タイトル: フレッシュライムカード
材料: 砂糖1カップ、バター¼カップ、ライムジュース¾カップ、ライムの皮大さじ1、溶き卵2個
方向: 砂糖、バター、ライムジュース、ライムの皮をダブルボイラーの上段に入れ、中火強でバターが溶けるまでかき混ぜます。温めたライムミックス大さじ2杯を卵に加え、よく混ぜ合わせます。火を中火に落とし、沸騰するまで煮立たせます。卵液をライムミックスにゆっくりと泡立て器で混ぜ入れます。ダブルボイラーで20～25分、ライムミックスがとろみをつけ、木のスプーンの裏側に付着するまで加熱します。少し冷ましてから、清潔なガラス瓶に移し、蓋をして冷蔵庫で保存します。