タイトル: パンチの効いたタンポポの葉
材料: 塩小さじ1、タンポポの葉1ポンド（4インチにちぎる）、塩小さじ1、オリーブオイル大さじ2、バター大さじ1、玉ねぎ1/2個（薄切り）、赤唐辛子フレーク小さじ1/4、ニンニク2かけ（みじん切り）、塩と黒コショウ少々、パルメザンチーズ大さじ1（すりおろし）（オプション）
方向: タンポポの葉を、小さじ1杯の塩を入れた大きなボウルの冷水に10分間浸します。水を切ります。大きな鍋に小さじ1杯の塩を入れた水と沸騰させます。葉が柔らかくなるまで3～4分茹でます。水を切り、冷水で冷めるまで洗い流します。大きなフライパンにオリーブオイルとバターを入れ、中火で熱します。玉ねぎと赤唐辛子フレークを炒め、玉ねぎが柔らかくなるまで約5分間炒めます。ニンニクを加えて香りが立つまで約30秒間炒めます。火力を中強火に上げ、タンポポの葉を加えます。水分が蒸発するまで3～4分炒め続けます。塩と黒コショウで味を調えます。パルメザンチーズをふりかけてお召し上がりください。