タイトル: 家庭風ポテトチップス
材料: 皮をむいて薄く切った中くらいのジャガイモ4個、塩大さじ3、揚げ油1クォート
方向: 大きなボウルに冷水を入れ、そこにジャガイモのスライスを並べます。水気を切り、すすぎ、ボウルに水を再び満たし、塩を加えます。ジャガイモを塩水に30分以上浸します。水気を切り、すすぎ、再び水気を切ります。フライヤーに油を熱し、185℃に熱します。ジャガイモのスライスを少量ずつ揚げます。黄金色になり始めたら取り出し、ペーパータオルの上で油を切ります。すべてのスライスが揚げられるまで揚げ続けます。お好みで塩を追加してください。