タイトル: ボロネーゼソース
材料: オリーブオイル大さじ2、ベーコン4枚（1/2インチのピースに切る）、玉ねぎ1個（みじん切り）、ニンニク1片（みじん切り）、牛ひき肉（赤身）1ポンド、豚ひき肉（半ポンド）、新鮮なマッシュルーム（スライス）1/2ポンド、ニンジン2本（細切り）、セロリ1本（みじん切り）、イタリアンプラムトマト缶（28オンス）1缶、トマトソース6オンス、白ワイン（辛口）1/2カップ、チキンストック（半カップ）、乾燥バジル小さじ1/2、乾燥オレガノ小さじ1/2、塩コショウ（味付け）、パスタ1ポンド
方向: 大きめのフライパンに油をひき、中火でベーコン、玉ねぎ、ニンニクを炒め、ベーコンがきつね色になりカリッとするまで炒めます。ベーコンがカリッとするまで置いておきます。大きめの鍋で牛肉と豚肉を炒め、余分な脂を切ります。ベーコンミックス、マッシュルーム、ニンジン、セロリ、トマト、トマトソース、ワイン、ストック、バジル、オレガノ、塩、コショウを鍋に加えて混ぜます。蓋をして弱火にし、時々かき混ぜながら1時間煮込みます。大きめの鍋に軽く塩を入れた湯を沸騰させます。パスタを加え、8～10分、またはアルデンテになるまで茹で、湯切りをします。温かいパスタにソースをかけます。