タイトル: クラシックレストランのシーザーサラダ
材料: ニンニク2かけ（みじん切り）、アンチョビフィレ3枚、レモン1/2個（果汁）、赤ワインビネガー大さじ2、ディジョンマスタード大さじ1、卵黄1個、ウスターソース少々、オリーブオイル¼カップ、塩少々、黒コショウ少々（味付け）、ロメインレタス1/2個（みじん切り）、パルメザンチーズ（すりおろし）¼カップ、クルトン大さじ2
方向: 大きめのサラダボウルにニンニクとアンチョビを入れて潰します。レモン汁、赤ワインビネガー、ディジョンマスタード、卵黄、ウスターソースをアンチョビの混合物に加え、滑らかでクリーミーになるまで泡立て器で混ぜます。オリーブオイルを少しずつ加え、絶えずかき混ぜながら、ドレッシングに細い流れで注ぎます。塩と黒コショウで味を調えます。ロメインレタスとパルメザンチーズをドレッシングに優しく混ぜ込み、全体に絡めます。クルトンを添えてサラダを召し上がってください。