タイトル: ストロベリーパイフィリング
材料: つぶしたイチゴ 1 カップ、水 ¾ カップ（必要に応じて追加）、白砂糖 ¾ カップ、コーンスターチ 大さじ 3、レモン汁 大さじ 1、塩 小さじ ¼、スライスしたイチゴ 4 カップ
方向: つぶしたイチゴと水3/4カップを鍋に入れ、沸騰させて約3分間弱火で煮ます。茹でたイチゴの果汁を濾し、果汁1カップ分になるまで水を加えます。果肉は捨てます。鍋に砂糖、コーンスターチ、レモン汁、塩を入れ、イチゴ果汁を砂糖の混合物に混ぜ合わせます。絶えずかき混ぜながら、透明でとろみがつくまで3～5分間沸騰させます。火からおろし、少し冷まします。スライスしたイチゴをイチゴソースに混ぜ込みます。