タイトル: ローデッドベイクドポテト
材料: ラセットポテト 6 個、ベーコン 12 枚、ブロッコリー 1 ポンド、赤ピーマン 3/4 カップ（角切り）、水 1/2 カップ、サワークリーム 1 カップ、塩 1 ティースプーン、黒コショウ 1/4 ティースプーン、チェダーチーズ（すりおろし） 4 カップ、みじん切りにした青ネギ 8 本
方向: オーブンを華氏 200 度に予熱します。各ジャガイモにペアリングナイフで穴を開け、ジャガイモの大きさに応じて約 1 時間、柔らかくなるまでオーブンで焼きます。その間に、ベーコンをさいの目に切ります。ソテーパンを中火で熱し、ベーコンがカリカリになるまで約 7 分間炒めます。ベーコンの脂を切り取って取っておきます。ソテーパンを火にかけ、取っておいたベーコンの脂を加えます。ブロッコリーと赤ピーマンを 2 分間炒めます。水を加え、水分が蒸発するまで調理します。火から下ろします。ジャガイモが調理されたら取り出し、扱えるまで冷まします。ジャガイモを半分に切り、スプーンで中身をくり抜きます。皮に約 1/4 インチの縁を残します。くり抜いたジャガイモをボウルに入れ、ベーコンの半分、ブロッコリー、赤ピーマン、サワークリーム、塩、コショウ、チェダーチーズの半分と混ぜます。この詰め物をジャガイモの皮に戻して分けます。詰め物をしたポテトを200度のオーブンに戻し、中まで温まるまで、またはインスタント読み取り式温度計で165度を示すまで、10～12分焼きます。取り出して、残りのベーコン、チェダーチーズ、青ネギをトッピングします。