在民族旅游发展的过程中,一些最能代表族群边界的文化差异被挑选、表述、彰显,并通过凸显民族传统文化来维系民族旅游的魅力.但是传统文化在适应新文化,或与不同文化相互接触的过程中,也在不断发生变化.在延边地区,"朝鲜民族特色饮食"是重要的旅游资源之一,并在发展过程与其他民族的饮食文化不断融合,最终形成了自身独特的饮食文化.文章通过归纳与分析延边地区民族旅游中饮食文化体验的表现形式,提出目的 地在推广该地区民族特色饮食时,除了要突出与保护传统饮食文化,也有必要积极地看待和发展"新"饮食文化.
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