タイトル: 焼きBBQベイビーバックリブ
材料: アンチョチリパウダー 1/2 カップ、白砂糖 1/4 カップ、ブラウンシュガー 1/4 カップ、塩 1/4 カップ、挽きたての黒コショウ 大さじ 2、クミンパウダー 大さじ 1、乾燥マスタード 小さじ 1、カイエンペッパーパウダー 小さじ 1、乾燥チポトレペッパーパウダー 小さじ 1/2、ベビーバックポークリブ 1 ラック、バーベキューソース 1 カップ
方向: オーブンを 120 度 (250 度 F) に予熱します。小さなボウルに、アンチョ チリ パウダー、白砂糖、ブラウン シュガー、塩、黒コショウ、クミン、ドライ マスタード、カイエン ペッパー、チポトレ ペッパーを入れて混ぜ合わせます。リブを肉側を下にしてアルミホイルの上に置きます。リブラックの裏側をナイフで数カ所刺します。ドライ ラブをリブラックのすべての面にたっぷりと塗ります。リブラックの肉側を下にして、アルミホイルで折りたたんで密着させます。天板に移します。予熱したオーブンで、柔らかくなり、中まで火が通るまで約 2 時間焼きます。取り出して 15 分間冷まします。オーブンの温度を 175 度 (350 度 F) に上げます。アルミホイルを開き、溜まっている肉汁と脂肪を捨てます。ラックのすべての面にバーベキュー ソースを塗ります。焼いてソースを塗る作業をあと4回繰り返し、合計50分焼きます。ラックをリブ状に切り分け、バーベキューソースをかけてお召し上がりください。