タイトル: ケト風チキンもも肉の煮込み
材料: 皮付き骨付き鶏もも肉 4 枚（8 オンス）、パプリカ小さじ 1、塩コショウ少々、ベーコン 4 枚（1/2 インチのピースにカット）、低塩チキンブロス ⅓ カップ、スライスしたマッシュルーム 4 オンス、生クリーム ¼ カップ、青ネギ 2 本（白と緑の部分を分けてスライスする）
方向: オーブンを 200 度 (400 度 F) に予熱します。鶏もも肉のすべての面にパプリカ、塩、コショウをふります。鋳鉄製のフライパンまたはオーブン対応のフライパンでベーコンを中強火で 4 ～ 5 分、きつね色になるまで焼きます。フライパンから取り出し、ペーパータオルを敷いた皿に油を切ります。フライパンに付いた余分な油を切り、捨てます。フライパンを中火に戻し、鶏もも肉を皮を下にして 3 ～ 4 分焼きます。鶏肉を裏返し、予熱したオーブンにフライパンを入れます。鶏もも肉の骨の部分がピンク色ではなくなり、肉汁が透明になるまで、約 30 分焼きます。骨の近くに挿入したインスタント読み取り温度計が 165 度 (74 度 C) を示しているはずです。鶏肉を皿に移し、アルミホイルで覆って保温します。フライパンに付いた脂は大さじ 2 杯分を残してすべて取り除きます。フライパンをコンロに戻して中強火にかけます。フライパンの底についた焦げ目をかき混ぜながら、チキンブロスを注ぎ入れます。マッシュルームを加え、柔らかくなるまで3～4分ほど炒めます。生クリームを加え、軽く煮立つまで混ぜ合わせ、火を中弱火にします。必要であれば塩コショウで味を調えます。鶏肉と肉汁をフライパンに戻し、ベーコンとネギを添えます。ソースをかけ、すぐに盛り付けます。