タイトル: タイ風キュウリサラダ
材料: 皮をむき、縦半分に切って種を取り、1/4インチのスライスに切った大きなキュウリ3本、塩大さじ1、白砂糖½カップ、米酢½カップ、種を取り刻んだハラペーニョ2個、刻んだコリアンダー¼カップ、刻んだピーナッツ½カップ
方向: きゅうりと塩をざるに入れて混ぜ、シンクに置いて30分ほど水を切ります。冷水で洗い流し、水を切り、ペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。ミキシングボウルに砂糖と酢を入れて、砂糖が溶けるまで泡立て器で混ぜます。きゅうり、ハラペーニョ、コリアンダーを加えて混ぜ合わせます。盛り付ける前に、刻んだピーナッツを散らします。