鱼油的作用鱼油的作用是什么?主要成分是有哪些?
鱼油的主要成分是EPA和DHA,EPA是EicosapntemacniocAcid即二十碳五烯酸的英文缩写,DHA是DocosahexaenoicAcid即二十二碳六烯酸的英文缩写.它们都没有通俗的名称,只有化学称.EPA和DHA同属于Ω-3系列多不饱和脂肪酸,是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素,因此称为人体必需脂肪酸.虽然亚麻酸在人体内可以转化为EPA,DHA,但此反应在人体中的速度很慢且转化量很少,远远不能满足人体对EPA,DHA的需要,因此必须从食物中直接补充指导意见：鱼油是鱼体内的全部油类物质的总称,它包括体油,肝油和脑油.过去,鱼油主要是从鲸类的身上获取的.一条重大几十吨的鲸体内可以提取出几吨的油.取出的鱼油主要用途是制造肥皂和鞣制皮革.脑油,是从鱼的脑部和下颌中提取的,因为脑油的粘度和溶点都比较低.所以,它可以用做许多精密仪器和仪表的润滑油.人们对鱼油的进一步研究开始于1971年.丹麦学者发现：住在北极圈内的爱斯基摩人因为长年食用海鱼,所以很少患冠心病和糖尿病.鱼油不同于其他动物脂肪.一般动物脂肪为饱和脂肪酸,而鱼油属于不饱和脂肪酸.鱼油的脂肪酸分子具有较长的碳链,并且含有多个不饱和键.植物油可以降低胆固醇,一般认为是含有多个不饱和键的缘故.植物油分子中不饱和键只有2到3个,而鱼油分子中的不饱和键却多达4到6个.另外,鱼油中含有大量的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）,对于冠心病和脑血栓均有良好的防治效果.现在,世界各国越来越重视鱼油的开发.美国的鱼油原来全部出口,现在大大减少了出口,转而为研究单位和药厂服务.我国自行研制的抗冠心病新药多烯康胶丸,已经在1990年投产.它的有效物为EPA和DHA,由于有效物含量比国外产品高出一倍以上,所以倍受市场欢迎.鱼是白肉类的,脂肪很少很少,但它有较丰富的类脂.类脂（5%）和脂肪（95%）统称脂类物质,深海鱼含多不饱和脂肪酸,对人体比较有益.应该说不清楚到底在哪部位的吧.