タイトル: 焼きタラ
材料: 半分に切ったタラの切り身 2 枚 (8 オンス)、ケイジャン シーズニング 大さじ 1、レモンペッパー 小さじ 1/2、塩 小さじ 1/4、黒コショウ 小さじ 1/4、バター 大さじ 2、レモン 1 個 (果汁を絞る)、みじん切りにした青ネギ 大さじ 2 (白い部分のみ)
方向: グリルに木炭を 15 個ほどピラミッド型に積み重ねます。必要に応じて、炭に着火剤を軽く振りかけ、1 分間置いてからマッチで火をつけます。約 10 分間、すべての炭に火が燃え移るようにしてから、炭をグリルに広げます。炭が白い灰の薄い層で覆われるまで燃やします。グリルに薄く油を塗ります。タラ両面にケイジャン シーズニング、レモン ペッパー、塩、黒コショウを振ります。魚を皿に取っておきます。小さめの鍋にバターを入れ、中火で熱し、レモン汁と青ネギを加えて混ぜ、ネギが柔らかくなるまで約 3 分間焼きます。油を塗ったグリルにタラを置き、片面約 3 分ずつ、焼き色がつき簡単にほぐれるまでグリルします。グリル中は頻繁にバター ミックスを塗ります。提供する前に、タラを火からおろし、約 5 分間置いておきます。