目的:总结近年来对香菇多糖提取工艺及药理作用的研究进展,以期为相关制剂研发及临床应用提供参考依据.方法:查阅近5年的国内外文献,进行归纳、总结,尽量全面介绍香菇多糖的提取纯化、药理作用等方面的相关研究.结果:香菇多糖的结构包括同多糖和杂多糖两种形式,提取工艺包括热水浸提法、超声波提取法、微波提取法、酶解法和深层发酵培养提取法,其药理作用包括增强免疫、抗肿瘤、抗氧化、抗辐射、抗病毒等方面.结论:香菇多糖的提取工艺以水提取为主,研究较多的药理作用是增强免疫、抗肿瘤作用,但其化学结构与药理作用构效关系尚有待于进一步研究.
香菇多糖 化学结构 药理作用