タイトル: メキシカンチキンコーンチャウダー
材料: 骨なし皮なし鶏むね肉 1.5 ポンド (一口大に切る)、玉ねぎのみじん切り 1/2 カップ、ニンニク 1 片 (みじん切りにする)、バター 大さじ 3、チキンブイヨン 2 キューブ、お湯 1 カップ、クミンパウダー 小さじ 3/4、ハーフアンドハーフクリーム 2 カップ、モントレージャックチーズの細切り 2 カップ、クリームコーン缶 (14.75 オンス) 1 缶、グリーンチリの角切り缶 (4 オンス) 1 缶、ホットペッパーソース 1 振りかけ、トマト 1 個 (みじん切りにする)、新鮮なコリアンダーの小枝 1/4 束 (飾り用)
方向: ダッチオーブンに鶏肉、玉ねぎ、ニンニクを入れ、バターで鶏肉の色がピンク色でなくなるまで炒めます。ブイヨンを熱湯で溶かし、ダッチオーブンに注ぎ、クミンで味を調えます。沸騰したら弱火にし、蓋をして5分間煮込みます。クリーム、チーズ、コーン、唐辛子、ホットペッパーソースを加えて混ぜます。チーズが溶けるまで頻繁にかき混ぜながら加熱します。刻んだトマトを加えて混ぜ、コリアンダーを添えます。