以大豆异黄酮泡腾奶片的泡腾效果为考查指标,以大豆异黄酮粉剂、乳粉、碱、酸、包埋剂、润滑剂、黏合剂、甜味剂等为原料,研究大豆异黄酮泡腾奶片的制备工艺.最终确定大豆异黄酮泡腾奶片的最佳工艺条件为奶粉添加量35％,碱添加量27％,酸添加量22％,甜味剂添加量0.8％.按照最优配方进行验证试验,制得的泡腾奶片色泽澄清、口感良好、崩解迅速,符合质量标准,安全可食用.
大豆异黄酮 泡腾奶片 生产工艺 优化 设计