タイトル: 中華風豚肉餃子
材料: 醤油 1/2 カップ、調味米酢 大さじ 1、細かく刻んだニラ 大さじ 1、ゴマ 大さじ 1、チリガーリックソース (Sriracha® など) 小さじ 1、豚ひき肉 1 ポンド、ニンニク 3 片 (みじん切り)、溶き卵 1 個、細かく刻んだニラ 大さじ 2、醤油 大さじ 2、ゴマ油 大さじ 1 1/2、みじん切りにした生姜 大さじ 1、餃子の皮 50 枚、揚げ油 1 カップ、水 1 クォート (約 2.5 リットル)、または必要に応じて増量
方向: 小さなボウルに、醤油 1/2 カップ、米酢、チャイブ 1 杯、ゴマ、チリソースを入れて混ぜ合わせます。置いておきます。 大きなボウルに、豚肉、ニンニク、卵、チャイブ 2 杯、醤油、ゴマ油、生姜を入れてよく混ぜ合わせます。軽く小麦粉をひいた作業台に餃子の皮を置き、真ん中に餡を大さじ 1 杯ほど入れます。端を少量の水で濡らし、小さなひだを作って餃子を閉じます。残りの餃子の皮と餡でも同じ手順を繰り返します。大きなフライパンに植物油大さじ 1～2 杯をひき、中火～強火で熱します。フライパンに餃子を 8～10 個入れ、片面約 2 分ずつ、焼き色がつくまで焼きます。水 1 カップを注ぎ、蓋をして、餃子が柔らかくなり、豚肉に火が通るまで、約 5 分焼きます。残りの餃子についてもこの手順を繰り返します。