タイトル: サムの名物キャロットケーキ
材料: 卵 3個、バターミルク ¾ カップ、植物油 ¾ カップ、白砂糖 1 ½ カップ、バニラエッセンス 小さじ 2、シナモンパウダー 小さじ 2、塩 小さじ ¼、薄力粉 2 カップ、ベーキングソーダ 小さじ 2、千切りニンジン 2 カップ、ココナッツフレーク 1 カップ、刻んだクルミ 1 カップ、ジュース入りパイナップル缶詰 (8 オンス) 1 缶、レーズン 1 カップ
方向: オーブンを175℃（350 °F）に予熱します。8×12インチの型に油を塗り、小麦粉をまぶします。中くらいのボウルに小麦粉、重曹、塩、シナモンを混ぜ合わせ、ふるいにかけます。脇に置いておきます。大きなボウルに卵、バターミルク、油、砂糖、バニラエッセンスを入れ、よく混ぜます。小麦粉を加えてよく混ぜます。中くらいのボウルに、千切りにしたニンジン、ココナッツ、クルミ、パイナップル、レーズンを入れ、混ぜ合わせます。大きめの木のスプーンか、非常に硬い泡立て器を使って、ニンジンの混合物を生地に加え、よく混ぜ合わせます。準備しておいた8×12インチの型に流し込み、175℃（350 °F）で1時間焼きます。つまようじで焼き加減を確認します。提供する前に少なくとも20分間冷まします。