タイトル: ステーキスープ
材料: バター大さじ2、植物油大さじ2、角切りにした骨なし牛もも肉ステーキ1.5ポンド、みじん切りにした玉ねぎ1/2カップ、薄力粉大さじ3、パプリカ大さじ1、塩小さじ1、挽いた黒コショウ小さじ1/4、ビーフブロス4カップ、水2カップ、みじん切りにした新鮮なパセリ4枝、みじん切りにしたセロリの葉大さじ2、ベイリーフ1枚、乾燥マジョラム小さじ1/2、皮をむいてさいの目に切ったユーコンゴールドポテト1.5カップ、スライスしたニンジン1.5カップ、みじん切りにしたセロリ1.5カップ、トマトペースト缶詰（6オンス）1缶、水切りしたホールコーン缶詰（15.25オンス）1缶
方向: 大きめのフライパンにバターと油を入れ、中火でバターの泡がなくなるまで溶かし、ステーキ肉と玉ねぎを加えて混ぜます。肉と玉ねぎに焼き色がつくまで、約 10 分間炒めます。牛肉を調理している間に、ボウルに小麦粉、パプリカ、塩、コショウを入れて混ぜます。焼き色がついた肉に小麦粉の混合物を振りかけ、全体に絡めるように混ぜます。大きめのスープ鍋に牛肉のスープと水を注ぎ、パセリ、セロリの葉、ベイリーフ、マジョラムを加えて混ぜます。牛肉の混合物を加えて混ぜ、沸騰させます。火を中弱火に落とし、鍋に蓋をして、時々かき混ぜながら肉が柔らかくなるまで、約 45 分間煮込みます。ジャガイモ、ニンジン、セロリ、トマトペースト、コーンを加えて混ぜ、スープを再びとろ火にして、蓋をせずに時々かき混ぜながら、野菜が柔らかくなり、スープにとろみがつくまで、15 ～ 20 分間煮込みます。ベイリーフを取り除いて温かいうちに召し上がってください。