タイトル: ルイジアナザリガニのYa-Yaパスタ
材料: 卵麺 3/4 袋 (12 オンス)、バター 1/2 カップ、玉ねぎのみじん切り 1/2 カップ、ピーマンのみじん切り 1/4 カップ、ニンニク 1 片 (みじん切り)、新鮮なパセリのみじん切り 2 大さじ、調理して殻をむいたザリガニの尻尾 1 袋 (16 オンス)、ケイジャン シーズニング ブレンド (Tony Chachere's® など) 大さじ 2、または好みの量、生クリーム 1/2 カップ、新鮮なマッシュルームのスライス 1/3 カップ (オプション)、チェダー チーズの細切り 3/4 カップ (分けて使用)、青ネギのスライス 1/3 カップ
方向: 軽く塩を入れた大きな鍋に水を沸騰させ、卵麺を加えて混ぜ、再び沸騰させます。蓋をせずにパスタを時々かき混ぜ、パスタに火が通りながらも歯ごたえが残る程度、約 5 分間茹でます。シンクに置いたザルでよく湯切りします。その間に、大きなフライパンでバターを中火で溶かします。みじん切りにした玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、パセリを加えて混ぜます。玉ねぎが柔らかくなり、半透明になるまで、約 5 分間炒めます。ザリガニのしっぽとケイジャン シーズニングを加えて、さらに 5 分間煮込みます。生クリーム、マッシュルーム、チェダー チーズ 1/2 カップを注ぎ、チーズが溶けるまで混ぜます。パスタをザリガニ ソースと青ネギと和え、残りのチェダー チーズを散らします。