タイトル: インドのチャパティパン
材料: 全粒小麦粉 1カップ、薄力粉 1カップ、塩 小さじ1、オリーブオイル 大さじ2、熱湯 ¾カップまたは必要に応じて
方向: 大きめのボウルに全粒小麦粉、中力小麦粉、塩を入れて混ぜます。木のスプーンを使ってオリーブオイルと水を加え、弾力がありながらもべたつかない柔らかい生地になるまで混ぜます。軽く打ち粉をした台の上で生地が滑らかになるまでこねます。10個に分けます。大きめのパンがお好みなら、10個に分けます。それぞれの生地をボール状に丸めます。数分間休ませます。フライパンを中火で熱し、薄く油をひきます。軽く打ち粉をした台の上で、打ち粉をした麺棒を使って、トルティーヤのように非常に薄くなるまで生地を伸ばします。フライパンから煙が出始めたら、チャパティをのせます。裏面に茶色い斑点がつくまで約30秒焼き、ひっくり返して反対側も焼きます。残りの生地も同様に焼きます。