《含章可贞:秦含章传》杨丽凡(中国科学院自然科学史研究所)著,上海交通大学出版社/中国科学技术出版社,2013年12月 秦含章(1908.2.19～)是我国食品科学技术和工业发酵与酿造技术的拓荒者和带头人.他多次赴国外考察,善于总结纂述国内外先进酿造技术,是出色的理论家;同时能将理论推广到生产中去,擅长解决生产实践中的实际问题.本传记力求将传主放置于其生活工作的时代背景下,真实地反映秦老服从国家需要、辗转多个专业领域最终致力于酒业科研与实践的学术历程,详述了他70余年中的成绩贡献和个人经历的沉浮波折.同时,读者还将从中了解这位睿智、长寿的科学家是如何从容淡定、勤勉努力地平衡其工作与生活的.