引言 从微观机理上讲，能否制得稳定乳状液与乳化剂扩散速度、界面层吸附速度和成膜分子间协同作用等因素有关，而这些信息可以通过测动态界面张力反映出来，因此测动态界面张力是研究乳状液稳定性微观机理的一条重要途径.测动态界面张力的方法［1］很多，其中悬滴法(滴外形法的一种)有独特的优点［1］.目前，在国外已利用该法展开了许多卓有成效的研究工作［2～6］；国内李佟茗［7］等已报道采用计算机图像采集技术实时记录气泡长大过程测动态表面张力的工作；田宜灵［8］等则报道了用数字化摄像仪拍摄悬滴，以选面法［9］计算静态界面张力的工作.为研究乳状液稳定机理，作者建立了一套悬滴界面张力仪，利用图像数字化技术拍摄悬滴，再用多点处理法计算动(静)态界面张力.部分经该装置测得的静态界面张力数据表明，它具有较高的精密度和准确性.作者用该装置测定了不同浓度Tween60［聚氧乙烯(20)硬脂酸失水山梨醇脂］时甲苯-水体系的动态界面张力，用扩散控制机理解释了为制得稳定乳状液乳化剂需用量常大大超过其CMC值的原因.