タイトル: スキレットエロテ（メキシコのストリートコーン）
材料: マヨネーズ大さじ2、ライムジュース大さじ1、チリパウダー小さじ1½、スイートコーン4本（皮をむき、粒を切り落とす）、コリアンダーのみじん切り¼カップ、コティヤチーズ大さじ3
方向: ボウルにマヨネーズ、ライムジュース、チリパウダーを入れ、均一になるまで混ぜ合わせます。置いておきます。大きめの鋳鉄フライパンを中火強で熱します。コーンを加え、かき混ぜずに5分間加熱します。ヘラで軽く混ぜながら、コーンが焼き色をつけ始めるまでさらに約3分間加熱します。火からおろします。残しておいたマヨネーズを加え、均一になるまで混ぜ合わせます。コリアンダーを加えて再び混ぜます。皿に盛り付け、コティヤチーズを散らします。