タイトル: ジャマイカ風揚げ餃子
材料: 薄力粉4カップ、ベーキングパウダー小さじ2、塩小さじ1½、バター½カップ、冷水½カップ、揚げ油1カップ
方向: 大きなボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜ合わせます。バターをグリーンピース粒ほどの大きさになるまですり込みます。大さじ1杯ずつ水を加え、生地がボール状になるくらいの水分が残るまで混ぜます。生地はしっかりとした硬さになるまで混ぜます。軽くこねます。大きめの厚手のフライパンに油をひき、中火で熱します。生地をちぎり、平らなビスケットのような形にします。餃子が重ならないように、フライパンに適量を入れます。両面を約3分ずつ、黄金色になるまで焼きます。フライパンから取り出し、ペーパータオルで油を切ってから盛り付けます。