タイトル: ピリッとしたキヌアのサラダ
材料: キヌア 1 カップ、水 2 カップ、エクストラバージンオリーブオイル ¼ カップ、ライム 2 個（果汁入り）、クミンパウダー小さじ 2、塩小さじ 1、赤唐辛子フレーク小さじ ½（または好みで増量）、半分に切ったチェリートマト 1 ½ カップ、水気を切って洗った黒豆缶詰 1 缶（15 オンス）、みじん切りにした青ネギ 5 本、みじん切りにした新鮮なコリアンダー ¼ カップ、塩と黒コショウ（好みで）
方向: 鍋にキヌアと水を入れて沸騰させます。火を中弱火に落とし、蓋をしてキヌアが柔らかくなり水分がなくなるまで10～15分煮込みます。冷まします。ボウルにオリーブオイル、ライムジュース、クミン、塩小さじ1、赤唐辛子フレークを入れて混ぜ合わせます。キヌア、トマト、黒豆、青ネギをボウルに入れて混ぜ合わせます。ドレッシングをキヌア全体にかけ、全体に絡めます。コリアンダーを加えて混ぜ、塩と黒コショウで味を調えます。すぐにお召し上がりいただくか、冷蔵庫で冷やしてください。