タイトル: クリーミーレモンチキンもも肉
材料: 鶏もも肉 6 枚、鶏もも肉 6 本、塩小さじ 2、黒コショウ小さじ 2、パプリカ粉小さじ 2、有塩バター大さじ 2、生タイムの葉 4 枝、ニンニクみじん切り 2 片、薄力粉大さじ 2、白ワイン 1/2 カップ、チキンストック 1/2 カップ、レモン汁、生クリーム 1/2 カップ、パルメザンチーズ 1/4 カップ
方向: オーブンを 200 度に予熱します。鶏肉を大きなボウルに入れ、塩、コショウ、パプリカをたっぷりとまぶします。大きなフライパンにバターを入れ、中火で熱します。鶏肉を皮を下にして数回に分けてフライパンに加えます。皮が黄金色にカリッとするまで、1 回につき約 2 分ずつ焼きます。鶏肉を取り出し、大きな耐熱皿に入れます。フライパンにタイムとニンニクを加えます。中火でニンニクの香りが立ち、軽く焼き色がつくまで約 1 分炒めます。小麦粉をゆっくりと加え、とろみがつくまで混ぜます。ワイン、ストック、レモン汁、クリームを加え、約 5 分間とろ火で煮込みます。パルメザンチーズを加え、溶けるまでかき混ぜます。耐熱皿に入れた鶏肉にソースをかけます。予熱したオーブンで、蓋をせずに、鶏肉の中の色がピンク色ではなくなり、肉汁が透明になるまで約 30 分焼きます。