以聚乙二醇/硬脂酸复合体系为基质型缓释材料,以陈皮/薄荷复合香精为被缓释香料,深入研究基质材料的组成、相结构、升温相变行为对香料缓释过程的影响,揭示了聚乙二醇/硬脂酸复合体系的常温锁香机理和香料缓释机理.缓释基材中的晶区通过晶格排列和晶区内分子相互作用储存少量香料分子,其余大量香料分子则通过强氢键相互作用附着于疏松的非晶区.常温下热力学稳定,香料分子得以稳定储存.卷烟燃吸的升温过程伴随着基材的熔融和氢键相互作用的解离,同时以分段释放的方式控制香料分子的缓释.香料被加入基材后,两个释放阶段的最大释放速率及释放量均有明显降低,说明基材对于香料的释放存在明显的抑制作用.
锁香机理 香料缓释 聚乙二醇 硬脂酸