タイトル: レモンチキンオルゾスープ
材料: オルゾーパスタ 8 オンス、オリーブオイル 小さじ 1、ニンジン 3 本（みじん切り、または好みで増量）、セロリ 3 本（みじん切り）、玉ねぎ 1 個（みじん切り）、ニンニク 2 片（みじん切り）、乾燥タイム 小さじ 1/2、乾燥オレガノ 小さじ 1/2、塩と挽いた黒コショウ 適量、ローリエ 1 枚、無脂肪、低ナトリウムのチキンブロス 3 箱（32 オンス）、新鮮なレモン汁 1/2 カップ、レモン 1 個（皮をすりおろしたもの）、調理済み鶏むね肉 8 オンス（みじん切り）、ベビーほうれん草 1 袋（8 オンス）、レモン 1 個（飾り用にスライス）（オプション）、パルメザンチーズ（すりおろし） 1/4 カップ（オプション）
方向: 軽く塩を入れた大きな鍋に水を沸騰させます。沸騰したお湯でオルゾを約 5 分間、柔らかくなる前に半分火が通るまで茹でます。水を切り、冷水で洗い流し、完全に冷まします。大きな鍋にオリーブオイルを中火で熱します。熱いオイルでニンジン、セロリ、玉ねぎを炒め、野菜が柔らかくなり始め、玉ねぎが半透明になるまで 5 ～ 7 分間炒めます。ニンニクを加え、香りが立つまで約 1 分間炒め、炒めます。タイム、オレガノ、塩、黒コショウ、ベイリーフで調味し、さらに 30 秒間炒め続けてから、鍋にチキンブロスを注ぎます。ブロスを沸騰させます。鍋に部分的に蓋をして、火を中弱火に下げ、野菜が柔らかくなるまで約 10 分間煮込みます。オルゾ、レモン汁、レモンの皮をブロスに加えて混ぜ、鶏肉を加えます。鶏肉とオルゾに火が通るまで約 5 分間炒めます。ほうれん草がスープにしんなりし、オルゾが柔らかくなるまで2～3分煮ます。スープを器に注ぎ、レモンスライスとパルメザンチーズを添えます。