タイトル: ギリシャヨーグルトビスケット
材料: 中力小麦粉 2 カップ、白砂糖 大さじ 2、ベーキングパウダー 小さじ 2、塩 小さじ 1/2、重曹 小さじ 1/4、冷たいバター 1/2 カップ（小さな角切りにする）、冷たい無脂肪ギリシャヨーグルト 1/2 カップ、冷たい炭酸水 1/4 カップ（必要に応じて追加）
方向: オーブンを 220 度に予熱します。ベーキングシートにパーチメント ペーパーを敷きます。ボウルに小麦粉、砂糖、ベーキング パウダー、塩、重曹を入れて泡立て器でよく混ぜます。バターをナイフで切り込み、粗いパン粉状になるまで混ぜます。ボウルを 5 分間冷凍庫に入れます。ギリシャ ヨーグルトを加えて生地がなじむまでかき混ぜます。炭酸水 1/4 カップを加え、生地が滑らかになるまで混ぜます。生地が乾燥している場合は炭酸水をさらに追加します。小麦粉をふったパーチメント ペーパーの上に生地を置き、軽くたたいて平らな長方形にします。長方形を 3 つに折りたたみます。生地を 90 度回転させ、パン粉を拾い、もう一度長方形に平らにします。折りたたむ、回転させる、平らにする操作をさらに 2 回繰り返します。生地を 1/2 インチの厚さに平らにします。