タイトル: ベジボールの真似
材料: 低塩野菜ブイヨン ¼ カップ、白玉ねぎ 1 カップ（さいの目切り）、にんじん ½ カップ（さいの目切り）、赤ピーマン ½ カップ（さいの目切り）、冷凍コーン 1 カップ、冷凍グリーンピース ½ カップ、水 1 ティースプーン（必要に応じて増量）、調理済みほうれん草 ¾ カップ、塩を加えていないひよこ豆の缶詰 1 缶（15 オンス）、水気を切って液体を取っておく、赤レンズ豆の粉 1/2 カップ、ひよこ豆の粉 ½ カップ、栄養酵母 ¼ カップ、新鮮なイタリアンパセリのみじん切り ⅛ カップ、ニンニクと玉ねぎの調味料 2 ティースプーン、新鮮なセージのみじん切り 1 ティースプーン、ターメリックパウダー ½ ティースプーン、白コショウパウダー ⅛ ティースプーン
方向: 野菜スープをフライパンに入れ、中火で温めます。さいの目に切ったタマネギ、ニンジン、ピーマンを加え、柔らかくなるまで約 5 分間、時々かき混ぜます。トウモロコシとグリーンピースを加えます。トウモロコシとグリーンピースが温まるまで 3 ～ 5 分間調理します。焦げないように必要に応じて水を加えます。冷まします。オーブンを 190 度 (375 度 F) に予熱します。大きなベーキング シートにパーチメント ペーパーを敷きます。調理したほうれん草を絞って水を切ります。ひよこ豆と水切りしたほうれん草をフード プロセッサーのボウルに入れて 3 回パルスします。赤レンズ豆の粉、ひよこ豆の粉、イースト、パセリ、調味料、セージ、ターメリック、白コショウを加えます。さらに 3 回パルスします。調理した野菜の混合物をフード プロセッサーに加えます。さらに 5 回パルスします。生地を手で混ぜ合わせ、調味料、小麦粉、野菜がすべてよく混ざるようにします。生地はパサパサではなく、粘り気がある状態が理想です。必要であれば、ひよこ豆の煮汁を少し加えます。10分間休ませます。生地を30個分丸めて、用意した天板に2.5cmほど間隔を空けて並べます。予熱したオーブンで25～30分、焼き色がつくまで焼きます。すぐに盛り付けます。