茶籽是茶树的种子,常见的有两种,一种是普通茶树的种子,另一种是山茶属植物(山茶、油茶、茶梅)的种子,后者的叶子不能制茶,主要用途是取茶籽榨油,因此,又泛称油茶.油茶树是我国特有的木本食用油料树种,也是世界上四大木本食用油源树种之一.茶籽油据称是"唯一可以与橄榄油相媲美、世界上最健康的食用油之一".茶籽粕是制取用途广泛的茶皂素的最佳原料.脱毒后的茶籽粕是一种优质饲料.茶籽壳则可用来生产糠醛、栲胶、木糖醇、活性炭等工业原料.茶籽称得上是"全身都是宝".