タイトル: キッシュ・ロレーヌ II
材料: 9インチのシングルクラストパイ用のペストリー1レシピ、ベーコン6枚、スライスした玉ねぎ1個、溶き卵3個、牛乳1 1/2カップ、塩小さじ1/4、シュレッドスイスチーズ1 1/2カップ、薄力粉大さじ1
方向: オーブンを 450 度 F (230 度 C) に予熱します。パイ生地にアルミホイルを敷きます。オーブンで 8 分間焼きます。アルミホイルを外してさらに 5 分間、または皮が固まって乾くまで焼きます。オーブンから取り出し、温度を 325 度 F (165 度 C) に下げます。大きなフライパンでベーコンがカリカリになるまで炒めます。油を切り、大さじ 2 杯分の脂を取っておきます。ベーコンを砕いて脇に置きます。フライパンで玉ねぎを取っておいた油と一緒に炒めます。玉ねぎが柔らかくなるまで炒めて油を切ります。大きなボウルで、牛乳、塩、卵を混ぜ合わせます。ベーコンと玉ねぎを加えてかき混ぜます。別のボウルでチーズと小麦粉を混ぜ合わせ、卵液に加えます。よく混ぜるようにしてください。卵液をパイ生地に流し込みます。予熱したオーブンで 35 ～ 40 分間、またはキッシュの中央にナイフを刺して何も付いてこなくなるまで焼きます。焦げ付きや焼きすぎを防ぐため、必要であれば、焼いている間はクラストの端をアルミホイルで覆ってください。10分ほど置いてからお召し上がりください。