タイトル: ロースト野菜の盛り合わせ
材料: オリーブオイル大さじ2杯（分けて使用）、大きなヤムイモ1個（皮をむいて1インチの長さに切る）、大きなパースニップ1個（皮をむいて1インチの長さに切る）、ベビーキャロット1カップ、ズッキーニ1本（1インチのスライスに切る）、新鮮なアスパラガス1束（根を切り1インチの長さに切る）、ローストした赤ピーマン½カップ（1インチの長さに切る）、ニンニク2片（みじん切りにする）、新鮮なバジルみじん切り¼カップ、コーシャーソルト小さじ½、黒コショウ小さじ½
方向: オーブンを220℃（425°F）に予熱します。天板2枚にオリーブオイル大さじ1を塗ります。ヤムイモ、パースニップ、ニンジンを天板に並べます。予熱したオーブンで30分焼き、ズッキーニとアスパラガスを加え、残りのオリーブオイル大さじ1を回しかけます。野菜が柔らかくなるまで、さらに約30分焼き続けます。柔らかくなったらオーブンから取り出し、天板の上で30分冷まします。大きなボウルにローストしたピーマン、ニンニク、バジル、塩、コショウを入れ、よく混ぜ合わせます。ローストした野菜を加え、よく混ぜ合わせます。常温または冷やしてお召し上がりください。