タイトル: 地中海産ブランジーノ
材料: オリーブオイル大さじ2杯（分けて使用）、赤玉ねぎ1個（みじん切り）、塩、黒コショウ適量、スズキ2匹（きれいに洗う）、レモン2切れ（くし切り）、ローズマリーの小枝2本、白ワイン1/2カップ、レモン汁1/4カップ、オレガノの葉大さじ1杯、イタリアンパセリのみじん切り1/4カップ、レモン2切れ（くし切り）
方向: オーブンを165℃に予熱します。大きめの耐熱皿にオリーブオイル大さじ1を回し入れ、玉ねぎを加え、塩コショウで味を調えます。2匹の魚をきれいに洗って、それぞれの穴にレモンのくし切り1個、ローズマリーの小枝1本、赤玉ねぎを詰めます。それぞれの魚に白ワインとレモン汁をかけ、オレガノを振りかけます。残りのオリーブオイル大さじ1を2匹の魚に回しかけます。予熱したオーブンで、魚が白く濁り、フォークで簡単にほぐれるまで、約25分焼きます。骨の間にヘラをそっと差し込み、魚をほぐします。骨をすべて取り除きます。魚を大皿に盛り、パセリとレモンのくし切りを添えます。