采用索氏抽提-单一色谱柱净化-负离子化学电离源（NCI)-气质（GC/MS)方法对湖北省地区的17个市（州)的5种动物性食品（鲫鱼\猪肉\鸡蛋\鸭蛋\牛奶)共计206个样品进行监测分析。主成分分析表明，湖北省动物性食品中PBDEs主要同系物为BDE-183（47.56%)，BDE-153（20.18%)和BDE-47（11.73%)，根据其污染特征确定主要污染源为家具\汽车配件生产过程中释放的PBDEs。将食品中PB-DEs的污染水平与动物性食品消费状况相结合，估算湖北省居民通过饮食摄入PBDEs的情况，确定猪肉（47%)和鸡蛋（44%)对全省居民饮食摄入PBDEs贡献最大。