タイトル: 貧しいキッチンのための濃厚パスタ
材料: 乾燥スパゲッティ 1 袋 (6 オンス)、バター 8 大さじ、ニンニクみじん切り 2 大さじ、塩と挽きたての黒コショウ (適量)、みじん切りにした新鮮なパセリ 1 大さじ、カイエンペッパー 1 振りかけ、パルメザンチーズ 1 カップ (すりおろし)
方向: 大きめの鍋に軽く塩を入れた湯を沸かし、パスタを8～10分、またはアルデンテになるまで茹でます。湯切りをします。フライパンを中弱火で熱します。ニンニクが焦げないように、バターとニンニクをゆっくりと溶かします。塩、挽きたての黒コショウ、パセリで味を調えます。お好みでカイエンペッパーを振りかけます。パスタをフライパンに入れ、バターが全体に絡むまで炒めます。火力を中火に上げ、パスタに火が通り、バターが少し吸収されるまで茹でます。必要であれば、塩コショウで味を調えます。すりおろしたパルメザンチーズを添えてお召し上がりください。