タイトル: クリーミーなアルフレッドソース
材料: バター¼カップ（または好みで増量）、ニンニク1かけ（みじん切り）、薄力粉¼カップ、パルメザンチーズ（クラフト®など）すりおろし大さじ2、牛乳2カップ、イタリアンシーズニング小さじ1½、塩小さじ1（または好みで増量）、黒コショウ少々
方向: 大きめの鍋にバターを入れ、中火強で溶かします。ニンニクを2～3分、きつね色になるまで炒めます。火を中火に落とし、小麦粉をニンニクとバターの混合物に少しずつ加え、溶けて滑らかになるまで3～5分かき混ぜます。パルメザンチーズをニンニクと小麦粉の混合物に少しずつ加え、チーズが溶けてとろみがつくまで2～3分かき混ぜます。牛乳をチーズの混合物にゆっくりと注ぎ、絶えずかき混ぜながら滑らかになるまで約5分かき混ぜます。イタリアンシーズニング、塩、コショウで味を調えます。ソースが好みの濃度になるまで5～10分煮込み、かき混ぜます。