タイトル: エビチャーハン II
材料: 調理していない白米1 1/2カップ、水3カップ、植物油大さじ4、新鮮なもやし1カップ、みじん切りにした玉ねぎ1/2カップ、殻をむき、背わたを取り除いた尾なしの調理済み中型エビ1 1/2カップ、みじん切りにした青ネギ1/4カップ、溶き卵2個、塩小さじ1、黒コショウ小さじ1/4、醤油大さじ4、ごま油小さじ1/4
方向: 鍋に水を入れて沸騰させます。米を加えてかき混ぜます。火を弱め、蓋をして20分間煮込みます。ご飯は置いて冷まします。大きめのフライパンまたは中華鍋を2分間熱します。フライパンまたは中華鍋が熱くなったら、植物油、もやし、玉ねぎを入れます。よく混ぜて3分間炒めます。冷ました米とエビを加え、さらに3分間、絶えずかき混ぜながら炒めます。ネギ、卵、塩、コショウ、醤油、ごま油を加えて混ぜ合わせます。卵に火が通り、すべてが均一に混ざるまで、さらに4分間、絶えずかき混ぜながら炒めます。