[目的]研究菊芋生产菊糖中去除杂质和脱色的关键技术,获得高品质的菊糖.[方法]通过盐析沉淀法、酶解法和加灰充碳法比较去除杂质效果；对活性炭脱色及组合离子交换脱色方法进行比较,确定最佳去除杂质方法和最佳脱色工艺.[结果]菊芋提取液经加灰充碳法去除杂质效果最好,再经组合离子交换脱色,总糖收率为94.8％,浓缩液透光率95％,符合产品要求.[结论]该研究结果为菊芋生产菊糖的产业化工艺提供了一条可行的途径.
萄芋 菊糖 去除杂质 脱色