タイトル: ジェイの特製ピザクラスト
材料: ドライイースト小さじ2 1/4杯、ブラウンシュガー小さじ1/2杯、温水（110度F/45度C）1 1/2カップ、塩小さじ1杯、オリーブオイル大さじ2杯、薄力粉3 1/3カップ
方向: 大きめのボウルに、水を入れ、イーストとブラウン シュガーを溶かし、10 分間置いておきます。塩と油をイースト溶液に混ぜ込みます。小麦粉 2 1/2 カップを加えて混ぜます。生地を、小麦粉をたっぷりひいた清潔な作業台に移し、生地がべたつかなくなるまでさらに小麦粉を加えてこねます。生地を油をたっぷりひいたボウルに入れ、布巾をかぶせます。生地が 2 倍になるまで発酵させます。これには約 1 時間かかります。生地をたたいて、しっかりとしたボールを作ります。伸ばす前に 1 分間生地を休ませます。お好みのピザ レシピに使用します。オーブンを 220 度 (425 度 F) に予熱します。ピザ ストーンで生地を焼く場合は、生地の上にトッピングを乗せてすぐに焼いても構いません。ピザをフライパンで焼く場合は、フライパンに薄く油を塗り、トッピングを乗せて焼く前に 15 分から 20 分間生地を発酵させます。予熱したオーブンでピザを、チーズとクラストが黄金色になるまで約 15 ～ 20 分焼きます。