利用多角度激光光散射检测器(GPC-MALLS)研究了褐藻胶裂解酶(alginate lyase)和纤维素酶(Cellulase)一步法和分步法降解方式下褐藻胶产物相对分子质量参数的变化,分析并确定了链剪切模型及低相对分子质量褐藻胶降解条件.结果表明Cellulase无法单独作用于褐藻胶.alginate lyase表现为多次剪切模型和中央剪切模型,alginate lyase分步降解法(iA)提高了酶利用率.alginate lyase降解条件:一步法反应控制在2h内,分步法控制在5h内,酶添加量为2.56～10.24 U/mg.分步法中进一步探究了alginate lyase和Cellulase的协同作用,加酶间隔时间为0 min(iACS),30 min(iACM),60 min(iACE).结果表明:alginate lyase主要作用于Mw≥1×105的相对分子质量组分,Cellulase主要作用于1×104～1×105的相对分子质量组分.iACE法中产物PDI保持稳定且无限趋近于2,呈现出随机剪切模型.iACS和iACM法中使产物相对分子质量组分增加,PDI值上升至5.14和7.02.
褐藻胶裂解酶 纤维素酶 链剪切模型 褐藻胶 多角度激光散射检测器