タイトル: キャラメルグレーズを添えたバナナパウンドケーキ
材料: 中力小麦粉 3 カップ、ベーキングパウダー小さじ 1/2、重曹小さじ 1/2、塩小さじ 1、バター 1 カップ、植物性ショートニング 1/2 カップ、ブラウン シュガー 2 カップ、白砂糖 1 カップ、熟したバナナ 4 本 (つぶしたもの)、卵 5 個、バニラ エキス小さじ 2、牛乳 1/2 カップ、刻んだペカンナッツ 1 カップ、バター 1/2 カップ、ブラウン シュガー 1/4 カップ、白砂糖 1/4 カップ、バニラ エキス小さじ 1、生クリーム 1/4 カップ
方向: オーブンを 165 度 (325 度 F) に予熱します。ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れて混ぜ合わせます。脇に置いておきます。溝付きのチューブ型に油を塗り、小麦粉をまぶします。大きなボウルにバター 1 カップ、ショートニング 2 カップ、ブラウン シュガー 1 カップを入れ、電動ミキサーで白砂糖が軽くふわふわになるまで混ぜます。混合物の色が明らかに明るくなるはずです。バナナを加え、続いて卵を 1 個ずつ加え、次の卵を加える前に各卵がバター混合物に溶け込むようにします。最後の卵にバニラ エキス 2 ティースプーンを加えて混ぜます。小麦粉混合物と牛乳を交互に注ぎ、ちょうどよく混ざるまで混ぜます。ピーカンナッツを折り込み、均等に混ざる程度混ぜます。用意しておいた型に生地を流し込みます。予熱したオーブンで、中央につまようじを刺して何も付いてこなくなるまで、約 1 時間 20 分焼きます。その間に、グレーズを準備します。鍋にバター1/2カップ、ブラウンシュガー1/4カップ、白砂糖1/4カップ、バニラエッセンス小さじ1、生クリームを入れ、中火で温めます。砂糖が溶けるまで絶えずかき混ぜ、弱火で1分間煮詰めます。焼き上がったケーキに、鍋に入れたままかけます。10分間冷ましてから、網の上で完全に冷まします。