タイトル: ペパロニロール
材料: 温水 1 カップ (100 度 F/40 度 C)、白砂糖小さじ 1/2、ドライイースト 1 パック (0.25 オンス)、薄力粉 5 カップ、白砂糖 3/4 カップ、塩小さじ 2、溶き卵 2 個、溶かしバター 1/2 カップ、スライスしたペパロニ 1 パック (8 オンス)
方向: 小さなボウルに 1 カップのぬるま湯を入れ、砂糖小さじ 1/2 を溶かします。イーストを水にふりかけ、5 分間置きます。大きなボウルに小麦粉、3/4 カップの砂糖、塩を入れ混ぜます。イースト混合物、溶き卵、溶かしバターを加えてかき混ぜます。生地がまとまったら、軽く小麦粉をひいた台の上に取り出し、滑らかで弾力が出るまで約 8 分間こねます。大きなボウルに薄く油を塗り、生地をボウルに入れて回して油を全体に絡めます。薄い布巾をかけて、暖かい場所 (80 〜 95 °F (27 〜 35 °C)) で約 1 時間半、2 倍の体積になるまで発酵させます。オーブンを 350 °F (175 °C) に予熱します。クッキー シートに油を塗ります。生地をこねて、ゴルフ ボール大の 20 個の均等な部分に分けます。手で各部分を平らに伸ばし、約 4 インチ四方の小さな長方形にします。生地の中央にペパロニを3枚重ねて置きます。最初の生地の隣に、さらに3枚重ねて置きます。生地をペパロニのスライスの周りに巻き、端をつまんで閉じ、用意した天板に並べます。予熱したオーブンで14～16分、底が軽く焼き色つき、表面がほんのり黄金色になるまで焼きます。