利用正交试验的极差分析法,对明胶粉喷雾干燥工艺进行了研究.以明胶液浓度、进料量、进口温度和抽风量作为考察因素,以明胶粉冻力、黏度、得率及水分作为考察指标,优选出最佳喷雾干燥条件.结果表明,各因素对明胶粉冻力的影响次序为:进料量>明胶液浓度>抽风量>进口温度;对明胶粉黏度的影响次序为:抽风量进料量明胶液浓度进口温度,对明胶粉得率和水分的影响次序均为:明胶液浓度>进料量>抽风量>进口温度.最佳工艺条件:明胶液浓度5%～6%、进料量18mL/min、进口温度170～175℃、抽风量35～37m3/h.
喷雾干燥 明胶粉冻力 黏度 水分 得率