タイトル: テキサスシートケーキクッキー
材料: ¼ カップのセミスイートチョコレートチップ（ギラデリ 60% カカオなど）; 1 ⅛ カップの薄力粉; 大さじ 3 杯の無糖ベーキングココア（ギラデリなど）; 1 杯のベーキングパウダー; 1 杯のシナモンパウダー（オプション）; ¼ 杯のベーキングソーダ; ¼ 杯の塩; ½ 杯の無塩バター（柔らかくしたもの）; ⅓ カップの白砂糖; 1 個の大きな卵（室温）; 1 ½ 杯のバニラエキス; ¼ カップのバターミルク（室温）; 5 杯の無塩バター; 5 杯の生クリーム; 大さじ 3 杯の無糖ベーキングココア（ギラデリなど）; 1 杯のバニラエキス; ¼ 杯の塩; 2 カップの粉砂糖
方向: 沸騰したお湯の上にある湯せん器にチョコレートチップを入れます。焦げ付かないようにゴムベラで側面をこそげ落としながら、頻繁にかき混ぜ、チョコレートが溶けるまで約 5 分間混ぜます。冷まします。オーブンを 175 度 (350 度 F) に予熱します。ボウルに小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、シナモン、重曹、塩を入れてよく混ざるまで泡立て器で混ぜます。脇に置いておきます。ボウルにバターと砂糖を入れて電動ミキサーで白くふわふわになるまで混ぜます。卵とバニラエッセンスを加えてよく混ざるまで泡立てます。溶かしたチョコレートを加えてよく混ざるまで混ぜます。乾燥材料の半分を加えてよく混ざるまで混ぜます。バターミルクを加えて混ぜます。残りの乾燥材料を加えてよく混ざるまで混ぜます。中くらいのクッキー スクープを使用して、用意したベーキング シートに 1 1/2 インチ間隔で丸い生地を落とします。予熱したオーブンでクッキーがちょうど固まるまで 8 ～ 10 分間焼きます。焼きすぎに注意してください。オーブンから取り出し、クッキーを天板の上で少し冷まします。クッキーは天板から取り出さないでください。弱火にかけた鍋にバター、生クリーム、ココアパウダー、バニラエッセンス、塩を入れます。バターが溶けてフロスティングが滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。粉砂糖を1カップずつ加え、その都度しっかりと泡立てます。弱火で1～2分、フロスティングが滑らかでツヤが出るまで泡立て続けます。チョコレートフロスティングを火からおろし、温かいうちにすぐに大さじ1～2杯を各クッキーに注ぎます。必要に応じて、スプーンの裏側を使ってフロスティングを優しく滑らかにします。クッキーが冷めてフロスティングが完全に固まったら、天板から優しく取り出します。