采用原子吸收分光光度法、高效液相色谱等方法对秦巴山区野生与栽培猪苓菌核的氨基酸、水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、矿质元素、猪苓多糖等主要成分及含量进行测定.结果表明,野生和栽培猪苓在所测定的17种氨基酸中,7种必需氨基酸占氨基酸总量的质量分数分别为33.8%,23.6%.每100 g野生与栽培猪苓菌核中水分质量分别为13.22 g,11.94 g; 灰分质量分别为2.86 g, 2.61 g; 粗蛋白质量分别为6.87 g, 4.91 g;粗纤维质量分别为27.62 g,26.02 g;粗脂肪质量分别为1.87 g,1.71 g; 每100 g野生和栽培猪苓质量分别为1.87 g, 1.71 g; 猪苓多糖质量分别为0.51 g, 0.40 g.
野生猪苓 栽培猪苓 菌核 成分 测定