タイトル: ウクライナの赤いボルシチスープ
材料: ポークソーセージ 1 パック (16 オンス)、皮をむいて千切りにした中サイズのビーツ 3 個、皮をむいて千切りにしたニンジン 3 本、皮をむいて角切りにした中サイズのベイクドポテト 3 個、植物油 大さじ 1、みじん切りにした中サイズの玉ねぎ 1 個、トマトペースト 1 缶 (6 オンス)、水 ¾ カップ、芯を取り千切りにした中サイズのキャベツ ½ 個、水気を切ったダイスカットトマト 1 缶 (8 オンス)、みじん切りにしたニンニク 3 片、塩とこしょう、お好みで、白砂糖 小さじ 1、またはお好みで、トッピング用のサワークリーム ½ カップ、飾り用のみじん切りにした新鮮なパセリ 大さじ 1
方向: ソーセージ（使用する場合は）をフライパンに砕き入れ、中火～強火で加熱します。ピンク色がなくなるまで炒め、かき混ぜます。火からおろし、置いておきます。大きな鍋に半分まで水（約2クォート）を入れ、沸騰させます。ソーセージを加え、鍋に蓋をします。再び沸騰させます。ビーツを加え、色がなくなるまで炒めます。ニンジンとジャガイモを加え、柔らかくなるまで約15分炒めます。キャベツと角切りトマトの缶詰を加えます。フライパンに油をひき、中火で熱します。玉ねぎを加え、柔らかくなるまで炒めます。トマトペーストと水を加え、よく混ぜ合わせます。鍋に移します。生のニンニクをスープに加え、蓋をして火を止めます。5分間置きます。味見をして、塩、コショウ、砂糖で調味します。器に注ぎ、お好みでサワークリームと新鮮なパセリを添えます。