タイトル: 中華風バーベキューポーク（チャーシュー）
材料: 醤油 ⅔ カップ、蜂蜜 ½ カップ、中国産米酒（または日本酒、辛口シェリー酒） ½ カップ、海鮮醤 ⅓ カップ、ケチャップ ⅓ カップ、ブラウン シュガー ⅓ カップ、ニンニク 4 片（潰したもの）、五香粉 1 ティースプーン、挽きたての黒コショウ ½ ティースプーン、カイエン ペッパー ¼ ティースプーン、ピンク色の塩 ⅛ ティースプーン（オプション）、骨なし豚肩肉 1 枚（3 ポンド）、赤色の食品着色料 1 ティースプーン、または好みに応じて（オプション）、コーシャー ソルト 1 ティースプーン、または好みに合わせて
方向: 鍋に、醤油、蜂蜜、米酒、海鮮醤、ケチャップ、ブラウン シュガー、ニンニク、五香粉、黒コショウ、カイエン ペッパー、塩漬け塩を入れます。強火で沸騰させたら、中強火に下げます。1 分間調理します。火から下ろします。室温まで冷まします。ロースト豚肉を縦半分に切ります。半分ずつ、さらに縦に切り、長くて厚い豚肉 4 切れにします。冷めたソースを大きなミキシング ボウルに移します。赤色の食品着色料を加えてかき混ぜます。豚肉をソースに入れ、各片に絡めます。ラップで覆い、4 ～ 12 時間冷蔵します。グリルを中火、275 ～ 300 °F (135 ～ 150 °C) に予熱し、グリルに軽く油を塗ります。ベーキング シートにパーチメント ペーパーを敷きます。豚肉をマリネ液から取り出し、余分な液を切ります蓋をして約45分煮込みます。マリネ液を塗り、ひっくり返します。中央に差し込んだインスタントリード温度計が185度と190度を示すまで、さらに約1時間15分加熱を続けます。肉を茹で終わるまでは、マリネ液は使用しないでください。残ったマリネ液を鍋に入れ、沸騰させてから1分間弱火で煮込みます。火からおろします。これで、調理済みの豚肉に塗ることができます。