采用微波炉加热,在敞口容器中,进行甲壳素脱乙酰反应,制备壳聚糖.考察了碱溶液浓度和微波加热时间对壳聚糖脱乙酰度的影响.固定微波加热时间30 min,随NaOH溶液浓度增加,脱乙酰度先增加,后减小；NaOH溶液浓度为45％时,壳聚糖的脱乙酰度最高.固定NaOH溶液浓度为45％,随着微波加热时间延长,壳聚糖的脱乙酰度增加.微波加热的最佳时间为30 min.加热时间继续延长,壳聚糖变黑.碱溶液浓度和微波加热时间对壳聚糖的粘均分子量影响都不大.本文试图从微波场的能量分布和微波加热机理方面解释实验结果.
甲壳素 壳聚糖 脱乙酰化 微波加热