タイトル: 詰め物アーティチョーク
材料: アーティチョーク 6 個、イタリアンブレッド 3 枚（角切り）、ニンニク 1 片（みじん切り）、新鮮なパセリのみじん切り ⅛ カップ、ロマーノチーズ（すりおろし）¼ カップ、乾燥オレガノ 小さじ ½、植物油 大さじ 5（分けて使用）、塩、コショウ 適量
方向: アーティチョークの葉の尖った先端を切り落とし、茎を切り落とします。洗って水を切ります。アーティチョークの根元をしっかりと持ち、上部を硬い表面にしっかりと叩きます。こうすると、詰め物をしやすいように口が開きます。中くらいのボウルに、角切りパン、ニンニク、パセリ、ロマーノチーズ、オレガノ、植物油大さじ 2、塩、コショウを入れ、よく混ぜます。アーティチョーク 1 個につき約 1/2 カップの詰め物を押し込みます。詰め物をしたアーティチョークを、大きくて厚手の鍋かダッチオーブンにしっかりと詰めます。アーティチョークの半分まで水を入れ、油大さじ 3 を加えます。強火で沸騰させ、弱火にして蓋をして 1 時間、または葉が簡単に抜けるまで煮込みます。