タイトル: マンゴージャム
材料: 熟したマンゴー2ポンド、白砂糖1 1/2カップ、水3/4カップ、サフランの糸3本（オプション）
方向: マンゴーを丸ごと茹でるか、蒸すか、電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。冷ましてから皮と種を取り除き、マンゴーの果肉を大きなボウルに入れます。フォークまたはポテトマッシャーを使って果肉をよく潰します。大きな鍋に砂糖と水を入れ、弱火でかき混ぜながら沸騰させます。沸騰し始めたら、中火から強火に上げます。細く柔らかい糸状になるまで、135℃（270°F）で煮続けます。マンゴーの果肉を加え、お好みでサフランの糸状物を加え、とろみがつくまで約5分間煮込みます。煮上がったジャムを消毒した瓶に注ぎ、瓶詰めの指示に従って密封します。