对大肠杆菌进行高压匀强电场杀菌效应的研究.通过干燥处理和溶液处理的比较实验发现:干燥处理对大肠杆菌灭活效果显著,随着时间的延长、电压的升高,其致死率呈上升趋势;当处理1min时:电压为1kV/cm存活率是对照的6倍以上,电压为2kV/cm,存活率是对照的约一半左右,之后随电压的升高,存活率与对照相比在20%上下波动:当处理10min时:电压为1kV/cm存活率是对照的49%,电压达3kV/cm及以上时,存活率为3%及以下.溶液处理下对大肠杆菌的灭活效果较差,存活率总的变化趋势呈振荡型.一定强度的场强可以促进大肠杆菌的萌发,使存活率提高.结果表明,相对溶液处理,干燥处理的杀菌效果显著,可望开发应用于干燥物料的消毒杀菌.
高压电场 大肠杆菌 存活率