タイトル: 本格パエリア・バレンシアーナ
材料: オリーブオイル大さじ1、鶏肉1/2羽（4ポンド）、6つに切る、ウサギ1/2羽（2ポンド）、洗浄して切り分ける、ニンニク1個（1かけ分を分けて皮をむく）、トマト1個（みじん切りにする）、バタービーンズ缶詰1缶（15.5オンス）、冷凍グリーンピース1/2袋（10オンス）、冷凍グリーンビーンズ1/2袋（10オンス）、塩適量、マイルドパプリカ小さじ1、または適量、サフランの糸1つまみ、乾燥タイム1つまみ（適量）、乾燥ローズマリー1つまみ（適量）、白米4カップ（調理していないもの）、または必要に応じて
方向: パエリア鍋を中強火で熱し、オリーブオイルをひきます。鶏肉、ウサギ肉、ニンニクを加え、こんがりと焼き色がつくまで炒めます。焼き色がついた肉を鍋の端に移し、トマト、バタービーンズ、グリーンピース、インゲンを加えます。パプリカで味付けし、よく混ぜます。パエリア鍋をほぼいっぱいまで水で満たし、水の量を測りながら入れます。パエリア鍋にはさまざまなサイズがあるので、どのぐらいの米を加えるべきかを判断するのに役立ちます。沸騰させます。約 1 時間煮込んでおいしいスープを作ります。たっぷりの塩と、きれいな黄色になるだけの量のサフランで味付けします。お好みでタイムとローズマリーで味付けします。目標は、米に染み込んでおいしくなる、風味豊かなスープを作ることです。鍋の水の量の半分の量の米を加えて混ぜます。蓋をして弱火にし、水分がすべて吸収されるまで約 20 分間煮込みます。