タイトル: ほうれん草のエンチラーダ
材料: バター大さじ1、薄切りにした青ネギ1/2カップ、みじん切りにしたニンニク2かけ、解凍して水気を切って絞った冷凍ほうれん草1袋（10オンス）1袋、リコッタチーズ1カップ、サワークリーム1/2カップ、細切りにしたモントレージャックチーズ2カップ、コーントルティーヤ10枚（6インチ）、エンチラーダソース1缶（19オンス）
方向: オーブンを190 度に予熱します。中火で鍋にバターを溶かします。ニンニクと玉ねぎを加え、香りが立つまで数分間炒めますが、焦げないようにします。ほうれん草を加えてさらに約 5 分間炒めます。火からおろし、リコッタ チーズ、サワー クリーム、モントレー ジャック チーズ 1 カップを混ぜ込みます。中火にかけたフライパンでトルティーヤを 1 枚ずつ、約 15 秒間、柔らかくなるまで温めます。ほうれん草の混合物を約 1/4 カップ、各トルティーヤの中央にスプーンで乗せます。トルティーヤを巻き、縫い目を下にして 9x13 インチの耐熱皿に置きます。エンチラーダ ソースを上からかけ、残りのモントレー ジャック チーズ 1 カップを振りかけます。予熱したオーブンで、ソースが泡立ち、チーズの端が軽く焼き色つくまで 15 ～ 20 分間焼きます。