タイトル: カリカリのインゲンのピクルス
材料: 新鮮なインゲン豆 2.5 ポンド、蒸留白酢 2.5 カップ、水 2 カップ、塩 1/4 カップ、ニンニク 1 片（皮をむく）、新鮮なディル 1 束、赤唐辛子フレーク 3/4 ティースプーン（オプション）
方向: リングと蓋が付いた瓶 6 個（1/2 パイント）を殺菌し、温かいままにしておきます。インゲンを瓶より 1/4 インチ短く切り詰めます。大きな鍋で、酢、水、塩をかき混ぜます。ニンニクを加え、強火で沸騰させます。各瓶に、ディルの小枝 1 本と赤唐辛子フレーク 1/8 ティースプーンを入れます。インゲンを瓶の端が立つように詰めます。沸騰した塩水をすくって瓶に注ぎ、上部から 1/4 インチ以内まで満たします。ニンニクを捨てます。蓋とリングで瓶を密閉します。瓶が 1 インチの水で覆われるように、湯せんに入れます。処理するために 10 分間、沸騰させないで煮ます。室温まで冷まします。蓋の中央を押して、瓶がしっかり密閉されているかテストします。蓋が動いてはいけません。適切に密閉されない瓶は冷蔵します。漬物は食べる前に2〜3週間発酵させてください。