试验以转植酸酶基因玉米(PTC)为原料,通过烘箱高温处理,研究PTC的耐热性能；通过在不同挤压温度(60、80和100℃)和不同物料(750 U/kgPTC组和6 500 U/kgPTC组)组合下,研究PTC在制粒加工工艺中的稳定性.结果表明:PTC具有较好的耐热性能,120℃烘箱处理5 min,其植酸酶酶活损失率为13.38％；但在制粒温度上升时,植酸酶酶活损失率呈明显上升趋势,当制粒温度达到100℃时,PTC的植酸酶酶活损失率在90％以上.
转植酸酶基因玉米 制粒加工 植酸酶活性