タイトル: ナスのソテー
材料: 薄力粉 1カップ、パン粉 ½カップ、パルメザンチーズ ⅓カップ、塩 小さじ2、黒コショウ 小さじ2、ガーリックパウダー 小さじ1、揚げ油、ナス 1本（1/8インチのスライスに切る）
方向: 小麦粉、パン粉、パルメザンチーズ、塩、こしょう、ガーリックパウダーをガロンサイズのジッパー付きビニール袋に入れてよく混ぜ合わせます。大きめの鉄製フライパンに油をひき、中火で熱します。ナスのスライスをひとつかみ分取り、小麦粉の混合物をまぶします。熱した油に加え、カリッとした薄茶色になるまで2～3分焼きます。裏返し、もう片面も焼き色がつくまで1～2分焼きます。スライスを丁寧に取り出し、皿またはクーリングラックに移し、ペーパータオルで覆います。残りのナスのスライスも同様に焼きます。