タイトル: グリルピザI
材料: ドライイースト 1 袋 (0.25 オンス)、温水 1 カップ、白砂糖 ひとつまみ、コーシャーソルト 小さじ 2、オリーブオイル 大さじ 1、薄力粉 3 ⅓ カップ、ニンニク 2 片 (みじん切り)、新鮮なバジルのみじん切り 大さじ 1、オリーブオイル ½ カップ、ニンニクのみじん切り 小さじ 1、トマトソース ¼ カップ、トマトのみじん切り 1 カップ、ブラックオリーブのスライス ¼ カップ、ローストした赤ピーマン ¼ カップ、モッツァレラチーズの細切り 2 カップ、新鮮なバジルのみじん切り 大さじ 4
方向: ボウルにイースト菌を温水で溶かし、砂糖を加えて混ぜます。10 分間、または泡立つまで発酵させます。塩、オリーブオイル、小麦粉を混ぜ、生地がボウルの側面から離れるまで混ぜます。軽く小麦粉をひいた表面に移します。約 8 分間、滑らかになるまでこねます。生地を油をたっぷりひいたボウルに入れ、湿らせた布巾で覆います。約 1 時間、2 倍になるまで置いておきます。生地を叩き落とし、ニンニクとバジルを加えてこねます。さらに 1 時間、または再び 2 倍になるまで置いておきます。グリルを強火に予熱します。オリーブオイルとニンニクを電子レンジで 30 秒間加熱します。置いておきます。生地を叩き落とし、半分に分けます。半分ずつを厚さ 3/8 ～ 1/2 インチの長方形に成形します。手早く生地に油を塗り、トマトソース大さじ2を塗ります。生地の上に、刻んだトマト1/2カップ、スライスしたブラックオリーブ1/8カップ、ローストした赤ピーマン1/8カップを並べます。チーズ1カップとバジル大さじ2を散らします。蓋を閉め、チーズが溶けるまで焼きます。グリルから取り出し、2枚目のピザを準備している間に数分間冷まします。