采用硫酸铵分级沉淀、透析脱盐、DEAE-Cellulose离子交换色谱等分离纯化技术,从Aspergillus ficuum菌株混合酶系中分离得到4种菊粉酶组分,应用薄层层析法分离各组分水解菊粉的产物,发现其中3种组分主要含外切菊粉酶,一种主要含有内切菊粉酶.进一步对所得到的内切菊粉酶组分酶解菊粉制备低聚果糖进行了研究,研究了底物浓度、加酶量、反应温度和反应pH对低聚果糖制备的影响,确定其最适反应条件为:底物浓度50 g/L、加酶量10 U/g底物,反应温度45 ℃,反应pH 6.0.在此条件下反应72 h,菊粉酶解率达74%,低聚果糖得率可达50%以上,酶解产物以DP2～DP4为主.
Aspergillus ficuum 菊粉酶 外切菊粉酶 内切菊粉酶 低聚果糖