乳酸菌以其遗传可行且操作简单,已被广泛用于表达异源基因,在食品、农业及医药工程领域具有重要的应用前景,已开发了一系列乳酸菌食品级基因表达系统.主要介绍了乳酸菌,重点是其模式菌Lactococcus lactis最常见的食品级诱导表达系统--nisin控制的基因表达系统NIC E及其食品级诱导物nisin、食品级的宿主及表达载体系统,以及NICE系统在表达异源基因方面的应用.
乳酸菌 食品级 L.lactis NICE nisin