タイトル: クイックベイビーバックリブ
材料: 浸したメスキートチップ 1 カップ、ベビーバック ポークリブ 1 枚 (2 ポンド)、塩 1 ティースプーン、挽きたての黒コショウ 1 ティースプーン、ハンガリー産パプリカ 1 ティースプーン、アンチョ チリ パウダー 1 ティースプーン、タイム粉末 1/2 ティースプーン、バーベキュー ソース 1 カップ
方向: 間接加熱用の屋外グリルを用意します。片側に炭を積み上げ、食材の下には何も敷かないでください。火が通ったら、水に浸したメスキートウッドチップを敷きます。肉屋がまだリブの膜を剥がしていない場合は、剥がします。塩、コショウ、パプリカ、チリパウダー、タイムを混ぜ合わせ、リブにすり込みます。リブの塊を半分に切ります。リブを間接加熱の上に置いて蓋を閉めます。20分ほど焼き、バーベキューソースを塗ります。蓋をして、さらに30分焼きます。