タイトル: バーベキュースタイルの煮込みショートリブ
材料: 植物油大さじ2、牛赤身ショートリブ5ポンド（3インチに切る）、塩小さじ1、挽きたての黒コショウ小さじ½、大きな玉ねぎ1個（厚めにスライスして輪切りにする）、ニンジン5本（皮をむいてチャンクに切る）、ニンニク4片（粗みじん切りにする）、トマトソース1缶（16オンス）、バーベキューソース1カップ、ビーフブロス1カップ
方向: オーブンを165 度（325 度 F）に予熱します。大きくて重いオーブン対応の鍋かダッチオーブンに油を入れ、中火で熱し、リブのすべての面を約 5 分間、必要であれば数回に分けて焼きます。リブが焼き色が付いたら、塩と黒コショウを振ります。調理したリブをペーパータオルに移し、余分な油を吸い取ります。同じ鍋にオニオンリングとニンジンを入れ、玉ねぎが半透明になり、茶色くなり始めるまで約 8 分間炒めます。ニンニクを加えて香りが立つまで約 1 分間炒めます。トマトソース、バーベキューソース、ビーフブロスを加えて混ぜ合わせ、ソースを沸騰させ、味が混ざるまで 1 分間煮込みます。焼き色がついたリブを加えて混ぜます。鍋に蓋をして、予熱したオーブンでリブの肉が非常に柔らかくなるまで約 2 時間半焼きます。調理中は時々リブをひっくり返します。熱いうちに出す前に、塩と黒コショウで味を調えます。