タイトル: フライドチキンウィング
材料: 小さな鶏の手羽先12本、味付け塩小さじ1/4、またはお好みで、薄力粉1カップ、粗塩小さじ1、挽いた黒コショウ小さじ1/2、カイエンペッパー小さじ1/4、パプリカ小さじ1/4、バッファローウィングソース（フランクス®など）1本（12液量オンス）、またはお好みで、揚げるための植物油2クォート
方向: 鶏の手羽先に味付け塩を軽くふりかけます。広くて浅いボウルに小麦粉、塩、黒コショウ、カイエンペッパー、パプリカを入れて混ぜ合わせます。手羽先を小麦粉の混合物に押し付けて衣をつけ、大きな皿にくっつかないように並べます。衣をつけた手羽先を 15 ～ 30 分間冷蔵します。手羽先を再び小麦粉の混合物にまぶし、皿に戻します。手羽先を再び 15 ～ 30 分間冷蔵します。フライヤーまたは大きな鍋に油を入れて 190 度 C に熱します。鶏の手羽先を熱い油で 9 ～ 12 分間揚げ、骨の部分がカリッとし、ピンク色がなくなり、肉汁が透明になるまで揚げます。骨に近い肉の最も厚い部分に挿入したインスタント読み取り温度計の温度は 165 度 F