タイトル: ホットクロスバンズ I
材料: ぬるま湯 ¾ カップ (110 度 F/45 度 C)、バター 大さじ 3、インスタント粉ミルク 大さじ 1、白砂糖 ¼ カップ、塩 ⅜ 小さじ、卵 1 個、卵白 1 個、薄力粉 3 カップ、ドライイースト 大さじ 1、乾燥カラント ¾ カップ、シナモンパウダー 小さじ 1、卵黄 1 個、水 大さじ 2、粉砂糖 ½ カップ、バニラエッセンス 小さじ ¼、牛乳 小さじ 2
方向: ぬるま湯、バター、脱脂粉乳、砂糖 1/4 カップ、塩、卵、卵白、小麦粉、イーストをパンメーカーに入れ、生地プログラムを開始します。こねる時間が残り 5 分になったら、カラントとシナモンを加えます。生地が 2 倍になるまで機械に入れたままにします。打ち粉をした台の上で生地を叩き落とし、カバーして 10 分間休ませます。12 個のボールの形を作り、油を塗った 9 x 12 インチの型に入れます。カバーをして、暖かい場所で 35～40 分ほど、2 倍になるまで放置します。卵黄と水大さじ 2 杯を混ぜます。ボールに刷毛で塗ります。375 度 F (190 度 C) で 20 分間焼きます。すぐに型から取り出し、網の上で冷まします。十字を作るには、粉砂糖、バニラ、牛乳を混ぜ合わせます。角を切り取った絞り袋またはサンドイッチ用袋にグレーズを入れ、各ロールに十字を絞り出します。