タイトル: ケーゼスアネトルテ（ドイツのヨーグルトムースケーキ）
材料: 大きな卵 3 個（卵黄と卵白を分けておく）、温水 大さじ 3、白砂糖 ¾ カップ、バニラ エキス 小さじ 1、ケーキ用小麦粉 4 1/2 オンス（ふるいにかけたもの）、ベーキング パウダー 小さじ ½、塩 ひとつまみ、生クリーム 2 カップ、冷水 ⅓ カップ、無香料ゼラチン 1 パック（1 オンス）、ギリシャヨーグルト 2 カップ、白砂糖 1 カップ、レモン汁 ¼ カップ、粉砂糖 ¼ カップ（または必要に応じて）
方向: オーブンを 200 度 (400 度 F) に予熱します。9 インチのスプリングフォーム パンの底に大きなパーチメント ペーパーを置きます。ペーパーがぴんと張っていることを確認してから、縁をクリップで留め、余分なパーチメント ペーパーを切り取ります。側面に油を塗ります。ボウルに卵黄、温水、スポンジ ベース用の砂糖を入れ、電動ミキサーで白っぽくふわふわになるまで混ぜます。バニラ エキスを混ぜ込みます。別のボウルにケーキ粉とベーキング パウダーを入れて混ぜます。卵黄の混合物をふるいにかけて、ダマがなくなるまでよく混ぜ込みます。ガラス、金属、またはセラミックのボウルに卵白と塩を入れ、角が立つまで泡立てます。スパチュラを使用してスポンジ生地に混ぜ込みます。用意しておいた型に流し込み、スパチュラまたは大きなナイフで表面を平らにします。予熱したオーブンで、つまようじを刺して何も付いてこなくなるまで、約 15 分間焼きます。型に入れたまま数分間冷ましますワイヤーラックの上で冷まします。ボウルにフィリング用の生クリームを入れ、電動ミキサーで固くなるまで泡立てます。冷蔵庫で冷やします。小さな耐熱ボウルに水を入れ、ゼラチンを振り入れます。置いておきます。別のボウルにギリシャヨーグルト、砂糖、レモン汁を入れ、電動ミキサーで砂糖が完全に溶けるまで混ぜます。小さな鍋にボウルを少し入れて水を沸かします。ゼラチンを入れたボウルを水の中に入れます。沸騰したお湯がボウルに入らないように注意してください。ゼラチンが液体になり、完全に溶けるまでかき混ぜます。キッチントングでゼラチンを入れたボウルを取り出します。ヨーグルト混合物の大さじ1杯をすぐにゼラチンに加え、完全に混ざるまでかき混ぜます。ゼラチン混合物が冷えるまで、同じ方法でさらに大さじ4～5杯を加えます。ゼラチン混合物は滑らかでダマがないようにしてください。ゼラチン混合物をヨーグルト混合物に移し、電動ミキサーでよく混ざるまで混ぜます。混ぜすぎなければ、電動ミキサーでさっと泡立てて2つを混ぜることもできます。スポンジケーキを水平に2つの同じ厚さの層に切ります。スプリングフォームパンの側面に油を塗り、下のスポンジケーキを戻します。焼いている間にスポンジが縮んだ場合は、パン全体に行き渡るように優しく押し下げます。フィリングをパンに注ぎ、ナイフかヘラで均等にします。2番目の層をカット面を下にして上に置きます。カバーをして冷蔵庫で少なくとも4時間、固まるまで冷やします。ケーキを冷蔵庫から取り出します。大きなナイフを冷水に浸し、フィリングの周りをなぞって緩めます。縁を慎重に取り外します。提供する直前に粉砂糖をふりかけます。