タイトル: ホットイタリアンソーセージ
材料: 豚ひき肉 20 ポンド、塩 ⅛ カップ、ガーリックソルト ¼ カップ、黒コショウ挽き 大さじ 1、パプリカ挽き ½ カップ、植物油 1 カップ、アニスシード 大さじ 1、フェンネルシード 大さじ 1、赤唐辛子フレーク ⅛ カップ
方向: 豚ひき肉を大きめのボウルに入れ、塩、ガーリックソルト、黒コショウ、パプリカで味を調えます。ブレンダーかフードプロセッサーで、オリーブオイル、アニスシード、フェンネルシード、赤唐辛子フレークを混ぜ合わせます。豚ひき肉に全てを混ぜ込み、よくなじませます。冷蔵庫で24時間冷やし、味をなじませます。袋に入れて、必要な分量に小分けし、冷凍庫で保存します。