タイトル: 茹でて焼いたリブ
材料: 水 2 1/2 クォート、ニンニク 6 かけ（潰したもの）、玉ねぎ 1/2 個（みじん切り）、月桂樹の葉 2 枚、赤唐辛子フレーク 小さじ 1、五香粉 大さじ 1、コーシャーソルト 大さじ 2、米酢 1/2 カップ、ベビーバックリブ 1 枚（2 ポンド）、リブごとに切る、醤油 大さじ 1 1/2、米酢 大さじ 1 1/2、サンバルオレックチリペースト 大さじ 1 1/2、ディジョンマスタード 大さじ 1 1/2、ケチャップ 大さじ 1 1/2、蜂蜜 大さじ 1 1/2、ブラウンシュガー 大さじ 1 1/2、五香粉 小さじ 1/2
方向: 大きな鍋に、水、ニンニク、タマネギ、ローリエ、赤唐辛子フレーク、五香粉、塩、米酢を入れて混ぜ合わせます。沸騰させたら弱火にして 15～20 分間煮込みます。とろ火になっているスープにリブを入れます。再びとろ火にして弱火にし、1 時間煮込みます。オーブンを 190 度 (375 度 F) に予熱します。ベーキング シートにシリコン製のベーキング マットを敷くか、クッキング スプレーを塗ります。大きなボウルに醤油、米酢、サンバル オレック、ディジョン マスタード、ケチャップ、蜂蜜、ブラウン シュガー、五香粉を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。リブをスープから取り出し、醤油グレーズを入れたボウルに移します。全体に絡めます。グレーズを塗ったリブを用意しておいたベーキング シートに移します。余分のグレーズは刷毛塗り用に取っておきます。予熱したオーブンでリブを 15 分間焼きます。リブをひっくり返し、さらにグレーズを塗ります。さらに15～20分焼き、お好みで残りのグレーズを時々塗ります。取り出して盛り付けます。