タイトル: カロライナバターピーカンケーキバー
材料: バター大さじ2、ピーカンナッツ1 1/2カップ、白砂糖2カップ、バター1カップ、卵4個、バニラエキス小さじ2、バターエキス小さじ1、薄力粉3カップ、ベーキングパウダー小さじ2、塩小さじ1/2、牛乳1カップ、粉砂糖6 1/2カップ、クリームチーズ11オンス（柔らかくしたもの）、バター2/3カップ（柔らかくしたもの）、バニラエキス小さじ1 1/2、アーモンドエキス小さじ1/2、牛乳大さじ1（必要に応じて追加）
方向: オーブンを175 度（350 度 F）に予熱します。9x13 インチのベーキング パンに油を塗ります。小さめの厚手のフライパンにバター 2 杯を入れ、中火で溶かします。ペカンナッツを加えて、約 4 分間、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。火からおろし、冷まします。大きめのボウルに白砂糖とバター 1 カップを入れ、電動ミキサーで白っぽくふわふわになるまで混ぜます。卵を 1 個ずつ加え、その都度よく混ぜます。バニラ エキス 2 杯とバター エキスを加えて混ぜます。ボウルに小麦粉、ベーキング パウダー、塩を入れて混ぜ合わせます。クリーム状にしたバター ミックスに牛乳を交互に加え、混ざり合うまで混ぜます。ペカンナッツを折り込みます。用意しておいたパンに生地を流し込みます。予熱したオーブンで、中央近くに爪楊枝を刺して何も付いてこなくなるまで、25 ～ 30 分焼きます。大きなボウルに粉砂糖、クリームチーズ、バター2/3カップ、バニラエッセンス小さじ1 1/2、アーモンドエッセンスを入れ、滑らかになるまで混ぜます。フロスティングが塗りやすい濃度になるまで牛乳を加えて混ぜます。熱いケーキを半分に分け、片方を大きなボウルに切り分けます。フロスティングの1/4を加えて混ぜます。残りの半分も同様に混ぜ、さらに1/4を加えて混ぜます。生地を天板に戻し、指で押さえて平らにします。押さえた生地の上に残りのフロスティングを塗ります。冷蔵庫で3～4時間冷やし、固めます。バー状に切ります。