目的：研究了品种、储藏时间和辐射处理对浙贝母二氧化硫含量的影响，以期为进一步开展浙贝母无硫加工技术研究提供科学依据。方法：浙贝母二氧化硫残留采用荧光衍生法进行。结果：发现不同品种的浙贝母二氧化硫残留相差不大，但储藏时间和辐射处理会影响二氧化硫的残留，其中6月份浙贝母二氧化硫含量为3.29×10~4.98×10 mg/kg，而10月份的浙贝母二氧化硫含量明显下降，为8.6~1.19×10 mg/kg；100Gy辐照处理的浙贝母二氧化硫含量为1.01×10~1.59×10 mg/kg。结论：可通过延长储藏时间和辐射处理来降低浙贝母成熟鳞茎的二氧化硫含量。
浙贝母 二氧化硫 残留