タイトル: バッファローシュリンプ
材料: 中力小麦粉 2 カップ、クレオール風調味料 2 大さじ、ガーリックパウダー 1 大さじ、カイエンペッパー 1 大さじ、オニオンパウダー 1 小さじ、挽きたての黒コショウ 1 小さじ、殻と背わたをとり、尾も付けた大エビ 1 ポンド、揚げ油 4 カップ、ニンニク 4 片（みじん切り）、バター 2 1/2 大さじ、ホットペッパーソース 6 オンス、カイエンペッパー 1 小さじ
方向: 大きめの再封可能なビニール袋に、小麦粉、クレオール風調味料、ガーリックパウダー、カイエンペッパー、オニオンパウダー、黒コショウを入れて混ぜ合わせます。袋の口を閉じて数回振り、材料をよく混ぜ合わせます。エビを冷水で洗い、小麦粉の混合物と一緒にビニール袋に入れます。袋の口を閉じて振り、エビ全体に小麦粉の混合物をよくまぶします。小麦粉の混合物をまぶしたエビをクッキーシートにのせ、冷蔵庫で 15 ～ 20 分間置きます。袋に残った小麦粉の混合物はとっておきます。ミキシングボウルに、ニンニク、バターホットソース、カイエンペッパーを入れて泡立て器でかき混ぜ、置いておきます。鍋に油を熱し、190 度 C (375 度 F) まで加熱します。冷蔵庫からエビを取り出し、小麦粉の混合物の中でもう一度振ります。エビを熱い油に入れ、ピンク色になるまで 2 ～ 3 分ほど揚げます。すぐにバッファローソースをかけます。