タイトル: 乳製品不使用のクリーミーブロッコリースープ
材料: オリーブオイル大さじ1、黄たまねぎ大1個（粗みじん切り）、にんにく大3かけ（粗みじん切り）、ブロッコリー3本（粗みじん切り）、ブロッコリーの小房と茎2個（粗みじん切り）、じゃがいも大2個（皮をむいて粗みじん切り）、セロリの根1/3（粗みじん切り）、低ナトリウムチキンストック4カップ
方向: 鍋にオリーブオイルを入れ、中火～弱火で熱します。玉ねぎとニンニクを加え、10～15分、透明になるまで炒めます。ブロッコリーの茎、ジャガイモ、ブロッコリーの小房、セロリの根を加え、油が全体に絡むまで混ぜます。野菜をチキンストックで覆い、沸騰させます。火を弱め、時々かき混ぜながら、野菜にフォークが簡単に刺さるまで20～25分煮込みます。スープを火からおろします。ミキサーに液体と野菜を半分まで入れます。蓋をして蓋をし、数回パルスさせてからミキサーを最高速度まで上げます。スープが薄緑色でクリーミーになるまで、45秒～1分かけてピューレ状にします。残りのスープも数回に分けて繰り返します。