酶工程作为应用生物技术的重要研究领域,其应用范围遍及工业、农业、医药卫生行业、环保、能源开发和生命科学等各个方面.当前,环境污染、能源危机、食品安全等因素更加激发和加强了人们对绿色生物工艺的渴求,作为生物催化的核心元件,酶工程领域迎来前所未有的发展契机.经过半个多世纪的发展,酶工程的研究内容已从经典的酶制剂工业深入发展到全细胞催化剂、核酸酶、抗体酶等更为广阔的研究领域.酶工程的定义已不仅仅局限于单个酶的发掘和改造,广义的酶工程已发展成为复杂催化体系的构建和改造,有着更广泛的研究对象和更为全方位的改造理念.