为了得到最佳工艺条件,试验以L-抗坏血酸和亚油酸为底物,在脂肪酶的催化下,超声辅助合成L-抗坏血酸亚油酸酯,并通过单因素试验对影响L-抗坏血酸亚油酸酯合成转化率的超声功率、酶量、时间、温度和底物比进行探讨.结果说明:当超声功率为280 W、脂肪酶量(m脂肪酶/m抗坏血酸)为40％、反应时间为6h、温度为45℃、底物比(n亚油酸/nL-抗坏血酸)为4∶1时,抗坏血酸亚油酸酯转化率最高,达71.1％.
抗坏血酸 亚油酸 脂肪酶 超声 工艺 转化率