研究锌素水平对红枣的品质影响.从红枣果实发育期至采收期,每隔15天在树体进行锌浓度处理后,3天后在不同方位采样,以不喷施锌素为对照,研究阿克苏骏枣果实生长发育时期,果实品质指标的变化过程.结果表明,采收期时,0.05％浓度锌处理可使红枣类黄酮含量达到4.77 mg/kg;0.10％浓度锌处理使红枣可溶性糖和还原糖含量分别达到38.25％和14.55％;0.15％浓度锌处理使红枣蛋白质、Vc含量达到0.69 g/kg和2.28 mg/kg；0.20％浓度锌处理使红枣花青素含量达到0.014 mg/g,0.30％浓度锌处理使红枣总酚含量达到0.093 mg/g.锌处理对红枣果实发育过程中的品质变化有较为显著的促进作用.
红枣 锌处理 果实品质