本文用比色法测定山楂原花色素(Proanthocyanidinsfromthefruits of hawthorn,HPA)的抗氧化作用,即对羟自由基、超氧负离子的清除作用以及抗脂质过氧化的作用;并且通过细胞学实验验证其对上皮细胞的抗氧化损伤的保护作用.试验表明:山楂原花色素有很强的抗氧化作用,其作用在浓度为0.1 mg/ml～1.0 mg/ml之间随着浓度的增大而增强,对超氧负离子的清除和抗脂质过氧化作用尤为明显.在浓度为1 mg/ml时,对羟自由基和超氧负离子的清除率分别为59.8%和90.0%,对细胞氧化损伤的保护率为41.96%;浓度为0.5 mg/ml时对脂质过氧化的抑制率就达91.9%.试验同时还比较了葡萄籽原花色素(Proanthocyanidinsfrom thefruits of grape,GPA)和Vc的抗氧化作用,结果表明:山楂原花色素与葡萄籽原花色素效应相当,并远远高于Vc的效应.
山楂 原花色素 自由基 抗氧化剂