タイトル: タイ風ビーフサラダ
材料: みじん切りにした青ネギ 2 本、レモングラス 1 本、1 インチのピースに切る、みじん切りにした新鮮なコリアンダー 1 カップ、みじん切りにした新鮮なミントの葉 1 カップ、ライムジュース 1 カップ、魚醤 ⅓ カップ、スイートチリソース 大さじ 1、白砂糖 ½ カップ、ステーキフィレ 1 1/2 ポンド (厚さ 1 インチ)、レタス 1 個 (洗って乾かし、一口大にちぎる)、さいの目に切ったイングリッシュキュウリ ½ 本、チェリートマト 1 パイント
方向: 大きめのボウルに、青ネギ、レモングラス、コリアンダー、ミントの葉、ライムジュース、ナンプラー、チリソース、砂糖を入れてよく混ぜ合わせ、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。お好みで砂糖やナンプラーを追加して味を調整します。置いておきます。予熱したグリルでステーキを強火で片面約 4～6 分ずつ、中火になるまで焼きます。肉を焼きすぎないようにしてください。火からおろし、薄切りにします。肉と肉汁をソースに加え、しっかりと覆って冷蔵庫で少なくとも 3 時間冷やします。レタスを一口大にちぎり、サラダボウルに入れます。レタスの上にキュウリを並べ、肉とソースをかけます。チェリートマトを乗せ、新鮮なコリアンダーの葉を飾ります。