タイトル: マッシュルームベジバーガー
材料: オリーブオイル大さじ2、スライスした新鮮なマッシュルーム3パック（8オンス）、みじん切りにした玉ねぎ1/2個、みじん切りにしたニンニク4かけ、塩小さじ1、黒コショウ小さじ1/2、乾燥オレガノ小さじ1/2、ロールドオーツ麦2/3カップ、乾燥パン粉3/4カップ、溶き卵2個、すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノチーズ1/2カップ、オリーブオイル大さじ2
方向: 大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ2杯を入れ、中火で熱します。マッシュルーム、タマネギ、ニンニクを熱いオイルに加え、塩、黒コショウ、オレガノで味を調えます。マッシュルームの混合物を、マッシュルームから水分が出てほとんど蒸発するまで、約10分間炒め、かき混ぜます。調理したマッシュルームをまな板に移し、ナイフで細かく刻みます。マッシュルームを大きめのボウルに移します。ロールドオーツとパン粉を加えて混ぜ、塩と黒コショウで味を調え、好みでさらに加えます。パルミジャーノ・レッジャーノチーズを混合物に加え、続いて卵を加えます。パン粉が余分な水分を吸収するまで、約15分間混合物を放置します。（この時点で、必要に応じて混合物を冷蔵庫に入れて後で調理することもできます。）手を少量の植物油か水で湿らせ、混合物を約1/4カップ取り、ハンバーガーの形に成形します。残りのオリーブオイル大さじ2杯をフライパンに入れて中火で熱し、ハンバーグに焼き色がつき、火が通るまで5～6分焼きます。