タイトル: トリプルシトラスツナステーキ
材料: 中サイズのオレンジ 2 個（果汁を絞る）; 中サイズのライム 1 個（果汁を絞る）; 中サイズのレモン 1 個（果汁を絞る）; 赤玉ねぎ（さいの目切り）¼ カップ; ハバネロペッパー（みじん切り）大さじ 2; リンゴ酢（小さじ 1）; ニンニク（みじん切り）小さじ 1; 乾燥オレガノ（ひとつまみ）; マンゴー（角切り）½ カップ; 赤玉ねぎ（さいの目切り）¼ カップ; 新鮮なコリアンダー（みじん切り）大さじ 1; 塩と挽きたての黒コショウ（味付け少々）; マグロステーキ（4 オンス）2 枚; 塩と挽きたての黒コショウ（味付け少々）; 釜で調理したポテトチップス（5 オンス）; 無塩バター（大さじ 2）; スイートチリソース（大さじ 1）; 温かいジャスミンライス（調理済み）1 カップ
方向: マリネ液の準備: マグロのステーキが入る大きさのボウルに、オレンジジュース、ライムジュース、レモンジュース、赤玉ねぎ、ハバネロペッパー、酢、ニンニク、オレガノを入れて泡立て器で混ぜます。サルサの準備: 別のボウルにマンゴー、赤玉ねぎ、コリアンダー、塩、コショウを入れて混ぜ合わせます。置いておきます。マグロの準備: マグロに塩コショウをふりかけます。マリネ液の入ったボウルに入れ、全体に絡めるように回します。約 30 分間マリネします。マグロをマリネしている間に、ポテトチップスをブレンダーでできるだけ細かく砕きます。ボウルに移します。マグロをマリネ液から取り出し、砕いたチップスに押し付けて、両面によく絡ませます。厚底のノンスティックフライパンを中火～強火で熱します。バターを加え、バターが溶けて泡が消えるまで加熱します。マグロを加え、両面を 2 ～ 3 分ずつ焼きます。フライパンから取り出します。マグロの上にチリソースをかけ、ジャスミンライスとマンゴーサルサを添えてお召し上がりください。