タイトル: バーディーンズキューブステーキ
材料: 角切りステーキ 4 枚 (4 オンス)、塩コショウ少々、薄力粉 ¼ カップ、植物油 ⅓ カップ、ビーフブイヨン顆粒 1 ティースプーン
方向: 角切りステーキの両面に塩コショウを振ります。浅い皿に小麦粉を敷き、ステーキを小麦粉に押し付けます。余分な小麦粉は払い落とします。蓋付きの大きめのフライパンに油を熱し、中強火で熱します。ステーキを熱した油に入れ、両面がきつね色になるまで、片面約3分ずつ焼きます。フライパンにステーキがほぼ浸るくらいの水を入れます。ビーフブイヨンと塩を適量加えてかき混ぜます。沸騰したら中弱火に落とし、蓋をして約2時間、柔らかくなるまで煮込みます。