タイトル: ニューファンドランド・ジグのディナー
材料: 骨なしコンビーフブリスケット 1 枚（3 ポンド）; 黄色のスプリットピー 1 1/2 カップ; 大きなキャベツ 1 個（4 等分）; 中くらいのカブ 1 個（皮をむいて角切り）; ニンジン 6 本（皮をむいてチャンク切り）; 大きなジャガイモ 6 個（皮をむいて 4 等分）; バター 大さじ 2; 黒コショウ 小さじ 1/2; 薄力粉 1 1/2 カップ; 白砂糖 小さじ 2; ベーキングパウダー 小さじ 2; 水 3/4 カップ
方向: コンビーフを冷水で覆い、冷蔵庫で一晩浸します。牛肉の水を切り、大きなダッチオーブンに入れます。新鮮な水で覆います。グリーンピースを三重のチーズクロスに入れてしっかりと結びます。袋を牛肉と一緒にダッチオーブンに入れます。沸騰させたら弱火にして2時間煮ます。2時間後、みじん切りにしたキャベツ、カブ、ニンジンを鍋に加えます。25分間煮込みます。みじん切りにしたジャガイモを加え、すべての野菜がフォークで簡単に刺さるまで、さらに20～25分煮込みます。野菜を調理している間に、次のように餃子の生地を準備します。ボウルに小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れ、水を少しずつ加えてペースト状の生地を作ります。水を全部加える必要はありません。生地を6つのボールに分けます。生地を扱いすぎないように注意してください。野菜を煮込む最後の5～10分の間に、生地を丸めて野菜の上に乗せ、蓋をして蒸らします。7分間蒸らします。餃子に火が通ったら、鍋から材料を取り出し、温めた皿に盛り付けます。茹でたグリーンピースをチーズクロスから取り出し、バターと黒コショウを加えて潰します。牛肉と野菜と一緒に盛り付けます。