タイトル: ブチ
材料: 緑豆 3 1/2オンス、水 1カップ、白砂糖 1/2カップ、もち米粉 2カップ、白砂糖 大さじ 2、塩 小さじ 1/8、水 1/4カップ、食用油 1クォート
方向: 鍋に緑豆と水 1 カップを入れて沸騰させ、中火で豆が柔らかくなるまで約 30 分煮ます。豆をよく潰します。潰した豆に砂糖 1/2 カップを加えてかき混ぜ、置いておきます。大きなボウルにもち米粉、砂糖大さじ 2、塩、水 1/4 カップを入れ、ボール状になる程度にこねます。ボールを小さく分け、ボール状に丸めます。各ボールの生地を平らにし、潰した豆の混合物を大さじ 1 杯を生地の中央にスプーンで入れます。生地で豆の混合物を包み、端をつまんで閉じます。生地とペーストを使い切るまで繰り返します。フライヤーまたは大きな鍋に油をひき、175 度 (350 度 F) に熱します。熱い油でボールを数回に分けて、1 回につき 5 分から 10 分ずつ、黄金色になるまで揚げます。熱いうちに召し上がってください。