タイトル: ハーマンサワードウスターター
材料: ドライイースト小さじ2 1/4杯、温水2カップ（110度F/45度C）、薄力粉2カップ、白砂糖1/4カップ、白砂糖1カップ（分けて）、薄力粉2カップ（分けて）、牛乳2カップ（分けて）
方向: 大きめのガラスかプラスチック容器に、温水を入れてイースト菌を溶かします。小麦粉と砂糖を加えて、なめらかになるまで混ぜます (金属製のスプーンは使用しないでください)。ゆるく蓋をして、暖かい場所に一晩置いておきます。次の日、かき混ぜて冷蔵庫に入れます。次の 4 日間は、毎日 1 回かき混ぜます。5 日目には、かき混ぜてから半分に分けます。半分は餌の指示に従って与えます。スターターに、白砂糖 1/2 カップ、小麦粉 1 カップ、牛乳 1 カップを与えます。なめらかになるまでかき混ぜます。蓋をして冷蔵庫に入れます。次の 4 日間は、毎日 1 回かき混ぜます。10 日目には、再び白砂糖 1/2 カップ、小麦粉 1 カップ、牛乳 1 カップを与えます。冷蔵庫に戻し、次の 4 日間は、毎日 1 回かき混ぜます。15 日目には、パン作りに使用する準備が整います。スターターを 1 カップ分冷蔵庫に残しておき、かき混ぜて餌を与えるサイクル (4 日間は 1 日 1 回かき混ぜ、5 日目にかき混ぜて餌を与え、10 日目に使用する準備が整います) に従います。