拉曼光谱具有快速、实时、无损分析的特点,在生物学领域应用广泛.作者利用光镊拉曼光谱技术(LTRS)测定红酵母细胞中类胡萝卜素.采用Plackett-Burman法对影响红酵母发酵的相关因素进行评价,发现葡萄糖、蛋白胨、pH和温度对类胡萝卜素的产量影响显著.利用Box-Behnken设计和响应面分析法对影响类胡萝卜素产量的关键因素进行优化,获得的最优发酵条件为:葡萄糖42.86 g/L,蛋白胨5g/L,酵母提取物5g/L,KH2PO4 1g/L,MgSO4.7H2O 0.5 g/L,pH 7.0,温度28.3℃,优化后类胡萝卜素产量较优化前提高了45％.