タイトル: スロークッカーで作るフレンチオニオンスープ
材料: バター大さじ6、大きな黄玉ねぎ4個（スライスして輪切りにする）、白砂糖大さじ1、ニンニク2かけ（みじん切りにする）、シェリー酒½カップ、減塩ビーフブロス7カップ、海塩小さじ1（または好みの量）、乾燥タイム小さじ¼、ローリエ1枚、フランスパン8枚、グリュイエールチーズ（細切り）½カップ、エメンタールチーズ（細切り）⅓カップ、パルメザンチーズ（細切り）¼カップ、モッツァレラチーズ（細切り）大さじ2
方向: 大きめの厚手の鍋にバターを入れ、中火～強火で玉ねぎが半透明になるまで約 10 分間炒め、かき混ぜます。玉ねぎに砂糖をふりかけ、火力を中火に下げます。玉ねぎが柔らかくなり、きつね色になるまで、少なくとも 30 分間、絶えずかき混ぜながら調理します。ニンニクを加えて香りが立つまで約 1 分間炒めます。玉ねぎの混合物にシェリー酒を加えてかき混ぜ、鍋の底をこそげて、鍋についたきつね色の細かい部分を溶かします。玉ねぎをスロークッカーに移し、ビーフブロスを注ぎます。海塩で味を調え、タイムとベイリーフを加えてかき混ぜます。スロークッカーに蓋をして強に設定し、4～6 時間調理します。必要に応じて、弱に設定して 8～10 時間調理します。提供する約 10 分前に、オーブンのラックを熱源から約 8 インチ離して設置し、オーブンのブロイラーを予熱します。グリュイエール、エメンタール、パルメザン、モッツァレラチーズをボウルに入れ、軽く混ぜ合わせます。オーブン対応のスープ壷にオニオンスープを4分の3ほど入れ、パンを1枚浮かべます。1人分につき大さじ2杯程度のチーズミックスをトッピングします。ボウルを天板に並べ、チーズが軽く焼き色がつき、泡が立つまで約2分焼きます。