タイトル: エレファントイヤーズ
材料: 牛乳1 1/2カップ、塩小さじ1、白砂糖大さじ2、ショートニング⅜カップ、ドライイースト大さじ2、薄力粉4カップ、揚げ油1クォート、シナモンパウダー大さじ3、白砂糖大さじ6
方向: 小さめの鍋に牛乳、塩、砂糖大さじ 2、ショートニングを入れ、中火で混ぜ合わせます。ショートニングと砂糖が溶けるまで加熱します。火からおろし、ぬるま湯 (110 °F (43 °C)) まで冷まします。イーストをふりかけ、泡が立つまで置いておきます。混合物を大きなボウルに移し、小麦粉を加えて混ぜ、生地を作ります。滑らかになるまでこね、蓋をして 30 分間発酵させます。大きくて重いフライパンまたはフライヤーに 1 インチの油を 375 °F (190 °C) に熱します。生地を 1 ～ 2 インチのボール状に丸めて薄いシート状に伸ばします。シートを片面 1 ～ 2 分、黄金色に膨らむまで揚げます。ペーパータオルで油を切ります。シナモンと砂糖大さじ 6 を混ぜ合わせます。温かいペストリーの上にふりかけてお召し上がりください。