タイトル: ソパ・デ・フィデオス
材料: ダイスカットトマト缶 1 缶 (14.5 オンス)、小玉ねぎ 1 個 (みじん切り)、ニンニク大 1 片 (粗みじん切り)、オリーブオイル 2 大さじ、フィデオパスタ (生) 1 パック (7 オンス)、チキンブロス缶 3 缶 (14.5 オンス)、挽きたての黒コショウ (適量)、粗塩 (適量)、みじん切りにした新鮮なコリアンダー 1 大さじ
方向: トマト、玉ねぎ、ニンニクをブレンダーに入れ、数回パルスして混ぜ合わせます。30秒から1分ほど滑らかになるまで混ぜます。フライパンにオリーブオイルをひき、中弱火で熱し、パスタを加えて混ぜます。パスタを弱火で2～5分、頻繁にかき混ぜながら、黄金色になるまで炒めます。火からおろします。トマトミックスを大きな鍋に入れ、チキンブロスと麺を加えて混ぜます。沸騰したら中弱火に落とし、麺が柔らかくなるまで7～8分煮込みます。塩と黒コショウで味を調え、コリアンダーを加えて混ぜます。コリアンダーが香ばしくなるまでさらに2分煮込みます。