如果用只含有必须氨基酸、必须脂肪酸及蔬菜做为一日三餐能活多久？
“蔬菜”的范围巨大、性能各异，不但有土豆、红薯、南瓜等 **高淀粉含量** 的类型，还能夹带各种 **吃蔬菜的昆虫** 或 **从土壤/水培液里吸取维生素B12** （生菜同时擅长做这两件事），可以科学搭配来覆盖人体需要的全部营养素——主要特色是维生素 B12 来自菜里夹带的昆虫、含有维生素 B12的水或粪肥。在搭配合适的时候，这样吃东西的人的预期寿命不会短于常人，安排一定的热量限制还可能让其寿命超过平均水平。

- 如果提问者同意“发酵蔬菜也算是蔬菜”，那么费氏丙酸杆菌、特定品种的乳酸杆菌等发酵工业可用的细菌和一些真菌可以在发酵蔬菜里产生维生素 B12。

-  **无根萍** 是地球上现存的体型最小的种子植物，其共生细菌可以产生维生素 B12。泰国依善地区的人经常将无根萍烹饪食用。

- 赫伯特在 1988 年报道一群伊朗人用人粪给蔬菜施肥，然后没仔细清洗就吃了，他们还和农场动物一起生活在肮脏的环境里，结果 **细菌提供的维生素 B12 的量足以防止缺乏** 。

- 看起来，题目并不限制在水培液里添加过量维生素给生菜吸收。

蔬菜可以覆盖必需氨基酸、脂肪酸。若你另行提供蛋白粉之类，可以节约每天进食需要的时间。

如果不限制在一日三餐之外搞点小吃、饮品、补充剂，那么虫子可以不吃。

现实中，有些素食主义者试图不吃主食且不吃动物性食品——当然，他们难免通过生菜沙拉、水煮西兰花之类摄入少量的虫子。这些人往往没有科学搭配营养摄入，坚持不了几个月就因健康状况恶化或食物太难吃而放弃。

- 对纯素食主义者来说，维生素 B12、锌、钙、碘、钾、硒等值得注意。吃植物、真菌、鸡蛋等动物卵、牛奶等动物乳汁的“蛋奶素食主义者”可以从动物性食物里摄入足够的维生素 B12 等，必需氨基酸的搭配也更容易。市面上的一些素食产品专门添加了维生素 B12 之类。

- 欧美国家的纯素食者经常缺钙，其骨折概率高于常人。

- 偶尔还会有素食者缺乏维生素 B2、维生素 B3、维生素 D、铁，缺铁的发生率不高。

- 此外，长期素食或长期肉食后突然切换食物类型，可能引起消化道菌群紊乱而缺失一些平时不会缺的营养素。