タイトル: マンゴーサルサを添えたティラピアのグリル
材料: エクストラバージンオリーブオイル ⅓ カップ、レモン汁 大さじ 1、みじん切りにした新鮮なパセリ 大さじ 1、みじん切りにしたニンニク 1 かけ、乾燥バジル 小さじ 1、挽いた黒コショウ 小さじ 1、塩 小さじ ½、ティラピアの切り身 2 枚 (6 オンス)、皮をむいて種を取り、さいの目に切った大きな熟したマンゴー 1 個、さいの目に切った赤ピーマン ½ 個、みじん切りにした赤玉ねぎ 大さじ 2、みじん切りにした新鮮なコリアンダー 大さじ 1、種を取り、みじん切りにしたハラペーニョ 1 個、ライム汁 大さじ 2、レモン汁 大さじ 1、塩とコショウ 適量
方向: ボウルにエクストラバージンオリーブオイル、レモン汁大さじ1、パセリ、ニンニク、バジル、コショウ小さじ1、塩小さじ1/2を入れて泡立て器で混ぜ、再封可能なビニール袋に入れます。ティラピアの切り身を加え、マリネ液に浸し、余分な空気を抜いて袋を閉じます。冷蔵庫で1時間マリネします。ボウルにマンゴー、赤ピーマン、赤玉ねぎ、コリアンダー、ハラペーニョを入れてマンゴーサルサを作ります。ライムジュースとレモン汁大さじ1を加えてよく混ぜます。塩コショウで味を調え、食べるまで冷蔵庫で冷やします。アウトドア用グリルを中強火に予熱し、グリルに軽く油を塗ります。ティラピアをマリネ液から取り出し、余分な液体を振り落とします。残ったマリネ液は捨てます。フィレの厚さに応じて、片面3～4分ずつ、中心の透明感がなくなり、フォークで簡単にほぐれるまで焼きます。ティラピアにマンゴーサルサを添えてお召し上がりください。