タイトル: インスタントポット® チキンカチャトーレ
材料: 骨付き鶏もも肉（皮付き）4枚（6オンス）、オリーブオイル大さじ2、セロリ3本（みじん切り）、玉ねぎ1/2個（みじん切り）、スライスした新鮮なマッシュルーム1袋（4オンス）、ニンニク2かけ（みじん切り）、トマト煮込み缶詰1缶（14オンス）、ハーブ・ド・プロヴァンス小さじ2、水¾カップ、チキンブイヨンキューブ3個（砕く）、トマトペースト大さじ2、赤唐辛子フレーク1つまみ（オプション）、黒コショウ1つまみ（お好みで）
方向: 鶏もも肉を洗い、ペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。電気圧力鍋 (Instant Pot® など) の鍋に油をひき、「ソテー」モードで熱し、鶏肉を加えます。両面に約 6 分ずつ、焼き色がつくまで焼きます。鶏肉を皿に移し、鍋に残った油はとっておきます。セロリ、玉ねぎ、マッシュルームを鍋に入れ、約 5 分間、柔らかくなるまで炒め、にんにくを加え、約 2 分間、香りが立つまで炒めます。鶏肉を鍋に戻し、トマトとトマトペーストを加えます。ハーブ・ド・プロヴァンスを振りかけます。水とブイヨンを注ぎます。蓋を閉めてロックします。メーカーの指示に従って高圧を選択します。圧力がかかるまで 10 ～ 15 分間待ちます。11 分間調理します。メーカーの指示に従って、約 5 分間、クイック リリース方式を使用して圧力を慎重に解放します。骨の近くに挿入した瞬間読み取り式温度計は、165°F（74°C）を示しているはずです。鶏肉に赤唐辛子フレークと黒コショウを振り、お好みで味付けをします。