タイトル: 風味豊かなホタテ貝とエンジェルヘアパスタ
材料: エンジェルヘアパスタ 1 袋 (16 オンス)、バター ¼ カップ、ニンニク 2 片 (みじん切り)、ホタテ貝 2 ポンド (洗って水気を切ったもの)、新鮮なバジルのみじん切り 大さじ 3、新鮮なイタリアンパセリのみじん切り大さじ 2、新鮮なレモン汁大さじ 2、塩と挽きたての黒コショウ (お好みで)、生クリーム ½ カップ (オプション)、パルメザンチーズのすりおろし大さじ 1 (お好みで)
方向: 大きめの鍋に軽く塩を入れた水を入れ、強火で沸騰させます。お湯が沸騰したら、エンジェルヘアパスタを加えて再び沸騰させます。蓋をせずに、時々かき混ぜながら、パスタに火が通り、噛み応えが残る程度に、4～5 分間茹でます。シンクに置いたザルでよく湯切りします。中火でフライパンにバターを溶かします。ニンニクを加えて混ぜ、香りが立って柔らかくなるまで、約 1 分間炒めます。厚さ 3/4 インチを超えるホタテは、均等に火が通るように半分に切ります。ホタテ、バジル、パセリをフライパンに入れて混ぜます。指で押したときにホタテが少し固くなるまで、2～3 分間炒め、優しく混ぜます。ホタテは茹ですぎると硬くて噛みにくくなります。レモン汁を加えて混ぜ、塩と黒コショウで味を調えます。もっととろみのあるソースがお好みなら、クリームを注いでください。弱火で煮立たせ、熱々のエンジェルヘアパスタにかけ、お好みでパルメザンチーズを振りかけてお召し上がりください。