タイトル: パパのエビトースト
材料: 新鮮なエビ 1 ポンド (殻をむき、背わたを取って細かく刻む)、黄玉ねぎ 1/2 個 (刻む)、クワイのみじん切り 1/2 カップ、セロリのみじん切り 1/2 カップ、青ネギ 1 本 (細かく刻む)、調理済みのカニの身 1/2 カップ、溶き卵 1 個、みじん切りにした新鮮なパセリ 1 1/2 大さじ、ごま油 小さじ 1、塩 少々、黒コショウ 少々、醤油 5 滴、ニンニクのみじん切り 小さじ 1、揚げ油 2 カップ、厚切り白パン 8 枚、醤油 1/4 カップ、水 大さじ 1、ごま油 小さじ 1、みじん切りにした新鮮なパセリ 大さじ 3、ニンニクパウダー 少々、白砂糖 小さじ 1
方向: ミキシングボウルに、エビ、玉ねぎ、クワイ、セロリ、ネギを入れます。カニの身、卵、パセリ、ゴマ油、醤油、ニンニクを加えて混ぜます。塩コショウで味を調えます。ディップソースの作り方: 小さなミキシングボウルに、醤油、水、ゴマ油、パセリ、ガーリックパウダー、砂糖を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、置いておきます。厚手のフライパンに油 2 カップ、または深さ 1/2 インチになる量を入れ、中火で熱します。パンのスライス 1 枚につき、エビの詰め物を厚く塗ります。上に乗せたパンを熱い油で、黄金色になりエビがピンク色になるまで、一度ひっくり返しながら揚げます。詰め物をパンの上に長く置いておくとサンドイッチがべちゃべちゃになってしまうので注意してください。ペーパータオルで水を切り、1 分間冷まします。斜めにスライスして、ディップソースを添えて、またはそのままでお召し上がりください。