核桃分心木因含有一定量的黄酮物质而具备一定的保健功效,使其备受关注.利用超声波辅助碱液提取的方法,以料液比、超声功率、超声时间等为影响因素,以黄酮得率为响应值,进行响应面优化和各因素之间交互性分析.核桃分心木黄酮的最佳提取工艺及参数为碱液浓度0.39 mol/L,超声时间1.5 h,料液比1∶37.经过3次平行试验,核桃分心木中黄酮得率为14.15％.核桃分心木粗黄酮的DPPH自由基清除率为69.23％±0.147％(维C阳性对照48.23％±0.019％),羟自由基清除率33.13％±0.108％(维C阳性对照16.25％±0.014％),超氧阴离子自由基清除率为50.45％±0.013％(维C阳性对照40.05％±0.009％),ABTS自由基清除率为6.7±0.09(维C阳性对照3.40％±0.08％),铁离子螯和能力为8.44％±2.772％ (EDTA阳性对照为8.76％±1.586％).抗氧化能力测定结果显示,除了铁离子螯和能力,核桃分心木粗黄酮提取物的其他抗氧化指标均显著高于相应的阳性对照物.表明核桃分心木中粗黄酮具有较好的抗氧化能力,研究结果为新疆核桃副产物加工和利用提供理论依据.
超声波辅助 碱液提取 响应面优化 抗氧化能力