讨论了对麦草木素结构研究的进展。麦草木素是GSH型木素，分子内部有高度缩合型的“内核”结构，异质性是其碱溶性的主要原因。麦草木素与多糖成分有紧密的结合，这些多糖成分主要是木聚糖型的半纤维素，有“分枝”型和“线性”型两种结合方式，“分枝”型对碱溶液有更强的抵抗能力。在麦草木素大分子内部或表面，以酯键或醚键形式与一些酚型酸主要是阿魏酸与香豆酸连接，这些酯键或醚键的连接位置有α-、β-和γ-位，酚型酸与麦草木素的结构特性有直接的关系。
麦草 木素 结构