タイトル: ベジタリアン ムリガタウニー スープ
材料: ギー大さじ2、みじん切りにした大きな玉ねぎ1個、みじん切りにしたニンニク5かけ、カレー粉大さじ4、野菜ブイヨン6カップ（必要に応じて増量）、さいの目に切ったベビーポテト4個、1.5カップ、皮をむいたベビーニンジン1/2ポンド、ココナッツミルク1缶（14オンス）、レモン汁大さじ4、みじん切りにした新鮮なコリアンダー大さじ4、タマリンド濃縮物大さじ2
方向: 大きな鍋にギーを入れ、中火で熱します。玉ねぎ、ニンニク、カレー粉を加え、玉ねぎが柔らかくなり、透明になるまで約5分間炒めます。野菜ブイヨン、ジャガイモ、レンズ豆、ニンジンを加え、弱火で煮込みます。ニンジンが柔らかくなるまで15～20分間煮込みます。火からおろし、ハンドブレンダーでスープが滑らかになるまでピューレ状にします。再び火にかけ、ココナッツミルク、レモン汁、コリアンダー、タマリンド濃縮物を加えます。3～5分間、温まるまでかき混ぜます。