タイトル: ママのホタテ貝のグラタン
材料: 無塩バター大さじ2杯（室温）、大きめのラセットポテト3個（お好みで増量）、コーシャーソルトと挽きたての黒コショウ（お好みで）、カイエンペッパー少々（お好みで）、すりおろしたシャープホワイトチェダーチーズ¾カップ、全乳3.5カップ
方向: オーブンを 200 度 (400 度 F) に予熱します。2 クォートのキャセロール皿にバター大さじ 2 杯を塗り、置いておきます。ジャガイモの皮をむき、45 度の角度で 1/4 インチの厚さの輪切りにします。準備した皿の底に、ジャガイモのスライスの 1/3 を均等に並べます。層にたっぷりと塩を振り、挽きたての黒コショウとカイエンペッパーを少量振ります (使用する場合は)。チェダー チーズの 1/3 を均等に上に乗せます。この工程をさらに 2 回繰り返して、チーズの最後の 3 分の 1 を除いて、合計 3 層のジャガイモを作ります。層を崩さないように、牛乳をゆっくりと慎重に注ぎます。牛乳はジャガイモをほぼ覆う程度ですが、完全には覆わないようにします。残りのチェダー チーズを上に乗せ、滴り落ちるものを受けられるようにキャセロール皿を天板に置きます。予熱したオーブンの中央で、ジャガイモが柔らかくなり、表面がこんがりと焼き色がつき、泡が立つまで、約1時間15分焼きます。10分間休ませてからお召し上がりください。