タイトル: インスタントポット®ニューヨークリコッタチーズケーキ
材料: ノンスティッククッキングスプレー、砕いたチョコレートサンドイッチクッキー（オレオ®など）2カップ、溶かした無塩バター大さじ2、リコッタチーズ12オンス、室温のクリームチーズ1パック（8オンス）、白砂糖1カップ、コーンスターチ大さじ1、バニラエキス大さじ1、薄力粉大さじ1、サワークリーム大さじ1、アーモンドエキス小さじ⅛、レモンエキス小さじ⅛、塩小さじ⅛、大卵2個
方向: 7インチのスプリングフォームパンにクッキングスプレーを吹きかける。底に砕いたクッキーを入れ、溶かしバターを加えて底全体に均一な厚さのクラストができるように混ぜる。パーチメントペーパーを切り、縁に巻き付け、クラストの上に載せる。こうすることで、チーズケーキがスプリングフォームパンの側面から簡単に外れるようになる。リコッタチーズ、クリームチーズ、砂糖を混ぜ合わせる。コーンスターチ、バニラ、小麦粉、サワークリーム、アーモンドエキス、レモンエキスを加える。よく混ぜる。卵を1個ずつ加える。ちょうどよく混ざるまで混ぜる。混ぜすぎないように注意する。チーズケーキの生地をクラストに流し込む。Instant Pot®の底に三脚を載せる。1 1/2カップの水を加える。スプリングフォームパンをInstant Pot®の三脚の上に載せて置く。蓋を閉めてロックする。製造元の指示に従って高圧を選択し、タイマーを40分に設定する。圧力がかかるまで10～15分待つ。メーカーの指示に従い、自然減圧法で10～40分かけて圧力を抜きます。網の上で1時間冷まし、蓋をして冷蔵庫で完全に冷ましてからお召し上がりください。