タイトル: ガーリックポークチョップ
材料: ライトブラウンシュガー ⅓ カップ、ニンニク 6 片（潰したもの、または好みに応じて増量）、米酢 ¼ カップ、魚醤 大さじ 2、醤油 大さじ 1、ケチャップ 大さじ 1、挽きたての黒コショウ 小さじ 1/2、ホットソース 小さじ 2、または好みに応じて、骨付き厚切りポークチョップ 2 枚（10 オンス）、植物油 小さじ 1
方向: ボウルにブラウン シュガー、ニンニク、米酢、魚醤を入れてマリネ液を作ります。醤油を少々とケチャップを少々加えます。仕上げに黒コショウとホット ソースをかけます。マリネ液の半分を耐熱皿に注ぎ、ポーク チョップをマリネ液の上に並べます。残りのマリネ液を上からかけ、ポーク チョップが全体に絡むまで混ぜ合わせます。ラップで包んで冷蔵庫でマリネし、30 分ごとにチョップを裏返して 1 ～ 2 時間置きます。チョップを皿に移し、余分なマリネ液をグラタン皿に戻します。中火でノンスティック フライパンに油を熱します。熱した油にチョップを入れます。外側が綺麗に焦げ目がつき、軽く突くと肉が跳ね返るまで、片面約 5 分ずつ焼きます。チョップを皿に移して休ませます。マリネ液をフライパンに注ぎます。火力を中強火にします。マリネ液が濃縮されて粘り気がなくなるまで 3 ～ 5 分間調理します。ポークチョップと残った肉汁をフライパンに戻します。火力を中弱火に落とします。ポークチョップを時々ひっくり返し、ソースをかけながら、中心がほんのりピンク色になり、ソースが好みの硬さになるまで6～8分焼きます。豚肉の一番厚い部分にインスタント温度計を差し込み、約63℃（145℉）を指しているはずです。ポークチョップを皿に盛り、とろみのあるガーリックソースをスプーンで上にかけます。