通过用纳豆杆菌进行液态发酵生产纳豆激酶的培养基的优化实验,确定最佳产酶培养基组成为麦芽糖2%, 酵母膏4%, CaCl2 0.03%, pH 7.0.在此基础上,设计发酵条件的优化实验,实验结果表明,在接种量为1%, 装液量为100mL/500mL挡板瓶,200 r/min 的条件下, 34℃培养48 h达到产酶高峰,产酶活力可达4300U/mL发酵液.在此基础上,通过Luedking-Piret模型来描述纳豆激酶的生成,确定纳豆激酶的液态发酵属于部分生长偶联型.
纳豆激酶 液态发酵 优化 Luedking-Piret模型