维生素E(VE)是生育酚(tocopherols)和生育三烯酚(tocotrienols)的总称,是人和动物生殖、生长过程中的必需微量营养物质,具有抗氧化、抗衰老、抗癌和抗热应激反应的作用,能增强动物体的免疫力,改善肌肉品质,还与某些基因相互作用影响转录和表达等.α-生育酚主要是在十二指肠通过淋巴吸收的,而且约99%是以乳糜微粒的形式吸收的.VE的代谢是其侧链在细胞色素p-450的启动下,先经ω-羟基化再β-氧化降解生成CEHC.CYP3A是ω-氧化酶,CYP3A催化的VEω-氧化是VE代谢的限速步骤.现代的研究拟从分子水平来理解和描述VE的代谢和作用机制.
维生素E 必需微量营养物质 代谢 水产动物