Idli maken
Idli is een traditioneel ontbijt gegeten in Zuid-India en buurlanden zoals Sri Lanka. Hoewel het hartige gerecht in de oudheid gebakken werd, wordt het nu vooral gestoomd. Leer hoe je idli thuis kunt stomen voor een heerlijk en goedkoop Indisch ontbijt!
1. **Week de rijst en 'urad dal' gedurende minstens vier uur in aparte kommen.** Deze worden later samen gemalen tot een beslag dat zes uur of langer fermenteert.
2. **Maal de geweekte ingrediënten afzonderlijk.** Dit kan het beste gedaan worden met een vijzel, maar een krachtige blender kan ook (hoewel het beslag iets grover van textuur zal zijn).

Maal de geweekte rijst.
Maal de geweekte 'urad dal'.
3. **Roer de gemalen rijst en urad dal door elkaar.** 
4. **Zet het kort weg op een warme plek om acht uur te fermenteren.** Gebruik een crock pot of slow-cooker op de stand 'warm houden' of een oven op de laagste stand als je in een omgeving woont waar de omgevingstemperatuur lager ligt dan 24  graden Celsius.
5. **Voeg zout toe.** 
6. **Vet de stoomborden van de idli in.** 
7. **Lepel het beslag in de borden.** 
8. **Plaats de idli-stomer in een grote, voorverwarmde pan met water onderin, voor het stomen.** 
9. **Stoom het beslag 5-10 minuten of tot het luchtig is.** 
10. **Haal de idli's uit de stomer en dien ze warm op met chutney, of met sambhar.** 
{"url": "https://nl.wikihow.com/Idli-maken", "language": "nl"}