タイトル: チキンマッサマンカレー
材料: 植物油大さじ2、カレーペースト大さじ3、生姜1枚（厚さ3/4インチ）、みじん切り、皮と骨を取り除いた鶏むね肉1 ¼ポンド（角切り）、ブラウンシュガー大さじ3、魚醤大さじ3、タマリンドペースト大さじ3、ピーナッツバター⅓カップ、皮をむいて角切りにしたジャガイモ3カップ、ココナッツミルク缶1缶（13.5オンス）、生ライムジュース大さじ3
方向: 大きめの鍋に植物油を入れ、中火で熱します。カレーペーストとみじん切りにした生姜を加えて2分間炒め、角切りにした鶏肉を加え、外側が白くなるまで約3分間炒めます。ブラウンシュガー、ナンプラー、タマリンドペースト、ピーナッツバター、ジャガイモ、ココナッツミルクを加えて混ぜます。沸騰したら中弱火に落とし、蓋をしてジャガイモが柔らかくなり、鶏肉の中心がピンク色でなくなるまで約20分間煮込みます。ライムジュースを加え、さらに5分間煮込んでからお召し上がりください。