タイトル: チキンとマッシュルームのアルフレッドソースパスタ
材料: クッキングスプレー、皮と骨を取り除いた鶏むね肉 2 枚 (6 オンス)、スパゲッティ 1 袋 (16 オンス)、有塩バター ½ カップ、スライスしたマッシュルーム 2 カップ、中くらいの玉ねぎ 1 個 (みじん切り)、ニンニク 2 片 (みじん切り)、クリームチーズ 1 袋 (8 オンス) (柔らかくした)、生クリーム 2 カップ、塩と白コショウ (お好みで)、パルミジャーノ・レッジャーノチーズ (すりおろしたもの) ¾ カップ
方向: オーブンを175 度（350 度 F）に予熱します。ベーキング パンにクッキング スプレーを吹き、鶏むね肉をパンに入れ、蓋かアルミホイルで覆います。中心部がピンク色でなくなり、肉汁が透明になるまで、約 30 分間オーブンで焼きます。中心部に挿入したインスタント リード温度計の温度が少なくとも 165 度 F（74 度 C）を示している必要があります。オーブンから取り出し、2 本のフォークでほぐします。鶏肉を焼いている間に、軽く塩を加えた大きな鍋に湯を沸かします。沸騰したお湯でスパゲッティを時々かき混ぜながら、柔らかく、かつ歯ごたえが残るまで約 12 分間茹でます。中火でフライパンにバターを溶かします。マッシュルームと玉ねぎを加え、5 ～ 7 分間、柔らかくなるまで炒めます。ニンニクを加え、香りが立つまで約 1 分間炒めます。火を中弱火に下げ、クリーム チーズを加え、溶けるまでかき混ぜます。パルミジャーノ・レッジャーノチーズを加え、弱火にして、全体が混ざり合ってクリーミーになるまで約3分煮込みます。煮込みすぎたり、強火で煮込みすぎると、ソースが崩れてクリーミーにならず、固まってしまうので注意してください。パスタの湯切りをし、細切りにした鶏肉と一緒にソースに加えます。