タイトル: サンディのプリマヴェーラキャセロール
材料: ジェミリ、フジッリ、ロテッレなどの成形パスタ 8 オンス、オリーブオイル 大さじ 3、大きな赤ピーマン 1 個 (1/2 インチの角切り)、大きな黄色カボチャ 1 個 (縦に 4 等分し、1/4 インチのピースに切る)、ニンニク 2 片 (薄切り)、スナップエンドウ 4 オンス (筋を取り除き、半分に切る)、アスパラガス 6 本 (端を切り、1 インチのピースに切る)、小麦粉 大さじ 2、塩 小さじ 1、牛乳 2 カップ、ミニトマト 1 カップ (半分に切る)、パルメザンチーズ (すりおろしたもの) 1 カップ (分けて使う)、新鮮なバジルのみじん切り ⅓ カップ、パン粉 ¼ カップ
方向: オーブンを華氏200度に予熱する。23×30cmのベーキング皿にクッキングスプレーを吹き付ける。パッケージの指示に従ってパスタを茹でる。湯切りをして大きなボウルに移す。その間に、大きなフライパンに油をひき、中火で熱する。ピーマン、カボチャ、ニンニクを時々かき混ぜながら、ピーマンがパリッと柔らかくなるまで7～10分炒める。スナップエンドウとアスパラガスを加え、かき混ぜながらアスパラガスがパリッと柔らかくなるまでさらに2分炒める。ボウルに小麦粉と塩を入れ、牛乳を滑らかになるまでかき混ぜる。小麦粉の混合物をフライパンに加え、中火で頻繁にかき混ぜながら、ソースに軽くとろみがつくまで3～5分煮る。混合物をパスタに注ぎ、トマト、パルメザンチーズ3/4カップ、バジルを加えてかき混ぜる。用意しておいたベーキング皿に移し、パン粉と残りのパルメザンチーズ1/4カップを振りかける。表面が薄く黄金色になり、ソースが泡立つまで約15分焼く。