有没有什么蛋白质是专门用来储存氨基酸的？就是没有任何其他功能，仅仅只是将多余氨基酸储存起来。?
有。植物种子、动物蛋清、动物奶水等所含的 **储存蛋白** 可以储存氨基酸等营养物质，而且未发现这些蛋白质有别的生理功能。

常见鸟蛋中的蛋白质超过半数是卵清蛋白。除了分解释放氨基酸之外，卵清蛋白能抑制丝氨酸酶活性，尚未发现这抑制能力对鸟蛋有任何用处。

牛奶中的蛋白质通常约 80%是酪蛋白，其余主要是乳清蛋白。尚未发现二者有“被饮用者当营养物质利用”之外的生理功能。羊奶、水牛奶的平均酪蛋白比例高于牛奶。正常人奶水中的蛋白质约 20%到 45% 是酪蛋白。酪蛋白含有磷酸根，在奶水中可结合钙离子形成胶束，在哺乳动物胃里会形成凝块、缓慢地释放氨基酸。乳清蛋白的消化吸收比酪蛋白快。

小麦种子含有醇溶蛋白、谷蛋白等储存蛋白，也就是麸质，可以加工为面筋。除了为幼苗提供营养外，没发现这些蛋白对小麦有什么用。

除储存氨基酸外，各式各样的细胞生物用铁蛋白储存铁离子。铁蛋白的生理功能是让铁离子保持可溶且无毒的形式，缓冲铁缺乏和铁过量的状况。