タイトル: ミニキッシュ・ロレーヌ
材料: 冷凍タルト生地 24 個（3 インチ）、解凍したもの、ベーコン 6 枚（または好みで増量）、スイスチーズ 1 カップ（オプション）、青ネギ 2 本（さいの目切り）、卵 4 個、牛乳 1 1/4 カップ、ディジョン マスタード 1 ティースプーン、塩 1/4 ティースプーン、黒コショウ 1/4 ティースプーン、スイスチーズ 1/4 カップ（または必要に応じて）（オプション）
方向: オーブンを190 度（375 度 F）に予熱します。タルト生地をマフィン型 2 つに並べ、それぞれの生地にパイウェイトまたは乾燥豆を敷きます。予熱したオーブンで、生地の端が軽く焼き色がついて 75% ほど火が通るまで、5 ～ 10 分焼きます。ベーコンを大きめのフライパンに入れ、中強火で時々裏返しながら、全体に焼き色がつくまで 10 分ほど焼きます。ベーコンのスライスをペーパータオルで水切りし、冷めたら砕きます。スイスチーズ 1 カップ、ベーコン、青ネギをタルト生地に均等に入れます。ボウルに卵、牛乳、マスタード、塩、黒コショウを入れて泡立て器で混ぜます。卵液を各タルト生地の 2/3 ほどまで入れます。残りのスイスチーズ 1/4 カップを各タルトの上にのせます。予熱したオーブンで、タルトの中央に卵が固まり、殻が茶色になるまで、25～30 分焼きます。