タイトル: トリプルディップフライドチキン
材料: 中力小麦粉 3 カップ、ガーリックソルト 1 1/2 杯、黒コショウ 1 杯、パプリカ 1 杯、鶏肉用調味料 小さじ 1/2 杯、中力小麦粉 1 1/3 カップ、塩 小さじ 1 杯、黒コショウ 小さじ 1/4 杯、溶きほぐした卵黄 2 個、ビールまたは水 1 1/2 カップ、揚げ油 1 クォート、鶏肉 1 羽 (3 ポンド)、切り分け
方向: 中くらいのボウルに、小麦粉 3 カップ、ガーリックソルト、黒コショウ 大さじ 1、パプリカ、鶏肉用調味料を入れて混ぜます。別のボウルに、小麦粉 1 1/3 カップ、塩、コショウ 小さじ 1/4、卵黄、ビールを入れて混ぜます。衣が固すぎる場合は、ビールを追加して薄める必要があるかもしれません。フライヤーの油を 175 度 (350 度 F) に熱します。鶏肉を少量の水で湿らせ、乾燥ミックスにくぐらせます。余分な水を振り落とし、湿ったミックスにくぐらせ、もう一度乾燥ミックスにくぐらせます。鶏肉を熱い油に注意深く入れます。15 ～ 18 分、または焼き色がつくまで揚げます。小さめのピースはそれほど時間はかかりませんが、大きなピースは時間がかかる場合があります。提供する前に油を取り出し、ペーパータオルで油を切ります。