谷氨酸发酵在行业同仁的共同努力下,近几年不断的有新技术、新设备、新工艺等应用到谷氨酸发酵生产中去,给生产水平的提高打下了有利的基础,谷氨酸发酵的产酸、转化率等各项指标不断提高,特别近几年来提取收率个别厂家达到98%以上,产酸12%以上,吨味精成本在5000元左右,大大增强了竞争力,与外国先进水平差距进一步缩小,个别指标甚至超过了国外同行,为我国谷氨酸发酵行业进入世界经济大舞台立于不败之地打下了坚实基础,技术是无止境,只有不断创新,才能不落后,本文仅从求同存异的角度来探讨稳定提高谷氨酸发酵水平的几点认识: