Se trata de uno de los grandes platos de la cocina catalana, reservado para las grandes ocasiones. La zarzuela va un paso más allá del suquet, mezcla pescado de roca y marisco, incorpora una picada y no lleva patata. Más caro y entretenido de preparar, pero el resultado es espectacular. A pesar de que este plato se prepara con fumet, si no tenéis tiempo u os falta pescado, siempre lo podéis sustituir por los preparados que se venden hoy en día.