九十年代烹饪业的迅速发展,将烹饪高等教育推向新的高峰.随之,社会及学校对烹饪文献信息的需求量也猛增,且要求快、广、深、准,使得本来文献基础就较薄弱的高校图书馆难以招架.尽快地建立全国高校烹饪文献中心已迫在眉睫.为此,内贸部委托北京商学院图书馆馆长一行到各商业高校考察,考察结果认为:将中心主体放在扬州大学商学院图书馆较为适宜,面对如此重任,我们必须从观念、职能、服务内容和服务方式、技术手段以及组织管理等方面进行一系列改革.本文就此谈点看法.