タイトル: 完璧なフラットアイアンステーキ
材料: フラットアイアンステーキ 1 枚 (2 ポンド)、オリーブオイル 大さじ 2 1/2、ニンニク 2 片 (みじん切り)、新鮮なパセリのみじん切り小さじ 1、新鮮なローズマリーのみじん切り小さじ 1/4、新鮮なチャイブのみじん切り小さじ 1/2、カベルネ ソーヴィニヨン 1/4 カップ、塩小さじ 1/2、黒コショウ小さじ 3/4、乾燥マスタードパウダー小さじ 1/4
方向: ステーキを大きめの再封可能な袋に入れます。小さなボウルにオリーブオイル、ニンニク、パセリ、ローズマリー、チャイブ、カベルネ・ソーヴィニヨン、塩、コショウ、マスタードパウダーを入れて混ぜ合わせます。袋に入れたステーキに注ぎます。できるだけ空気を抜いて袋を閉じます。冷蔵庫で2～3時間マリネします。焦げ付き防止のフライパンを中火～強火で熱します。熱したフライパンでステーキを両面3～4分ずつ、またはお好みの焼き加減になるまで焼きます。マリネ液は捨てます。このステーキはミディアムレアが一番美味しいです。提供する前に約5分間休ませます。