タイトル: 本格的なメキシカンシュリンプカクテル（コクテル・デ・カマロネス・エスティロ・メキシカーノ）
材料: みじん切りにしたスペイン産オニオン ⅓ カップ、絞りたてのライムジュース ¼ カップ、殻をむき、背わたと尾を取り除いた冷蔵調理済み中型エビ 1 ポンド、みじん切りにしたローマ（プラム）トマト 2 個、みじん切りにしたキュウリ 1 本、みじん切りにしたセロリ 1 茎、種を取りみじん切りにしたハラペーニョ 1 個、塩小さじ 2、挽いた黒コショウ小さじ 2、冷やしたトマトとアサリのジュースのカクテル（クラマト® など）1 ½ カップ、冷やしたケチャップ（ハインツ® など）1 カップ、茎を取り除き、葉をみじん切りにした新鮮なコリアンダー 1 束、ホットペッパーソース（バレンティーナ® など）大さじ 2、皮をむき、種を取り、みじん切りにしたアボカド 2 個
方向: 小さめのボウルに玉ねぎとライムジュースを入れ、混ぜ合わせます。10分ほど置いておきます。その間に、エビ、ローマトマト、キュウリ、セロリ、ハラペーニョ、塩、黒コショウをボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。別のボウルにトマトとアサリのジュース、ケチャップ、コリアンダー、ホットペッパーソースを入れて混ぜ合わせ、ドレッシングをエビのミックスに加えます。アボカドを優しく混ぜ込みます。蓋をして、少なくとも1時間冷蔵します。