タイトル: バインミー
材料: 米酢 1/2 カップ、水 1/4 カップ、白砂糖 1/4 カップ、にんじん 1/4 カップ (1/16 インチの太さのマッチ棒状に切る)、大根 1/4 カップ (1/16 インチの太さのマッチ棒状に切る)、白たまねぎ 1/4 カップ (薄切りにする)、鶏むね肉 (皮と骨を取り除いたもの) 1 枚、ニンニク塩 (適量)、黒こしょう (適量)、フランスパン 1 本 (12 インチ)、マヨネーズ 4 大さじ、きゅうり (薄切り) 1/4 カップ、新鮮なコリアンダーの葉 1 大さじ、ハラペーニョ (種を取り、1/16 インチの太さのマッチ棒状に切る) 1 個のくし切り、ライム 1 個
方向: 米酢、水、砂糖を鍋に入れ、中火にかけ、沸騰させて、砂糖が溶けるまで約 1 分間かき混ぜます。混合物を冷まします。冷ました酢の混合物をボウルに入れたニンジン、ラディッシュ、タマネギに注ぎ、少なくとも 30 分間置きます。野菜をマリネした後、余分な酢の混合物を捨てます。野菜をマリネしている間に、オーブンのグリルを予熱し、オーブンのラックを熱源から約 6 インチ離します。スロット付きのグリルパンに薄く油を塗ります。鶏の胸肉にニンニク、塩、コショウを振りかけ、スロット付きのグリルパンで、鶏の胸肉の中心がピンク色ではなくなり、表面が茶色になるまで、一度裏返しながら、片面約 6 分ずつ焼きます。焼いた鶏肉を取り出し、一口大に切ります。バゲットを縦半分に切り、パンの中心をバゲットの半分から引き抜き、具材を入れるための空洞を残します。バゲットを半分に切り、ブロイラーで2～3分軽くトーストします。バインミーを作るには、トーストしたバゲットの半分にマヨネーズを塗り、下半分のパンの空洞に、焼いた鶏肉、キュウリのスライス、ニンジン、玉ねぎ、大根のピクルス、コリアンダーの葉、ハラペーニョを詰めます。ライムのくし切りを絞り、バゲットの残り半分を上に乗せます。