本文主要结合食品科学与工程专业的本科生培养方案,基于食品化学课程的教学内容,从教学理念、教学方法、课程评价模式以及课程与科学前沿相互渗透方面,探索课程的教学改革方法.通过以上教学改革的进行,激发学生学习的兴趣,调动其学习的主动性,完成由教师为主体向学生为主体的教学理念的转化;初步构建基于案例教学与PBL教学法相结合的新的课堂教学方法;通过改革教学效果评价模式,培养学生发现问题解决问题的能力,在解决问题的同时,使学生掌握食品化学的各种知识;并且,将课堂教学与科学前沿相结合,以扩大学生知识面,适应新形势下人才培养需求.
食品化学 人才培养 教学改革 PBL教学方法 案例教学法