牛排怎么煎？
牛排煎法
在家如何煎出完美的牛排？看这个就可以了。撒上调味料的牛排首先需要准备好锅和油。1.锅：不锈钢锅或者铸铁锅，不能用不粘锅。因为煎制牛排的温度较高，高温下不粘锅涂层会损坏脱落，损害健康。2.食用油：需要使用耐高温的食用油，比如橄榄油等植物油。材料准备：法式芥末酱；牛排调味盐；盐；无盐黄油；迷迭香；蒜；橄榄油煎牛排需要提前将牛排解冻，在室温下解冻40分左右，以便煎制后，牛排内部不是冷的用纸吸干水分两面撒上盐并抹匀，然后将牛排腌制45分钟，这样做出的牛排更加嫩和有肉味（煎制牛排的时候，开始只放盐，在吃牛排的时候才加入调味料，以防煎制的时候高温使调味料烧焦变苦）腌制好了，再用纸吸干水分倒入适量橄榄油（约1汤匙），烧至冒烟将牛排放入锅中煎制煎制金黄（每一面约煎一分钟）刷上法式芥末酱，等下煎制的第二面也刷一遍。将第二面煎制金黄（约一分钟）将4个侧面也煎制金黄加入黄油，约40g，迷迭香，压扁的蒜。因为黄油含有水分，此时油温会下降，这个时候是入味和煎牛排内部的过程。牛排的风味主要是脂肪中来的，三分到五分熟的牛排，内部脂肪刚刚融化，这种状态的牛排吃起来是柔软多汁，有非常浓厚的牛肉香味。用汤勺不断将黄油浇到牛排上面，持续30s。30s后，将牛排夹到碟子上，冷却休息5分钟，然后再切块，这样有利于保留牛排中的水分。戴上手套，切牛排，大概2.5cm厚。撒上调味料，如胡椒粉，即可开吃了。商品评价111W+，好评率98%的进口牛排，推荐购买。关于牛排的在家煎制过程就分享到这个了，谢谢！