以氯甲酸-9-芴基甲酯(FMOC-Cl)为柱前衍生化试剂在液相色谱上分离17种常见氨基酸的衍生物并测定其摩尔吸光系数.用绝对分析法和标准曲线法对标准氨基酸溶液进行了定量分析,除组氨酸外两种方法测定结果的相对偏差在5.00%以内.对氨基酸的稳定性进行模拟水解实验,发现在110℃/24 h的水解条件下,丝氨酸等不稳定氨基酸的降解较在150℃/1.5 h条件下小.用绝对分析法定量测定了牛胰岛素在不同水解条件下水解液中氨基酸的含量,大部分氨基酸的相对收率都接近100%.