温度作为重要的生态因子对鱼类的生理活动有着重要的影响[1],在进化过程中鱼类采用不同的生化、生理策略来应对温度的波动[1—4]。酶活性的改变作为鱼类重要的生化适应策略之一,通常表现在酶催化活力[5]、酶浓度[6]、酶空间结构[7]及酶表达[8—10]等方面从而影响其代谢过程[11]。通常由柠檬酸合酶[Citrate (Si)-synthase, CS]及两种重要的糖酵解酶：丙酮酸激酶(Pyruvate kinase, PK)、乳酸脱氢酶(Lactate dehydrogenase, LDH)的活性变化来衡量鱼类潜在的代谢变化[6,12]。CS 为线粒体中的有氧代谢酶,可反映通过有氧代谢途径提供能量的能力。LDH为无氧代谢的最后调控酶,其活性大小反映无氧代谢能力的强弱[10]。PK为反映总代谢能力的指标,在糖酵解途径中用来催化葡萄糖分解成为丙酮酸,随后丙酮酸既可以在有氧条件下被 CS 完全氧化成 CO2且释放能量；也可以在无氧条件被LDH分解或酵解生成乳酸或酒精并释放能量[13,14]。
温度 鲤科鱼类 酶活性 白肌