タイトル: ホットなイタリアのジャルディニエラ
材料: 緑のピーマン 2 個（さいの目に切る）; 赤のピーマン 2 個（さいの目に切る）; 新鮮なハラペーニョ 8 個（薄切り）; セロリの茎 1 本（さいの目に切る）; 中くらいのニンジン 1 本（さいの目に切る）; 小さな玉ねぎ 1 個（みじん切り）; 新鮮なカリフラワーの小房 ½ カップ; 塩 ½ カップ; 浸るくらいの水; ニンニク 2 片（みじん切り）; 乾燥オレガノ 大さじ 1; 赤唐辛子フレーク 小さじ 1; 黒コショウ 小さじ ½; ピメントを詰めたグリーンオリーブ 1 瓶（5 オンス）（みじん切り）; 白酢 1 カップ; オリーブオイル 1 カップ
方向: ボウルに、ピーマン、ハラペーニョ、セロリ、ニンジン、玉ねぎ、カリフラワーを入れます。塩を加えて混ぜ、全体が浸るくらいの冷水を加えます。ボウルにラップかアルミホイルをかぶせ、冷蔵庫で一晩冷やします。翌日、塩水を切って野菜を洗います。ボウルにニンニク、オレガノ、赤唐辛子、黒コショウ、オリーブを入れ、混ぜ合わせます。酢とオリーブオイルを加えてよく混ぜます。野菜ミックスと混ぜ合わせ、蓋をして冷蔵庫で2日間冷やしてから使います。