以伏牛山脉产绵枣儿为原料,分析绵枣儿的主要营养成分,通过有机溶剂浸泡法,采用单因素实验和正交试验确立了绵枣儿总黄酮的最优提取工艺,探讨了绵枣儿总黄酮的抗氧化活性.结果表明,可食部分绵枣儿茎中淀粉含量为12.13％,总糖为14.16％,含量较高,具有较高开发利用价值.有机溶剂浸泡法提取绵枣儿总黄酮的最佳工艺条件:乙醇浓度60％,料液比1∶20 (g/mL),提取时间90 min,绵枣儿总黄酮的提取量为37.2 mg/100 g.绵枣儿总黄酮对羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH有较强的清除作用,并与绵枣儿总黄酮质量浓度呈现了良好的量效关系.
绵枣儿 黄酮 提取工艺 抗氧化活性