以胡萝卜和白菜为主要原料,羧甲基纤维素为胶黏剂,甘油为增塑剂制备复合蔬菜纸.采用单因素试验和响应面实验研究超声波处理功率和处理时间、胡萝卜和白菜比例、羧甲基纤维素添加量对复合蔬菜纸吸水性能和力学性能的影响.实验结果表明:胡萝卜与白菜最佳质量比例为1:4,羧甲基纤维素添加量为0.4％,甘油添加量为4％,最佳超声波功率为100 W,超声时间为15 min时,胡萝卜/白菜复合蔬菜纸性能最佳.
胡萝卜 白菜 复合蔬菜纸 超声波处理 响应面法