［脑抽提的蠢问题 勿较真 ］为什么千禾零添加酱油保质期比海天加了防腐剂的酱油保质期还长六个月?
此问题是我在熬夜极度困乏下。加上眼瞎没有仔细看包装提出的傻X问题，也没办法举报自己，因为找不到怎么删掉问题最后只能匿名了。

然后因为有答主希望留下问题，所以原内容也会留着给感兴趣的人围观 。

第一面一张是千禾，后两张是海天。

咱们这个话题不讨论海天这个“零添加”是不是零添加。

而是想问问既然海天加了防腐剂，钠含量也比千禾高，执行标准一样，酱油等级都是特级的情况下，为什么保质期比千禾还少了六个月呢？千禾的杀菌密封做的都比海天强吗？或者海天的是酱油很差，防腐剂也救不了那种。

加个盾，我并非有恶意质疑，我家几年都用的千禾，但是没有防腐剂的比有防腐剂的保质期更长这件事让我很费解，自己上网也查不出个所以然来。
食品药品新产品的保质期一般通过加速稳定性来确定。即将产品放在高于常温高湿度，（有些也模拟光照）的恒温保湿箱内，进行破坏实验，科学预测评估保质期。第二阶段常温保存实验。将产品常温保存，每月检测，一直做到需要的保质期，且感官理化安全性符合要求。

比如目前塑料瓶装的18个月保质期就是要常温保存18个月，检测18次全部合格才能通过测试。比如千禾玻璃瓶装的保质期是24个月，就是已经通过24个月的检测。稳定性测试是根据《T/CNFIA001-2017食品保质期通用指南》来进行。

食品类产品现在主要执行标准一般就是GB（国标） DB（地标）QB（企业标准）HB（行业标准）。目前上市酱油执行的为国标GB/T18186。

由于酱油中有水，存放中是否产生了微量的目前未列入检测项目的新物质，如果有，该物质是有利于，还是有害于健康。这种研究才有科学和健康价值。

如果发现产品保质期内有变味，异常或真实质量问题也有意义。

单纯质疑经过科学验证，已经上市超过十年的产品保质期没有意义。企业都要按国家规范保质期检测合格后才能标注。