应用近红外光谱技术建立了快速测定植物油中4种脂肪酸含量的方法.应用气相色谱法测定52个植物油样品中棕榈酸(C16:0)、硬脂酸(C18:0)、油酸(C18:1)和亚油酸(C18:2)的含量作为其化学值(真值).建模集样品数为41,检验集样品数为11,通过对模型的优化,结果表明建模样品集脂肪酸的化学值(真值)与近红外预测值的相关系数r分别为:r(C16:0)=0.891,r(C18:0)=0.837,r(C18:1)=0.982,r(C18:2)=0.971.检验样品集脂肪酸的化学值与近红外预测值的相关系数分别为0.921,0.891,0.946和0.949.实验结果表明气相色谱法测得的植物油中四种脂肪酸含量与近红外预测值之间存在较好的线性关系.应用近红外光谱法测定植物油中主要脂肪酸的含量是可行的.该方法既快速、方便,又可进行同一样品的多组分分析,有很好的应用前景.
近红外光谱 植物油 脂肪酸