建立了可满足各类食品(包括动物性食品、动植物混合食品)中胆固醇的HPLC-ELSD快速测定方法.样品经50%(w)KOH直接皂化和石油醚萃取后进行色谱分析.色谱柱为ODS柱,流动相为乙醇和乙腈,通过优化梯度洗脱条件,在20 min内实现了胆固醇与干扰物质(如植物甾醇)的有效分离,分离度R大于1.5.胆固醇色谱峰面积的自然对数与浓度的自然对数呈良好的线性关系(r＞0.999 6),检出限(LOD)为0.20μg(S/N=3),定量下限(LOQ)为0.56μg(S/N=10),回收率为93%～96%(n=6),重复性RSD＜3.0%(n=6).
高效液相色谱 蒸发光散射检测器 胆固醇