タイトル: リッツクラッカー®を詰めた焼きエビ
材料: 砕いたバターたっぷりの丸型クラッカー 2 パック（4 オンス）（リッツなど）、クッキング スプレー、パセリ 1/2 カップ、砕いた塩味クラッカー 5 枚、セロリ塩小さじ 1/2、ニンニク 1 片（みじん切り）、ホタテ貝 4 個（みじん切り）、カニカマ 1/2 カップ（みじん切り）、溶かしバター 1/4 カップ、白ワイン 1/4 カップ、殻をむいて背わたを取り除いた特大エビ 20 尾
方向: オーブンを190 度に予熱する。耐熱皿にクッキングスプレーを塗る。大きめのボウルに砕いたクラッカー、パセリ、クラッカークラッカー、セロリソルト、ニンニクを入れて混ぜる。ホタテ貝、カニの身、溶かしバター、料理酒を加え、スタッフィングをよく混ぜる。平らな作業台にエビを置き、反対側まで切らないように注意しながら、真ん中を水平に切る。両側を開いて、本のように広げる。残りのエビも同様に行う。各エビに山盛り大さじ 1 杯のスタッフィングを詰め、裏側を上にして耐熱皿に入れる。残りのエビとスタッフィングも同様に行う。焼いている間にエビが湿っているように、耐熱皿の底に大さじ 1 ～ 2 杯の水を加える。予熱したオーブンで、エビが白っぽくなり、スタッフィングが茶色くなり始めるまで、15 ～ 18 分焼く。