タイトル: 最高のバターミルクビスケット
材料: 2 ¼カップのセルフライジングフラワー、¼ティースプーンのベーキングソーダ、½カップのバター風味のショートニング（クリスコ®など）、1カップのバターミルク
方向: オーブンを230℃（450°F）に予熱します。大きめのボウルに小麦粉と重曹を合わせてふるい入れ、ナイフまたはペストリーブレンダーでショートニングを加え、粗いパン粉状になるまで混ぜます。生地の中央にくぼみを作り、バターミルクを加えて柔らかいボール状になるまで混ぜます。生地を軽く打ち粉をした台に移し、2～3分こねます。生地を厚さ1.3cmの長方形に伸ばします。ビスケットカッターでビスケットを切り抜き、天板に移します。予熱したオーブンで、表面が薄茶色になり、側面が焦げ始めるまで約10分焼きます。ビスケットを取り出し、網の上で完全に冷まします。