采用生物传感仪法测定谷氨酸发酵液含量,由于此法反应产物有铵根离子(NH4+),而发酵后期样品中NH4+浓度高达20g/L,产生逆反应,使发酵液检测结果偏低,导致提取出现收率超百现象.为解决此问题,本文建立一种除NH4+法检测谷氨酸发酵液中谷氨酸含量的新方法,并对仪器进行线性校正,将发酵液在碱性加热条件下,使NH4+祛除,再调样液pH至中性,使用生物传感仪测定含量.结果表明:RSD<2％,回收率在95％～110％之间,以HPLC衍生法测定的结果作为参考,此法准确性很高(平均误差为0.12％).且新方法保留原生物传感仪法优点的同时,更适合发酵后期样品检测,满足味精发酵行业对谷氨酸发酵终点样品准确测定的要求.
L-谷氨酸 发酵液 生物传感仪 铵根离子