以活性染料RemazolbrilliantblueR（RBB）对皮粉进行染色，制备了在较宽的pH范围内稳定的热变性染色皮粉。研究了反应时间、底物和蛋白酶浓度等因素对酶催化染色皮粉水解速度的影响，建立了一种基于变性皮粉一RBB底物的蛋白酶活力检测方法。用建立的方法，对几种常用的制革蛋白酶进行酶活力测定，并与常用的基于酪素底物的福林法和LVU法进行对比，结果表明：对于大部分蛋白酶，2种底物检测结果有较大差异。
染色皮粉 底物 蛋白酶 酶活力