タイトル: テキサス・トゥインキーズ
材料: 中サイズのハラペーニョ 12 個、クリームチーズ 12 大さじ（柔らかくしたもの）、牛肉 1.5 ポンド（平らな半分、分離可能な赤身のみ、脂肪 0 インチにトリミング、全等級、調理済み、煮込み済み）、厚切りベーコン 12 枚、コーシャーソルト 小さじ 1 杯（または必要に応じて）、粗挽き黒コショウ 小さじ 1 杯、バーベキューソース 1/2 本（12 オンス）
方向: オーブンを150℃（300 °F）に予熱します。ハラペーニョを「T」字に切ります。上から下までまっすぐ縦に切り込みを入れ、茎の真下に横切りを入れます。ハラペーニョの半分だけ切るようにしてください。スプーンを使って種とワタをすべて取り除きます。ハラペーニョを天板に並べます。予熱したオーブンで10分焼きます。オーブンから取り出し、残りの種子の油を抜くために、氷水を入れたボウルにハラペーニョを入れます。この手順を踏まないと、非常に辛くなります。オーブンの温度を175℃（350 °F）に上げます。ハラペーニョを水から取り出し、ペーパータオルで水気を拭き取ります。ハラペーニョ1枚につき、クリームチーズ大さじ1杯を塗ります。ブリスケット約50gを挟み、ベーコン1枚で包みます。ベーコンで巻いたハラペーニョの上に、一つまみのコーシャーソルトと一つまみの挽きこしょうを振りかけ、天板に移します。予熱したオーブンで30分焼きます。オーブンから取り出し、表面にバーベキューソースを塗ります。さらに5分焼き続けます。