タイトル: ポットロースト
材料: 牛肉のポットロースト 2 ポンド (脂肪を取り除き、取り除く)、ジャガイモ 3 個 (皮をむいて 6 等分に切る)、大きな玉ねぎ 1 個 (8 等分に切る)、ニンジン 2 本 (1 インチの角切りにする)、セロリ 2 本 (1 インチの角切りにする)、水 3 カップ、塩と挽いた黒コショウ (好みで)、ガーリックソルト 1 つまみ (または好みで)、水 ½ カップ、コーンスターチ 3 大さじ、ブラウニングソース (Gravy Master® など) 小さじ ½ (オプション)
方向: オーブンを 150 度 (300 度 F) に予熱する。ローストを大きなベーキング パンに入れ、ジャガイモ、タマネギ、ニンジン、セロリをローストの周りに並べる。ベーキング パンに水 3 カップを注ぎ、塩、コショウ、ガーリック ソルトで味付けする。パンをアルミホイルで覆う。予熱したオーブンで、ローストに焼き色がつき、中まで火が通るまで、約 3 時間焼く。ローストの最も厚い部分に挿入したインスタント読み取り温度計は、145 度 F (65 度 C) を示している必要がある。ローストをオーブン対応の大皿に移す。野菜を穴あきスプーンを使用して取り出し、ローストの周りに並べる。オーブンの温度を 95 度 (200 度 F) に下げる。ローストと野菜を載せた大皿をオーブンに入れ、保温する。ベーキング パンに残っている肉汁を鍋に注ぎ、沸騰させる。ボウルに水 1/2 カップとコーンスターチを入れ、滑らかになるまでかき混ぜ絶えずかき混ぜながら、グレービーソースにとろみがつくまで約5分間煮込み、塩コショウで味を調えます。ブラウニングソースを加えて混ぜます。