为了解新疆伊犁地区肉牛产业链中重金素元素的残留情况,本研究采用原子吸收法对新疆伊犁地区肉牛养殖场的土壤、饲料及屠宰场的牛肉进行重金属砷、铅、汞、铬、镉的检测.结果表明土壤样品中重金属铅、砷、汞、铬、镉元素含量分别为0.03～0.20、3.87～8.30、0.15～0.23、0.09～0.48和0.41～0.86 mg/kg.饲料样品中铅、砷、汞、铬、镉元素含量分别为3.01～18.09、75.35～94.27、19.65～24.37、0.06～1.04和1.81～8.46 μg/kg.牛肉中铅、砷、汞、铬、镉元素含量分别为0.23～0.54、1.22～7.12、0.28～0.53、0.01～0.27及0.02～0.03 μg/kg.土壤和饲料、饲料和牛肉、土壤和牛肉中重金素含量的相关系数分别是0.96、0.99、0.98.综上所述,伊犁地区肉牛养殖场的土壤和饲料,屠宰场的牛肉中重金素铅、砷、汞、铬、镉元素的含量均没有超标,三者中重金属含量具有较高的相关性.
土壤 饲料 牛肉 重金属 伊犁地区