从马铃薯中纯化一种天冬氨酸蛋白酶抑制荆(PPI)并对其与DNA的相互作用及抗氧化作用进行研究.以溴化乙啶作为探针,利用荧光法在初步筛选抗癌药物上的应用,首次对PPI与DNA的相互作用进行了研究;利用二苯代苦味酰基自由基体系、H2O2/Fe2+产生的羟基自由基体系、超氧阴离子自由基体系对PPI的体外清除自由基的能力进行研究,结果表明PPI具有一定体外抗氧化活性且从与DNA作用的角度分析可能具有抗癌效果.
马铃薯天冬氨酸蛋白酶抑制剂 荧光谱 抗癌活性 抗氧化活性