为什么黄桃罐头比黄桃还便宜？
夏天时，黄桃价格19.8元/斤，最便宜时9.8元/斤，俩个桃子一斤，估计9.8左右吧。网上买黄桃罐头一罐7.8元，里面大概俩个桃子。那么问题来了，人工、运输、包装等，一罐桃子才7.8，Excuse
Me？
在原料原产地，果蔬价格相当低。采后果蔬浪费占比相当大，具体浪费率有多少记不清了，因此我们某位专业课老师就是专门做采后果蔬的。新鲜果蔬市场售卖价格高是因为有收购价格，冷链物流运输费用，期间还会损坏浪费一部分果蔬，零售中间环节过多等。而罐头食品的生产一般是有厂家大规模机械化生产，我们知道一般越是机械化地集约生产，生产成本越低。当一个食品工厂设计初始，就会考虑选址距原料产地的距离来控制成本。机械化生产采摘下来果蔬迅速处理减少采后浪费，保鲜成本大大降低，经过工业化生产成为成品罐头，其种种成本加起来远远小于零售鲜果价格。还有一个事，一般罐头食品内固形物含量45%～65%，意思是还有很多水分。再添一点忘说了，一般罐头加工原材料不排除用质量不是最好的原材料，因为食品科学中有一种叫做添加剂的东西。