农产品物理特性在测定农产品的物理特征(如:形状、体积、尺寸、密度、颜色、外观)、水果的坚实度、成熟度和品质及估算谷物的损坏程度、种子的品质、完整性和遗传变化等方面起着非常重要的作用.介绍了几种被广泛应用的农产品物理特性:电导率、光学性质、力学性质和热传导性,并分析了它们在测定水果、蔬菜和谷物的湿度、密度、微波介电频率、成熟度、坚实度及其它一些参数中的具体应用,同时还介绍了专家们在这个领域近三十年来的研究成果.
物理特性 农产品 测量 机械损伤 水果和蔬菜