以麸皮为主要原料,采用黑曲霉(Aspergillus niger)诱变菌株SL2-111进行聚半乳糖醛酸酶固态发酵,培养物最高酶活力可达到2 695 U/g(鲜曲).产酶最适培养基为:麸皮15 g,柚皮粉1.5 g,(NH4)2SO40.8 g,Ca-Cl20.075 g.最佳产酶条件为:28℃,pH6.0,培养72h.成曲的最佳浸提条件为:以0.1 mol/L,pH4.0柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液为浸提剂,在30℃下浸提5 h.
黑曲霉 聚半乳糖醛酸酶 固态发酵 浸提