タイトル: ほうれん草とカリフラワーのバジ
材料: 植物油 ¼ カップ、大きめの玉ねぎ 2 個（粗みじん切り）、カリフラワー 1 個（小房に分ける）、ニンニク 2 片（つぶす）、生姜 1 片（皮をむいてみじん切りにする）、コリアンダーパウダー 2 杯、クミンパウダー 1 杯、ターメリックパウダー 1 杯、カイエンペッパー 1 1/4 杯、ダイスカットトマト缶 1 缶（14.5 オンス）、野菜ブイヨン 1 1/4 カップ、塩と黒コショウ（味付け用）、ほうれん草 1 ポンド（みじん切りにして茎を取り除く）
方向: 大きめの鍋に植物油を入れ、中火で熱します。玉ねぎとカリフラワーを約3分間、少し柔らかくなるまで炒めます。ニンニク、ショウガ、コリアンダー、クミン、ターメリック、カイエンペッパーを加え、全体に絡めるように混ぜます。トマトと野菜のスープをカリフラワーに加え、塩と黒コショウで味を調えます。沸騰したら蓋をして弱火にします。味がなじむまで約8分間煮込みます。ほうれん草を加え、しんなりするまで混ぜます。蓋をして、ほうれん草が完全にしんなりし、カリフラワーが柔らかくなるまで8～10分間煮込みます。