本研究为了验证罗勒(Ocimun basilicum Line),鼠尾草(Salvia officinalis L.),百里香(Thymus vulgaris Line)等草本芳香植物的叶中是否含有抗氧化物质,选用猪油作为氧化材料进行了抗氧化实验分析.同时为了进一步证明植物体中抗氧化物质的存在形式,分别采用植物的干燥叶片和从植物中提取的精油进行抗氧化处理.最后对三种植物抗氧化性的强弱作对比分析.其结果为:三种植物都具有抗氧化性,其中干燥叶片的抗氧化性比精油更强,证明更多的抗氧化物质存在于除精油成分以外的非挥发性物质中.三种植物抗氧化性强弱顺序为:百里香,鼠尾草,罗勒.
抗氧化性 鼠尾草 百里香 罗勒