利用超声波辅助提取技术对河西走廊沙棘榨汁提油后的果渣下脚料总黄酮提取工艺进行优化,同时考察果渣黄酮提取液的还原力和清除羟自由基和超氧阴离子自由基的能力.通过单因素试验和L9(34)正交试验,得到影响黄酮得率的主要因素及其影响力大小为乙醇体积分数＞提取时间＞料液比;确定最佳提取条件为乙醇体积分数60％、提取时间40 min、料液比1∶50 (g/mL);此条件下,河西走廊沙棘果渣中总黄酮提取率为2.55％,果皮渣中总黄酮提取率为0.651％,沙棘籽粕中总黄酮提取率为1.901％.当质量浓度大于0.151 4 mg/mL时,沙棘果渣黄酮提取液的还原力大于VC的还原力;沙棘果渣黄酮提取液对羟自由基和超氧阴离子自由基均有一定的清除作用,其对羟自由基的清除率为39.07％～42.01％,大于同等质量浓度VC的清除作用,而对超氧阴离子自由基的清除率为47.17％～60.38％,小于同等质量浓度VC的清除作用,说明沙棘果渣黄酮提取液对羟自由基有更强的清除能力.