目的:依据色度分析原理对广陈皮外观颜色进行客观量化研究,为广陈皮的陈化年份鉴别建立新方法.方法:采用色彩色差计对广陈皮外观颜色进行客观量化研究.采用非参数检验、秩相关检验法和判别分析等统计学方法对陈化年份与L*(明度值),a*(红绿分量值),b*(黄蓝分量值)之间的相关性进行分析.结果:不同年份广陈皮的色度值有显著性差异,且L*,a*,b*与陈化年份之间分别存在线性相关关系.建立了基于L*,a*,b*的广陈皮陈化年份的数学判别模型,陈化年份=-43.637L* +5.351a* +42.430b*+30.790.结论:建立的客观量化方法稳定可行,为广陈皮的陈化年份鉴别提供了一种客观量化方法,可避免因传统人为鉴别方法所带来的误差.
色度分析原理 广陈皮 外观颜色 陈化年份 非参数检验 判别分析 鉴别模型