タイトル: キャラメルチキン
材料: 黒砂糖 ¾ カップ、米酢 ⅓ カップ、冷水 ⅓ カップ、魚醤 ⅓ カップ、醤油 大さじ 1、ニンニク 4 かけ（潰したもの）、生姜（すりおろしたもの）大さじ 1、赤唐辛子（潰したもの）小さじ 1 1/2、植物油 小さじ 1、骨なし皮なし鶏もも肉 5 枚（4 等分）、青ネギ（みじん切り）½ カップ
方向: ボウルにダークブラウンシュガー、米酢、水、ナンプラー、醤油、ニンニク、ショウガ、砕いた赤唐辛子を入れ、砂糖が完全に溶けるまで混ぜ合わせます。フライパンに油を熱し、強火で熱します。鶏肉を加え、皮が黄金色になるまで約5分間焼きます。ブラウンシュガーミックス1/2カップを加えます。ソースにとろみがつくまで約5分間炒め、残りのソースを加え、透明になるまで10～12分間炒めます。インスタント読み取り式温度計で165°F（74°C）を示します。ネギを添えます。