《红楼梦》中贾家穷得吃大米都限量供应，贾母为什么装不知道？
封建社会，好东西都是按社会地位分配的，本来就是限量供应的。

比如清朝皇室吃的粮食，是内务府会计司下辖的皇庄生产的；皇室用的水，是内务府从玉泉山运进城的；皇室用的器具，是内务府营造司专门打造的；总而言之，与皇室相关的东西，未必是最顶级的，但肯定是内务府专门生产或收集的，没有地位的普通人再有钱也不能用，用了就是僭越。

当然，皇帝为了表示共天下的诚意，会与王公贵族们共享部分顶级物资，贾母所吃的御田胭脂米就属于这种情况。

根据的记载，御田胭脂米的稻种是在康熙初年被发现的，在很长一段时间内是专供皇家所用的，外界根本没有。到了雍正年间，胭脂米才被赏赐给一些王公大臣，所以这种米有多少，纯粹看田里产了多少，根有没有钱没有关系，因为有钱也买不到：

>> 康熙二十年前，圣祖与丰泽园稻田中，偶见一穗，与众穗迥异，次年命择高壤以布此种。此米作微红色。嗣后四十余年，悉炊此米做御膳，外间不可得也。其后种植渐广，内仓存积始多。世宗时河东总督田文镜病初愈，尝以此米赐之，作粥最佳也。——《养吉斋丛录》

小说中曾提到宁国府所产的胭脂米数量——两担，也就是二百斤，差不多也就够一个人吃的：

>> 贾蓉接过禀帖和账目，忙展开捧着，贾珍倒背着两手，向贾蓉手内看去。那红禀上写着：“门下庄头乌进孝叩请爷奶奶万福金安，并公子小姐金安。新春大喜大福，荣贵平安，加官进禄，万事如意。”贾珍笑道：“庄家人有些意思。”贾蓉也忙笑道：“别看文法，只取个吉利儿罢。”一面忙展开单子看时，只见上面写着：  >> 大鹿三十只，獐子五十只，子五十只，暹猪二十个，汤猪二十个，龙猪二十个，野猪二十个，家腊猪二十个，野羊二十个，青羊二十个，家汤羊二十个，家风羊二十个，鲟鳇鱼二百个，各色杂鱼二百斤，活鸡、鸭、鹅各二百只，风鸡、鸭、鹅二百只，野鸡野猫各二百对，熊掌二十对，鹿筋二十斤，海参五十斤，鹿舌五十条，牛舌五十条，蛏干二十斤，榛、松、桃、杏瓤各二口袋，大对虾五十对，干虾二百斤，银霜炭上等选用一千斤，中等二千斤，柴炭三万斤，> **御田胭脂米二担**> ，碧糯五十斛，白糯五十斛，粉粳五十斛，杂色粱谷各五十斛，下用常米一千担，各色干菜一车，外卖粱谷牲口各项折银二千五百两。外门下孝敬哥儿玩意儿：活鹿两对，白兔四对，黑兔四对，活锦鸡两对，西洋鸭两对。