タイトル: イタリアンブレッドボウル
材料: ドライイースト2袋（0.25オンス）、温水2.5カップ（110度F/45度C）、塩小さじ2、植物油大さじ2、薄力粉7カップ、コーンミール大さじ1、卵白1個、水大さじ1
方向: 大きめのボウルに、ぬるま湯を入れ、イーストを溶かします。クリーム状になるまで、約 10 分間置きます。塩、油、小麦粉 4 カップをイースト混合物に加え、よく混ぜます。残りの小麦粉を、一度に 1/2 カップずつ加え、その都度、中速の電動ミキサーでよく混ぜます。生地がまとまったら、軽く打ち粉をした台に移し、滑らかで弾力が出るまで、約 6 分間こねます。大きめのボウルに薄く油を塗り、生地をボウルに入れて回して油を全体に行き渡らせます。湿らせた布巾をかけて、暖かい場所で 2 倍の体積になるまで、約 40 分間放置します。生地をたたいて押し固め、8 等分します。各部分を 4 インチの丸いパンの形にします。パンを、軽く油を塗り、コーンミールをふりかけ、ベーキング シートに並べます。覆い、暖かい場所、隙間風が当たらないようにして、約 35 分間、2 倍の体積になるまで放置します。小さなボウルに卵白と大さじ1杯の水を入れて混ぜ合わせ、パンに卵液の半量を軽く塗ります。予熱したオーブンで15分焼きます。残りの卵液を塗り、さらに10～15分、またはきつね色になるまで焼きます。焼き網の上で冷まします。ボウルを作るには：各パンの上部から厚さ1.3cmのスライスを切り取り、中心部分をくり抜いて、厚さ3.2cmのシェルを残します。パンボウルに温かいスープを注ぎ、すぐに提供します。