タイトル: スロークッカーで作るベジタリアンミネストローネ
材料: 野菜ブイヨン 6 カップ、潰したトマト缶 1 缶 (28 オンス)、水切りしたインゲン豆缶 1 缶 (15 オンス)、みじん切りにした大きな玉ねぎ 1 個、さいの目切りにしたセロリ 2 本、さいの目切りにした大きなニンジン 2 本、インゲン豆 1 カップ、小さなズッキーニ 1 本、みじん切りにしたニンニク 3 片、みじん切りにした新鮮なパセリ 1 大さじ、乾燥オレガノ 1 1/2 小さじ、塩 1 小さじ、乾燥タイム 3/4 小さじ、挽きたての黒コショウ 1/4 小さじ、エルボーマカロニ 1/2 カップ、みじん切りにした新鮮なほうれん草 4 カップ、
方向: 6クォート（約6.7リットル）のスロークッカーに、野菜ブイヨン、トマト、インゲン豆、玉ねぎ、セロリ、ニンジン、インゲン、ズッキーニ、ニンニク、パセリ、オレガノ、塩、タイム、黒コショウを入れ、弱火で6～8時間煮込みます。大きめの鍋に軽く塩を入れたお湯を沸騰させます。エルボーマカロニを沸騰したお湯で時々かき混ぜながら、中まで火が通り、歯ごたえが残るまで8分間茹で、湯切りをします。ほうれん草とマカロニをミネストローネに加え、さらに15分間茹でます。パルメザンチーズをトッピングします。