采用同时蒸馏萃取,提取芒果果实中的挥发性成分,经气相色谱-质谱联用仪对芒果挥发性香味化合物进行分离和鉴定,确认了其中的68种成分,占总质量分数的95.40%,并用面积归一化法测定了各种成分的质量分数,其主要成分为:异松油烯(44.86%)、3-蒈烯(7.06%)、棕榈酸(6.04%)、亚麻酸(3.44%)、4-蒈烯(3.14%)、苧烯(2.44%)、α-水芹烯(2.95%)等.
芒果 挥发性成分 同时蒸馏萃取 气相色谱-质谱法