タイトル: ベーコン、チーズ、キャラメリゼオニオンのキッシュ
材料: ベーコン 4 枚、パイ生地 1 枚 (9 インチ)、バター ¼ カップ、中くらいの玉ねぎ 1 個 (みじん切り)、溶き卵 1 個、卵 2 個、サワークリーム 1 ¼ カップ、クリームチーズ ¼ カップ (柔らかくしたもの)、塩 ¼ ティースプーン、黒コショウ ⅛ ティースプーン、チェダーチーズの細切り 1 カップ
方向: オーブンを 175 度 (350 度 F) に予熱します。大きめのフライパンにベーコンを入れ、中強火で約 10 分間、時々返しながらカリカリになるまで炒めます。ベーコンのスライスをペーパータオルで水切りします。10 分間冷まします。ベーコンを砕いて脇に置きます。軽く小麦粉をつけた麺棒を使用して、ペストリークラストを円形に伸ばします。9 インチのパイ皿にクラストを敷きます。フォークを使用して、生地の底に穴を開けます。予熱したオーブンの真ん中のラックでクラストを 15 分間焼きます。オーブンからペストリークラストを取り出します。クラストに溶き卵を塗ります。クラストをオーブンに戻し、さらに 5 分間焼きます。中火でフライパンにバターを熱し、玉ねぎを加えてかき混ぜます。玉ねぎが柔らかくなり半透明になるまで、約 5 分間炒めます。火を弱めて、玉ねぎが非常に柔らかくなり濃い茶色になるまで、約 40 分間炒め続けます。ボウルに卵2個を入れ、フォークを使って混ぜ合わせます。サワークリームとクリームチーズを加え、電動ミキサーでよく混ぜ合わせます。塩コショウで混ぜ合わせます。キャラメル状にした玉ねぎと残りのバターをパイ生地に広げます。チェダーチーズの半分を振りかけます。砕いたベーコンを均等に並べます。ベーコンの上に卵液を注ぎ、残りのチェダーチーズを振りかけます。予熱したオーブンでキッシュを約30分、黄金色になりふわふわになるまで焼きます。10分冷ましてからお召し上がりください。