为研究脂肪酸对牙鲆繁育性能的影响,采用生物化学方法,对野生和养殖牙鲆亲鱼肌肉、肝脏及卵中脂肪酸组成分别进行测定.结果表明:(1)牙鲆肌肉、肝脏和卵中脂肪含量大小关系为肝脏＞卵＞肌肉.野生亲鱼肌肉和卵中脂肪含量显著低于养殖亲鱼(P＜0.05),肝脏脂肪含量与养殖亲鱼无显著差异；(2)牙鲆亲鱼3种组织中均检测出21种脂肪酸.野生亲鱼肌肉中饱和脂肪酸(SFA)与养殖亲鱼无显著差异,单不饱和脂肪酸(MUFA)显著低于养殖亲鱼(P＜0.05).肝脏和卵中SFA显著高于养殖亲鱼(P＜0.05),MUFA与养殖亲鱼无显著差异；(3)野生亲鱼肌肉、肝脏和卵中高不饱和脂肪酸(PUFA)的含量,尤其是肝脏和卵中C20:5n-3(EPA)、C22:6n-3(DHA)的含量均显著低于养殖亲鱼(P＜0.05),但肌肉和卵中的C20:4n-6(ARA)含量明显高于养殖亲鱼(P＜0.05)；(4)野生牙鲆亲鱼肌肉、肝脏和卵中n-3/n-6 PUFA及EPA/ARA显著低于养殖亲鱼(P＜0.05),肝脏中DHA/EPA显著高于养殖亲鱼(P＜0.05),但野生亲鱼肌肉和卵中的DHA/EPA与养殖亲鱼无显著差异.比较结果说明,DHA、EPA和ARA等PUFA是与牙鲆繁殖性能密切相关的重要脂肪酸.在牙鲆亲鱼养殖过程中,除了提供牙鲆亲鱼足够的脂肪酸营养外,也应注意各种脂肪酸,尤其是PUFA中各种脂肪酸之间的添加比例,从而保证亲鱼的繁殖性能及卵和仔鱼的质量.
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