タイトル: ガーリックとパルメザンのチキンウィング
材料: クッキングスプレー、冷水 3クォート、バルサミコ酢 ⅓ カップ、塩 ¼ カップ、ベイリーフ 1 枚、乾燥タイム 小さじ 1、乾燥オレガノ 小さじ 1、乾燥ローズマリー 小さじ 1、ニンニク 8 片（みじん切り）、塩 ひとつまみ、オリーブオイル 大さじ 3、または必要に応じて、挽きたての黒コショウ 大さじ 1、赤唐辛子フレーク 小さじ 2、または好みの量、鶏の手羽先 4 ポンド（関節の部分で切り離し、先端は取り除く）、細かいパン粉 大さじ 2、パルミジャーノ・レッジャーノチーズ（細かくすりおろしたもの） 1 カップ（分けておく）
方向: オーブンを 450 度 F (230 度 C) に予熱します。ベーキング シートにアルミホイルを敷き、ホイルにクッキング スプレーを塗ります。大きめの鍋に水、酢、1/4 カップの塩、ベイリーフ、タイム、オレガノ、ローズマリーを入れて沸騰させます。手羽先を加えて再び沸騰させ、15 分間調理します。手羽先を穴あきスプーンで取り出して冷却ラックに移し、15 分間乾燥させます。すり鉢と乳棒でニンニクとひとつまみの塩を一緒に滑らかになるまでつぶします。大きめのボウルにつぶしたニンニク、オリーブ オイル、黒コショウ、赤唐辛子フレークを入れ、混ぜ合わせます。手羽先とパン粉を加えて全体に絡めます。パルミジャーノ レッジャーノ チーズ 1/2 カップを振りかけます。用意しておいたベーキング シートに移し、残りのパルミジャーノ レッジャーノ チーズ 1/2 カップを振りかけます。予熱したオーブンで、焼き色がつくまで 20 ～ 25 分間焼きます。