对耳突麒麟菜多糖提取、分离纯化质以及结构性质进行研究. 耳突麒麟菜粗多糖的提取率为46.7%, 粗多糖可被4%的KCl完全分级为不溶胶多糖与可溶胶多糖, 不溶胶多糖占所提取粗多糖量的83%, 可溶胶多糖占14%. 不溶胶多糖的硫酸根含量和3, 6-AG含量分别为30.8%和26.3%, 可溶胶多糖的硫酸根含量和3, 6-AG含量分别为38.5%和30.1%. 经红外光谱分析, 不溶胶多糖的结构类似κ-卡拉胶, 可溶胶多糖的结构类似ζ-卡拉胶. 两种多糖经过酸水解后, 3, 6-AG和硫酸根含量下降; 经过碱处理后, 3, 6-AG含量增加, 但硫酸根含量显著降低.
耳突麒麟菜多糖 卡拉胶 分离 表征