タイトル: 野菜入り鋳鉄シラチャチキンもも肉
材料: はちみつ ⅓ カップ ; 醤油 ¾ カップ ; シラチャソース ¼ カップ ; 中サイズのライム 2 個 (果汁を絞る) ; ニンニク 2 かけ (みじん切り) ; 挽きたての黒コショウ 小さじ ½ ; 骨付き皮付き鶏もも肉 2 ポンド ; 無塩バター 大さじ 3 (分けて使う) ; 中サイズの赤玉ねぎ ½ 個 (みじん切り) ; ニンニク 5 かけ (みじん切り) ; 新鮮なインゲン ¾ ポンド (下から切り、好みの長さに切る) ; 小さめのジャガイモ 4 個 (角切り) ; チェリートマト 1 パイント (半分に切る) ; 中サイズの黄ピーマン 1 個 (みじん切り) ; 中サイズのライム 1 個 (果汁を絞る) ; 塩 小さじ 1 ; 挽きたての黒コショウ 小さじ 1 ; シラチャソース ¼ カップみじん切りにしたネギ1本、または好みに応じて増やす
方向: マリネ液用の蜂蜜、醤油、シラチャソース、ライムジュース、ニンニク、コショウをボウルで混ぜ合わせ、再封可能なビニール袋に入れます。鶏もも肉を加え、マリネ液でコーティングし、余分な空気を抜いて袋を閉じます。冷蔵庫で 2 時間マリネし、途中で裏返します。オーブンを 200 度 (400 度 F) に予熱します。鶏肉をマリネ液から取り出し、余分な液を振り落とします。残りのマリネ液は捨てます。大きな鋳鉄製フライパンでバターを中強火で溶かします。鶏肉を皮を下にして入れ、黄金色になるまで 4 ～ 5 分間焼きます。これで下の脂肪のほとんどが溶けて、パリッとした皮が残ります。裏返してさらに 2 分間焼きます。鶏肉を皿に移します。フライパンに残った油を切ります。残りのバター大さじ 1 を加え、溶かします。インゲン豆、ジャガイモ、ミニトマト、ピーマン、ライムジュース、塩、コショウを加えて混ぜ合わせます。5分間、注意深く混ぜながら炒めます。その間に、小さなボウルにシラチャソース、ブラウンシュガー、ハチミツ、ハラペーニョを入れ、滑らかになるまで混ぜます。フライパンを火からおろし、鶏肉を皮を上にしてフライパンに戻します。シラチャソースを主に鶏肉にかけ、野菜にも少しかけます。予熱したオーブンにフライパンを入れ、ジャガイモが柔らかくなり、鶏肉に完全に火が通るまで30～35分焼きます。骨の近くに差し込んだインスタントリード温度計が74℃（165℉）を示していることを確認してください。ネギを添えてお召し上がりください。