タイトル: Carne en su Jugo (肉汁中)
材料: ベーコン 6 枚、新鮮なトマティーヨ 4 個（皮をむく）、セラーノ チリペッパー 3 個（種を取りみじん切りにする）、ニンニク 1 片（皮をむく）、水 3 カップ、フランク ステーキ 2 ポンド（1/2 インチの正方形に切る）、チキン ブイヨン 1 キューブ、ピント豆の缶詰 2 缶（15.5 オンス）、玉ねぎ 1/2 個（みじん切りにする）、新鮮なコリアンダーのみじん切り 6 大さじ、黒コショウ（お好みで）、ライム 1 個（6 つのくし形に切る）
方向: 大きめの深めのフライパンにベーコンを入れ、中強火でカリカリになるまで約 10 分間炒めます。ペーパータオルを敷いた皿に湯切りします。ベーコンを砕いて置いておきます。小さめの鍋にトマティーヨ、セラーノペッパー、ニンニク、水を入れ、中強火で混ぜ合わせます。沸騰させたら蓋をして 10 分間煮込みます。鍋を火からおろし、冷まします。中身をブレンダーに移し、滑らかになるまで混ぜます。置いておきます。煮込む手順を省略し、好みに応じて、生の材料すべてと焼き色をつけたフランクステーキを数切れ加えてブレンドすることもできます。ノンスティックフライパンを中強火にかけ、熱したフライパンでフランクステーキを完全に焼き色になるまで焼きます。トマティーヨの混合物を牛肉に注ぎ、沸騰させます。チキンブイヨンを混合物に加えてかき混ぜ、中火に下げます。フライパンに蓋をして、少なくとも 30 分、最大 1 時間、柔らかくなるまで煮込みます。その間に、ピントビーンズを鍋に入れ、中火で温まるまで温めます。必要な分だけ弱火にして保温しておきます。ベーコンとピントビーンズをフランクステーキのミックスに加え、混ぜ合わせます。ミックスを6つのボウルに分け、それぞれに玉ねぎ、コリアンダー、黒コショウ、ライムのくし切りを添えます。