人类饮食的变革,随着社会的进步、科学的发展,人们生活水平的提高,正向着更加科学化、营养化的方向发展.当今,追求绿色食品、天然食品以及寻求新的蛋白质源,已成为世界范围的热门话题.我国也把"广辟食物来源,开发新的蛋白质源和配合饲料,发展多样化食品生产和加工技术.综合利用各种动植物资源,改善城乡居民的膳食结构"(<人民日报>1992.4.11)作为国家中长期科学技术发展的重点之一.有鉴于此,我们选择了"昆虫资源开发利用"这一命题,并组成了课题组,开展了一些研究.本课题于1992年列为江苏省商业厅指导性课题,1994年被列为江苏省教委自然科学基金课题.现将几年来的研究情况总结概述如下,兼作结题报告.