タイトル: ギリシャ風レモンチキンとポテト
材料: 皮付き骨付き鶏もも肉 4 ポンド、コーシャーソルト 大さじ 1、乾燥オレガノ 大さじ 1、挽きたての黒コショウ 小さじ 1、乾燥ローズマリー 小さじ 1、カイエンペッパー ひとつまみ、新鮮なレモン汁 ½ カップ、オリーブオイル ½ カップ、ニンニク 6 片（みじん切り）、ラセットポテト 3 個（皮をむいて 4 等分）、チキンブロス ⅔ カップ（鍋の焦げ付きを落とすために少量追加）、飾り用の刻んだ新鮮なオレガノ
方向: オーブンを 425 度 F (220 度 C) に予熱します。大きなローストパンに薄く油を塗ります。鶏肉を大きなボウルに入れます。塩、オレガノ、コショウ、ローズマリー、カイエンペッパーで味付けします。新鮮なレモン汁、オリーブオイル、ニンニクを加えます。鶏肉と一緒にボウルにジャガイモを入れ、鶏肉とジャガイモにマリネが均等に絡むまでかき混ぜます。鶏肉を皮を上にして、準備しておいたローストパンに移し、マリネを取っておきます。ジャガイモを鶏もも肉の間に分け入れます。チキンブロス 2/3 カップをかけます。残りのマリネを鶏肉とジャガイモにスプーンでかけます。予熱したオーブンに入れます。予熱したオーブンで 20 分間焼きます。鶏肉の皮を上にしたまま鶏肉とジャガイモを混ぜ合わせます。鶏肉に焼き色がつき、中まで火が通るまで、約 25 分間さらに焼き続けます。骨の近くに挿入したインスタント読み取り温度計オーブンをブロイルまたは最高火力に設定します。フライパンの汁にジャガイモをもう一度絡めます。フライパンをブロイラーにかけ、ジャガイモがカラメル状になるまで約3分間焼きます。ジャガイモを鶏肉と一緒に盛り付け皿に移します。ローストパンをコンロに置き、中火にかけます。少量のスープを加え、フライパンの底に残った焦げ目をかき混ぜます。濾し、鶏肉とジャガイモに汁をかけます。刻んだオレガノを添えます。