Come Preparare il Riso Fritto di Shanghai
Questa è la ricetta per preparare il riso fritto nello stile di Shanghai. Questo piatto è un'autentica miscela di sapori, quelli che contraddistinguono la cucina asiatica, e molto probabilmente lo hai già assaggiato in uno dei tanti ristoranti cinesi presenti anche nel nostro Paese. In Italia è conosciuto come riso alla cantonese, mentre all'estero viene chiamato principalmente riso fritto. Se hai voglia di mangiare del cibo cinese, ma non vuoi uscire di casa, questa è la ricetta perfetta per te.
1. **Versa il riso cotto in una teglia capiente per farlo raffreddare più velocemente.** Mescolalo delicatamente con la forchetta in modo che risulti più sgranato e asciutto.
2. **Trita finemente l'aglio e la cipolla.** 
3. **Affetta il cipollotto.** 
4. **Taglia la salsiccia per ricavarne delle fette sottili.** 
5. **Strapazza le uova** Una volta pronte tagliale a fettine.
6. **Taglia la lattuga a strisce sottili.** 
7. **Scalda l'olio in un wok.** 
8. **Quando l'olio è caldo, aggiungi l'aglio, la cipolla e i gamberi e lasciali soffriggere per qualche istante.** 
9. **Aggiungi le uova strapazzate e mescola.** 
10. **A questo punto versa nel wok anche i piselli, la lattuga, il sale, il pepe ed, eventualmente, il glutammato monosodico.** 
11. **Infine aggiungi la salsa di soia e il cipollotto.** Mescola per distribuire uniformemente gli ingredienti.
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