タイトル: トライチップロースト
材料: 牛トライチップロースト 1 枚（1 1/2 ポンド）、トリミング済み、乾燥タイム 1 杯、乾燥バジル 1 杯、乾燥マジョラム 1 杯、乾燥マスタード 1 杯、塩と黒コショウ少々、赤ワイン 1/3 カップ、オリーブオイル 大さじ 1、または必要に応じて
方向: ローストした肉全体にタイム、バジル、マジョラム、マスタード、塩、黒コショウをすり込みます。肉を密閉できるビニール袋に入れて袋を閉じ、冷蔵庫で 8 時間から一晩冷やします。調理する 4 時間前に、肉と一緒に赤ワインを袋に注ぎます。オーブンを 230 度 (450 度 F) に予熱します。ローストパンの底全体にオリーブオイルを垂らします。準備しておいたローストパンに肉を入れます。予熱したオーブンで 15 分間焼きます。オーブンの温度を 175 度 (350 度 F) に下げ、肉の中心が熱くなりほんのりピンク色になるまで、さらに 20 ～ 25 分間焼き続けます。中心に挿入したインスタント読み取り温度計は 60 度 (140 度 F) を示しているはずです。5 ～ 10 分間置いてから、繊維に逆らって薄くスライスします。