タイトル: サザンフライドチキン
材料: 鶏肉1羽（3ポンド）を細かく切る；薄力粉1カップ；塩少々；黒コショウ少々；パプリカ小さじ1；揚げ油1クォート
方向: 鶏肉に塩、コショウ、パプリカをふり、小麦粉をまぶします。大きめの厚手のフライパンに油を1.3～1.5cmほど入れます。約185℃（365°F）に熱します。鶏肉を熱い油に入れます。蓋をして、一度ひっくり返しながら、15～20分、黄金色になるまで揚げます。ペーパータオルで油を切ります。