タイトル: カレースタンドチキンティッカマサラソース
材料: ギー（澄ましバター）大さじ 2、みじん切りにした玉ねぎ 1 個、みじん切りにしたニンニク 4 かけ、クミンパウダー大さじ 1、塩小さじ 1（お好みで）、粉末生姜小さじ 1、カイエンペッパー小さじ 1、粉末シナモン小さじ 1/2、粉末ターメリック小さじ 1/4、トマトソース缶詰 1 缶（14 オンス）、生クリーム 1 カップ、パプリカ小さじ 2、白砂糖大さじ 1（お好みで）、植物油大さじ 1、一口大に切った皮と骨を取り除いた鶏むね肉 4 枚、カレー粉小さじ 1/2、塩小さじ 1/2、または好みで（お好みで）、白砂糖小さじ 1、または好みで（お好みで）
方向: 大きめのフライパンにギーを入れ、中火で玉ねぎが半透明になるまで約 5 分間炒め、かき混ぜます。ニンニクを加えて香りが立つまで約 1 分間炒め、かき混ぜます。玉ねぎの混合物にクミン、塩小さじ 1、生姜、カイエンペッパー、シナモン、ターメリックを加えて香りが立つまで約 2 分間炒めます。玉ねぎとスパイスの混合物にトマトソースを加えて沸騰させ、弱火にします。ソースを 10 分間煮込んだら、クリーム、パプリカ、砂糖大さじ 1 を加えて混ぜます。ソースを再びとろ火にし、頻繁にかき混ぜながら、ソースにとろみがつくまで 10 ～ 15 分間調理します。別のフライパンに植物油をひき、中火で熱します。鶏肉を熱した油に入れてかき混ぜ、カレー粉を振りかけ、軽く焼き色がつくまで、中がピンク色のまま約 3 分間焼き、頻繁にかき混ぜます。鶏肉とフライパンに残った肉汁をソースに加えます。鶏肉をソースでピンク色がなくなるまで約 30 分間煮込み、塩と砂糖を好みに合わせて調整します。