タイトル: つぶしたキュウリのサラダ
材料: きゅうり 2 本、白砂糖 小さじ 1、コーシャーソルト 小さじ 1 1/2（必要に応じて追加）、ニンニク 2 片（細かく潰したもの）、米酢 大さじ 2、醤油 小さじ 1、ごま油 小さじ 1、赤唐辛子フレーク 適量、炒りごま 小さじ 2
方向: 飛び散りを最小限に抑えるため、キュウリをそれぞれラップで包みます。作業台に置き、平らな物（肉たたきなど）でキュウリにひびが入り、少し平らになるまで叩きます。プラスチックから取り出します。キュウリを半分に切り、各面を長さ方向に半分に切ります。1〜1.5インチの幅にスライスします。ボウルの上に置いたザルに移します。キュウリに砂糖と塩を振りかけ、よく混ぜ合わせます。ボウルとザルを冷蔵庫で 30〜60 分間冷やし、キュウリの切れ端がボウルに流れるようにします。ニンニク、味付け米酢、醤油、ゴマ油、赤唐辛子フレークを大きなボウルに入れます。よく混ぜ合わせます。水気を切ったキュウリをドレッシングの入ったボウルに移します。全体に絡めます。ラップで覆い、約 30 分間冷蔵して味をなじませます。キュウリをサービング ボウルに入れ、ゴマを振りかけます。