为了开发和利用松籽资源,对松仁的化学成分和松籽油的理化指标、松籽油的甘三酯组分及氧化稳定性进行了分析研究.结果表明,松仁粗脂肪含量为69.9%,粗蛋白含量为16.6%;松籽油富含不饱和脂肪酸,含量高达85%以上,松籽油相对密度(d_4~(20))0.919 9,折光指数(n~(20))1.477 9, 碘值(I)142.8 g/100 g,皂化值(KOH)193.2 mg/g.
松仁 松籽油 理化指标