蛋氨酸螯合硒(selenium methionine,Se-Met)是以蛋氨酸和亚硒酸钠为原料合成的一种食品强化剂.为了评价Se-Met的抗氧化性,实验建立了运动大鼠模型,研究了蛋氨酸螯合硒对运动大鼠血脂含量和抗氧化物酶活力的影响.将60只大鼠随机分成3组:对照组、非运动组和运动组,对照组喂基础饲料,运动组和非运动组灌胃Se-Met,连续7d,并于第1、2、3、5、7天分别采血,分离血清,检测血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)的含量,以及超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)的活力.结果表明:蛋氨酸螯合硒对运动大鼠血清中总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇的含量都有降低作用(p＜0.01),而对高密度脂蛋白胆固醇含量有一定升高作用(p＜0.05)；同时,可以提高超氧化物歧化酶和过氧化物酶活力,运动组强于非运动组.服用蛋氨酸螯合硒可减弱因运动引起的脂质过氧化作用,清除体内自由基.
蛋氨酸螯合硒 运动大鼠 血脂 抗氧化物酶