タイトル: ズッキーニとチョコレートチップのマフィン
材料: 薄力粉 1 1/2 カップ、白砂糖 3/4 カップ、ベーキングソーダ 小さじ 1、シナモンパウダー 小さじ 1、塩 小さじ 1/2、卵 1 個（軽く溶いたもの）、植物油 1/2 カップ、牛乳 1/4 カップ、レモン汁 大さじ 1、バニラエキス 小さじ 1、ズッキーニの千切り 1 カップ、ミニサイズのセミスイートチョコレートチップ 1/2 カップ、クルミの刻み 1/2 カップ
方向: オーブンを175℃（350°F）に予熱します。マフィンカップ12個に油を塗るか、紙製のマフィンライナーを敷きます。大きなボウルに小麦粉、砂糖、重曹、シナモン、塩を入れて混ぜ合わせます。ボウルに卵、油、牛乳、レモン汁、バニラエッセンスを入れ、乾いた材料と混ぜ合わせ、しっとりするまで混ぜます。ズッキーニ、チョコレートチップ、クルミを加えて混ぜ込みます。準備しておいたマフィンカップの2/3まで生地を詰めます。予熱したオーブンで、マフィンの中央につまようじを刺して何も付いてこなくなるまで、20～25分焼きます。