タイトル: ハニーマスタードソース添えソフトプレッツェルスティック
材料: マヨネーズ ¼ カップ、ディジョン マスタード ¼ カップ、蜂蜜 ¼ カップ、イエロー マスタード 1 大さじ、ドライイースト 1 パック (0.25 オンス)、ブラウン シュガー 2 小さじ、ぬるま湯 1 カップ (100 ～ 110 度 F)、薄力粉 3 カップ、塩 1 小さじ、キャノーラ油 2 大さじ、水 5 クォート、ベーキング ソーダ ¼ カップ、溶かした無塩バター 2 大さじ、粗い海塩 (適量)
方向: 小さなボウルにマヨネーズ、ディジョン マスタード、蜂蜜、イエロー マスタードを入れて泡立て器で混ぜ、プレッツェル スティックを準備している間冷蔵庫で保存します。小さなボウルにイーストとブラウン シュガーを入れ、温水を加えて砂糖が溶けるまで泡立てます。約 5 分間置いておきます。ドウ フックを取り付けたスタンド ミキサーのボウルに小麦粉と塩を入れて混ぜます。キャノーラ油を加え、イースト ミックスを少しずつ注ぎ入れ、4 ～ 5 分間、なめらかで絹のような状態になるまでこねます。生地が非常に粘り気がある場合は、小麦粉をさらに加えてこねます。生地をボールの形にまとめ、油を塗った大きなボウルに移します。プラスチック ラップで覆い、約 45 分間、2 倍の体積になるまで放置します。生地をパンチで押して、軽く小麦粉をふった表面に移します。長方形に平らにし、12 等分に切ります。各ピースを約 7 インチの長さのスティック状に丸めます。ベーキング シートを敷いたベーキング シートにスティックを置き、約 25 分間放置します。オーブンを230℃（450°F）に予熱します。大きめの深めの鍋に約5クォート（約2.3リットル）の水を入れ、重曹を加えてかき混ぜます。沸騰したら中火に落とします。プレッツェルスティックを数本ずつ、沸騰したお湯に注意深く入れ、30秒間茹でます。15秒後にひっくり返します。お湯から取り出し、ペーパータオルの上で水を切ります。スティックを天板に戻します。バターを薄く塗り、粗い海塩を振ります。予熱したオーブンで7～10分、きつね色になるまで焼きます。温かいまま、または室温で、ハニーマスタードソースを添えてお召し上がりください。