タイトル: 受賞歴のあるベイビーバックリブ
材料: クミンパウダー大さじ1、チリパウダー大さじ1、パプリカ大さじ1、塩コショウ適量、ベビーバックポークリブ3ポンド、バーベキューソース1カップ
方向: ガスグリルを強火に予熱するか、バーベキューグリルの片側に木炭を並べます。火格子に薄く油を塗ります。小さな瓶に、クミン、チリパウダー、パプリカ、塩、コショウを入れ、蓋を閉めて振って混ぜます。各ラックの裏側から膜の鞘を切り取ります。膜と各リブの間に小さく鋭いナイフを入れ、膜をできるだけ切り取ります。リブの両面に好きなだけスパイスを振りかけます。リブが焦げて辛くなりすぎないように、スパイスをリブに完全にすり込まないでください。スパイスミックスの未使用分は、将来使用するために保管してください。下のラックにアルミホイルを置き、滴り落ちる液体を捕らえて炎が上がるのを防ぎます。リブをグリルの上段に置きます（木炭を使用する場合は、炭から離します）。ガスの火力を弱火にして蓋を閉め、1 時間そのままにしておきます。蓋は決して開けないでください。リブにバーベキューソースを塗り、さらに5分焼きます。リブはそのままでも、骨の間を切って1つずつ皿に盛り付けても美味しくいただけます。