番茄中的萜类代谢既对植株本身生长产生影响,又对番茄果实的品质和颜色有着巨大的作用.番茄中大部分萜类化合物均属于类胡萝卜素类,都是通过萜类化合物通路合成的包括3个乙酰辅酶A分子缩合成3-甲基-3,5-二甲基戊酸(MVA),MVA在酶的作用下磷酸化形成焦磷酸酯,脱羧后形成异戊二烯焦磷酸(IPP);IPP在IPP异构酶(IPPI)的作用下异构化生成甲叉双丙烯焦磷酸(DMAPP),牻牛儿基牻牛儿基焦磷酸合成酶(GGPPS)催化DMAPP与3个IPP分子缩合生成牻牛儿基牻牛儿基焦磷酸(GGPP).2个GGPP分子在八氢番茄红素合成酶(PSY)的催化下聚合成八氢番茄红素(40碳);八氢番茄红素脱氢酶(PDS)催化八氢番茄红素成ζ-胡萝卜素,ζ-胡萝卜素在ζ-胡萝卜素脱氢酶(ZDS)的作用下生成番茄红素;在番茄红素β环化酶(LCYb)和ε环化酶(LCYe)的作用下进一步发生环化反应,分别合成α胡萝卜素和β胡萝卜素;P450类胡萝卜素对此继续作用,通过2步羟化反应生成叶黄素.就番茄中的萜类代谢途径的关键酶基因进行了详细阐述,并对其最新研究进展进行了概括,同时展望了其发展前景.
番茄 萜类生物合成 酶