采用双层平板点接法，从140株植物乳杆菌中筛选出一株抗娄地青霉活性较高的菌株 IMAU80134，从酸粥中筛选出一株抗黄曲霉活性较高的植物乳杆菌TK9．对植物乳杆菌TK9和IMAU80134的抗真菌谱进行研究发现，两株菌除分别对黄曲霉和娄地青霉有抑制作用外，对烟曲霉、柑橘青霉、草酸青霉也有不同程度的抑菌作用，其中植物乳杆菌TK9和IMAU80134对草酸青霉有相对较强的抑制作用，抑菌圈半径分别为12.3,mm和12.7,mm．将植物乳杆菌TK9和 IMAU80134应用于馒头和酸奶的防腐模拟实验，植物乳杆菌 TK9可分别将馒头和酸奶的保质期延长1,d 和4,d，菌株IMAU80134可分别将馒头和酸奶的保质期延长3,d和4,d．
植物乳杆菌 抗真菌 生物防腐