タイトル: メキシコのセビーチェ
材料: 大きなレモン 5 個（果汁入り）; 皮をむいて背わたを取り除いた特大エビ 1 ポンド; みじん切りにした新鮮なコリアンダー ¼ カップ（または好みに合わせて）; トマトとアサリのジュース カクテル; みじん切りにした白玉ねぎ 2 個; 皮をむいてみじん切りにしたキュウリ 1 本; 種を取りみじん切りにした大きなトマト 1 個; 種を取りみじん切りにした新鮮なハラペーニョ 3 個; みじん切りにしたラディッシュ 1 束; みじん切りにした新鮮なニンニク 2 片; トルティーヤ チップス
方向: エビをボウルに入れます（お好みに合わせて、粗く刻んでも、そのままでも構いません）。レモンを加え、エビが完全に浸るようにします。蓋をして冷蔵庫で30分、またはエビが白っぽくなり、少し固まるまで冷やします。トマト、玉ねぎ、きゅうり、ラディッシュ、ニンニクを加えて混ぜ合わせます。お好みの味になるまで、コリアンダーとハラペーニョを少しずつ加えます（ハラペーニョはマリネするうちに辛くなります）。トマトジュースとアサリジュースを加えて、好みの濃度になるまで混ぜます。蓋をして冷蔵庫で1時間冷やします。冷やしてトルティーヤチップスと一緒にお召し上がりください。