《水浒传》有哪些不易发现的妙笔？
孙二娘的黑店杀人后，人肉当做牛肉来卖。为什么不当官府完全不审核的猪肉羊肉而当牛肉卖？

因为 **人类的深红色肌肉和黄色脂肪，冒充牛肉才是最没破绽的** 。显然施耐庵是非常了解这些的，不说亲手处理过，起码也围观过凌迟。

所以只能冒充牛肉，若说是猪肉羊肉，稍微近庖厨的都能一眼看出假。

而且古代虽然宰牛要跟官府报备，但市场上已经变成肉就无所谓了，除非你这一堆牛肉里出现人的手指、武松在包子里吃出的那种毛或其他明显的人体部位，否则管理集市的官吏才不会因为有人总挑着牛肉来卖而起疑心。

就算起疑心，报官去大概率是给自己找不必要的额外麻烦（敢给官老爷找麻烦）；若自己跟踪去确认肉源，不仅路途远，若真是孙二娘这种，大概率也不是自己回来了，而是被切成大块被张青挑回集市当牛肉卖。