为优化食用植物油中主要营养物质的定最分析方法,建立了超声波辅助萃取LC-MS/MS测定食用油中植物甾醇和生育酚分析方法.在单因素实验的基础上,采取中心组合设计优化实验中超声时间和超声温度.通过优化分析得到食用油皂化提取豆甾醇、β-谷甾醇和δ-生育酚最优实验条件为:超声反应温度75C,超声反应时间40min,功率100％.本方法中豆甾醇、β-谷甾醇、δ-生育酚的定量限分别为10.0ng/mL、10.0ng/mL和8.1ng/mL,相关系数均≥0.990 4,加标回收率在87.2％ ～ 97.8％之问,相对标准偏差为2.3％ ～8.6％.将建立的方法应用于茶籽油、紫苏子油、橄榄油、大豆油样牖分析,结果表明本方法前处理操作简单且用时短、结果准确可靠,适用于食用植物油中主要甾醇和生育酚定量分析.
植物油 豆甾醇 β-谷甾醇 δ-生育酚 中心组合设计 高效液相色谱串联质谱法