タイトル: ハルプキ（詰めキャベツ）
材料: 芯を取り除いたキャベツ 1 個、水（キャベツがかぶるくらい）、塩 小さじ 1/4、赤身牛ひき肉 1.5 ポンド、豚ひき肉 1.5 ポンド、炊いた白米 1.5 カップ、みじん切りにした玉ねぎ 1/4 カップ、みじん切りにした新鮮なパセリ 大さじ 2、軽く溶いた卵 2 個、ガーリックパウダー 小さじ 1/2、塩 小さじ 1/2、挽いた黒コショウ 小さじ 1/2、トマトソース 1 缶（28 オンス）、白酢 1/4 カップ、白砂糖 大さじ 2 ⅔
方向: キャベツを鍋に入れ、浸るくらいの水を入れます。水とキャベツに小さじ1/4の塩を加えます。中火～強火で水を沸騰させます。2～3分ごとにキャベツをひっくり返し、キャベツから離れた葉を取り除き、ざるに入れて冷まします。すべての葉に火が通るまで、約15分間煮ます。キャベツのゆで汁を12オンス取り分けておきます。オーブンを175℃に予熱します。キャベツの葉の底にある太い中心の筋を切り落とします。大きなボウルに牛ひき肉、豚ひき肉、米、みじん切りにした玉ねぎ、新鮮なパセリ、卵、ガーリックパウダー、塩、こしょうを入れてよく混ぜます。肉の混合物を少量、軽く詰めてキャベツの葉の中央に置きます。側面を詰め物の上に折りたたみ、茎から始めて、肉が包まれるまでキャベツを巻きます。残りの葉と詰め物でも同じ手順を繰り返します。残った葉を細かく切り、ローストパンの底に敷きます。その上にロールキャベツを重ねます。ボウルにトマトソース、キャベツのゆで汁、白酢、白砂糖を入れて混ぜ合わせます。このトマトソースをロールキャベツの上にかけます。ローストパンにアルミホイルをかぶせます。予熱したオーブンで、ひき肉の中央がピンク色でなくなるまで、約2時間半焼きます。1時間ごとにロールキャベツにソースをかけます。