タイトル: ハーブ、ガーリック、ペッパーをまぶした牛テンダーロインのグリル
材料: 牛テンダーロイン 1 枚（5 ポンド）、オリーブオイル 6 大さじ、ニンニク 8 片（みじん切り）、ローズマリーのみじん切り 2 大さじ、乾燥タイムの葉 1 大さじ、粗挽き黒コショウ 2 大さじ、塩 1 大さじ
方向: 牛肉を準備します。鋭利なナイフで余分な脂肪を切り落とします。先端の細い部分を折り曲げて、ローストの残りの部分の厚さとほぼ同じにします。肉屋のひもで縛り、その後も 1.5 ～ 2 インチごとにひもでローストを縛り続けます (ローストの形を保つため)。調理中にローストが曲がらないように、銀皮をハサミで切ります。次に、オイル、ニンニク、ローズマリー、タイム、コショウ、塩を混ぜ合わせ、ロースト全体に塗り込みます。肉を脇に置きます。グリルの半分で炭火を起こすか、すべてのガスバーナーを強で 10 分間焼きます。トングを使用して、オイルを浸した布でグリルに潤滑油を塗ります。牛肉を熱いラックに置き、蓋を閉めて、約 5 分間、よく焼き色がつくまでグリルします。肉を裏返し、蓋を閉めて、もう一方の面もよく焼き色がつくまでさらに 5 分間グリルします一番厚い部分に肉用温度計を差し込み、130度（ローズピンク色）になるまで、テンダーロインの大きさと焼き方に応じて45～60分焼きます。切り分ける前に15分ほど休ませます。