タイトル: シェフ・ジョンのターキースロッピージョー
材料: バター大さじ2、さいの目切りにした玉ねぎ1個、塩と黒コショウ少々、七面鳥ひき肉1 ¼ポンド、冷水½カップ、ケチャップ¾カップ、ブラウンシュガー大さじ1 ½、カイエンペッパー小さじ½、またはお好みで、ウスターソース小さじ½、無糖ココアパウダー小さじ½、水1カップ、または必要に応じて、ハンバーガーバンズ6個（半分に切る）、みじん切りにした青ネギ⅓カップ、細切りにしたホワイトチェダーチーズ½カップ
方向: 厚手のフライパンにバターを入れ、中火で溶かします。玉ねぎを加え、玉ねぎがきつね色になるまで約 5 分間炒め、塩と黒コショウで味を調えます。玉ねぎにひき肉と 1/2 カップの冷水と混ぜます。肉をほぐしながら、約 2 分間炒め、かき混ぜます。ケチャップ、ブラウン シュガー、カイエン ペッパー、塩、黒コショウを加えます。水分が減るまで約 5 分間炒め、かき混ぜます。ウスターソースとココア パウダーを加えてかき混ぜます。肉に火が通り、水分が減ってとろみがつくまで、頻繁にかき混ぜ、必要であれば水 1 カップまで加えながら、20 ～ 30 分間炒めます。オーブンのブロイラーを予熱し、オーブンのラックを熱源から約 6 インチ離して置きます。ハンバーガー バンズを黄金色になるまで 2 ～ 3 分間トーストします。七面鳥のミックスを火から下ろし、青ネギとチェダー チーズを混ぜ