在酸性介质中,以Fe2+-H2O2体系产生的羟基自由基迅速氧化罗丹明B溶液使其褪色,利用紫外-可见分光光度法在553 nm处测定其吸光度的变化,可间接测定羟基自由基的生成量,野菜菜叶提取物可以消除溶液中的羟基自由基,从而使溶液的吸光度下降程度减弱,据此建立了一种测定野菜菜叶对羟基自由基的清除率的新方法.实验测定3种常见野菜菜叶水提取物和无水乙醇提取物对自由基的清除率,结果表明野菜菜叶对羟基自由基都有一定的清除,其中水提取中以白蒿菜叶的清除率较强,而以乙醇提取中以苜蓿叶的自由基清除率较强.
罗丹明B 羟基自由基 野菜菜叶 清除率