タイトル: スペイン風ガーリックシュリンプ（ガンバス・アル・アヒージョ）
材料: ニンニク4片、解凍し、殻をむき、背わたを取り除いた冷凍大エビ1ポンド（21～25尾）、コーシャーソルト適量、ホットスモークパプリカ小さじ1（オプション）、エクストラバージンオリーブオイル¼カップ、辛口シェリー酒大さじ2、イタリアンパセリのみじん切り大さじ1
方向: ニンニクを薄切りにする。エビにコーシャーソルトとパプリカを振り、全体に絡める。フライパンにニンニクと油を入れ、中火で熱する。ニンニクが黄金色に色づき始めるまで、約2分間炒める。エビを加え、火力を強める。トングでエビを軽く混ぜ、反り返しながら、まだ火が通っていない状態で約2分間炒める。シェリー酒を注ぎ、絶えずかき混ぜながら、ソースが沸騰し、エビに火が通るまで、約1分間炒める。火からおろし、スプーンでパセリを混ぜる。