タイトル: 大勢で楽しめるロースト野菜
材料: ブロッコリー 1 ポンド (一口大に切る) ; カリフラワー 1 個 (一口大に切る) ; エクストラバージンオリーブオイル 大さじ 8 (分けておく) ; ローズマリー乾燥小さじ 2 (分けておく) ; タイム乾燥小さじ 2 (分けておく) ; コーシャーソルトと黒コショウ (お好みで) ; 芽キャベツ 1.5 ポンド (端を切り、外側の黄色い葉を取り除き、半分に切る) ; 大きなサツマイモ 2 個 (皮をむいて角切りにする) ; 黄ピーマン 2 個 (1 インチに切る) ; 赤ピーマン 2 個 (1 インチに切る) ; 赤玉ねぎ大 2 個 (4 等分)
方向: オーブンを 220 度に予熱します。2 枚のベーキング シートに丈夫なアルミホイルを敷きます。大きめのミキシング ボウルにブロッコリーとカリフラワーの小房、オリーブ オイル大さじ 2 を入れ、混ぜ合わせます。ローズマリー小さじ 1 杯とタイム小さじ 1 杯を加えます。塩コショウで調味します。準備しておいたベーキング シートの 1 枚に混合物を広げます。同じ大きめのミキシング ボウルに芽キャベツを入れます。オリーブ オイル大さじ 3 杯を加え、塩コショウで調味します。残りの準備しておいたベーキング シートに混合物を広げます。予熱したオーブンで、ブロッコリーとカリフラワーが軽く茶色になり、芽キャベツが濃い茶色になるまで、5 分ごとに優しくかき混ぜながら 20 ～ 30 分焼きます。ローストした野菜をオーブンから取り出し、大きめの使い捨てアルミホイルの皿に移します。さつまいもを、先ほど使用したアルミホイルを敷いたベーキング シートの 1 枚に置きます。高温のオーブンで、ジャガイモが柔らかくなるまで 5 分ごとにかき混ぜながら、30 ～ 35 分間ローストします。ローストしたさつまいもを取り出し、使い捨てアルミホイルの皿に移します。同じ大きめのミキシング ボウルに、黄ピーマンと赤ピーマンを入れます。赤玉ねぎを 4 等分し、ボウルに加えます。ボウルに残っている油で野菜をよくかき混ぜます。混合物をもう一方のアルミホイルを敷いたベーキング シートに移します。高温のオーブンで、ピーマンを 5 分ごとにかき混ぜながら 15 ～ 20 分間ローストします。調理済みの他の野菜と一緒に使い捨てアルミホイルの皿に移します。かき混ぜて混ぜ合わせます。すぐに提供するか、後で再加熱するためにアルミホイルで覆います。