タイトル: 卵と野菜のベイク
材料: オリーブオイル大さじ1、ズッキーニを半分に切ってスライスしたもの1カップ、青ネギ3本（みじん切り）、スイートオニオン1/2個（薄切り）、ローマトマト2個（みじん切り）、新鮮なマッシュルーム（みじん切り）1/2カップ、ベビーほうれん草（みじん切り）3カップ、レモン汁1/2個、ウスターソース（適量）、ホットソース（適量）、ガーリックパウダー（適量）、塩と黒コショウ（適量）、液状卵代替品1 1/2カップ、チェダーチーズ（細切り）1/4カップ
方向: オーブンを175℃（350°F）に予熱します。8×8インチの耐熱皿にクッキングスプレーを吹き付けます。フライパンにオリーブオイルをひき、中火強で熱します。ズッキーニ、青ネギ、玉ねぎ、トマト、マッシュルーム、ほうれん草をフライパンに入れます。レモン汁、ウスターソース、ホットソースを振りかけます。ガーリックパウダー、塩、コショウで味を調えます。柔らかくなるまで焼きます。用意しておいた耐熱皿に移します。野菜の上に卵代替品をかけ、チーズを乗せます。予熱したオーブンで20分、または卵代替品が固まりチーズが溶けるまで焼きます。ヘラで切り分けてお召し上がりください。