以单位质量花生壳中白藜芦醇含量为响应值,乙醇体积分数、提取温度和提取时间为响应变量,用响应面法(RSM)确定最佳工艺条件,测定白藜芦醇粗提物对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基和羟自由基的清除率,用半抑制率(IC50)评价其抗氧化活性.结果表明,最佳提取条件为:乙醇体积分数62％,提取温度41℃,提取时间91 min,料液比1:20 g/mL.在此条件下,白藜芦醇的提取量1.054 mg/g,与模型预测值1.041 mg/g基本符合.DPPH自由基和羟自由基的IC50分别为(0.970±5.862) mg/mL,(0.188±2.911)mg/mL.研究表明,花生壳可以作为白藜芦醇的来源,且白藜芦醇具有较好的抗氧化活性.
花生壳 白藜芦醇 响应面法 提取工艺 抗氧化性