为提高木薯嫩茎叶黄酮资源利用水平，以木薯品种SC09与SC205为研究对象，分析不同干燥温度（40~120益）对黄酮提取率及干燥后其贮存稳定性的影响，探讨木薯嫩茎叶采后干燥收贮方法。结果表明，随干燥温度增大，总黄酮提取率先升后降再升，黄酮成分芦丁、穗花杉双黄酮或儿茶素、山奈酚、二氢黄酮甙、槲皮素提取程度依次减小。120益与110益分别干燥的SC09、SC205嫩茎叶，总黄酮达提取峰值，并120 d贮存期内稳定性最好。干燥嫩茎叶贮存后，二氢黄酮甙提取程度增大，其他5种成分随品种、温度增减不一；山奈酚提取率变异系数（CV）最小，其值为1.03%~6.86%，稳定性最好；110益干燥后SC205中芦丁和山奈酚的提取程度增加最大，增加率分别为44.89%和7.27%，变异程度小（CV为6.94%、4.59%），提取率稳定性好；儿茶素、穗花杉双黄酮、槲皮素、二氢黄酮甙提取率的最大提升率分别为211.60%、17.60%、186.39%、538.08%，但贮存期内变异程度大（CV=18.47%~50.03%），不稳定。本研究还进一步提出了基于黄酮利用的木薯茎叶干燥贮存预处理方案。
干燥温度 木薯嫩茎叶 黄酮提取率