タイトル: サザンBBQチキン
材料: ブラウンシュガー大さじ2、ニンニク2かけ（大）、塩小さじ2、黒コショウ小さじ1、鶏もも肉10本、植物油大さじ2、玉ねぎみじん切り1/2カップ、ケチャップ3/4カップ、白ワインビネガー大さじ2、ウスターソース大さじ2
方向: すり鉢と乳棒でブラウン シュガー、ニンニク、塩、コショウをペースト状になるまですりつぶします。ペーストを再封可能なビニール袋に入れます。鶏肉を加え、ペーストでコーティングし、余分な空気を抜いて袋を閉じます。冷蔵庫で 8 時間から一晩マリネします。小さめの鍋に油をひき、中火で熱します。熱い油で玉ねぎを約 5 分間炒め、柔らかくなるまで炒めます。ケチャップ、酢、ウスターソースを玉ねぎに入れて混ぜ、とろ火にして味がなじむまで約 10 分間炒めます。グリルを中火に予熱し、網に軽く油を塗ります。鶏肉を袋から取り出し、マリネ液を捨てます。予熱したグリルで鶏肉を、片面につき約 1 分ずつ、すべての面に軽く焼き色がつくまで焼きます。グリルのバーナーの 1 つをオフにするか、炭を移動して、鶏肉の真下に熱源がないように移動します。ドラムスティックにソースを塗り、さらに 10 分間焼き、再びひっくり返して鶏肉にソースを塗ります。ドラムスティックの肉汁が透明になるまで、さらに10～15分焼き続けます。骨の近くに差し込んだ瞬間読み取り式温度計は、165°F（74°C）を示しているはずです。