Selon l'organisme Pesticide Action Network, la laitue est, de tous les légumes, celui qui reçoit le plus grand nombre de traitements chimiques - herbicides, insecticides et, surtout, fongicides - au cours de sa croissance, ce qui en incite plusieurs à rechercher des produits biologiques. Toutefois, les maraîchers biologiques perdent 30 % à 40 % de leurs laitues à cause des maladies et des insectes qui s'y attaquent, ce qui entraîne forcément une augmentation du prix de détail.