首先确定大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和黄曲霉菌的最佳稀释度,分别为107、105和105倍.探讨了在最佳稀释度下,竹醋液的抑制与杀灭菌类的作用.通过最低抑菌浓度、最低杀菌浓度和抑菌圈的研究发现,竹醋液对黄曲霉菌作用最强,大肠杆菌次之,金黄色葡萄球菌相对最差.最低抑菌浓度3者依次为7.5、25和30μL/mL.最低杀菌浓度3者依次为10、30和35μL/mL.
竹醋液 食品污染菌 最低抑菌浓度 最低杀菌浓度 抑菌圈