タイトル: インド風エビカレー
材料: ピーナッツオイル大さじ2、みじん切りにした甘い玉ねぎ½個、みじん切りにしたニンニク2かけ、粉末生姜小さじ1、粉末クミン小さじ1、粉末ターメリック小さじ1 1/2、パプリカ小さじ1、赤唐辛子パウダー小さじ1/2、カットトマト缶（14.5オンス）1缶、ココナッツミルク缶（14オンス）1缶、塩小さじ1、調理して殻をむいたエビ1ポンド、みじん切りにした新鮮なコリアンダー大さじ2
方向: 大きめのフライパンに油をひき、中火で熱します。玉ねぎを熱した油で約5分間、透明になるまで炒めます。フライパンを火からおろし、約2分間少し冷まします。ニンニク、ショウガ、クミン、ターメリック、パプリカ、チリパウダー（注参照）を玉ねぎに加え、弱火で炒めます。トマトとココナッツミルクをフライパンに加え、塩で味を調えます。時々かき混ぜながら、約10分間、弱火で煮込みます。エビ、生コリアンダー、乾燥コリアンダーをソースに加え、さらに1分間炒めてからお召し上がりください。