H-FABP是FABP家族成员之一,在长链脂肪酸的吸收和代谢平衡中发挥关键作用,但它对猪IMF含量的影响还知之甚少,对中国西部地区的猪种更是如此.文章利用PCR-RFLP(HinfⅠ、HaeⅢ和Msp Ⅰ 3种限制性内切酶)分子标记技术,检测了杜洛克猪、长白猪、大白猪、内江猪、荣昌猪、汉江黑猪、汉中白猪、八眉猪和野猪共计265头猪H-FABP基因5'-上游区和第二内含子区的遗传变异,利用最小二乘模型分析了H-FABP基因对猪肌内脂肪含量的遗传效应,并运用猪脂肪细胞培养,油红O染色和TG测定等技术检测了H-FABP基因不同基因型脂肪细胞内脂滴的形态和沉积的量.结果表明:(1)在HinfⅠ-RFLP位点上,上述品种和野猪均存在多态性,其中大白猪、八眉猪、汉江黑猪、汉中白猪和野猪表现为低度多态,杜洛克、长白猪、内江猪和荣昌猪为中度多态;除汉江黑猪(P＜0.05)和野猪(P＜0.01)外,其他猪种基因频率和基因型频率都处于Hardy-Weinderg平衡状态(P＞0.05);而在HaeⅢ-RFLP和Msp Ⅰ-RFLP位点上,仅内江猪、荣昌猪、汉江黑猪和八眉猪为单态;(2)9种基因型对肌内脂肪(IMF)含量的影响,HH＞Hh＞hh,DD＜Dd＜dd,AA＜Aa＜aa,遗传效应值分别为:3.89,3.42,3.17,2.27,2.49,2.91,2.28,2.70,2.95,H-FABP基因可显著地提高IMF含量(P＜0.05);(3)aaddHH型的脂肪细胞脂滴的形态,密度和含量与其他基因型细胞差异显著(P＜0.05).结果提示:可通过提高"aaddHH"基因型的频率来增加IMF含量,达到改善猪肉质的目的.
猪种 心脏脂肪酸结合蛋白基因 多态型 肌内脂肪含量 脂滴 脂肪细胞