タイトル: 田舎風グリーンビーンズと赤ジャガイモ
材料: 燻製七面鳥のしっぽ 1/2 ポンド、水切りして洗ったインゲンの缶詰 2 缶 (14.5 オンス)、みじん切りにした大きな玉ねぎ 1 個、皮をむいて角切りにした小さな赤いジャガイモ 10 個、味付け塩 大さじ 1、挽いた黒コショウ 小さじ 2、ガーリックパウダー 大さじ 1
方向: 七面鳥のしっぽと玉ねぎを4クォート（約4.7リットル）のダッチオーブンに入れ、水を半分まで入れます。塩、コショウ、ガーリックパウダーで味を調えます。沸騰させたら蓋をして弱火で、肉が骨から外れるまで約2時間煮込みます。骨と皮を取り除き、肉を鍋に戻します。骨と皮は捨てます。インゲンをダッチオーブンに加え、20分間煮込み、ジャガイモを加えます。さらに10～15分、またはフォークで簡単に刺せるまで煮込みます。