在5种温度(10 ～ 35℃)、3个湿度(RH 65％、RH 86％、RH 100％)环境中测定了初始低水分(4.97％ ～6.08％)、正常水分(10.11％ ～11.04％)、高水分(20.7％ ～ 22.72％)小麦样品含水率随时间的变化,然后采用提出的扩散方程描述变化规律.随着温度和RH增加,小麦的水分吸附速率均增大.在RH 65％～ 86％范围内,小麦初始水分越低,20 ～35℃条件的水分吸附速率越大.在RH 65％,10℃小麦吸附速率随着初始水分减少而增大;在RH 86％,与低水分样品比较,正常水分小麦样品10℃起始吸附速率较大,但是快速降低.在RH 100％条件下,与低水分样品比较,正常水分小麦样品10 ～ 35℃吸附速率较大.对初始水分低于6.1％的小麦样品,分别在RH 65％、RH 86％、RH 100％条件下,20～35℃的水分吸附速率在48～72 h内急剧减少,而10℃水分吸附速率在108 ～ 120 h内缓慢减少,之后降低更慢.初始正常水分的小麦样品在RH65％、RH 86％或RH 100％条件下,10 ～35℃水分吸附速率在24～ 36 h内快速减少,之后变化平缓.初始水分高于20％的小麦样品在RH 65％、RH 86％解吸速率、RH 100％吸附速率对20 ～ 35℃在48 h内快速减少,之后变化缓慢;对10℃在96 h内快速减少,之后变化缓慢.
水分吸附速率 小麦 储藏 扩散方程 平衡水分 储粮质量损失