タイトル: ガーリックマッシュカリフラワー
材料: カリフラワー1個（小房に分ける）、オリーブオイル大さじ1、ニンニク1かけ（潰す）、パルメザンチーズ（すりおろす）¼カップ、低脂肪クリームチーズ大さじ1、コーシャーソルト小さじ½、挽きたての黒コショウ小さじ⅛
方向: 蒸し器を鍋に入れ、蒸し器の底のすぐ下まで水を入れます。沸騰させます。カリフラワーを加え、蓋をして柔らかくなるまで約10分間蒸します。その間に、小さめのフライパンにオリーブオイルを熱し、中火でニンニクを炒め、約2分間、柔らかくなるまで炒めます。火からおろします。カリフラワーの半分をフードプロセッサーに移し、蓋をして高速で撹拌します。残りのカリフラワーを1つずつ加え、野菜がクリーミーになるまで混ぜます。ニンニク、パルメザンチーズ、クリームチーズ、塩、黒コショウを加えて混ぜます。