研究表明, 鱼油中的不饱和脂肪酸能有效降低人体血脂水平并软化血管。因此, 鱼油通常被用来预防由高血脂引起的心脏病、动脉㤡样硬化和高胆固醇等疾病, 降低死亡风险。但有研究人员认为，食用鱼油不一定能够有效控制血脂水平并预防由高血脂引起的各种疾病。以下哪项如果为真，最能支持上述研究人员的观点?
（A)鱼油虽然优于猪油、牛油，但毕竟是脂肪，如果长期食用，容易引起肥胖。
(B)鱼油的概念很模糊, 它既指鱼体内的脂肪, 也包括被做成保健品的鱼油制剂。
(C)不饱和脂肪酸很不稳定, 只要接触空气、阳光, 就会氧化分解。
(D) 通过长期服用鱼油制品来控制体内血脂的观点始终存在学术争论。
(E)人们若要身体健康最好注重膳食平衡, 而不仅仅依靠服用浓缩鱼油。
专家: 鱼油中的不饱和脂肪酸能有效降低人体血脂水平并软化血管, 但是, 食用鱼油不一定能够有效控制血脂水平并预防由高血脂引起的各种疾病。“但是”前面的对象是“鱼油中的不饱和脂肪酸”, “但是”后面的对象是“食用鱼油”, 二者不一致,故此题为拆桥搭桥模型。A 项, 无关选项, 题干讨论的话题是鱼油对血脂的控制和预防, 而该项讨论的是肥胖, 二者并非同一概念 (干扰项·偷换概念) 。B 项，无关选项，题干的论证不涉及对“鱼油”这一概念的辨析。$\mathrm{C}$ 项, 说明不饱和脂肪酸容易氧化分解, 因此鱼油中未必会含有不饱和脂肪酸, 故而不一定能够有效控制血脂水平并预防由高血脂引起的各种疾病。支持题干。D 项，无关选项，在学术上存在争论并不能说明鱼油是否有效果（干扰项·诉诸权威）。$\mathrm{E}$ 项, 此项讨论的话题是“身体健康”, 题干要论的是“控制血脂水平并预防由高血脂引起的各种疾病”，两者并非同一概念，排除。

因此答案为：C