タイトル: じっくり煮込んだシチュー肉のチリ
材料: 植物油大さじ1 1/2、角切りビーフシチュー肉 3/4 ポンド、チリパウダー大さじ2、クミンパウダー小さじ1、薄力粉大さじ2、ダイスカットトマト缶 1 缶 (28 オンス)、ブラックビーンズ缶 1 缶 (16 オンス) (洗って水気を切る)、インゲン豆缶 1 缶 (16 オンス) (洗って水気を切る)、ビーフブロス 1 3/4 カップ (分けて使う)、大きな玉ねぎ 1 個 (みじん切り)、小さな緑または赤ピーマン 1 個 (みじん切り)、みじん切りにした新鮮なパセリ 1/4 カップ、バーベキューソース大さじ2、ブラウンシュガー大さじ1 1/2、ニンニク 2 片 (または好みに応じて増量) (みじん切り)、塩小さじ3/4
方向: 大きめのフライパンに油をひき、中火～強火で熱します。シチュー肉を加え、2分間、頻繁にかき混ぜながら炒めます。チリパウダーとクミンを加え、香りが立つまで約1分間炒めます。小麦粉を加えてさらに1分間炒めます。肉を大きめのスロークッカーに移します。角切りにしたトマト、黒豆、インゲン豆、ビーフブロス1 1/2カップ、玉ねぎ、ピーマン、パセリ、バーベキューソース、ブラウンシュガー、ニンニク、塩をスロークッカーに加え、よく混ぜ合わせます。蓋をして弱火で、時々かき混ぜながら、牛肉が柔らかくなるまで6～8時間煮込みます。煮ている途中で、濃度が濃すぎる場合は、残りのビーフブロスでチリを薄めます。