为研究黑果枸杞色素的提取方法与其抗氧化活性,利用常规水浴法、超声波、微波、超声-微波协同萃取4种提取方法提取黑果枸杞色素,用DPPH法测定色素提取物的抗氧化活性,并与维生素C、E进行比较.结果表明,4种提取物对DPPH·自由基均有较强的清除作用,其大小顺序依次为超声-微波协同萃取法提取物＞ 常规水浴法提取物＞微波法提取物＞ 超声波提取物.研究认为,采用超声-微波协同萃取法提取的黑果枸杞色素抗氧化活性好.
黑果枸杞 色素 二苯代苦味酰基自由基(DPPH·) 抗氧化活性