タイトル: コーンウォール産ジビエのグリル
材料: 玉ねぎ1/2個（みじん切り）、ニンニク2かけ（皮をむいてみじん切り）、レモン汁1カップ、オリーブオイル1/2カップ、白ワイン大さじ1、ウスターソース小さじ1、ホットペッパーソース小さじ1、コショウ大さじ1、セロリソルト小さじ1、塩小さじ1、コーニッシュゲームヘン4羽（1 1/2ポンド）
方向: 大きめの非反応性のボウルに、玉ねぎ、ニンニク、レモン汁、オリーブオイル、白ワイン、ウスターソース、ホットペッパーソース、コショウ、セロリソルト、塩を入れて混ぜ合わせます。コーンウォール産のジビエをボウルに入れ、マリネ液をまんべんなく絡めます。蓋をして冷蔵庫で4時間以上マリネします。アウトドアグリルを中火に予熱し、グリルに軽く油をひきます。準備したグリルで約1時間、残りのマリネ液を時々塗りながら、鶏の肉のピンク色がなくなり、肉汁が透明になるまで焼きます。