タイトル: 骨なしバッファローウィング
材料: 揚げ油 1カップ、無漂白中力粉 1カップ、塩 小さじ2、黒コショウ 小さじ½、カイエンペッパー 小さじ½、ガーリックパウダー 小さじ¼、パプリカ 小さじ½、卵 1個、牛乳 1カップ、皮と骨を取り除いた鶏むね肉 3枚（1/2インチの細切りにしたもの）、ホットペッパーソース ¼カップ、バター 大さじ1
方向: 揚げ物器または大きめの鍋に油を熱し、190 度 (375 度 F) まで加熱します。大きめのボウルに小麦粉、塩、黒コショウ、カイエンペッパー、ガーリックパウダー、パプリカを入れ、混ぜ合わせます。小さめのボウルに卵と牛乳を入れて泡立て器で混ぜます。鶏肉を卵液にくぐらせ、小麦粉に転がします。この作業を繰り返し、鶏肉全体に二重に衣をつけます。パン粉をつけた鶏肉を冷蔵庫で 20 分間冷やします。熱した油で鶏肉を数回に分けて揚げます。1 回につき 5～6 分ずつ、外側がきれいに焼き色がつき、肉汁が透明になるまで焼きます。小さめのボウルにホットソースとバターを入れ、混ぜ合わせます。電子レンジでソースを強 (High) で 20～30 秒加熱し、ソースが溶けるまで加熱します。調理した鶏肉にソースをかけ、全体に絡めるように混ぜます。