タイトル: クリーミーなガーリックとマッシュルームの鶏もも肉
材料: 植物油大さじ1、皮付き骨付き鶏もも肉4枚、乾燥タイム小さじ1、乾燥オレガノ小さじ1、塩小さじ½、黒コショウ小さじ½、薄切りにしたクレミニマッシュルーム8オンス、みじん切りにした玉ねぎ½個、薄切りにしたニンニク6片、白ワイン辛口½カップ、チキンブロス1½カップ、生クリーム¼カップ、塩ひとつまみと挽きたての黒コショウ、お好みで、みじん切りにした新鮮なパセリ大さじ1、またはお好みで（オプション）
方向: 大きめのフライパンに植物油をひき、中火で熱します。鶏もも肉の両面にタイム、オレガノ、塩、コショウをふります。鶏もも肉の皮を下にして、熱したフライパンに入れ、約 8 分間、焼き色がつくまで焼きます。鶏もも肉を裏返し、もう片面もさらに 8 分間焼き色がつくまで焼きます。フライパンから鶏もも肉を大きな皿に移し、置いておきます。火を中弱火に落とします。フライパンにマッシュルームを加え、柔らかくなるまで 3 ～ 5 分間炒めます。玉ねぎとニンニクを加えてかき混ぜ、さらに 2 ～ 3 分間、頻繁にかき混ぜながら炒めます。白ワインを注ぎ、フライパンの底についた焼き色をこそげ落とします。ワインが半分になるまで、約 2 分間煮込みます。チキンブロスを加えてかき混ぜ、再びとろ火にします。鶏もも肉をフライパンに戻し、蓋をして、鶏肉の骨の部分がピンク色ではなくなり、肉汁が透明になるまで、約 15 分間炒めます。骨の近くに差し込んだ瞬間読み取り式温度計の温度は165°F（74°C）です。生クリームを加えて混ぜ、さらに約1分、火が通るまで加熱します。塩コショウで味を調え、盛り付ける直前に生パセリを散らします。