Como Usar uma Manteigueira "Butter Bell"
É uma batalha que todo mundo já enfrentou: conseguir deixar a manteiga macia sem que ela estrague. A manteigueira butter bell (ou francesa), que está cada vez mais presente no Brasil, é ótima para mantê-la fresquinha na temperatura ambiente. Continue lendo este artigo para saber como usar uma butter bell e conseguir passar com facilidade a manteiga, bem mole e cremosa, quando e onde você quiser.
1. **A água cria um ambiente hermético em volta da manteiga.** A butter bell é disponibilizada em duas peças de cerâmica; a de cima possui uma tampa com um recipiente em forma de sino, enquanto a base parece uma tigelinha. Nela, deve haver uma linha, que demarca cerca de 1/3 da manteigueira a partir da base; adicione água até chegar a essa linha.
As butter bells funcionam porque a água evita que as bactérias no ar entrem ali e estraguem a manteiga.
2. **Quanto mais macia, mais fácil a manteiga vai “grudar” na parte de dentro da manteigueira.** Tire um tablete de manteiga da geladeira e deixe na temperatura ambiente para que ela amoleça, o que deve levar cerca de 30 minutos. Se quiser acelerar o processo, você pode cortá-la em pedaços menores, batê-la com um rolo de massa ou esquentá-la em uma tigela sobre água quente.
Vai ser muito mais difícil usar uma manteiga dura, que acabou de sair da geladeira; é complicado encaixá-la na butter bell e haverá risco de que a manteiga caia.
3. **Amassa bem a manteiga na manteigueira desfaz “bolsões” de ar.** Com uma faca de manteiga, corte o tablete em pedaços menores para que seja mais fácil colocá-la na butter bell; empurre-a bem para o fundo, com força e usando uma colher.
Se ficar algum “bolsão” de ar na manteigueira francesa, há risco de que a manteiga estrague pela presença de bactérias.
4. **Mergulhar o sino nas bordas da base vai manter a manteiga em bom estado.** Segure a parte de cima pelo cabo para que o “sino” aponte para baixo; aos poucos, abaixe-o para que entre nas bordas da base. Ele vai submergir na água e proteger a manteiga de contaminação.
A manteiga não vai encostar na água ao colocar a parte de cima da butter bell.
5. **A manteiga ficará macia e cremosa sem estragar.** Deixe-a na mesa de jantar ou sobre um balcão para que fique ao seu alcance. Sempre que quiser um pouco de manteiga, basta tirar a parte de cima da butter bell e pegar com uma faca de manteiga ou colher.
Não deixe a manteigueira ser banhada por raios solares, já que o conteúdo poderá derreter.
6. **As bactérias podem se desenvolver na água, com o passar do tempo.** Como migalhas e outras partículas de alimentos podem cair na água junto com a manteiga, tire a “tampa” e descarte a água da base. Enxágue-a antes de adicionar mais água até a linha demarcatória e recoloque a parte de cima da butter bell.
7. **A manteiga começará a estragar depois de 30 dias.** Ela permanecerá fresquinha por algumas semanas após ser colocada na manteigueira; se não usar toda a manteiga ao longo dos 30 dias, descarte o que sobrou. Lave e seque a manteigueira francesa antes de utilizá-la novamente.
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