尽管意大利是闻名遐迩的苏打白葡萄酒的故乡，但提到发泡葡萄酒“香槟”的起源，人们马上就会想到法国。不过，最近一位意大利学者关于香槟酒起源的论文向传统观点提出了挑战。他说香槟酒也起源于意大利，此举引起法国人的强烈不满。 意大利皮亚琴察天主教大学的葡萄栽培研究所专家马里奥·弗雷戈尼称，他已有足够的证据证明香槟酒的发明者不是17世纪的法国修道士多姆·佩里尼翁，而是古罗马人。他说历史文献的记载表明，至少在2000年前古罗马就出现了酿造香槟酒的两次发酵法。