タイトル: 本物のバンガーズ＆マッシュとオニオングレービー
材料: 豚ソーセージ 4 本、皮をむいて角切りにしたジャガイモ 2 ポンド、バター ¼ カップ、牛乳 2 大さじ (オプション)、乾燥マスタード パウダー 1 小さじ、塩と黒コショウ少々、バター 1 大さじ、みじん切りにした大玉ねぎ 2 個、ビーフブロス 6 カップ、赤ワイン 2 カップ
方向: オーブンを 200 度 F (95 度 C) に予熱します。フライパンにソーセージリンクを入れ、中弱火で片面約 5 分ずつ、すべての面に焼き色がつくまで焼きます。オーブン対応の皿に移し、予熱したオーブンに入れて保温します。中火にかけた鍋にジャガイモを入れ、水を加えて覆い、ジャガイモが柔らかくなるまで 10 ～ 15 分弱火で煮ます。水を切り、1 ～ 2 分蒸して乾燥させます。バター 1/4 カップ、牛乳、乾燥マスタード、塩、黒コショウを加えて混ぜ、ふんわり滑らかになるまでマッシュします。置いておきます。中強火にかけたフライパンにバター大さじ 1 杯を溶かします。玉ねぎが半透明になり、焼き色がつき始めるまで約 8 分炒めます。ビーフブロスと赤ワインを注ぎ、混合物を約 10 分間煮詰めます。塩ソーセージとポテトの上にオニオングレービーを注ぎます。