タイトル: 1人分（または複数人分）のパンケーキラザニア
材料: 大きな卵 2 個、コーシャーソルト小さじ 1/2、オリーブオイル小さじ 1、冷水 1/2 カップ、薄力粉 1/2 カップ、オリーブオイル大さじ 1、よく水切りした全脂肪リコッタチーズ 1 1/2 カップ、コーシャーソルトと挽きたての黒コショウ少々、カイエンペッパー 1 つまみ、細かくスライスした新鮮なバジル大さじ 1、細かくすりおろしたパルミジャーノレッジャーノチーズ 1/2 カップ、調理済みマリナラソース 1 1/2 カップ、すりおろしたモントレージャックチーズ 1 カップ、細かくすりおろしたパルミジャーノレッジャーノチーズ 1 大さじ、オリーブオイル大さじ 1、細かくスライスした新鮮なバジル小さじ 1
方向: オーブンを 450 度 F (230 度 C) に予熱します。小さくて浅いオーブン対応のグラタン皿またはラメキンを 4 つ用意します。大きなボウルに卵、塩、オリーブオイル、水、パンケーキ用の小麦粉を入れます。なめらかになるまでよく混ぜ、室温で 15 分間置きます。ノンスティックフライパンに油を塗り、中火にします。フライパンが熱くなったら、約 1/4 カップの生地を加え、フライパンを傾けて底に均等に広げます。生地が固まり、表面が湿っているように見えなくなるまで 1 ～ 2 分間焼きます。裏返して反対側も 1 分間焼きます。皿に移し、残りのパンケーキ 3 枚も同様に作ります。各パンケーキを 3 つの三角形に切ります。ボウルにリコッタチーズ、塩、コショウ、カイエンペッパー、バジル、パルミジャーノ レッジャーノチーズ (フィリング用) を入れ、フォークでよく混ぜ合わせます。ラザニアを作ります。各耐熱皿の底にマリナラソース大さじ2杯を塗ります。その上にパンケーキの三角形を1枚並べ、その上にリコッタフィリング大さじ2杯、モントレージャックチーズ大さじ1杯、マリナラソース小さじ2杯を乗せます。これを繰り返し、2枚目のパンケーキの三角形を軽く押さえてからフィリングとチーズを乗せます。残りのパンケーキの三角形を乗せ、軽く押さえます。残りのマリナラソースとモントレージャックソースを加え、パルミジャーノ・レッジャーノを振りかけ、オリーブオイルを少量かけます。耐熱皿を大きめの天板に並べ、予熱したオーブンの中央で、軽く焼き色がつき、泡が立つまで約15分焼きます。約5分間冷まし、バジルを飾ってお召し上がりください。