采用气相色谱分析方法对湖泊网围养殖中华鳖和池塘养殖中华鳖的脂肪酸组成进行了比较分析.结果表明,两种养殖模式中华鳖肌肉和裙边脂肪酸组成有差异.肌肉中池塘鳖有γ-亚麻酸(C18:3n6),湖泊鳖没检出；肉豆蔻酸(C14:0),二十碳五烯酸(C20:5n3)和二十二碳六烯酸(22:6n3)池塘鳖显著高于湖泊鳖(P＜0.05)；二十碳一烯酸(C20:1n9)、二十碳四烯酸(C20:4n6)和二十二碳四烯酸C22:4n6)池塘鳖显著低于湖泊鳖(P＜0.05),其他脂肪酸含量差异不明显(P＞0.05).裙边中湖泊鳖有二十碳一烯酸(C20:1n9)和二十二碳四烯酸C22:4n6),池塘鳖没检出；肉豆蔻酸(C14:0),二十碳五烯酸(C20:5n3)和二十二碳六烯酸(22:6n3)池塘鳖显著高于湖泊鳖(P＜0.05)；十八碳一烯酸(C18:1n7)和二十碳四烯酸(C20:4n6)池塘鳖显著低于湖泊鳖(P＜0.05),其他脂肪酸含量差异不明显(P＞0.05).
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