タイトル: チキンと赤ワインのソース
材料: オリーブオイル大さじ1、ニンニクみじん切り大さじ1、皮と骨を取り除いた鶏むね肉3ポンド、パプリカ大さじ1、ブラウンシュガー1カップ、赤ワイン1カップ、塩コショウ適量
方向: 大きめのフライパンに油をひき、中火で熱します。ニンニクを柔らかくなるまで炒めます。鶏肉をフライパンに入れ、両面を10分ずつ、ピンク色がなくなり、肉汁が透明になるまで焼きます。フライパンの油を切ります。鶏肉にパプリカとブラウンシュガー1カップを振りかけます。鶏肉の周りに赤ワインをかけます。蓋をして15～20分ほど弱火で煮込みます。調理中は、ワインソースを軽く鶏肉にかけます。塩コショウで味を調えます。