タイトル: アーモンドクラストのティラピア
材料: 卵 2 個、レモンペッパー小さじ 1、ガーリックペッパー小さじ 1、アーモンドプードル 1 カップ、すりおろしたてのパルメザンチーズ 1 カップ、ティラピアの切り身 8 枚 (6 オンス)、打ち粉用の薄力粉 ¼ カップ、バター大さじ 6、塩少々、すりおろしたてのパルメザンチーズ 1 カップ、パセリ 8 枝、レモンのくし切り 8 個
方向: 卵をレモンペッパーとガーリックペッパーと混ぜ合わせ、脇に置いておきます。浅い皿にアーモンドプードルとパルメザンチーズ 1 カップを入れ、混ざるまでかき混ぜ、脇に置いておきます。ティラピアの切り身に小麦粉をまぶし、余分な小麦粉を払い落とします。ティラピアを卵にくぐらせ、アーモンド混合物に押し込みます。大きなフライパンにバターを入れ、中強火で溶かします。ティラピアを溶かしバターで両面が黄金色になるまで、片面 2 ～ 3 分ずつ焼きます。火を中火に下げ、お好みで切り身に塩を振ります。ティラピアに残りのパルメザンチーズをふりかけ、蓋をして、パルメザンチーズが溶けるまで、約 5 分間調理を続けます。ティラピアを皿に移し、パセリの細切りとレモンのくし切りを添えて提供します。