タイトル: 自家製スロッピージョー
材料: 極薄赤身牛ひき肉 1.5 ポンド、玉ねぎ 1/2 個（さいの目切り）、ニンニク 2 片（みじん切り）、ピーマン 1 個（さいの目切り）、水 1 カップ、ケチャップ 3/4 カップ、ウスターソース 1 振りかけ、ブラウン シュガー 大さじ 2、ディジョン マスタード 小さじ 1、塩 小さじ 1.5 または好みの量、黒コショウ 小さじ 1/2、水 1 カップ、カイエンペッパー 1 つまみ（好みの量）
方向: 大きめのフライパンに牛ひき肉と玉ねぎを入れます。火を中火にして、牛肉に焼き色がつき、小さな塊ができるまで、約 10 分間、絶えずかき混ぜながら加熱します。ニンニクとピーマンを加えて、柔らかくなるまで 2 ～ 3 分間、かき混ぜながら加熱します。水 1 カップを加えてかき混ぜ、フライパンの底に残った茶色い風味のかけらを鍋からこすり落とします。ケチャップ、ウスターソース、ブラウン シュガー、ディジョン マスタード、塩、黒こしょうを加えて混ぜます。さらに水 1 カップを加えて、再びとろ火に戻します。火を弱めて、時々かき混ぜながら、水分が蒸発してとろみがつくまで、約 40 分間、煮込みます。塩、黒こしょう、カイエンペッパーで味を調えます。