タイトル: 最高のウォールアイフライ
材料: ウォールアイの切り身 4 枚、溶き卵 2 個、薄力粉 1/2 カップ、ガーリックパウダー 小さじ 1/2、塩 1 つまみ（オプション）、黒コショウ 小さじ 1/2、砕いた塩味クラッカー 2 カップ、揚げ油（植物油）、レモン 1 個（くし形に切る）
方向: 切り身をチェックして、骨と皮がすべて取り除かれていることを確認します。必要であれば、切り身を扱いやすい大きさに切ります。溶き卵をボウルに入れ、脇に置きます。別のボウルに小麦粉、ガーリックパウダー、塩、コショウを混ぜ合わせます。クラッカーの粉を3つ目のボウルに注ぎます。フライヤーまたは大きな鋳鉄製フライパンに油を入れ、中強火で190 度 (375 度 F) まで熱します。切り身を小麦粉の混合物に浸し、次に卵、クラッカーの粉の順に浸し、切り身を皿に取り出します。油の状態を確認します。クラッカーの粉を油に落とすと、パチパチと音がします。2つの切り身を熱い油に慎重に入れます。トングを使用して切り身をひっくり返し、片面約3分ずつ、きつね色になるまで焼きます。ペーパータオルを敷いた皿に移し、残りの切り身で繰り返します。新鮮なレモンのくし切りを添えて提供します。