本文用冷冻干燥法制备含鸡肉基质的大肠埃希氏菌O157:H7/NM标准物质,以细菌存活率为指标,选择存活率最高的保护剂配方. 以经钴-60辐照灭菌的鸡肉粉(无抗生素)作为基质,按适当的比例与保护剂配方液混合,添加菌液,于-70℃速冻20 h后冷冻干燥,对样品进行均匀性检测、稳定性追踪以及建立不确定度评估. 结果显示,保护剂最优配方为10%海藻糖+25%脱脂牛奶+4%聚乙烯吡咯烷酮+0.8%甘氨酸;基质液比例为基质:水=1:7.按基质液:保护剂配方液=1:3制备样品,均匀性试验:F统计量=1.197<2.201,均匀性良好. 当测量检验结果用2次测量值平均值表示结果时,其值分布区间为±80 CFU/mL,且在-20℃的温度下保存18个月未观测到不稳定性.
大肠埃希氏菌O157:H7/NM 标准物质 冷冻干燥法 保护剂