Cómo hacer macarrones con queso
Todos aman los macarrones con queso: el clásico plato típico estadounidense por excelencia. No por nada es uno de los favoritos de chicos y grandes. Es simple, saciante, delicioso y (por supuesto) está cubierto de queso. No es necesario ser un chef gourmet o una abuela de muchos nietos para preparar este sabroso plato casero. Y eso no necesariamente significa recurrir a la versión de caja de rápida preparación. Si deseas aprender a preparar macarrones con queso de diversas formas, has llegado al lugar indicado. Empieza con el paso 1 de tu método preferido.

Rinde: 12 a 20 porciones
1. **Reúne todos tus ingredientes.** Para elaborar este rico plato de macarrones con queso en la estufa, necesitas fideos coditos, sal, aceite vegetal, mantequilla, harina, leche y queso cheddar rallado.
2. **Pon a hervir 4 a 6 litros (4 a 6 cuartos de galón) de agua en una cacerola grande.** El agua debe encontrarse al menos 7,5 a 10 cm (3 a 4 pulgadas) por debajo del borde de la cacerola. Pon la hornilla a fuego medio alto para mejores resultados. Agrega una pizca de sal al agua. Necesitas abundante agua en la cacerola para darles a los fideos suficiente espacio para cocinarse y expandirse. De lo contrario, los fideos se pegarán y no se cocinarán tan bien.
3. **Incorpora los fideos una vez que el agua haya hervido.** Vierte los coditos y revuélvelos para impedir que se peguen. Cocínalos por 8 minutos o hasta que estén "al dente", es decir tiernos y ligeramente firmes, no blandos. Saca uno con un tenedor (con cuidado) para saber si está listo antes de apagar la estufa. Revuelve cada 1 o 2 minutos hasta obtener la cocción deseada o hasta que los fideos estén tiernos. Solo asegúrate de verificar las instrucciones de la caja que has comprado, puesto que ciertos tipos de pastas tardan más tiempo que otras en cocinarse.
4. **Coloca el colador en el fregadero y vierte los fideos y el agua a través de este.** Una vez escurrida toda el agua, regresa los fideos a la cacerola y ponla sobre una manopla o la estufa (solo asegúrate de que la hornilla que se encuentra por debajo esté apagada) para dejarlos enfriar.
5. **En otra cacerola grande, calienta el aceite y la mantequilla a fuego medio.** Una vez que la mantequilla se haya derretido en el aceite, agrega la harina y mézclala bien con una batidora de alambre (también te servirá un tenedor o una espumadera). Sigue revolviendo la mezcla con suavidad por 3 minutos o hasta que esté homogénea y empiece a adoptar un olor marrón claro. Este es el inicio de la salsa que vas a usar sobre la pasta cocida. También puedes empezar a hacer la salsa durante la cocción de los fideos para ahorrar tiempo.
6. **Agrega poco a poco la leche a la mezcla y sigue revolviendo.** También puedes usar un tenedor o una espumadera. Deja que la mezcla se cocine por unos cuantos minutos, revolviendo con frecuencia hasta que empiece a hervir suavemente (es decir, las burbujas suben a la superficie, pero no se rompen de inmediato) y a espesarse. Asegúrate de que los ingredientes estén bien incorporados en la mezcla.
7. **Añade el queso rallado, media taza a la vez.** Sigue revolviendo hasta que el queso se haya derretido por completo.
8. **Condimenta la salsa a tu gusto.** Pruébala con cuidado, sacando un poco con una cuchara y esperando a que enfríe lo suficiente antes de probarla. Luego, añade la sal, la pimienta, la nuez moscada o cualquier otra especia de tu preferencia hasta que la salsa quede deliciosa. Sigue revolviendo para incorporar bien los condimentos.
9. **Vierte la salsa sobre la pasta cocida.** Revuelve con suavidad hasta que los fideos queden totalmente cubiertos de salsa.
10. **Sírvelos.** Disfruta este plato delicioso tal como está, con una ensalada saludable o un pedazo de pollo u otra proteína que desees. También es posible añadirle algo de carne (como el pollo o la panceta) para agregarle otra capa a esta comida exquisita. Los macarrones con queso son muy sustanciosos, así que no será necesario llenar tu plato de otras cosas.
11. **Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).** 
12. **Llena una cacerola con 4 a 6 tazas de agua y ponla a hervir.** Echa una pizca de sal en el agua antes de hervirla. Debe haber abundante agua en la cacerola para darles a los fideos suficiente espacio para cocinarse y expandirse.
13. **Cocina la pasta al dente.** Los fideos al dente están cocidos, pero firmes. Lee las instrucciones de la caja de fideos coditos para saber el tiempo de cocción adecuado. Por lo general, tarda 8 minutos, pero cada tipo de pasta varía. Por eso es muy importante leer las instrucciones.
14. **Mezcla la mantequilla, la harina y la mostaza en otra cacerola.** Primero, derrite la mantequilla en la cacerola y luego incorpora la harina y la mostaza, sin dejar de revolver la mezcla por 5 minutos. Puedes empezar a preparar esta salsa durante la cocción de la pasta para ahorrar tiempo. Asegúrate de seguir revolviéndola para evitar la formación de grumos.
15. **Añade la cebolla, la hoja de laurel, las especias y la leche.** Deja hervir a fuego lento la mezcla por 10 minutos. Una vez que esté lista, retira la hoja de laurel, puesto que ya habrá impartido su sabor.
16. **Templa el huevo en la salsa.** 
17. **Agrega 3/4 del queso a la mezcla.** El resto lo usarás más adelante. Añade sal y pimienta al gusto.
18. **Incorpora la salsa a los fideos.** Ahora que la salsa ya está lista, debes incorporarla con cuidado a la pasta.
19. **Coloca los fideos en una cazuela.** Pon la mezcla de queso en una cazuela de 2 litros (2 cuartos de galón). Puedes cubrir los fideos con el queso sobrante. Así le darás un rico sabor adicional una vez finalizada la cocción al horno.
20. **Haz la cubierta.** Derrite la mantequilla en una sartén y agrega el panko (pan rallado japonés) a la mezcla. Revuelve la mezcla para incorporar la mantequilla y el pan rallado.
21. **Cubre los fideos con el pan rallado.** Vierte la cubierta que has preparado directamente en los fideos de la cazuela. Luego, ya estará listo.
22. **Hornea la pasta por 30 minutos.** El horno debe estar caliente para esto. Solo coloca los fideos y espera a que termine de cocinarse este rico plato. Cuando esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar por 5 minutos antes de servirlo.
23. **Sirve.** Disfruta este rico plato tal como está, con una ensalada o con la proteína que desees. Si te sobra, la próxima vez que se te antoje comerlo, solo sácalo del refrigerador, echa un poco de aceite en una sartén y fríelo para obtener unos deliciosos macarrones con queso fritos.
24. **Prepara macarrones con queso de caja.** Si estás en casa con una caja de macarrones con queso pero no sabes qué hacer, lee este artículo para aprender recetas fáciles y rápidas de macarrones con queso en caja.
25. **Haz hamburguesa de macarrones con queso.** Agrégale un poco de proteína a tus macarrones con queso haciendo esta receta creativa.
26. **Prepara macarrones con queso cremosos.** Haz esta receta de macarrones con queso bien cremosos.
27. **Haz macarrones con queso y salsa inglesa en el horno.** Si te encanta esta salsa deliciosa y el sabor de los macarrones al horno, este plato es para ti.
{"url": "https://es.wikihow.com/hacer-macarrones-con-queso", "language": "es"}