タイトル: ジョンシェフのザバイオーネ
材料: イチゴ 1/2カップ（ヘタを取り、半分に切ってスライス）、白砂糖 小さじ1、卵黄 3個（大）、白砂糖 大さじ3、マルサラワイン ¼カップ（辛口）
方向: ボウルにイチゴと砂糖を入れ、優しく混ぜ合わせます。蓋をして室温で約1時間、果汁が出るまで置いておきます。イチゴを2つの小さな透明なサービングボウル、または脚付きのカクテルグラスに分け入れます。卵黄、砂糖、マルサラ酒を金属製のミキシングボウルに入れます。弱火でコンロにかけます。鍋つかみでボウルの縁を持ちます。7～8分、ゆるいツノが立つまで泡立てます。触ると温かく感じるはずです。カスタードをスプーンでイチゴの上にかけます。カスタードがまだ温かいうちに召し上がってください。