[目的]探讨超声波提取法提取朝鲜蓟中多酚类化合物的最佳条件.[方法]采用超声波提取技术提取朝鲜蓟中的多酚类化合物,通过4因素3水平的正交试验研究不同提取条件对朝鲜蓟多酚提取率的影响,探讨提取多酚类化合物的最佳条件.[结果]料液比对总提取率和多酚化合物提取率的影响最大,其次是提取功率,提取温度和时间的影响最小.超声波法提取朝鲜蓟中多酚化合物的最佳条件为:提取功率650 W,提取时间20 min,提取温度30 ℃,料液比1:20.[结论]该研究为朝鲜蓟的进一步加工及开发奠定了基础.
朝鲜蓟 超声波提取 多酚化合物 提取率