タイトル: ヨークシャープディング
材料: 薄力粉 1 1/2カップ、塩 小さじ3/4、牛乳 3/4カップ（室温）、卵 3個（室温）、水 3/4カップ、牛脂 1/2カップ
方向: 小麦粉と塩を混ぜ合わせます。小麦粉にくぼみを作り、牛乳を加え、均一になるまで泡立て器で混ぜます。卵を生地に割り入れて混ぜます。水を加え、再び軽く泡立つまで混ぜます。1 時間置いておきます (前日であれば、一晩冷蔵庫に入れておきます)。生地を冷蔵した場合は、使用する前に室温に戻してください。ローストビーフをオーブンから取り出す準備ができたら、生地を準備します。オーブンを 205 度 (400 度 F) に予熱します。ローストビーフから脂を取り除き、必要な量 (約 1/2 カップで十分です) を量ります。9x12 インチの耐熱皿に脂を注ぎ、オーブンに入れて脂がジュージューと音を立てるまで置きます。生地を脂の上に注ぎ、30 分間 (または側面が膨らんで黄金色になるまで) 焼きます。8 つに切り分けて、すぐに提供します。