タイトル: フィリピン風牛肉炒め
材料: ニューヨークストリップステーキ 2 枚（1/2 ポンド）、薄切りにする。コーンスターチ 大さじ 2。醤油 大さじ 2。白砂糖 小さじ 1 1/2。オリーブオイル 大さじ 3。玉ねぎ 1 個（みじん切り）。ニンニク 2 かけ（つぶす）。オイスターソース 大さじ 1。塩、こしょう 適量。スナップエンドウ 1 ポンド。グリーンピース ¾ カップ。ニンジン 1 本（薄切り）。セロリ 2 本（薄切り）。赤ピーマン 1 個（種を取り、乱切りにする）。揚げ油 ¼ カップ
方向: スライスしたステーキを大きなボウルに入れます。牛肉のスライスにコーンスターチを振りかけ、よく混ぜ合わせます。小さなボウルに醤油と砂糖を入れて砂糖が溶けるまで泡立て器で混ぜ、牛肉のスライスに注ぎます。混ぜて冷蔵庫で少なくとも 2 時間、または一晩マリネします。大きなフライパンにオリーブオイル大さじ 3 を入れ、中火で熱します。熱いオイルで玉ねぎとニンニクを炒め、柔らかくなるまで 5 ～ 7 分間炒めます。オイスター ソースを玉ねぎとニンニクに混ぜ込み、塩、コショウで味を調えます。スナップエンドウ、グリーンピース、ニンジン、セロリ、赤ピーマンを加え、野菜が少し柔らかくなりながらもシャキシャキ感が残るまで 7 ～ 10 分間炒め、炒めます。フライパンを火からおろします。別のフライパンにオリーブオイル大さじ 2 を熱します。マリネから牛肉を取り出し、余分な水分を振り落とし、マリネは捨てます。熱した油で牛肉をお好みの焼き加減になるまで揚げます（中火で片面3～5分ずつ）。揚げた牛肉を野菜の混合物に加え、よく混ぜ合わせます。温かいうちにお召し上がりください。