タイトル: フォカッチャパン
材料: 中力粉 2 ¾ カップ、塩 小さじ 1、白砂糖 小さじ 1、ドライイースト 大さじ 1、ガーリックパウダー 小さじ 1、乾燥オレガノ 小さじ 1、乾燥タイム 小さじ 1、乾燥バジル 小さじ ½、挽いた黒コショウ ひとつまみ、植物油 大さじ 1、水 1 カップ、オリーブオイル 大さじ 2、すりおろしたパルメザンチーズ 大さじ 1、モッツァレラチーズ 1 カップ
方向: 大きめのボウルに、小麦粉、塩、砂糖、イースト、ガーリックパウダー、オレガノ、タイム、バジル、黒コショウを入れて混ぜ合わせます。植物油と水を加えて混ぜます。生地がまとまったら、軽く打ち粉をした台の上に出し、滑らかで弾力が出るまでこねます。大きめのボウルに薄く油を塗り、生地をボウルに入れて回しながら油を絡めます。濡れ布巾をかけて、暖かい場所で20分間発酵させます。オーブンを230℃に予熱します。生地を叩き、油を塗った天板に並べます。厚さ1.2cmの長方形に伸ばします。表面にオリーブオイルを塗り、パルメザンチーズとモッツァレラチーズを振りかけます。予熱したオーブンで15分、またはきつね色になるまで焼きます。温かいうちに召し上がってください。