タイトル: スパゲッティ・アーリオ・エ・オーリオ
材料: 生スパゲッティ 1 ポンド、ニンニク 6 片（薄切り）、オリーブオイル ½ カップ、赤唐辛子フレーク ¼ ティースプーン（または好みの量）、塩と挽きたての黒コショウ（好みの量）、新鮮なイタリアンパセリのみじん切り ¼ カップ、パルミジャーノ・レッジャーノチーズ（細かくすりおろしたもの） 1 カップ
方向: 大きめの鍋に軽く塩を入れたお湯を沸騰させます。沸騰したお湯でスパゲッティを時々かき混ぜながら、歯ごたえが残る程度に約 12 分間茹でます。湯切りをしてパスタ用のボウルに移します。冷たいフライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて混ぜ合わせます。中火でニンニクをゆっくりと炒め、約 10 分間加熱します。オリーブオイルが泡立ち始めたら、火を中弱火に落とします。ニンニクが黄金色になるまで、約 5 分間炒め、かき混ぜます。火からおろします。赤唐辛子フレーク、黒コショウ、塩をパスタに加えて混ぜ合わせます。オリーブオイルとニンニクを注ぎ、イタリアンパセリとパルミジャーノ・レッジャーノ チーズの半分を散らし、よく混ぜ合わせます。残りのパルミジャーノ・レッジャーノ チーズをかけてパスタを召し上がりください。