报道了含Δ6去饱和酶的深黄被孢霉菌丝提取物催化亚油酸合成γ-亚麻酸. 研究了辅酶、温度、时间等对γ-亚麻酸合成的影响. 结果表明, 反应温度降低, γ-亚麻酸的产率提高. 在10 ℃以下, γ-亚麻酸的产率达到最大值; 苹果酸盐对该反应有明显促进作用. γ-亚麻酸的产率随体系pH增加而增加, 且在pH=7～8时产率较高; 该反应需在分子氧存在下进行; NADPH, ATP和CoA是该反应的必需辅酶. 在优化的反应条件下, γ-亚麻酸的产量达到0.21 mg/mL.
Δ6去饱和酶 γ-亚麻酸 生物合成 深黄被孢霉