タイトル: ポップコーンチキン（台湾風）
材料: 骨なし鶏もも肉 1.5 ポンド (1 ポンド 1/2 ポンド)、一口大に切る。醤油 大さじ 1。米酢 小さじ 1/2。ニンニク 2 かけ (みじん切り)。生姜のすりおろし 小さじ 2。五香粉 小さじ 1。白コショウ 小さじ 1。塩 小さじ 1。カイエンペッパー 小さじ 1/2。卵 1 個。天ぷら衣 1 カップ (または必要量)。揚げるためのピーナッツ油。タイバジル 1 束 (みじん切り)。青ネギ 2 本 (みじん切り)。白コショウ ひとつまみ。塩 ひとつまみ
方向: 大きなボウルに鶏肉、醤油、米酢、ニンニク、ショウガ、五香粉、白コショウ、塩、カイエンペッパーを入れて混ぜ合わせます。10分間マリネします。フライヤーか大きな鍋に油を熱し、200℃にします。小さなボウルに卵を入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。別の小さなボウルに天ぷら衣のミックスを入れます。鶏肉を1枚ずつ卵にくぐらせ、天ぷら衣にまぶして余分な衣を落とします。鶏肉を数回に分けて、熱い油に慎重に入れます。鶏肉が黄金色になるまで5～8分揚げます。ペーパータオルを敷いた皿に移し、油を切ります。残りの鶏肉も同様に揚げます。バジルの葉、ネギ、白コショウ、塩をふりかけて鶏肉を出します。