天然产物白果会因干燥方式的不同,而使得干燥白果粉性能有所差别.本研究分别采用喷雾干燥(SP)与真空冷冻干燥(FD)对白果浆进行干燥处理.然后对两种干燥白果粉的性能(含水量、颗粒度、色泽、蛋白质质量分数)进行对比来比较各自的优越性.喷雾干燥采用参数:风量120m3/h,进料浓度8%(质量分数),进气温度205℃,出气温度100℃,雾化器转速32000r/min.真空冷冻干燥先在-40℃下预冻4h后,再在真空度300Pa下-50℃低温干燥48h.结果发现含水量SP
喷雾干燥 冷冻干燥 白果 含水量 颗粒度 色泽 蛋白质含量