双重乳液是一种离散相液滴中还包裹着更小的液滴的高度结构化流体，单分散的在食品、化工、医疗等领域有着广泛的应用。微流控技术作为一门研究微尺度流体的新兴技术，已经成为制备优质双重乳液的首选。本文对被动式微流控技术进行了系统地综述，介绍了协流式、交叉流式、流动聚焦式微通道的结构及其乳化机理，展望了该项技术在微液滴制备方面的发展前景。在学科交叉应用的背景下，通过对微流控装置的改进与升级，可以克服常见微流控方法出现的双乳液生产效率低，不具备超薄壁结构等问题。此外，本文还讨论了微流控技术背景下双重乳液流型演化研究的进展，提出可以通过单乳液的研究基础，联系和发展双重乳液流型演化的完备理论体系。