采用差示法研究铁蛋白释放铁的动力学规律和反应级数的转换.结果表明:马脾铁蛋白释放铁的速率及相数与还原剂Na2S2O4浓度及铁还原速率无关,与该蛋白蛋白壳的调节速率有关.在pH5.0～6.0范围内,马脾铁蛋白以三相不同速率方式释放占原铁核总铁量80%的铁.但在pH9.0介质中,OH-不仅能参与铁蛋白铁核组成,减缓释放铁的速率,而且使原混合级反应转换为一级反应,从而使铁蛋白释放铁的动力学过程由复杂转化为简单.
马脾铁蛋白 蛋白壳自身调节 释放铁动力学 反应级数及速率