タイトル: チョコレートガナッシュ
材料: 9オンスのビタースイートチョコレート（刻む）、1カップの生クリーム、1杯のダークラム（オプション）
方向: チョコレートを中くらいのボウルに入れます。小さめの鍋にクリームを入れ、中火で温めます。沸騰直前まで温めますが、数秒沸騰すると鍋から吹き出してしまうので、注意深く見守ってください。クリームが沸騰したら、刻んだチョコレートを加え、滑らかになるまで泡立てます。お好みでラム酒を加えて混ぜます。ガナッシュは少し冷ましてからケーキに流し込みます。ケーキの中央から外側に向かって流し込みます。ふわふわのフロスティングやチョコレートフィリングを作るには、とろみがつくまで冷まし、泡立て器で軽くふわふわになるまで泡立てます。