在牡丹花红色素理论基础上，进行牡丹花干燥前的护色处理，采用超声波雾化加湿处理方法，将护色液雾化处理均匀覆盖在牡丹花花瓣上，然后进行真空冷冻干燥，得出牡丹花的冻干曲线图，护色因素的筛选是采用多个单因素比较的方法，筛选比较合适的护色因素，再通过正交试验，得出较优组合为柠檬酸4%，氯化镁39%，魔芋胶0.05%， pH值2；其冷冻干燥条件为真空度10 Pa，干燥时间36 h，加热温度40℃以下。
牡丹 护色 真空冷冻干燥