タイトル: シェフ・ジョンのパスタ・プリマヴェーラ
材料: 新鮮なバジル 1 束、チキンブロス 3 カップ（分けて使用）、オリーブオイル ½ カップ、ニンニク 2 片、フェットチーネパスタ 1 ポンド、オリーブオイル 大さじ 2、大きなリーキ 1 本（白と薄緑の部分のみ、みじん切り）、青ネギ 1 束（みじん切り）、ハラペーニョ 2 個（種を取り、さいの目に切る）、塩 2 つまみ、ズッキーニ 2 個（さいの目に切る）、スナップエンドウ 1 カップ（みじん切り）、さやえんどう豆 ½ カップ、アスパラガス 1 束（茎はさいの目に切り、先端は残す）、パルメザンチーズ（すりおろしたもの、½ カップ、または必要に応じて）
方向: 大きめの鍋に軽く塩を入れた水を入れ、沸騰させます。バジルの束の茎を持ち、バジルの葉を沸騰したお湯に約 2 秒ほど入れて鮮やかな緑色になるまで浸します。すぐにバジルを氷水に数分間入れて冷まし、火を止める。バジルが冷めたら、よく水を切ります。バジルの葉を茎から外し、茎は捨てます。バジルの葉、チキンブロス 1 カップ、オリーブオイル 1/2 カップ、ニンニクをブレンダーに入れて滑らかになるまで混ぜます。同じ鍋の沸騰したお湯にフェットチーネを入れ、再び沸騰させて、中火でパスタに火が通って、まだ歯ごたえが残るまで約 8 分間茹でます。湯切りをします。大きめの鍋に残りのオリーブオイル 2 大さじを入れ、中火で熱します。熱したオイルでネギと青ネギを約 5 分間、柔らかくなるまで炒め2 カップのチキンブロス、ズッキーニ、スナップエンドウ、インゲン豆をハラペーニョの混合物に加えてかき混ぜ、とろ火で 5 分間煮ます。アスパラガスを加えて、アスパラガスが柔らかくなるまでさらに約 3 分間加熱し続けます。1/4 カップのバジルとニンニクの混合物をズッキーニの混合物に加え、約 1 分間加熱しながらかき混ぜます。火からおろします。パスタを大きなボウルに入れ、ズッキーニの混合物をパスタの上に注ぎ、残りのバジルとニンニクの混合物をズッキーニの混合物の上に注ぎます。パルメザンチーズを上に広げます。混合物を軽く混ぜ合わせ、ボウルをアルミホイルでしっかりと包みます。パスタと野菜がほとんどのジュースとオイルを吸い取るまで、約 5 分間置いてから、もう一度混ぜます。