タイトル: クリーミーなグリーンチリソースのチキンエンチラーダ
材料: コーントルティーヤ 12 枚、フライパン用植物油、調理済みの皮なし骨なし鶏むね肉 3 枚（ほぐしたもの）、モントレー ジャック チーズ 12 オンスのほぐしたもの（分けたもの）、玉ねぎのみじん切り ¾ カップ、バター ¼ カップ、薄力粉 ¼ カップ、チキンブロス 2 カップ、サワークリーム 1 カップ、みじん切りにした青唐辛子缶詰 1 缶（4 オンス）、水切り、青ネギのみじん切り ½ カップ、新鮮なコリアンダーのみじん切り ½ カップ
方向: オーブンを190 度（375 度 F）に予熱する。9x13 インチの耐熱皿に油を塗る。中強火でフライパンに大さじ 2 杯の油を熱する。トルティーヤ（1 枚ずつ）を両面 5 秒ずつ揚げて、柔らかくしなやかにする。必要に応じてフライパンに油を追加する。ペーパータオルの間に油を切り、保温しておく。12 枚のトルティーヤに、鶏肉、10 オンスのモントレー ジャック チーズ、玉ねぎを分ける。各トルティーヤを巻き、準備しておいたフライパンに縫い目を下にして置く。中火にかけた鍋にバターを溶かす。小麦粉を加え、沸騰するまで泡立て器でかき混ぜる。ゆっくりとスープを加え、とろみがつくまで泡立て器でかき混ぜる。サワークリームとチリを加えて混ぜ、時々かき混ぜながら十分に加熱するが、沸騰させない。残りのモントレージャックチーズを乗せ、さらに5分焼きます。みじん切りにしたネギとコリアンダーを添えます。