目的：评估松树皮原花青素抑菌作用的稳定性。方法采用K-B纸片扩散法：以松树皮原花青素为材料，以常见腐败细菌为供试菌种，观察松树皮原花青素的抑菌活性以及温度、pH值、紫外线对其抑菌活性的影响。结果松树皮原花青素对革兰阳性菌(金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌)有明显的抑制作用，松树皮原花青素对金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的最低抑菌浓度（minimum inhibitory concentration，MIC）分别为12.5 mg/mL和6.25 mg/mL，在pH值偏中性时对金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌有较好的抑制效果，温度及紫外线对其抑菌作用影响较小，而对革兰阴性菌(大肠埃希氏菌及铜绿色假单胞菌)则无明显抑制作用。结论松树皮原花青素对革兰阳性菌有明显的抑制作用，在pH 6～pH 7范围内对综合杀菌效果较强，温度和紫外线对其抑菌作用几乎没有影响，其抑菌作用受外界影响小，稳定性好。
松树皮原花青素 纸片扩散法 抑菌作用 稳定性 革兰阴性菌 革兰阳性菌