タイトル: フラン2世
材料: 白砂糖 1/2カップ、牛乳 2カップ、溶き卵 2個、溶き卵黄 2個、白砂糖 3/8カップ
方向: オーブンを175 度（350 度 F）に予熱します。厚底の鍋に砂糖 1/2 カップを入れ、中火で黄金色になるまで溶かします。耐熱性のラメキンまたはカスタードカップ 4 つに熱い砂糖を均等に注意深く注ぎ、カップを傾けて底に砂糖がまんべんなくかかるようにします。別の鍋で牛乳を中火にかけ、沸騰直前まで温めます。溶き卵と卵黄に熱い牛乳を少しずつ加え、よく混ぜ合わせます。砂糖を加えて混ぜます。牛乳の混合物をラメキンに均等に注ぎます。ローストパンに湿らせたキッチンペーパーを敷きます。ラメキンをタオルの上に置き、ローストパンの内側に置き、ローストパンをオーブンのラックに置きます。ラメキンの側面の半分まで熱湯をローストパンに入れます。予熱したオーブンで 40 分、固まるまで焼きます。冷ましてからひっくり返して提供します。