タイトル: 完璧な寿司飯
材料: もち米（寿司米）2カップ、水3カップ、米酢1/2カップ、植物油大さじ1、白砂糖1/4カップ、塩小さじ1
方向: 米をザルか篩で水が透明になるまで洗います。中くらいの鍋に水を入れ、沸騰させたら弱火にして蓋をし、20分ほど煮ます。米は柔らかくなり、水分が吸収されるはずです。触れるくらいまで冷まします。小さめの鍋に米酢、油、砂糖、塩を入れ、中火で砂糖が溶けるまで煮ます。冷ましてから、炊いたご飯に混ぜ込みます。ご飯に注ぐと、かなり水分があるように見えますが、混ぜ続けると冷めるにつれてご飯は乾燥していきます。