一、行业发展要求中式海鲜菜品不断创新 1、餐饮业国际化的发展趋势要求菜品不断创新 随着经济全球化步伐的加快和国际交往的深入,世界人民的经济生活日益融合在一起,与人们工作、生活紧密相连的餐饮业逐渐形成你中有我、我中有你、相互融合,多元化的市场格局.目前,法餐、意大利餐、日餐等世界主要风味流派都已融入中国.在北京、上海、杭州、广州、深圳等一级城市的很多餐饮企业,多菜系、多国风味已形成了相互融合、相互借用、相得益彰的发展趋势,以此为时尚并引领着消费导向.