タイトル: シェフ・ジョンのシュリンプカクテル
材料: 冷水 3 クォート、玉ねぎ 1/4 個（スライス）、レモン 1/2 個、ニンニク 2 片（皮をむいて潰したもの）、新鮮なタラゴン 2 枝、シーフード シーズニング（オールド ベイ® など）大さじ 1、黒コショウの実小さじ 1、月桂樹の葉 1 枚、ケチャップ 1/2 カップ、チリソース 1/4 カップ、西洋わさび 1/4 カップ、レモン汁小さじ 1、ウスターソース小さじ 1、ホットソース 3 滴（または好みの量）、塩 1 つまみ、殻付き背わたを取った特大エビ 2 ポンド
方向: 大きめの鍋に水、玉ねぎ、レモン、ニンニク、タラゴン、シーフードシーズニング、胡椒、ローリエを入れてかき混ぜ、とろ火にかけて味がなじむまで約 15 分間煮込みます。ケチャップ、チリソース、ホースラディッシュ、レモン汁、ウスターソース、ホットソース、塩をボウルに入れてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で少なくとも 15 分間冷やします。茹で汁を沸騰させます。沸騰した茹で汁でエビを茹で、外側が鮮やかなピンク色になり、中心の身が透き通らなくなるまで約 5 分間茹でます。エビを氷水を入れたボウルに移し、冷めるまで氷水に浸し、水を切ります。冷えたエビを皿に盛り、冷やしたソースをかけて提供します。