タイトル: 鋳鉄コーンブレッド
材料: 無塩バター 1/2カップ、コーンミール 1カップ、塩 小さじ 1/2、カイエンペッパー ひとつまみ、蜂蜜 大さじ 3、または好みの量、卵 L 2個、バターミルク 1 1/2カップ、セルフライジングフラワー 1カップ
方向: オーブンを200℃に予熱します。鋳鉄フライパンでバターを溶かします。火を止め、バターは必要な分まで置いておきます。コーンミール、塩、カイエンペッパー、蜂蜜、卵、バターミルクを混ぜ合わせます。泡立て器で混ぜ合わせます。小麦粉とフライパンからバターの半分を加え、再度泡立て器で混ぜます。フライパンに残ったバターの上に生地を流し込みます。予熱したオーブンで、中央につまようじを刺して何も付いてこなくなるまで、約25分焼きます。少し冷ましてからスライスします。