通过抽滤和称重的方法,改进了玉米醇溶蛋白测试法(Zein Test)中常用的凯氏定氮分析,并对香波中常用的10种表面活性剂进行刺激性研究.所得研究结果和已知的文献报道相吻合,证明了改进后Zein Test方法的科学性和重复性.通过改进的Zein Test方法对5种洗发水基础配方的刺激性进行研究,同时对比人体皮肤封闭斑贴试验,证明改进的Zein Test方法和人体皮肤封闭斑贴试验反应出来的温和性具有很好的相关性,相关系数分别是0.958(红斑TIS,p<0.05),0.931(总TIS,p<0.05).因此,改进的Zein Test方法可以作为一种简单易操作且低成本的方法,用于洗发水产品开发过程中的刺激性研究.