タイトル: 甘いベーコンで巻いた豚ロース肉
材料: 骨なし豚ロース肉 1 枚 (3 ポンド)、塩コショウ少々、ベーコン 8 枚、蜂蜜大さじ 2、バルサミコ酢大さじ 2、赤ワイン大さじ 2、みじん切りにした甘い玉ねぎ 1 個、みじん切りにした新鮮なローズマリー大さじ 1、ゴールデンレーズン大さじ 2
方向: オーブンを190 度に予熱します。浅めのローストパンにアルミホイルを敷きます。豚ロース肉に塩コショウを振ります。豚ロース肉の周りにベーコンのスライスを巻き付け、つまようじで固定します。大きめのフライパンを中強火で予熱し、豚ロース肉を加えます。すべての面が黄金色になるまで約10分間焼き、ローストパンに移します。小さなボウルに蜂蜜、バルサミコ酢、赤ワイン、玉ねぎ、ローズマリーを入れて混ぜ合わせ、豚ロース肉の上に広げます。予熱したオーブンで豚ロース肉を15分間焼き、レーズンを散らします。豚ロース肉の内部温度が145 度 F (63 度) に達するまで、さらに約15分間焼き続けます。オーブンから取り出し、つまようじを外してスライスする前に5分間置きます。