タイトル: 甘酢サーモン
材料: オリーブオイル小さじ¼、ニンニク1かけ（みじん切り）、醤油¼カップ、レモン汁½個、蜂蜜小さじ1、オリーブオイル小さじ½、ブラウンシュガー小さじ⅓、海塩小さじ¼（飾り用にさらに追加）、黒コショウ小さじ¼（飾り用にさらに追加）、赤唐辛子フレーク小さじ¼、サーモンの切り身4枚（6オンス）、オリーブオイル大さじ1
方向: 小さじ1/4のオリーブオイルを小さじ1/4を入れ、中火～強火で熱する。ニンニクを熱したオイルで、きつね色になり始めるまで炒める。炒めたニンニク、醤油、レモン汁、蜂蜜、小さじ1/2のオリーブオイル、ブラウンシュガー、海塩、黒コショウ、赤唐辛子フレークをボウルに入れて混ぜ、大きめの再封可能なビニール袋に入れる。鮭の切り身を加えてマリネ液に絡めるように回し、袋を絞って余分な空気を抜き、袋の口を閉じます。冷蔵庫で1時間マリネする。鮭をマリネ液から取り出し、振って余分な液体を取り除く。マリネ液大さじ3を取っておき、残りは捨てる。大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ1を熱する。熱したフライパンに鮭の切り身を並べ、取っておいたマリネ液を鮭の上にかけ、フライパンに蓋をする。サーモンの両面が焼き色がつき、フォークで簡単にほぐれるまで、片面2～3分ずつ焼きます。時々フライパンの水分をスプーンで切り身にかけながら、サーモンに海塩と黒コショウを振ります。