采用现代生物酶解技术制备羊胎盘生物活性肽,以水解度(DH)和酸溶性肽得率(YASP)为指标,在单酶水解的基础上探索更加有效的新工艺--双酶水解工艺.实验确定了木瓜蛋白酶(Papain)与胰蛋白酶(Trypsin)的等活力混合酶为水解羊胎盘的最佳双酶组合,其最佳酶解工艺条件为:pH7.0、温度52℃、酶活添加量3000u/g(料)、底物浓度10%、水解时间3h,酶解前最佳热处理条件为沸水浴15min.
羊胎盘 活性肽 水解度 酸溶性肽得率