タイトル: イタリア風ポレンタキャセロール
材料: チェリートマト缶 1 缶 (14 オンス)、新鮮なバジル ¼ カップ、ニンニク 2 片、赤ワイン 大さじ 1、塩 小さじ ⅛、水 3 カップ、塩 小さじ ½、ポレンタ ¾ カップ、ペコリーノ ロマーノ チーズ (すりおろしたもの) 1 カップ、バター 大さじ 2、中くらいのズッキーニ 1 本 (薄切り)、イタリアン スタイルのチーズ (細かく刻んだもの) 1 ½ カップ
方向: オーブンを 175 度 (350 度 F) に予熱します。1 1/2 クォートのキャセロール皿に油を塗ります。フードプロセッサーのボウルに、チェリートマト、バジル、ニンニク、赤ワイン、マリナラソース用の塩 1/8 ティースプーンを入れます。数回パルスさせてピューレ状にします。脇に置きます。中くらいの鍋に水と 1/2 ティースプーンの塩を入れ、中強火で沸騰させます。ポレンタをゆっくりと加え、絶えず混ぜてダマがないようにします。再び沸騰させたら、弱火にして 5 分間、時々かき混ぜながら調理します。火からおろし、ペコリーノ ロマーノ チーズとバターを加えて混ぜます。準備しておいたキャセロール皿にポレンタの半分を流し込みます。スライスしたズッキーニの半分を、スライス同士が少し重なるように乗せます。ズッキーニの上にマリナラソースの半分をかけ、イタリアン スタイルのチーズの半分を振りかけます。予熱したオーブンで30分焼きます。蓋を外し、さらに10分ほど、表面のチーズがほんのり焼き色がつくまで焼き続けます。オーブンから取り出し、5分ほど置いてからお召し上がりください。