タイトル: アイルランド風ラムシチュー
材料: 厚切りベーコン1.5ポンド（さいの目に切る）、骨なしラム肩肉6ポンド（2インチのピースに切る）、塩小さじ1/2、黒コショウ小さじ1/2、薄力粉1/2カップ、ニンニク3かけ（みじん切り）、大きな玉ねぎ1個（みじん切り）、水1/2カップ、ビーフストック4カップ、白砂糖小さじ2、さいの目に切ったニンジン4カップ、大きな玉ねぎ2個（一口大に切る）、ジャガイモ3個、乾燥タイム小さじ1、月桂樹の葉2枚、白ワイン1カップ
方向: 大きくて深いフライパンにベーコンを入れます。中火強で、均等に焼き色がつくまで炒めます。油を切り、砕いて脇に置きます。大きなボウルにラム肉、塩、コショウ、小麦粉を入れます。肉に均等に絡むように混ぜ合わせます。ベーコンの脂が入ったフライパンで肉に焼き色をつけます。肉をストックポットに入れます（フライパンに脂を 1/4 カップ残しておきます）。ニンニクと黄玉ねぎを加え、玉ねぎが黄金色になるまで炒めます。フライパンに 1/2 カップの水を入れて焦げ付きを落とし、ニンニクと玉ねぎの混合物をベーコン、ビーフストック、砂糖とともにストックポットに加えます。蓋をして 1 時間半煮込みます。ニンジン、玉ねぎ、ジャガイモ、タイム、月桂樹の葉、ワインを鍋に加えます。火を弱め、野菜が柔らかくなるまで 20 分間蓋をして煮込みます。