タイトル: フィッシュタコス
材料: 中力小麦粉 1 カップ、コーンスターチ 大さじ 2、ベーキングパウダー 小さじ 1、塩 小さじ 1/2、卵 1 個、ビール 1 カップ、プレーンヨーグルト 1/2 カップ、マヨネーズ 1/2 カップ、ライム 1 個（果汁を絞ったもの）、ハラペーニョ 1 個（みじん切り）、ケッパー（みじん切り）小さじ 1、乾燥オレガノ 小さじ 1/2、クミンパウダー 小さじ 1/2、乾燥ディル小さじ 1/2、カイエンペッパーパウダー 小さじ 1、揚げ油 1 クォート、タラの切り身 1 ポンド（2～3 オンスにカット）、コーントルティーヤ 1 パック（12 オンス）
方向: ビール衣の作り方: 大きめのボウルに、小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、塩を入れ、混ぜ合わせます。卵とビールを混ぜ合わせ、小麦粉の混合物に素早く混ぜ込みます (多少のダマがあっても気にしないでください)。ホワイトソースの作り方: 中くらいのボウルに、ヨーグルトとマヨネーズを入れ、混ぜ合わせます。新鮮なライムジュースを少しずつ加え、少しサラサラになるまで混ぜます。ハラペーニョ、ケッパー、オレガノ、クミン、ディル、カイエンペッパーで味を調えます。揚げ器に油を熱し、190 度 (375 度 F) に予熱します。魚に軽く小麦粉をまぶします。ビール衣にくぐらせ、カリッと黄金色になるまで揚げます。ペーパータオルで油を切ります。トルティーヤを軽く揚げます。あまりカリカリにしすぎないようにします。揚げた魚をトルティーヤにのせ、千切りキャベツとホワイトソースを添えて提供します。