タイトル: カントリースタイルステーキ
材料: 中力粉 1カップ、粗挽き黒コショウ 1ティースプーン、味付け塩 1ティースプーン、ガーリックパウダー ¼ティースプーン（オプション）、牛肉角切りステーキ 1ポンド、オリーブオイル ½カップ、ビーフブロス 2カップ
方向: オーブンを175℃に予熱します。浅いボウルに小麦粉、黒コショウ、味付け塩、ガーリックパウダーを入れて混ぜ合わせ、角切りステーキに小麦粉をまんべんなくまぶします。ステーキに小麦粉を叩きつけて、全体に絡めます。味付け小麦粉大さじ3杯分は取っておきます。フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で角切りステーキの両面を約5分ずつ、きつね色になるまで焼きます。ステーキを9×12インチの耐熱皿に入れます。取っておいた味付け小麦粉をビーフブロスに加え、滑らかになるまで混ぜ合わせ、ステーキにブロスをかけます。耐熱皿をアルミホイルで覆います。予熱したオーブンで、肉が柔らかくなり、グレービーソースにとろみがつくまで約2時間焼きます。