タイトル: エミリーの名物ハッシュブラウン
材料: 中くらいのラセットポテト 2 個（千切り）、中くらいの玉ねぎ 1/2 個（みじん切り）、薄力粉 1/4 カップ、卵 1 個、揚げ油 1 カップ（または必要量）、塩コショウ（適量）
方向: 千切りにしたジャガイモを水が透明になるまで洗い、水を切り、水気を絞ります。千切りにしたジャガイモをボウルに入れ、玉ねぎ、小麦粉、卵を加えて混ぜ合わせ、全体に行き渡らせます。大きめの厚手のフライパンに約6mmの油を熱し、中火～強火で熱します。油が熱くなったら、ジャガイモを厚さ6mmになるようにフライパンに入れます。フライパンの底全体を覆うか、パンケーキのように山盛りにしてください。底がこんがりと焼き色がつくまで焼き、裏返して反対側も焼き色がつくまで焼きます。片面5分以上焼きます。大きなジャガイモを1枚で焼く場合は、4つに切るとひっくり返しやすくなります。フライパンから取り出し、ペーパータオルの上で水気を切ります。塩コショウで味を調え、すぐに盛り付けます。