タイトル: 最高のブラウニー
材料: 中力小麦粉 ⅔ カップ、コーシャーソルト 小さじ ¾、無糖チョコレート 3 オンス（刻む）、無塩バター ½ カップ、白砂糖 1 ¼ カップ、卵 2 個（大）、バニラエッセンス 小さじ 1
方向: オーブンを 350 度 F (175 度 C) に予熱します。8 インチ四方のベーキング皿またはパンにバターを塗り、ブラウニーを取り出しやすくするために、必要に応じてパーチメント ペーパーを敷きます。ボウルに小麦粉と塩を混ぜて置いておきます。耐熱ボウルに刻んだチョコレートとバターを入れ、弱火で沸騰している 1 インチのお湯を入れた鍋の上に置きます。バターとほぼすべてのチョコレートが溶けたら、滑らかになるまでかき混ぜます。火を止めて置いておきます。ミキシング ボウルに砂糖と卵を入れ、電動ハンド ミキサーで約 5 分間、非常にふんわりとして濃厚でクリーミーになるまでかき混ぜます。バニラ エキスを加えて混ぜ、高速で混ぜながら、溶けたチョコレート ミックスをゆっくりと注ぎ入れます。小麦粉のミックスを加えて低速で小麦粉が見えなくなるまで混ぜます。スパチュラを使用して、用意しておいたベーキング皿に生地を移し、できるだけ均等に広げます。予熱したオーブンの中央で、中央付近につまようじを刺してほとんど何も付いてこなくなるまで約30分焼きます。焼きあがったら、網の上で15分冷まします。ヘラを使って、ブラウニーの縁の盛り上がった部分を軽く押さえます。20～30分置いて室温まで冷ましたら、オーブンから取り出し、9つに切り分けます。