タイトル: 袋入りより美味しいブラウニークリスプ
材料: ノンスティッククッキングスプレー ; バター ⅓ カップ ; 65% ダークチョコレート 2 枚 (1 オンス)、刻む ; 白砂糖 1 カップ ; バニラエキス 小さじ 1 ; インスタントエスプレッソパウダー 小さじ ½ ; 未漂白万能小麦粉 ½ カップ ; 無糖ココアパウダー 大さじ 2 ; 塩 小さじ ¼ ; ベーキングソーダ 小さじ ¼ ; 卵白 2 個 ; ミニチョコレートチップ ½ カップ
方向: オーブンを165 度（325 度 F）に予熱します。ベーキングシートにクッキングシートを敷き、軽くノンスティックスプレーを塗ります。電子レンジ対応のボウルにバターとチョコレートを入れます。30 秒間隔で加熱し、その間にかき混ぜます。溶けたチョコレートに砂糖、バニラエッセンス、エスプレッソを加えて混ぜます。脇に置いておきます。小麦粉、ココアパウダー、塩、重曹を泡立て器でよく混ぜます。卵白を電動ミキサーで3～4分、泡立つまで混ぜます。チョコレートミックスを流し込み、混ざるまで混ぜます。小麦粉ミックスを加えて、とろみがつくまで混ぜます。用意しておいたベーキングシートに生地を広げます。ラップで覆います。別のベーキングシートを上に置き、平らに押して、生地ができるだけ薄くなるようにします。ラップをはがし、チョコレートチップを生地の上に散らします。予熱したオーブンで、カリカリになるまで約 25 分焼きます。ベーキングシートの上で冷ましてから、生地に砕きます。