目的 以红酵母RY-4为试验菌株,欲提高其合成谷胱甘肤(GSH)的能力.方法 在发酵期给予一定刺激,分别采用添加KMnO4溶液和提高渗透压的方式对细胞进行处理.结果 在发酵30 h添加1g/L KMnO4溶液0.6mL,刺激细胞发生应激反应,GSH总量和胞内质量分数分别达到255.27 mg/L和5.51%,与对照相比提高35.1%和35.0%;在发酵24 h加入一定量KC1(在发酵液中的终浓度达20g/L),提高培养液的渗透压,GSH总量和胞内质量分数分别达到274.74mg/L和5.95%,与对照相比提高46.5%和47.2%.经过试验,将两者作用叠加,GSH总量和胞内质量分数分别达到281.95 mg/L和6.22%,比出发株提高了51.0%和52.1%.结论 红酵母RY-4摇瓶培养时可以利用提高渗透压与添加氧化刺激的方法提高GSH的产量.
谷胱甘肽 氧化应激 红酵母