タイトル: クラシックレモンパイ
材料: 白砂糖 1 カップ、牛乳 1 カップ、無塩バター ¼ カップ（溶かしたもの）、レモン汁 ¼ カップ、卵黄 3 個（軽く溶いたもの）、コーンスターチ 大さじ 3、レモンの皮 大さじ 1、サワークリーム 1 カップ、焼いたパイ生地 1 枚（9 インチ）、卵白 3 個、白砂糖 ⅓ カップ、コーンスターチ 小さじ 1
方向: 中くらいの鍋に砂糖、牛乳、バター、レモン汁、卵黄、コーンスターチ、レモンの皮を入れて混ぜ合わせます。中火で絶えずかき混ぜながら、とろみがつくまで15～20分加熱します。火からおろし、蓋をして約30分冷まします。サワークリームを加えて混ぜ込み、焼いたパイ生地に注ぎます。冷蔵庫で2時間以上冷やします。ボウルに卵白、砂糖、コーンスターチを入れ、電動ミキサーでツノが立つまで泡立てます。メレンゲをフィリングの上に、パイ生地の端まで塗り広げます。オーブンの網を熱源から約15cm離し、オーブンのグリルを予熱します。予熱したオーブンで、メレンゲが軽く焼き色がつくまで5～7分焼きます。すぐに盛り付けます。