タイトル: インドのナン II
材料: 温水 ⅔ カップ (110 度 F/45 度 C)、ドライイースト 小さじ 1、白砂糖 小さじ 1、薄力粉 2 カップ、塩 小さじ 1、ギー ¼ カップ、プレーンヨーグルト 大さじ 2、カロンジ (タマネギの種) 小さじ 2
方向: 温水にイーストと砂糖を加えて、イーストが溶けるまで泡立てます。蓋をして、暖かい場所に 10 分間置いておきます。大きなボウルに小麦粉と塩を 3 回ふるい入れ、イースト混合物、ギーの半分、ヨーグルトすべてを加えます。生地が柔らかくなるまで混ぜ、小麦粉をひいた台の上で約 5 分間、または生地が滑らかで弾力が出るまでこねます。油を塗った大きなボウルに生地を入れ、蓋をして暖かい場所に 1 時間半または生地が 2 倍の大きさになるまで置いておきます。生地をたたいてダウンし、5 分間こねます。生地を 6 つに分けます。各部分を 8 インチの丸いナンに伸ばします。オーブン トレイにホイルをかぶせ、ホイルに油を塗ります。残りのギーを少しナンに塗り、カロンジを振りかけます。ナンを 1 枚ずつ、ブロイラーで両面を約 2 分間、または膨らんでちょうど茶色になるまで焼きます。