タイトル: シェフ・ジョンのピーナッツバタークッキー
材料: 無塩バター 1/2 カップ、白砂糖 1/2 カップ、ブラウンシュガー 1/2 カップ、クリーミーピーナッツバター 1/2 カップ、コーシャーソルト 1/2 ティースプーン、ベーキングパウダー 1/2 ティースプーン、ベーキングソーダ 1/2 ティースプーン、卵 1 個、薄力粉 1 ¼ カップ
方向: バター、白砂糖、ブラウンシュガー、ピーナッツバター、塩、ベーキングパウダー、重曹をスタンドミキサーに入れて滑らかになるまで混ぜます。ヘラでボウルとミキサーの側面をこすり落とします。卵を加え、約1分間混ぜます。低速のミキサーで小麦粉をゆっくりと混ぜ込みます。ボウルとミキサーの側面をこすり落とします。中速で約30秒間混ぜ合わせます。生地をボール状にまとめ、ラップで覆い、冷蔵庫で2～3時間冷やします。オーブンを190度に予熱します。シリコン製ベーキングマットを敷いた天板に、クッキー生地を均等な大きさのボール状に分けます。濡れた手で生地を滑らかなボール状に丸めます。フォークで各ボールに十字の模様をつけます。予熱したオーブンで10分間、黄金色になるまで焼きます。天板の上で5分間置いてから、冷却ラックに移します。