タイトル: おばあちゃんのポーランド風ペロギ
材料: 中力粉 4 1/2 カップ、塩 小さじ 2、溶かしバター 大さじ 2、サワークリーム 2 カップ、卵 2 個、卵黄 1 個、植物油 大さじ 2、皮をむいて角切りにしたベイクドポテト 8 個、細切りチェダーチーズ 1 カップ、プロセスチーズソース 大さじ 2、玉ねぎ 1 個、塩 適量、塩コショウ 適量
方向: 大きめのボウルに小麦粉と塩を入れてかき混ぜます。別のボウルにバター、サワークリーム、卵、卵黄、油を入れて泡立て器で混ぜます。水分のある材料を小麦粉に加え、よく混ぜ合わせます。ボウルを布巾で覆い、15～20分置きます。ジャガイモを鍋に入れ、浸るくらいの水を入れます。沸騰させてから柔らかくなるまで、約15分煮ます。水を切り、熱いうちにシュレッドチーズとチーズソースを加えてマッシュします。玉ねぎ塩、塩、コショウで味を調えます。冷まします。ペロギ生地を2つのボールに分けます。軽く小麦粉をひいた台の上で、一度に1つずつ、扱いやすい薄さになるまで伸ばしますが、薄すぎて破れないようにします。クッキーカッター、ペロギカッター、またはグラスを使用して円形に切ります。円の縁に少量の水を塗り、中央にフィリングをスプーンで入れます。円を半円に折りたたみ、縁を押して閉じます。ペロギを天板に並べ、冷凍します。凍ったら、冷凍保存袋または容器に移します。ペロギの茹で方：大きめの鍋に軽く塩を入れたお湯を沸騰させます。ペロギを1つずつ鍋に入れます。ペロギが浮いてきたら出来上がりです。茹ですぎると水っぽくなってしまうので注意してください。穴あきスプーンで取り出します。