タイトル: 鶏胸肉のフライパン焼き
材料: 骨なし鶏むね肉 4 枚（皮付き）、塩、挽きたての黒コショウ（お好みで）、みじん切りにした新鮮なハーブ（タイム、パセリ、ローズマリー）大さじ 1（お好みで）、オリーブオイル大さじ 2、アップルサイダービネガー ¼ カップ、冷えたバター大さじ 4（小さく切る）、鶏ガラスープ（または水）大さじ 1（ソースを薄くする必要がある場合）
方向: 鶏肉の両面に塩コショウを振ります。厚手のフライパンにオリーブオイルを入れ、中火強で熱し、きらめきが出るまで加熱します。鶏むね肉を皮を下にしてフライパンに入れ、新鮮なハーブを散らします。皮の面に焼き色がつくまで、5～6分間、むね肉を動かさないでください。鶏肉を裏返します。中心部が華氏150度に達するまで、約5分間加熱します。鶏肉を入れたフライパンに酢とバターを加えます。バターが溶け、鶏肉の中心部が華氏160～165度に達するまで、さらに2～3分間、フライパンを軽く振ります。ソースを薄める必要がある場合は、チキンブロスか水を少量加えます。