タイトル: インスタントポテトパンケーキ
材料: 冷水 1 カップ、溶き卵 1 個、塩 小さじ 1/2、乾燥ポテトフレーク 3/4 カップ、刻んだチャイブ 大さじ 1、挽きたての黒コショウ 1 つまみ、カイエンペッパー 1 つまみ、または好みの量、植物油 大さじ 1、バター 大さじ 1、サワークリーム 1/4 カップ（飾り用）、刻んだチャイブ 大さじ 1（分けて使用）
方向: 大きめのボウルに水、卵、塩を入れ、塩が溶けるまで泡だて器で混ぜます。乾燥したポテトフレークを加えて混ぜ合わせます。みじん切りにしたチャイブ大さじ 1 杯を加えて混ぜ、黒コショウとカイエンペッパーで味を調えます。大きめのフライパンに油とバターを入れ、中強火で熱します。フライパンを回しながら混ぜ合わせます。ポテトミックスを 4 等分し、パンケーキの形にします。パンケーキをフライパンに入れ、火力を中火に下げます。パンケーキの底にこんがりとした焼き色がつくまで、約 10 分間焼きます。各パンケーキを裏返し、軽く平らにします。他の面も焼き色がつくまで、さらに 7 ～ 8 分間焼きます。お皿に移し、各パンケーキの上にサワークリームを乗せ、チャイブ小さじ 3/4 杯を振りかけます。