タイトル: マッツァ
材料: 打ち粉用の薄力粉小さじ1杯*、薄力粉1カップ*、水⅓カップ（必要に応じて増量）、コーシャーソルト小さじ1/2杯（必要に応じて増量）、オリーブオイル小さじ1杯（必要に応じて増量）
方向: オーブンのラックをオーブンの上部付近に移動し、オーブンを 475 度 F (245 度 C) に予熱します。オーブンで厚手のベーキング シートを予熱します。清潔な作業台と麺棒に小さじ 1 杯の小麦粉を、または必要に応じて振ります。小麦粉 1 カップをミキシング ボウルに入れ、タイマーを約 16 分 (最大 18 分) に設定します。タイマーをスタートし、水を一度に大さじ 1 杯ほど、小麦粉に注ぎ入れます。生地がざっくりとしたボール状になるまでフォークで水と小麦粉をかき混ぜ、準備しておいた作業台に生地を取り出し、約 30 秒から 1 分間、滑らかになるまで素早くしっかりとこねます。生地を 4 つの均等な部分に分け、各部分をさらに半分に切って、合計 8 つにします。各部分を素早く丸めてボール状にします。各生地を 5 インチのパンケーキ状に伸ばし、必要に応じて上部と麺棒に小麦粉を振ります。パンケーキを徐々に約20cmの大きさに伸ばし、それぞれのサイズを約2.5cmずつ広げます。その後、生地を数秒間休ませてから、再び完成サイズまで伸ばします。中心から外側へ伸ばします。パンの丸型は非常に薄くする必要があります。フォークを使用して、膨らまないよう、各パンの全体に約25回素早く穴を開けます。穴はパンを完全に貫通する必要があります。パンを裏返し、各ピースにフォークでさらに25回穴を開けます。タイマーが少なくとも5分残っている状態で、予熱したオーブンから熱いベーキングシートを取り出し、丸型をベーキングシートに置きます。ベーキングシートをオーブンの上部近くのラックに置き、2分間焼きます。パンを裏返し、マツァが軽く茶色くなってカリカリになるまでさらに2分間焼きます。ワイヤーラックに移して冷まします。刷毛を使用して各マツァにオリーブオイルを薄く塗り、塩をたっぷりと振りかけます。