タイトル: ベブのチョコレートパイ
材料: 白砂糖 2 カップ、無糖ココアパウダー 5 大さじ、薄力粉 ¼ カップ、エバミルク 1 缶 (12 液量オンス)、バニラエキス 小さじ 1、卵黄 4 個、バター ¼ カップ、9 インチのシングルクラストパイ用ペストリー 1 枚、卵白 4 個、白砂糖 ¼ カップ
方向: オーブンを175℃（350°F）に予熱します。鍋に砂糖2カップ、ココア、小麦粉を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。エバミルクとバニラエッセンスを加えて混ぜます。卵黄を割りほぐし、鍋に混ぜ込みます。バターまたはマーガリンを加えます。加熱し、バターが溶けるまで絶えずかき混ぜます。フィリングを焼いていないパイ生地に流し込みます。予熱したオーブンで35～40分、またはパイを振ってもグラグラしなくなるまで焼きます。卵白を柔らかいツノが立つまで泡立てます。砂糖1/4カップを少しずつ加え、ツノが立つまで絶えず泡立てます。パイにメレンゲを塗ります。パイをオーブンに戻し、メレンゲが黄金色になるまで焼きます。