タイトル: ニンニクと黒砂糖の鶏もも肉
材料: 骨付き皮付き鶏もも肉 8 枚、塩、黒コショウ少々、無塩バター大さじ 3（分けて使用）、ニンニク 4 片（みじん切り）、ブラウン シュガー ¼ カップ（パック済み）、蜂蜜大さじ 1、乾燥オレガノ小さじ ½、乾燥タイム小さじ ¼、乾燥バジル小さじ ¼
方向: オーブンを200℃に予熱する。鶏もも肉に塩コショウをふり、大きめの耐熱フライパンに大さじ2杯のバターを入れ、中火強で溶かす。鶏肉を皮を下にして加え、片面2～3分ずつ、きつね色になるまで焼く。鶏肉を皿に出す。フライパンで残りのバターを溶かす。ニンニクを加え、香りが立つまで1～2分炒める。火からおろし、ブラウンシュガー、ハチミツ、オレガノ、タイム、バジルを加えてよく混ぜ合わせる。鶏肉をフライパンに戻す。予熱したオーブンで、鶏肉の骨の部分がピンク色ではなくなり、肉汁が透明になるまで25～30分焼く。骨の近くに挿入した瞬間読み取り式温度計は165°F（74℃）を示している必要がある。