タイトル: レンズ豆とソーセージのスープ
材料: スイートイタリアンソーセージ 1/2 ポンド、みじん切りにした大玉ねぎ 1 個、みじん切りにしたセロリ 1 本、みじん切りにしたニンニク 1 大さじ、すすいだ乾燥レンズ豆 16 オンス 1 パック、千切りにしたニンジン 1 カップ、水 8 カップ、チキンブロス缶 14.5 オンス 2 缶、角切りトマト缶 28 オンス 1 缶、ガーリックパウダー 1 大さじ、みじん切りにした新鮮なパセリ 1 大さじ、月桂樹の葉 2 枚、乾燥オレガノ 1/2 小さじ、乾燥タイム 1/4 小さじ、乾燥バジル 1/4 小さじ、塩 1 大さじ、または好みの量、黒コショウ 1/2 小さじ、ディタリーニパスタ 1/2 ポンド（オプション）
方向: 大きな鍋にソーセージを入れ、中火強で全体に焼き色がつくまで炒めます。玉ねぎ、セロリ、みじん切りにしたニンニクを加え、柔らかく透き通るまで炒めます。レンズ豆、ニンジン、水、チキンブロス、トマトを加えて混ぜます。ガーリックパウダー、パセリ、ローリエ、オレガノ、タイム、バジル、塩、コショウで味を調えます。沸騰したら火を弱め、蓋をして2時間半～3時間、またはレンズ豆が柔らかくなるまで煮込みます。パスタを加えて混ぜ、15～20分、またはパスタが柔らかくなるまで茹でます。