タイトル: ハニカムトフィー
材料: 重曹小さじ1、白砂糖½カップ、コーンシロップ大さじ2、蜂蜜大さじ1、水大さじ2
方向: ベーキング皿にパーチメント ペーパーを敷き、小さなボウルにベーキング ソーダを量り入れ、耐熱性のスパチュラを用意して開始します。キャンディ用温度計を取り付けた鍋に砂糖、コーンシロップ、蜂蜜、水を入れて泡立て器で混ぜます。中火で、混合物がサラサラになりながらもまだ濁っている状態になるまで加熱します。混合物が透明になり、温度計が 300 度 F (149 度 C) を示すまで泡立てます。火からおろします。ベーキング ソーダを加えてちょうどよく混ざるまで泡立て器で混ぜます。スパチュラに持ち替え、クッキング ペーパーを敷いた皿に慎重に注ぎます。スパチュラで混合物を広げたり、圧縮したりしないでください。泡が消えてしまいます。少なくとも 30 分間、完全に冷まします。パーチメント ペーパーを持ち上げて、鍋からキャンディを取り出します。カウンターに軽く叩きつけ、指を使ってキャンディを個々の破片に砕きます。