超氧化物歧化酶经不同强度的电场处理,利用红外光谱法研究电场对超氧化物歧化酶二级结构的影响.结果表明,经不同电场强度处理的超氧化物歧化酶(SOD),其二级结构单元百分含量有不同程度的变化.α-螺旋和β-折叠结构单元在电场处理后,均为减少;β-转角结构单元均为增加;无规卷曲结构单元除4.0kV·cm-1电场处理条件减少外,其余电场处理条件均为增加.电场处理具有使超氧化物歧化酶的α-螺旋、β-叠向β-转角和无轨卷曲结构转化的作用,且不同电场条件下其转化情况不同.研究结果还表明,电场的作用使SOD活性发生改变,SOD活性变化与β-折叠含量变化相关.
电场 超氧化物歧化酶 红外光谱 二级结构