タイトル: チキンフェットチーネアルフレド
材料: 皮と骨を取り除いた鶏むね肉 6 枚（角切り）; バター 大さじ 6（分けて使用）; ニンニク 4 かけ（みじん切りにして分けて使用）; イタリアン シーズニング 大さじ 1; フェットチーネ パスタ 1 ポンド; 玉ねぎ 1 個（さいの目切り）; スライスしたマッシュルーム 1 パック（8 オンス）; 中力粉 ⅓ カップ; 塩 大さじ 1; 白コショウ 小さじ ¾; 牛乳 3 カップ; ハーフ＆ハーフ 1 カップ; パルメザンチーズ ¾ カップ（すりおろし）; コルビー モントレー ジャック チーズ（細切り）8 オンス; ローマ（プラム）トマト 3 個（さいの目切り）; サワークリーム ½ カップ
方向: 大きめのフライパンに鶏肉、バター大さじ2、ニンニク2かけ、イタリアン スパイスを入れ、中火で炒めます。鶏肉の中の色がピンク色でなくなるまで炒めます。フライパンから取り出して置いておきます。大きめの鍋に軽く塩を入れたお湯を沸騰させます。パスタを加えて8～10分、またはアルデンテになるまで茹で、湯を切ります。その間に、バター大さじ4をフライパンで溶かします。玉ねぎ、ニンニク2かけ、マッシュルームを玉ねぎが透明になるまで炒めます。小麦粉、塩、コショウを加えて混ぜ、2分間炒めます。牛乳とハーフ＆ハーフをゆっくりと加え、滑らかでクリーミーになるまでかき混ぜます。パルメザンチーズとコルビー モントレー ジャックチーズを加えてチーズが溶けるまでかき混ぜます。鶏肉ミックス、トマト、サワークリームを加えて混ぜます。調理したフェットチーネにかけてお召し上がりください。