《西游记》中的素酒指的是什么酒？当时的出家人是否允许喝酒？
意义书行读书会《西游记》第一百一十六问
唐宋时期的荤酒有两种含义

1.确确实实用肉发酵酿造的酒，在南方地区有用鱼或猪肉酿酒的，《北宋宴饮活动研究》中就提到过肉类酿酒。

宋代的白羊酒有很多记载，取阉割过的公羊，大块带骨头煮烂了，撕碎和酒饭拌在一起，再将煮羊肉的肉汤收浓了浇上，上蒸笼蒸几个时辰后晾到合适的温度，再拌酒母，慢慢的在密封的坛子里发酵出酒，至于味道怎么样就不清楚了

还有道光年间广东的玉冰烧，就是在酒液中侵入一大块肥猪肉，经过陈年封藏，泡在酒中的肥猪肉就像一块晶莹剔透的冰块，因此得名玉冰烧，当然在广话中，玉、肉同音，玉冰烧也有肉冰烧的意思。

2.还有一种荤酒指的就是白酒、高粱酒等以粮食为原料、经过蒸馏、度数较高、精心酿造过的酒类，这种荤酒的酒性烈，像唐僧这种出家人是不能喝的

而素酒是指没有经过蒸馏的低度酒，比如果酒、米酒等等，度数低，不容易让人醉，僧人是可以饮用的。

唐宋时期的僧人都有喝果酒素酒的记载，《宋代寺院经济收入与消费研究》《宋代寺院经济史》中皆有寺中窖酒的记录

早期佛教徒还可以吃肉喝酒娶妻的，《戒律广本》中还记载过，连创始人释迦牟尼都会吃肉，到梁武帝时期才禁了僧人吃肉，但饮用素酒还是一直都可以的。

按照西游记唐朝背景下看，唐僧喝素酒是合理的