タイトル: パキスタンのチャプリケバブ
材料: クッキングスプレー、軽く溶いた卵 1 個、牛ひき肉 450 グラム、みじん切りにしたトマト 1 個、みじん切りにした赤玉ねぎ 1 個、みじん切りにしたコリアンダー 1/4 カップ、みじん切りにしたミント 1/4 カップ、生姜とニンニクのペースト 2 杯、砕いたコリアンダーの種 2 杯、塩 1 杯、クミンパウダー 3/4 杯、カイエンペッパーパウダー 3/4 杯、揚げ油 1/4 カップ、または必要に応じて増量、輪切りにしたトマト 2 個
方向: 小さめのフライパンにクッキングスプレーを吹きかけ、中火～強火で温めます。フライパンに卵を流し込み、3～5分ほど炒め、スクランブルエッグが固まるまでかき混ぜます。ボウルにスクランブルエッグ、牛肉、刻んだトマト、玉ねぎ、コリアンダー、ミント、生姜とニンニクのペースト、コリアンダーシード、塩、クミン、カイエンペッパーを入れ、よく混ぜ合わせます。手でよく混ぜ合わせ、パテの形にします。パテの中央にトマトのスライスを挟みます。深めのフライパンに油をひき、190℃に熱します。パテを数回に分けて、片面4～6分ずつ、焦げ目がつくまで焼きます。