タイトル: 簡単カスタードケーキフィリング
材料: 牛乳2カップ、白砂糖¾カップ、薄力粉大さじ5、塩小さじ¼、卵2個、バニラエッセンス小さじ1
方向: 電子レンジ対応のガラス製または陶器製のボウルに牛乳を入れ、電子レンジの強で2～4分、沸騰させない程度に温めます。別の電子レンジ対応のガラス製または陶器製のボウルに砂糖、小麦粉、塩を入れ、混ぜ合わせます。温めた牛乳を砂糖の混合物に少しずつ加えて混ぜます。電子レンジの強で1分間隔で加熱し、その都度かき混ぜ、とろみがつくまで4～5分加熱します。別の小さなボウルに卵を入れ、白っぽく泡立つまで泡立てます。牛乳混合物の1/3カップを卵に少しずつ加えて混ぜ、次に卵の混合物を残りの牛乳混合物に少しずつ加えて滑らかなカスタード状になるまで混ぜます。カスタードを電子レンジの強でさらに2分ほど加熱し、とろみがつくまで加熱します。少し冷ましてからバニラエッセンスを加えて混ぜます。カスタードを冷蔵庫で約30分、完全に冷めるまで冷まします。