タイトル: オールドイタリアンミートソース
材料: 赤身牛ひき肉 2 ポンド、豚ひき肉 1 ポンド、オリーブオイル 大さじ 2、玉ねぎ 2 個（みじん切り）、ニンニク 1 片（つぶしたもの）、赤ワイン 3 カップ、新鮮なマッシュルーム 2 ポンド（スライスしたもの）、乾燥ローズマリー 1/4 ティースプーン、新鮮なオレガノのみじん切り 4 大さじ、新鮮なタイムのみじん切り 1/4 ティースプーン、トマトソース缶 3 缶（29 オンス）、トマトペースト缶 1 缶（6 オンス）、すりおろしたパルメザンチーズ 大さじ 2
方向: 大きめのフライパンに牛肉と豚肉を入れ、中火でピンク色がなくなるまで焼き色がつくまで炒め、脇に置いておきます。大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、中火で玉ねぎとニンニクを柔らかくなるまで炒めます。ワインを約1/2カップ加えてよく混ぜます。フライパンにマッシュルーム、ローズマリー、オレガノ、タイムを加え、さらにワインを1/2カップ加えて柔らかくなるまで炒めます。焼き色がついた肉、トマトソース、トマトペーストを加え、1時間煮込み、残りのワイン2カップを加えます。ソースを弱火で2～3時間煮込み、時々かき混ぜます。出来上がりです。