タイトル: 自家製フレッシュパンプキンパイ
材料: 中力粉 1 ⅓ カップ、塩 小さじ ½、ショートニング ½ カップ、冷水 3 ½ 大さじ、マッシュした調理済みカボチャ 2 カップ、エバミルク 1 缶 (12 液量オンス)、溶き卵 2 個、ブラウン シュガー ¾ カップ、シナモンパウダー 小さじ ½、ジンジャーパウダー 小さじ ½、ナツメグパウダー 小さじ ½、塩 小さじ ½
方向: オーブンを 400 度 F (200 度 C) に予熱します。小麦粉と塩を混ぜ合わせてパイ生地を用意します。小麦粉にショートニングを切り込み、冷水を一度に大さじ 1 杯ずつ加えます (大さじ 3 杯だけの場合もありますが、大さじ 4 杯まででも可能です)。生地を混ぜ、生地がまとまる程度に湿るまで繰り返します。軽く小麦粉をふった生地を手でボール状に丸めます。軽く小麦粉をふったボードの上で、生地を約 1/8 インチの厚さに伸ばします。鋭いナイフを使用して、8 ～ 9 インチのパイ皿を逆さまにしたサイズより 1 1/2 インチ大きく生地を切ります。麺棒に生地を優しく巻き付け、表を上にしてパイ皿に移します。生地を広げ、パイ皿の底に生地をなじませます。大きなボウルに、カボチャ、エバミルク、卵、ブラウン シュガー、シナモン、ジンジャー、ナツメグ、塩を入れ、電動ミキサーまたはハンドブレンダーで混ぜます。よく混ぜます。用意しておいた生地に注ぎます。 40 分間焼くか、端から 1 インチのところにナイフを挿入して何も付いてこなくなるまで焼きます。