タイトル: リエージュ風ベルギーワッフル（パールシュガー添え）
材料: ドライイースト 1 袋 (0.25 オンス)、白砂糖 大さじ 1 1/2、ぬるま湯 3/4 カップ、卵 3 個、溶かしバター 1 カップ、バニラエッセンス 小さじ 2、小麦粉 3 カップ、塩 小さじ 1/2、パールシュガー (Lars' Own® など) 1 1/2 カップ
方向: 小さなボウルに温めた牛乳を入れ、イーストと白砂糖をふりかけます。牛乳の温度は 40 度 (100 度 F) 以下である必要があります。イーストが柔らかくなり、クリーミーな泡立ちが始まるまで 15 分間放置します。卵、溶かしバター、バニラエッセンスをイースト混合物に加え、均一になるまで泡立て器で混ぜ、脇に置きます。別の大きなボウルに小麦粉と塩を入れてかき混ぜ、中央にくぼみを作ります。卵の混合物をくぼみに注ぎ、小麦粉の混合物を加えて柔らかい生地になるまでかき混ぜます。薄い布巾をかけて、暖かい場所 (27 度から 35 度 C) で約 30 分間、2 倍の体積になるまで置いておきます。パールシュガーをそっと混ぜ込みます。ワッフルメーカーの指示に従って予熱します。予熱したワッフルメーカーに野球ボール大の生地を置きます。ワッフルが黄金色でカリッとするまで、約 2 分間焼きます。残りの生地も同様に繰り返します。ワッフルは食べる前に2〜3分冷ましてください。