タイトル: ホットペッパーゼリー
材料: みじん切りにした赤ピーマン2 1/2カップ、みじん切りにした緑ピーマン1 1/4カップ、みじん切りにしたハラペーニョ1/4カップ、アップルサイダービネガー1カップ、粉末ペクチン1袋（1.75オンス）、白砂糖5カップ
方向: メーカーの指示に従って、6 個 (8 オンス) の缶詰用瓶と蓋を殺菌します。熱湯缶詰器で水を加熱します。赤ピーマン、緑ピーマン、ハラペーニョを大きな鍋に入れ、強火にかけます。酢とフルーツペクチンを加えて混ぜます。絶えずかき混ぜながら、混合物を沸騰させます。砂糖を手早く加えてかき混ぜます。再び沸騰させ、絶えずかき混ぜながら正確に 1 分間沸騰させます。火から下ろし、泡を取り除きます。ゼリーを殺菌した瓶に素早くすくい入れ、上部から 1/4 インチ以内まで満たします。平らな蓋をして、バンドをしっかりと締めます。瓶をラックに置き、瓶を缶詰器にゆっくりと下ろします。水は瓶を完全に覆う必要があり、熱いですが沸騰していない必要があります。水を沸騰させ、5 分間処理します。