タイトル: バルサミコ酢とニンニクを添えた鶏胸肉
材料: 皮と骨を取り除いた鶏の胸肉 4 枚、塩とこしょう少々、スライスした新鮮なマッシュルーム 3/4 ポンド、中力粉 大さじ 2、オリーブオイル 大さじ 2、ニンニク 6 片、バルサミコ酢 1/4 カップ、チキンブロス 3/4 カップ、月桂樹の葉 1 枚、乾燥タイム 1/4 ティースプーン、バター 大さじ 1
方向: 鶏肉に塩コショウで下味をつけます。マッシュルームを洗い、軽くたたいて水気を切ります。小麦粉に塩コショウで下味をつけ、鶏むね肉を小麦粉の混合物にまぶします。フライパンに油を熱し、中火強で鶏肉の片面をこんがりと焼き色がつくまで（約 3 分）炒めます。ニンニクを加えます。鶏むね肉を裏返し、マッシュルームを散らします。フライパンを揺すりながらマッシュルームをかき混ぜながら炒め続けます。約 3 分間調理したら、酢、ブロス、ベイリーフ、タイムを加えます。しっかりと蓋をして、弱めの中火で 10 分間、時々返しながら煮込みます。鶏肉を温かいサービング皿に移し、アルミホイルで覆います。置いておきます。蓋をせずに、中火強で約 7 分間ソースを煮込みます。バターまたはマーガリンを回し入れ、ベイリーフを取り除きます。このマッシュルームソースの混合物を鶏肉にかけてお召し上がりください。