タイトル: ブロッコリーチーズベイク
材料: 新鮮なブロッコリー8カップ、バター1/2カップ、薄力粉大さじ2、みじん切りにした小さな玉ねぎ1個、牛乳1 1/4カップ、塩コショウ適量、細切りスイスチーズ4カップ、溶き卵2個
方向: オーブンを165℃（325°F）に予熱します。ブロッコリーを蒸し器に入れ、沸騰したお湯を2.5cmほど張った上に置き、蓋をします。柔らかくなるまで、しかしまだ硬さが残る程度、約2～6分茹でます。湯切りをします。中くらいの鍋にバターを入れ、中火で溶かし、小麦粉を加えて泡が立つまで炒めます。玉ねぎを加えてかき混ぜ、牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜます。沸騰させて1分間茹でます。火からおろし、塩コショウで味を調えます。チーズと卵を加えてよく混ぜます。ブロッコリーと混ぜ合わせ、9×13インチのキャセロール皿に移します。予熱したオーブンで30分焼きます。