タイトル: 焼きタコ
材料: コーシャーソルト大さじ2、黒コショウ大さじ1、ワインコルク1個、タコ3.5ポンド（頭とくちばしを取り除く）、エクストラバージンオリーブオイル大さじ2、レモン1/2個、みじん切りにした新鮮なパセリ大さじ1/2、塩1つまみと挽きたての黒コショウ（味付け用）
方向: 大きな鍋に水を半分まで入れます。大さじ 2 杯のコーシャー ソルト、胡椒、ワインのコルクを加え、強火で沸騰させます。その間に、タコをまな板に置きます。木のスプーンまたは肉たたきを使用して、タコの中央から始めて各触手を下に向かって数回叩き、肉を柔らかくします。触手を沸騰したお湯に 3 回浸し、そのたびに 2 ～ 3 秒沸騰したお湯につけ、触手が丸まるまで待ちます。タコ全体を沸騰したお湯に浸します。再び沸騰させ、弱火にして蓋をし、タコがフォークで刺さるくらい柔らかくなるまで 45 ～ 60 分間煮ます。火からおろし、30 分間冷まします。アウトドア用グリルを中強火に予熱し、網に薄く油を塗ります。タコを各面 3 ～ 4 分ずつ、すべての面が焦げるまで焼きます。火からおろし、切り分けて皿に盛り付けます。エクストラバージンオリーブオイルをかけ、レモンを絞り、パセリを散らし、塩コショウで味を調えます。すぐにお召し上がりください。