タイトル: カップ入りコーン（エロテ・エン・ヴァソ）
材料: トウモロコシ 10 本 (殻と粒を取り除いたもの)、バター 1 1/4 カップ、ライム ジュース 2 1/2 カップ、クレマ メキシカーナ (メキシカン クリーム) 2 1/2 カップ、チリ パウダー 小さじ 1、または好みの量、塩 適量、コティハ チーズの砕いたもの 1 1/4 カップ、ホット ペッパー ソース (Valentina® など) 少々、または好みの量 (オプション)、生ライムのくし切り 10 個
方向: コーンを鍋に入れ、塩水で覆い、沸騰させます。火を中弱火に落とし、柔らかくなるまで2～3分煮ます。水を切り、コーンを鍋に戻します。3/4カップのコーンを10個のボウルに入れ、それぞれにバター大さじ2を加え、バターが溶けるまでかき混ぜます。各ボウルにライムジュース1/4カップとクレマ・メキシカーナ1/4カップを混ぜ合わせ、たっぷりのチリパウダーを振りかけます。塩で味を調えます。各ボウルにコティハチーズ大さじ2とホットソースを添え、ライムのくし切りを飾ります。