超市出售的腊肉会有添加剂吗？
超市的腊肉都是正规渠道供货吗？腊肉都会加亚硝酸钠等防腐剂吗？
如果担心身体健康，建议不要食用任何腌渍和发酵的食品，无论是否添加添加剂其危害都很大。

根据工艺腊肉本身高糖（由糖腌渍）或者高盐（由盐腌渍）并不需要额外的防腐剂。

高浓度的盐和糖由于其能提高渗透压，是最好的防腐剂。但由于高盐或高糖，其产生高血压或者肥胖的危险极高，远大于其他食品添加剂。世卫组织和国家卫健委提倡，低糖、低盐的生活方式。

另外，食品中亚硝酸盐的来自于主要是食品防腐措施不当，大量微生物繁殖还原食物中的硝酸盐为亚硝酸盐。有效减少亚硝酸盐摄入的最佳方案是较少食用不新鲜的食物和腌渍类、发酵类食物，如酸菜、泡菜、果脯、熏肉、腊肉等。

当然如果为了降低盐和糖，而使用防腐剂和代糖（代盐）的生产出来了无糖（低盐）腊肉是更加健康的选择。