タイトル: サンドイッチ用のじっくり煮込んだコンビーフ
材料: スパイスパック入りコンビーフブリスケット2枚（3ポンド）、ビール2本（12液量オンス）、ベイリーフ2枚、胡椒1/4カップ、ニンニク1かけ（皮をむいて分けておく）
方向: コンビーフのブリスケット（牛の胸肉）を大きな鍋に入れます。スパイスパックを1つ振りかけ、もう1つは捨てるか、他の用途のために取っておきます。ビールを注ぎ、ブリスケットが1インチ浸かるくらいの水を鍋に入れます。ベイリーフ、胡椒の実、ニンニクを加えます。蓋をして沸騰させます。液体が沸騰したら、中弱火にして4～5時間煮込み、1時間ごとに確認し、肉が浸かる程度に必要であれば水を足します。肉は非常に柔らかくなっているので、鍋からそっと取り出します。まな板に置き、少し固まるまで（約10分）置きます。スライスするか細切りにして盛り付けます。私は調理液を捨てますが、必要に応じてキャベツなどの野菜を調理するために使用できます。