タイトル: モンゴリアンビーフとネギ
材料: 植物油小さじ2、ニンニクみじん切り大さじ1、生姜のすりおろし小さじ½、醤油½カップ、水½カップ、黒砂糖⅔カップ、牛フランクステーキ1ポンド（斜めに1/4インチの厚さにスライス）、コーンスターチ¼カップ、植物油1カップ（揚げ用）、青ネギ2束（2インチの長さにカット）
方向: 鍋に植物油小さじ2杯を入れ、中火で熱し、ニンニクとショウガを香りが出るまで約30秒間炒め、かき混ぜます。醤油、水、ブラウンシュガーを注ぎ入れます。火を中強火に上げて、砂糖が溶けてソースが沸騰して少しとろみがつくまで4分間かき混ぜます。ソースを火からおろし、脇に置きます。スライスした牛肉をボウルに入れ、コーンスターチを牛肉に入れてかき混ぜ、全体に絡めます。肉汁のほとんどがコーンスターチに吸収されるまで、約10分間牛肉とコーンスターチを置きます。深めのフライパンか中華鍋に植物油を入れ、190度（375度F）に熱します。牛肉のスライスから余分なコーンスターチを払い落とし、熱い油に一度に数枚ずつ入れます。軽くかき混ぜ、端がカリッとし、茶色くなり始めるまで約2分間揚げます。大きめの穴あきスプーンを使って牛肉を油から取り出し、ペーパータオルの上で余分な油を切ります。フライパンまたは中華鍋から油を捨て、再び中火にかけます。牛肉をフライパンに戻し、軽く混ぜ合わせ、取っておいたソースを加えます。1～2回かき混ぜて混ぜ合わせ、ネギを加えます。沸騰させ、ネギが柔らかくなり鮮やかな緑色になるまで約2分炒めます。