タイトル: デトロイトスタイルのピザ
材料: 温水 1 カップ、ドライイースト 1 袋 (0.25 オンス)、白砂糖 小さじ 1、オリーブオイル 小さじ 3 (分けて使用)、コーシャーソルト 小さじ 1、パン用小麦粉 2 1/2 カップ、マリナラソース 1 瓶 (24 オンス)、赤唐辛子フレーク 小さじ 1、ガーリックパウダー 小さじ 1、モントレージャックチーズの細切り 1 袋 (8 オンス)、マイルドチェダーチーズ 1/2 袋 (8 オンス)、厚切りペパロニスライス 1 袋 (8 オンス)
方向: スタンドミキサーのボウルに温水を入れ、イーストと砂糖を加えて溶かします。オリーブオイル、塩、パン用小麦粉を小さじ2杯加えます。生地フックアタッチメントを使用して、生地が非常に滑らかで柔らかく、弾力性があるまで混ぜます。残りのオリーブオイルを10x14インチのデトロイトスタイルのピザパンの底に垂らし、指で広げます。生地を中央に置き、油を塗った指で引っ張ってほぼ長方形に伸ばします。蓋をして、約1時間、2倍の体積になるまで発酵させます。その間にソースとチーズを準備します。マリナラソース、オレガノ、赤唐辛子フレーク、ガーリックパウダーを鍋に入れ、中弱火で混ぜ合わせます。オレガノとニンニクが完全に水分を含んだ状態になるまで、約15分間煮込みます。オーブンを500〜550°F（260〜288°C）に予熱します。モントレージャックチーズとチェダーチーズを小さなキューブ状に切ります。軽くかき混ぜて混ぜ合わせます。フライパンについたオリーブオイルを指先に塗ります。生地から空気を抜きながら、フライパンの端まで長方形になるように伸ばします。側面を約1/2インチほど伸ばします。ペパロニの大部分を生地の上に置きます。チーズキューブを均等に散らし、生地とフライパンの境目がすべて覆われるようにします。ソースを3本の長いストリップ状に上に注ぎます。残りのペパロニをソースの上に並べます。予熱したオーブンで、ピザが黄金色から黒色になるまで約15分焼きます。5分間冷まします。ヘラを使って、ピザをカッティングボードに慎重に滑り込ませます。ソースの線をガイドとして、個々のピースに切ります。