タイトル: アスパラガスとモッツァレラチーズを詰めた鶏胸肉
材料: 皮と骨を取り除いた鶏むね肉2枚（大）；塩と黒コショウ（適量）；アスパラガス8本（切り落とし、分けておく）；モッツァレラチーズ（細切り）1/2カップ（分けておく）；イタリア風パン粉（1/4カップ）
方向: オーブンを190 度（375 度 F）に予熱します。8×8 インチの耐熱皿に油を塗ります。平らでしっかりとした場所に、鶏むね肉を 2 枚の厚手のビニールシート（再封可能な冷凍用袋でも可）の間に置きます。肉たたきの滑らかな面で鶏肉をしっかりと叩き、厚さが均等になるまで伸ばします。両面に塩、コショウを振ります。鶏むね肉の中央にアスパラガスを 4 本置き、その上にモッツァレラ チーズを 1/4 カップほど塗ります。もう一方の鶏むね肉も同様に繰り返し、アスパラガスとチーズで鶏肉を巻いて、きちんとまとまったロールを作ります。準備しておいた耐熱皿にロールの巻き終わり側を下にして置き、それぞれにパン粉を大さじ 2 杯ほど振ります。予熱したオーブンで、フォークで刺して透明な肉汁が出るまで約 25 分焼きます。中心部に挿入した即時読み取り温度計は、少なくとも 165 度 F (74 度 C) を示している必要があります。