タイトル: 本格的なフォー
材料: 牛骨スープ 4 ポンド、玉ねぎ 1 個（皮をむかず半分に切る）、生姜 5 枚、塩 大さじ 1、スターアニス 2 個、魚醤 大さじ 2 1/2、水 4 クォート、乾燥米麺 1 パック（8 オンス）、牛トップサーロイン 1 1/2 ポンド（薄切り）、コリアンダーのみじん切り 1/2 カップ、青ネギのみじん切り 1 大さじ、もやし 1 1/2 カップ、タイバジル 1 束、ライム 1 個（4 つのくし形に切る）、海鮮醤 1/4 カップ（オプション）、チリガーリックソース（Sriracha® など）1/4 カップ（オプション）
方向: オーブンを 220 度 (425 度 F) に予熱します。牛骨を天板にのせ、予熱したオーブンで約 1 時間、焼き色がつくまで焼きます。玉ねぎを天板にのせ、予熱したオーブンで約 45 分間、黒くなって柔らかくなるまで焼きます。骨、玉ねぎ、生姜、塩、スターアニス、ナンプラーを大きな鍋に入れ、4 クォート (約 2.3L) の水で覆います。沸騰したら弱火にします。弱火で 6 ～ 10 時間煮込みます。スープを鍋に濾して置いておきます。ライス ヌードルを室温の水を入れた大きなボウルに入れ、1 時間浸しておきます。大きな鍋に水を入れて沸騰させ、麺を浸した後、沸騰したお湯に 1 分間入れます。スープを弱火で煮ます。麺を 4 つの器に分け、サーロイン、コリアンダー、ネギを乗せます。熱いスープを上からかけます。牛肉に火が通り、ピンク色がなくなるまで1～2分ほどかき混ぜて置いておきます。もやし、タイバジル、ライムのくし切り、海鮮醤、チリガーリックソースを添えてお召し上がりください。