タイトル: アラチェラ（メキシコのタコス用ハラミステーキ）
材料: 薄切りハラミステーキ（アラチェラ）2ポンド、ライム2個（果汁入り）、コリアンダーとアナトー入りサゾン3袋（0.18オンス）、アドボ調味料（ゴヤ®クミン入り万能調味料など）大さじ1、みじん切りにした小玉ねぎ1個、メキシコビール1本（12液量オンス）
方向: 浅めのキャセロール皿にステーキを一枚ずつ並べます。ライムジュース、サゾン、アドボシーズニングを少々振りかけます。みじん切りにした玉ねぎを乗せます。ステーキ全体に味がなじむまで重ねます。混ぜ合わせたものにビールをかけます。蓋をして冷蔵庫で1～24時間冷やします。グリルを中火強に予熱します。マリネ液は捨てます。ステーキを片面6～7分ずつ、外側が軽く焦げ目がつき、中心が少し柔らかくなるまで焼きます。ミディアムの焼き加減で焼きます。