タイトル: ミーミーのパスタ・ファジョーリ
材料: 赤身牛ひき肉 1 ポンド、オリーブオイル 大さじ 1、にんじん 1 本（さいの目切り）、セロリ 1 本（さいの目切り）、玉ねぎ 1 個（薄切り）、にんにくみじん切り 小さじ 1、トマト野菜ジュース カクテル（V8® など）1 本（32 オンス）、チキンブロス缶 1 缶（14 オンス）、乾燥パセリ 大さじ 1、乾燥バジル 大さじ 1、乾燥オレガノ 小さじ 1、挽きたての黒コショウ（適量）、ディタリーニパスタ 1 1/2 カップ、カネリーニ豆缶 1 缶（15 オンス）、水気を切ってすすぐ
方向: 大きめのフライパンを中強火で熱する。熱したフライパンで牛肉を5～7分、焼き色がつき崩れるまで炒め、油を切り捨てる。大きめの鍋にオリーブオイルを入れ、中強火で熱する。にんじん、セロリ、玉ねぎを5～10分、柔らかくなるまで炒める。にんにくを加え、1～2分、香りが立つまで炒める。野菜ジュースカクテル、チキンブロス、パセリ、バジル、オレガノ、黒コショウを野菜混合物に加え、沸騰させる。火を弱め、スープを20分間煮込む。大きめの鍋に軽く塩を入れた水を沸騰させる。沸騰したお湯でディタリーニパスタを時々かき混ぜながら、歯ごたえが残る程度に8分間茹でる。湯切りをする。カネリーニ豆と牛ひき肉をスープに加え、約10分間、スープに火が通るまで炒め、かき混ぜる。