タイトル: スモーキーチキンジャーキー
材料: 冷凍の皮なし骨なし鶏むね肉 1.5 ポンド、減塩醤油 ¾ カップ、照り焼きマリネ ¼ カップ、ウスターソース 1 大さじ、乾燥パセリ 2 小さじ、レモン汁 1 小さじ、燻製塩 1 小さじ、生姜粉末 1 小さじ、ガーリックパウダー 1 小さじ、黒コショウ粉末 1 小さじ、赤唐辛子の粉 1 小さじ（オプション）、クッキングスプレー
方向: 鶏肉をほぼ凍ったまま、繊維に沿って約 1/4 インチの厚さの非常に薄いストリップに切ります。小さなボウルに、醤油、照り焼きマリネ、ウスターソース、パセリ、レモン汁、スモークソルト、生姜、ガーリックパウダー、黒コショウ、赤唐辛子を入れて混ぜます。鶏肉のストリップを大きな再封可能なビニール袋に入れます。肉の上にマリネを注ぎ、全体に絡めます。冷蔵庫で少なくとも 1 時間、最大で一晩マリネします。オーブンを 180 度 F (80 度 C) に予熱します。ジェリーロールパンを準備し、その上にワイヤーラックを置き、クッキングスプレーを塗ります。鶏肉のストリップをできるだけ互いにくっつかないようにラックに置きます。予熱したオーブンで、途中で裏返しながら、各ピースが均一な濃いオレンジ色になり、半分に切ったときに中が乾くまで、合計 4 ～ 5 時間焼きます。