タイトル: スモークコーン
材料: 穂軸付きトウモロコシ 4 本（糸を取り除く）、メスキートウッドチップ、溶かしバター 2 杯、みじん切りにした新鮮なコリアンダー 1 杯、ライム 1/2 個（果汁を絞る）、ライム 1 個（皮をすりおろす）、スモークパプリカ 1 杯、塩、黒コショウ（お好みで）
方向: トウモロコシを殻ごと大きな鍋に入れ、2時間浸します。別の容器に水を入れ、木片を約30分間浸します。燻製器を120℃（250 ℉）に予熱します。トウモロコシを積み重ねずに網に並べます。網を燻製器に入れます。メーカーの指示に従って木片を加えます。トウモロコシが好みの柔らかさになるまで、60～75分燻製します。小さなボウルにバター、コリアンダー、ライムジュース、ライムの皮、パプリカを入れ、混ぜ合わせます。殻を剥き、バター液をトウモロコシに塗ります。塩コショウで味を調えます。