タイトル: シーフードのワインソース
材料: バター大さじ3、ニンニク2かけ（みじん切り）、エシャロット大さじ2、乾燥タラゴン小さじ1、塩小さじ1/4、白コショウ小さじ1/4、白ワイン1/4カップ、レモン1個（果汁）、生パセリ大さじ1
方向: 小さめの鍋にバターを入れ、中弱火で溶かします。ニンニクとエシャロットを加え、透明になるまで約3分間炒めます。タラゴン、塩、白コショウで味を調えます。火力を中火に上げ、白ワインとレモン汁を加えて混ぜます。とろ火で煮立たせ、1分間泡立て器で混ぜます。火からおろし、パセリを散らします。お好みの白身魚にかけてお召し上がりください。