タイトル: 玉ねぎとグレービーソースのハンバーグステーキ
材料: 牛ひき肉 1 ポンド、卵 1 個、パン粉 ¼ カップ、黒コショウ小さじ ⅛、味付け塩小さじ ½、オニオンパウダー小さじ ½、ガーリックパウダー小さじ ½、ウスターソース小さじ 1、植物油大さじ 1、薄切り玉ねぎ 1 カップ、薄力粉大さじ 2、ビーフブロス 1 カップ、シェリー酒大さじ 1、味付け塩小さじ ½
方向: 大きなボウルに、牛ひき肉、卵、パン粉、コショウ、塩、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、ウスターソースを入れて混ぜ合わせます。8つのボール状に丸めて、平らにならし、パテの形にします。大きめのフライパンに油をひき、中火で熱します。パテと玉ねぎを油で炒め、パテがきれいな焼き色になるまで、片面約4分ずつ炒めます。牛肉のパテを皿に移し、温かいままにしておきます。フライパンの玉ねぎと油の上に小麦粉を振りかけます。フォークで小麦粉を混ぜ込み、混ぜながら底についた牛肉の破片をこそげ落とします。ビーフブロスとシェリー酒を少しずつ加えて混ぜ合わせます。塩で味を調えます。中弱火で約5分間、とろみがつくまで煮込み、かき混ぜます。火を弱火にしてパテをグレービーに戻し、蓋をしてさらに15分間煮込みます。