タイトル: 定番タピオカプリン
材料: 全乳3カップ、タピオカ1/2カップ、白砂糖1/2カップ、塩小さじ1/4、溶き卵2個、バニラエッセンス小さじ1/2
方向: 中くらいの鍋に牛乳、タピオカ、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせます。中火で絶えずかき混ぜながら沸騰させます。火を弱火に落とし、さらに5分間かき混ぜます。温めた牛乳1カップを溶き卵に加え、大さじ2杯ずつ加え、よく混ぜ合わせます。卵液をタピオカに戻し、よく混ぜ合わせます。プリンを弱火で煮立たせ、金属製のスプーンの裏側に均等に塗れるくらいのとろみがつくまでさらに2分間かき混ぜます。火からおろし、バニラを加えて混ぜます。プリンは温かいままでも、器に盛り付けて冷蔵庫で数時間冷やしても美味しくいただけます。