报道了L-乳酸菌株的分离与筛选,探讨了不同碳源、氮源、通气量、温度等发酵条件对产L-乳酸的影响.从78株米根霉中筛选出13株产L-乳酸较高的菌株,其中米根霉(Rhizopus oryzae)Rs928产L-乳酸最高,产酸最稳定.试验结果表明,该菌株最适发酵培养基组成(%):淀粉水解糖16,MgSO4 0.08,KH2PO4 0.05,ZnSO40.01,CaCO3 7,pH自然.在60 t发酵罐中,当总糖平均浓度为174g/L时,5罐平均产L-乳酸140 g/L,对糖转化率80.4%,发酵周期61 h,L-乳酸纯度97.9%.
米根霉 L-乳酸 发酵