タイトル: アーティチョークとマッシュルームのロマンティックチキン
材料: 皮と骨を取り除いた鶏の胸肉 4 枚、塩とこしょう少々、オリーブオイル大さじ 1、バター大さじ 1、水気を切って液体を取っておいた 4 等分したアーティチョークの芯のマリネ液 1 缶 (14 オンス)、スライスした新鮮なマッシュルーム 1 カップ、白ワイン 1 カップ、ケッパー大さじ 1
方向: 鶏肉に塩コショウで下味をつけます。大きめのフライパンに油とバターを入れ、中火で熱します。鶏肉を油とバターで片面5～7分ずつ焼き色がつくまで炒め、フライパンから取り出して脇に置きます。アーティチョークの芯とマッシュルームをフライパンに入れ、マッシュルームが茶色くなり柔らかくなるまで炒めます。鶏肉をフライパンに戻し、取っておいたアーティチョークの煮汁とワインを加えます。弱火にして、鶏肉のピンク色がなくなり、肉汁が透明になるまで10～15分ほど煮込みます。ケッパーを加えてさらに5分煮込みます。火からおろし、すぐに盛り付けます。