タイトル: クリスピービール衣のフィッシュ＆チップス
材料: セルフライジングフラワー 1 カップ、米粉 大さじ 2、ベーキングパウダー 小さじ 1/4、タラの切り身 4 枚（6 オンス）、冷凍の場合は完全に解凍、米粉 大さじ 2、または必要に応じて、塩 適量、ラガービール 1 カップ、または必要に応じて追加、揚げ油
方向: ボウルにセルフライジングフラワー、米粉、ベーキングパウダーを入れて泡立て器で混ぜ合わせます。使用するまで冷凍します。魚をできるだけ水気を切っておきます。長さに沿って切り、厚さ 1 インチのストリップを 8 つ作ります。皿に米粉をのせ、塩で味付けします。魚に軽く混ぜ合わせたものをまぶし、余分なものは払い落とします。皿をしわくちゃのアルミホイルで覆い、速乾性のラックを作ります。その上に魚を置きます。揚げ器で油を 190 度に熱します。小麦粉の混合物にビールを注ぎ、泡立て器で混ぜます。必要に応じてさらに追加し、衣が厚いパンケーキの衣くらいになるまで混ぜます。魚を衣に浸して衣をまぶし、取り出して余分な油を切ります。魚を数回に分けて、必要に応じて時々ひたすら揚げ、黄金色になるまで 3 ～ 4 分揚げます。ペーパータオルで油を切ります。すぐに盛り付けます。