目的 分析中国居民膳食维生素A的摄入状况及1982～2002年摄入量的变化趋势. 方法 利用2002年中国居民营养与健康状况调查数据进行分析.膳食调查包括23470户,共68965人. 结果 全国平均每标准人日视黄醇当量摄入量为469.2 μg,摄入量达到RNI的居民占14.5%,达到60%RNI的占33.1%,不足20%RNI的居民占23.2%.6类地区中3类农村仅有9.7%的居民摄入量迭到RNI.随着收入水平从低到高,视黄醇当量的摄入量总体呈上升趋势.从1982～2002年,居民视黄醇当量的平均摄入水平没有太大改善. 结论 中国居民膳食维生素A的总体摄入水平仍较低.
营养调查 膳食 维生素A 视黄醇当量