本文探讨了大米红曲色素中桔霉素的高效液相色谱检测方法,并研究了影响红曲中桔霉素含量的一些因素.结果表明:红曲色素经预处理后以2%冰醋酸水和甲醇为流动相(2%冰醋酸水:甲醇=70:30)时,桔霉素能很好地与其他红曲色素成分分开:选育得到的15株红曲菌种中,11号和14号菌株产生的红曲色素中没有检测到桔霉素:液体发酵产物中桔霉素含量显著低于固体发酵法:干燥方法对桔霉素含量有一定的影响,但没有达到显著性差异.
红曲 发酵 桔霉素 高效液相色谱