タイトル: シンプルカスタード
材料: 全乳4カップ、バニラエッセンス大さじ1、バター小さじ1、卵4個、白砂糖½カップ、コーンスターチ大さじ3
方向: 鍋に牛乳、バニラエッセンス、バターを入れ、中火でとろ火になるまでかき混ぜます。沸騰する前に火からおろします。ボウルに卵、砂糖、コーンスターチを入れ、砂糖が溶けるまで泡立て器で混ぜます。鍋を再び弱火にかけます。卵液をゆっくりと注ぎ入れ、絶えず泡立て器で混ぜ続けます。カスタードがスプーンの底に付くくらいのとろみがつくまで、5～10分ほど混ぜ続けます。