タイトル: シシ・タブーク グリルチキン
材料: レモン汁 ¼ カップ、植物油 ¼ カップ、プレーンヨーグルト ¾ カップ、ニンニク 4 片（みじん切り）、トマトペースト 2 ティースプーン、塩 1 ½ ティースプーン、乾燥オレガノ 1 ティースプーン、黒コショウ ¼ ティースプーン、オールスパイス ¼ ティースプーン、シナモン ¼ ティースプーン、カルダモン ⅛ ティースプーン、鶏むね肉（皮と骨を取り除いたもの）2 ポンド（2 インチのピースにカット）、玉ねぎ 2 個（大きめのチャンクにカット）、大きなピーマン 1 個（大きめのチャンクにカット）、新鮮なイタリアンパセリのみじん切り 1 カップ
方向: 大きなボウルにレモン汁、植物油、プレーンヨーグルト、ニンニク、トマトペースト、塩、オレガノ、コショウ、オールスパイス、シナモン、カルダモンを入れて混ぜ合わせ、鶏肉を加えて全体に絡めます。鶏肉の混ぜ合わせたものを大きなビニール袋に入れ、冷蔵庫で4時間以上冷やします。アウトドアグリルを中強火に予熱し、グリルに軽く油をひきます。鶏肉、玉ねぎ、コショウを串に刺します。予熱したグリルで、鶏肉の中心がピンク色でなくなり、黄金色になるまで、片面約5分ずつ焼きます。串にパセリを散らします。