タイトル: チキンパプリカシュ
材料: 溶き卵 3 個、水 1/2 カップ、薄力粉 2 1/2 カップ、塩 小さじ 2、バター 1/4 カップ、骨付き皮付き鶏肉 1 1/2 ポンド、中くらいの玉ねぎ 1 個 (みじん切り)、水 1 1/2 カップ、パプリカ 大さじ 1、塩 小さじ 1/2、黒コショウ 小さじ 1、薄力粉 大さじ 2、サワークリーム 1 カップ
方向: 大きな鍋に水を入れ、強火で沸騰させます。大きなボウルに卵、小さじ 2 杯の塩、1/2 カップの水を入れて混ぜます。小麦粉 2 と 1/2 カップを少しずつ加え、しっかりとした衣を作ります。スプーンを 2 本使用し、1 つ目のスプーンで衣をすくい取り、もう 1 つ目のスプーンで 1 杯の衣を沸騰したお湯にこそげ落とします。数個の餃子が焼けるまで繰り返します。餃子が表面に浮き上がるまで 10 分間茹で、水から引き上げてザルかふるいにかけて水を切ります。ぬるま湯でゆすいでください。中火～強火にかけた大きなフライパンでバターを溶かし、鶏肉を加えます。軽く茶色になるまで、一度裏返しながら炒めます。フライパンに玉ねぎを加え、さらに 5 ～ 8 分間炒めます。水 1 と 1/2 カップを注ぎ、パプリカ、塩、コショウで味付けし、鶏肉に火が通り透明になるまでさらに 10 分間炒めます。鶏肉をフライパンから取り出し、温かいままにしておきます。サワークリームに小麦粉大さじ2杯を加えて混ぜ、フライパンに残っている玉ねぎの混合物にゆっくりと混ぜ込みます。絶えずかき混ぜながら沸騰させ、とろみがつくまで煮詰めます。盛り付ける際は、サワークリームと玉ねぎの混合物に餃子を加え、鶏肉を添えて皿に盛り付けます。