Cómo hornear zapallo anco
El zapallo anco es un vegetal muy saludable, recomendable para ser usado como guarnición o un pequeño refrigerio. A continuación se describen algunos métodos sencillos que puedes utilizar para hornear el zapallo anco.
1. **Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit (180 grados Celsius).** Prepara un sartén para rostizar o un recipiente profundo para hornear y cubre ligeramente la parte de abajo con un aerosol para cocinar. 
También puedes cubrir el sartén con mantequilla o cubrirlo con papel aluminio para evitar que el zapallo anco se peque al fondo.




2. **Corta en cuartos el zapallo zanco.** Utiliza un cuchillo de sierra para cortarlo en pedazos de forma longitudinal. 

Córtalo de arriba hacia abajo. Utiliza un movimiento de sierra.





Corta cada mitad por la mitad, de nuevo de arriba hacia abajo utilizando un movimiento de sierra.





No es necesario pelarlo.





Utiliza una cuchara de metal o una cuchara para melón para quitar las semillas y la pulpa.




3. **Coloca el zapallo anco en tu sartén para rostizar.** Coloca los pedazos con la posición de corte hacia arriba.
4. **Cubre el zapallo con aceite, mantequilla, sal y pimienta.** Cubre la parte de arriba y  los lados de cada pedazo.

Esparce una cantidad generosa de aceite de oliva sobre cada pedazo.





Esparce la mantequilla en cantidades iguales sobre cada pedazo de zapallo anco. Coloca sobre la superficie de cada cuarto de zapallo anco pequeños trozos de mantequilla.





Espolvorea sal y pimienta  al gusto sobre el zapallo anco. Si no estás seguro de cuanto debes aplicar inicia con ¼ cucharadita de sal (1.25 mg) y 1/8 cucharadita de pimienta (0.62 mg) por cuarto de zapallo anco.





Puedes utilizar otros sazonadores  y hierbas si lo deseas. Por ejemplo, puedes espolvorearlo con tomillo o perejil para agregar un sabor salado o una pizca de chile pimiento rojo para obtener un sabor más picante. 




5. **Rostízalo de 45 a 50 minutos.** Debe estar lo suficientemente suave como para poder meter un tenedor en él.
Probablemente no todo el zapallo anco esté dorado. Pero, especialmente en los bordes debes empezar a ver  parches dorados. 




6. **Quítalo del horno.** Deja que se enfríe un poco antes de servirlo.
7. **Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit (180 grados Celsius).** Prepara una bandeja para hornear poco profunda. 
No es necesario que engrases la bandeja para hornear, pero si lo deseas, puedes colocar una capa de aluminio antiadherente para evitar que el zapallo arco se pegue a la bandeja.




8. **Coloca el zapallo anco sobre la bandeja para hornear.** Utiliza un cuchillo filoso para picar el zapallo zanco en diferentes lugares.
Cada picadura debe ser de 1 o 2 pulgadas de profundidad (2.5. y 5 cm) y cada picadura debe tener de 3 a 4 pulgadas (7.6 a 10.2 cm) de separación. 




9. **Hornea por 60 minutos.** El zapallo anco debe estar suave para poder introducir un tenedor.
Déjalo sin tapar mientras lo horneas.




10. **Sácalo del horno y córtalo por la mitad.** Deja que se enfrié un poco antes de cortarlo a lo largo por la mitad.

Espera por lo menos de 10 a 15 minutos después de haberlo sacado del horno, ya que puede estar muy caliente y puedes terminar quemándote los dedos.





Utiliza un cuchillo de sierra para abrir el zapallo anco de arriba hacia abajo.





Quita las semillas y la pulpa con una cuchara de metal o una cuchara de melón.




11. **Sazónalo y sírvelo.** Agrega sal y pimiento al gusto

Utiliza la sal y pimienta que desees. Si estas inseguro acerca de la cantidad que debes usar, empieza agregando ½ cucharadita de sal (2.5 mg) y ¼ cucharadita de pimienta (1.25 mg) por cada mitad.





Si lo deseas también puedes agregar a cada mitad mantequilla derretida o un poco de aceite de oliva.





Para obtener un sabor más ácido puedes agregar un poco de jugo de limón.





Para que sea sencillo servir el zapallo anco, tal vez debas cortarlo por la mitad una vez más, al final estará cortado en cuartos.




12. **Precalienta el horno a 425 grados Fahrenheit (218 grados Celsius).** Cubre una bandeja para hornear poco profunda con papel manteca o papel aluminio antiadherente.
13. **Pela y corta en rebanadas el zapallo anco.** Usa un pelador de vegetales para pelarlo y un cuchillo filoso para cortarlo en rebanadas de 1 pulgada (2.5 cm).

Corta las rebanadas de 1 pulgada (2.5 cm) de arriba hacia abajo. Descarta los pedazos restantes.





Utiliza un pelador de vegetales de sierra para quitar la cáscara gruesa hasta que puedas ver la carnosidad naranja que se encuentra debajo de la cáscara.





Utiliza una cuchara de metal o cuchara para melón para quitar todas las semillas y la pulpa.





Corta las rebanadas de forma horizontal de lado a lado, de aproximadamente 1 pulgada de grueso (2.5 cm)




14. **Cúbrelo con aceite.** Coloca el aceite sobre la bandeja para hornear y directamente sobre las rebanadas.

El aceite de oliva funciona muy bien, pero también puedes utilizar aceite de nuez u otro tipo de aceite.
Esparce la mitad del aceite sobre la bandeja para hornear. Coloca cada rebanada en el aceite, dándoles vuelta para que ambos lados queden cubiertos por el aceite.





Vierte el aceite restante sobre cada rebanada.





Si lo deseas, también puedes rociarlas con aerosol para cocinar.




15. **Espolvorea sal sobre el zapallo anco.** La cantidad que utilices es cuestión de gusto personal. Pero puedes empezar con ½ o 1 cucharadita de sal (2.5 o 5 mg) en caso de que no estés seguro.
16. **Hornéalo de 15 a 20 minutos.** Los bordes deben empezar a ponerse dorados.
17. **Dale vuelta a las rebanadas y continúa horneando, voltea cada rebanada y agrega sal.** Continúa horneando por 15 minutos más.
Utiliza unas pinzas para voltearlas ya que éstas estarán muy calientes para hacerlo con tus manos.




18. **Enciende la parrilla.** Si tu parrilla tiene diferentes ajustes, colócala a temperatura baja.
19. **Ásalo por 5 minutos.** El zapallo anco debe empezar a oscurecerse en algunos lugares.
Vigílalo detenidamente. En caso de que algunas partes se cocinen más rápido que otras, retira éstas primero.
20. **Sírvelo caliente.** Después de haber sacado las rebanadas del asador, déjalas que se enfríen por 5 minutos más o menos y sírvelas tibias.
21. **Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit (180 grados Celsius) prepara un recipiente de vidrio para hornear de 9 por 13 pulgadas (23 y 33 cms) 
** No es necesario engrasar el recipiente o cubrirlo con papel aluminio.
22. **Corta el zapallo anco por la mitad.** Utiliza un cuchillo de sierra para dividirlo por la mitad.

Córtalo por la mitad, desde la parte superior hasta la inferior.





No es necesario pelarlo.





Retira las semillas y la pulpa con una cuchara de metal o una cuchara de melón.




23. **Coloca el zapallo anco sobre el recipiente y llénalo con agua.** Cada mitad del zapallo anco debe colocarse con la parte del corte hacia abajo. Agrega ½ taza de agua fría o tibia en el recipiente.
El agua ayuda a que el zapallo anco no se pegue, también crea vapor, el cual ayuda al proceso de cocción.
24. **Cúbrelo con papel aluminio.** Cubre bien el recipiente con papel aluminio.

Si utilizas papel aluminio antiadherente, asegúrate que la parte antiadherente se encuentre de frente hacia el zapallo anco.





Aprieta los bordes del papel aluminio al recipiente, para asegurarte que esté bien cubierto.




25. **Déjalo cocinar por 60 minutos.** El zapallo anco debe estar lo suficientemente suave como para poder pincharlo con un tenedor.
Es posible que no notes ningún cambio en el color.




26. **Mezcla el interior del zapallo anco con mantequilla, azúcar morena y canela.** Si lo deseas, saca la carnosidad interna y colócala en un recipiente. Utiliza un pasapurés para machacar la azúcar morena, la mantequilla y la canela dentro del zapallo anco.

Espera varios minutos luego de haber sacado el zapallo anco, para prepararlo.





Si lo deseas, puedes servir el zapallo anco sin machacarlo. Simplemente divídelo en cuartos o en las piezas que desees. Espolvorea azúcar morena, mantequilla y canela, o puedes agregarle diferentes sazonadores, como sal y pimienta.




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