为探究生物催化法合成组胺,通过对IPTG浓度、诱导时间和酶学性质的研究,确定组氨酸脱羧酶诱导表达条件以及最适反应条件.结果表明:不同IPTG诱导浓度对酶活影响不大;酶活随着诱导时间的增加而升高;酶反应最适温度为30℃,pH为6.0;随着产物浓度增加,酶活降低,具有产物抑制现象;5％底物时转化率达到60％,3％底物时转化率达到97.7％.可见,该组氨酸脱羧酶有工业应用开发潜力.
酶催化 组胺 组氨酸脱羧酶