[目的] 优化产壳聚糖酶菌株的培养条件.[方法] 对一株从海洋中筛选的假单胞菌XK-3菌株产壳聚糖酶条件进行优化.[结果]培养基最佳组成:葡萄糖30.0 g/L,牛肉膏为15.0 g/L,(NH4)2SO4 15.0 g/L,K2HPO4 2.0 g/L,KH2PO4 2.0 g/L,NaCl 5.0 g/L,MgSO4·7H2O 0.5 g/L.摇瓶培养最佳条件:培养初始pH 6.0,培养温度28 ℃,装液量20%.Mg2+、Ca2+ 、Mn2+对壳聚糖酶活力有一定的促进作用,Fe3+、Cu2+和Zn2+对壳聚糖酶活力有一定的抑制作用.摇瓶培养条件优化后得到的壳聚糖酶活力为3 430 U/L,优化前壳聚糖酶活力为1 072 U/L,优化后是优化前的3.2倍.摇瓶培养得到菌体的最适生长时间为24 h,发酵于64 h后结束.[结论] 优化后的培养条件提高了壳聚糖酶产量,使该菌株的工业应用成为可能.
壳聚糖酶 假单胞菌 培养基 优化