タイトル: ペルーのロモ・サルタード
材料: 冷凍フライドポテト 1 パック（16 オンス）; 植物油（適量）; 牛トライチップ 1 ポンド（1/8 ～ 1/4 インチの厚さにスライス）; 塩コショウ（適量）; 大きな玉ねぎ 1 個（細切り）; 大きなトマト 3 個（皮をむき、種を取り、細切り）; 黄唐辛子 1 個（ペルー産アヒ アマリージョが望ましい）; 蒸留白酢 ¼ カップ; 醤油（適量）; みじん切りにした新鮮なパセリ 2 大さじ
方向: パッケージの指示に従ってフライドポテトを準備します。フライドポテトを揚げている間に、フライパンに油をひき、中火強で熱します。スライスした肉に塩コショウで味を調えます。肉にちょうど火が通り、肉汁が出てくるまで炒めます。フライパンから肉を取り出し、玉ねぎを炒めます。必要であれば油を足し、透明になるまで炒めます。トマトとアヒ・アマリージョを加えて混ぜ、トマトが柔らかくなるまで炒めます。酢と醤油を加え、フライドポテトを加えて蓋をし、牛肉に火が通るまで約3分煮込みます。塩コショウで味を調え、刻んだパセリを散らして出来上がりです。