タイトル: チャイニーズペッパーステーキ
材料: 牛トップサーロインステーキ 1 ポンド、醤油 ¼ カップ、白砂糖 大さじ 2、コーンスターチ 大さじ 2、生姜粉末 小さじ ½、植物油 大さじ 3（分けて使用）、赤玉ねぎ 1 個（1 インチの正方形に切る）、ピーマン 1 個（1 インチの正方形に切る）、トマト 2 個（くし形に切る）
方向: ステーキを繊維に沿って 1/2 インチの厚さにスライスします。ボウルに醤油、砂糖、コーンスターチ、生姜を入れて、砂糖が溶けて滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。ステーキのスライスをマリネ液に入れ、全体に絡まるまでかき混ぜます。大さじ 1 杯の植物油を中華鍋か大きなフライパンに入れ、中強火で熱します。ステーキの細切りの 1/3 を熱い油に入れます。牛肉に焼き色がつくまで約 3 分間炒め、牛肉を中華鍋からボウルに移します。残りの牛肉でさらに 2 回繰り返し、調理済みの牛肉は脇に置きます。調理済みの牛肉をすべて熱した中華鍋に戻し、玉ねぎを加えてかき混ぜます。牛肉と玉ねぎを玉ねぎが柔らかくなり始めるまで約 2 分間炒め、次にピーマンを加えてかき混ぜます。ピーマンが鮮やかな緑色になり柔らかくなり始めるまで約 2 分間炒め、次にトマトを加えてすべてを混ぜ合わせて提供します。