タイトル: インスタントポット®メキシカンライス
材料: アボカドオイル大さじ1（必要に応じて追加）、中くらいの玉ねぎ1/2個（みじん切り）、ニンニク2かけ（みじん切り）、長粒米1カップ、低塩チキンストック1 1/2カップ、トマトソース1/2カップ、塩小さじ1、クミンパウダー小さじ1/4、カイエンペッパーひとつまみ
方向: 多機能圧力鍋（Instant Pot® など）をオンにし、ソテー機能を選択して中火にします。鍋の底をアボカドオイルで覆います。玉ねぎが柔らかくなるまで 4 ～ 5 分間炒め、かき混ぜます。ニンニクを加えて香りが立つまで約 30 秒間炒めます。鍋に米を加えて油がまぶされ軽く茶色になるまで混ぜます。チキンストックを注ぎ、鍋の底に焦げ目がついた部分をかき混ぜます。トマトソース、塩、クミン、カイエンペッパーを加えて混ぜます。蓋を閉めてロックします。通気口を密閉し、高圧機能を選択します。タイマーを 7 分に設定し、圧力がかかるまで 10 ～ 15 分間待ちます。製造元の指示に従って、約 5 分間、クイックリリース方式を使用して圧力を慎重に解放します。ロックを解除して蓋を外します。提供する前に米をかき混ぜます。