[目的]利用豆腐黄浆水为发酵原料制备芽孢杆菌制剂,降低芽孢杆菌制剂生产成本,提高菌制剂活菌数.[方法]利用豆腐黄浆水发酵制备枯草芽孢杆菌SB13和地衣芽孢杆菌BL14菌制剂,并以菌落数为指标,采用单因素试验进行制备工艺优化;通过体外模拟消化及DNS法分析其作为饲料添加剂的功效.[结果]菌株SB13和BL14在黄浆水基质中均能正常生长,其产孢最佳温度为35℃,最适培养时间分别为72 h和48 h,最佳保护剂分别为10％脱脂奶粉和4％蔗糖,最适载体分别为10％麦耚和10％淀粉,最适干燥工艺均为冷冻干燥.此工艺条件下,SB13和BL14菌制剂的活菌数分别为6.40×108和9.80×108 cfu·mL-1,菌存活率分别为97.71％和94.69％.两种菌制剂经过人工胃、胰液处理2 h后,菌存活数在2.55×107～13.10×107 cfu·mL-1,内切葡聚糖酶活保存率均大于39％(胃液)和72％(胰液),并对鸡、猪和牛饲料均有显著的糖化作用.其中,菌株BL14对金黄色葡萄球菌有显著抑制效果.[结论]实现了黄浆水在芽孢杆菌制剂生产中的创新应用,降低了生产成本;通过工艺优化提高了菌制剂中的单位活菌数;制备的芽孢杆菌制剂有助于促进畜禽对饲料的吸收利用,其中菌制剂BL14还可应用于金黄色葡萄球菌感染的畜禽治疗.
芽孢杆菌制剂 载体 保护剂 内切葡聚糖酶 豆腐黄浆水