タイトル: ココナッツシュリンプ I
材料: 卵 1個、薄力粉 1/2カップ、ビール 2/3カップ、ベーキングパウダー 小さじ1 1/2、薄力粉 1/4カップ、ココナッツフレーク 2カップ、エビ 24尾、揚げ油 3カップ
方向: 中くらいのボウルに、卵、小麦粉1/2カップ、ビール、ベーキングパウダーを入れて混ぜ合わせます。小麦粉1/4カップとココナッツをそれぞれ別のボウルに入れます。エビの尻尾を持ち、小麦粉をまぶし、余分な小麦粉を払い落とします。卵/ビールの衣に浸し、余分な油を落とします。エビをココナッツに巻き、ワックスペーパーを敷いた天板に並べます。冷蔵庫で30分冷やします。その間に、揚げ器で油を175℃（350 °F）に熱します。エビを数回に分けて揚げます。一度裏返しながら、2～3分、または黄金色になるまで揚げます。トングを使ってエビをペーパータオルに取り出し、油を切ります。お好みのディップソースをかけて温かいうちに召し上がってください。