タイトル: サツマイモパイ I
材料: サツマイモ 1 個（1 ポンド）、柔らかくしたバター 1/2 カップ、白砂糖 1 カップ、牛乳 1/2 カップ、卵 2 個、ナツメグパウダー小さじ 1/2、シナモンパウダー小さじ 1/2、バニラエッセンス小さじ 1、焼いていないパイ生地 1 枚（9 インチ）
方向: さつまいもを皮付きのまま40～50分、または柔らかくなるまで茹でます。さつまいもに冷水をかけ、皮を剥きます。ボウルにさつまいもを割り入れます。バターを加え、ミキサーでよく混ぜます。砂糖、牛乳、卵、ナツメグ、シナモン、バニラを加えて混ぜます。中速で滑らかになるまで混ぜます。フィリングを焼いていないパイ生地に流し込みます。175℃（350 °F）のオーブンで55～60分、または中央にナイフを刺して何も付いてこなくなるまで焼きます。パイはスフレのように膨らみますが、冷めるにつれて沈んでいきます。