タイトル: じっくり煮込んだ豚ヒレ肉
材料: オリーブオイル 1/2 カップ、バルサミコ酢 1/2 カップ、ニンニク 3 片（皮をむく）、ブラウン シュガー 大さじ 3、みじん切りにした新鮮なタイム 大さじ 2、乾燥マスタード 小さじ 1、パプリカ 小さじ 1、豚ヒレ肉 1 枚（4 ポンド）、辛口シェリー 1/4 カップ、コーンスターチ 大さじ 2、水 大さじ 2
方向: フードプロセッサーに、オリーブオイル、バルサミコ酢、ニンニク、ブラウンシュガー、タイム、ドライマスタード、パプリカを入れて攪拌します。マリネ液をジップ付きの袋に入れ、豚ヒレ肉を加え、冷蔵庫で 24 時間マリネします。オーブンを 120 度 (250 度 F) に予熱します。豚肉とマリネ液をダッチオーブンに移します。予熱したオーブンで 3 時間焼きます。ダッチオーブンから豚肉を取り出し、皿に移し、フライパンに残った脂を取っておきます。コンロの中火でダッチオーブンの脂を加熱します。シェリー酒を加えてフライパンの焦げ付きを落とし、こびり付いた部分を木のスプーンでこそげ落とします。別のボウルにコーンスターチと水を入れて完全に混ざるまで混ぜ合わせ、鍋のソースに加えます。とろ火にしてとろみがつくまで 15 分ほど煮込みます。豚ヒレ肉をスライスし、ソースを添えるか、上からかけて提供します。