筛选到能催化肉桂醇生成3-苯丙醇的菌株CG10,该菌株被鉴定为毛霉菌(Mucor sp.).对其进行生物催化研究,用气相色谱-质谱联用仪、红外光谱仪、高效液相色谱仪对产物进行了表征.通过对微生物催化反应条件的优化及对底物的耐受性实验得到最优降解条件为:糊精质量浓度为3 g/L,蛋白胨质量浓度为1.6 g/L,反应体系初始 pH = 5,肉桂醇的初始加入量为2 mL/L,30 ℃下反应24 h,二次加入量为0.5 mL/L,反应8 h,3次加入量为0.5 mL/L,反应16 h.在此条件下肉桂醇的转化率为99%,3-苯丙醇的选择性为92%,转化液中3-苯丙醇的产量较优化前提高了123%,达到2.9 g/ L.
肉桂醇 3-苯丙醇 氢化肉桂醇 生物催化 毛霉菌