Cozinhar Nabos
Geralmente disponíveis em mercados e feiras, nabos são nutritivos e podem oferecer uma explosão inesperada de sabor a quase qualquer prato. O nabo tem um sabor que lembra um rabanete, mas se assemelha mais à batata quando é cozido. Nabos podem ser refogados, grelhados, aferventados, assados ou mesmo apreciados crus. Se você quer saber como cozinhá-los de maneiras diferentes, basta seguir estes passos.
1. **Escolha nabos frescos.** Nabos frescos terão a pele pesada, folhas verdes exuberantes e serão firmes ao toque. Evite nabos com manchas marrons ou cuja folhagem verde não pareça saudável, já que esses são indicadores de que os nabos não estão frescos. Quanto mais velho o nabo, maior o travo amargo.
2. **Use uma faca afiada para cortar os talos verdes.** 
3. **Lave os nabos em água fria.** Isto irá remover qualquer bactéria ou sujeira.
4. **Descasque os nabos.** Use uma faca afiada para descascar a pele dura dos nabos. Se o nabo já está soltando a pele ou se a ela está rachada, então você terá de descascar as camadas mais velhas para expor as camadas mais novas e frescas que estão embaixo. Este método é semelhante ao de descascar uma cebola.
5. **Aqueça 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio-baixo.** Aguarde 30 segundos ou mais para a manteiga aquecer.
6. **Refogue 1 xícara de cebola picada na frigideira.** 
7. **Corte três a quatro nabos em tiras finas.** Corte-os em tiras finas que lembrem batatas fritas.
8. **Adicione os nabos à frigideira com a cebola, quando começar a amolecer.** Adicione outra colher de sopa de manteiga à frigideira.
9. **Cozinhe os nabos por cinco minutos e, em seguida, reduza o fogo para baixo.** Continue cozinhando-os até que estejam macios. Em seguida, retire-os do fogo e tempere-os com sal e pimenta a gosto.
10. **Sirva.** Polvilhe os nabos com 1 colher de sopa de suco de limão, misture e sirva enquanto estão quentes.
11. **Acenda a churrasqueira.** 
12. **Corte 0,5 kg de nabos em quartos.** Quando estiverem prontos, espete-os através de um palito para facilitar na hora de grelhar.
13. **Pincele os nabos em ambos os lados com uma colher de sopa de azeite.** 
14. **Tempere-os com sal e pimenta a gosto.** 
15. **Grelhe os nabos em fogo moderadamente alto até que fiquem macios.** Deve levar cerca de 2 minutos para grelhar cada lado dos nabos. Quando estiverem pronto, coloque-os numa travessa.
16. **Cozinhe 1 colher de sopa de alho e 2 colheres de sopa de azeite em fogo alto numa frigideira.** Espere 1-2 minutos até que o óleo comece a chiar.
17. **Reduza o fogo para baixo.** Cozinhe o alho por mais 2 minutos ou até que fique dourado.
18. **Desligue o fogo e acrescente 2 colheres de sopa de salsa picada e 1 colher de chá de pimenta.** Misture bem os ingredientes.
19. **Coloque colheradas da mistura de azeite sobre os nabos.** 
20. **Sirva.** Cubra os nabos com as raspas de 1 limão e coma enquanto estão quentes.
21. **Preaqueça o forno a 260 ºC.** Coloque a prateleira no meio.
22. **Descasque e corte em quartos 680 g de nabos.** Os pedaços devem se parecer com fatias de limão.
23. **Derreta 1 colher de sopa de manteiga sem sal em uma frigideira pequena.** 
24. **Misture os nabos com a manteiga derretida em uma tigela pequena.** Tempere-os com sal e pimenta a gosto.
25. **Coloque os nabos em uma assadeira.** Deixe espaço entre os pedaços.
26. **Asse os nabos por 25 a 30 minutos até que estejam macios e dourados.** Durante o processo você deve agitar a panela uma ou duas vezes para que os nabos sejam assados uniformemente.
27. **Sirva.** Aproveite estes saborosos nabos assados enquanto estão quentes.
28. **Substitua por nabos metade das batatas em sua receita favorita.** Prepare os nabos da mesma maneira que faria as batatas. O resultado será um sabor sutil surpreendente.
29. **Corte os nabos e os sirva crus.** Essas fatias podem ser comidas sozinhas, com uma pitada de sal, ou você pode usá-las em hambúrgueres e outros pratos no lugar de cebola crua.
30. **Rale os nabos crus.** Use um ralador de queijo para ralar os nabos. Coloque-os em cima da sua salada favorita. Eles vão adicionar uma textura crocante e um sabor diferente.
31. **Pique os nabos e acrescente-os a sopas.** Coloque-os em suas sopas favoritas pouco antes de cozinhá-los, tal como faria com aipo ou cebola. Eles ferverão no caldo e adicionar um sabor rico.
32. **Afervente os nabos.** Corte os nabos em fatias grossas e escalde-os em uma cesta vaporeira por três a cinco minutos. Espalhe-os em uma assadeira e coloque no forno a 55 º C por cerca de 8 a 10 horas. Quando eles estiverem secos ou quebradiços ao toque, retire-os e deixe esfriar. Sirva-os secos como um lanche ou adicione-os à sopa como faria com torradas.
33. **Terminado.** 
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