タイトル: ローストターキーレッグ
材料: セロリの茎3本（3等分に切る）、七面鳥の脚3本、バター大さじ6、塩少々、水½カップ（または必要に応じて）
方向: オーブンを175℃（350℉）に予熱します。七面鳥の脚を洗い、軽くたたいて水気を切ります。七面鳥の脚をまっすぐに立てます（七面鳥が立っているように）。ナイフを深部に下向きに押し込み、2～3つの長いポケットを作ります。それぞれのポケットにセロリを1本ずつ押し込みます。脚の皮をめくり、バターを塗り、少量の塩で味付けします。皮を元に戻し、さらにバターを塗り、軽く塩で味付けします。脚をローストパンに並べます。蓋をせずに1時間半～2時間、脚が黄金色になり、肉用温度計で測ったときに内部温度が180℉（82℃）になるまで焼きます。焼きながら必要に応じて水を追加し、時々肉汁またはバターをかけます。