简单介绍聚氨基酸的化学性质和基本特性,并分别描述两种常见均聚氨基酸如聚赖氨酸、聚谷氨酸的发酵生产和提取方法.聚赖氨酸一般采用白色链霉菌Streptomyces albulus作为发酵生产菌株,在合适的发酵条件下,产率最高达48.3g/L;而聚谷氨酸一般采用芽孢杆菌属的某些种如地衣芽孢杆菌Bacillus licheniformis作为发酵生产菌株,不同菌种、培养基和发酵工艺条件,γ-聚谷氨酸的产率是不同的,一般产率在5～50 g/L.
聚赖氨酸 聚谷氨酸 发酵