Come Svuotare un Uovo Mantenendo Integro il Guscio
Le uova svuotate sono utili per decorazioni che impiegano l'intero guscio, e si conservano per anni, in quanto non contengono più né albume né tuorlo e non si possono guastare. Continua a leggere per apprendere delle tecniche efficaci per svuotare le uova attraverso piccoli fori nel guscio.
1. **Fai due piccoli fori in un uovo crudo e fresco.** Le uova di solito hanno un vertice più piccolo e appuntito. Fora prima la parte più stretta, e quindi il lato opposto (le due basi). Per fare il primo buco, puoi usare uno spillo o un attrezzo apposito che trovi nei negozi specializzati. Vedi più sotto i suggerimenti su come utilizzare un adesivo per ridurre il rischio che il guscio si rompa.Dovrai quindi allargare i fori in modo da permettere al contenuto di uscire. Puoi farlo usando lo stesso spillo o un altro oggetto appuntito, oppure ti puoi affidare a due chiodi di grosse dimensioni, del diametro di 2 e 4 mm rispettivamente. Affila la punta dei chiodi con una lima o carta vetrata, fino a ottenere una punta con quattro spigoli affilati. Allarga quindi per primo il foro attraverso il quale poi soffierai l'aria; l'altro buco, attraverso il quale uscirà il contenuto dell'uovo, dovrà essere grande il doppio rispetto al primo.

Per i fori, cerca dei punti più deboli sulla superficie dell'uovo, a volte si tratta di parti grigie. Se non ne trovi, scegli semplicemente un punto nel mezzo delle due estremità dell'uovo.
Tieni saldamente l'uovo (senza romperlo) con la mano sinistra (tranne per chi è mancino) e usa la destra per inserire lo spillo con fermezza e lentamente.
Per forare il guscio più facilmente, puoi strofinare l'uovo con carta vetrata a grana fine, assottigliando il punto da forare. Questo rende più facile l'inserimento dello spillo, e potrai provare a usare una graffetta per praticare il foro, in alternativa allo spillo. La graffetta è molto utile per rompere il tuorlo, rendendo più facile lo svuotamento.
2. **Inserisci nel foro più grande l'ago o lo strumento scelto, come il fil di ferro, la graffetta, lo stuzzicadenti o la piccola pompa per palloncini.** Rompi la membrana che avvolge il tuorlo. Ripeti l'operazione più volte per mescolare tuorlo e albume.
3. **Scegli quale metodo utilizzare per spingere fuori il contenuto.** Il metodo più tradizionale prevede l'utilizzo di una piccola cannuccia, come quelle che si trovano nei brick di succo di frutta, da soffiare a bocca. È possibile utilizzare anche una siringa per immettere aria nel guscio, oppure altri strumenti tra quelli elencati di seguito, tutti utili per evitare il contatto tra la bocca e il guscio:

Siringa per pulizia dell'orecchio.
Siringa per iniezioni (senza ago appuntito).
Siringa per la colla.
Attrezzo apposito per lo svuotamento delle uova.
4. **Procurati un recipiente per raccogliere la parte liquida delle uova, e tienilo sotto a ciascun uovo al momento dello svuotamento.** Se usi un recipiente pulito, potrai cucinare il tuorlo e l'albume in varie preparazioni.
5. **Se usi il metodo più classico, tieni la cannuccia appoggiata al foro più piccolo.** Soffia con forza in modo che tuorlo e albume escano dal foro più grande. Continua fino al completo svuotamento.
6. **Se usi una siringa o un attrezzo specifico, tienilo puntato contro il foro più piccolo, e spingi l'aria all'interno del guscio favorendo la fuoriuscita di tuorlo e albume.** Se usi acqua per spingere, forse non potrai riutilizzare le uova per altre preparazioni. Continua fino al completo svuotamento.
7. **Prendi un bicchiere di acqua e versalo sull'uovo svuotato, al fine di risciacquarlo.** Ripeti l'operazione di svuotamento e scuoti leggermente l'uovo finché non avrai pulito completamente l'interno.
Anche questa operazione va fatta sopra a un recipiente, ma fai attenzione a usarne uno diverso per l'acqua in caso tu voglia impiegare il tuorlo e l'albume per altre ricette.
8. **Asciuga i gusci vuoti.** Puoi metterli nel forno a microonde a massima potenza per 15-30 secondi, oppure in forno a 150 °C per 10 minuti. Questo potrebbe rafforzare il guscio.
In alternativa, puoi lasciare che il guscio asciughi all'aria per 2 o 3 giorni, con il foro più grande verso il basso.
9. **Fatto.** I gusci sono ora pronti per essere decorati ed esposti.
10. **Valuta se utilizzare questi consigli per evitare crepe quando pratichi i fori nel guscio:** Sistema un cerotto o del nastro adesivo sul punto da forare.





Fora il guscio con la punta scelta.





Solleva e rimuovi l'adesivo con cautela, per ottenere un guscio integro ma forato.




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