タイトル: シチリア出身の元義母のペペロナータ
材料: 種を取り除いた大きな赤ピーマン 3 個、種を取り除いた大きな黄ピーマン 1 個、オリーブオイル大さじ 2 杯（または好みに応じて増量）、8 つのくし形に切った大きな赤玉ねぎ 1 個、みじん切りにしたニンニク 2 片、白ワイン ⅓ カップ、角切りにした中くらいの完熟プラムトマト 2 個、スライスした黒オリーブと緑オリーブ ⅓ カップ、みじん切りにした新鮮なバジル 1 束、みじん切りにした新鮮なオレガノ大さじ 1 杯、みじん切りにした小さな新鮮な赤唐辛子 1 個、塩と挽いた黒コショウ（好みに応じて）
方向: 赤と黄色のピーマンを1インチ（約2.5cm）の角切りにします。大きめのノンスティックフライパンに油をひき、中火で熱します。玉ねぎとニンニクを加え、香りが立つまで約3分間炒めます。ピーマンを加え、玉ねぎが透き通るまで約7分間炒めます。ワインを加えて混ぜます。トマトを加えて混ぜ、弱火で煮込みます。トマトが柔らかくなり始めるまで約5分間煮込みます。オリーブ、バジル、オレガノを加えて混ぜます。時々かき混ぜながら、ピーマンが柔らかくなるまで約5分間煮込みます。チリペッパーを加え、塩コショウで味を調えます。温かいうちに召し上がってください。