环境-饲料-动物源性产品全链条养殖生产过程中重金属的污染问题已经引起人们广泛关注.过量的重金属从饲料进入动物体内,引起动物生长性能下降、器官受损、代谢紊乱.重金属大量蓄积在动物产品中也会严重威胁人类健康.此外,未被吸收的重金属通过粪尿排泄到环境中进而在土壤中蓄积,导致土壤中金属元素污染,最终形成恶性循环.本文对畜禽养殖中重金属污染的来源和现状、危害及其在动物体内的代谢过程进行综述,并对其在动物养殖中的安全控制提出了建议.
重金属 危害 污染 残留 安全控制