为探讨专一性地降解甲壳质或壳聚糖的甲壳质酶或壳聚糖酶,从采集的土样中分离到4株产壳聚糖酶能力较强的菌株,经摇瓶复筛,菌株YJ02产酶能力最强.对其发酵产酶条件的研究结果表明其产酶最适培养基组分为(%,w/v):粉末壳聚糖2.0,葡萄糖0.1,NH4NO3 1.0,酵母提取物0.5,K2HPO4 0.07,KH2PO4 0.03,NaCl 0.5,MgSO4·7H2O 0.05,起始pH 6.0.最适产酶培养条件是:500mL三角烧瓶装瓶量为150mL,2.0%(v/v)接种量,30℃,150r/min培养72h.在最适产酶培养条件下,72h时菌株YJ02发酵液中壳聚糖酶活力可达到17.04U/mL.
壳聚糖 壳聚糖酶 发酵条件 筛选