通过研究复合酶对鼠伤寒沙门氏菌S0013(Salmonella typhimurium 0013)的杀菌效果,筛选出最佳的复合杀菌酶配方,即溶菌酶0.03%,β-甘露聚糖酶0.03%,β-1,3-葡聚糖酶0.02%,中性蛋白酶0.01%.通过平板培养计数法,验证了该配方的杀菌效果.结果表明:经复合杀菌酶处理后,沙门氏菌数目比对照组减少了1 000倍,比正对照的溶菌酶组减少了10倍.
复合酶 杀菌作用 沙门氏菌