タイトル: ハンガリーのグーラッシュ I
材料: 植物油 ⅓ カップ、玉ねぎ 3 個（スライス）、ハンガリー産スイートパプリカ 大さじ 2、塩 小さじ 2、黒コショウ 小さじ ½、ビーフシチュー肉 3 ポンド（1 1/2 インチの角切り）、トマトペースト 1 缶（6 オンス）、水 1 ½ カップ、ニンニク 1 片（みじん切り）、塩 小さじ 1
方向: 大きめの鍋またはダッチオーブンに油をひき、中火で熱します。玉ねぎを油で炒め、柔らかくなるまで頻繁にかき混ぜます。玉ねぎを取り出し、脇に置きます。中くらいのボウルにパプリカ、塩小さじ2、こしょうを入れて混ぜ合わせます。牛肉の角切りにスパイスミックスをまぶし、玉ねぎを入れた鍋で両面が焼き色がつくまで炒めます。玉ねぎを鍋に戻し、トマトペースト、水、ニンニク、残りの塩小さじ1を加えます。火を弱め、蓋をして時々かき混ぜながら、1時間半から2時間、または肉が柔らかくなるまで煮込みます。