タイトル: フランスのバゲット
材料: 水1カップ、パン用小麦粉2½カップ、白砂糖大さじ1、塩小さじ1、パン酵母小さじ1½、卵黄1個、水大さじ1
方向: メーカー推奨の順序で、水 1 カップ、パン用小麦粉、砂糖、塩、イースト菌をパン焼き器のパン皿に入れます。生地サイクルを選択し、スタートを押します。サイクルが完了したら、油を塗ったボウルに生地を入れ、すべての面をコーティングするように回します。カバーをして、暖かい場所で約 30 分間、または 2 倍の塊になるまで放置します。触ったときにへこみが残っていれば、生地はできあがりです。生地をパンチで叩きます。軽く小麦粉を塗った台の上で、16x12 インチの長方形に伸ばします。生地を半分に切り、8x12 インチの長方形を 2 つ作ります。12 インチの側から始めて、生地の各半分をしっかりと巻き上げ、巻きながら気泡を叩き出します。先端が細くなるように前後に軽く転がします。油を塗ったクッキー シートに 3 インチ間隔で置きます蓋をして、温かい場所で30～40分、または生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。オーブンを190℃に予熱します。卵黄と大さじ1杯の水を混ぜ合わせ、パンの表面に塗ります。予熱したオーブンで20～25分、またはきつね色になるまで焼きます。