タイトル: トムカーガイ（ココナッツチキンスープ）
材料: 骨なし皮なし鶏肉 3/4 ポンド、植物油 大さじ 3、ココナッツミルク 2 缶 (14 オンス)、水 2 カップ、みじん切りにした生姜の根 大さじ 2、魚醤 大さじ 4、生ライムジュース ¼ カップ、カイエンペッパー ¼ 小さじ、ターメリックパウダー 小さじ ½、薄切りにした青ネギ 大さじ 2、みじん切りにした新鮮なコリアンダー 大さじ 1
方向: 鶏肉を細切りにし、油で2～3分、鶏肉が白くなるまで炒めます。鍋にココナッツミルクと水を入れて沸騰させ、火を弱めます。生姜、ナンプラー、ライムジュース、カイエンペッパー、ターメリックを加えます。鶏肉に火が通るまで10～15分煮込みます。ネギと新鮮なコリアンダーを散らし、熱々を召し上がってください。