用高分辨率、高灵敏度的毛细管电泳-安培检测法对芦丁水解的速率常数进行了研究,建立了芦丁及其水解产物槲皮素的定量分析方法.在优化电泳条件下,该方法能同时检测芦丁和槲皮素的峰电流随水解反应的进行而发生的变化.根据芦丁随着水解时间的不同而发生的浓度变化,计算求得水解的速率常数,并总结了温度对速率常数影响的规律.将方法用于芦丁和槲皮素的检测,芦丁与槲皮素的检测限分别为0.6 g/L和6.2 mg/L;RSD(n=7)分别为2.36%和3.12%.用于槐米中芦丁检测的回收率为97.6%.分析结果表明,此法用于测定芦丁水解常数简便、直观,用于芦丁和槲皮素的检测可靠性和重现性均很好.
毛细管电泳 安培检测法 速率常数 芦丁 槲皮素 槐米