タイトル: ギリシャの島チキンシシケバブ
材料: オリーブオイル ¼ カップ、レモン汁 ¼ カップ、白酢 ¼ カップ、ニンニク 2 片（みじん切り）、クミンパウダー 1 ティースプーン、乾燥オレガノ 1 ティースプーン、乾燥タイム ½ ティースプーン、塩 ¼ ティースプーン、黒コショウパウダー ¼ ティースプーン、皮と骨を取り除いた鶏の胸肉 2 ポンド（1 1/2 インチのピースにカット）、木製の串 6 本、緑または赤の大きなピーマン 2 個（1 インチのピースにカット）、大きな玉ねぎ 1 個（4 等分して細かく切る）、チェリートマト 12 個、新鮮なマッシュルーム 12 個
方向: 大きめのガラスか陶器のボウルにオリーブオイル、レモン汁、酢、ニンニク、クミン、オレガノ、タイム、塩、黒コショウを入れて泡だて器で混ぜます。鶏肉を加えて混ぜ、全体に絡めます。ボウルをラップで覆い、冷蔵庫で 2 時間以上マリネします。木製の串は、使用する前に約 30 分間水に浸しておきます。アウトドア用グリルを中強火に予熱し、グリルに軽く油を塗ります。鶏肉をマリネ液から取り出し、余分な液体を振り落とします。残りのマリネ液は捨てます。マリネした鶏肉、ピーマン、玉ねぎ、ミニトマト、マッシュルームを交互に串に刺します。予熱したグリルで串を頻繁にひっくり返し、すべての面にきれいな焼き色がつき、鶏肉の中心がピンク色でなくなるまで、約 10 分間焼きます。