タイトル: ワンタンの皮
材料: 卵 1個、水 ⅓カップ、薄力粉 2カップ、塩 小さじ1/2
方向: 中くらいのボウルに卵を溶きほぐし、水を加えて混ぜます。大きめのボウルに小麦粉と塩を入れて混ぜ合わせます。生地の中央にくぼみを作り、そこに卵と水をゆっくりと注ぎ入れます。よく混ぜます。生地が乾燥しすぎている場合は、柔らかい生地になるまで水を小さじ1杯ずつ増やします。軽く小麦粉をひいた台の上で、生地が伸びるまでこねます。生地を2つのボールに切り分けます。ボールを湿らせた布巾で覆い、最低10分間置きます。各ボールを4等分します。10 1/2×10 1/2インチの正方形に丸めます。それぞれを3 1/2×3 1/2インチの正方形に9つに切ります。ワンタンの皮が必要なレシピに使用します。