[目的]确定利用3.氨基丙基三乙氧基硅烷改性凹凸棒土(3-APIS-凹凸棒土)固定菠萝蛋白酶的最佳工艺条件.[方法]以3-APIS-凹凸棒土为基质,在单因素试验的基础上,研究用固定菠萝蛋白酶的最佳工艺条件.[结果]确定菠萝蛋白酶固定化的条件为:0.4%戊二醛交联,温度38～44℃,pH值6.4,固定化时间4.5 h,最终产品的酶活为3 900 U/g,酶活回收率达80%.[结论]利用3-APIS-凹凸棒土固定的菠萝蛋白酶稳定性和利用率显著提高.
菠萝蛋白酶 3-氨基丙基三乙氧基硅烷改性凹凸棒土 固定化