以壳聚糖和海藻酸钠为原材料,采用乳化交联法制备空白微球,通过戊二醛固定木瓜蛋白酶,以固定化木瓜蛋白酶的活性回收率作为最终测定指标,并以星点设计-效应面法优化实验条件.通过一系列的实验,结果表明最优条件为:固定化时间是4 h,壳聚糖与海藻酸钠的质量配比(m/m)为5:5、加酶量为700 U/mL、戊二醛浓度为1.0％、固定化温度为40℃.木瓜蛋白酶的固定化效果良好,木瓜蛋白酶活性回收率为68.9％.
壳聚糖-海藻酸钠微球 木瓜蛋白酶 固定化 活性回收率 星点设计-效应面法