タイトル: インスタントポット®ブリスケットバルバコア（ポブラノペッパーと玉ねぎ入り）
材料: 牛ブリスケット 1 枚（3 ポンド）、トリミングして半分に切る。コーシャーソルト小さじ 1 1/2。黒コショウ小さじ 1。中くらいの赤玉ねぎ 1/2 個、4 等分。アドボソースのチポトレペッパー 3 個。みじん切りにした新鮮なコリアンダー 1/3 カップ。オレンジジュース 1/4 カップ。ライムジュース 1/4 カップ。チポトレペッパーのアドボソース大さじ 2。ニンニク 8 片。クミンパウダー小さじ 2。乾燥メキシカンオレガノ小さじ 2。シナモンパウダー小さじ 1/4。アボカドオイル大さじ 3（分けて使用）。低塩ビーフブロス 1 3/4 カップ（分けて使用）。ベイリーフ 3 枚（空白）。ポブラノペッパー大 2 個。薄切りにした大きな白玉ねぎ 1 個
方向: ブリスケットの両面に塩コショウで味付けをします。赤玉ねぎ、チポトレペッパー、コリアンダー、オレンジジュース、ライムジュース、アドボソース、ニンニク、クミン、オレガノ、シナモンをブレンダーに入れて混ぜ合わせます。チポトレソースが滑らかになるまでブレンドします。多機能圧力鍋（Instant Pot®など）をオンにして、ソテー機能を選択します。ディスプレイに「Hot」と表示されたら、アボカドオイル大さじ2を加えます。トングを使用して、ブリスケットの半分を鍋に入れ、片面約5分ずつ焼きます。肉を皿に移し、脇に置きます。残りのブリスケットの半分で繰り返します。1/4カップのビーフブロスをInstant Pot®に加え、木製のスプーンを使用して焦げ付きをこすり落とします。[キャンセル]を選択して電源を切ります。ブリスケットを鍋に戻します。チポトレソースの混合物をブリスケットに注ぎます肉/シチュー設定をオンにし、タイマーを1時間に設定します。メーカーの指示に従って、自然放出法で20～30分かけて圧力を抜きます。ロックを解除して蓋を取り外します。肉を皿に移し、2本のフォークで肉をほぐします。Instant Pot®からベイリーフを取り除きます。鍋から液体を2カップ取り出し、脇に置きます。残りの液体は捨てます。取っておいた液体を鍋に加え、ほぐした肉を戻します。提供する準備ができるまで保温設定のままにしておきます。その間に、残りのアボカドオイルをフライパンに入れ、中火強で熱します。ポブラノペッパーと白玉ねぎを加え、柔らかくなるまで7～10分炒めます。ポブラノペッパーと玉ねぎを上に乗せて肉を盛り付けます。