タイトル: シェフ・ジョンのチョコレート溶岩ケーキ
材料: バター適量、卵黄2個、卵2個、白砂糖大さじ3、刻んだダークチョコレート3.5オンス、バター大さじ5、無糖ココアパウダー小さじ4、小麦粉大さじ3、塩ひとつまみ、バニラエッセンス小さじ⅛
方向: 4 個のラメキン (5 1/2 オンス) の内側にたっぷりとバターを塗ります。キャセロール皿に入れます。ボウルに卵黄、卵、砂糖を入れ、白っぽく泡立ち、レモン色になるまで泡立てます。電子レンジ対応のボウルにチョコレートとバターを入れ、30 秒間隔で溶かします。溶かした後は 1 ～ 3 分混ぜます。溶かしたチョコレート ミックスを卵と砂糖のミックスに加え、混ざるまでかき混ぜます。ココア パウダーをふるいにかけ、混ぜ合わせます。小麦粉と塩をふるいにかけ、混ぜ合わせて生地にします。バニラ エッセンスを生地に加えます。生地を再封可能なビニール袋に入れます。袋の角をハサミで切り、口を作ります。用意したラメキンに生地を均等に分け、カウンターに軽くたたいて気泡を取り除きます。30 分間冷蔵します。キャセロール皿に、ラメキンの側面の半分まで届くくらいの熱湯を注ぎます。予熱したオーブンで15～18分焼きます。15分間置いて冷まします。ナイフを使ってラメキンの端を剥がします。ケーキをそれぞれ皿にひっくり返し、粉砂糖を振りかけます。