为了探索一种简捷、快速、高效的西红柿品质检测方法，应用近红外光谱技术与光纤传感技术相结合的新方法，快速测量西红柿果浆样品中营养成分的含量。实验所用的主要仪器为近红外光纤光谱仪，波长范围为900～2500 nm。以164个西红柿样品为标准样品，进行了光谱采集及相应的化学值测定。实验数据采用偏最小二乘法（PLS ）进行回归，建立西红柿果浆中总酸及可溶性糖含量的数学模型，并对回归方法进行统计分析。结果为：西红柿果浆中总酸验证集的决定系数（R2）为0.967，均方根误差（RMSEC）为0.133，预测均方根误差（RMSEP）为0.103；总糖验证集的决定系数（R2）为0.976，均方根误差（RMSEC）为0.463，预测均方根误差（RMSEP）为0.460。均达到了较好的预测结果，表明该方法对定量分析西红柿果浆中多组分含量是可行的。基于该方法快速、简便及可对同一样品多组分含量同时分析的优点，它是一种极具发展前途的传感器，正在逐渐成为国际传感器领域的研究热点。
近红外光谱学 西红柿 总酸 可溶性糖 偏最小二乘法(PLS)