铝在自然界中以化合物形态存在,几乎存在于所有生物体内,与人类生活密不可分.铝在人体中含量大约为60μg,分布在肝、肺、脑、骨骼和淋巴结里.铝摄入过多会对人体产生危害;误服大量铝盐对口腔和胃有刺激作用;当人体吸入大量烷基铝时甚至可引起死亡.研究证实,脑对铝有亲和性,当脑组织中铝含量过多时会使人脑机能下降,老年性痴呆症患者脑组织中含铝量超过正常人4～30倍.人们可通过饮食摄入食品中的铝.因此,测定食品中铝含量具有重要意义.罗明标等对茶汤中铝的浓度、形态和生物可给性进行过研究[1].
铝 分光光度法 DBC-偶氮胂 十六烷基三甲基溴化铵 茶叶