南方人买一根排骨能做什么？
南方的朋友们，一根排骨可以怎么做好吃？
南方人买一根排骨可以做什么？南方人对食物非常挑剔。不管买什么食材，都很少，看起来很精致，比如一根排骨，一个土豆，两个辣椒，一个洋葱等。这种买菜的习惯和北方人大相径庭。北方人无论如何都会大量购买白菜。举个例子，冬天白菜是推车卖的，南方人买一根排骨，主要用来炖汤。南方人注重养生。

一、排骨的做法是怎样的？排骨的做法有很多种，比如炖玉米、蒸排骨、红烧排骨、炖米饭、糖醋排骨等。简单介绍一下红烧排骨和炖玉米的做法，红烧排骨，准备食材：精制排骨，大葱，姜，蒜，生抽，冰糖，料酒，八角，桂皮，盐，花生油。制作方法：将排骨洗净，剁成小块，锅中放入清水和剁碎的排骨，烧开后加入料酒和姜，焯一下，捞出用热水洗净，沥干水分备用。

二、红烧排骨的做法。准备一个干净的炒锅，放点花生油，放凉油，加入冰糖。小火翻炒至冰糖呈深棕色。倒入排骨翻炒均匀。加入没有排骨的热水，加入所有调味料。烧开后，将排骨转到炖锅里，盖上小火炖一个小时左右。这时候就该收汁了。取出桂皮，姜片，香葱和八角，转大火。盘子端上来，就可以吃了。

三。结论做红烧排骨的时候，炒糖色很重要。而且用冰糖上色比用酱油上色好，味道更鲜美。炒糖色的时候，不要小火慢炒。不要煎太久。排骨煮好了，汤汁越来越少。你要适时翻动排骨，保证每一块排骨都能均匀入味上色。