タイトル: ハネムーンエッグベネディクト
材料: 新鮮なアスパラガス 12 本、卵 4 個、蒸留白酢小さじ 1、塩小さじ 1、大きなクロワッサン 2 個（半分に切る）、カナディアン ベーコン 4 枚、すりおろしたアジアーゴ チーズ 1 カップ、オランデーズソース 1/2 カップ
方向: 蒸し器を鍋に入れ、蒸し器の底のすぐ下まで水を入れます。鍋に蓋をして、水を沸騰させます。アスパラガスを加え、蓋をして、厚さに応じて2〜6分、柔らかくなるまで蒸します。大きな鍋に2〜3インチの水を入れ、沸騰させます。火を中弱火に下げ、酢を注ぎ、水を弱火で煮続けます。塩が溶けるまでかき混ぜます。小さなボウルに卵を割り入れ、ボウルを水面より少し上に保ったまま、沸騰しているお湯に卵をそっと入れます。残りの卵も同様に繰り返します。白身が固まり、黄身にとろみがつくが硬くならない程度に、3〜5分間ポーチします。穴あきスプーンで卵を水から取り出し、キッチンペーパーを敷いた皿にのせて余分な水を切り、温めた皿に移します。オーブンのブロイラーを予熱し、オーブンのラックを熱源から約6インチ離します。クロワッサンを半分に切り、天板に並べます。それぞれの上に、ポーチドエッグ1個、カナディアンベーコン1枚、アスパラガス3本、アジアーゴチーズ1/4カップを乗せます。予熱したオーブンで2～3分、チーズが溶けてカリカリになるまで焼きます。オランデーズソースを鍋に入れ、中火で約5分、泡が出て熱くなるまで温めます。焼き上がったクロワッサンにソースをかけ、お召し上がりください。