タイトル: 自家製ビーフジャーキー
材料: ウスターソース ¾ カップ、醤油 ¾ カップ、スモークパプリカ 大さじ 1、または好みに合わせて、蜂蜜 大さじ 1、または好みに応じて増量、挽きたての黒コショウ 小さじ 2、赤唐辛子フレーク 小さじ 1、ガーリックパウダー 小さじ 1、オニオンパウダー 小さじ 1、牛もも肉 2 ポンド、薄切り
方向: ボウルにウスターソース、醤油、パプリカ、蜂蜜、黒コショウ、赤唐辛子、ガーリックパウダー、オニオンパウダーを入れてよく混ぜます。牛肉をボウルに加え、全体に絡めるように回します。ボウルをラップで覆い、冷蔵庫で3時間から一晩マリネします。オーブンを80℃に予熱します。ベーキングシートにアルミホイルを敷き、その上に網を置きます。牛肉をペーパータオルに移して乾かします。マリネ液は捨てます。ベーキングシートの上に用意した網の上に牛肉のスライスを一層に並べます。予熱したオーブンで、牛肉が乾燥して革のように柔らかくなるまで3～4時間焼きます。はさみで一口大に切ります。