タイトル: バルバコア風細切り牛肉
材料: 牛チャックロースト 1 枚（3 ポンド）、6～8 個に切る。塩と黒コショウ少々。植物油 2 大さじ。ビーフブロス 1/2 カップ。アップルサイダービネガー 1/4 カップ。フレッシュライムジュース 1/4 カップ。アドボソースのチポトレペッパー 4 個（みじん切り）。ニンニク 5 片（みじん切り）。クミンパウダー 1 大さじ。乾燥オレガノ 1 大さじ。クローブパウダー 1/4 小さじ。ベイリーフ 3 枚。
方向: 牛肉の塊に塩コショウを振り、両面に下味をつけます。大きめのフライパンに油をひき、中火～強火で熱します。牛肉を数回に分けて加え、片面約1分ずつ、焼き色がつくまで焼きます。牛肉をスロークッカーに移します。ボウルに、ビーフブロス、アップルサイダービネガー、ライムジュース、チポトレペッパー、ニンニク、クミン、オレガノ、クローブを入れ、混ぜ合わせます。塩コショウで味付けし、よく混ぜ合わせます。スロークッカーに入れた牛肉に注ぎ、ローリエを加えて混ぜます。弱火で8～10時間、牛肉がフォークだけで刺さるまで煮込みます。ローリエは捨てます。牛肉を取り出し、2本のフォークを使ってほぐします。牛肉をスロークッカーに戻し、少なくとも10分間ソースに漬け込んでから提供します。