タイトル: シェフ・ジョンのアップルフリッター
材料: バター大さじ1、大きなグラニースミスリンゴ2個（皮をむき、芯を取り、1/4インチの角切りにする）、白砂糖大さじ1、薄力粉1 ¼カップ、ベーキングパウダー小さじ1 ½、コーシャーソルト小さじ½、シナモンパウダー小さじ½、ジンジャーパウダー小さじ¼、ナツメグパウダー小さじ⅛、大きな卵1個、白砂糖¼カップ、溶かしバター大さじ1、スパークリングアップルサイダー½カップ、揚げるための植物油2カップ、粉砂糖½カップ（必要に応じて増量）、スパークリングアップルサイダー大さじ1（またはグレーズを作るのに必要な量）
方向: バターを中強火で溶かし、きつね色になるまで 2 ～ 3 分加熱します。リンゴを加え、中強火でリンゴの端が柔らかくなり始めるまで 3 ～ 4 分加熱します。大さじ 1 杯の砂糖を振りかけ、さらに 2 分加熱します。火からおろし、濾し器で水気を切り、室温まで冷まします。ミキシング ボウルに小麦粉、ベーキング パウダー、塩、シナモン、ジンジャー、ナツメグを入れてよく混ぜ合わせます。別のミキシング ボウルに卵、1/4 カップの砂糖、溶かしバターを入れてよく混ぜます。冷ましたリンゴとスパークリング アップル サイダーを加え、小麦粉の混合物を加えます。小麦粉が混ざるまでかき混ぜます。揚げ物器または大きな鍋に油をひき、175 度 (350 度 F) まで熱します。フリッター 1 個につき約 2 杯の生地を熱い油に入れ、軽く平らにします。数回に分けて調理します。フリッターを慎重に裏返し、反対側も約2分、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。穴あきスプーンでペーパータオルを敷いた皿に移し、油を切ります。少し冷ましてから、グレージングをかけます。ボウルに粉砂糖とシナモンを入れて混ぜ合わせます。アップルサイダーを小さじ1杯ずつ加え、フリッターにちょうど良い柔らかさになるまで滑らかに混ぜます。