タイトル: ロッキン・オイスターズ・ロックフェラー
材料: 新鮮な未開封の牡蠣 48 個、ビール 1 1/2 カップ、ニンニク 2 片、塩少々、黒コショウ 7 粒、バター 1/2 カップ、玉ねぎ 1 個（みじん切り）、ニンニク 1 片（つぶしたもの）、冷凍ほうれん草 1 袋（10 オンス）、解凍して水切りしたもの、モントレー ジャック チーズ 8 オンス（細切り）、フォンティーナ チーズ 8 オンス（細切り）、モッツァレラ チーズ 8 オンス（細切り）、牛乳 1/2 カップ、塩小さじ 2 杯（または好みの量）、黒コショウ小さじ 1 杯、パン粉大さじ 2 杯
方向: 牡蠣をきれいに洗い、大きめの鍋に入れます。ビールと牡蠣が浸るくらいの水を入れ、ニンニク 2 かけ、塩、胡椒を加えます。沸騰させます。火からおろし、湯切りして冷まします。牡蠣が冷めたら、上の殻を折って捨てます。牡蠣をベーキング シートに並べます。オーブンを 220 度 (425 度 F) に予熱します。鍋にバターを入れ、中火で溶かします。玉ねぎとニンニクをバターで柔らかくなるまで炒めます。火を弱火にして、ほうれん草、モントレー ジャック チーズ、フォンティーナ チーズ、モッツァレラ チーズを加えて混ぜます。チーズが溶けるまで頻繁にかき混ぜながら炒めます。牛乳を加えて混ぜ、塩、胡椒で味を調えます。各牡蠣の上に、殻がちょうどいっぱいになるくらいのソースをかけます。パン粉をふりかけます。黄金色になり泡が出てくるまで、約 8 ～ 10 分焼きます。