タイトル: 南西部風コーンと黒豆のスキレット
材料: 皮をむき、芯を取り除いたトウモロコシ 4 本、さいの目に切った小さな赤ピーマン 1 個、種を取り、みじん切りにした大きなハラペーニョ 1 個、みじん切りにした赤玉ねぎ ¼ カップ、ライムジュース 大さじ 1、チリパウダー 小さじ 2、塩 1 つまみと挽きたての黒コショウ、洗って水気を切った黒豆缶詰 1 缶 (15 オンス)、みじん切りにしたコリアンダー ¼ カップ
方向: ボウルにコーン、ピーマン、ハラペーニョ、玉ねぎ、ライムジュース、チリパウダー、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせます。よく混ぜ合わせます。大きめのフライパンを中火強で熱します。コーンミックスを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで約6分間炒めます。黒豆を加えてさらに2分間炒めます。火からおろし、上にコリアンダーを散らします。