タイトル: 一晩アスパラガスとマッシュルームのストラタ
材料: バター小さじ2、または必要に応じて; スライスしたクリミニマッシュルーム1 ¾カップ; イングリッシュマフィン5個（半分に切ってトーストしたもの）; コルビーモントレージャックチーズの細切り1カップ; 新鮮なアスパラガス1ポンド（根を切り、1インチのピースに切る）; みじん切りにした赤ピーマン½カップ; みじん切りにした玉ねぎ½個; 卵8個; 牛乳2カップ; 塩小さじ1; 乾燥マスタードパウダー小さじ1; 黒コショウ小さじ¼; コルビーモントレージャックチーズの細切り1カップ
方向: フライパンにバターを入れ、中火で溶かします。マッシュルームを約 10 分間、水分がほぼ蒸発してきつね色になり始めるまで炒め、かき混ぜます。マッシュルームを脇に置きます。9x13 インチの耐熱皿に油を塗り、マフィンを半分に割って 8 個を、切り口を上にして皿の底に並べます。残りのマフィンを半分に割ったものの間のスペースに詰めます。コルビー モントレー ジャック チーズ 1 カップをマフィンの上に層になるように広げ、アスパラガスの切れ端、マッシュルーム、赤ピーマン、玉ねぎをチーズの上に均等に散らします。ボウルに卵、牛乳、塩、乾燥マスタード、黒コショウを入れて泡立て器で混ぜ合わせ、マフィンと野菜の上に注ぎます。皿に蓋をして、一晩冷蔵庫で冷やします。翌日、オーブンを 190 度 (375 度 F) に予熱します。キャセロールを冷蔵庫から取り出し、30 分間置いておきます。キャセロールの上にコルビー・モントレージャックチーズ1カップを敷き詰めます。予熱したオーブンで、端にナイフを入れて何も付いてこなくなるまで40～45分焼きます。5～10分置いてから、四角く切り分けます。