タイトル: 揚げずに作るリフライドビーンズ
材料: 皮をむいて半分に切った玉ねぎ 1 個、洗った乾燥ピント豆 3 カップ、種を取りみじん切りにした新鮮なハラペーニョの半分、みじん切りにしたニンニク 大さじ 2、塩 小さじ 5、挽きたての黒コショウ 小さじ 1 3/4、お好みで挽いたクミン 小さじ 1/8、水 9 カップ
方向: 玉ねぎ、洗った豆、ハラペーニョ、ニンニク、塩、コショウ、クミンをスロークッカーに入れます。水を加えて混ぜ合わせます。強（High）で8時間煮込み、必要に応じて水を加えます。注意：調理中に1カップ以上の水が蒸発した場合は、温度が高すぎます。豆が茹で上がったら濾し、茹で汁を取っておきます。ポテトマッシャーで豆を潰し、必要に応じて取っておいた水を加えて、好みの硬さになるまで煮ます。