タイトル: エゼキエル・ブレッド I
材料: 小麦粒 2 1/2 カップ、スペルト小麦粉 1 1/2 カップ、大麦 1/2 カップ、キビ 1/2 カップ、乾燥緑レンズ豆 1/4 カップ、乾燥グレートノーザンビーンズ 大さじ 2、乾燥インゲン豆 大さじ 2、乾燥ピント豆 大さじ 2、温水 4 カップ (110 度 F/45 度 C)、蜂蜜 1 カップ、オリーブオイル 1/2 カップ、ドライイースト 2 パック (0.25 オンス)、塩 大さじ 2
方向: 水、蜂蜜、オリーブオイル、イーストを大きめのボウルに入れ、3～5分置いておきます。すべての穀物と豆をよく混ぜ合わせ、製粉機で挽きます。イーストの混合物に挽きたての小麦粉と塩を加え、約10分間よく混ぜ合わせます。生地はバターパンのような状態になります。油を塗った9×5インチのローフパン2個に生地を流し込みます。温かい場所で約1時間、または生地がパンの表面に届くまで発酵させます。175℃（350 ℉）のオーブンで45～50分、またはパンが黄金色になるまで焼きます。