タイトル: オリジナルホットブラウン
材料: バター 1/2 カップ、薄力粉 1/2 カップ、牛乳 3 カップ、すりおろしたパルメザンチーズ 6 大さじ、溶き卵 1 個、生クリーム 2 大さじ、塩コショウ 適量、スライスしたローストターキー 2 ポンド、薄切りにしたトマト 1 個、トーストした白パン 8 枚、すりおろしたパルメザンチーズ 1/4 カップ、カリカリベーコン 8 枚
方向: 中火にかけた鍋にバターを溶かします。泡立て器かフォークを使って小麦粉をかき混ぜながら、軽く焼き色がつくまで加熱し、かき混ぜ続けます。だまができない程度に牛乳を少しずつ加え、絶えずかき混ぜながら沸騰させます。大さじ 6 杯のパルメザンチーズを加え、溶き卵を加えてとろみをつけます。卵を混ぜ込んだ後は、ソースを沸騰させないでください。火からおろし、生クリームを加えてかき混ぜます。オーブンのグリルを予熱します。熱々の焼き色がつくまで、1 枚につき 2 枚のトーストをキャセロール皿の底に置きます。ローストした七面鳥とトマトのスライスをたっぷりと乗せます。それぞれの上にソースをかけ、残りのパルメザンチーズを振りかけます。皿をグリルの下に置き、約 5 分間、表面がまだら模様になるまで焼きます。グリルから取り出し、各サンドイッチの上に 2 枚のベーコンを十字に並べます。すぐに提供します。