タイトル: 基本のビスケット
材料: 薄力粉2カップ、ベーキングパウダー大さじ1、塩小さじ1/2、ショートニング1/2カップ、牛乳3/4カップ
方向: オーブンを450°F（230°C）に予熱します。大きめのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れてふるいにかけます。ショートニングをフォークまたはペストリーブレンダーで粗いパン粉状になるまで混ぜ込みます。牛乳を小麦粉の混合物に注ぎ、フォークで混ぜます。牛乳を加え、生地が柔らかくしっとりしてボウルの側面から離れるまで混ぜます。生地を軽く打ち粉をした台の上に出し、粘り気がなくなるまで小麦粉をまぶします。生地を1/2インチの厚さのシート状に伸ばし、打ち粉をしたビスケット型またはクッキー型で切ります。残った生地をまとめて押さえ、伸ばして切る手順を繰り返します。ビスケットを油を塗っていないベーキングシートに並べ、予熱したオーブンで約10分、黄金色になるまで焼きます。