タイトル: 缶詰のひよこ豆入りファラフェル
材料: ひよこ豆の缶詰 1 ½ (15 オンス)、水切り; 玉ねぎ 1 ½ 個、みじん切り; 新鮮なパセリのみじん切り ¾ カップ; ニンニク 3 片、みじん切り; 卵 2 個; クミンパウダー 大さじ 1; コリアンダーパウダー 小さじ 1 ½; 塩 小さじ 1 ½; レモン汁 小さじ 1 ½; ベーキングパウダー 小さじ 1 ½; 黒コショウ ひとつまみ、または好みで; カイエンペッパー ひとつまみ、または好みで; パン粉 1 ½ カップ; オリーブオイル 大さじ 1、または必要に応じて
方向: ボウルにひよこ豆を入れ、マッシャーで潰します。潰したひよこ豆、玉ねぎ、パセリ、ニンニクをブレンダーに入れ、滑らかになるまで混ぜます。ボウルに卵、クミン、コリアンダー、塩、レモン汁、ベーキングパウダー、黒コショウ、カイエンペッパーを入れて混ぜます。ひよこ豆のミックスを加えて混ぜ合わせます。パン粉を少しずつ加え、手で混ぜ合わせます。ベタベタせず、揚げる時にまとまる程度になるまで混ぜます。フライパンに油をひき、中火強で熱します。ミックスを手のひらほどの幅のパテ約12個に成形します。パテを熱した油で片面3～4分ずつ、焼き色がつくまで焼きます。