[目的]为产酸性β-甘露聚糖酶菌株的开发与应用提供技术依据.[方法]以1株青霉QM-1为出发菌株,通过单因素试验和正交试验对其固体发酵产β-甘露聚糖酶的条件进行优化.[结果]该株青霉产β-甘露聚糖酶的最适培养基配方为:0.5 g魔芋粉,20.0g麸皮,1.5 g蛋白胨,0.3 gKH2PO4,0.03 gMgSO4·7H2O,初始pH值为5.5,反应pH值为5.8,含水量为60%.该株青霉产β-甘露聚糖酶的最适培养条件为:将在30 g基础培养基放在250 ml三角瓶中,接入菌种在35℃下培养3 d后,最高酶活力可达1 455.63 IU.[结论]当反应pH值为5.2～6.0时,β-甘露聚糖酶能维持较高的活性.这表明该菌所产β-甘露聚糖酶为酸性.
青霉 β-甘露聚糖酶 固体发酵