タイトル: アブエラのピカディージョ
材料: 赤身牛ひき肉 2 ポンド、オリーブオイル ¼ カップ、玉ねぎ ½ 個（みじん切り）、ピーマン ½ 個（みじん切り）、ニンニクみじん切り 2 大さじ、トマトソース缶詰 2 缶（8 オンス）、水 2 カップ、赤料理用ワイン ½ カップ、ホットソース（ルイジアナ® など）大さじ 3、サゾン シーズニング（バディア® トロピカル® など）1 パック（1.41 オンス）、みじん切りにした新鮮なパセリ 1 大さじ、ガーリックパウダー ½ 小さじ、オニオンパウダー ½ 小さじ、クミンパウダー ½ 小さじ、黒コショウパウダー ½ 小さじ、ベイリーフパウダー ¼ 小さじ、スペイン風オリーブ 3 オンス、塩 1 小さじ（または好みの量）、皮をむいて角切りにした小さなバターナッツ スクワッシュ 1 個
方向: 牛ひき肉を大きめの鍋で5～10分、きつね色になるまで炒め、油を切ります。小さめのフライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱します。玉ねぎ、ピーマン、ニンニクを加え、香りが立つまで2～3分炒めます。牛肉を鍋に入れて混ぜます。トマトソース、水、料理酒、ホットソースを鍋に注ぎます。サゾンシーズニング、パセリ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、クミン、コショウ、ベイリーフを加えて混ぜます。沸騰させたら弱火にしてピカディージョを蓋をせずに約10分煮込み、少しとろみがつくまで煮ます。オリーブを指で半分に割り、ピカディージョに混ぜ込みます。カボチャを加えます。水分が減り、ピカディージョが乾燥しなくなるまで45～60分煮込みます。塩で調味します。