タイトル: ロースト野菜
材料: 小さめのバターナッツスクワッシュ 1 個（角切り）、赤ピーマン 2 個（種を取り角切り）、サツマイモ 1 個（皮をむいて角切り）、ユーコンゴールドポテト 3 個（角切り）、赤玉ねぎ 1 個（4 等分）、新鮮なタイムのみじん切り大さじ 1、新鮮なローズマリーのみじん切り大さじ 2、オリーブオイル ¼ カップ、バルサミコ酢大さじ 2、塩と挽きたての黒コショウ
方向: オーブンを245℃（475°F）に予熱します。大きなボウルに、カボチャ、赤ピーマン、サツマイモ、ユーコンゴールドポテトを入れ、混ぜ合わせます。赤玉ねぎを4分の1に切り、混ぜ合わせたものに加えます。小さなボウルに、タイム、ローズマリー、オリーブオイル、酢、塩、コショウを入れて混ぜ合わせます。野菜に絡め、全体に絡めます。大きめのローストパンに均等に広げます。予熱したオーブンで35～40分、または野菜に火が通り、焼き色がつくまで、10分ごとにかき混ぜながら焼きます。