[目的]研究菌株I13产碱性蛋白酶的酶学性质.[方法]从一株碱性蛋白酶生产菌株I13中得到了碱性蛋白酶粗酶液,并研究了温度和pH对该酶液酶活力的影响.[结果]所产碱性蛋白酶的最适反应温度为40℃,在20～30℃范围内仍保持了最大活力的40%以上;最适反应pH为10.5,在pH 8.0-11.0范围内保持了最大活性的90%以上,有较宽的pH谱.[结论]该碱性蛋白酶具有开发成为洗衣粉添加剂的巨大潜力.
碱性蛋白酶 筛菌 酶学性质