目的 采用热水、乙醇、盐酸提取面包酵母中的还原型谷胱甘肽,获得最优的提取方法.方法 在单因素试验的基础上对乙醇提取法的乙醇浓度、pH、温度、提取时间进行L<,9>(3<'4>)正交试验并采用二次提取验证提取效果.结果 在40℃,pH1.0,乙醇含量50%条件下提取40 min,能有效地提取还原型谷胱甘肽,采用二次提取法验证其提取率达到95.4%.结论 与其它方法相比,乙醇提取法是一种简便、快速、经济、有效的方法.
面包酵母 还原型谷胱甘肽 乙醇 二次提取