タイトル: ディズニーのレミーのおいしいレストラン
材料: トマトペースト 1 缶 (6 オンス)、玉ねぎ 1/2 個 (みじん切り)、ニンニクみじん切り 1/4 カップ、オリーブオイル 大さじ 1、水 3/4 カップ、塩と黒コショウ (お好みで)、小さめのナス 1 個 (下から切り取って薄切り)、ズッキーニ 1 個 (下から切り取って薄切り)、黄カボチャ 1 個 (下から切り取って薄切り)、赤ピーマン 1 個 (芯を取って薄切り)、黄ピーマン 1 個 (芯を取って薄切り)、オリーブオイル 大さじ 3、またはお好みで、新鮮なタイムの葉 小さじ 1、またはお好みで、マスカルポーネチーズ 大さじ 3
方向: オーブンを190 度（375 度 F）に予熱します。10×10インチの耐熱皿の底にトマトペーストを広げます。玉ねぎとニンニクを散らし、オリーブオイル大さじ1と水を加えてよく混ぜ合わせます。塩と黒コショウで味を調えます。ナス、ズッキーニ、黄色いスクワッシュ、赤ピーマン、黄ピーマンのスライスを交互に、皿の端から中心に向かって同心円状に並べます。スライスを少し重ねて、色がきれいに見えるようにします。野菜にオリーブオイル大さじ3を回しかけ、塩と黒コショウで味を調えます。タイムの葉を散らします。野菜を、オーブンの内側にぴったり収まるように切ったクッキングシートで覆います。予熱したオーブンで、野菜がローストされて柔らかくなるまで約45分焼きます。マスカルポーネチーズを添えてお召し上がりください。