タイトル: アジア風グレーズチキンもも肉
材料: 米酢 1/2 カップ、蜂蜜 大さじ 5、醤油（Silver Swan® など） 1/3 カップ、アジア風（炒り）ごま油 1/4 カップ、アジア風チリガーリックソース 大さじ 3、ニンニクみじん切り 大さじ 3、塩 適量、皮と骨を取り除いた鶏もも肉 8 枚、みじん切りにしたネギ 大さじ 1（オプション）
方向: 酢、蜂蜜、醤油、炒りごま油、チリガーリックソース、ニンニク、塩をボウルに入れ、滑らかになるまで混ぜます。マリネの半分を大きなプラスチック製ジッパー付きバッグに入れ、ソースの残り半分はとっておきます。鶏もも肉をマリネの入ったバッグに入れ、袋の空気をすべて押し出して密封します。鶏肉にマリネが絡むように数回振り、バッグを1、2回ひっくり返しながら1時間冷蔵します。オーブンを425 °F（220 °C）に予熱します。マリネの残り半分を中火で鍋に入れ、沸騰させて3～5分間、頻繁にかき混ぜながら調理し、ソースにとろみをつけます。鶏肉を袋から取り出し、使用済みのマリネは捨てます。鶏もも肉を9x13インチのベーキング皿に入れ、鍋からとれたとろみのついたマリネの1/3を刷毛で塗ります。30分間焼き、10分後にもう一度ソースをかけます。鶏もも肉にインスタント温度計を差し込み、75℃（165℉）を指していることを確認してください。5～10分ほど置いてから、残りのマリネ液を再び沸騰させて1～2分煮込み、鶏肉にマリネ液を添えて盛り付けます。ネギを散らします。