タイトル: クリスピーベイクドウォールアイ
材料: 卵 2個、水 大さじ1、乾燥パン粉 ⅓カップ、インスタントマッシュポテトフレーク ⅓カップ、すりおろしたパルメザンチーズ ⅓カップ、味付け塩 小さじ1、ウォールアイの切り身 4枚（4オンス）
方向: オーブンを230℃（450°F）に予熱します。天板に油を塗ります。ボウルに卵と水を入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせ、脇に置いておきます。別のボウルにパン粉、ポテトフレーク、パルメザンチーズ、そして塩を加え、均一になるまで混ぜ合わせます。ウォールアイの切り身を溶き卵に浸し、パン粉に押し付けます。用意した天板に並べます。予熱したオーブンで、中心が白っぽくなり、フォークで簡単にほぐれるまで15～20分焼きます。