タイトル: ペストリークリーム
材料: 牛乳2カップ、白砂糖¼カップ、卵黄2個、卵1個、コーンスターチ¼カップ、白砂糖⅓カップ、バター大さじ2、バニラエッセンス小さじ1
方向: 厚手の鍋に牛乳と砂糖 1/4 カップを入れてかき混ぜます。中火で沸騰させます。中くらいのボウルに卵黄と卵を入れて泡立て器で混ぜます。残りの砂糖とコーンスターチを加えて混ぜ、卵に加えて滑らかになるまでかき混ぜます。牛乳が沸騰したら、卵に火を通さないようにかき混ぜながら、牛乳をボウルに少しずつ注ぎます。混合物を鍋に戻し、卵が底で固まったり焦げたりしないように絶えずかき混ぜながら、ゆっくり沸騰させます。混合物が沸騰してとろみがついたら、火から下ろします。バターとバニラを加えて、バターが完全に混ざるまで混ぜます。耐熱容器に注ぎ、膜が張らないように表面に直接ラップを置きます。使用する前に冷めるまで冷蔵庫で冷やします。