タイトル: 冷凍ベリー入りブルーベリーパイ
材料: 冷凍ブルーベリー 5 カップ、白砂糖 1 カップ、コーンスターチ 大さじ 5、レモン汁 小さじ 1、塩 小さじ 1/4、薄力粉 2 1/4 カップ、有塩バター 3/4 カップ、塩 小さじ 1/2、冷水 大さじ 6、または必要に応じて追加、有塩バター 大さじ 1 (小さく切る)、有塩バター 小さじ 1、または必要に応じて追加、牛乳 1/4 カップ
方向: オーブンを 220 度に予熱します。冷凍ブルーベリーを鍋に入れ、砂糖、コーンスターチ、レモン汁、塩を加えます。ブルーベリーがコーンスターチに覆われるように優しく混ぜます。コーンスターチはパイのフィリングにとろみをつけるのに役立ちます。中強火で約 15 分間、底まで焦げ付かないように時々かき混ぜながら調理します。パイのフィリングが調理されている間に、大きなミキシングボウルに小麦粉、3/4 カップのバター、塩を入れて混ぜ合わせます。フォークで崩れるまで混ぜます。冷水をゆっくりと加え、必要に応じて水を加えながら混ぜ合わせます。生地を 2 等分します。各ピースをボール状に成形します。麺棒を使用して、1 つの生地ボールを直径 25 cm の円に伸ばします。パイ生地を 9 インチのパイ皿に移します。パイ生地の端をはさみで切り、指先と指の関節で縁をつまみます。パイフィリングを火からおろし、パイ生地に流し込みます。フィリングの上にバター大さじ 1 杯を振りかけます。バターが溶けてフィリングの上に薄い表面ができ、その表面でパイ生地を細長く切って格子模様を作りやすくなります。上の生地を 10 インチの円に伸ばします。鋭いペアリングナイフまたはペストリーローラーを使用して 1/2 インチの細長いものに切ります。一番長い細長いものから始めて、最初の 2 枚をパイの中央に X 字型に配置します。縦横の細長いものを交互に重ねて、上下に編み込みます。一番短い細長いもので格子模様の縁を作ります。格子模様の端を底の生地の縁の下に折り込み、生地にひだをつけます。電子レンジ対応のカップに牛乳を入れ、バター小さじ 1 杯を 10 秒間隔で加熱して溶かします。パイの上に刷毛で塗り、きれいな黄金色の生地にします。予熱したオーブンで、きつね色になり泡が出てくるまで約 30 分焼きます。