タイトル: チキンアスパラガスロールアップ
材料: マヨネーズ 1/2 カップ、ディジョン マスタード 大さじ 3、レモン 1 個（果汁と皮をすりおろしたもの）、乾燥タラゴン 小さじ 2、黒コショウ 小さじ 1、塩 小さじ 1/2、新鮮なアスパラガス 16 本（切り落としたもの）、皮と骨を取り除いた鶏むね肉 4 枚、プロヴォローネ チーズ 4 枚、パン粉 1 カップ
方向: オーブンを 475 度 F (245 度 C) に予熱します。耐熱皿に油を塗ります。ボウルにマヨネーズ、ディジョン マスタード、レモン汁、レモンの皮、タラゴン、塩、こしょうを入れてよく混ぜ合わせます。置いておきます。電子レンジでアスパラガスを強 (High) に設定し、鮮やかな緑色になり柔らかくなるまで 1 分から 1 分半加熱します。アスパラガスの茎を置いておきます。鶏の胸肉を 2 枚の厚手のビニール (再封可能な冷凍用保存袋が適しています) の間に置きます。肉たたきの滑らかな面で鶏の胸肉を 1/4 インチ程度の厚さになるまでしっかりと叩きます。残りの鶏の胸肉も同様に繰り返します。鶏の胸肉 1 枚につきプロヴォローネ チーズを 1 枚乗せ、胸肉 1 枚につきアスパラガス 4 本を乗せてチーズを覆います刷毛を使って、鶏むね肉1枚1枚にマヨネーズを塗り、パン粉をまぶして鶏肉に押し付け、衣を作ります。予熱したオーブンで、パン粉が焼き色つき、鶏肉の肉汁が透明になるまで、約25分焼きます。