タイトル: アンティパストサラダ II
材料: ジェノバサラミ 8 オンス (一口大に切る) ; ソプレッサータまたはその他のハードサラミ 8 オンス (一口大に切る) ; シャーププロヴォローネチーズ 8 オンス (一口大に切る) ; フレッシュモッツァレラチーズ 8 オンス (一口大に切る) ; 大きなトマト 2 個 (一口大に切る) ; アーティチョークの缶詰 1 缶 (14 オンス) (水気を切って一口大に切る) ; ロースト赤ピーマンの瓶詰め ½ 瓶 (12 オンス) (水気を切ってスライスする) ; 種を取り粗く刻んだカラマタオリーブ ½ カップ ; 種を取り刻んだグリーンオリーブ ¼ カップ ; エクストラバージンオリーブオイル 1 大さじ ; 赤ワインビネガー 3 大さじ ; 挽きたての黒コショウ (好みの量) ; 新鮮なバジルの葉の千切り ¼ カップ
方向: ジェノバサラミとソプレッサータサラミ、プロヴォローネチーズ、モッツァレラチーズ、トマト、アーティチョークをボウルに入れ、混ぜ合わせます。ローストした赤ピーマンをスライスし、大さじ3杯ほどのピーマンの果汁と共にボウルに加えます。刻んだオリーブを加えて混ぜ合わせます。全体にオリーブオイルをかけ、赤ワインビネガーと黒コショウを加えます。このサラダは作り置きして冷蔵庫で保存しておくこともできます。生バジルの葉を一口大にちぎり、食べる直前にサラダに加えます。よく混ぜてお召し上がりください。