タイトル: 黒豆とコーンのケサディーヤ
材料: オリーブオイル小さじ2、みじん切りにした玉ねぎ大さじ3、水気を切ってすすいだ黒豆缶詰（15.5オンス）1缶、水気を切ったホールコーン缶詰（10オンス）1缶、ブラウンシュガー大さじ1、サルサ¼カップ、赤唐辛子フレーク¼小さじ、バター大さじ2（分けて）、小麦粉のトルティーヤ8枚（8インチ）、モントレージャックチーズの細切り1 1/2カップ（分けて）
方向: 大きめの鍋に油をひき、中火で熱します。玉ねぎを加えて、柔らかくなるまで約2分炒めます。豆とコーンを加えて混ぜ、砂糖、サルサ、唐辛子フレークを加えてよく混ぜます。火が通るまで約3分炒めます。大きめのフライパンにバター小さじ2杯を中火で溶かします。フライパンにトルティーヤを並べ、チーズを均等に散らし、豆の混合物を少し乗せます。もう1枚のトルティーヤを上に乗せ、黄金色になるまで焼き、裏返して反対側も焼きます。必要に応じてバターを溶かし、残りのトルティーヤと具材も同様に繰り返します。