タイトル: スモークチキンホットウィング
材料: コーシャーソルト大さじ1、黒コショウ小さじ1 1/2、ケイジャンシーズニング小さじ1 1/2、鶏手羽先2 1/2ポンド、ホットペッパーソース（フランクスレッドホット®など）2/3カップ、バター1/2カップ、白酢大さじ1 1/2、ウスターソース小さじ1/2、ガーリックパウダー小さじ1/8、塩少々（味見して）
方向: 製造元の指示に従って、スモーカーを 225 °F (110 °C) に予熱します。小さめのボウルに塩、コショウ、ケイジャン シーズニングを大さじ 1 杯入れてドライ ラブを作ります。手羽先に振りかけます。予熱したスモーカーで手羽先が柔らかくなるまで、1 時間から 1 時間 15 分ほど調理します。小さめの鍋にホット ペッパー ソース、バター、酢、ウスターソース、ガーリック パウダー、塩を入れ、弱火で混ぜ合わせます。バターが溶けてソースが滑らかになるまで頻繁にかき混ぜながら調理します。火からおろします。アウトドア用グリルを中強火に予熱し、焼き網に軽く油を塗ります。スモークした手羽先を大きなボウルに移し、ソースの半分を加えて手羽先に均等に絡まるまでかき混ぜます。コーティングした手羽先を、皮が茶色くなってカリカリになり始めるまで、片面 4 ～ 5 分ずつグリルします。大きなボウルに移し、残りのソースを加えて手羽先によく絡むまでかき混ぜます。