介绍了制革蛋白酶活力常用的测定方法LVU法、福林法和胰酶转化倍数法的测定原理和方法.对21种制革中常用的胰蛋白酶、高浓度的细菌蛋白酶和制革工业用酶制剂,分别用三种方法进行了活力检测,结果表明,在相同的反应pH和温度下(LVU标准条件pH 8.2,37℃),福林法和LVU法两种测定方法的结果基本一致.活力1:24倍国产胰酶的LVU法活力为2.4万左右.以此为基础,在确定酶制剂用量时,对于用不同活力测定方法表征的酶制剂可更方便地换算.
蛋白酶 酶活力 福林法 LVU法 制革