タイトル: ソフトシェルクラブの揚げ物
材料: ソフトシェルクラブ 4 匹、卵 1 個、牛乳 1/2 カップ、薄力粉 1 カップ、塩コショウ少々、揚げ油 4 カップ（または必要に応じて）
方向: 各カニをきれいにします。上の殻の尖った側を1つ持ち上げ、エラを引っ張って取り除きます。上の殻を元に戻し、反対側も同様に繰り返します。下側では、尾のフラップをねじって引っ張って取り除きます。はさみを使用して、目の後ろを切って顔を取り除いてください。カニを冷水でよくすすぎます。ペーパータオルの上で乾かします。フライヤーで油を180 °F (365 °F) に熱します。浅い皿に卵と牛乳を入れ、フォークを使用してかき混ぜます。別のボウルに塩とコショウを入れた小麦粉を混ぜ込みます。カニに軽く塩を振って小麦粉にくぐらせ、卵にくぐらせ、再び小麦粉にくぐらせます。カニをフライヤーに注意深く入れます。1～2 分、または片面が黄金色になるまで焼きます。注意深く裏返し、反対側も黄金色になるまで焼きます。ペーパータオルで油を切ります。食べられるくらいに冷めたらすぐに提供します。カニは丸ごと食べることができます。