タイトル: イタリア風ポークチョップ
材料: オリーブオイル小さじ1、スライスしたマッシュルーム2カップ、オリーブオイル大さじ2、豚ロース肉6枚（厚さ3/4インチ）、潰したニンニク2かけ、みじん切りにしたタマネギ1カップ、水切りしていない角切りイタリアントマト缶（14.5オンス）1缶、乾燥バジル小さじ1、乾燥オレガノ小さじ½、塩小さじ½、挽いた黒コショウ小さじ¼、必要であれば水½カップ、6つに切った大きなピーマン1個
方向: フライパンにオリーブオイル小さじ1を入れ、中火で熱します。マッシュルームを加えてかき混ぜ、5～7分、マッシュルームが柔らかくなるまで炒めます。マッシュルームをボウルに移し、脇に置きます。残りのオリーブオイル大さじ2をフライパンに入れ、中火で熱します。ポークチョップを加え、両面を7～10分焼きます。ポークチョップを皿にのせ、フライパンに残った脂を大さじ1杯分残してすべて捨てます。ニンニクとタマネギを加えてかき混ぜ、タマネギが柔らかくなり、半透明になるまで約5分間炒めます。トマトを加え、バジル、オレガノ、塩、コショウで味を調えます。ポークチョップをフライパンに戻し、蓋をして、ポークチョップが柔らかくなり、中心がピンク色でなくなるまで約45分間煮込みます。混合物が乾きすぎている場合は、水を少し加えてかき混ぜます。ピーマンが柔らかくなるまで、5～10 分ほど煮続けます。