タイトル: ブラジリアンチーズパン（パオ・デ・ケイジョ）
材料: オリーブオイルまたはバター 1/2カップ、水 1/3カップ、牛乳または豆乳 1/3カップ、塩 小さじ1、タピオカ粉 2カップ、ニンニクのみじん切り 小さじ2、すりおろしたパルメザンチーズ 2/3カップ、溶き卵 2個
方向: オーブンを190℃に予熱します。大きめの鍋にオリーブオイル、水、牛乳、塩を入れ、強火にかけます。沸騰したらすぐに火からおろし、タピオカ粉とニンニクを加えて滑らかになるまで混ぜます。10～15分置いておきます。タピオカ粉にチーズと卵を加えてよく混ぜ合わせ、カッテージチーズのような塊になるまで混ぜます。油を塗っていない天板に、1/4カップ大のボール状に丸めた生地を落とします。予熱したオーブンで、表面が軽く焼き色がつくまで15～20分焼きます。