タイトル: ベーコンリゾット
材料: ベーコン 1/2 ポンド（さいの目切り）、チキンストック 5 カップ、バター 大さじ 2、玉ねぎ 1/2 個（さいの目切り）、ニンニク 4 片（みじん切り）、アルボリオ米 1 1/2 カップ、バター大さじ 2、パルメザンチーズ（すりおろし） 1/4 カップ、塩、黒コショウ（適量）
方向: 大きめのフライパンにさいの目に切ったベーコンを入れ、中火で約 10 分間、きつね色になるまで炒め、かき混ぜます。ベーコンの水気を切り、取っておきます。強火にかけた鍋でチキンストックを沸騰させ、弱火にしてチキンストックを熱しておきます。大さじ 2 杯のバターを大きめの厚底鍋に入れ、中強火で熱します。玉ねぎとニンニクを加え、玉ねぎの端が黄金色に変わり始めるまで、約 2 分間炒め、かき混ぜます。米を注ぎ、米がバターに覆われ、トーストし始めるまで 2 ～ 3 分間かき混ぜます。火を中火に下げ、熱いチキンストックの 3 分の 1 を加えてかき混ぜ、米が液体を吸収してクリーミーになるまでかき混ぜ続けます。このプロセスをあと 2 回繰り返し、絶えずかき混ぜます。スープをかき混ぜる作業は合計で 15 ～ 20 分かかります。完了すると、米は柔らかくなりますが、少し固めになっているはずです。リゾットを火からおろし、残りのバター大さじ2、パルメザンチーズ、取っておいたベーコンを加えて混ぜます。塩コショウで味を調えてからお召し上がりください。