利用酿酒酵母在5 L发酵罐高密度发酵生产S-腺苷-L-蛋氨酸(SAM)后期存在稳定性差的问题,本研究考察了在补糖中添加磷酸氢二铵,谷氨酸钠、三磷酸腺苷二钠来提高酿酒酵母发酵后期的稳定性.通过4批5 L发酵罐高密度流加发酵实验研究发现:在发酵34 h左右,菌体干重超过100 g/L后,开始添加50克L-蛋氨酸,并在补糖中加入10 g/L三磷酸腺苷二钠,发酵65.7 h,最高生物量干重达到180 g/L,SAM产量达到17.1 g/L.
S-腺苷-L-蛋氨酸 ATP 高密度发酵 L-蛋氨酸