タイトル: エミリーのピクルス卵
材料: 卵12個、白酢1カップ、水½カップ、粗塩大さじ2、ピクルススパイス大さじ2、玉ねぎ1個（スライス）、黒コショウ5粒
方向: 大きな鍋に卵を入れ、冷水を注ぎます。沸騰させたらすぐに火からおろします。蓋をして、卵を熱湯に10～12分浸します。熱湯から取り出し、冷まして殻をむきます。卵を1クォート（約3.5リットル）の広口瓶に入れます。鍋に酢、水、塩、ピクルススパイス、玉ねぎのほとんど（スライスを数枚残しておく）、黒胡椒を入れて混ぜ合わせます。沸騰したら、瓶に入れた卵に注ぎます。玉ねぎのスライスを数枚乗せ、瓶の蓋を閉めます。室温まで冷まし、冷蔵庫で3日間冷やしてからお召し上がりください。