タイトル: 伝統的なジャイロ
材料: 小さめの玉ねぎ 1 個（粗みじん切り）; ラムひき肉 1 ポンド; 牛ひき肉 1 ポンド; ニンニクみじん切り 大さじ 1; 乾燥オレガノ 小さじ 1; クミンパウダー 小さじ 1; 乾燥マジョラム 小さじ 1; 乾燥タイム 小さじ 1; 乾燥ローズマリー 小さじ 1; 挽きたての黒コショウ 小さじ 1; 海塩 小さじ 1/4; 熱湯 適量; フムス 大さじ 12; ピタパン 12 枚; 小さめのレタス 1 個（千切り）; 大きめのトマト 1 個（スライス）; 大きめの赤玉ねぎ 1 個（スライス）; フェタチーズ（砕いたもの） 6 オンス; ザジキソース 大さじ 24
方向: フードプロセッサーに玉ねぎを入れ、細かく刻むまで撹拌します。玉ねぎをチーズクロスに移し、液体を絞り出します。大きなボウルに玉ねぎを入れます。ラム肉、牛肉、ニンニク、オレガノ、クミン、マジョラム、タイム、ローズマリー、黒コショウ、塩を玉ねぎと手でよく混ぜ合わせます。ボウルをプラスチックラップで覆い、味がなじむまで約2時間冷蔵庫で冷やします。オーブンを165℃に予熱します。フードプロセッサーに肉の混合物を入れ、細かく刻んで粘着性が出るまで約1分間パルスします。肉の混合物を7x4インチのローフパンに詰め、空気がないようにします。ローフパンをローストパンに入れ、ローフパンの周りに側面の半分まで届くくらいの熱湯を注ぎます。予熱したオーブンで、中心がピンク色でなくなるまで45〜60分焼きます。中央に差し込んだ瞬間読み取り式温度計は、少なくとも74℃（165℉）を示しているはずです。表面についた脂を捨て、少し冷まします。ジャイロミートミックスを薄切りにします。ピタパン1枚につきフムス大さじ1杯を塗り、ジャイロミートミックス、レタス、トマト、赤玉ねぎ、フェタチーズ、ザジキソースをトッピングします。