タイトル: ホームフライドポテト
材料: 赤いジャガイモ 4 個、オリーブオイル 大さじ 1、玉ねぎ 1 個（みじん切り）、ピーマン 1 個（種を取りみじん切り）、オリーブオイル 大さじ 2、塩 小さじ 1、パプリカ 小さじ 3/4、黒コショウ 小さじ 1/4、みじん切りにした新鮮なパセリ 1/4 カップ
方向: 大きな鍋に塩を入れた水を沸騰させます。ジャガイモを加え、柔らかくなるまで、しかしまだ固さが残る程度、約15分間茹でます。水を切り、冷ましてから1/2インチ角に切ります。大きなフライパンにオリーブオイル大さじ1杯を入れ、中火強で熱します。玉ねぎとピーマンを加えます。時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで約5分間炒めます。皿に移して脇に置きます。残りのオリーブオイル大さじ2杯をフライパンに注ぎ、中火強にします。角切りにしたジャガイモ、塩、パプリカ、黒コショウを加えます。時々かき混ぜながら、ジャガイモがきつね色になるまで約10分間炒めます。玉ねぎ、ピーマン、パセリを加えてさらに1分間炒めます。温かいうちに召し上がってください。