厨房油烟已成为室内污染的主要原因之一.通过研究不同烹饪方式、厨房油烟机在不同工作情况下对厨房油烟颗粒物PM2.5散发强度的影响,发现炒和煎的油烟散发强度较大,通风量和通风效率对厨房油烟控制具有较大影响.同时从改善工作区通风条件、提高通风效率入手,研究加挡板和加风幕两种控制措施对厨房油烟的控制效果,得出了在同时加挡板和风幕并开启油烟机情况下,厨房油烟污染浓度显著降低,对厨房油烟的控制效果非常显著的结论.