铁路冷藏运输作为我国食品冷藏链的重要环节,对食品安伞供应和流通质量起着重要作用.铁路现有冷藏运输条件标准较低,不能满足当今市场供应要求,有必要依食品贮运要求进行更新提高,以有效提高铁路冷藏运输水平,提高食品质量及安全性.在充分研究借鉴国内外相关食品标准的基础上,结合我国国情、路情和易腐产品市场发展需求等情况,全面系统地对铁路冷藏运输技术条件进行了更新修订,补充完善了关键质量指标,严格了各项运输指标.文章介绍了其中的关键技术指标的确定过程.
食品加工及贮藏 铁路运输 冷藏条件 技术条件修订 食品质量