タイトル: ミニッツステーキ バーベキューバターソース添え
材料: 骨なしサーロインステーキ 2 枚 (5 オンス)、塩と挽きたての黒コショウ (お好みで)、ビーフブロス 1/2 カップ、バーベキューソース 1 1/2 大さじ、ホットペッパーソース 1 振り、挽きたての黒コショウ、冷たいバター 1 ティースプーン (お好みで増量)、植物油 1 大さじ
方向: ステーキを2枚の厚手のビニールシートで挟んで（または再封可能な冷凍用保存袋に入れて）、固くて水平な面に置きます。肉たたきの滑らかな面でステーキを1/4インチの厚さになるまでしっかりと叩きます。ビニール袋からステーキを取り出します。各ステーキに塩と黒コショウをたっぷり振ります。脇に置きます。ボウルに、ビーフブロス、バーベキューソース、ホットソース、黒コショウを入れて混ぜ合わせます。冷やしたバターをブロス混合物に加えますが、かき混ぜないでください。大きなフライパンに油を入れ、強火で約1分間、煙が出始めるまで熱します。各ステーキをフライパンに入れ、片面を45～60秒ずつ焼きます。ステーキをフライパンから取り出し、脇に置いて休ませます。ブロス混合物をフライパンに注ぎ、木製のスプーンでフライパンの底に焦げた食べ物の破片をこそぎ落としながら沸騰させます。バターが溶けて混ざるまで、約2分間時々かき混ぜます。