タイトル: ジェンの天国のような卵サラダ
材料: 卵 6 個、マヨネーズ ¼ カップ、ディジョンマスタード小さじ 1、イエローマスタード小さじ ½、レモン汁 ½ 個、みじん切りにした青ネギ ¼ カップ、塩コショウ少々
方向: 卵を鍋に入れ、冷水を注ぎます。沸騰させたらすぐに火からおろします。蓋をして、卵を熱湯に10～12分浸します。熱湯から取り出し、冷まして殻を剥きます。早く冷ますには、殻を剥く前に卵を氷水に浸けておきます。中くらいのボウルにマヨネーズ、ディジョンマスタード、イエローマスタード、レモン汁、青ネギを入れて混ぜ合わせます。卵を大きめに切り、ドレッシングと優しく混ぜ合わせます。塩コショウで味を調えます。