采用缓冲液提取、盐析、凝胶过滤及离子交换层析等方法,从苦荞种子中分离纯化出1种类胰蛋白酶水解酶,经十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)测得其分子量为67 kD,等电聚焦(IEF)测得等电点为6 3.该酶可以水解胰蛋白酶的底物BApNA,而且其活性不受苦荞胰蛋白酶抑制剂的影响.通过比较,苦荞中的胰蛋白酶水解酶在性质上与报道的甜荞BAPAase极为相似,可能属于同一类蛋白酶.
苦荞 类胰蛋白酶 纯化