タイトル: シンプルで美味しいビーツの葉
材料: 茎を取り除いたビートの葉2束、エクストラバージンオリーブオイル大さじ1（または好みの量）、ニンニク2かけ（みじん切り）、赤唐辛子の粉小さじ1/4（オプション）、塩適量、挽きたての黒コショウ適量、レモン2個（4等分）
方向: 大きめの鍋に軽く塩を入れた水を沸騰させます。ビーツの葉を加え、蓋をせずに柔らかくなるまで約2分間煮ます。ざるにあけ、すぐに氷水に数分間浸して冷やし、火を止めるようにします。葉が冷めたら、よく水を切り、粗みじん切りにします。大きめのフライパンにオリーブオイルをひき、中火で熱します。ニンニクと赤唐辛子フレークを加え、香りが立つまで約1分間炒めます。油とニンニクが均等に混ざるまで、葉を加えます。塩コショウで味を調えます。葉が温まるまで炒め、レモンのくし切りを添えます。