タイトル: ディープサウスフライドチキン
材料: ショートニング1カップ、薄力粉2カップ、塩小さじ1、黒コショウ小さじ1、鶏肉1羽（2～3ポンド）、切り分け
方向: 大きめの鋳鉄製フライパンにショートニングを入れ、中強火で熱します。茶色のランチバッグに小麦粉、塩、コショウを入れて混ぜ合わせます。袋の中の鶏肉2切れを軽く振って全体に絡め、フライパンに入れます。鶏肉全体にショートニングが絡み、フライパンに収まるまで繰り返します。中強火で鶏肉の両面に焼き色がつくまで焼きます。火を中弱火に落とし、蓋をして25分焼きます。蓋を外し、中強火にします。鶏肉が濃い黄金色になり、透明な肉汁が出るまで焼き続けます。