有哪些千万不能生吃的食物？
### 有哪些千万不能生吃的食物？

1、豆浆

由于生的大豆含有有毒成分，因此用大豆榨豆浆的时候，一定要煮熟后再引用，否则很可能会引发肠炎。

2、四季豆

四季豆由于含有皂素和红细胞凝集素，生吃的话很容易造成中毒。

其中皂素对胃黏膜有较强的刺激作用，可引起腹泻等消化道症状。

而红细胞凝集素可以破坏红细胞的携氧功能，使红细胞凝集引起中毒。

但是只要高温加热至100度以上时，这两种有毒物质就会被破坏，充分熟透的四季豆才可以放心食用。

3、黄花菜

生的黄花菜中含有秋水仙碱，人体一旦食用后，便会生成二秋水仙碱，这是一种剧毒物质，伤害人体的胃肠道、泌尿系统，严重威胁人的身体健康。

一名成年人，只要一次性食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒。

4、 **苦杏仁**

苦杏仁是一种常见食材，经常被用做拌凉菜使用。

当时苦杏仁不能生吃，因为其中含有丰富的氰甙，这种物质遇到一些活性酶或者水就会转化成有毒的氢氰酸，会影响人体多器官功能，使人中毒，救治不及时还可能死亡。

5、 **肉类和海鲜**

常见的肉类和海鲜都不能生吃，包括猪肉，鸡肉，牛肉，羊肉还有鱼肉，由于生肉表面有大量的寄生虫和细菌，直接吃了以后会加重肠胃负担，甚至出现腹痛腹泻。

海鲜也不能生吃，海鲜表面存在大量寄生虫和虫卵，直接生吃的话危害身体健康，并出现腹痛和腹泻。