岩茶中黄观音是什么茶？有何特别之处？岩茶中黄观音是什么茶？有何特别之处？
**一、树种分类不同。**  黄观音属于福建茶科所培育出来的新品种。按照官方定义介绍，黄观音，代号105，属中叶类，早生种。是福建省农科院茶叶研究所从铁观音和黄旦人工杂交后代里，选育而成的新品种。  

从黄观音的品种性状表现看，它完美继承了黄旦的“透天香”特性。算是乌龙茶里比较有名的高香品种。花香高，茶香鲜明，闻起来如同栀子花香。

 **二、采摘时间不同。**  黄观音是早生种。岩茶里，早生种的开采时间，远比常见的水仙、肉桂要早。  

 **三、品种香不同。**  黄观音的品种香，是香透天的栀子香。花香馥郁，茶香高调。  焙火时为了保香，黄观音在主流上火功不会焙太高，以轻火、中轻火为主。  并且，这股以“香透天”著称的花香，除了类似栀子花外，细致分辨下来，还像是去闻串成串的茉莉花环，或者路过一树开满白花的黄玉兰。

 **四、茶味特点不同。**

黄观音的茶味特点，客观来说，它会有些微微的“苦底”。 从品种特征看，这是黄观音的品种苦。 通常，黄观音的茶味特点，最大感慨就在于四个字——又香又苦。