磷脂是所有活体细胞膜的主要成分，具有重要的结构和功能特性。对其进行高效分析，有助于深入理解特定的磷脂如何在正常生理或疾病状态发挥作用，更能为磷脂的生物学特性和营养特性的深入研究提供技术平台。由于自然界和生物体内存在的磷脂种类繁多，且每种磷脂骨架上可以结合的脂肪酸很多，导致其组成变化大，对磷脂的分析一直比较困难。随着分析技术的发展，磷脂分析方法的研究越来越多，综述了磷脂的结构及生物学功能、提取方法、分离方法、质谱鉴定方法、定量分析方法及在脂质组学中的应用等几个方面，并对磷脂分析的发展方向进行了展望，以期为磷脂分析方法的建立，以及磷脂生物学特性和营养特性的深入研究提供参考。
磷脂 高效分析 脂质组学 应用 研究进展