タイトル: 牛肉と麺
材料: サーロインステーキ1ポンド（1インチ角切り）、バター大さじ2、大きな玉ねぎ1個（スライス）、ビーフストック1カップ、ベイリーフ2枚、乾燥タイム1つまみ、塩と黒コショウ少々、冷凍グリーンピース1カップ、コーンスターチ大さじ1、卵麺4カップ
方向: フライパンを中強火で熱し、ステーキを数回に分けて、すべての面に焼き色がつくまで約 5 分間焼きます。焼けたステーキを皿に移します。同じフライパンでバターを中火で溶かし、玉ねぎを 5 ～ 10 分間、柔らかくなるまで炒めます。ステーキを玉ねぎに加え、牛肉のスープをステーキに注ぎます。ベイリーフ、タイム、塩、コショウで味を調えます。沸騰したら弱火にし、フライパンに蓋をして、ステーキが柔らかくなるまで 50 分 ～ 1 時間 50 分間煮込みます。エンドウ豆とコーンスターチをステーキのスープに加え、蓋をせずに液体にとろみがつくまで約 10 分間煮込みます。軽く塩を入れた大きな鍋に水を沸騰させます。沸騰したお湯で卵麺を時々かき混ぜながら、約 5 分間、歯ごたえが残る程度に茹で、湯切りをします。麺の上に牛肉のスープをかけて提供します。