タイトル: ミッドウェストソールズベリーステーキ
材料: 牛ひき肉 1 ポンド、パン粉 1/2 カップ、溶き卵 1 個、牛乳 大さじ 2、オニオンスープミックス乾燥パック 1/2 オンス、ウスターソース 小さじ 1、黒コショウ小さじ 1/4、バター 大さじ 3、新鮮なマッシュルーム 2 カップ (スライス)、甘い玉ねぎ 1 個 (スライス)、薄力粉 大さじ 3、オニオンスープミックス乾燥パック 1/2 オンス、ビーフストック 1 1/2 カップ、水 1 カップ、塩と黒コショウ少々
方向: 大きなボウルに、牛ひき肉、パン粉、卵、牛乳、オニオンスープミックス 1/2 袋、ウスターソース、黒コショウを入れて混ぜ合わせ、パティを 5 つに分けます。フライパンを中火で熱します。熱したフライパンでパティを、片面 3 ～ 5 分ずつ、焼き色がつくまで焼きます。別のフライパンにバターを入れ、中火強で熱します。溶かしたバターでマッシュルームと玉ねぎを 5 ～ 7 分炒め、柔らかくします。小麦粉と残りの乾燥オニオンスープミックスをマッシュルームミックスに加えて混ぜ合わせ、小麦粉が完全に混ざるまで、約 1 分間炒めます。ビーフストックと水をマッシュルームミックスに絶えずかき混ぜながら流し込み、とろ火にしてから中火に下げ、頻繁にかき混ぜながら、液体にとろみがつくまで、約 5 分間調理します。塩コショウで味を調えます。焼き色がついたステーキをグレービーに入れ、ステーキが固まって中心が灰色になるまで、約 30 分間煮込みます。中央に挿入した即時読み取り温度計は、160 度 F (70 度 C) を示している必要があります。