タイトル: インスタントポット®ベイクドビーンズ
材料: 水 8 カップ、乾燥白インゲン豆 1 ポンド (洗って中身を取り除いたもの)、オリーブオイル 大さじ 1、塩豚 6 オンス (さいの目に切ったもの)、ベーコン 6 オンス (細かく切ったもの)、小さめの玉ねぎ 1 個 (みじん切り)、水 1 1/2 カップ (分けたもの)、ケチャップ 1/4 カップ、糖蜜 1/3 カップ、ブラウン シュガー 1/4 カップ、イエロー マスタード 大さじ 1
方向: 多機能圧力鍋 (Instant Pot® など) に水と豆を入れます。蓋を閉めてロックします。製造元の指示に従って高圧を選択し、タイマーを 15 分に設定します。圧力がかかるまで 10 ～ 15 分待ちます。20 分間自然放出方式を使用して圧力を解放し、製造元の指示に従って残りの圧力を急速放出します。蓋のロックを解除して取り外します。豆を水切りして冷水ですすぎ、置いておきます。Instant Pot® インサートをすすいで拭き、圧力鍋に戻します。Instant Pot® をオンにして、ソテー機能を選択します。オリーブオイルを加熱し、2 ～ 3 分間、きらめくまで加熱します。塩豚、ベーコン、玉ねぎを加え、脂が溶け始めるまで 1 ～ 2 分間軽く炒めます。1/2 カップの水を注ぎ、底についた茶色い部分をこそげ落とします。Instant Pot® をオフにします。調理した豆をケチャップ液と一緒に鍋に戻します。軽くかき混ぜて混ぜ合わせます。蓋を閉めてロックします。メーカーの指示に従って高圧を選択し、タイマーを35分に設定します。圧力がかかるまで10～15分待ちます。自然放出法で20分間圧力を抜き、メーカーの指示に従って残りの圧力を急速放出します。ロックを解除して蓋を外します。豆は冷めるととろみがつきます。すぐにお召し上がりいただくか、小分けにして冷凍保存して後で召し上がってください。