综述了丝氨酸蛋白酶的结构与功能、蛋白质工程、表达系统和应用.丝氨酸蛋白酶是一类以丝氨酸为活性中心的重要的蛋白水解酶,在生物有机体中发挥着重要而又广泛的生理作用,具有广泛的研究和应用价值.它们的活性部位都含Ser、His、Asp,并具有相同的催化机制.丝氨酸蛋白酶超家族成员执行多种多样的生理功能,在很多致病过程以及细胞内的信号转导等方面起着重要作用.正是由于丝氨酸蛋白酶在结构上的微小变化,从而引起了其在功能上的进化.