タイトル: エアフライヤーで作るバターフライシュリンプ、パイナップルとマンゴーサルサ添え
材料: さいの目に切ったパイナップル 1 カップ、さいの目に切ったマンゴー 1 カップ、さいの目に切った赤ピーマン ⅓ カップ、生ライム果汁 大さじ 2、種を取りみじん切りにした小さめのハラペーニョ 1 個、みじん切りにした赤玉ねぎ 大さじ 2、みじん切りにした生コリアンダー ¼ カップ、海塩 適量、氷 1 カップ（または必要量）、生エビ 1 ポンド、大きな卵 1 個、カイエンペッパー 小さじ ⅛（または好みの量）、海塩 適量、パン粉 2 カップ、クッキングシート、アボカドオイルスプレー、飾り用のライムのスライス（オプション）
方向: パイナップル、マンゴー、ピーマン、ライムジュース、ハラペーニョ、玉ねぎ、コリアンダー、海塩をボウルに入れ、かき混ぜます。使用する準備ができるまで、カバーして冷蔵庫で保存します。作業スペースに氷を入れたボウルを置きます。エビの頭をひねるようにして取り除き、エビをきれいにします。キッチンバサミまたは鋭い皮むきナイフで殻の背面に沿って切り込みを入れ、殻を剥き、脚を殻ごと取り除きます。頭と殻は、必要に応じてストック用に取っておきます。背中に沿って走っている背わたを取り除き、エビを縦に、尾の方に向かって深く切り込みますが、完全には切り込まず、エビを蝶形に開きます。きれいにして蝶形にしたエビをそれぞれ氷の上に置きます。中くらいのボウルに卵を入れ、黄身と白身が混ざるまでかき混ぜます。カイエンペッパーと海塩で味を調えます。氷ボウルからエビを1匹ずつ取り出し、卵液に入れます。エビを1匹ずつ卵液から取り出し、パン粉の上に置きます。エビの上部にパン粉を軽く叩きつけ、ベーキングペーパーを敷いた皿にエビを1匹ずつ置きます。すべてのエビにパン粉がまぶされるまで繰り返します。アボカドオイルスプレーを吹きかけます。スプレーをかけた面を下にして、エビ同士が触れないようにエアフライヤーに並べます。エビの上部にもアボカドオイルスプレーを吹きかけます。195 度 (390 度 F) で 4 分間エアフライします。エビを注意深く裏返し、さらに 3 分間揚げます。2 回に分けて調理する場合は、最初のバッチを調理している間に生のエビを冷蔵庫に入れておきます。お好みで、パイナップルとマンゴーのサルサとライムのスライスを添えてお召し上がりください。