タイトル: 炙りマグロステーキ
材料: マグロのステーキ2枚（5オンス）、コーシャーソルト小さじ1、カイエンペッパー小さじ¼、バター大さじ½、オリーブオイル大さじ2、ホールペッパーコーン小さじ1
方向: マグロステーキに塩とカイエンペッパーをふります。フライパンにバターとオリーブオイルを入れ、中火強で溶かします。混ぜ合わせたものに胡椒の実を入れて、柔らかく弾けるまで約5分炒めます。味付けしたマグロをフライパンにそっと入れ、お好みの焼き加減になるまで焼きます。レアの場合は片面1分半ずつ焼きます。