タイトル: スロークッカービーフシチュー IV
材料: 角切りビーフシチュー肉 3 ポンド、中力粉 ¼ カップ、塩 小さじ ½、または好みの量、オリーブオイル 大さじ 3、ベビーキャロット 1 カップ、角切り大ジャガイモ 4 個、乾燥パセリ 大さじ 1、黒コショウ 小さじ 1、熱湯 2 カップ、乾燥オニオンスープミックス 1 袋 (1 オンス)、バター 大さじ 3、スライスした玉ねぎ 3 個、赤ワイン ¼ カップ、温水 ¼ カップ、中力粉 大さじ 2
方向: 肉を大きなビニール袋に入れます。小麦粉 1/4 カップと塩 1/2 ティースプーンを混ぜ合わせ、肉と一緒に袋に入れて振り混ぜて全体に絡めます。大きなフライパンにオリーブオイルをひき、中火～強火で熱します。シチュー肉を加え、外側が均等に焼き色がつくまで焼きます。ニンジン、ジャガイモ、パセリ、コショウと一緒にスロークッカーに移します。小さなボウルに、熱湯 2 カップと乾燥スープミックスを入れてかき混ぜ、スロークッカーに注ぎます。同じフライパンでバターを溶かし、玉ねぎを柔らかくなるまで炒め、スロークッカーに移します。フライパンに赤ワインを注ぎ、底についた焼き色がつくまでかき混ぜます。火から下ろし、スロークッカーに注ぎます。蓋をして強で 30 分間調理します。弱火にして 6 時間、または肉がフォークで刺さるまで調理します。シチューに混ぜ込み、蓋をせずにとろみがつくまで15分間煮ます。