タイトル: パルメザンチーズを添えたスイスチャードのソテー
材料: バター大さじ2、オリーブオイル大さじ2、ニンニクみじん切り大さじ1、小さめの赤玉ねぎ1/2個（さいの目切り）、スイスチャード1束（茎と芯を切り落として一緒に刻み、葉は粗く刻む）、白ワイン辛口1/2カップ、レモン汁大さじ1（または好みの量）、すりおろしたパルメザンチーズ大さじ2、塩ひとつまみ（好みの量）
方向: 大きめのフライパンにバターとオリーブオイルを入れ、中火強で溶かします。ニンニクと玉ねぎを加えて香りが立つまで30秒ほど炒めます。フダンソウの茎と白ワインを加えます。茎が柔らかくなり始めるまで、約5分煮込みます。フダンソウの葉を加えて、しんなりするまで炒めます。最後にレモン汁とパルメザンチーズを加えて混ぜ、必要であれば塩で味を調えます。