タイトル: バイエルン風ザワークラウト
材料: ベーコンの脂大さじ1、みじん切りにした玉ねぎ1カップ、水切りしていないザワークラウト2袋（16オンス）、ブラウンシュガー大さじ1、キャラウェイシード小さじ1、チキンストック½カップ、シェリー酒½カップ
方向: 大きめのフライパンにベーコンの脂を入れ、中火で熱します。玉ねぎが柔らかく透明になるまで、約5分間炒めます。ザワークラウトと汁を大きめのボウルに入れ、水を注ぎます。かき混ぜながら、手でできるだけ水分と汁を絞り出します。絞ったザワークラウトを玉ねぎに加えます。ブラウンシュガー、キャラウェイシード、チキンストック、シェリー酒をザワークラウトの混合物に加えます。弱火にして、時々かき混ぜながら、水分がほぼなくなるまで30～40分間煮込みます。