嗜热真菌 Thermomyces lanuginosus在液体培养基中于50℃振荡培养1周后,培养液经硫酸铵分级沉淀、DEAE-Sepharose离子交换层析、Phenythl-Sepharose疏水层析,得到了凝胶电泳均一的蛋白酶.用SDS-PAGE测定分子量为55kD,该酶的最适反应温度为70℃,最适作用pH值为6.0.该酶具有很好的耐热性,在pH值6.0 50℃条件下酶是稳定的;60℃保温1h,仍保留92%的原酶活性;90℃时酶活半衰期为6min.抑制剂试验证明,该酶为丝氨酸蛋白酶.
嗜热真菌 Thermomyces lanuginosus 蛋白酶