タイトル: ズッキーニと牛ひき肉のスキレット
材料: 赤身牛ひき肉 1 ポンド、みじん切りにした中サイズの甘い玉ねぎ 1 個、スライスした白マッシュルーム 1 パック (8 オンス)、トマトソース 1 缶 (6.5 オンス)、スライスした黒オリーブ 1 缶 (6 オンス)、みじん切りにしたニンニク 2 片、イタリアンスタイルのトマト煮込み 1 缶 (14.5 オンス)、塩と挽いた白コショウ、中サイズのズッキーニ 4 本、細切りにしたシャープチェダーチーズ 1 パック (8 オンス)
方向: 大きめのフライパンを中火強で熱します。熱したフライパンで牛ひき肉と玉ねぎを炒め、牛肉がきつね色になり、ほぐれるまで5～7分炒めます。油を切って捨てます。フライパンにマッシュルーム、トマトソース、オリーブ、ニンニクを加えて混ぜます。煮込んだトマトを細かく砕き、混ぜ合わせたものに加えます。塩と白コショウで味を調えます。蓋をせずに、水分が減るまで20～30分煮込みます。ズッキーニを縦にスライスし、1.3cmの厚さにスライスしてフライパンに加えます。蓋をして、硬さがありながらも噛み応えが残るまで5～7分煮込みます。チェダーチーズを加えて混ぜ、蓋をして溶けるまで3～4分煮込みます。出来上がりです。