タイトル: ペストクリームソース
材料: リングイネパスタ 1 袋（16 オンス）; オリーブオイル 大さじ 2; みじん切りにした小玉ねぎ 1 個; スライスしたニンニク 8 片; バター ½ カップ; 薄力粉 大さじ 2; 牛乳 2 カップ; 塩 ひとつまみ; コショウ ひとつまみ; すりおろしたロマーノチーズ 1 ½ カップ; 調理済みのバジルペースト 1 カップ; 殻をむき背わたを取り除いた調理済みのエビ 1 ポンド; みじん切りにしたマッシュルーム 20 個; さいの目に切ったローマ（プラム）トマト 3 個
方向: 大きめの鍋に軽く塩を入れた水を沸騰させます。パスタを加え、8～10分、またはアルデンテになるまで茹で、湯切りをします。大きめのフライパンにオリーブオイルをひき、中火で熱します。玉ねぎが柔らかく透き通るまで炒めます。ニンニクとバターを加えて混ぜ、ニンニクが柔らかく香りが立つまで約1分間炒めます。小麦粉を牛乳に溶かし、加えて混ぜます。塩コショウで味付けし、絶えずかき混ぜながら4分間弱火で煮込みます。チーズを加え、溶けるまで混ぜます。ペストを加えて混ぜます。エビ、マッシュルーム、トマトを加えます。4分間、または火が通るまで茹でます。パスタと混ぜ合わせ、全体に絡めます。