タイトル: フレッシュトマトバジルソース
材料: 種を取りさいの目に切ったトマト 8 ポンド、みじん切りにした新鮮なバジル ¼ カップ、みじん切りにした大きな玉ねぎ 1 個、みじん切りにしたニンニク 3 片、オリーブオイル ½ カップ、塩とコショウ、お好みで
方向: 大きめの鍋にトマトとバジルを入れ、中弱火でトマトが柔らかくなるまで炒めます。その間に、中くらいのフライパンで玉ねぎとニンニクをオリーブオイルで炒め、玉ねぎが透き通るまで炒めます。玉ねぎのミックスをトマトミックスに加え、塩コショウで味を調えます。弱火で2時間、またはとろみがつくまで煮込みます。