タイトル: 低炭水化物ズッキーニパスタ
材料: 皮をむいたズッキーニ 2 本、オリーブオイル大さじ 1、水 ¼ カップ、塩、黒コショウ少々
方向: 野菜ピーラーを使ってズッキーニを縦に切り、種まで切ったら皮むきを止めます。ズッキーニを裏返し、種を取り除き、全体が細長く剥けるまで皮をむき続けます。ズッキーニをスパゲッティのような細切りにします。フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でズッキーニを1分間炒め、かき混ぜます。水を加え、ズッキーニが柔らかくなるまで5～7分茹でます。塩コショウで味を調えます。