[目的]优化香菇多糖的微波提取工艺,为香菇多糖的工业化生产和综合利用提供理论依据.[方法]以香菇多糖提取率为响应值,以液(mL)料(g)比(15:1,20:1,25:1,30:1,35:1)、微波功率(500,600,700,800,900W)及微波时间(2,4,6,8,10 min)为因素进行单因素试验.在单因素试验基础上,采用Box-Behnken响应面设计法,建立数学模型,筛选最佳提取工艺条件.[结果]通过二次回归模型响应面分析,获得香菇多糖的最佳提取工艺条件为,液料比35:1、微波功率900 W、微波时间8.5 min;在此条件下,多糖提取率达6.49％,与最大理论预测值(6.63％)相对误差小于5％.[结论]利用Box-Behnken响应面设计法得到了香菇多糖微波提取优化工艺,该工艺方便可行.
香菇 微波辅助提取 香菇多糖 Box-Behnken设计 响应面法