タイトル: ラジャス・ポブラナス (ポブラノストリップ)
材料: メキシカンクレマ（クレマフレスカ）½カップ、クリームチーズ1袋（8オンス）、柔らかくしたもの、チキンブイヨン顆粒大さじ1、ポブラノペッパー5個、植物油大さじ1、玉ねぎ1個（厚切り）、水切りした缶詰のコーン粒1カップ
方向: クレマ、クリームチーズ、チキンブイヨンをブレンダーで滑らかになるまで混ぜ、置いておきます。 大きなグリドルにピーマンを置き、中強火で焼きます。皮に水ぶくれができ、黒くなるまで焼きます。グリドルからピーマンを取り出し、ビニール袋に入れて 5 分間汗をかかせます。皿に移して冷まします。ピーマンの外側の皮をむいて捨て、縦に半分に切って種と筋を取り除きます。厚めにスライスします。置いておきます。 大きな鍋に植物油を入れ、中強火で熱します。熱い油で玉ねぎを柔らかくなるまで約 5 分間炒めます。玉ねぎにコーンを加えてかき混ぜ、中火にしてさらに 5 分間炒めます。ポブラノ ストリップを鍋に加えます。クリーム混合物を野菜に注ぎ、とろ火にして、約 5 分間、熱くなるまで煮ます。