目的 了解浙江省不同地区老年人膳食微量元素摄入情况,分析其食物来源.方法 选取2010-2012年中国居民营养与健康状况监测项目中浙江省老年人的3天24小时膳食回顾资料,抽取不同地区(分大城市、中小城市、农村3组)832位老年人,其中男434人,女398人,年龄(68.02±6.68)岁,分析老年人膳食微量元素摄入状况及食物来源.结果 2010-2012年浙江省老年人锰、铜、硒的摄入偏低,以中位数(P25,P75)表示分别为4.86 (3.44,6.45) mg/d、1.69(1.13,2.27) mg/d和36.85(21.32,54.21)μg/d,老年男性的锌摄入量也偏低,为10.15 (7.94,12.62)mg/d.不同地区老年人锰、铜和硒的摄入量差异有统计学意义(P＜0.05),中小城市锰(中位数5.87 mg/d)和铜(中位数1.88 mg/d)的摄入较高,而大城市硒(中位数45.47μg/d)的摄入量较高.不同地区老年人各微量元素的食物来源存在差异,农村地区来源于菌藻类的铁锰较大城市、中小城市少,农村地区来源于蔬菜类的铜较干豆类多,来源于禽肉类的硒较蛋类的多,大城市来源于鱼虾蟹贝类的锌较干豆类多.结论 2010-2012年浙江省老年人微量元素摄入不达标率较高,且不同地区老年人微量元素摄入及其食物来源存在差异.
老年人 膳食调查 微量元素 食物来源