以脱脂大豆粉(SF)为原料制备豆粉标签胶,主要研究了制备工艺(包括液料比、尿素加量、交联剂加量、处理时间和处理温度)对豆粉标签胶黏度、粘接性能和耐水性能的影响,并借助红外光谱对标签胶进行分析与表征.研究结果表明,豆粉标签胶的最佳制备工艺为:m(水)∶m(SF)为3.0∶1.0,尿素加量100％,交联剂加量4.5％(占SF质量),处理温度70℃,处理时间1.0 h.此条件制备的豆粉标签胶黏度为32 450 mPa·s,粘接力177 N,耐常温水性(20±2)℃≥104 h,远高于标签胶行业标准规定的72 h要求.FT-IR分析表明,加入交联剂后,大豆蛋白在波数为1 168 cm-1处产生新特征峰,这可能是该研究豆粉标签胶具有较佳耐水性能原因所在.
脱脂大豆粉 交联剂 标签胶 耐水性能