同轴探头法适合于测量果蔬等高损耗材料的介电特性,研究果蔬同轴介电特性与干燥含水率的相关性对于监测果蔬干燥加工过程中含水率的变化情况有重要理论指导意义.为此,以苹果为试验材料,利用同轴探头和网络分析仪测量了500～8.5GHz频率范围内苹果在微波干燥过程中的介电特性.研究表明:随着频率的增加,苹果试样介电常数呈下降趋势,介电损耗因子先下降后增加;通过介电特性指标与干燥含水率的拟合,建立了915MHz和2450MHz频率下苹果的相对介电常数、介质损耗因子与含水率的关系方程.研究结果可为利用同轴介电特性在线监测微波干燥含水率提供依据.
果蔬 介电特性 微波干燥 含水率