タイトル: 牛肉と大麦の野菜スープ
材料: 牛チャックロースト 1 枚 (3 ポンド)、大麦 1/2 カップ、ベイリーフ 1 枚、油 大さじ 2、ニンジン 3 本 (みじん切り)、セロリ 3 本 (みじん切り)、玉ねぎ 1 個 (みじん切り)、冷凍ミックス野菜 1 パック (16 オンス)、水 4 カップ、ビーフブイヨンキューブ 4 個、白砂糖 大さじ 1、黒コショウ小さじ 1/4、カットトマト煮缶詰 1 缶 (28 オンス)、塩 (適量)、黒コショウ (適量)
方向: スロークッカーで、チャックローストを柔らかくなるまで煮込みます（通常は強で4～5時間ですが、スロークッカーによって加熱時間は異なります）。最後の1時間、大麦とローリエを加えます。肉を取り出し、一口大に切ります。ローリエは捨てます。牛肉、ブロス、大麦は脇に置いておきます。大きめのストックポットに油を入れ、中火～強火で熱します。ニンジン、セロリ、玉ねぎ、冷凍ミックスベジタブルを柔らかくなるまで炒めます。水、ビーフブイヨンキューブ、砂糖、コショウ小さじ1/4、刻んだトマト煮込み、牛肉と大麦のミックスを加えます。沸騰したら火を弱め、10～20分煮込みます。塩コショウで味を調えます。