タイトル: ポテトリークスープIII
材料: バター1カップ、ネギ2本（スライス）、塩コショウ少々、チキンブロス1クォート、コーンスターチ大さじ1、ユーコンゴールドポテト4カップ（皮をむいてさいの目に切る）、生クリーム2カップ
方向: 大きめの鍋にバターを入れ、中火で溶かします。バター、塩、コショウを加え、ネギを柔らかくなるまで約15分間、頻繁にかき混ぜながら炒めます。コーンスターチをスープに加え、鍋に注ぎます。ジャガイモを加えて沸騰させます。塩コショウで調味します。生クリームを加え、火を弱めて少なくとも30分間、ジャガイモが柔らかくなるまで煮込みます。盛り付ける前に塩コショウで調味します。