タイトル: 基本のコーンマフィン
材料: コーンミール 1カップ、薄力粉 1カップ、白砂糖 ⅓カップ、ベーキングパウダー 小さじ2、塩 小さじ½、溶き卵 1個、キャノーラ油 ¼カップ、牛乳 1カップ
方向: オーブンを200℃に予熱します。マフィン型に油を塗るか、紙製のマフィンライナーを敷きます。大きめのボウルにコーンミール、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜ合わせます。卵、油、牛乳を加え、優しく混ぜ合わせます。生地を用意したマフィンカップに流し込みます。200℃で15～20分、またはマフィンにつまようじを刺して何も付いてこなくなるまで焼きます。