以花生油、大豆油、芝麻油、棉籽油和米糠油为样品,采用傅里叶变换红外光谱仪,采集傅里叶变换红外吸收光谱,对光谱预处理后,提取红外特征信息,以1746 cm-1和2855 cm-1处的吸收峰面积比值为横坐标,1099 cm-1处与1119 cm-1处的吸收峰面积比为纵坐标,在Origin 6.0上做出二维分布图,对各种油脂进行识别分析.结果显示,大豆油与其它4种油脂之间有明显区分;大豆油、花生油和芝麻油分布效果好,但棉籽油各样品点之间比较分散;能与其它油脂区分开的有以下几种分布:花生油明显区别于芝麻油、棉籽油和大豆油;米糠油明显区别于棉籽油和大豆油.分布有交叉的油脂有:米糠油与花生油或芝麻油有交叉,棉籽油与芝麻油有交叉.
傅里叶变换红外吸收光谱 花生油 芝麻油 大豆油 棉籽油 米糠油 识别分析