タイトル: タイ風ニンジンサラダ
材料: にんじん 1 ポンド（粗くすりおろしたもの）、白砂糖 1 カップ、水 ½ カップ、米酢 ½ カップ、にんにくのみじん切り 大さじ 2、タイの魚醤 大さじ 2、タイのレッドカレーペースト 小さじ 1 ½、ライムジュース 大さじ 2、赤唐辛子フレーク 大さじ 1（オプション）、無塩ピーナッツの細切り ½ カップ
方向: すりおろしたニンジンを大きめのボウルに入れます。鍋に砂糖、水、酢を入れて沸騰させ、砂糖が溶けるまで約5分間煮ます。火を中火に落とし、ニンニク、ナンプラー、カレーペーストを砂糖の混合物に加え、2～5分間、味がなじむまで煮込みます。鍋を火からおろし、ドレッシングを完全に冷まします（約30分）。ライムジュースと赤唐辛子フレークをドレッシングに加え、ニンジンにかけます。ピーナッツを加えて混ぜ合わせ、全体に絡めます。冷蔵庫で少なくとも30分冷やします。