Cómo hacer pretzels cubiertos de yogur
Si disfrutas bocadillos que combinan sabores dulces y salados, probablemente seas un fanático de los pretzels cubiertos de yogur. En lugar de comprar estos bocadillos ya hechos en la tienda, puedes hacerlos en casa para que puedas controlar los ingredientes y los sabores. Ya sea que quieras maximizar el sabor de los pretzels cubiertos de yogur básicos, mezcla conservas con yogur común para lograr un sabor a frutas más intenso o combina yogur con chocolate blanco para un postre más exquisito. Puedes preparar estos bocadillos fácilmente incluso si no eres un experto en la cocina.
1. **Precalienta el horno y prepara una bandeja para hornear.** Para asegurarte de que el horno esté lo suficientemente caliente para secar los pretzels, configura la temperatura a 130 ºC (250 °F) y deja que se caliente completamente. Luego, coloca una rejilla de enfriamiento sobre una bandeja para hornear de modo que puedas atrapar cualquier gota de yogur que gotee después de cubrir los pretzels.
Es recomendable que forres la bandeja para hornear con papel aluminio, papel encerado o papel de pergamino antes de colocar la rejilla sobre ella. De ese modo, será más fácil limpiar la bandeja cuando termines de hacer los pretzels.
2. **Combina el yogur y el azúcar en polvo.** Echa 2 tazas (500 g) de yogur bajo en grasa del sabor que escojas en un tazón grande. Mezcla 5 tazas (625 g) de azúcar en polvo en el yogur una taza (125 g) a la vez con un batidor eléctrico hasta que se incorpore completamente .

Puedes usar cualquier sabor de yogur que te guste para los pretzels. Las opciones clásicas son el yogur de fresas, arándanos y vainilla.
Si no tienes una batidora eléctrica, puedes mezclar el yogur y el azúcar en polvo a mano con un batidor de mano.
3. **Sumerge los pretzels en la mezcla de yogur y colócalos en la rejilla de enfriamiento.** Después de que el yogur y el azúcar en polvo se hayan mezclado completamente, usa unas tenazas para sumergir 3 docenas de pretzels en miniatura en la mezcla una a la vez. Asegúrate de que estén cubiertas en ambos lados y colócalas sobre la rejilla de enfriamiento sobre la bandeja para hornear. Repite el proceso con todos los pretzels.
Si no tienes tenazas, puedes usar palillos o incluso unas pinzas para mojar los pretzels.
4. **Apaga el horno y coloca la bandeja para hornear con los pretzels dentro.** Cuando hayas cubierto todos los pretzels con la mezcla de yogur, apaga el horno. Coloca la bandeja para hornear y la rejilla con los pretzels en el horno con la puerta ligeramente entreabierta.
No es necesario que seques los pretzels en el horno caliente. Sin embargo, hacerlo permitirá que la cobertura de yogur se fije sin dejar que los pretzels se vuelvan pastosos.
5. **Deja que la cobertura se asiente durante varias horas y transfiere los pretzels a un recipiente de almacenamiento.** Deja los pretzels en el horno durante 3 a 4 horas de manera que la cubierta de yogur tenga tiempo para fijarse por completo. Retíralos del horno y guárdalos en un recipiente hermético.
Los pretzels cubiertos de yogur se conservarán en buen estado hasta durante 3 días.
6. **Coloca una rejilla de enfriamiento sobre una bandeja para hornear forrada.** Para organizar la disposición de los pretzels secos, forra una bandeja para hornear con papel aluminio, papel encerado o papel de pergamino. Luego, coloca una rejilla de enfriamiento encima de ella de manera que la bandeja para hornear atrape cualquier resto de yogur que gotee.
Forrar la bandeja para hornear hará que sea más fácil limpiar después de que todos los pretzels se hayan fijado. Nada del yogur en realidad caerá en la bandeja para hornear y simplemente puedes retirar el forro.
7. **Combina el azúcar en polvo, el yogur y las conservas.** Agrega 2 tazas (250 g) de azúcar en polvo, 1/3 de taza (85 g) de yogur común bajo en grasa y 1 cucharadita de conservas de zarzamora sin semillas en un tazón de tamaño mediano. Mezcla los ingredientes con un batidor hasta que se hayan combinado completamente.

Es recomendable que uses yogur común sin azúcar para que la cobertura no esté demasiado dulce.
Puedes reemplazar la conserva de zarzamora con tu sabor favorito de conserva. Sin embargo, usa una variedad sin semilla y cuela cualquier pedazo grande de fruta o cáscara antes de mezclarlo en la cobertura.
8. **Sumerge los pretzels en la mezcla de yogur y colócalos en la rejilla de enfriamiento.** Cuando hayas terminado de mezclar la cubierta de yogur, sumerge 36 pretzels uno a la vez. Usa una cuchara o una brocheta de madera para voltearlos en la cubierta de manera que ambos lados de los pretzels se cubran y, luego, levántalos sobre la rejilla de enfriamiento. Repite el proceso con todos los pretzels.
Si tienes unas tenazas, puedes usarlas para mojar los pretzels en la cubierta de yogur.
9. **Añade chispas de caramelo a los pretzels si lo deseas.** Si vas a hacer los pretzels para un regalo o una ocasión especial, quizá debas decorarlos. Mientras la cubierta todavía esté suave, agrégales una capa ligera de chispas de caramelo de colores a los pretzels.

Agregar las chispas de caramelo es opcional. Puedes dejar los pretzels tal y como estén si lo deseas.
Puedes sustituir el azúcar de colores con chispas de caramelo si lo prefieres.
10. **Deja que la cubierta de yogur se endurezca durante varias horas antes de servir los pretzels.** Después de haberles agregado las chispas de caramelo, deja que los pretzels se sequen sobre la rejilla de enfriamiento durante 3 a 4 horas. Para obtener los mejores resultados, sírvelos inmediatamente.
Guarda cualquier resto de pretzels en un recipiente hermético, pero trata de comerlos dentro de un día de hacerlos.
11. **Precalienta el horno y coloca una rejilla de enfriamiento sobre una bandeja para hornear.** Configura la temperatura del horno a 130 ºC (250 °F) y deja que se caliente por completo de manera que esté lo suficientemente caliente para secar los pretzels. Luego, coloca una rejilla de enfriamiento sobre una bandeja para hornear grande de modo que los pretzels se sequen. 
Forra la bandeja para hornear con papel aluminio, papel de pergamino o papel encerado antes de colocar la bandeja de enfriamiento sobre ella. De ese modo, tendrás menos que limpiar.
12. **Derrite el chocolate blanco en el horno microondas.** Coloca 1 taza (175 g) de chocolate blanco para derretir o chispas de chocolate en tazón mediano seguro para microondas. Calienta el chocolate blanco a temperatura alta en intervalos de 30 segundos revolviendo después de cada intervalo. Continúa hasta que el chocolate blanco se derrita por completo.
Puedes derretir el chocolate blanco en una cacerola para baño maría si prefieres.
13. **Combina la mitad del azúcar en polvo con cada sabor de yogur.** Coloca 1/2 taza (125 g) de yogur de arándanos azules en un tazón mediano y 1/2 taza (125 g) de yogur de vainilla en un tazón separado. Luego, echa 2 1/2 tazas (300 g) de azúcar en polvo en cada taza y mezcla hasta que se incorpore completamente en cada sabor de yogur. 
Puedes usar cualquier sabor de yogur que te guste para los pretzels. Si prefieres, también puedes usar 1 taza entera (250 g) de un solo sabor de yogur y mezclar todo el azúcar en polvo.
14. **Divide el chocolate blanco entre las mezclas de yogur.** Cuando el azúcar en polvo se mezcle por completo con cada sabor de yogur, agrega la mitad del chocolate blanco derretido a la mezcla de yogur de arándanos azules y la otra mitad de la mezcla de yogur de vainilla. Revuelve bien hasta que el chocolate blanco se incorpore completamente en cada mezcla.
15. **Sumerge los pretzels en la mezcla de yogur que elijas y colócalos sobre la rejilla de enfriamiento.** Cuando cada sabor de la mezcla de yogur se combine por completo, cubre 1 bolsa de pretzels en miniatura de 450 g(16 oz) en los dos sabores. Usa unas tenazas para sumergir los pretzels y levántalos para fijarlos en la rejilla de enfriamiento para que se sequen. 
Puedes cubrir la mitad de los pretzels en la mezcla de yogur con sabor a arándanos azules y la otra mitad en el yogur de sabor a vainilla o divide los sabores para que tengas más de tu sabor favorito.
16. **Apaga el horno y coloca la bandeja para hornear en el horno para secar los pretzels.** Una vez que todos los pretzels estén cubiertos, apaga el horno. Coloca la bandeja para hornear con los pretzels y deja la puerta ligeramente abierta. Deja que los pretzels se fijen durante 3 a 4 horas antes de servirlos 
Guarda los pretzels sobrantes en un recipiente hermético. Deben conservarse frescos durante 2 a 3 días.
17. **¡Terminaste!** 
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