我正在写关于卖方延迟交货的词条，想了解一下背景知识，你能详细介绍一下吗？
卖方延迟交货是指卖方未能在合同所约定的交货期限内履行其交货义务的行为。#### 卖方延迟交货时买方的救济方法

买卖合同签订之后，卖方不按期交货常有发生，且在国际贸易中是常见的。有时是卖方按时交货确有困难，这时应及时通知买方，请求买方同意延长交货期；有时是由于市场行情发生剧烈变化，卖方故意不交货。而对于买方来说，卖方延迟交货可能使他遭受巨大的损失。各国法律对这种违约行为均规定了相应的救济方法。英美法国家从保护买方的利益出发，在法律上对延迟交货处理十分严厉。大陆法系国家对此则采取较为宽容的态度。
《公约》未就延迟交货问题作出具体的规定，但是依照《公约》的规定，卖方延迟交货如未得到买方的许可，即构成违约，买方可采取下列救济方法：
(1)当卖方延迟交货构成了根本违反合同时，买方就可以撤销合同。在行使该权利时，买方应注意只有在该违约从根本上剥夺了其依据合同有权期待得到的东西时才可行使该权利。所以，当卖方延迟交货时，买方可以给他规定一段合理的额外时间，让他履行义务，如果卖方不在该时间内交货，或声明他将不在新规定的额外时间内交货，买方即可撤销合同；如果卖方已经交货，买方行使撤销合同的权利必须在他知道卖方交货之后的一段合理时间内作出，否则他就丧失了宣告合同撤销的权利。所谓“合理”时间，可以根据具体情况确定，最好尽快行使。
(2)请求损害赔偿。《公约》规定，卖方违约时，买方除了行使其他权利外，还可以同时请求损害赔偿。当卖方延迟交货时，买方要求赔偿损失的权利是十分肯定的，即使他已经以卖方延迟交货为由撤销合同。附带说明的是，《公约》对提前交货也作了具体规定：当卖方在交货期前交货，买方可以受领货物，也可以拒收货物。
卖方交货延迟如何救济，关键是看是否构成根本违反合同。若构成根本违反合同，则可撤销合同，并请求损害赔偿；若未构成根本违反合同，则只能请求损害赔偿。延迟交货在国际交易中是常见的，卖方要及时通知买方，延长交货期，买方同意，则可延长，若不同意，则仍必须按时交货。如何区分卖方延迟交货是否构成根本违反合同，可从以下两个案例得到一点启示和借鉴：
案例一：出售圣诞节食用火鸡合同案。买方从国外进口一批供圣诞节出售的火鸡，交货时间为11月底至12月初，而卖方交货为12月底。由于圣诞节已过，火鸡难以销售，使买方遭受重大损失，导致剥夺了买方根据合同有权期待得到的东西，在这种情况下，卖方延迟交货可以认为是根本违反合同，买方有权撤销合同，拒收迟交的货物。
案例二：出售普通肉鸡合同案。合同规定卖方应于7月至8月装运，但卖方9月初才装运。在这段时间肉鸡的市场价格并没有什么变化。供销情况亦正常。在这种情况下，卖方迟延交货就不能认为是根本违反合同，买方不能撤销合同。
若买方订合同时告诉卖方有特定用途，而卖方延迟交货，则此时构成根本违约，可撤销合同，拒收货物。