系统地研究了枯草杆菌AS1.398中性蛋白酶在AOT/异辛烷反胶束体系中的催化行为,研究底物浓度、表面活性剂浓度、水含量、pH值、温度、盐的浓度及种类对酶活力的影响.结果表明:酶在反胶束体系中表现出"超活性",且作用于胶束膜.在AOT/异辛烷浓度为0.08g/mL时,影响酶活力大小主次因素为:pH值＞温度＞盐浓度W0.最佳酶活力条件:50℃,0.2 mol/L KCl液,pH值8.0,W0值11.6,此时酶活力为6.26×105u/g.
反胶束 中性蛋白酶 酶活力