タイトル: 焼きフェタパスタ
材料: チェリートマト 2 パイント、赤ピーマンの薄切り 1/2 カップ、赤玉ねぎの薄切り 1/2 カップ、オリーブオイル 1/2 カップ、ニンニクの皮をむいた 4 片（好みで増量）、レモン汁大さじ 2、レモンの皮大さじ 1、赤唐辛子フレーク小さじ 1/2、挽きたての黒コショウ小さじ 1/2、イタリアン シーズニング小さじ 1/2、乾燥バジル小さじ 1/2、海塩小さじ 1/4、フェタチーズ 1 袋（8 オンス）、ペンネ パスタ 1 袋（12 オンス）、ベビーほうれん草 1 カップ
方向: オーブンを 200 度に予熱します。13x9 インチの耐熱皿に、チェリートマト、ピーマン、玉ねぎ、オリーブオイル、ニンニク、レモン汁、レモンの皮、赤唐辛子フレーク、黒コショウ、イタリアン シーズニング、バジル、海塩を入れます。フライパンの中央にスペースを空け、フェタチーズを 1 ブロック加えます。油をひっくり返し、チーズが崩れないようにし、全体にチーズが絡むようにします。予熱したオーブンで、チェリートマトにふくれができて割れ始めるまで 40 ～ 45 分焼きます。その間に、大きな鍋に軽く塩を入れた水を沸騰させます。ペンネを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなってなおかつ歯ごたえが残るまで、約 11 分間茹でます。パスタの茹で汁を 1 カップほど取っておきます。フェタチーズとトマトの混合物をオーブンから取り出します。ニンニク、トマト、玉ねぎ、ピーマンを厚手のスプーンで潰し、フェタチーズと混ぜてソースを作りますほうれん草はパスタソースとパスタの熱でよく火が通ります。お好みの硬さになるまで、パスタの茹で汁を少しずつ加え、よく混ぜてお召し上がりください。