinal de quando é preciso jogar uma farinha fora. Quando for comprar uma farinha, olhe a data de validade antes de sair do mercado por dois motivos:

Para comprar sempre um produto fresco.
Para saber qual quantidade comprar com base no prazo que terá para utilizar a farinha.
8. **Guarde sua farinha em um pote hermético ou vedado.** Para evitar que a umidade, o ar e insetos entrem em contato com a farinha, guarde cada tipo diferente em um pote hermético separado. Você encontra potes herméticos em lojas de artigos domésticos, hipermercados e pela internet.

Os potes plásticos são os mais comuns na hora de guardar farinhas, mas você também pode separá-las em sacos plásticos e pôr dentro de latas com tampa.
Use uma embaladora a vácuo para evitar que o ar faça a farinha estragar.
Você pode guardar a farinha na embalagem onde ela veio enrolando filme plástico em volta dela e colocando no congelador para guardar por um período mais longo.
9. **Encha o pote hermético o máximo que puder.** Quanto mais ar houver no pote, mais rápido a farinha vai estragar. Evite que isso aconteça colocando o máximo de farinha que conseguir dentro do pote hermético antes de fechá-lo.
Ponha a farinha em um pote menor depois que tiver usado uma boa quantidade dela.
10. **Coloque a farinha vedada em um lugar frio e escuro.** As farinhas estragam rápido quando são deixadas ao sol ou em lugares quentes e cheios de luz. Encontre um lugar frio e escuro para colocar o pote de farinha, como uma despensa ou armário. Mantenha a farinha longe de eletrodomésticos que ficam quentes, como fogões, fornos e micro-ondas.
A validade da farinha é baseada no tempo que ela pode ficar em um lugar frio e escuro. Se a validade da sua é de um ou dois anos, ela provavelmente pode ficar este período na despensa ou dentro de um armário.
11. **Coloque sua farinha dentro da geladeira ou do congelador para guardar por bastante tempo.** A validade da farinha pode ser estendida se ela for mantida na geladeira e, no congelador, ela aumenta. Vede bem a farinha antes de colocá-la na geladeira ou congelador para que a umidade não consiga entrar em contato com ela.
Se você comprou a farinha no atacado e sabe que não vai usar tudo agora, o congelador é um ótimo lugar para guardá-la. Já que a data de validade não vem em nos pacotes grandes do atacado, é melhor comprar a quantidade que será usada no curto prazo.
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