タイトル: ギリシャ風チキンとポテトのボウル
材料: 骨なし皮なし鶏もも肉 2 ポンド、コーシャーソルト 小さじ 2、挽きたての黒コショウ 小さじ 2、乾燥ローズマリー 小さじ 1、乾燥タイム 小さじ 1、乾燥オレガノ 小さじ 2、赤唐辛子フレーク 小さじ 1/4、カイエンペッパー ひとつまみ、ニンニク 4 片、みじん切り、大レモン 1 個、果汁 1/4 カップ、オリーブオイル 1/4 カップ、皮をむいて 1 インチの角切りにした中くらいのラセットポテト 2 個、コーシャーソルト ひとつまみ、オリーブオイル 1 スプラッシュ、赤ワインビネガー 1/4 カップ、オリーブオイル 1/3 カップ、または好みに合わせて、大レモン 1 個、果汁角切りきゅうり2カップ、半分に切ったチェリートマト2カップ、スライスした赤玉ねぎ1/2カップ、角切りフェタチーズ1カップ、ミックスサラダグリーン4カップ
方向: 大きめのボウルに、鶏もも肉、コーシャーソルト小さじ2杯、コショウ、ローズマリー、タイム、オレガノ、赤唐辛子フレーク、カイエンペッパー、ニンニク、レモン汁、オリーブオイル1/4カップを入れ、混ぜ合わせます。鶏もも肉全体にマリネ液が均等に絡むように、しっかりと混ぜ合わせます。ラップで包み、冷蔵庫で6～12時間マリネします。オーブンを245度（475°F）に予熱します。ベーキングシートにホイルを敷き、オリーブオイルをたっぷり塗ります。その間に、ジャガイモを縦半分に切り、各半分を3等分にスライスします。さいの目切りにして脇に置きます。準備しておいた天板に、鶏もも肉を滑らかな面を上にして、均等に間隔をあけて移します。ボウルに残ったマリネ液はとっておきます。鶏肉が入っていたボウルにジャガイモを加え、オリーブオイルを少量、塩をたっぷり加えます。鶏肉の上にジャガイモを散らし、鶏もも肉の間にできるだけ均等に配置して、空いているスペースを埋めます。予熱したオーブンの中央で、鶏肉に火が通るまで、約 35 分間焼きます。鶏肉を皿または容器に移し、蓋をします。鶏肉は、必要に応じて一口大に切ることができます。鶏肉とジャガイモを調理している間に、赤ワインビネガー、オリーブオイル、レモン汁、塩、コショウを混ぜ合わせてドレッシングを作ります。酢またはオイルを味見して、必要に応じて調整します。パセリとオレガノを混ぜ込んでください。ジャガイモを鶏の脂とフライパンの脂で和え、オーブンに戻して、10 ～ 15 分間、よく焼き色がつき、表面がカリッとするまで焼きます。ジャガイモを数分間寝かせてから、ヘラで取り出します。ボウルを作るには、キュウリ、トマト、赤玉ねぎ、フェタチーズ、鶏肉、ジャガイモ、ドレッシングを均等に混ぜ合わせます。野菜のボウルの上に盛り付けて提供します。