タイトル: シフォンケーキ
材料: ふるいにかけたケーキ用小麦粉2カップ、白砂糖1 1/2カップ、ベーキングパウダー大さじ1、塩小さじ1、植物油1/2カップ、卵黄7個、冷水3/4カップ、バニラエキス小さじ2、レモンエキス小さじ1、卵白7個、酒石酸クリーム小さじ1/2、ウィリアムズバーグバターフロスティング1レシピ
方向: オーブンを165 度（325 °F）に予熱します。10 インチのエンゼルフードチューブパンを熱い石鹸水で洗い、完全にグリースが付いていないことを確認します。小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩をふるいに入れて計量します。ボウルにふるい入れます。くぼみを作り、油、卵黄、水、バニラ、レモン香料を指定された順序でくぼみに加えます。脇に置いておきます。泡立てないでください。大きなミキシングボウルで、卵白と酒石酸クリームを非常に堅くなるまで泡立てます。脇に置いておきます。同じビーターを使用して、卵黄の生地を滑らかで軽くなるまで泡立てます。ゴムべらで混ぜ込みながら、卵白の上に徐々に注ぎます。かき混ぜないでください。生地をエンゼルフードチューブパンに注ぎます。55 分間焼きます。温度を175 度（350 °F）に上げ、焼き上がるまで10〜15 分間焼きます。冷めるまでパンをひっくり返します。