タイトル: 中国の茶葉卵
材料: 卵 8 個、塩 小さじ 1、水 3 カップ、醤油 大さじ 1、黒醤油 大さじ 1、塩 小さじ 1/4、紅茶の葉 大さじ 2、スターアニス 2 個、シナモンスティック 1 本 (5 cm)、みかんの皮 大さじ 1
方向: 大きめの鍋に卵と塩小さじ1杯を入れ、冷水を注ぎます。沸騰したら弱火にして20分間煮ます。火からおろし、湯切りをして冷まします。冷めたら、スプーンの背で卵を軽く叩いて殻を割ります（殻は剥かないでください）。大きめの鍋に水3カップ、醤油、黒醤油、塩、茶葉、スターアニス、シナモンスティック、みかんの皮を入れます。沸騰したら弱火にして蓋をし、3時間煮込みます。火からおろし、卵を加えて少なくとも8時間蒸らします。