タイトル: サワークリームチキンパプリカ
材料: 骨と皮を取り除いた鶏むね肉半分 4 枚 (空白)、皮なし骨なし鶏むね肉半分、植物油大さじ 1 1/2、みじん切りにした玉ねぎ 1 カップ、バター大さじ 1 1/2、パプリカ大さじ 2、塩小さじ 1/2、チキンストック 2 カップ、薄力粉小さじ 1、サワークリーム 1 (8 オンス) 容器
方向: 胸肉はお好みで丸ごとでも、切り分けても構いません。大きめのフライパンに油をひき、中火強で熱します。鶏肉を加え、約10分間、鶏肉に火が通り、肉汁が透明になるまで炒めます。フライパンから鶏肉を取り出し、脇に置きます。同じフライパンで、玉ねぎをバターで炒め、5～8分ほど、茶色くならない程度に、透明になるまで炒めます。パプリカと塩で味を調えます。鶏肉ストックをフライパンに注ぎ、沸騰させます。火を弱めて煮込み、小麦粉とサワークリームを滑らかになるまで混ぜ合わせ、鶏肉ストックに混ぜ込みます。鶏肉をフライパンに入れ、鶏肉に火が通り、ソースにとろみがつくまで煮込みます。