タイトル: オストカカ（スウェーデンのチーズケーキ）
材料: 生乳1キューブ、薄力粉¾カップ、レンネットタブレット1/2錠、水大さじ1、バター小さじ1、卵5個（大）、白砂糖1カップ、ホイップクリーム1カップ
方向: 冷たい牛乳1カップと小麦粉3/4カップを混ぜてかき混ぜ、柔らかいペースト状にします。脇に置いておきます。レンネット1/2錠を水に溶かします。脇に置いておきます。残りの牛乳1ガロンを98〜102 °F（36〜39 °C）のぬるま湯に温めます。火からおろします。柔らかいペースト状の混合物を加え、溶かしたレンネットを加えてかき混ぜます。牛乳が固まり始めるまで頻繁にかき混ぜ、蓋をして固まるまで約1時間置きます。牛乳の混合物を砕いてホエーを取り除きます。カードをあまり乾燥させないように注意し、カードを砕きすぎないようにやさしく扱ってください。オーブンを400 °F（200 °C）に予熱します。9x13インチの耐熱皿にバター小さじ1杯を塗ります。卵、砂糖、ホイップクリームを混ぜ合わせます。このクリーム状の混合物を濾したカードに加えて混ぜます。混ぜ合わせたものを用意した耐熱皿に流し込み、表面が平らになるように優しく広げます。予熱したオーブンで30分焼きます。その後、温度を165℃に下げ、表面がこんがりと焼き色がつくまでさらに約30分焼きます。食べる前に冷まし、保存する場合は冷蔵庫で保存してください。