タイトル: 鹿肉ベーコンバーガー
材料: ベーコン6枚（みじん切り）、オリーブオイル大さじ2、ニンニクみじん切り小さじ1、エシャロット2個（みじん切り）、鹿肉のひき肉2ポンド、ウスターソース大さじ1、新鮮なパセリのみじん切り大さじ1、塩コショウ適量、溶き卵1個、ハンバーガーバンズ6個
方向: フライパンにベーコンを入れ、中火で焼き色がつき、カリカリになるまで焼きます。ベーコンと油を耐熱ボウルに入れ、冷まします。フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクとエシャロットを加えます。3分ほど炒め、柔らかくなったらベーコンに加えます。冷めたら、鹿肉、ウスターソース、パセリ、塩、コショウ、卵を加えて均一になるまで混ぜ合わせます。冷蔵庫で20分間冷やします。アウトドアグリルを中強火に予熱します。混ぜ合わせたものを6つのパテに成形し、お好みの焼き加減になるまで焼きます。トーストしたハンバーガーバンズにお好みのトッピングを添えてお召し上がりください。