タイトル: シンプルなガーリックシュリンプ
材料: オリーブオイル大さじ1 1/2、殻と背わたを取り除いたエビ1ポンド、塩少々、ニンニク6かけ（細かく刻む）、赤唐辛子フレーク小さじ1/4、レモン汁大さじ3、ケッパー塩水大さじ1、冷たいバター小さじ1 1/2、イタリアンパセリのみじん切り1/3カップ（分けて）、冷たいバター大さじ1 1/2、水（必要に応じて）
方向: 厚手のフライパンにオリーブオイルを入れ、強火で煙が出るまで熱します。フライパンの底にエビを均等に並べ、かき混ぜずに 1 分間炒めます。エビに塩で味付けし、エビがピンク色に変わり始めるまで、約 1 分間炒めます。ニンニクと赤唐辛子フレークを加えてかき混ぜ、1 分間炒めます。レモン汁、ケッパーの塩水、冷たいバター 1 1/2 ティースプーン、パセリの半分を加えてかき混ぜます。バターが溶けるまで、約 1 分間炒め、火を弱めて冷たいバター 1 1/2 大さじを加えてかき混ぜます。バターがすべて溶けて濃厚なソースになり、エビがピンク色で不透明になるまで、約 2～3 分間炒めます。穴あきスプーンでエビを取り出し、ボウルに移します。濃すぎる場合は一度に水 1 ティースプーンを追加しながら、約 2 分間バターソースを炒め続けます。塩で味を調えます。残りのイタリアンパセリを添える。