タイトル: 詰め物入りメキシカンペッパー
材料: 牛ひき肉 1 ポンド、タコス調味料ミックス 1 袋 (1 オンス)、水 ¾ カップ、チリパウダー 2 ティースプーン、炊いたご飯 ½ カップ、塩 ¼ ティースプーン、ガーリックソルト ¼ ティースプーン、黒コショウ ⅛ ティースプーン、トマトソース缶 2 缶 (8 オンス) (分けて使用)、赤ピーマン (大) 3 個、コルビージャックチーズ 6 個 (1 インチ)
方向: オーブンを175 度（350 度 F）に予熱します。9x13 インチの耐熱皿に油を塗ります。牛ひき肉を中火でフライパンに入れ、約 8 分間、肉に焼き色をつけ、調理しながら肉を崩れさせます。余分な脂を切ります。、水、チリパウダー、炊いた米、塩、ガーリックソルト、黒コショウ、トマトソース 1 缶を加えてよく混ぜます。沸騰させたら弱火にして 20 分間煮込みます。その間に、ピーマンを縦半分に切り、茎、膜、芯、種を取り除きます。蒸し器を大きな鍋に入れ、蒸し器の底のすぐ下まで水を入れます。蓋をして、強火で水を沸騰させます。ピーマンを蒸し器に入れ、鍋に蓋をして、柔らかくなるまで 3 ～ 5 分間蒸します。蒸したピーマンを用意しておいた耐熱皿に入れ、肉の詰め物を軽く詰めます。各ピーマンのフィリングの中央にコルビージャックチーズ1個を押し込み、残りのトマトソース缶をスプーンでピーマンの上にかけます。アルミホイルで覆います。予熱したオーブンで、ピーマンが柔らかくなり、フィリングが温まるまで25～30分焼きます。