タイトル: ベーコンで巻いた鹿肉のテンダーロイン、ガーリッククリームソース添え
材料: 厚切りベーコン 6 枚、鹿肉テンダーロイン 2 枚 (3/4 ポンド)、オリーブオイル 2 杯 (分けて使用)、オニオンパウダー 1/4 杯 (分けて使用)、コーシャーソルトと挽いた黒コショウ (お好みで)、バター 2 杯、スライスしたクレミニ マッシュルーム 1 袋 (8 オンス)、ニンニク 2 片 (みじん切り)、みじん切りにした青ネギ 1 杯 (またはお好みで増量)、生クリーム 1/2 カップ (またはお好みで増量)
方向: オーブンを190 度（375 度 F）に予熱する。ベーコンを溝付きベーキング パンにのせる。予熱したオーブンで、ベーコンに火が通りながらも柔らかい状態になるまで、6 ～ 8 分焼く。鹿肉のテンダーロインにオリーブ オイルを塗り、オニオン パウダー、塩、黒コショウで味付けする。テンダーロインのローストを並べて、部分的に火を通したベーコンの細切りで巻き付ける。ロースト パンに入れる。ベーコンに焼き色がつき、テンダーロインの最も厚い部分に挿入した即時読み取り肉温度計が少なくとも 145 度 F（65 度 C）を示すまで、約 1 時間焼く。鍋にバターを入れ、中火で熱する。熱いバターでマッシュルームとニンニクをかき混ぜながら、マッシュルームが柔らかくなるまで 8 ～ 10 分炒める。