L’usine originale a été achetée en 2002 des mains de M. Alain Labrosse par les propriétaires de Cerf de Boileau. Après plusieurs études et analyses des coûts de rénovation, les propriétaires ont décidé de bâtir un nouveau centre de viande où l’on peut retrouver toutes les nouvelles technologies. L’investissement de plusieurs millions provient uniquement de fonds privés.