维生素C是人体所必须的营养物质之一,其含量是评价果实营养价值的重要参数.对草莓的维生素C的测定可让我们了解其最佳采收时期、了解影响维生素C在不同时期的变化因素,实验结果表明草莓中维生C的含量是随其成熟度的增加呈增长趋势,含量为33.79-46.91 mg/100g.该方法的回收率为95.67-100.08%,相对标准偏差为0.59%.草莓中含有丰富的维生素C,其最佳采收期为全红期,是一种具有良好营养价值的水果.
草莓 采收时期 维生素C