タイトル: マッシュルームチキンピカタ
材料: 中力小麦粉 1/2 カップ、塩 小さじ 1、パプリカ 小さじ 1/2、卵 1 個、牛乳 大さじ 2、皮と骨を取り除いた鶏むね肉 6 枚、バター 大さじ 4、スライスした新鮮なマッシュルーム 1/2 ポンド、みじん切りにした玉ねぎ 1/4 カップ、チキンブロス 1 カップ、白ワイン 1/2 カップ、レモン汁 大さじ 2、コーンスターチ 大さじ 1、飾り用にみじん切りにした新鮮なパセリ 大さじ 1
方向: 浅い皿かボウルに小麦粉、塩、パプリカを入れて混ぜ合わせます。別の皿かボウルに卵と牛乳を入れて混ぜ合わせます。鶏肉を卵液に浸し、次に味付けした小麦粉に浸します。大きめのフライパンにバターまたはマーガリンを入れ、中火強で熱します。鶏肉を黄金色になるまで炒めます。マッシュルームと玉ねぎを加え、3～5分炒めます。中くらいのボウルにスープ、ワイン、レモン汁、コーンスターチを入れ、混ぜ合わせます。混ぜ合わせたものを鶏肉とマッシュルームにかけます。火を弱め、鶏肉に火が通り、透明な肉汁が出るまで25分ほど煮込みます。パセリを散らしてお召し上がりください。