适合人类食用的植物占所有植物多少百分比？
现存植物约有 **40 万种** （不同学者估计已经描述的植物有 37.6 万到 39.1 万种，估计现存植物约 40 万到 45 万种），其中8 万多种植物可食用（约为 40 万种的 **20%** ；亦有科学家认为一半左右的植物物种至少有某些身体部件在经过足够加工后可以吃），7000多种植物可以当主食（约为 40 万种的 **1.75%** ）。

上述可食用植物中只有 417 种被广泛地人为种植（约为 40 万种的 **0.1%** ），只有 150 种植物经常用作人类食物（约为 40万种的 **0.04%** ）。

当代人摄入的 90% 的热量和蛋白质来自以下 30 种植物——

- 谷物：小麦、水稻、玉米、大麦、高粱、燕麦、粟、黑麦；

- 油料：大豆、棉、椰子、花生、油菜、向日葵；

- 蔬果：番茄、白菜、西瓜、洋葱、豌豆、香蕉、橙子、葡萄、苹果、芒果；

- 块茎：马铃薯、木薯、红薯、山药；

- 制糖：甘蔗、甜菜

其中，当代人摄入的约 50% 的热量来自 4 种植物：

-  **水稻** Oryza sativa，当前半数以上人口的主粮。

-  **玉米** Zea mays，当前年产量最高的主粮农作物，饲料，生物燃料原料，化工原料。

-  **普通小麦** Triticum aestivum，世界上 95% 以上的“小麦”的具体物种，当前种植最广泛的农作物，当前每年换取金钱最多的谷物。

-  **马铃薯** Solanum tuberosum，当前最重要的非谷物主粮农作物，无麸质。