タイトル: 牛肉と米を詰めたピーマン
材料: ピーマン 6 個、粗みじん切りトマトソース 2 1/2 カップ、薄切り玉ねぎ 1/2 個、ビーフブロス 1 カップ、赤唐辛子フレーク 1/4 ティースプーン、赤身牛ひき肉 1 1/2 ポンド、炊いたご飯 1 1/2 カップ、細切りパルミジャーノ・レッジャーノチーズ 1/2 カップ、みじん切りにした新鮮なイタリアンパセリ 1/4 カップ、粗みじん切りトマトソース 1/2 カップ（分けて使用）、みじん切りにしたニンニク 4 片、塩 2 ティースプーン、挽きたての黒コショウ 1/2 ティースプーン、みじん切りにした新鮮なイタリアンパセリ 1 テーブルスプーン（分けて使用）
方向: オーブンを190 度（375 度 F）に予熱する。ピーマンの上部から 1/2 インチを切り落とし、上部の茎を切り取る。ピーマンの内部から芯を切り取り、種を取り除く。ピーマンがまっすぐに立つように、底から非常に薄いスライスを切り取る。底に約 4 つの小さな穴を開けて、ジュースが流れるようにする。9x13 インチの耐熱皿に 2 1/2 カップのトマトソースを注ぐ。玉ねぎ、ビーフブロス、赤唐辛子フレークを加え、底に混合物を均等に広げる。準備したピーマンを皿にまっすぐに並べる。大きなミキシングボウルに、牛ひき肉、炊いた米、パルミジャーノ レッジャーノ チーズ、1/4 カップのパセリ、トマトソース 2 大さじ、ニンニク、塩、黒コショウを入れ混ぜ合わせる。ピーマンに肉の混合物を軽く詰める。各詰め物の上に残りのトマトソース 1 大さじを広げる。取っておいた葉をピーマンの上に乗せます。ピーマンの上にクッキングペーパーを軽く敷き、アルミホイルでしっかりと覆います。天板に皿を置きます。予熱したオーブンで1時間焼きます。ピーマンが柔らかくなり始めているはずです。アルミホイルとクッキングペーパーを取り除きます。肉の詰め物に火が通り、ピーマンが柔らかくなるまで、さらに20～30分焼き続けます。ピーマン1枚につきパセリ小さじ1/2を振りかけ、フライパンの汁をスプーン1杯かけます。