为了提高柚皮苷的稳定性及其生理活性,利用微波辅助非水相酶催化反应完成柚皮苷的乙酰化合成.考察并优化了影响柚皮苷微波酶促乙酰化反应的主要因素,以及其对HepG2细胞的抗增殖影响.结果表明,微波功率为400 W、微波温度为70℃、水活度为0.80时柚皮苷酶促乙酰化反应的最高酶活为(612±10)μmol/(h·g),比传统方法提高4倍左右,且在2 h内的转化率为90.42％±2.43％,经核磁波谱仪鉴定反应产物为6'-乙酰化柚皮苷.虽与母体柚皮苷相比,乙酰化柚皮苷的体外抗氧化活性略微降低,但对HepG2细胞具有较强的抗增殖能力.表明,柚皮苷非水相酶促乙酰化反应具有生物学意义.
柚皮苷 非水相酶促反应 乙酰化 抗氧化 微波强化