采用糖析萃取体系提取黑果枸杞中多酚类物质,通过单因素和正交实验考察了有机溶剂质量分数、糖质量分数和粗提物质量分数对多酚类物质糖析萃取效果的影响.得到优化的工艺条件为:叔丁醇质量分数36％、葡萄糖质量分数26％的糖析体系中,粗提物质量分数2％,补足水至100％,在此条件下,总酚、总黄酮和花色苷平均回收率分别为94.15％、94.08％、94.30％.将黑果枸杞多酚用于葡萄糖和甘氨酸体系,考察了加热反应时间、多酚浓度对糖基化终产物(AGEs)的抑制效果,结果表明,在80℃反应2 h,1.0 g/L黑果枸杞多酚对AGEs相对抑制率可达71.93％ ±1.32％.
黑果枸杞 糖析萃取 正交实验 糖基化终产物 分离提纯技术