利用亚临界萃取法从干制黄粉虫和地鳖中提取油脂,分析比较两种油脂的酸值、皂化值、过氧化值、碘值、脂肪酸组成、维生素E含量,及其对DPPH·、ABTS+·的清除能力和还原能力.结果 表明:黄粉虫和地鳖出油率分别为30.3％和14.8％;两种油脂的酸值、过氧化值均符合国家食用动物油脂的标准,脂肪酸组成及含量相近;地鳖油中维生素E含量为1.95 mg/100 g(以α-生育酚当量表示),约是黄粉虫油的8倍;地鳖油清除DPPH·和ABTS+·的IC50分别为78 mg/mL和90.17mg/mL,质量浓度为250 mg/mL的地鳖油还原能力为0.615,均显著高于黄粉虫油(P＜0.05).综上,基于亚临界萃取法提取的地鳖油综合品质高于黄粉虫油.
黄粉虫油 地鳖油 理化性质 抗氧化活性