タイトル: 酢豚テンダーロイン
材料: 豚ヒレ肉 1 枚（1 1/4 ポンド）、銀皮を取り除く。塩と黒コショウ。ケチャップ ⅓ カップ。米酢 ⅓ カップ。パイナップルの塊 1 缶（8 オンス）（水気を切って果汁を取っておく）。ブラウン シュガー 大さじ 2。ニンニク 4 片（みじん切り）。ホット チリソース（Sriracha® など）小さじ 2。醤油小さじ 1。赤唐辛子フレーク 1 つまみ。植物油大さじ 1。バター小さじ 1。みじん切りにした青ネギ ¼ カップ（白い部分のみ）。みじん切りにした青ネギの葉大さじ 2
方向: テンダーロインを4つに切ります。2枚のプラスチックラップの間に一層に並べ、肉たたきでそれぞれ約1インチの厚さになるまで叩きます。塩と黒コショウをたっぷりと振ります。ボウルにケチャップ、米酢、取っておいたパイナップルジュース、ブラウンシュガー、ニンニク、ホットチリソース、醤油、赤唐辛子フレークを入れてかき混ぜます。置いておきます。フライパンに植物油をひき、強火で熱します。豚肉をフライパンに入れ、中火に下げます。両面に焼き色がつき、中まで火が通るまで、片面5〜6分ずつ焼きます。皿に移します。フライパンを中火に戻します。熱いフライパンにバターを入れてかき混ぜます。バターが溶けて茶色くなり始めたら、パイナップルの塊を加えてかき混ぜます。パイナップルが黄金色になるまで、3〜4分かき混ぜながら調理します。ケチャップ混合物と1/4カップのネギ（白い部分）を加えてかき混ぜます。弱火にして、ニンニクとタマネギが柔らかくなるまで5分間煮込みます。豚肉に火が通るまでかき混ぜながら炒め、ネギの葉を大さじ2杯添える。