タイトル: 世界一のスコーン！スコットランドからサヴォイ、そしてアメリカまで
材料: 薄力粉 1 ¾ カップ、ベーキングパウダー 4 ティースプーン、白砂糖 ¼ カップ、塩 ⅛ ティースプーン、無塩バター 5 大さじ、ドライカラントまたはレーズン ½ カップ、牛乳 ½ カップ、サワークリーム ¼ カップ、卵 1 個、牛乳 大さじ 1
方向: オーブンを 200 度に予熱します。小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を大きめのボウルにふるい入れます。バターをペストリーブレンダーで切るか、指の間でこすり合わせて、エンドウ豆大のダマになるまで加えます。カラントを加えて混ぜます。牛乳 1/2 カップとサワークリームを計量カップで混ぜます。すべてを一度に乾いた材料に注ぎ、よく混ざるまで優しくかき混ぜます。生地をこねすぎると、ひどいスコーンになってしまいます。小麦粉をつけた手でスコーン生地を叩き、希望のサイズに応じて直径 2 ～ 3 インチのボールにします。油を塗ったベーキングシートに置き、軽く平らにします。スコーンが互いにほとんどくっつかないようにします。卵と牛乳大さじ 1 を泡立て器で混ぜます。スコーンの上部に卵液を塗ります。約 10 分間休ませます。予熱したオーブンで、上部が濃い茶色ではなく黄金色になるまで 10 ～ 15 分間焼きます。スコーンは一つずつ割るか、半分にスライスしてください。バターまたはクロテッドクリームとお好みのジャムを添えて、またはそのままでもお召し上がりいただけます。