采用单宁酶法从马桑皮中提取没食子酸,以单因素-响应面实验优化了提取工艺,对得到的没食子酸进行了纯化和结构鉴定,考察了纯化后没食子酸的抗氧化活性,并与传统的酸提取法相对比.结果表明,在马桑皮质量2.00 g、固液比1:40(g:mL)、单宁酶添加量为20 U/g(以马桑皮的质量为基准)、体系pH 5.0、提取温度48℃、提取时间4 h的条件下,没食子酸提取率可达10.79％±0.65％.经NKA-9大孔吸附树脂纯化后,酶法制备的没食子酸的纯度为96.0％,高于酸提取法制备的没食子酸纯度(81.5％).与酸提取法相比,酶法制备的没食子酸具有更强的抗氧化活性,在质量浓度为256 mg/L时,其对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH?)和羟基自由基(?OH)的清除率分别为78.81％和61.99％,对Fe3+还原能力为0.427.
响应面 单宁酶 马桑皮 没食子酸 提取技术