タイトル: ハタのパルメザン焼き
材料: 新鮮なハタの切り身 2 ポンド、レモン汁 大さじ 2、すりおろしたパルメザンチーズ 1/2 カップ、柔らかくしたバター 1/4 カップ、マヨネーズ 大さじ 3、ホットペッパーソース (例: タバスコ™) 少々、塩コショウ少々
方向: オーブンのブロイラーを予熱します。ハタの切り身を油を塗った天板に並べ、レモン汁を塗ります。小さなボウルにパルメザンチーズ、バター、マヨネーズ、ホットペッパーソース、塩、コショウを入れて混ぜ合わせます。置いておきます。切り身を4～6分、フォークでほぐれるまで焼きます。オーブンから取り出し、チーズミックスをフィレの上に広げます。再びブロイラーに戻し、表面に焼き色がつき、泡が立つまでさらに30秒焼きます。