タイトル: インスタントポット®アジアンスタイルシュリンプスカンピ
材料: 無塩バター大さじ3、みじん切りにしたエシャロット1個、みじん切りにしたニンニク2かけ、すりおろした生姜小さじ1、辛口シェリー酒½カップ、チキンブロス½カップ、醤油大さじ2、挽きたての黒コショウ小さじ¼、殻をむいて背わたを取り除いた大きなエビ1ポンド、みじん切りにした青ネギ大さじ3（分けておく）、ごま油大さじ1、炒りごま小さじ1、または好みの量
方向: 多機能圧力鍋 (Instant Pot® など) をオンにして、ソテー機能を選択します。鍋でバターを溶かします。エシャロットを加えて 1 分間ソテーします。ニンニクとショウガを鍋に加えてさらに 1 分間ソテーします。シェリー酒を注ぎ、鍋の底をこすって焦げ目を落とします。シェリー酒を 3 分間沸騰させてから、キャンセルを押します。チキンブロス、醤油、コショウを加えてかき混ぜます。エビを鍋に加えます。蓋を閉めてロックします。メーカーの指示に従って高圧を選択し、タイマーを 1 分に設定します。圧力がかかるまで 5 ～ 10 分間待ちます。メーカーの指示に従って、約 5 分間、急速解放方式を使用して慎重に圧力を解放します。ロックを解除して蓋を外します。大さじ 2 杯のネギとごま油を加えてかき混ぜます。ごまと残りのネギを飾ります。