为什么西瓜这么甜却没人用它制糖？
其实我想问的是为啥历史上没人做这样的尝试（我不知道就是没有）。原来有用谷物做糖饴，西瓜里有现成的糖分，制糖要比转化淀粉容易啊。当然现在种西瓜制糖肯定不划算，为啥在古代制糖技术还不完善的时候没人试过？
最早的制糖法，制作的是饴糖/麦芽糖，而最早出现麦芽糖的原因，是由于农业刚刚产生时，最丰富的制糖材料，就是谷物的芽。甘蔗发现也不算晚，三国两晋南北朝时期已经有明确的记载。西瓜五代时期才传入中国。相比麦芽熬糖、甘蔗榨糖熬糖，西瓜如果要用来制糖，是有欠缺的，原因主要为以下几点：1、西瓜制糖加工流程复杂。要去瓜皮，挖果肉，去西瓜籽，在进行整理过滤的时候，残渣不易处理。2、西瓜产量有限，品质一般，运输麻烦，保存时长短。3、含蔗糖率低。西瓜又称作水瓜，原因是它94%以上都是水分，在相同重量的西瓜与甘蔗之间，西瓜的果皮比较重，因此除去了果皮后自身果肉的含糖量比甘蔗低太多。其次西瓜里面的糖分主要是葡萄糖，只有部分是蔗糖，而食糖中蔗糖约占90%。所以，西瓜那么甜却没有成为制糖的原料，也就不奇怪了。