タイトル: ギリシャ風オルゾサラダ
材料: 調理していないオルゾパスタ 1 1/2 カップ、マリネしたアーティチョークの芯 2 缶 (6 オンス)、種を取り刻んだトマト 1 個、種を取り刻んだキュウリ 1 本、刻んだ赤玉ねぎ 1 個、砕いたフェタチーズ 1 カップ、水気を切ったブラックオリーブ 1 缶 (2 オンス)、みじん切りにした新鮮なパセリ 1/4 カップ、レモン汁 1 大さじ、乾燥オレガノ 1/2 小さじ、レモンペッパー 1/2 小さじ
方向: 大きめの鍋に軽く塩を入れた湯を沸かし、パスタを加えて8～10分、またはアルデンテになるまで茹でます。湯切りをします。アーティチョークの芯は湯切りし、茹で汁は取っておきます。大きめのボウルにパスタ、アーティチョークの芯、トマト、キュウリ、玉ねぎ、フェタチーズ、オリーブ、パセリ、レモン汁、オレガノ、レモンペッパーを入れ、よく混ぜ合わせます。冷蔵庫で1時間冷やします。盛り付ける直前に、取っておいたアーティチョークのマリネ液をサラダにかけてください。