米饭有哪些简单一拌就好吃的做法？
可以分3类吧1极简拌饭小时候常吃的拌饭有三种：红糖/白糖拌饭；小孩基本都喜欢。最好用刚出锅的米饭拌，可以使糖尽快溶化，整碗饭味道均一。酱油拌饭；这个毋庸赘述，应该很多人都吃过；基于酱油的差异，会有不同的口感，最佳的酱油当有以下特征：色泽鲜亮、香味醇厚、口感鲜美。这个拌饭，热饭、凉饭均可以。猪油拌饭；猪板油拌热饭，香气醇厚，如果配上糖，就类似八宝饭；如果配上酱油，就类似炒饭。方便、口感极佳而且对小孩来说营养也不错。2.酱汁拌饭这个发挥空间极其广泛，可谓仁者见仁智者见智。主要原则就是炒制/调配合适的酱料。举几个简单案例：鱼香酱汁饭：准备适量的姜末、香葱末、蒜末，热锅熬油（建议用烟点高、味道适中的油，不宜用花生油等味道过浓的，但也可以根据个人爱好选择），爆炒煸香，关火，加入适量糖、酱油，利用油锅余热炒匀，过滤出酱汁或者直接拌饭。番茄酱拌饭：番茄去皮去蒂切碎，热油锅炒至黏稠，加入适量糖、滴入几滴柠檬汁，即可起锅拌饭。豆瓣酱拌饭：热油炒煸制一下豆瓣酱，加入适量葱花，直接拌饭即可。咖喱拌饭：土豆去皮切丁，可以适量加入牛肉丁，炒熟后加水炖熟，加入咖哩料熬至浓稠即可。肉酱拌饭：瘦肉绞烂或者剁烂，用油炒熟，加入适量豆瓣酱、少许酱油、少许糖炒香加水炖熟，勾芡沸锅即可。其他都可以按照这个思路随意搭配、熬制，基本上可以就地取材，有各种风味酱汁。3.浇头拌饭这个就属于升级版了，可以用各种炒菜来拌饭。但是既然是拌饭，要点是，尽量用糊状、丁状的菜品来拌饭，不宜用条状、带状甚至块状的菜来拌饭。另外，汤汁过多的菜也一定适合，不然就成了泡饭。个人比较喜欢的是咖喱牛肉饭。如果单身在家，完全可以做多一点咖喱牛肉，冰箱冷藏或者分成小份冷冻起来，随时可以拌饭吃。比较喜欢的咖喱牛肉简单做饭：选自己喜欢的牛肉部位，切丁；土豆切丁；洋葱切丁；起油锅爆炒后加水炖熟，加入咖哩料，熬稠后起锅分装，一次一份，趁热密封放冰箱，一般来说冷藏放一个周之内都是安全的；冷冻的话，一个月都问题不大。吃的时候微波炉加热即可。总是，吃饭犹如交朋友，随性而为，喜欢就好好相处吧：）