タイトル: エグシスープ
材料: カボチャの種 ¾ カップ、角切りビーフシチュー肉 1½ ポンド、ピーナッツオイル ½ カップ、みじん切りにした大トマト 2 個、みじん切りにした小玉ねぎ 1 個、種を取りみじん切りにしたハバネロペッパー 2 個、トマトソース 18 オンス、トマトペースト 大さじ 3、水 1½ カップ、殻をむいて背わたを取り除いた新鮮なエビ 2 ポンド、洗ってみじん切りにした新鮮なほうれん草 1 ポンド
方向: カボチャの種をブレンダーに入れ、30～40秒間、または混合物が粉末状になるまでブレンドします。脇に置いておきます。牛肉を洗い、一口大に切ります。塩で味付けします。大きな鍋に油をひき、中強火で4～5分間熱します。牛肉を加えて3～5分間、または茶色になるまで、ただし中まで火が通らないまでソテーします。トマト、玉ねぎ、ピーマンをブレンダーに入れ、約30秒間、または滑らかになるまでブレンドします。トマトミックスを肉に加え、中弱火に下げ、蓋をします。40～50分間、または肉が柔らかくなるまで調理します。トマトソース、水、エビを加え、10分間煮込みます。ほうれん草と挽いたカボチャの種を加え、さらに10分間煮込みます。