用蒸馏-萃取法提取黑胡椒中挥发性物质,测得黑胡椒挥发油的含量为5.0%.用气相色谱-质谱法(GC/MS)从黑胡椒挥发油中分离并确定出37种化学成分,占总检出量的99.37%.其中20种萜类化合物分别是单萜类10种,占总检出量的29.89%;倍半萜类8种,占总检出量的44.62%;倍半萜氧化物2种,占总检出量的4.41%.石竹烯的含量为31.66%,比文献报道值高.
挥发性成分 气相色谱-质谱 黑胡椒果 蒸馏-萃取