タイトル: ポークカルニータス
材料: 植物油 ¼ カップ、豚肩肉 4 ポンド（大きめに数個に切る）、コーシャーソルト 大さじ 3、玉ねぎ 1 個（みじん切り）、ニンニク 1 片（潰す）、ライムジュース 大さじ 3、チリパウダー 大さじ 1、乾燥オレガノ 小さじ ½、クミンパウダー 小さじ ½、チキンブロス缶 4 缶（14.5 オンス）
方向: 大きめのダッチオーブンに植物油をひき、強火で熱します。豚肩肉に塩をふり、ダッチオーブンに並べます。すべての面に焼き色がつくまで、約 10 分間焼きます。玉ねぎ、ニンニク、ライム ジュース、チリ パウダー、オレガノ、クミンを加えます。チキン ブイヨンを注ぎ、沸騰させます。火を中弱火に落とし、蓋をして、豚肉が十分に柔らかくなるまで、約 2 時間半煮込みます。オーブンを 200 度に予熱します。豚肩肉を大きめのベーキング シートに移し、ゆで汁を取っておきます。取っておいたゆで汁を少量かけ、軽く塩をふります。予熱したオーブンで豚肉に焼き色がつくまで、約 30 分間焼きます。10 分ごとにゆで汁をさらにかけ、焼き色がついたら 2 本のフォークを使用して肉をほぐします。