タイトル: パングレービーソース添えローストポーク
材料: バター大さじ2、黒コショウ小さじ½、カイエンペッパー小さじ½、乾燥タイム小さじ½、乾燥オレガノ小さじ1、乾燥マスタードパウダー小さじ½、ニンニク2片（みじん切り）、骨なし豚ロース肉1枚（3ポンド）、セロリ1本（さいの目切り）、中サイズのニンジン2本（さいの目切り）、大玉ねぎ1個（さいの目切り）、塩と黒コショウ（お好みで）、小麦粉大さじ3、豚肉のスープ½カップ
方向: オーブンを150℃に予熱します。中火でフライパンにバターを溶かし、黒コショウ、カイエンペッパー、タイム、オレガノ、乾燥マスタードパウダー、ニンニクを加えてかき混ぜます。ニンニクの香りが立つまで、約1分間炒めます。火からおろします。鋭いナイフを使用して、豚ローストに小さな切り込みを数本入れます。ローストをローストパンに入れ、スパイスミックスをロースト全体と切り込みに塗り広げます。セロリ、ニンジン、タマネギでローストを囲み、塩と黒コショウで味を調えます。予熱したオーブンで、豚ローストが焼き色つき、ローストの中心に挿入した肉用温度計の温度が少なくとも65℃（150°F）を示すまで、約2時間焼きます。調理終了の約15分前に、オーブンの温度を425に上げて、ローストに焼き色をつけます。オーブンからローストポークを取り出し、スライスする前に約10分間置いておきます。再度温度を確認してください。ローストが少なくとも75℃（160 °F）になっていることを確認してからお召し上がりください。ローストを休ませている間に、野菜とフライパンの油を入れたローストパンを中火にかけたコンロに置きます。小麦粉を泡立て器で混ぜ入れ、油と小麦粉を約3分間煮詰めて小麦粉の生臭みを取り除きます。ポークストックを少しずつ加え、とろみがつくまで泡立て器で混ぜます。グレービーソースを濾し、ローストと一緒にお召し上がりください。