タイトル: フライパンで焼いて衣をつけたタラ
材料: 塩大さじ3、骨を取り除いたオヒョウ1.5ポンド、塩と黒コショウ少々、レモン1個、バター½カップ（分けて使用）、パン粉1.5カップ、パルメザンチーズ（すりおろし）½カップ、レモンペッパー小さじ1
方向: ボウルに水 8 カップを入れ、塩大さじ 3 杯を溶かし、オオハタを室温で 30 分間漬け込みます。漬け汁を切り、タラをすすいで乾かします。片面に塩コショウで味付けします。オーブンを 200 度 (400 度 F) に予熱します。レモンを半分に切り、半分の皮をすりおろし、もう半分をくさび形に切ります。中強火でフライパンにバター 1/4 カップを溶かします。タラを加え、フィレの両面がきつね色になるまで、片面につき約 5 分ずつ焼きます。フィレをベーキング パンに移し、半分にすりおろしたレモンの皮をタラに絞ります。ボウルにパン粉、パルメザンチーズ、レモンペッパー、レモンの皮を入れ混ぜ合わせます。フィレの上にパン粉ミックスをかけます。残りのバターを細かく切り、フィレの上に点在させます。予熱したオーブンで、パン粉ミックスがきつね色になり、タラがフォークで簡単にほぐれるまで、15 ～ 20 分間フィレを焼きます