采用单因素试验和正交试验,对微波协同提取柚皮中果胶的提取工艺进行优化研究.重点考察液料质量比、pH值、微波辐射时间、微波功率、物料粒度等因素对柚皮中果胶提取效果的影响.通过试验,得到了微波协同提取10 g 60目柚皮粉中果胶的最佳工艺条件:总液料质量比28:1,提取液pH值2.0,微波功率450 W,微波提取2次,每次60 s.提取液经硫酸铝盐析,析出的沉淀用酸化醇处理脱盐、过滤,滤渣用乙醇反复洗涤,干燥即得果胶,产率17.4%.与直接加热提取法比较,微波协同提取能大大缩短提取时间,提高果胶产率和质量.
微波协同提取 果胶 柚皮