タイトル: 最高のミートボール
材料: 牛ひき肉 1 ポンド、子牛肉ひき肉 1/2 ポンド、豚ひき肉 1/2 ポンド、ニンニク 2 片（みじん切り）、卵 2 個、ロマーノチーズ（すりおろし） 1 カップ、イタリアンパセリのみじん切り 1 1/2 杯、塩と黒コショウ（少々）、古くなったイタリアンブレッド（砕いたもの） 2 カップ、ぬるま湯 1 1/2 カップ、オリーブオイル 1 カップ
方向: 牛肉、子牛肉、豚肉を大きめのボウルで混ぜ合わせます。ニンニク、卵、チーズ、パセリ、塩、コショウを加えます。パン粉を肉の混合物に混ぜ込みます。水を1/2カップずつゆっくりと加えます。混合物は非常にしっとりとしていますが、ミートボールに丸めても形が崩れない程度にしてください（私は通常約1 1/4カップの水を使用します）。ミートボールの形を作ります。大きなフライパンにオリーブオイルを熱します。ミートボールを数回に分けて焼きます。ミートボールがきつね色になり、少しカリッとしたら火からおろし、ペーパータオルの上で水を切ります。（混合物の水分が多すぎる場合は、調理中にミートボールを覆っておくと形が崩れにくくなります。）