タイトル: インスタントポット®のエビのリゾットとグリーンピース
材料: 無塩バター大さじ4（分けて使用）、オリーブオイル大さじ1、エシャロット1個（さいの目切り）、ニンニク3かけ（みじん切り）、アルボリオ米2カップ、白ワイン⅓カップ（辛口）、減塩チキンブロス4カップ、アサリの汁1本（8オンス）、新鮮なタイムの葉小さじ1、赤唐辛子フレーク小さじ¼、殻と背わたを取り除いた大エビ1ポンド、パプリカ少々、塩と黒コショウ少々、解凍した冷凍グリーンピース½カップ、パルメザンチーズ（すりおろし）½カップ
方向: 多機能圧力鍋（Instant Pot® など）をオンにし、メーカーの指示に従って、標準設定のソテー機能を選択します。バター 2 杯とオリーブオイルを加え、エシャロットとニンニクを加えて柔らかくなるまで約 1 分間炒めます。米を加えて混ぜ、米に絡んでトースト状になるまで約 3 分間炒めます。ワインを加え、木製のスプーンで鍋底をこそげ落とし、ワインが蒸発するまで約 1 分間炒めます。ソテー機能をオフにします。チキンブロス、アサリの汁、タイム、赤唐辛子フレークを加えて混ぜます。蓋を閉めてロックします。メーカーの指示に従って高圧を選択し、タイマーを 6 分に設定します。圧力がかかるまで 10 ～ 15 分間待ちます。メーカーの指示に従って自然放出方法で 5 分間圧力を解放します。メーカーの指示に従って急速放出方法で残りの圧力を慎重に解放します。鍋の圧力が解放されている間に、中強火で大きなフライパンにバター 1 杯を入れ溶かします。エビを加え、パプリカ、塩、コショウで味付けします。エビが白っぽくなるまで、約3分ほど炒めます。Instant Pot®の蓋を開けて開けます。エビ、グリーンピース、パルメザンチーズ、残りのバターをご飯の混ぜ合わせたものに加え、混ぜ合わせます。ボウルに盛り付けてお召し上がりください。