对短梗霉发酵培养基的初始pH、初始蔗糖浓度、酵母膏浓度、NH+4浓度、接种量和装液量等发酵条件对短梗霉多糖发酵影响进行了研究.结果表明,发酵条件对多糖发酵有显著的影响,当初始pH、初始蔗糖浓度、NH+4浓度、酵母膏浓度和装液量分别为6.5、5.0%、0.5g/L、0.2%和25ml时多糖的产量达到最大值;但接种量在2.0%-7.0%之间对多糖的产量影响不大.可见,通过对培养条件的调整,有助于短梗霉多糖的产量的提高.
发酵条件 短梗霉 短梗霉多糖