酱油渣中可以提取到纤维素等生物资源，但由于纤维素不溶于水和一般溶剂，难以进行衍生化应用，因此常常遭到浪费。而离子液体对纤维素呈现出较好的溶解性，可作为纤维素衍生化的良好溶剂。本文利用提取过油脂和半纤维素的酱油渣为原料进一步提取纤维素，并对以离子液体为溶剂，无催化剂条件下纤维素的均相苯甲酰化进行了研究。重点考察了离子液体种类对均相苯甲酰化的产率和取代率的影响，反应温度、时间、苯甲酰氯与葡萄糖单元摩尔比对均相苯甲酰化的取代率的影响。研究结果发现以离子液体 AminCl (1-烯丙基-3甲基咪唑氯盐)为溶剂时有最优的产率。在最优反应条件为温度80℃、时间90min、苯甲酰氯与葡萄糖单元摩尔比4∶1时，可得到最高取代率0.72。
酱油渣 纤维素 离子液体 苯甲酰化