在现有的超高压对蛋白质影响研究的基础上，详细地总结了超高压对蛋白质的分子体积、非共价键和分子结构的影响。在超高压作用下，蛋白质的分子体积被压缩变小；压力通过改变蛋白质分子的氢键、离子键、水合作用和疏水相互作用来影响蛋白质结构；低于800 MPa 的压力会造成蛋白质分子的二级、三级和四级结构的改变，其中四级结构对压力最敏感，三级结构次之，二级结构的改变较小；高于8 GPa 的压力会影响蛋白质分子的一级结构。
超高压 蛋白质 分子体积 非共价键 结构