Macaroni met kaas opwarmen
Die macaroni met kaas in de koelkast roept je naam, maar hoe warm je het op zodat het net zo goed smaakt als toen het gemaakt werd? Macaroni en kaas kan lastig te verwarmen zijn, en vaak komt het er te droog uit of als een olieachtige zooi, en soms beiden tegelijk! Dit artikel zal je leren hoe je die problemen kunt voorkomen en je je macaroni met kaas zo kunt opwarmen dat het er net zo glad en romig uit komt als toen het vers was.
1. **Stop de gewenste hoeveelheid macaroni en kaas in een magnetronbestendige kom.** Zorg er voordat je verder gaat voor dat je kom van glas is of van magnetronbestendig plastic.
Warm niet meer op dan je wilt eten, aangezien je macaroni met kaas elke keer dat je het opnieuw opwarmt minder smakelijk wordt.
2. **Voeg wat melk toe.** Pasta blijft vocht absorberen nadat het gekookt is, en dat is de reden dat je macaroni met kaas droger wordt naarmate hij langer bewaard wordt. Het geheim van het onderhouden of opwekken van de oorspronkelijke structuur is het toevoegen van een beetje melk als je het opwarmt. De hoeveelheid die je nodig hebt hangt af van je macaroni. Begin met 1 eetlepel melk per kop macaroni met kaas toe te voegen. De melk zal niet eerder opgenomen worden dan wanneer de macaroni opgewarmd wordt, dus maak je niet druk als het er nogal nat uitziet.
Je kunt het ook voor de helft vervangen door room, voor een rijkere structuur en smaak.
3. **Bedek de macaroni met kaas met plastic folie.** Laat een hoek een beetje open om de stoom te laten ontsnappen.
Als je je er niet goed bij voelt om plasticfolie in de magnetron te gebruiken, dan kun je ook een omgedraaid bord over het gerecht leggen, maar zorg ervoor dat je een ovenhandschoen gebruikt als je het bord verwijdert, hij zal namelijk heel heet worden. Er zal ook wat stoom vrijkomen dat je kan verbranden.
4. **Verwarm de macaroni met kaas langzaam op de middenstand (50%).** Dit zal de kans verkleinen dat de kaas zal verkruimelen en uiteenvallen, waardoor een olieachtige macaroni met kaas ontstaat. Zet de timer op 1 minuut voor een enkele portie, of 90 seconden voor een grotere portie. Wanneer de timer afgaat, roer de macaroni met kaas dan door. Ga dan door met het te verhitten in intervallen van 30-60 seconden, tot het de gewenste temperatuur bereikt heeft.
Als je magnetron geen draaiplateau heeft, verwarm je macaroni met kaas dan in intervallen van 45 seconden, en draai de kom elke keer een stukje.
5. **Voeg strooisel toe als je dat wenst, en geniet ervan!** Zelfs de meest voorzichtig opgewarmde macaroni met kaas kan wat smaak verliezen. Om die van jou een opkikker te geven, kun je proberen wat Parmezaanse kaas, zout en peper, een beetje boter, of wat knoflookzout toe te voegen. Als je wat meer avontuur wilt, dan kun je overwegen om ketchup toe te voegen, of een beetje cayennepeper, of zelfs hete saus. Bon appétit!
6. **Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.** De oven is gewoonlijk de beste manier om grote hoeveelheden macaroni met kaas op te warmen, vooral als je een overgebleven casserole opwarmt.
7. **Zet je macaroni met kaas in een ondiepe, ovenbestendige schaal.** Een glazen bakschaal is ideaal.
8. **Roer er wat melk door.** Voeg ongeveer een eetlepel melk toe per kop macaroni met kaas. Maar sla deze stap over als je een macaroni met kaas casserole opwarmt, die een kruimelige laag erop heeft.
9. **Bedek de bakschaal met folie en bak het tot het door en door verwarmd is.** Dit duurt 20-30 minuten.
10. **Je kunt wat extra kaas erop doen voor een lekkere bovenlaag.** Doe een laag geraspte kaas (cheddar kaas is een goeie!) op de bovenkant van je macaroni met kaas. Haal de folie er na 20 minuten vanaf en bak het nog 10 minuten tot de kaaslaag bruin is met belletjes.
Voor een beetje extra knapperigheid kun je twee tot drie eetlepels gekruide broodkruimels door de geraspte kaas mengen voor je het over je maaltijd strooit.
11. **Haal je dubbele pan tevoorschijn (of improviseer er een).** De beste manier om macaroni met kaas en andere romige pastagerechten op te warmen op het fornuis is in een dubbele pan, oftewel au bain marie. Een dubbele pan bestaat uit een sauspan die in een andere pan, gevuld met water, past. De gestapelde pannen worden op het vuur gezet, zodat het water in de onderste pan gaat koken, waarna de vrijkomende stoom het voedsel in de bovenste pan zachtjes verwarmt.

Als je geen au-bain-mariestel hebt, dan is het gemakkelijk om er een te maken. Zoek een metalen of glazen (bij voorkeur pyrex) mengkom die op je favoriete sauspan past. Doe water in de pan, maar niet zoveel dat het de bodem van de kom raakt. Doe je voedsel in de kom en dan zet je de pan met de kom op een middelhoog vuur.

Als een au-bain-mariepan niet mogelijk is, gebruik dan een gewone sauspan; zorg er alleen voor dat je de macaroni met kaas niet laat aanbakken!
12. **Doe de gewenste hoeveelheid macaroni en kaas in de bovenste van de twee pannen, of in een sauspan.** Warm niet meer op dan je wilt eten. De kwaliteit zal er beslist onder lijden als je het een tweede keer opwarmt.
13. **Voeg melk toe aan de macaroni met kaas.** Hiermee verbeter je de vochtigheid en de originele romige structuur van de saus. Begin met ongeveer een eetlepel melk per kop macaroni met kaas. Je kunt meer melk toevoegen tijdens het opwarmen, als de macaroni met kaas droog of plakkerig begint te worden.

Door een halve eetlepel boter toe te voegen aan de macaroni met kaas, zul je de smaak en structuur nog meer verbeteren.
Je kunt ook de helft vervangen door room, of de melk zelfs helemaal vervangen voor een rijkere structuur.
14. **Verwarm de macaroni met kaas boven het bad van kokend water, of in een sauspan op een middelhoog vuur.** Houd je pan goed in de gaten en roer regelmatig tot de macaroni met kaas de gewenste temperatuur en structuur bereikt heeft. Afhankelijk van je fornuis kan dat tussen de drie en tien minuten duren.

Wees geduldig en probeer je macaroni met kaas niet te oververhitten. Daarmee loop je het risico dat het uit elkaar valt en olieachtig wordt.
Als de macaroni er droog uitziet terwijl je het verwarmt, roer er dan nog wat aanvullende melk doorheen, een eetlepel tegelijk.
15. **Maak een paar aanpassingen om te compenseren voor verloren smaak.** Zelfs de meest liefdevol verwarmde macaroni met kaas kan een beetje van zijn smaak kwijtraken. Je kunt dan overwegen om 30 gram geraspte kaas toe te voegen, of een paar theelepels geraspte Parmezaanse kaas, terwijl het opwarmt. Je kunt ook wat knoflookpoeder of een snufje cayennepeper toevoegen om het iets extra pittigs mee te geven.
{"url": "https://nl.wikihow.com/Macaroni-met-kaas-opwarmen", "language": "nl"}