目的:开发和利用废弃的鸡骨,研究机体对鸡骨中钙质的吸收性及吸收规律.方法:将鸡骨粉碎制成骨泥,添加在食品的肉酥和肉丸中,然后分别将骨泥、肉酥和肉丸加入颗粒饲料,饲喂小鼠.在饲喂第3天、第5天、第7天时分别测定小鼠血清钙,同时设空白对照组.结果:第3天时,与其他时间相比,三个实验组的血清钙含量最高,且极显著地高于对照组;第5天和第7天时,肉酥组和骨泥组血钙含量仍显著地高于对照组,但肉丸组血钙含量已降至与对照组基本持平;骨泥组钙吸收效果较好,肉酥组次之,肉丸组较差;骨泥组血钙浓度维持较平稳.结论:鸡骨是可以被利用的,其中的钙质容易被吸收,但吸收效果与食物品种有关.用钙制剂后数日,血清钙突然升高,而后又降低,稳定在略高于平时的水平.
鸡骨 钙 血清 吸收