Como Fazer Corante Alimentício Laranja
O corante alimentício laranja é ótimo para se fazer doces com o tema Dia das Bruxas e para se decorar bolos. Porém, poucos kits de corantes alimentícios vêm com laranja já pronto. A boa notícia é que ele pode ser feito com a combinação de outras cores ou com o uso de ingredientes naturais. Escolha o método que preferir e faça doces e outras guloseimas com tons de laranja facilmente.
1. **Compre corante vermelho e amarelo.** Você terá que misturar amarelo com vermelho para chegar no tom de laranja desejado. Essas duas cores geralmente vêm nos kits de corantes alimentícios ou podem ser encontradas separadas em lojas de produtos para confeitaria, de artigos para festas ou pela internet.

Se quiser laranja escuro, também é bom comprar um corante marrom e um azul.

Os corantes alimentícios são fabricados em forma líquida e gel. Os dois tipos servem para fazer laranja.
Se estiver com receio dos produtos químicos usados nos corantes alimentícios industrializados, procure por corantes naturais vendidos em lojas de produtos veganos ou de produtos naturais.
2. **Escolha o tom de laranja desejado.** Se for um bolo que vai imitar uma abóbora em uma festa de Dia das Bruxas, tem que ser um laranja forte. Já se for fazer um bolo em tons pastéis para um aniversário de um bebê, é melhor apostar em um tom mais claro. Lembre-se disso para misturar o amarelo e o laranja nas proporções corretas.
Laranjas mais escuros têm mais vermelho que amarelo e os mais claros, o contrário.
3. **Misture as gotas de corante alimentício nas proporções específicas.** Se quiser um laranja tradicional, misture partes iguais de corante vermelho e amarelo. Por exemplo, ponha seis gotas de amarelo e seis de vermelho em uma tigela pequena. Misture as cores com uma colher pequena ou um palito de dente.

Se quiser um laranja chamativo tradicional, use uma parte de amarelo para uma de vermelho.
Se preferir um laranja escuro queimado, ponha duas partes de amarelo, duas de vermelho e uma de azul ou marrom.
Se quiser laranja claro, misture três partes de amarelo para uma de vermelho.
4. **Prepare uma porção de teste da receita que quer colorir, se puder.** Os corantes laranjas são usados para tingir coberturas, e para chegar na cor perfeita, o ideal é colocar duas colheres de sopa da cobertura em uma tigela de vidro separada.

Se for usar o corante para deixar um bolo ou algo que vá ao forno cor de laranja, não tem como testar como a cor vai ficar no final. Nesse caso, você terá que usar o famoso olhômetro para tentar chegar na tonalidade desejada e na quantidade de corante ideal.
Coloque a cobertura em uma tigela que tenha espaço sobrando para poder mexer facilmente.
5. **Tinja uma porção pequena com o corante laranja que você fez.** Adicione apenas algumas gotas de corante e mexa bem a porção de teste antes de colocar mais. Enquanto vai misturando, decida se se o tom de laranja está como você quer ou se prefere outra proporção de amarelo e vermelho. 

Fique de olho na quantidade de corante que você está colocando. Isso é importante na hora de calcular qual será a quantidade necessária para colorir o restante da receita.
Ao colocar mais corante, o tom de laranja ficará o mesmo, só ficará mais concentrado.
Se não gostou do tom, pegue outra porção de teste e tente de novo. Misture uma proporção diferente de vermelho e amarelo.
6. **Faça mais corante na mesma proporção.** Assim que chegar no tom certo, faça uma leva maior de corante para a receita toda. Use a mesma proporção, como um para um, só aumente o tamanho da parte. Por exemplo, você chegará na mesma cor se misturar cinco gotas de amarelo com cinco de vermelho e 25 de amarelo com 25 de vermelho.
A quantidade de corante necessária dependerá do que está colorindo, do tom desejado quer (claro ou escuro) e da quantidade de comida que precisa colorir. Por exemplo, para uma xícara de cobertura, você precisará de 15 a 80 gotas de corante alimentício.
7. **Ponha o corante alimentício na proporção certa no restante da receita.** Assim que você souber quantas gotas de cada cor chegam na cor que você quer nas duas colheres de cobertura, você pode usar essa quantidade para deixar o restante da cobertura com a mesma cor. Meça quanta cobertura você tem contando de duas em duas colheres. Depois, multiplique as gotas de cada cor pelo número de pares de colheres que falta colorir.
Por exemplo, se tiver duas xícaras de cobertura, isso equivale a 16 levas de duas colheres. Multiplique pelo número de gotas de vermelho e amarelo que você usou por 16 e o resultado fará o resto da cobertura ficar da mesma cor.
8. **Compre cenoura, batata-doce ou abóbora para usar como corante natural.** Vá à feira livre, hortifruti ou mercado e compre as cenouras, batatas-doces ou abóboras com a cor mais intensa que encontrar. Só é preciso de duas ou três cenouras, uma batata-doce grande ou uma abóbora pequena para criar seu próprio corante alimentício natural.

Cenouras, abóboras e batatas-doces são os melhores vegetais para fazer pó cor de laranja. Eles todos têm betacaroteno, que é o que dá o tom laranja a eles.

A doçura natural desses vegetais funcionam bem para colorir sobremesas e receitas doces.
9. **Descasque e fatie o vegetal bem fino.** Tire a casca do vegetal para que as partes amargas fiquem de fora. Depois, pegue uma faca afiada e corte-o em fatias bem finas. Fazer fatias finas facilita a desidratação e a deixa mais eficaz.
Quanto mais finas forem as fatias, melhor, então não tenha medo de cortar bem fino.
10. **Coloque as fatias de vegetais em um desidratador em uma camada só.** A maioria dos desidratadores tem prateleiras que entram na máquina. Arrume as fatias de cenoura, batata-doce ou abóbora em uma camada só com espaço entre uma e outra. Isso permite que o ar flua bem em volta de cada peça.
Lembre-se do espaço disponível no desidratador. Se tiver muitas fatias finas, elas podem não caber todas de uma vez.
11. **Ligue o desidratador e deixe funcionar até que os vegetais tenham perdido todo o líquido.** Veja qual a temperatura e tempo sugeridos pelo desidratador de alimentos. Na maioria dos casos, você vai deixar a máquina em uns 52 ºC por várias horas, mas isso varia porque vegetais diferentes tem concentrações de água diferentes. A espessura da fatia também tem influência no tempo de desidratação.

Dê uma olhada nos vegetais a cada hora para ter a certeza de que eles estão desidratando corretamente. Talvez você tenha que girar as grelhas para conseguir desidratar bem todos os pedaços.
Você pode ligar a maioria dos desidratadores entre 52 e 60 ºC. Se você aumentar a temperatura além disso, seus vegetais vão desidratar mais rapidamente, mas não ficarão uniformemente.
12. **Moa os pedaços até que eles virem um pó fino usando um processador de alimentos ou um moedor de temperos.** Coloque todos os pedaços desidratados no recipiente do processador ou do moedor e moa até virar um pó fino.

Isso pode levar um tempo, então não desista depois de só ligar a máquina por um ou dois minutos.
Você também pode usar um pilão para transformar os vegetais desidratados em pó, mas isso leva bastante tempo e é bem cansativo.
13. **Ponha o pó na receita que quer tingir.** A quantidade necessária varia dependendo da quantidade de massa, cobertura ou afins que você vai colorir. Se for uma xícara de cobertura branca, comece com uma colher de chá de corante laranja natural em pó. Misture bem e continue colocando mais colheres de chá até chegar na cor desejada.

Lembre-se de que, de você colocar muito pó, ele pode alterar o sabor da receita. Isso será mais notável em receitas que têm sabores delicados.
Os pós naturais feitos dessa forma são melhores para chegar em tons de laranja suaves, e não em laranjas chamativos.
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