タイトル: ケトチーズケーキカップケーキ
材料: アーモンド粉 1/2カップ、溶かしバター 1/4カップ、クリームチーズ 2袋（8オンス）、柔らかくしたもの、卵 2個、顆粒状の無カロリースクラロース甘味料 3/4カップ（Splenda®など）、バニラエキス 小さじ1
方向: オーブンを175℃（350°F）に予熱します。マフィンカップ12個に紙製のライナーを敷きます。ボウルにアーモンドミールとバターを入れて混ぜ合わせ、ペーパーライナーの底にスプーンで流し込み、平らなクラストになるように押します。ボウルにクリームチーズ、卵、甘味料、バニラエッセンスを入れ、電動ミキサー（中速）で滑らかになるまで混ぜます。ペーパーライナーに敷いたクラスト層の上にスプーンで流し込みます。予熱したオーブンで15～17分、クリームチーズの混合物が中央でほぼ固まるまで焼きます。カップケーキは室温で冷まし、触れるくらいに冷まします。提供する前に冷蔵庫で8時間から一晩冷まします。