探讨了无患子果皮多糖的微波提取工艺和体外抗氧化能力,并对多糖结构进行了初步表征.考察了微波提取温度、时间和液料比对无患子果皮多糖得率的影响,利用响应面分析法优化微波提取工艺,确定了提取的最佳工艺参数为:温度92℃,时间26min,液料比25:1(mL:g),此条件下,多糖得率达3.47％.无患子果皮多糖主要由葡萄糖、木糖、半乳糖、阿拉伯糖和果糖组成,具有典型的多糖红外光谱特征.此外,通过测定无患子果皮多糖对·OH、DPPH·的清除能力评价其抗氧化活性,无患子果皮多糖以浓度依赖性方式表现出较强的抗氧化活性,且粗多糖抗氧化活性明显高于纯化多糖,无患子果皮多糖抗氧化活性与糖蛋白结构有一定的关联性.
无患子果皮多糖 微波提取 响应面法优化 结构表征 抗氧化性