为什么说海鲜的嘌呤高，碱基互补是否嘌呤高＝嘧啶高。是不是说明同体积得海鲜细胞数多？
海鲜嘌呤高的本质是什么？
不是。同体积条件下，一部分海鲜的细胞数量多于知名的低嘌呤食物，另一些海鲜并非如此。

生物组织的核酸含量高，有的归因于同体积内细胞数量多因此核酸多，有的归因于每个细胞核有更大规模的基因组或更多RNA、一个细胞有多个细胞核等，有的二者兼而有之，从“海鲜的嘌呤高”不能推理出“同体积海鲜的细胞多”。

一些嘌呤浓度看起来很吓人的海鲜是干制品（例如干沙丁鱼、凤尾鱼），脱水了，不高才不正常。

而且，“海鲜的嘌呤高”是便于向需要控制血尿酸水平的患者宣讲的说法，并不严谨。

- 泡发海参、泡发海蜇的嘌呤含量低于 10 毫克每百克可食用部分。

- 鲑鱼卵、鲱鱼卵的嘌呤含量低于 50 毫克每百克可食用部分。

- 日本鳗鱼、鮟鱇、红帝王蟹、牡丹虾的嘌呤含量低于 100 毫克每百克可食用部分，

- 鲑鱼、鲱鱼、金枪鱼、大比目鱼、鲭鱼、虹鳟鱼、鲈鱼、龙虾的嘌呤含量低于 200 毫克每百克可食用部分。

- 一些陆地动物的肉与内脏、一些豆类与豆制品、真菌的嘌呤含量比上面一部分或全部海鲜还高。例如猪肉的嘌呤含量在 75 到 133 毫克每百克可食用部分，牛肉的嘌呤含量在 80 到 131 毫克每百克可食用部分，带皮鸡胸肉的嘌呤含量高于 130 毫克每百克可食用部分，鸭肉、猪肝、牛肝的嘌呤含量高于 160 毫克每百克可食用部分，鸡肝的嘌呤含量高于 200 毫克每百克可食用部分。哺乳类和鸟的肝脏有大量多核细胞。烹饪过程可以带走一些嘌呤。

- 100 克黄豆含嘌呤 186 毫克，但加工成豆制品的过程可带走一些嘌呤。100 克豆制品平均含嘌呤约 89 毫克，100 克烧鸭平均含嘌呤约 88 毫克。

富含嘌呤的真菌与蔬菜的摄入量与高尿酸血症的发生率几乎无关，来自动物（尤其是海鲜）和豆类的核酸与痛风发作有统计学关系，但豆类的影响有的是增加发生率、有的是降低发生率。为了方便记忆，说些不严谨的话，日常生活中这很正常。

痛风患者的主要病因是身体在清除尿酸盐方面有障碍，次要原因是身体产生的尿酸过多。在上述情况下，“摄入的嘌呤过多”会加大负担，可诱发症状；

摄入的蛋白质多也有概率在一些人身上造成问题，谷氨酰胺、天冬氨酸、甘氨酸、色氨酸、组氨酸、丝氨酸等氨基酸可在人体内转化为尿酸。

传统的低嘌呤饮食控制痛风的效果、适口性、可持续性有限，患者往往摄入更多精制碳水化合物、饱和脂肪来弥补口味损失，加重痛风相关的心血管合并症。高蛋白、高嘌呤、低碳水化合物的饮食在一些人身上更擅长减少痛风发作。