タイトル: 七面鳥の骨のスープ
材料: 七面鳥の骨 1 羽、水 4 クォート、小さめのジャガイモ 6 個（さいの目切り）、大きめのニンジン 4 本（さいの目切り）、セロリ 2 本（さいの目切り）、大きめの玉ねぎ 1 個（さいの目切り）、千切りキャベツ 1 1/2 カップ、皮をむいたトマト缶詰（28 オンス）1 缶（みじん切り）、未調理の大麦 1/2 カップ、ウスターソース 大さじ 1、塩 小さじ 1 1/2、乾燥パセリ 小さじ 1、乾燥バジル 小さじ 1、月桂樹の葉 1 枚、挽きたての黒コショウ 小さじ 1/4、パプリカ 小さじ 1/4、鶏肉用調味料 小さじ 1/4、乾燥タイム 1 つまみ
方向: 七面鳥の骨を大きめのスープ鍋かストック鍋に入れ、水を注ぎます。沸騰したら弱火にして、七面鳥の骨を骨から肉が外れるくらいまで、約 1 時間煮込みます。七面鳥の骨を取り出し、残りの七面鳥の肉を取り除いて切り刻みます。肉を刻みます。ブロスを目の細かいストレーナーで濾して、きれいなスープ鍋に入れます。切った七面鳥を濾したブロスに加えます。沸騰したら弱火にして、ジャガイモ、ニンジン、セロリ、タマネギ、キャベツ、トマト、大麦、ウスターソース、塩、パセリ、バジル、ベイリーフ、黒コショウ、パプリカ、鶏肉用調味料、タイムを加えてかき混ぜます。野菜が柔らかくなるまで、約 1 時間煮込みます。出す前にベイリーフを取り除きます。