タイトル: カルド・デ・ポヨ
材料: 鶏もも肉 5 ポンド、水 2 ガロン、ニンニクみじん切り 大さじ 2、塩 大さじ 2、ニンニクパウダー 大さじ 1、チキンブイヨン キューブ 1 個、ニンジン大 4 本 (皮をむいて大きめの塊に切る)、ジャガイモ大 4 個 (皮をむいて大きめの塊に切る)、ズッキーニ 4 本 (大きめの塊に切る)、チャヤトウリ 1 個 (大きめの塊に切る)、白玉ねぎ大 1 個 (大きめの塊に切る)、新鮮なコリアンダー 1/2 束 (みじん切り)
方向: 鶏もも肉を大きめの鍋に入れ、水を注ぎ、ニンニク、塩、ガーリックパウダーを加えます。蓋をして沸騰させ、弱火にします。鶏肉が骨から外れるまで、1～2時間煮込みます。チキンブイヨンキューブを加えて溶かします。ニンジン、ジャガイモ、ズッキーニ、ハヤトウリ、白玉ねぎをスープに加え、中火～弱火にして、ニンジンとジャガイモが柔らかくなるまで45分～1時間、弱火で煮込みます。刻んだコリアンダーをスープに加え、5分間煮込んで出来上がりです。