タイトル: シートパンで作るパルメザンチキンと野菜
材料: 乾燥オレガノ 大さじ 1 杯、乾燥パセリ 大さじ 1 杯、パプリカ 小さじ 1 杯、ガーリック パウダー 小さじ 1/2 杯、味付け塩 小さじ 1/4 杯、または好みに合わせて、黒コショウ 小さじ 1/4 杯、または好みに合わせて、新鮮なインゲン 1/2 ポンド (端を切る)、小さな赤ジャガイモ 1 個 (さいの目切り)、ピーマン 1 個 (みじん切り)、ブロッコリーの小房 1 カップ (みじん切り)、ニンニクのみじん切り 大さじ 1 杯、オリーブ オイル 大さじ 3 杯、中力粉 1/3 カップ、溶かしバター 大さじ 4 杯、パン粉 1 カップ、すりおろしたてのパルメザンチーズ 1 カップ (分けて使う)、皮と骨を取り除いた鶏の胸肉 1 1/2 ポンド (平らにたたく)、マヨネーズ 1/2 カップ、ケチャップ 1/4 カップ、ガーリック パウダー 小さじ 1/2 杯ウスターソース小さじ1/4杯
方向: オーブンを 400 度 F (200 度 C) に予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。小さなボウルにオレガノ、パセリ、パプリカ、ガーリックパウダー、塩、コショウを入れて混ぜ合わせます。準備した天板にインゲン、ジャガイモ、ピーマン、ブロッコリー、ニンニクをのせます。上からオリーブオイルをかけ、調味料ミックスの半分をふりかけ、全体に絡めます。野菜をフライパンの片側に広げます。ボウルに小麦粉を入れます。別のボウルに溶かしバターを入れます。3 つ目のボウルにパン粉、2/3 カップのパルメザンチーズ、残りの調味料ミックスの半分を入れて混ぜ合わせます。鶏むね肉から余分な脂を取り除き、1 1/4 インチの細切りにします。細切りにした鶏肉に小麦粉をまぶし、溶かしバターにくぐらせ、パルメザンチーズとパン粉の混合物にくぐらせて全体に絡めます。天板の空いている方の半分に鶏肉を置き、残りのパルメザンチーズとパン粉の混合物を振りかけ、鶏肉に押し付けます。予熱したオーブンで10分焼きます。オーブンから取り出し、鶏肉を裏返し、野菜を混ぜて、再びオーブンに戻します。鶏肉の肉汁が透明になり、野菜がシャキシャキと柔らかくなるまで、10～15分焼きます。鶏肉の中心に挿入したインスタントリード温度計の温度が、少なくとも165°F（74°C）を示している必要があります。鶏肉を焼いている間に、マヨネーズ、ケチャップ、ガーリックパウダー、ウスターソースを混ぜ合わせます。鶏肉と野菜をオーブンから取り出します。野菜に残りのパルメザンチーズを絡めます。ディップソースを添えてお召し上がりください。