タイトル: シェフ・ジョンのキューバサンドイッチ
材料: マヨネーズ ¼ カップ、マスタード ¼ カップ、カイエンペッパー ひとつまみ、キューバパン 1 斤 (8 オンス)、スイスチーズ 8 枚、薄切りスモークハム 6 枚、加熱調理したプルドポーク 1 1/2 カップ、縦に薄くスライスした大きなディルピクルス 1 個、バター 大さじ 2、または必要に応じて
方向: ボウルにマヨネーズ、マスタード、カイエンペッパーを入れて混ぜ、ソースを作ります。パンの両端を切り落とします。パンを半分に切り、均等に分け、サンドイッチ2つの上半分と下半分を作ります。それぞれの半分の両面にマヨ/マスタードソースをたっぷり塗ります。サンドイッチの材料を、スイスチーズ2枚、ハム3枚、熱々の豚肉、ピクルスのスライス、さらにスイスチーズ2枚の順に、下半分に分けます。サンドイッチの上にトッピングをのせます。厚手のフライパンにバターを入れ、中火で溶かします。サンドイッチをフライパンに入れ、重いもの（別のフライパンやアルミホイルで包んだレンガなど）で押し付けます。パンがカリッとし、中身が温まるまで、片面3～4分ずつサンドイッチをトーストします。