Preparar Camarão na Frigideira
O camarão é um fruto do mar rápido e fácil de preparar, principalmente na frigideira. Caso tenha comprado camarões inteiros congelados, tire alguns minutinhos para descongelar e limpar a carne. Em seguida, jogue os camarões (frescos ou descongelados) em uma frigideira quente. Eles ficarão prontos em, no máximo, cinco minutos. Frite os camarões em um molho simples de manteiga ou cubra-os com farinha de rosca temperada. Sirva-os com os seus legumes preferidos, com um pãozinho crocante ou simplesmente com arroz.
1. **Derreta entre uma e quatro colheres de sopa de manteiga em uma frigideira.** Para um sabor mais suave, use apenas uma colher de sopa. Já se preferir um camarão bem rico, suculento e amanteigado, use quatro colheres inteiras. Coloque o fogo em temperatura média alta e mexa a manteiga de vez em quando até derreter.
Você pode usar tanto manteiga com sal quanto sem sal: vai depender do seu próprio gosto.
2. **Coloque os camarões na frigideira e tempere com sal, pimenta e tempero italiano.** Ponha 450 g de camarões grandes e limpos na frigideira. Tempero-os com uma pitada de sal e outra de pimenta, assim como com uma colher de chá de tempero italiano.

Você também pode substituir o tempero italiano pelo seu preferido. Experimente usar tempero cajun, para churrasco ou chipotle.
3. **Frite os camarões por quatro minutos em fogo médio alto.** Mexa de vez em quando para que eles cozinhem uniformemente e fiquem opacos. Os camarões estarão prontos quando ficarem com o corpo rosinha e o rabo vermelho.
Caso os camarões fiquem muito amontoados na frigideira, divida-os em duas porções.
4. **Adicione dois ou três dentes de alho picados e frite por mais um minuto.** Misture o alho com os camarões e frite até soltar cheiro. Em seguida, apague o fogo para que o alho não queime.
Pule essa etapa se não gostar de camarão com alho.
5. **Adicione suco de limão e salsinha para um sabor mais vivo.** Acrescente duas colheres de sopa de  suco de limão à mistura e mexa bem. Salpique uma colher de sopa de salsinha picada sobre os camarões antes de levar à mesa.
Guarde as sobras na geladeira, em um recipiente hermético, por até dois dias.
6. **Misture a farinha, o tempero cajun e o sal em um prato raso.** Coloque um prato ou uma bandeja rasa ao lado do fogão com meia xícara de farinha de trigo. Adicione uma colher de chá de tempero cajun sem sal e 1/8 de colher de chá de sal. Bata por 20 segundos para misturar bem os temperos.
Caso não coma glúten, use farinhas sem glúten na receita.
7. **Encha um pratinho separado com leite e outro com farinha de rosca.** Ponha mais dois pratinhos rasos ao lado do com a farinha, um com ¼ de xícara de leite e outro com ¾ de xícara de farinha de rosca.

O leite pode ser integral, desnatado ou até mesmo vegetal.
8. **Esquente uma colher de chá e meia de azeite de oliva em fogo médio alto.** Coloque uma frigideira grande no fogão e despeje metade do azeite dentro dela. Acenda o fogo em temperatura média alta e esquente o azeite até começar a brilhar.
Guarde o resto do azeite para a próxima porção.
9. **Mergulhe o camarão na farinha temperada, no leite e na farinha de rosca.** Coloque 700 g de camarões grandes e limpos no pratinho com a farinha temperada. Vire os camarões para enfarinhá-los bem e passe-os para o leite. Em seguida, passe-os para a farinha de rosca e vire-os mais um pouco para cobri-los bem.
Caso os camarões não caibam todos juntos nos pratos, pode ser que você precise repetir essa etapa algumas vezes.
10. **Frite o camarão empanado por quatro minutos.** Agite os camarões para tirar o excesso da farinha de rosca e coloque-os lentamente dentro da frigideira quente. Vire-os com a ajuda de um pegador no meio do tempo e frite até dourarem por completo.
Distribua os camarões em uma única camada.
11. **Tire os camarões da frigideira e frite a próxima porção.** Com o pegador, passe os camarões fritos para uma bandejinha forrada com papel-toalha. Ponha de lado enquanto frita o restante dos camarões.

Lembre-se de colocar o resto do azeite na frigideira antes de adicionar a segunda porção.
Embora você possa guardar as sobras na geladeira, os camarões vão perder a crocância. Guarde-os em um recipiente hermético por até quatro dias.
12. **Lave os camarões em água corrente fria para descongelá-los rapidamente.** Coloque uma peneira na pia com o camarão dentro. Abra a torneira de água fria e deixe correr por cinco minutos para descongelar os frutos do mar.
Quebre os camarões com os dedos na metade do descongelamento.
13. **Leve os camarões à geladeira na véspera para descongelá-los sem esforço.** Caso prefira preparar os camarões com antecedência e descongelá-los de um jeito menos bruto, passe-os para a geladeira 24 horas antes de fritá-los.
14. **Descasque** Os camarões vão fritar mais rapidamente se estiverem sem casca. Corte fora as cabeças dos camarões e arranque-as com os dedos. Em seguida, remova as perninhas e tire delicadamente as casquinhas.
Os camarões podem ser fritos com ou sem o rabo.
15. **Tire as veias das costas dos camarões.** Com uma faquinha, faça um corte vertical nas costas de cada camarão. Solte a veia preta com o dedo e arranque-a fora.
Caso não consiga encontrar a veia, ponha o camarão de lado e passe para o próximo. Evite cortar e cavucar demais os camarões.
16. **Seque os camarões antes de levá-los ao fogo.** Depois que os camarões estiverem descongelados e limpos, aperte-os com papel-toalha para tirar a umidade. Em seguida, vire-os e repita do outro lado.
Seque os camarões para que eles fritem em vez de cozinhar no vapor.
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