タイトル: ベニエ
材料: ドライイースト小さじ2 1/4、温水（110 度 F/45 度 C）1 1/2 カップ、白砂糖 1/2 カップ、塩小さじ1、卵 2 個、エバミルク 1 カップ、薄力粉 7 カップ、ショートニング 1/4 カップ、揚げ油 1 クォート、粉砂糖 1/4 カップ
方向: 大きめのボウルにイーストを入れ、ぬるま湯で溶かします。砂糖、塩、卵、エバミルクを加え、よく混ぜます。小麦粉4カップを加え、滑らかになるまで混ぜます。ショートニングを加え、残りの小麦粉3カップを加えます。蓋をして冷蔵庫で24時間冷やします。生地を厚さ1.5cmに伸ばし、2.5cm四方に切ります。180℃に熱した油で揚げます。ベニエが膨らまない場合は、油の温度が足りません。ペーパータオルの上に油を切ります。温かいベニエに粉砂糖を振りかけます。温かいうちに召し上がってください。