タイトル: ああ、私の北極イワナ！
材料: 10オンスの北極イワナの切り身1匹（洗って水気を切る）、ひとつまみの海塩、1個の皮をすりおろして果汁を絞ったライム、1/4カップのオリーブオイル、1/4カップのシェリー酒、3本のローズマリーの小枝（葉を剥く）、2片のニンニク、適量の黒コショウ、1ティースプーンのカイエンペッパー、または好みの量
方向: オーブンを200℃（400°F）に予熱します。耐熱皿にアルミホイルを敷きます。北極イワナに塩を振り、用意した耐熱皿に入れ、ライムの皮を散らします。ライムジュース、オリーブオイル、シェリー酒、ローズマリー、ニンニクをフードプロセッサーに入れ、ニンニクが細かく刻まれるまでパルスで撹拌します。混ぜ合わせたものを魚に塗り、黒コショウとカイエンペッパーで味付けします。予熱したオーブンで12～15分、フォークで簡単にほぐれるまで焼きます。焼き上がりの途中でフライパンの汁をかけます。魚に火が通りそうになったら、オーブンをグリルモードに切り替え、残りの2分間、または焼き色がつくまで焼きます。