采用核融合缺陷原生质体融合技术,将嗜杀质粒供体菌5045(α,his4,kar1-1 rho+)中的嗜杀质粒转移到受体菌苹果酒酵母AW中去.用35% PEG,30℃诱导融合20min,经嗜杀活性检出、小型酿造实验、遗传稳定性实验、细胞大小及体积的测定、dsRNA质粒的提取及琼脂糖凝胶电泳等实验,筛选出4株遗传性状稳定、具有嗜杀活性且发酵性能良好的融合子F12、F30、F57、F65.
嗜杀酵母 苹果酒 嗜杀质粒 核融合缺陷 原生质体融合