Como Fazer Chocolate Quente com Cacau em Pó
Poucas coisas dão um calorzinho tão bom no peito quanto colocar as mãos em volta de uma caneca de chocolate quente caseiro. E o melhor é que a receita também é facilmente personalizável! Experimente trocar o leite por algo mais cremoso ou por uma alternativa sem lactose, por exemplo, ou incluir um extrato de hortelã ou amêndoas à bebida para deixá-la com um gostinho único. Outra opção é finalizar o chocolate com uma colherada de creme de chantili e cair de boca.
1. **Em uma panela, ponha o leite, o açúcar e o chocolate em pó.** Coloque quatro xícaras (950 ml) de leite em uma panela grande e adicione meia xícara (100 g) de açúcar refinado e ¼ de xícara (25 g) de chocolate em pó sem açúcar. Misture.

Use açúcar mascavo, mel ou agave se não tiver açúcar refinado em casa. Não se esqueça, porém, de que esses ingredientes vão alterar o gosto do chocolate. Leve em conta o seu paladar na hora de adicioná-los.
2. **Esquente o chocolate em fogo médio por oito a dez minutos.** Mexa o leite de vez em quando e deixe-o borbulhar bem de levinho. Caso ele comece a ferver, abaixe o fogo para temperatura média baixa. Depois, é só esquentar a bebida até o chocolate e o açúcar se dissolverem completamente.

Bata a bebida com um fouet para quebrar os caroços de chocolate em pó e deixá-la um pouquinho espumosa.
Fique de olho na temperatura na hora de fazer chocolate quente. Não deixe o leite queimar para não queimar o fundo da panela.
3. **Adicione o extrato de baunilha e sirva a bebida em canecas.** Apague o fogo e adicione uma colher de chá (5 ml) de extrato de baunilha ou do extrato de sua preferência à bebida. Experimente usar, por exemplo, extrato de hortelã, amêndoas ou café. Misture bem e sirva o chocolate em canecas.
Experimente usar uma concha para servir o chocolate quente com mais facilidade.
4. **Sirva o chocolate com marshmallows ou chantili.** Embora seja perfeitamente possível saborear um bom chocolate quente puro, experimente jogar alguns minimarshmallows ou uma colherada de chantili caseiro na bebida para deixá-la ainda mais docinha.
Você também pode salpicar canela moída no chocolate ou decorar a caneca com uma bengalinha doce.
5. **Pique 110 g de chocolate meio amargo.** Ponha o chocolate em uma tábua de corte e, com cuidado, pique-o em pedacinhos de, no máximo, 1,5 cm. Quanto menores forem os pedaços de chocolate, mais rapidamente eles vão derreter.

Para criar uma versão customizada da receita, use o tipo de chocolate que preferir. Experimente, por exemplo, preparar o chocolate quente com chocolate branco ou ao leite.
Adicione açúcar refinado a gosto se optar por usar uma barra de chocolate amargo.
6. **Aqueça o leite e o sal em fogo médio.** Em uma panela, ponha duas xícaras (470 ml) de leite ou creme de leite comum ou light. Leve ao fogo. Adicione duas pitadas de sal, mexa e aqueça a mistura até ela começar a formar bolhinhas na superfície.

Mexa o leite de vez em quando para que ele não queime o fundo da panela.
Caso o leite comece a borbulhar demais, coloque o fogo em temperatura média baixa.
7. **Adicione o chocolate picado e mexa bem.** Continue mexendo em fogo médio até o chocolate derreter completamente no leite quente. No começo, o chocolate vai deixar a bebida meio encaroçada, mas não se preocupe. Assim que ele derreter, o chocolate quente ficará cremosinho.


Bata o chocolate quente com um fouet para que ele fique levemente espumoso. Caso prefira uma bebida mais aguada, mexa o chocolate com uma colher de pau.
O tempo necessário para derreter o chocolate vai depender do tamanho dos pedaços.
8. **Apague o fogo e adicione a baunilha.** Misture meia colher (2,5 ml) de extrato de baunilha ao chocolate quente e prove. Para deixar o gosto do chocolate mais forte, dissolva duas colheres de sopa (15 g) de chocolate em pó sem açúcar na bebida.

Para deixar o chocolate quente com um leve gostinho de café, adicione meia colher de chá (1 g) de pó de café expresso ao leite junto com a baunilha.
Você também pode ajustar o nível de doçura do chocolate adicionando mais açúcar se a bebida estiver muito amarga.
9. **Sirva o chocolate em canecas com chantili.** Você também pode decorar o chantili com raspas de chocolate, chocolate em pó ou uma pitadinha de açúcar de confeiteiro.
Outra opção é jogar alguns minimarshmallows na bebida em vez de servi-la com chantili.
10. **Em uma caneca, misture o chocolate em pó, o açúcar e o sal.** Ponha duas colheres de sopa (15 g) de chocolate em pó sem açúcar, uma colher de sopa (10 g) de açúcar e uma pitada de sal em um recipiente próprio para o micro-ondas e misture.
Caso prefira um chocolate quente mais docinho, adicione outra colher de sopa (10 g) de açúcar.
11. **Adicione uma xícara (240 ml) de leite e misture.** Vire algumas colheres de leite lentamente sobre a mistura e mexa até formar uma pasta uniforme. Em seguida, adicione gradualmente o resto do leite, sempre mexendo para dissolver os caroços.

Para deixar a bebida mais cremosa, use creme de leite comum ou light em vez de leite.
12. **Leve a mistura ao micro-ondas por um minuto.** Ponha a caneca no micro-ondas e aqueça até o leite ficar quente e o chocolate começar a se dissolver. Isso deve levar por volta de um minuto.
Caso o leite ainda não esteja quente o bastante, aqueça-o por mais 20 a 30 segundos.
13. **Adicione a baunilha ao chocolate antes de tomá-lo.** Com cuidado, tire a caneca quente do micro-ondas e mexa delicadamente a bebida. Não deixe nenhum carocinho de chocolate em pó para trás. Em seguida, adicione ¼ de colher de chá (1 ml) de extrato de baunilha e misture. Depois, é só começar a beber.
Você também pode adicionar um punhado de minimarshmallows ao chocolate quente antes de tomá-lo.
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