准确测定1,3-二油酸-2-棕榈酸三酰甘油(OPO)的含量,建立了一种以高效液相色谱结合银离子交换柱(Silver-ion HPLC)的测定方法.以ChromSpher 5 Lipid(25 cm×4.6 mm,5μm)银离子交换柱通过HPLC正相系统分离三酰甘油,配合蒸发光散射检测器(ELSD),以毒性较小的二氯甲烷和丙酮为流动相.流速0.6 mL/min,柱温30℃.漂移管温度30℃,空气压力0.35 MPa.在此条件下,1,3-二油酸-2-棕榈酸三酰甘油和1,2-二油酸-3-棕榈酸三酰甘油两种同分异构体基本达到分离,样品出峰完整,峰形良好.OPO色谱峰面积的自然对数与浓度的自然对数呈良好的线性关系(R2 =0.998 8).用该方法测定了母乳脂肪、实验室合成结构油脂样品、商品结构油脂、棕榈油和山茶油中OPO的含量.结果表明该方法的灵敏度高、重现性良好.
OPO 蒸发光散射检测器 Silver-ion HPLC 结构油脂