红曲能够降低血压与血脂,这与其发酵产物洛伐他汀有关,而红曲霉固体发酵产洛伐他汀产量较低,因此有必要探究洛伐他汀高产的最适条件.本实验从固体角度出发,以大米为培养基质,首先比较东北大米、湖北香米、糯米三种大米对洛伐他汀产量的影响,选出最佳培养基质,然后分析碳源、氮源、无机盐、接种量以及发酵时间5个因素对洛伐他汀产量的影响,并挑选出碳源、氮源、无机盐进行正交试验设计,最终得出最适培养基为:以湖北香米为培养基质,可溶性淀粉3％、硝酸钠2％、磷酸二氢钾0.2％,最适发酵条件为:接种量2mL/100mL发酵液、发酵时间8d.本研究对红曲霉固体发酵高产洛伐他汀具有指导意义.
红曲霉 固体发酵 洛伐他汀 正交试验