为了调查海南罗非鱼(Oreochromis mossambicus)肌肉中有机氯农药及重金属残留水平,并在此基础上评价其食用安全,利用GC-ECD、ICP-MS和原子荧光光度计检测了海南罗非鱼肌肉中14种有机氯化合物和7种重金属的含量.结果 表明,罗非鱼肌肉中六氯苯、艾氏剂、α-硫丹、β-硫丹、狄氏剂、异狄氏剂、HCHs和DDTs含量范围分别为:nd-6.19 ng·g-1、nd-2.70 ng·g-1、nd-2.23 ng·g-1、nd-4.86 ng·g-1、nd-1.33 ng·g-1、nd-1.20 ng·g-1、0.29-20.06 ng·g-1和nd-22.40 ng·g-1,残留量的大小(中间值)依次为:DDTs (2.45 ng·g-1)＞HCHs (2.10 ng·g-1)＞艾氏剂(0.86 ng·g-1)＞六氯苯(0.57 ng·g-1)＞β-硫丹(0.27 ng·g-1)＞α-硫丹(1.06 ng·g-1)＞狄氏剂(0.69 ng-g-1)＞异狄氏剂(0.54 ng·g-1),海南东北部及琼中罗非鱼肌肉样品中有机氯农药残留较高.重金属Cr、Ni、Cu、As、Cd、Hg和Pb在鱼体肌肉中重金残留量大小依次为;Cu＞As＞Cr＞Pb＞Ni＞Cd＞Hg,所有样品中测金属残留均在《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB 2762—2017)安全值以内.我们选择罗非鱼作为主要的食用肉类,评价人体通过食用罗非鱼而产生的暴露风险.在该研究中,所有污染物的风险值均低于1,表明人体食用罗非鱼肉中的重金属和有机氯农药潜在风险很低.
海南 食用风险评估 罗非鱼 有机氯 重金属