タイトル: ほうれん草とベーコンのキッシュ
材料: スライスベーコン 3/4 ポンド、冷蔵パイ生地 1 枚 (9 インチ)、溶き卵 6 個、生クリーム 1 1/2 カップ、塩と黒コショウ少々、ウスターソース 2 ダッシュ、ホットペッパーソース 5 ダッシュ (または好みで)、冷凍ほうれん草のみじん切り 1 パック (10 オンス) - 解凍し、水気を切り、水気を絞っておく、チェダーチーズの細切り 1 1/2 カップ、青ネギのみじん切り 1/2 カップ、パルメザンチーズのすりおろし 1/4 カップ
方向: オーブンを190℃（375°F）に予熱します。大きめの深めのフライパンにベーコンを入れ、中火強で時々ひっくり返しながら、全体に焼き色がつくまで約10分焼きます。ベーコンのスライスをペーパータオルを敷いた皿に移し、油を切ります。冷めたらみじん切りにします。パイ生地を9インチのパイ皿に入れ、脇に置きます。ボウルに卵、生クリーム、塩、黒コショウ、ウスターソース、ホットペッパーソースを入れて混ぜ合わせます。パイ生地の底にほうれん草を敷き詰め、その上にベーコン、チェダーチーズ、青ネギを乗せます。卵液をフィリングの上に流し込み、キッシュにパルメザンチーズを振りかけます。予熱したオーブンで、表面が軽く膨らんで焼き色がつき、キッシュの中央にナイフを入れて何も付いてこなくなるまで、35～45分焼きます。