タイトル: 焼きアスパラガスとマッシュルームのパスタ
材料: ジェメッリパスタ 1/2 袋 (16 オンス)、ハーブを注入したエクストラバージンオリーブオイル 大さじ 2、中くらいの玉ねぎ 1/2 個 (みじん切り)、新鮮なアスパラガス 1 ポンド (1 インチのピースに切る)、スライスしたマッシュルーム 1 袋 (8 オンス)、チェリートマト 2 カップ (半分に切る)、ニンニク 2 かけ (みじん切り)、赤唐辛子フレークの砕いたもの 1/4 杯、塩と黒コショウをひとつまみ (味付け)、無塩バター 大さじ 2、薄力粉 大さじ 2、1% 牛乳 2 カップ、パルミジャーノ・レッジャーノチーズのすりおろし 2/3 カップ (分けて使う)、プロヴォローネチーズの細切り 1/4 カップ、イタリア風に味付けしたパン粉 1/3 カップ
方向: オーブンを175 度（350 度 F）に予熱します。7x11 インチの耐熱皿に油を塗ります。軽く塩を加えた大きな鍋に水を沸騰させます。ジェメッリを沸騰させ、柔らかくなるが噛み応えが残る程度、約 6 分間茹でます。その間に、大きなフライパンに油をひき、きらめくまで中火で熱します。玉ねぎを加えて 2 分間炒めます。アスパラガスとマッシュルームを加えて、マッシュルームが柔らかくなり、アスパラガスが鮮やかな緑色になるまで、約 4 分間、時々かき混ぜながら調理を続けます。トマト、ニンニク、赤唐辛子フレーク、塩、コショウを加えます。約 4 分間、時々かき混ぜながら調理を続けます。野菜の混合物を大きなミキシング ボウルに注ぎます。パスタの水を切り、ボウルに加えてかき混ぜます。同じフライパンでバターを溶かします。小麦粉を加えて、約 4 分間、泡が立つまで絶えずかき混ぜながら調理します。火からおろし、パルミジャーノ・レッジャーノとプロヴォローネチーズを1/3カップずつ加えて溶けるまで混ぜます。チーズソースをパスタと野菜にかけて混ぜ合わせます。用意しておいた耐熱皿に流し込みます。味見をして、調味料を調えます。残りのパルミジャーノ・レッジャーノをパン粉と混ぜ合わせ、キャセロールの上に振りかけます。予熱したオーブンで、表面が泡立ち、軽く焼き色がつくまで20～25分焼きます。