タイトル: エビの卵フーヤング
材料: 卵 4 個、新鮮なもやし 8 オンス、薄切りにした青ネギ ⅓ カップ、調理済みの小エビ 1 カップ、ガーリックパウダー ¼ ティースプーン、植物油 2 大さじ、チキンブロス 3 カップ、コーンスターチ 2 大さじ、砂糖 2 大さじ、蒸留白酢 2 大さじ、醤油 2 大さじ
方向: ボウルに卵、もやし、ネギ、エビ、ガーリックパウダーを入れ、よく混ぜ合わせます。フライパンに油を熱し、中火で熱します。卵液を1/2カップほどフライパンに入れてパティを作ります。片面約4分ずつ、きつね色になるまで焼き、残りの卵液も同様に焼きます。パティは脇に置いておきます。鍋にチキンブロス、コーンスターチ、砂糖、酢、醤油を入れ、中弱火で約5分、とろみがつくまで混ぜ合わせます。パティにソースをかけます。