为探求更有效、更便捷地测定刺参肠道蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶与纤维素酶的活性方法,以刺参肠道组织10倍重量的磷酸缓冲液通过匀浆获得粗酶液.采用福林-酚法测定刺参肠道内蛋白酶活力,使用3 ml粗酶液,酪氨酸的回归方程为y=0.0004+15.028 9x,决定系数R2=0.9955；采用淀粉-碘法测定淀粉酶活力,使用粗酶液0.3 ml；采用聚乙烯醇橄榄油乳化液水解法测定刺参脂肪酶活性,使用粗酶液5 ml；采用3,5-二硝基水杨酸法测定刺参纤维素酶活力,葡萄糖标准曲线方程为y=0.0058+0.059x,决定系数R2=0.9980,使用粗酶液2 ml.由于刺参所摄食的饲料组成不同,其饲料中的组成成分对这4种消化酶活性的影响程度就有很大差异.