タイトル: マスの調理方法
材料: バター1/4カップ、骨を取り除いたマス2尾（8オンス）、塩と挽きたての黒コショウ（味付け）、絞りたてのレモン汁大さじ2、みじん切りにした新鮮なイタリアンパセリ大さじ2
方向: 鍋にバターを入れ、中弱火で約1分間、バターが香ばしく黄金色になるまで溶かします。火を止めます。ベーキングシートにアルミホイルを敷きます。アルミホイルの上にマスを置き、皮側を下にして開きます。各マスに溶かしバター小さじ1/2程度をかけます。塩と黒コショウをたっぷりと振ります。オーブンのラックを熱源から5～6インチ下に移動し、オーブンのグリルを強火に予熱します。マスが白っぽくなり、触ってほとんど固くなくなるまで2～3分間焼きます。オーブンから取り出します。溶かしバターを入れた鍋を強火に戻し、レモン汁とパセリを加えてかき混ぜます。バターソースを沸騰させ、泡立て器で混ぜ合わせます。マスを皿に盛り、バターソースをかけます。