タイトル: ピュアメープルキャンディ
材料: 純粋なメープルシロップ2カップ、刻んだクルミ1/2カップ（オプション）
方向: 厚底の大きめの鍋にメープルシロップを入れ、中火～強火で時々かき混ぜながら沸騰させます。シロップの温度がキャンディ温度計で110℃（235 °F）に達するまで沸騰させます。火からおろし、かき混ぜずに約10分かけて80℃（175 °F）まで冷まします。木のスプーンで約5分間、色が薄くなり、濃厚でクリーミーになるまで素早くかき混ぜます。お好みで砕いたナッツを加えて混ぜます。型に流し込み、冷まします。冷めたら型から外します。密閉容器に入れて1ヶ月まで保存できます。