タイトル: ラタトゥイユ
材料: オリーブオイル大さじ2、ニンニク3かけ（みじん切り）、乾燥パセリ小さじ2、ナス1本（1/2インチ角切り）、塩少々、パルメザンチーズ1カップ（すりおろし）、ズッキーニ2本（薄切り）、玉ねぎ1個（輪切り）、新鮮なマッシュルーム2カップ（薄切り）、ピーマン1個（薄切り）、トマト2個（みじん切り）
方向: オーブンを175℃（350°F）に予熱します。1 1/2クォートのキャセロール皿の底と側面に大さじ1杯のオリーブオイルを塗ります。残りの大さじ1杯のオリーブオイルを中火で中サイズのフライパンに熱します。ニンニクを軽く焼き色がつくまで炒め、かき混ぜます。パセリとナスを加えて混ぜます。ナスが柔らかくなるまで約10分間炒め、塩で味を調えます。ナスの混合物を準備したキャセロール皿の底に均等に広げます。大さじ数杯のパルメザンチーズを振りかけます。ズッキーニをその上に均等に広げます。軽く塩を振り、さらにチーズを少々振りかけます。玉ねぎ、マッシュルーム、ピーマン、トマトをこの方法で重ね、各層に塩とチーズを振りかけます。予熱したオーブンで45分間焼きます。