Como Fazer Abóbora-Espaguete Assada
A abóbora-espaguete é um legume saudável de sabor suave que, após cozida, se desfaz em fios parecidos com o espaguete. Há várias formas de preparar esse tipo de abóbora, mas o forno deixa o gosto mais intenso e caramelizado. Depois de assá-la, é só desfiar a polpa com um garfo e servir a abóbora-espaguete com os temperos ou molhos que você preferir.
1. **Posicione a grade no meio do forno e preaqueça-o a 200 °C.** Antes de ligar o forno, passe a grade para a posição central. Depois, espere-o preaquecer enquanto você corta a abóbora.
Se você preferir um sabor mais caramelizado e torradinho, preaqueça o forno a 220 °C. Como o cozimento será mais rápido, corte uns cinco a dez minutos do total.
2. **Corte uma abóbora-espaguete de 1 a 1,5 kg na metade de comprido.** Segure-a em uma tábua e, com cuidado, corte-a de comprido usando uma faca afiada. Para facilitar o corte, tire a ponta de cima (a que tem o talo).
Para evitar que a tábua escorregue, coloque um pano de prato úmido por baixo.
3. **Tire as sementes de cada metade.** Pegue uma colher e raspe as sementes e as partes mais fibrosas da polpa. Só tire a polpa que sair grudada nas sementes para não perder muito da abóbora.
Descarte as sementes ou torre-as no forno como sementes de abóbora comum.
4. **Coloque as metades da abóbora em uma assadeira e regue-as com 1 colher de sopa de azeite de oliva.** Ele ajuda a evitar que o legume grude, além de dar um sabor suave durante o preparo. Deixe o lado cortado virado para baixo, em contato com a assadeira.
Agora é hora de adicionar sal e pimenta se você quiser.
5. **Asse a abóbora-espaguete por 30 minutos ou até que ela fique macia.** Coloque a assadeira no forno e cozinhe o legume até que as metades amaciem. Para testar o ponto, insira uma faca de manteiga na casca. Se você conseguir colocar e tirar com facilidade, é porque a abóbora está pronta. Se estiver difícil de tirar a faca, asse o legume por mais cinco minutos e faça um novo teste.
Talvez ela leve de dez a 15 minutos a mais para assar, dependendo do tamanho.
6. **Tire a assadeira do forno e deixe-a esfriar por uns cinco a dez minutos.** Quando a abóbora já estiver bem macia, use luvas de forno e tire a assadeira. Não tente desfiar o legume na hora, pois ele estará muito quente e difícil de lidar.
7. **Passe um garfo para desfiar a abóbora cozida.** Segure uma das metades da abóbora na mão usando luvas de forno e, com a outra mão, passe delicadamente um garfo de uma extremidade à outra, formando vários fiozinhos de polpa. Continue a desfiar a abóbora até chegar à casca fina e mais dura.
8. **Coloque um molho ou tempere os fios de abóbora antes de servi-los.** Passe o espaguete de abóbora para uma tigela de servir e acrescente ou seu molho preferido. Caso queira, coloque queijo ralado, ervas frescas e um pingo de azeite de oliva.

Experimente a abóbora com um molho bolonhesa caseiro, com molho Alfredo cremoso ou com um molho de amendoim.
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana. Para preservar a abóbora por mais tempo, congele-a por até três meses.
9. **Asse uma abóbora inteira para acelerar o tempo de preparo.** Se não quiser ter o trabalho de cortar a casca dura da abóbora crua, asse-a primeiro. Faça vários furos em toda a casca do legume usando um espeto de metal e coloque-o na assadeira. Asse-o por 60 a 70 minutos, à temperatura de 200 °C. Por fim, corte-o de comprido ao meio e tire as sementes.

Ponha luvas de forno para virar a abóbora na metade do tempo de cozimento.
Embora esse método seja mais simples, o resultado final não fica tão saboroso, já que a abóbora acaba cozinhando a vapor.
10. **Asse a abóbora inteira em uma panela elétrica por três a quatro horas se não quiser lidar com o forno.** Segure-a na tábua para fazer alguns cortes de 1,5 cm ao longo da casca. Coloque o legume inteiro na panela elétrica e tampe o equipamento. Cozinhe usando a potência alta por três a quatro horas ou a baixa por seis a oito hora. Quando a abóbora-espaguete estiver macia e esfriar um pouco, corte-a ao meio de comprido para tirar as sementes.
11. **Recheie as metades da abóbora antes de assá-las.** Para fazer uma refeição completa, coloque as abóboras com a parte cortada virada para cima. Tire as sementes para rechear o espaço que sobrar. Você pode usar:

Frango desfiado e legumes refogados.
Creme de espinafre com queijo.
Carne moída cozida com milho.
Molho bolonhesa e parmesão.
12. **Corte a abóbora em anéis se você preferir fios mais grossos.** Corte a abóbora em rodelas de 2,5 cm. Use uma colher para tirar as sementes de cada anel e coloque-os em uma assadeira untada. Regue um pouco de azeite de oliva por cima e asse-os a 200 °C por 35 a 40 minutos ou até que eles fiquem macios.

Para desfiar os anéis, use os dedos e puxe a casca. Depois, com um garfo ou com os dedos de novo, separe os fios grandes.
Os anéis também assam com mais rapidez em comparação à abóbora inteira.
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