タイトル: ショーンのファラフェルとキュウリのソース
材料: プレーンヨーグルト 1 個（6 オンス）; きゅうり 1/2 本（皮をむき、種を取り、細かく刻む）; 乾燥ディル小さじ 1; 塩コショウ適量; マヨネーズ大さじ 1（オプション）; ひよこ豆（ガルバンゾ豆）缶詰 1 缶（15 オンス）（水切り）; 玉ねぎ 1 個（みじん切り）; 生パセリ 1/2 カップ; ニンニク 2 片（みじん切り）; 卵 1 個; クミンパウダー小さじ 2; コリアンダーパウダー小さじ 1; 塩小さじ 1; コショウ少々; カイエンペッパー 1 つまみ; レモン汁小さじ 1; ベーキングパウダー小さじ 1; オリーブオイル大さじ 1; パン粉 1 カップ; 揚げ油; ピタパン 2 枚（半分に切る）（オプション）; トマトのみじん切り 1 カップ（オプション）
方向: 小さなボウルにヨーグルト、キュウリ、ディル、塩、コショウ、マヨネーズを入れてよく混ぜます。少なくとも 30 分間冷やします。大きなボウルにひよこ豆を入れてどろっとするまでマッシュします。ブレンダーを使うと粘度が薄すぎるので使用しないでください。ブレンダーで玉ねぎ、パセリ、ニンニクを滑らかになるまで撹拌します。マッシュしたひよこ豆に混ぜ込みます。小さなボウルに卵、クミン、コリアンダー、塩、コショウ、カイエンペッパー、レモン汁、ベーキングパウダーを入れて混ぜます。ひよこ豆の混合物にオリーブオイルと一緒に混ぜ込みます。混合物がべたつかずまとまるまでゆっくりとパン粉を加えます。必要に応じてパン粉を増減します。8 つのボールを形成してから、パテに平らにします。中火～強火で大きなフライパンに 1 インチの油を熱します。パテを熱い油で両面が茶色になるまで焼きます