本实验采用倾注法从健康成年人的粪便中筛选双酶梭菌(Clostridium bifermentans)TK6，该菌有益于反刍动物，其发酵产物有消化酶、短链脂肪酸以及α–酮异己酸(KIC)等益生物质．分别利用7种低聚糖(低聚葡萄糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、棉籽糖以及水苏糖)为唯一碳源进行 TK6的对比发酵，测定其不同发酵液中短链脂肪酸、异丁酸、α–酮异己酸、消化酶等益生物质的含量．实验结果表明：不同低聚糖作为唯一碳源对TK6的生长促进程度不同，并对其产生的水解酶、短链脂肪酸等物质有不同的影响．菌株 TK6利用低聚异麦芽糖为唯一碳源时，其活菌数最大，为(7.97±0.16)×108,mL–1；并且其产乙酸、丁酸的促进作用最大，分别为(65.70±0.37)mmol/L 和(53.51±0.52)mmol/L；产纤维素酶活力最高，达到(1,994.84±254.52)U/mL．菌株利用低聚木聚糖为唯一碳源时，其发酵液产木聚糖酶的酶活力最高，为(135.86±1.82)U/mL；利用低聚果糖为唯一碳源时，其发酵液蛋白酶活力最高，为(10.12±4.34)U/mL．当添加150,mmol/L的L–亮氨酸，37,℃孵化4,h时，KIC产量最高为(8.18±0.06)mg/L．
双酶梭菌 功能性低聚糖 短链脂肪酸(SCFA) 水解酶