为确定粉条中铝元素含量检测最适用的方法,将3批次粉条样品进行微波消解法处理,消解液分别使用电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)和电感耦合等离子体发射光谱法(inductively coupled plasma optical emission spectrometry,ICP-OES)测定,外标法定量.结果在最优仪器条件下,ICP-MS和ICP-OES在线性范围为0～20μg/mL时线性良好,相关系数均为0.9999;ICP-MS检出限为0.0008μg/mL,RSD为1.1％～1.7％,方法平均回收率为98.8％～99.6％;ICP-OES检出限为0.0024μg/mL,RSD为2.2％～2.9％;方法平均回收率为96.5％～98.2％.3批次粉条铝元素含量测定结果:ICP-MS法测定样品1为8.27μg/mL,样品2为85.6μg/mL,样品3为408μg/mL;ICP-OES法测定样品1为8.66μg/mL,样品2为88.4μg/mL,样品3为421μg/mL.样品3为不合格样品.两种方法测定粉条中的铝含量数据无显著性差异.ICP-MS灵敏度较高,测定低浓度样品具有优势,建议食品安全检验机构优先选择ICP-MS法用于粉条中食品安全风险突发事件的快速应急处置工作.
粉条 铝 电感耦合等离子体质谱法 电感耦合等离子体发射光谱法