Como Limpar Uma Tábua de Corte de Bambu
Uma tábua de corte de bambu é mais forte, durável e higiênica que sua contraparte em madeira convencional — além de ser linda e feita em um material mais ecossustentável. Ela requer, no entanto, cuidado e manutenção adequados para evitar danos. Você terá que lavar a sua tábua de corte de bambu de forma rápida e cuidadosa para que não se entorte ou rache. Se ela ficar manchada ou apresentar mau cheiro, há formas simples e naturais de se restaurá-la. Para mantê-la em sua melhor condição, você também precisa revesti-la ocasionalmente em óleo mineral.
1. **Lave a tábua de corte com água rapidamente com água morna e sabão.** Lave-a imediatamente após o uso, evitando fazê-lo por mais que alguns poucos minutos. Evite também que entre em contato com água quente, que poderia danificá-la.
Não use um material abrasivo para esfregá-la. Use as mãos ou um pano macio se tiver que remover pedaços maiores de comida.
2. **Evite deixá-la de molho.** O bambu é sensível ao calor e à umidade, especialmente em longos períodos. Não a coloque na lava-louças ou a deixe de molho na pia, ou ela se entortará e sofrerá rachaduras.
3. **Enxágue a tábua de corte com água morna.** Tire todo o resíduo de sabão e comida mantendo-a debaixo da água corrente. Mesmo que não esteja quente, é importante evitar a exposição à água, então enxágue-a o mais rapidamente possível.
4. **Seque-a imediatamente.** Assim que estiver enxaguada, seque-a com uma tolha macia. A seguir, posicione-a verticalmente e deixe-a secar naturalmente.
A secagem ao ar livre pode demorar algumas horas.
5. **Espalhe sal grosso sobre a superfície da tábua de corte.** O ideal seria fazê-lo imediatamente depois de lavá-la e enxaguá-la, mas antes da secagem. Aplique uma quantidade extra de sal sobre as áreas manchadas. Ele agirá como material abrasivo para mais atrito e absorverá o excesso de umidade.
Se estiver trabalhando com uma mancha resistente, aplique bicarbonato de sódio.
6. **Esfregue-a com metade de um limão.** Esse suco matará as bactérias e eliminará o mau cheiro presentes no bambu. Segure-o com a polpa voltada para a tábua. Pressione-o sobre o sal e mova-o em sentido de vaivém, esfregando-o até que todos os grãos se tenham dissolvido.
Esfregue também os cantos e as bordas da tábua.
7. **Cubra a superfície da tábua de corte com outra camada de sal.** Espalhe-o igualmente sobre toda aa superfície, mas sem esfregar essa segunda camada.
A tábua de corte ainda estará úmida do suco de limão após a aplicação dessa segunda camada de sal. Não seque esse resíduo.
8. **Deixe o sal agir sobre a tábua de corte ao longo de toda a noite.** Se não conseguir deixá-la repousando durante a noite, mantenha o sal por ao menos duas horas. O suco de limão precisa de tempo para penetrar na madeira e o sal absorverá o excesso de umidade.
9. **Tire o sal da superfície da tábua de corte.** Use a parte de trás de uma espátula para esfregar e remover o sal. Pegue um pano limpo e úmido e remova qualquer resíduo.
Você pode reutilizar o sal até que não mais esteja branco. Apenas raspe-o para dentro de um recipiente e guarde-o.
10. **Aqueça um pouco de óleo mineral até que esteja morno.** Despeje-o em uma pequena panela e aqueça-o no forno até estar quente ao toque. É importante não exagerar na temperatura, deixando-o quente o suficiente apenas para ser absorvido pelo bambu.
Use apenas óleo alimentício sobre a tábua de corte de bambu.
11. **Despeje o óleo morno sobre as superfícies da tábua de corte.** Trabalhe um lado de cada vez para que o óleo se espalhe igualmente — e não se esqueça de bordas e cantos.
O óleo cria uma barreira protetora que mantém umidade suficiente na tábua de corte a fim de impedir rachaduras e água suficiente para evitar que se entorte.
12. **Esfregue o óleo com um pano macio.** Espalhe-o sobre a tábua de corte usando o pano a fim de obter uma cobertura homogênea. Avance no sentido do grão da madeira, se a direção for uniforme. De outro modo, use movimentos circulares.
Quando o óleo houver sido absorvido por um dos lados, repita o processo nas bordas e no outro lado.
13. **Deixe o óleo agir na tábua de corte por ao menos uma hora.** Se puder, deixe-o repousar ao longo de toda a noite. Posicione-a verticalmente sobre uma de suas bordas até que a absorção tenha sido completa.

Depois de absorvido, limpe o excesso de óleo com um pano limpo.
É importante que a tábua de corte oleosa fique sobre uma superfície que não será danificada por esse contato. O ideal seria deixá-la sobre um prato ou escorredor.
14. **Guarde a tábua de corte em um local fresco e seco.** A exposição prolongada ao calor, à umidade e à luz solar direta pode danificar a tábua de corte de bambu. Tente não guardá-la com objetos que possam riscá-la, como facas e utensílios afiados.
Você precisa tratar a tábua de corte apenas uma ou duas vezes ao mês. Algumas pessoas preferem fazê-lo após cada utilização. Isso acaba consumindo algum tempo, mas confere a ela uma maior proteção.
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