タイトル: シンプルなビーフポットロースト
材料: 植物油大さじ1、牛チャックポットロースト3.5ポンド、塩小さじ2、黒コショウ小さじ1、さいの目に切ったニンジン1カップ、さいの目に切ったセロリ1カップ、さいの目に切った玉ねぎ1カップ、バター¼カップ、乾燥ローズマリー小さじ1
方向: オーブンを135℃（275°F）に予熱します。大きめのオーブン対応鍋に植物油を入れ、中火～強火で加熱します。チャックローストに塩と黒コショウを振ります。熱した油で肉の両面に焼き色をつけ、皿に移します。ニンジン、セロリ、玉ねぎを鍋に加え、野菜から汁気が出てくるまで約3分間炒め、鍋の底についた茶色い風味のかけらを取り除きます。バターを加え、玉ねぎが半透明になるまで約5分間炒めます。ローズマリーを散らし、野菜を混ぜ、ローストを鍋に戻します。鍋に蓋をします。予熱したオーブンでチャックローストが柔らかくなるまで約2時間半～3時間焼きます。お好みで、野菜にさらに塩と黒コショウを振ります。