タイトル: 本物、手抜きなし、ルイジアナ産レッドビーンズ＆ライス
材料: 乾燥赤豆 1 ポンド（一晩浸す）; 水 10 カップ; アンドゥイユ ソーセージ 1 ポンド（輪切り）; 大きな甘い玉ねぎ 1 個（みじん切り）; ピーマン 1 個（みじん切り）; ハラペーニョ 1 個（種を取りみじん切り）（オプション）; ニンニク 8 片（みじん切り）; 黒コショウ小さじ 1; クレオール シーズニング小さじ 1（または好みで）; 新鮮なバジルの葉 6 枚（みじん切り）; ハムホック 1 個; 炊いたご飯 4 カップ
方向: 豆と水をスロークッカーに入れます。フライパンを中火から強火で熱します。フライパンでソーセージを焼き色がつくまで焼き、穴あきスプーンで取り出してスロークッカーに移します。残った油は取っておきます。玉ねぎ、ピーマン、ハラペーニョ、ニンニクを油に加え、柔らかくなるまで約5分間炒めます。フライパンから材料をすべてスロークッカーに移します。コショウとクレオールシーズニングで味を調えます。新鮮なバジルの葉とハムホックを加えます。蓋をして弱火で約8時間、または豆が柔らかくなるまで煮込みます。豆の混合物が水っぽすぎる場合は、スロークッカーの蓋を外し、強火にしてクリーミーな質感になるまで煮込みます。