タイトル: スロークッカーで作る照り焼きプルドポーク
材料: 減塩醤油 ¾ カップ、チキンブロス ¼ カップ、パイナップルジュース ¼ カップ、ブラウンシュガー 大さじ 3、ドライシェリー 大さじ 3、蜂蜜 大さじ 1、ニンニクのみじん切り 小さじ 2、ごま油 小さじ 1、生姜のみじん切り 小さじ 1、赤唐辛子フレーク 小さじ ½、または好みで増量、冷水 ¼ カップ、コーンスターチ 小さじ 3、豚肩ロース 2 ½ ポンド、ごま 小さじ 1
方向: 中火にかけた鍋に、醤油、チキンブロス、パイナップルジュース、ブラウンシュガー、シェリー酒、蜂蜜、ニンニク、ゴマ油、ショウガ、赤唐辛子フレークを入れ、混ぜ合わせます。小さなボウルに冷水とコーンスターチを入れ、なめらかになるまで泡立て器でかき混ぜ、鍋に加えて混ぜ合わせます。ソースを沸騰させます。火を弱め、3～4 分間、時々かき混ぜながら、少しとろみがつくまで煮込みます。照り焼きソースを火からおろします。スロークッカーに豚ロースを入れ、照り焼きソースを上から注ぎます。弱火で、豚肉が柔らかくなり、フォークで引っ張ると崩れるまで、6～8 時間調理します。豚肉をクッカーから取り出し、5 分間置いてから、2 本のフォークでほぐします。ほぐした肉を鍋に戻し、ソースと混ぜ、約 5 分間温めます。ゴマをふりかけてお召し上がりください。