タイトル: 簡単パエリア
材料: オリーブオイル大さじ2、パプリカ大さじ1、乾燥オレガノ小さじ2、塩と黒コショウ適量、皮と骨を取り除いた鶏の胸肉2ポンド（2インチのピースにカット）、オリーブオイル大さじ2（分けて使用）、ニンニク3かけ（つぶしたもの）、赤唐辛子フレーク小さじ1、未調理の短粒白米2カップ、サフランの糸1つまみ、ローリエ1枚、イタリアンパセリの半分束（みじん切り）、チキンストック1クォート、レモン2個（皮をすりおろしたもの）、オリーブオイル大さじ2、スペイン産玉ねぎ1個（みじん切り）、赤ピーマン1個（粗みじん切り）、チョリソーソーセージ1ポンド（皮を取り除いて砕く）、エビ1ポンド（殻と背わたを取り除いたもの）
方向: 中くらいのボウルに、オリーブオイル大さじ2杯、パプリカ、オレガノ、塩コショウを入れて混ぜる。鶏肉を加えて混ぜ、全体に絡める。蓋をして冷蔵庫で冷やす。大きめのフライパンかパエリア鍋にオリーブオイル大さじ2杯を入れ、中火で熱する。ニンニク、赤唐辛子フレーク、米を加えて混ぜる。米に油が絡むまで、約3分間かき混ぜながら調理する。サフランの糸、月桂樹の葉、パセリ、チキンストック、レモンの皮を加えて混ぜる。沸騰させたら蓋をして、弱めの中火に下げる。20分間煮る。その間に、別のフライパンにオリーブオイル大さじ2杯を入れ、中火で熱する。マリネした鶏肉と玉ねぎを加えて混ぜ、5分間調理する。ピーマンとソーセージを加えて混ぜ、5分間調理する。エビを加えて、エビを返しながら両面がピンク色になるまで調理する。米の混合物をサービングトレイに広げる。