タイトル: スペイン風ライスベイク
材料: 赤身牛ひき肉 1 ポンド、みじん切りにした玉ねぎ 1/2 カップ、みじん切りにしたピーマン 1/4 カップ、トマト缶詰 1 缶 (14.5 オンス)、水 1 カップ、調理していない長粒米 3/4 カップ、チリソース 1/2 カップ、塩 1 ティースプーン、ブラウンシュガー 1 ティースプーン、クミンパウダー 1/2 ティースプーン、ウスターソース 1/2 ティースプーン、黒コショウ 1 つまみ、細切りにしたチェダーチーズ 1/2 カップ、みじん切りにした新鮮なコリアンダー 2 大さじ
方向: オーブンを190℃に予熱します。大きめのフライパンに牛ひき肉を入れ、中火強で焼き色がつくまで焼きます。余分な脂を切り、牛ひき肉を大きめの鍋に移し、中弱火で加熱します。玉ねぎ、ピーマン、トマト、水、米、チリソース、塩、ブラウンシュガー、クミン、ウスターソース、黒コショウを加えて混ぜます。約30分間、時々かき混ぜながら煮込み、2クォートのキャセロール皿に移します。しっかりと押さえ、細切りチェダーチーズを振りかけます。190℃で10～15分、またはチーズが溶けて泡立つまで焼きます。みじん切りにした新鮮なコリアンダーを添えます。