タイトル: チャールストンレッドライス
材料: 調理していない長粒白米 2 カップ、熱湯 6 カップ、塩 大さじ 1、ベーコン 6 枚、みじん切りにした玉ねぎ 2 個、トマトソース缶詰 (8 オンス) 1 缶、トマトペースト缶詰 (6 オンス) 1 缶、白砂糖 大さじ 1、ウスターソース 小さじ 2、ホットペッパーソース 少々
方向: オーブンを165 度（325 度 F）に予熱する。2クォートの耐熱皿に油を塗る。鍋に米、水、塩を入れて沸騰させる。火を中弱火に落とし、蓋をして、米が柔らかくなりほとんどの水分が吸収されるまで20～25分煮る。米を炊いている間に、大きくて深いフライパンでベーコンを中強火で均等に焼き色がつくまで約10分炒める。ベーコンの脂を大さじ1杯分ほどフライパンに残しておく。火を中火に落とす。ペーパータオルを敷いた皿にベーコンの水気を切る。触れるくらいに冷めたらベーコンを砕く。残しておいたベーコンの脂で玉ねぎを5～8分、透明になるまで炒め、混ぜる。砕いたベーコン、トマトソース、トマトペースト、砂糖、ウスターソース、ホットソースを加えて混ぜる。混ぜ合わせたものを沸騰させ、火を弱めて10分間煮込みます。炊いたご飯を用意した耐熱皿にスプーンで移し、トマトとベーコンの混合物をご飯に混ぜ込み、均一になるまで混ぜ合わせます。耐熱皿に蓋をして、予熱したオーブンで45分焼きます。