タイトル: 軽いマカロニ＆チーズ
材料: クッキングスプレー、全粒粉エルボーマカロニ6オンス、エバミルク1缶（5オンス）、分けて使用、タピオカ澱粉小さじ1、低脂肪シャープチェダーチーズ5オンス（すりおろし）、ディジョンマスタード小さじ2、または好みで増量、ウスターソース小さじ½、カイエンペッパーひとつまみ
方向: 8x8インチのベーキング皿にクッキングスプレーを吹きかけ、置いておきます。大きな鍋に軽く塩を入れたお湯を沸騰させます。全粒粉マカロニを沸騰したお湯で、時々かき混ぜながら、柔らかく、かつ歯ごたえが残る程度、約8分間茹でます。熱源から約6インチ離してオーブンラックを置き、オーブンのブロイラーを予熱します。鍋にエバミルク大さじ1とタピオカを入れてかき混ぜます。残りの牛乳を泡立て器で混ぜます。チェダーチーズ、マスタード、ウスターソース、コショウを加えてかき混ぜます。弱火にして、ソースに少しとろみがつき、チーズが完全に溶けるまでかき混ぜます。パスタの水を切り、ソースに加えてかき混ぜます。用意しておいたベーキング皿にスプーンで入れます。ブロイラーで表面が茶色になるまで、2～3分間焼きます。オーブンから取り出し、提供する前に5分間置きます。