タイトル: フラン・デ・ケソ（クリームチーズ・フラン）
材料: 加糖練乳1缶（14オンス）、無糖練乳1缶（12液量オンス）、卵6個、クリームチーズ1パック（8オンス）、柔らかくしたもの、2%牛乳⅓カップ、バニラエッセンス小さじ1、白砂糖1カップ
方向: オーブンを175 度（350 度 F）に予熱します。大きめのオーブン対応鍋に 1 インチまでの水を入れ、沸騰させます。加糖練乳、無糖練乳、卵、クリーム チーズ、牛乳、バニラ エッセンスをブレンダーに入れ、滑らかになるまで混ぜます。中火にかけた鍋に砂糖を均一に広げます。端が茶色になるまで、約 1 分間加熱します。端が茶色くなり始めたら、スパチュラで砂糖を中央に流し込みます。キャラメルが均一な黄金色になるまで、4 ～ 5 分間、時々かき混ぜながら加熱を続けます。キャラメルを 9 インチのフラン型またはベーキング パンに注ぎ、側面までキャラメルが 1 インチまで達するように渦巻き状に混ぜます。その上にコンデンス ミルクの混合物を注ぎます。沸騰したお湯の入った鍋に型を入れます。予熱したオーブンで、中央に湿らせたテーブル ナイフを差し込んで何も付いてこなくなるまで、45 分 ～ 1 時間フランを焼きます。フランを冷蔵庫で2～3時間冷やし、固めます。キャラメルが上になるようにお皿にひっくり返します。