タイトル: サクサク＆クリーミーなドーナツ
材料: ドライイースト 2 袋（0.25 オンス）、温水 ¼ カップ（105 ～ 115 度）、ぬるま湯 1 ½ カップ、白砂糖 ½ カップ、塩 1 ティースプーン、卵 2 個、ショートニング ⅓ カップ、薄力粉 5 カップ、揚げ油 1 クォート、バター ⅓ カップ、粉砂糖 2 カップ、バニラ 1 ½ ティースプーン、熱湯 4 大さじ、または必要に応じて
方向: イースト菌を温水にふりかけ、5 分間または泡立つまで放置します。大きなボウルに、イースト菌混合物、牛乳、砂糖、塩、卵、ショートニング、小麦粉 2 カップを入れて混ぜます。低速で数分間、または木のスプーンでかき混ぜながら混ぜます。残りの小麦粉を 1/2 カップずつ、生地がボウルにつかなくなるまで混ぜます。約 5 分間、または滑らかで弾力が出るまでこねます。油を塗ったボウルに生地を入れ、蓋をします。暖かい場所に置いて、2 倍になるまで発酵させます。生地に触れて、へこみが残っていれば、出来上がりです。生地を粉をふった台の上に出し、1/2 インチの厚さにゆっくりと伸ばします。粉をふったドーナツ カッターで切ります。ドーナツが 2 倍になるまで再び発酵するよう放置します。布巾でゆるく覆います。中火で鍋にバターを溶かします。粉砂糖とバニラを加えて滑らかになるまでかき混ぜます。火からおろし、大さじ1杯ずつ熱湯を加え、アイシングがややサラサラになるまで混ぜます。水っぽくならないように注意しながら、少し置いておきます。揚げ鍋または大きめの厚手のフライパンに油を熱し、175℃（350℉）まで熱します。幅広のヘラを使ってドーナツを熱い油の中に滑り込ませます。ドーナツが浮き上がってきたら裏返します。ドーナツの両面を黄金色になるまで揚げます。熱い油から取り出し、網の上で油を切ります。ドーナツがまだ熱いうちにグレーズに浸し、網の上に置いて余分な油を切ります。網の下にクッキーシートかトレーを置いておくと、後片付けが楽になります。