タイトル: セラのカナディアンフライドドー
材料: ぬるま湯（110 度 F/45 度 C）1/2 カップ、ドライイースト小さじ 5、白砂糖 1 つまみ、温めた牛乳（110 度 F/45 度 C）1 カップ、白砂糖 ⅓ カップ、塩小さじ 1 1/2、バニラエキス小さじ 1、溶き卵 3 個、植物油 ⅓ カップ、全粒小麦粉 5 カップ（分けて）、揚げ用の植物油 1 クォート、白砂糖 2 カップ、シナモンパウダー小さじ 1/2、または好みの量
方向: 大きめのボウルに温水、イースト、ひとつまみの砂糖を入れて混ぜ、イーストが泡立ち始めてクリーミーな層ができるまで、約 5 分間置いておきます。牛乳、砂糖 1/3 カップ、塩、バニラ エキス、卵、植物油 1/3 カップを加えて砂糖が溶けるまでかき混ぜます。全粒小麦粉の約半分を加えて、生地が固くなりすぎて小麦粉を追加できなくなるまでかき混ぜます。生地を粉をひいた台の上に出し、べたつかなくなるまでさらに粉を加えてこねます。滑らかで弾力が出るまで、約 10 分間こねます。生地をボール状に丸めて、油をひいたボウルに入れて蓋をします。生地が 2 倍の大きさになるまで、約 1 時間放置します。生地を叩いて押し下げ、数回こねて形を整え、卵大の生地をつまみ取ります。生地のボールを厚さ約 1/4 インチの楕円形に伸ばします。揚げ物器または大きめの深めのフライパンに油を入れ、190℃（375℉）まで熱します。油の深さは少なくとも4インチ（約10cm）必要です。浅い皿またはパイ皿に砂糖2カップとシナモンを適量入れ、混ぜ合わせ、脇に置いておきます。ペストリーを1枚ずつ熱した油に静かに入れ、片面1～2分ずつ、きつね色になるまで揚げます。揚げたペストリーについた余分な油をペーパータオルで拭き取ります。温かいうちに、シナモンシュガーにペストリーを優しく押し付けます。余分な砂糖を振り落とします。