タイトル: インスタントポット® きのこと赤ワインのパスタソース
材料: オリーブオイル大さじ1、スライスした新鮮なマッシュルーム8オンス、みじん切りにした玉ねぎ1カップ、フェンネルシード小さじ1、みじん切りにしたニンニク3片、赤ワイン¾カップ、潰したトマト缶1缶（28オンス）、トマトペースト1缶（6オンス）、チキンブロス¾カップ（または必要に応じて増量）、砂糖大さじ1、乾燥バジル小さじ1、乾燥オレガノ小さじ1、潰した乾燥ローズマリー小さじ1、塩小さじ½、潰した赤唐辛子フレーク小さじ¼（または好みに応じて増量）、大きな月桂樹の葉1枚、挽きたての黒コショウ適量
方向: 多機能圧力鍋（Instant Pot® など）をオンにして、ソテー機能を選択します。オリーブオイルを熱し、マッシュルーム、玉ねぎ、フェンネルシードを加えます。時々かき混ぜながら、約 3 分間、柔らかくなるまで調理します。ニンニクを加え、さらに 1 分間加熱します。赤ワインを注ぎ、アルコールが飛ぶまで約 3 分間煮込みます。トマト、トマトペースト、チキンブロスを鍋に加え、とろ火で煮込みます。砂糖、バジル、オレガノ、ローズマリー、塩、砕いた赤唐辛子、ベイリーフ、コショウを加えてかき混ぜます。ソテー機能をオフにします。蓋を閉めてロックし、圧力バルブを密閉状態に設定します。製造元の指示に従って高圧を選択し、タイマーを 10 分に設定します。圧力がかかるまで 10 分間待ちます。時間が終了したら、製造元の指示に従って 5 分間自然放出方法で慎重に圧力を抜きますソースが濃すぎる場合は、好みの濃度になるまでチキンブロスか水を少しずつ加えてかき混ぜてください。