タイトル: カリフラワーとブロッコリーのベイク
材料: 新鮮なカリフラワー 6 オンス、新鮮なブロッコリー 6 オンス、バター 大さじ 2、薄力粉 大さじ 2 1/2、牛乳 2 1/2 カップ、細切りシャープチェダーチーズ 1 パック (8 オンス)、イングリッシュマスタード 小さじ 1、カイエンペッパー 適量、塩コショウ 適量
方向: オーブンを220℃（425°F）に予熱します。中くらいの鍋に浸るくらいの水を入れ、カリフラワーとブロッコリーが柔らかくなるまで約10分間茹でます。水を切り、中くらいの耐熱皿に移します。別の中くらいの鍋を弱火にかけ、バターを溶かし、小麦粉を加えて混ぜます。牛乳を少しずつ加えて泡立て器で混ぜ、火力を中火にします。とろみがついたら、イングリッシュマスタード、カイエンペッパー、塩、コショウを加えて泡立て器で混ぜます。とろみがつくまで混ぜ続け、沸騰させないように注意してください。チーズの2/3を振りかけ、溶けるまで混ぜます。ソースをブロッコリーとカリフラワーにかけます。予熱したオーブンで、泡が出て軽く茶色になるまで30分焼きます。調理の最後の10分間に残りのチーズを振りかけます。