采用回流法提取葛叶中的多酚,用福林酚法测定葛叶多酚含量,通过精密度、稳定性和加标回收率试验验证适用性,对葛叶多酚的抗氧化性质进行研究,并利用单因素实验研究对葛叶多酚得率的影响.结果显示葛叶多酚最佳提取工艺为:溶剂pH值为4、料液比1:30、70℃水浴2.0 h,提取2次,精密度实验相对标准误差为0.27％,稳定性实验相对标准误差为0.94％,加标回收率实验相对标准误差为1.66％,此条件下葛叶多酚得率为2.22％;葛叶多酚对DPPH?和?OH具有较强的清除作用,最大清除率分别为80.99％和76.24％.回流法提取葛叶多酚工艺合理,操作简单,且提取后的葛叶多酚有较强的抗氧化性,为葛叶多酚的开发利用提供基础性研究.
葛叶 多酚 提取工艺 抗氧化性