通过食品安全环境因素的改善和规范,来提高食品安全效果是具有现实意义的.本文归纳了影响食品安全的环境因素,特别是影响生产者食品安全行为的环境因素；环境因素对供应链食品安全的影响主要体现在生产者食品安全行为的选择上,为此,设计了环境因素对供应链生产者食品安全行为影响机制；为了分析环境因素对供应链中生产者食品安全的影响,从生产者食品安全行为的影响机制中选取了消费者食品安全意愿、生产者市场古有率、罚款金额等环境因素,以生鲜蔬果供应链中覆盖流通领域的那个部分提出了生产者食品安全行为选择策略的仿真模型,使用Netlogo软件进行了多主体仿真.通过仿真发现,食品监管的手法还宜细化,提升技术因素可J以有效改善中国的食品安全水平.
食品安全 食品供应链 食品安全行为 环境因素 消费者食品安全意愿 多主体仿真