タイトル: 燻製肉用の基本的な塩水
材料: コーシャーソルト ¼カップ、ブラウンシュガー ¼カップ、水 4カップ
方向: 中くらいのボウルに塩、砂糖、水を入れて混ぜ合わせます。塩と砂糖が完全に溶けるまで勢いよく泡立て器で混ぜます。この混ぜ合わせたものを、調理する肉、鶏肉、または魚にかけます。数時間、あるいは一晩漬け込みます。（注：肉が完全に塩水に浸かっていることを確認し、必要に応じて肉が完全に浸かるまで塩水を増やしてください。）