タイトル: ムーグーガイパン
材料: 植物油大さじ1、スライスした新鮮なマッシュルーム1カップ、みじん切りにしたブロッコリーの小房2カップ、水気を切ったスライスしたタケノコ缶詰（8オンス）1缶、水気を切ったクワイのスライス缶詰（8オンス）1缶、水気を切ったエノキダケ缶詰（15オンス）1缶、植物油大さじ1、みじん切りにしたニンニク2片、細切りにした皮と骨を取り除いた鶏むね肉1ポンド、コーンスターチ大さじ1、白砂糖大さじ1、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、米酒大さじ1、鶏がらスープの素1/4カップ
方向: 中華鍋か大きめのフライパンに植物油大さじ1杯を入れ、強火で煙が出るまで熱します。新鮮なマッシュルーム、ブロッコリー、タケノコ、クワイ、エノキダケを加えて混ぜます。野菜がすべて熱くなり、ブロッコリーが柔らかくなるまで、約5分間炒めます。中華鍋から取り出して脇に置きます。中華鍋の汚れを拭き取ります。残りの野菜大さじ1杯を中華鍋に入れ、煙が出るまで加熱します。ニンニクを加えて混ぜ、黄金色になるまで数秒間炒めます。鶏肉を加え、鶏肉の端が軽く茶色くなり、中心がピンク色でなくなるまで、約5分間炒めます。小さなボウルにコーンスターチ、砂糖、醤油、オイスターソース、米酒、チキンブロスを入れて混ぜます。鶏肉に注ぎ、絶えずかき混ぜながら沸騰させます。ソースにとろみがつき、濁りがなくなるまで約30秒間煮ます。野菜を中華鍋に戻し、ソースと混ぜ合わせます。