从腐烂苹果、青椒等材料中分离出678株菌,得到1株菌A6经鉴定为葡萄糖酸杆菌(Gluconobacter sp.),其发酵液分离提取产物经红外、紫外光谱、质谱、核磁共振和圆二色谱鉴定确证为2,5-二酮基-D-葡萄糖酸.该菌的发酵条件研究表明,在含25%葡萄糖的玉米浆碳酸钙培养基中,28℃发酵7 d可生成2,5-二酮基-D-葡萄糖酸172.0 mg/mL,摩尔转化率为52.03%.在耐糖性方面高于国内同类报道.
菌株 葡萄糖酸杆菌(Gluconobacter sp.) 2 5-二酮基-D-葡萄糖酸 转化率 耐糖性