タイトル: スロークッカーで作るグリーンビーンズ、ハム、ポテト
材料: 新鮮なインゲン豆 2 ポンド (洗って端を切る)、大きな玉ねぎ 1 個 (みじん切り)、ハムホック 3 本、新じゃがいも 1.5 ポンド (4 等分)、ガーリックパウダー 小さじ 1、オニオンパウダー 小さじ 1、調味塩 小さじ 1、チキンブイヨン顆粒 大さじ 1、黒コショウ (適量)
方向: 豆が大きい場合は半分に切り、スロークッカーに豆がかろうじて浸るくらいの水を入れ、玉ねぎとハムホックを加えます。蓋をして強でとろ火になるまで煮ます。弱火にして、豆がカリッとするが火が通っていない状態になるまで、2～3時間煮ます。ジャガイモを加え、さらに45分煮ます。ジャガイモを調理している間に、ハムホックをスロークッカーから取り出し、骨から肉を外します。肉を切るか細切りにして、スロークッカーに戻します。ガーリックパウダー、オニオンパウダー、シーズニングソルト、ブイヨン、コショウで味付けします。ジャガイモが柔らかくなるまで調理し、味をみて調味します。盛り付ける際は、穴あきスプーンを使って、豆、ジャガイモ、ハムを少量のスープとともに器に入れます。