タイトル: 地中海風チキンとペッパーのキャセロール
材料: 調理していないマファルダパスタ 3 カップ、オリーブオイル 大さじ 1、皮と骨を取り除いた鶏むね肉 1 枚 (細切り)、小さな黄玉ねぎ 1 個 (さいの目切り)、小さな黄ピーマン 1 個 (さいの目切り)、小さな赤ピーマン 1 個 (さいの目切り)、チェリートマト 8 個、イタリアングリーンオリーブ ¼ カップ、新鮮なタイムの葉 大さじ 1、レモンの皮のすりおろし 1 小さじ、赤唐辛子フレーク ½ 小さじ、ペコリーノロマーノチーズのすりおろし ¼ カップ、グラナパダーノチーズのすりおろし ¼ カップ
方向: オーブンを175℃（350°F）に予熱します。塩を入れた鍋に水を沸騰させます。パスタが柔らかくなりすぎない程度に、約5分間、柔らかくなるまで茹でます。湯切りをします。コンロとオーブン対応のキャセロール皿に油を熱し、中火～強火で熱します。鶏肉の細切りを3～5分間、焼き色がつくまで炒めます。玉ねぎ、ピーマン、ミニトマト、オリーブ、タイム、レモンの皮、唐辛子フレークを加えます。玉ねぎが透き通るまで約5分間炒め、炒めます。火からおろします。半分茹でたパスタを加えて混ぜます。ペコリーノ・ロマーノとグラナ・パダーノをパスタミックスの上に振りかけます。予熱したオーブンで、泡が出てチーズが溶けて焼き色がつくまで約15分間焼きます。提供する前に5分間置いておきます。