タイトル: レモンとローズマリーを添えたバターフライローストチキン
材料: オリーブオイル大さじ1杯（または必要量）、背骨を取り除いた丸鶏1羽（3ポンド）、コーシャーソルトと挽いた黒コショウ適量、輪切りにしたレモン1個、新鮮なローズマリーの小枝4本、白ワイン½カップ
方向: オーブンを 200 度 (400 度 F) に予熱します。縁付きのベーキング パンにアルミホイルを敷きます。ホイルの上に網を置きます。鶏肉の両面にオリーブ オイルを塗り、塩と黒コショウをたっぷり振ります。網の上にレモンのスライスとローズマリーを並べ、鶏肉を皮を上にして網の上に置きます。予熱したオーブンで、骨の部分がピンク色ではなくなり、肉汁が透明になるまで、45 ～ 55 分焼きます。骨に近い、もも肉の最も厚い部分にインスタント リード温度計を挿入し、165 度 F (74 度 C) を示すはずです。鶏肉をサービング 大皿に移し、アルミホイルをかぶせます。レモンとローズマリーを取り除き、網を外します。ベーキング パンにワインを注ぎ、木のスプーンでパンに残った食べ物を優しくほぐします。このとき、ホイルが破れないように注意してください。