タイトル: クラシックライスピラフ
材料: バター大さじ2、オリーブオイル大さじ2、玉ねぎ1/2個（みじん切り）、長粒白米2カップ、チキンストック3カップ、塩小さじ1 1/2、サフラン1つまみ（オプション）、カイエンペッパー小さじ1/4
方向: オーブンを175 度（350 度 F）に予熱します。大きめの鍋にバターとオリーブオイルを入れ、中火で溶かします。玉ねぎを加え、玉ねぎが軽くきつね色になるまで 7 ～ 8 分間炒め、火からおろします。火からおろします。ベーキング シートの上に置いた 9x13 インチのキャセロール皿に米と玉ねぎの混合物を入れます。米に米が絡むようにしっかりとかき混ぜます。鍋にチキン ストック、塩、サフラン、カイエン ペッパーを入れ混ぜ合わせます。沸騰させたら弱火にして 5 分間煮込みます。キャセロール皿に入れた米にチキン ストックの混合物を注ぎ、かき混ぜます。混合物を鍋の底に均等に広げます。丈夫なアルミホイルでしっかりと覆います。予熱したオーブンで 35 分間焼きます。オーブンから取り出し、覆ったまま 10 分間休ませます