[目的]研究激素6-BA和烯效唑(S33307)对黑米着色及其相关物质变化的影响.[方法]选择长势相似的黑稻为处理材料,分别用浓度50 mg/L 6-BA和S3307于黑米齐穗期进行处理,分析其对黑米着色及相关物质变化的影响.[结果]二者都增加了黑米的产量,提高了可溶性糖含量、苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性和黑米花色苷含量,显示出PAL活性与花色苷含量之间呈明显正相关.[结论]激素处理增强了黑米的运作活性和能力,对提高黑米着色及品质具有促进作用,且6-BA的活性略微高于S3307.
黑米 6-BA 烯效唑 花色苷 相关物质