タイトル: クラシックパティメルト
材料: 牛ひき肉 1 ポンド、塩小さじ 1/2、黒コショウ小さじ 1/4、バター大さじ 2、大きな玉ねぎ 1 個（スライス）、マヨネーズ小さじ 6、ライ麦パン 6 枚、シャープチェダーチーズ 6 枚
方向: 牛ひき肉に塩コショウで下味をつけ、3 つの均等な大きさのボールに分けます。各ボールをできるだけパンの形に近づけます。親指で各パティの中央にくぼみをつけます。中火でフライパンにバターを溶かし、玉ねぎを柔らかく透明になるまで 5 ～ 8 分間炒めます。フライパンから取り出し、3 つの均等な部分に分けます。同じフライパンに牛肉パティを入れ、片面 3 ～ 5 分間、好みの焼き加減になるまで焼きます。その間に、各スライスのパンの片面にマヨネーズ小さじ 1 杯を塗ります。パンのマヨネーズ面を下にしてフライパンに入れます。チーズ 1 枚、ビーフパティ 1 枚、玉ねぎ 1/3 個、チーズ 2 枚目、マヨネーズ面を上にしてパンをもう 1 枚乗せます。パンがきつね色になり、チーズが溶け始めるまで、3 ～ 4 分間焼きます。各サンドイッチを裏返し、さらに 3 ～ 4 分間焼きます。