タイトル: コーンとベーコンのサラダ
材料: トウモロコシ 5 本（皮をむく）、オリーブオイル 小さじ 2、ベーコン 3 枚（みじん切り）、ユーコンゴールド ポテト 1/2 ポンド（1/2 インチ角切り）、赤ピーマン 1 個（角切り）、塩 少々、赤玉ねぎ（小） 1 個（薄切り）、リンゴ酢 大さじ 1、赤唐辛子フレーク 小さじ 1/2（または好みで増量）
方向: 軽く塩を入れた水をたっぷり入れた大きな鍋を沸騰させます。トウモロコシを加えて、約 5 分間、やや柔らかく、かつカリカリの状態になるまで茹でます。トウモロコシの粒を芯から切り取り、芯は捨てます。大きなフライパンにオリーブオイルをひき、中火で熱します。熱した油でベーコンを炒め、5 ～ 10 分間、きつね色になりカリカリになるまで炒めます。ベーコンをペーパータオルを敷いた皿に移して油を切り、フライパンに残った油はとっておきます。同じフライパンでジャガイモを中火で約 5 分間、時々かき混ぜながら、ジャガイモがきつね色になるまで炒めます。赤ピーマンと塩を加え、ピーマンが柔らかくなるまで約 5 分間炒め、かき混ぜます。トウモロコシの粒をジャガイモの混合物に加え、トウモロコシに火が通るまで約 5 分間炒めます。トウモロコシとジャガイモの混合物を大きなボウルに入れます。ベーコン、赤玉ねぎ、リンゴ酢、赤唐辛子フレークを加え、よく混ぜ合わせます。