タイトル: マンボソース - ワシントンD.C.の名物甘酢ソース
材料: トマトペースト 1 缶 (6 オンス)、ケチャップ ⅔ カップ、白砂糖 ⅔ カップ、パイナップルジュース 1 カップ、蒸留白酢 1 カップ、レモン 1 個 (果汁)、蜂蜜 ¼ カップ、醤油 2 大さじ、すりおろした生姜 1 1/2 大さじ、カイエンペッパー 1 小さじ
方向: 鍋にトマトペースト、ケチャップ、砂糖を入れます。パイナップルジュース、ホワイトビネガー、レモン汁、蜂蜜を加えます。醤油、すりおろした生姜、カイエンペッパーを加え、よく混ぜ合わせます。鍋を中火～強火にかけます。泡が立ち始めたら、弱火～中火に落とし、時々かき混ぜながら、とろみがつくまで約10分間煮込みます。火からおろし、約10分間冷まします。ソースを目の細かいこし器で濾して固形物を取り除きます。