氮杂螺环酸也称原多甲藻酸, 是一种具有独特螺环结构的聚醚类毒素, 其对水产品的食品安全和消费者健康威胁极大, 因此被双壳软体生物毒素工作组列为常见贝类毒素之一.但迄今人们对有关氮杂螺环酸的致毒机理、分子靶点以及生物毒性等, 尚缺乏深入的了解.为推进对该类毒素的研究, 本文就氮杂螺环酸的来源、检测方法、毒性及致毒机理以及对贝类生物的影响等进行了综述, 并提出了未来需重点关注和解决的问题.
氮杂螺环酸 贝类毒素 综述