タイトル: レストランスタイルのバッファローチキンウィング
材料: 中力粉 1/2 カップ、パプリカ 1/4 ティースプーン、カイエンペッパー 1/4 ティースプーン、塩 1/4 ティースプーン、鶏の手羽先 10 本、揚げ油、バター 1/4 カップ、ホットソース 1/4 カップ、黒コショウ 1 振りかけ、ガーリックパウダー 1 振りかけ
方向: 小さなボウルに、小麦粉、パプリカ、カイエンペッパー、塩を入れて混ぜます。鶏の手羽先を大きめの非多孔質ガラスの皿かボウルに入れ、小麦粉を全体にまぶして、全体に絡めます。皿かボウルに蓋をして、冷蔵庫で 60 ～ 90 分間冷やします。揚げ物用の油を 375 度 F (190 度 C) まで熱します。油は手羽先全体が浸る程度で、深さは 1 インチ程度にしてください。小さな鍋にバター、ホットソース、コショウ、ガーリック パウダーを入れ、弱火で混ぜ合わせます。一緒にかき混ぜ、バターが溶けて混合物がよく混ざるまで加熱します。火からおろし、盛り付け用に取っておきます。コーティングした手羽先を熱い油で 10 ～ 15 分、または手羽先の一部が茶色になるまで揚げます。火からおろし、手羽先を盛り付け用のボウルに入れ、ホットソースを加えてかき混ぜます。盛り付けます。