タイトル: ブラックベリーパイ I
材料: 新鮮なブラックベリー4カップ、白砂糖½カップ、薄力粉½カップ、9インチのダブルクラストパイ用のペストリー1レシピ、牛乳大さじ2、白砂糖¼カップ
方向: オーブンを220℃（425°F）に予熱します。ベリー3 1/2カップ、砂糖、小麦粉を混ぜ合わせます。この混合物を、焼いていないパイ生地にスプーンで流し込みます。残りの1/2カップのベリーを、甘くしたベリーの上に広げ、トップクラストで覆います。端をしっかりと閉じて折り曲げ、トップクラストに蒸気が抜けるように穴を開けます。トップクラストに牛乳を塗り、1/4カップの砂糖を振りかけます。予熱したオーブンで15分焼きます。オーブンの温度を190℃（375°F）に下げ、さらに20～25分、またはフィリングが泡立ち、クラストが黄金色になるまで焼きます。焼きあがったら、網の上で冷まします。