タイトル: 簡単ズッキーニフリッター
材料: すりおろしたズッキーニ1.5ポンド、塩小さじ1、薄力粉¼カップ、すりおろしたパルメザンチーズ¼カップ、溶き卵1個、みじん切りにしたニンニク2かけ、コーシャーソルトと挽いた黒コショウ適量、オリーブオイル大さじ2
方向: ズッキーニと塩を大きめのざるに入れて混ぜ、シンクに置いて10分間水を切ります。ズッキーニをチーズクロスの真ん中に置き、チーズクロスでズッキーニを包み、絞ってできるだけ水分を切ります。大きめのボウルに小麦粉、パルメザンチーズ、卵、ニンニク、コーシャーソルト、コショウを入れて混ぜ合わせます。ズッキーニを加えて混ぜ合わせます。大きめのフライパンにオリーブオイルを入れ、中火～強火で熱します。大さじ1杯ずつ生地を熱したフライパンに入れ、片面約2分ずつ、きつね色になるまで焼きます。