Cómo hacer un huevo pasado por agua
Los huevos pasados por agua son una excelente opción para el desayuno, ya que se cocinan rápido, combinan muy bien con el pan tostado y, además, te brindan una gran cantidad de proteínas para enfrentar el día. Para cocinarlos, solo tienes que hervir agua y colocar el huevo dentro para que se cocine en el agua caliente, o puedes usar el método de cocinar el huevo a fuego lento. En cualquier caso, cuando esté cocido, puedes servirlo con pan tostado, salsa de soya o con tus acompañamientos favoritos para el desayuno.
1. **Perfora un extremo de cada huevo que vayas a cocinar.** Esto se hace para evitar que la cáscara se resquebraje y para facilitar el proceso de abrirla cuando el huevo esté cocido. Para ello, puedes usar un alfiler o una tachuela. Perfora la cáscara por el extremo más grande del huevo pero asegúrate de no hacerlo con demasiada profundidad para que la clara no se salga por el agujero.
También puedes hacer el agujero en el huevo con un objeto con una punta más roma, como una mano de mortero de madera. En este caso, solo tendrás que golpetear uno de los extremos.
2. **Cubre los huevos con agua fría.** Coloca los huevos en una cacerola y cúbrelos con agua, lo suficiente como para que quede un espacio de 2,5 cm (1 pulgada) entre ellos y la superficie.
Si tienes más de 4 huevos, colócalos en una olla más grande o cocínalos en tandas de forma que puedas retirarlos de la olla rápidamente y evitar que se cocinen de más.
3. **Hierve el agua y apaga el fuego cuando esto ocurra.** Enciende la estufa a fuego medio alto y mantén la cacerola destapada mientras esperas a que el agua hierva. Cuando esto ocurra (es decir, cuando el agua empiece a burbujear vigorosamente), apaga el fuego y empieza a tomar el tiempo.
Si no apagas el fuego, los huevos empezarán a sacudirse por toda la cacerola y esto ocasionará que la cáscara se resquebraje. Por tanto, apagar el fuego es un paso crucial (o, en caso de que cocines los huevos empezando en caliente, es crucial dejarlos cocinando a fuego lento).
4. **Cocina los huevos a tu gusto.** Al hervir un huevo, incluso un minuto puede marcar una gran diferencia, por lo que debes prestar mucha atención al tiempo. Para que los huevos adquieran la consistencia que desees, déjalos cocinando en el agua caliente durante los siguientes tiempos, según tus preferencias:

2 minutos para que la yema quede cruda y la clara quede muy suave.
4 minutos para que la yema quede líquida y gruesa, y la clara esté cocida.
6 minutos para que tanto la yema como la clara queden mayormente cocidas.
8 minutos para que la yema quede suave pero cocida y la clara quede completamente cocida.
5. **Vierte agua en una cacerola y déjala hervir.** Vierte de 5 a 7,5 cm (2 a 3 pulgadas) de agua fría en una cacerola y enciende la hornilla para hervirla. Cuando esto ocurra, baja el fuego para que el agua continúe hirviendo a fuego lento.
Para saber si esto está ocurriendo, observa bien el agua. Debe burbujear lentamente, pero estas burbujas no deben ser demasiado grandes ni abarcar toda la superficie del agua.
6. **Coloca los huevos en la cacerola.** Introduce los huevos en el agua hirviendo con una espumadera uno por uno (si vas a cocinar más de uno). Lo más recomendable es cocinar como máximo cuatro huevos en la misma cacerola.
Si tienes más de 4 huevos, lo mejor es cocinarlos en tandas.
7. **Hierve los huevos a fuego lento.** Apenas los introduzcas en el agua, empieza a tomar el tiempo de forma que se cocinen a la perfección. Los tiempos que figuran a continuación son recomendables para cocinar uno o dos huevos. En caso de que vayas a cocinar más huevos, añádele 30 segundos a cualquiera de los siguientes tiempos:

5 minutos para que la yema esté líquida y la clara quede apenas cocida.
6 minutos para que la yema esté apenas cocida y la clara esté cocida.
7 minutos para que la yema esté suave y la clara esté completamente cocida.
8. **Sírvelos en hueveras.** Retira los huevos del agua con una espumadera o un colador de alambre y colócalos en una huevera en cualquier dirección. De esta forma, el huevo no rodará de un lado a otro por tu plato y será más fácil comerlo.
Si no tienes hueveras, también puedes servir los huevos en vasos de trago corto, en tazones pequeños o en tazas de té si no tienes hueveras.
9. **Golpetea el huevo para abrirlo.** Puedes golpetear la parte superior del huevo con una cucharita o cortar la cáscara en ese extremo y retirarla ayudándote con un cuchillo para untar. Otra opción es darle un golpe fuerte a la parte superior del huevo, aunque, si lo haces con demasiada fuerza, esto podría ocasionar que los trozos de cáscara se mezclen con el huevo en sí.
Existen ciertas herramientas que se utilizan para abrir huevos pasados por agua que se asemejan a tijeras, ventosas, abrebotellas o cortapuros y que te permiten cortar fácilmente la parte superior de la cáscara del huevo para retirarla.
10. **Sirve huevos pasados por agua al estilo malayo.** Este tipo de huevos acompañados con pan tostado son típicos de los desayunos malayos y singapurenses. Para ello, retírale la cáscara a un huevo pasado por agua y colócalo en un ramekín teniendo cuidado de que la yema quede contenida dentro. Luego, vierte salsa de soya sobre el huevo y acompáñalo con pan tostado. Para este método, es mejor usar huevos pasados por agua que tengan la clara muy suave.
Otra opción es espolvorear pimienta blanca sobre el huevo y acompañar el pan tostado con mermelada de coco.
11. **Sirve huevos con la yema líquida acompañados de pan tostado.** Para ello, cocínalos con el método de empezar en frío durante 4 minutos exactos y luego retíralos del agua con una espumadera. Coloca el huevo en una huevera y ábrelo. Acompáñalo con pan tostado y mantequilla.
También puedes cortar pan tostado en tiras largas para luego sumergirlas en la yema.
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