タイトル: インスタントポット® マッシュルームリゾット
材料: 無塩バター¼カップ、オリーブオイル¼カップ、角切りマッシュルーム3カップ、みじん切りタマネギ1カップ、ローズマリー1枝、アルボリオ米1 ½カップ、白ワイン¾カップ、チキンストック1クォート、塩と黒コショウ少々、パルメザンチーズすりおろし½カップ
方向: 電気圧力鍋 (Instant Pot® など) のソテー機能を選択します。バターとオリーブオイルを加え、バターが溶けるまで約 2 分間かき混ぜます。マッシュルームを加え、時々かき混ぜながら、少し柔らかくなるまで約 3 分間加熱します。玉ねぎを加えて 2 分間加熱します。ローズマリーの小枝を加え、1 分間加熱します。米を鍋に入れて、バターとオリーブオイルの混合液が各粒に絡むまで、約 2 分間かき混ぜます。ワインを注ぎ、3 分間弱火で煮ます。チキンストックを注ぎ、鍋の側面をこすり落とすようにかき混ぜます。1 分間弱火で煮ます。蓋を閉めてロックします。排気ノブを密閉の位置に回します。製造元の指示に従って高圧を選択し、タイマーを 6 分に設定します。圧力がかかるまで 10 ～ 15 分間待ちます。木のスプーンかヘラで排気ノブを数回叩きますローズマリーの小枝を取り除き、塩コショウで味を調えます。パルメザンチーズを加えて溶けるまで混ぜ合わせます。