タイトル: チーズバーガースープ I
材料: 牛ひき肉 1/2 ポンド、みじん切りにした玉ねぎ 3/4 カップ、千切りにしたニンジン 3/4 カップ、みじん切りにしたセロリ 3/4 カップ、乾燥バジル 1 ティースプーン、乾燥パセリ 1 ティースプーン、バター 4 大さじ、チキンブロス 3 カップ、角切りにしたジャガイモ 4 カップ、薄力粉 1/4 カップ、角切りにしたチェダーチーズ 2 カップ、牛乳 1 1/2 カップ、サワークリーム 1/4 カップ
方向: 大きめの鍋にバターまたはマーガリン大さじ1杯を入れ、中火で溶かします。野菜と牛肉を炒め、牛肉がきつね色になるまで炒めます。バジルとパセリを加えて混ぜます。スープとジャガイモを加えます。沸騰させたら弱火で10～12分ほど、ジャガイモが柔らかくなるまで煮込みます。残りのバターを溶かし、小麦粉を加えて混ぜます。牛乳を加え、滑らかになるまで混ぜます。牛乳の混合物をスープに少しずつ加え、絶えずかき混ぜます。沸騰させたら火を弱めて煮込みます。チーズを加えて混ぜます。チーズが溶けたらサワークリームを加え、温めます。沸騰させないでください。