タイトル: 天国のような白いケーキ
材料: ふるいにかけたケーキ用小麦粉2 ¾カップ、ベーキングパウダー小さじ4、塩小さじ¾、卵白4個分、白砂糖1 ½カップ、バター¾カップ、牛乳1カップ、バニラエッセンス小さじ1、アーモンドエッセンス小さじ1
方向: ふるったケーキ用小麦粉、ベーキングパウダー、塩を量り、3回一緒にふるいます。ミキシングボウルで、卵白を泡立つまで混ぜます。1/2カップの砂糖を少しずつ加え、メレンゲが柔らかい角が立つまでだけ混ぜ続けます。バターを滑らかになるまで混ぜます。残りの1カップの砂糖を少しずつ加え、軽くふわふわになるまでクリーム状にします。ふるった材料と牛乳を交互に少しずつ加え、その都度滑らかになるまで混ぜます。香料を混ぜ込みます。メレンゲを加え、生地にしっかりと混ぜ込みます。底にパーチメント紙を敷いた15 x 10 x 1インチのパンに生地を広げます。350 °F (175 °C) で30〜35分間焼きます。ケーキをパンに入れたまま10分間冷まし、パンから取り出してワイヤーラックに移し、完全に冷まします。このケーキは、9 インチの丸型パン 2 つで 30 ～ 35 分焼くことも、8 インチの丸型パン 3 つで 25 ～ 30 分焼くこともできます。