タイトル: 伝統的な白パン
材料: ドライイースト2袋（0.25オンス）; 白砂糖大さじ3; 温水2½カップ（110度F/45度C）; 柔らかくしたラード大さじ3; 塩大さじ1; パン用小麦粉6½カップ
方向: 大きめのボウルに、イースト菌と砂糖を入れて温水で溶かします。ラード、塩、小麦粉 2 カップを加えて混ぜます。残りの小麦粉を 1/2 カップずつ加えて混ぜ、その都度よく混ぜます。生地がまとまったら、軽く打ち粉をした台の上に出し、滑らかで弾力が出るまで約 8 分間こねます。大きめのボウルに薄く油を塗り、生地をボウルに入れて回して油を全体に行き渡らせます。湿らせた布巾で覆い、暖かい場所で約 1 時間、2 倍の体積になるまで発酵させます。生地の空気を抜き、軽く打ち粉をした台の上に出します。生地を 2 等分し、パンの形にします。軽く油を塗った 9x5 インチのパン型 2 つにパンを入れます。湿らせた布巾で覆い、2 倍の体積になるまで約 40 分間発酵させます。オーブンを 425 度 F (220 度 C) に予熱します。 375 度 F (190 度 C) で約 30 分間、またはパンの表面がきつね色になり、底を叩いたときに中が空洞の音がするまで焼きます。