Come Montare il Latte per Cappuccino Senza Dispositivi Particolari
Non sono necessarie attrezzature costose per preparare un delizioso e spumoso cappuccino, a prescindere da quello che il barista può dirti! Infatti, tutto quello di cui hai bisogno per creare una schiuma a regola d’arte è una frusta manuale o un semplice barattolo di vetro. Continua a leggere e impara a preparare un fantastico cappuccino ogni giorno della settimana!
1. **Versa il latte in una tazza o in un pentolino.** Usa un contenitore che possa essere inserito nel microonde oppure un pentolino di metallo, in base a come vuoi scaldare il latte (nel microonde o sul fornello). Per un cappuccino, ti servono circa 120 ml di latte.
2. **Scalda il latte.** Se opti per l’elettrodomestico, metti la tazza di latte nel microonde e azionalo al massimo della potenza per circa 30 secondi o finché noti del vapore che sale dal liquido.
Se usi un fornello, metti il pentolino su un bruciatore già caldo, a fuoco medio. Continua a scaldare il latte finché si genera del vapore.
3. **Crea la schiuma con la frusta metallica.** Quando il latte è caldo, metti la frusta all'interno della tazza o pentolino e falla ruotare fra i palmi delle mani per creare la schiuma. Continua con questa operazione finché sei soddisfatto del risultato.
4. **Versa il latte in un barattolo di vetro con chiusura ermetica.** Usane circa 120 ml per ogni cappuccino. Il livello del liquido non dovrebbe superare la metà dell’altezza totale del contenitore, dato che aumenterà di volume e avrà bisogno di spazio.
5. **Agita il barattolo per 30 secondi.** Chiudi il coperchio con attenzione e agitalo con vigore finché la schiuma non ha raddoppiato il proprio volume; saranno necessari circa 30 secondi.
6. **Togli il coperchio e scalda il latte nel microonde.** Imposta l’elettrodomestico al massimo per circa 30 secondi o finché noti il vapore che si solleva dal liquido. La schiuma dovrebbe stabilizzarsi nel forno salendo sulla superficie del liquido.
7. **Usa del latte fresco e freddo.** Più il latte è freddo e fresco, migliore sarà la qualità del cappuccino, dato che otterrai una schiuma più fine.
8. **Usa un latte con un’alta percentuale di grasso.** Quello intero forma una schiuma migliore rispetto a quello parzialmente scremato, inoltre otterrai un cappuccino più dolce. Sappi comunque che puoi utilizzare il latte che preferisci e otterrai buoni risultati anche con un latte a basso contenuto di grassi.
9. **Prepara un buon caffè forte.** Ovviamente, la qualità del cappuccino non dipende solo dalla schiuma, ma anche dal caffè che usi. Dovresti fare il caffè prima di occuparti del latte.
10. **Picchietta delicatamente il fondo della tazza, del pentolino o del barattolo su una superficie dura per eliminare tutte le bolle più grandi.** Quando la schiuma si è scaldata, fai ruotare delicatamente il contenitore del latte e poi battilo sul bancone della cucina. Questa operazione compatta la schiuma ed elimina le bolle.
11. **Tieni ferma la schiuma con un cucchiaio.** Quando aggiungi il latte al caffè, dovresti bloccare la schiuma con il lato convesso del cucchiaio finché la tazza è piena per 2/3. Infine, sempre con il cucchiaio, ricopri il cappuccino con la schiuma.
12. **Procedi con una spolverata di cacao.** Per realizzare un cappuccino perfetto, cospargi la schiuma con del cacao oppure con del cioccolato grattugiato, che si fonderà leggermente con il calore!
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