タイトル: 芽キャベツのグラタン
材料: 芽キャベツ1ポンド（洗浄して切り落としたもの）、ベーコン2枚（1/2インチのピースにカット）、塩と挽いた黒コショウ（味付け済み）、生クリーム½カップ、パン粉¼カップ、パルメザンチーズ（すりおろしたもの）¼カップ、バター大さじ2（細かく切ったもの）
方向: オーブンを 200 度 (400 度 F) に予熱します。耐熱皿に薄く油を塗ります。大きめの鍋に軽く塩を入れた水を沸騰させます。芽キャベツを加え、蓋をせずに柔らかくなるまで約 8 分間茹でます。ザルにあけて、すぐに氷水に数分間つけて冷まし、茹でるのを止めます。芽キャベツが冷めたら、よく湯切りをして、大きさに応じて半分または 4 分の 1 に切ります。置いておきます。その間に、大きくて深いフライパンにベーコンを入れ、中強火で時々裏返しながら、しんなりして軽く焼き色がつくまで約 5 分間炒めます。火を弱めて芽キャベツを加えて混ぜます。塩コショウで味を調え、約 1 分間炒めて調味料を全体に行き渡らせます。準備しておいた耐熱皿にベーコンと芽キャベツを並べます。芽キャベツの上にクリームを均等にかけ、パン粉とパルメザンチーズを振りかけます。パン粉の上にバターを散らします。予熱したオーブンで20～25分、こんがりと焼き色がつき、中まで温まるまで焼きます。