タイトル: ポッロ・ギサド
材料: オリーブオイル大さじ2、鶏肉1羽（切り分け）、塩と黒コショウ少々、中くらいの玉ねぎ1個（みじん切り）、ニンニク4かけ（みじん切り）、ソフリット½カップ、ジャガイモ2個（皮をむいて角切り）、チキンブロス2カップ、トマトソース缶詰（8オンス）1缶、サゾンシーズニング1袋（1.41オンス）、クミンパウダー小さじ½、ベイリーフ1枚、冷水大さじ2、コーンスターチ大さじ1
方向: ダッチオーブンでオリーブオイルを中強火で熱します。鶏肉に塩コショウをふり、熱い鍋に加えて片面を6〜7分ずつ焼き色がつくまで焼きます。鶏肉をボウルに移し、アルミホイルで覆います。火を中火に下げ、玉ねぎを鍋に加えて約5分間、透明になるまで炒めます。ニンニクを加えて1分間加熱します。ソフリットを加えて2〜3分間加熱します。ジャガイモ、チキンブロス、トマトソース、サゾン、クミン、ベイリーフを加えて沸騰させます。鶏肉を鍋に戻し、蓋をして1時間加熱します。鶏肉を取り出します。小さなボウルに水とコーンスターチを入れて混ぜ合わせ、とろみがつくまでとろみがつくまでかき混ぜます。鶏肉を鍋に戻し、さらに約10分間加熱します。