为向几丁质酶资源的开发利用提供研究基础,作者筛选获得了一株具有高产几丁质酶活性的细菌.经形态、生理生化及分子生物学研究手段鉴定表明该菌属奈瑟菌科,Chitinibacter属,命名为Chitinibacter sp.GC72.经1L发酵体系检测,其粗酶液酶活可达2 835 U/g.利用薄层层析法、液相色谱法和质谱法对其酶解几丁质产物进行了分析鉴定,结果表明产物主要为N-乙酰-D-氨基葡萄糖.最后利用该酶进行了多次酶解实验,证实投入3.44 U酶量经27 h转化可降解200 mg几丁质至159 mg N-乙酰-D-氨基葡萄糖,收率为79.6％.
Chitinibacter sp.GC72 菌种鉴定 几丁质酶 降解产物 N-乙酰-D-氨基葡萄糖