タイトル: 鶏肉の炒め物
材料: 白米 2 カップ、水 4 カップ、醤油 2/3 カップ、ブラウン シュガー 1/4 カップ、コーンスターチ 1 大さじ、みじん切りにした生姜 1 大さじ、みじん切りにしたニンニク 1 大さじ、赤唐辛子フレーク 1/4 小さじ、皮と骨を取り除いた鶏むね肉 3 枚 (薄切り)、ごま油 1 大さじ、ピーマン 1 個 (マッチ棒状に切る)、スライスしたクワイ 1 缶 (8 オンス) (水気を切る)、ブロッコリー 1 株 (小房に分ける)、スライスしたニンジン 1 カップ、玉ねぎ 1 個 (大きめの塊に切る)、ごま油 1 大さじ
方向: 鍋に米と水を入れ、強火で沸騰させます。火を中弱火に落とし、蓋をして、米が柔らかくなり、水分が吸収されるまで 20 ～ 25 分間煮ます。小さめのボウルに醤油、ブラウン シュガー、コーンスターチを入れ、滑らかになるまでかき混ぜます。生姜、ニンニク、赤唐辛子をソースに入れて、鶏肉にマリネ液を塗り、少なくとも 15 分間冷蔵します。大さじ 1 杯のごま油を大きめのフライパンに入れ、中強火で熱します。ピーマン、クワイ、ブロッコリー、ニンジン、玉ねぎを約 5 分間、柔らかくなるまで炒め、かき混ぜます。フライパンから野菜を取り出し、温かいままにします。鶏肉をマリネ液から取り出し、液体を取っておきます。大さじ 1 杯のごま油をフライパンに入れ、中強火で熱します。鶏肉を片面約 2 分ずつ、内側が少しピンク色になるまで炒め、野菜と取っておいたマリネ液をフライパンに戻します。沸騰させます。鶏肉の中心部分がピンク色ではなくなり、野菜が柔らかくなるまで、5～7分ほど炒めながらかき混ぜます。ご飯にかけてお召し上がりください。