为提高魔芋葡甘聚糖的性能,扩大其应用范围,用氯乙酸、氯乙醇与其进行醚化反应,通过红外光谱测得产物的结构表征,并对产物的醚化度、粘度、稳定性、存放时间等性能进行研究.结果表明,氯乙酸醚化产物(DAS- 03)的醚化度为0.60～0.75,1%水溶液(20 ℃)粘度150～1 000 mPa*s;氯乙醇醚化产物(DAS- 05)的醚化度为0.50～0.62,1%水溶液(20 ℃)粘度640～1 500 mPa*s.产物中分别存在羧甲基、羟乙基醚;产物粘度降低;化学稳定性高,能较长时间存放.
羧甲基葡甘聚糖 羟乙基葡甘聚糖 醚化