タイトル: ガーデンフレッシュトマトスープ
材料: みじん切りにした新鮮なトマト4カップ、玉ねぎ1枚、クローブ4個、チキンブロス2カップ、バター大さじ2、薄力粉大さじ2、塩小さじ1、白砂糖小さじ2、または好みの量
方向: 中火にかけたストックポットにトマト、玉ねぎ、クローブ、チキンブロスを入れ、混ぜ合わせます。沸騰したら弱火で約20分煮込み、すべての味をなじませます。火からおろし、フードミルで混ぜ合わせたものを大きなボウルかフライパンに移します。フードミルに残ったものは捨てます。空になったストックポットでバターを中火で溶かします。小麦粉を加えて混ぜ、ルウを作ります。ルウが中くらいの茶色になるまで煮詰めます。トマトミックスを少しずつ加え、ダマがないように泡立て器で混ぜ、残りの材料を加えて混ぜます。砂糖と塩で味を調えます。