タイトル: インスタントポット®ディジョンポークチョップ
材料: 塩小さじ1、挽きたての黒コショウ小さじ1、乾燥タイム小さじ1、骨付きポークチョップ4枚（厚さ1インチ）、オリーブオイル大さじ1、白ワイン1/2カップ、低塩チキンストック1/2カップ、ディジョンマスタード大さじ2、ガーリックパウダー小さじ1/2、無塩バター大さじ4、みじん切りにした新鮮なイタリアンパセリ大さじ3
方向: 小さなボウルに塩、コショウ、タイムを混ぜ合わせます。 スパイスミックスをポークチョップの両面に振りかけ、こすり込み、押し付けます。 多機能圧力鍋 (Instant Pot® など) をオンにして、ソテー機能を選択します。 オリーブオイルを加え、温まったらポークチョップを加え、片面を 3 分ずつ焼きます。 チョップを取り出し、脇に置きます。 ワインとチキンストックを注ぎます。 鍋の底をかき混ぜて落とし、液体が少し減り、アルコールが飛ぶまで約 3 分間待ちます。 ソテー機能をオフにします。 チョップを鍋に戻し、蓋を閉めてロックし、圧力バルブを密閉に設定します。 メーカーの指示に従って手動高圧を選択し、タイマーを 5 分に設定し、圧力がかかるまで 10 ～ 15 分間待ちます。 メーカーの指示に従って自然放出方法で約 10 分間圧力を解放します。ポークチョップを皿に移し、アルミホイルで覆って保温します。ソテーモードをオンにします。約1分間煮詰めて水分を煮詰め、ディジョンマスタードとガーリックパウダーを加えて混ぜます。バターを少しずつ加え、よく混ぜ合わせます（約3分）。ポークチョップを鍋に戻し、ソースをかけます。刻んだパセリを添えてお召し上がりください。