タイトル: 究極のベリークランブル
材料: 中力小麦粉 2 カップ、細粒塩 ¼ 小さじ、ベーキングパウダー ¾ 小さじ、白砂糖 ¾ カップ、無塩冷凍バター ¾ カップ、バニラエキス 1 ½ 小さじ、卵黄 2 個、アップルサイダービネガー 1 小さじ（または必要に応じて）、ブルーベリー 1 カップ、ラズベリー 1 カップ、ブラックベリー 1 カップ、レモンの皮 1 小さじ、新鮮なレモン汁 2 小さじ、白砂糖 ⅓ カップ、コーンスターチ 2 小さじ、カイエンペッパー 1 つまみ
方向: オーブンを190 度に予熱します。ボウルに小麦粉、塩、ベーキングパウダー、砂糖を入れ、よく混ぜ合わせます。冷凍バターをすりおろし、時々混ぜて小麦粉全体にバターをまぶします。バニラエッセンスを少しずつ加え、卵黄を加えます。フォークで卵がほぼ吸収されるまでかき混ぜます。酢を加え、軽く混ぜます。手で絞り、ダマができてほぼ乾いた状態になるまで混ぜ続けます。必要であれば酢を小さじ1杯加えます。ブルーベリー、ラズベリー、ブラックベリーを別のボウルに入れます。レモンの皮、レモン汁、砂糖、コーンスターチを加えます。カイエンペッパーを振りかけます。砂糖とコーンスターチがほぼ溶けるまで混ぜます。2クォートのベーキング皿の底にクランブルミックスの約半分を入れます。平らなカップを使用して、よく固まるまでミックスを押し付けます。ベリーをクラストの上に広げます。残りのクランブルミックスを上に振りかけ、少し絞って塊にします。予熱したオーブンで、表面がきれいに焼き色がつき、ベリーシロップが泡立つまで40～45分焼きます。30分ほど置いて室温まで冷まします。