タイトル: ベトナム風生春巻き
材料: 2オンスのビーフン、ライスペーパー 8 枚 (直径 8.5 インチ)、殻をむき、背わたを取り、半分に切った大きな調理済みエビ 8 尾、みじん切りにした新鮮なタイバジル 1 ⅓ 大さじ、みじん切りにした新鮮なミントの葉 3 大さじ、みじん切りにした新鮮なコリアンダー 3 大さじ、みじん切りにしたレタス 2 枚、魚醤 4 小さじ、水 ¼ カップ、新鮮なライムジュース 2 大さじ、みじん切りにしたニンニク 1 片、白砂糖 2 大さじ、ニンニクチリソース ½ 小さじ、海鮮醤 3 大さじ、細かく刻んだピーナッツ 1 小さじ
方向: 中くらいの鍋に水を入れて沸騰させます。ビーフンを3～5分、またはアルデンテになるまで茹で、湯を切ります。大きめのボウルに温水を入れます。ビーフンの皮を1枚、熱湯に1秒間浸して柔らかくします。皮を平らに置きます。中央にエビの半身2尾、ビーフンひとつかみ、バジル、ミント、コリアンダー、レタスを並べ、両側に約5cmのスペースを開けます。覆っていない側を内側に折り、レタスの端から始めて皮をしっかりと巻きます。残りの材料も同様に繰り返します。小さなボウルに、ナンプラー、水、ライムジュース、ニンニク、砂糖、チリソースを入れて混ぜます。別の小さなボウルに、ホイシンソースとピーナッツを入れて混ぜます。巻いた春巻きにナンプラーとホイシンソースの混ぜたものを添えてお召し上がりください。