タイトル: スクランブルエッグマフィン
材料: 豚肉ソーセージ 1/2 ポンド、卵 12 個、玉ねぎのみじん切り 1/2 カップ、ピーマンのみじん切り 1/2 カップ（または好みの量）、塩小さじ 1/2、黒コショウ小さじ 1/4、ガーリックパウダー小さじ 1/4、チェダーチーズの細切り 1/2 カップ
方向: オーブンを175℃（350°F）に予熱します。マフィンカップ12個に薄く油を塗るか、紙製のマフィンライナーを敷きます。大きめのフライパンを中強火で熱し、ソーセージを加えて混ぜます。ソーセージが砕け、均一に焼き色がつき、ピンク色がなくなるまで10～15分炒め、油を切ります。大きめのボウルに卵を割り入れ、溶きほぐします。玉ねぎ、ピーマン、塩、こしょう、ガーリックパウダーを加えて混ぜます。ソーセージとチェダーチーズを加えて混ぜ合わせます。マフィンカップに1/3カップずつ入れます。予熱したオーブンで、中央付近にナイフを入れて何も付いてこなくなるまで、20～25分焼きます。