采用液氮研磨、Tris-HCl+KPO4缓冲液(pH8.5)浸提法和硫酸铵沉淀法从茶树鲜叶中提取磷酸毗哆醇氧化酶(PNPO)粗酶液,并通过苯肼法研究其酶学性质.结果表明,以磷酸吡哆胺(PMP)为底物,PNPO催化反应的最佳时间为30 min,最适温度为50℃,最适pH6.5.在pH6.0～9.0,温度10～40℃的条件下,此酶稳定.在最适条件下测得反应底物PMP的Km值为2.34 mmol/L.
茶树 磷酸吡哆醇氧化酶 维生素 B6