タイトル: 簡単焼き牛ブリスケット
材料: 脂肪を取り除いたファーストカットのブリスケット（またはフラットカット）3 ポンド、コーシャーソルト小さじ 4、挽きたての黒コショウ小さじ 2、カイエンペッパー小さじ 1/2、バター大さじ 2、大きな黄玉ねぎ 1 個（スライス）、コーシャーソルト小さじ 1、ニンニク 4 片（スライス）、みじん切りにした新鮮なローズマリー大さじ 1、リンゴジュース 1 カップ
方向: ブリスケットの両面に塩、コショウ、カイエンペッパーをたっぷり振ります。最良の結果を得るには、ブリスケットを皿の上に置いたアルミホイルのラックに置き、蓋をせずに8～12時間冷蔵庫で冷やします。オーブンを165℃（325 ℉）に予熱します。鍋にバターを入れ、中火で溶かします。玉ねぎと塩を加えます。約5分間、透明になるまで炒めます。ニンニク、ローズマリー、リンゴジュースを加えて混ぜます。火力を強め、水分が約半分になるまで約3分間煮詰めます。リンゴと玉ねぎの混合物の半分を耐熱皿に移します。ブリスケットの脂身を上にして乗せ、残りのリンゴと玉ねぎの混合物で覆います。耐熱皿をアルミホイルでしっかりと覆います。予熱したオーブンで1時間30分焼きます。オーブンの温度を121℃（250 ℉）に下げ、約2時間15分、フォークで刺さるくらい柔らかくなるまで焼きます。2時間後に焼き加減を確認します。ブリスケットを皿に移し、アルミホイルで覆います。玉ねぎと煮汁を大きめの計量カップかボウルに入れます。表面についた脂をすくい取ります。スティックブレンダーでピューレ状にしてグレービーソースを作ります。ブリスケットを繊維に沿ってスライスし、グレービーソースと一緒に盛り付けます。