以玛咖中玛咖酰胺为研究对象,研究了玛咖酰胺特征紫外吸收、红外光谱和质谱断裂方式,建立了快速测定玛咖中玛咖酰胺的超高效液相色谱-串联质谱方法.玛咖样品经石油醚-超声辅助提取后,采用ZORBAX C18色谱柱分离,用乙腈-1 mmol/L乙酸铵水溶液(含0.1％甲酸)作为流动相进行梯度洗脱,正离子多反应监测模式.结果表明,玛咖酰胺在0.01～10.0μg/L的含量范围内具有较好的线性关系,检出限为5.0 ng/kg,定量限为20 ng/kg.当加标量为0.02,0.1和0.2μg/kg时,平均回收率为93.5％～116.7％,相对标准偏差为6.3％～11％.方法能够满足玛咖中玛咖酰胺分析测定的要求.
玛咖酰胺 特征光谱学 快速测定