タイトル: カシューナッツの衣をまとったチキン
材料: アプリコットジャム1瓶（12オンス）、ディジョンマスタード¼カップ、カレー粉小さじ1、皮と骨を取り除いた鶏むね肉4枚、粗く刻んだカシューナッツ1カップ
方向: オーブンを190℃に予熱します。大きめのフライパンにジャム、マスタード、カレー粉を入れ、弱火で絶えずかき混ぜながら、ジャムが完全に溶けて滑らかになるまで加熱します。カシューナッツを浅い皿かボウルに入れます。鶏むね肉をスキレットソースに浸し、ナッツ類をまぶして全体に絡め、軽く油を塗った9×13インチの耐熱皿に入れます。190℃で20～30分焼きます。残ったソースを煮詰め、焼き上がった鶏肉と一緒に盛り付けます。