タイトル: クリームスープベース
材料: バター1/2カップ、薄力粉大さじ6、牛乳2カップ、チキンブイヨン2キューブ、黒コショウ少々
方向: 鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えてペースト状にします。牛乳とブイヨンキューブを加え、弱火でとろみがつくまで煮込みます。お好みでコショウを加えます。スープの他の材料を加える際は、お好みのとろみに合わせて牛乳を追加してください。このベースに、蒸したブロッコリーとアメリカンチーズ、皮ごとベイクドポテトの塊、アメリカンチーズ、ベーコン、チャイブ、ピューレ状に煮込んだトマトを加えてビスクにしたり、よく洗って蒸し、刻んだネギ、茹でたアスパラガスを細かく切って（缶詰のアスパラガスを使用する場合は、煮汁も加えて）、すりおろしたチーズとベーコンをトッピングしたりしても良いでしょう。