タイトル: カリフラワーソースのパスタ・プリマヴェーラ
材料: オリーブオイル大さじ1、みじん切りにした玉ねぎ½カップ、みじん切りにしたニンニク2かけ、カリフラワーの小房3カップ、野菜ブイヨン¾カップ、細かく刻んだパルメザンチーズ½カップ（飾り用にさらに追加）、水⅓カップ、黒コショウ⅛ティースプーン、未調理のマルチグレインスパゲッティ6オンス、1インチのピースに切ったブロッコリーの小房4カップ、一口大に切った赤ピーマン1個、スライスした新鮮なバジル大さじ2、レモンの皮小さじ1（オプション）、レモン汁大さじ1
方向: 小さめの鍋に油を入れ、中火で熱します。玉ねぎとニンニクを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで3～4分、時々かき混ぜながら炒めます。カリフラワーとブロスを加えて沸騰させます。火を弱め、蓋をして柔らかくなるまで約15分煮込みます。蓋を外し、少し冷まします。フードプロセッサーに移します。チーズ、水、黒コショウを加えます。蓋をして滑らかになるまでパルスします。その間に、パッケージの指示に従ってパスタを茹で、最後の5分にブロッコリーとピーマンを加えます。湯切りをし、茹で汁を1/2カップ分取り分けておきます。パスタミックスを鍋に戻し、カリフラワーソースを加えて混ぜます。取っておいた茹で汁（必要であれば）を加えてかき混ぜながら、好みの濃度になるまで温めます。バジル、皮（使用する場合）、レモン汁、追加のチーズを添えます。