タイトル: 簡単フレッシュコーンフリッター
材料: 卵白 3個分、新鮮なトウモロコシの粒 1 ⅔ カップ、溶き卵黄 3個分、ふるいにかけた薄力粉 ¼ カップ、塩 小さじ ½、赤唐辛子少々、植物油 大さじ 6
方向: ガラスまたは金属製のボウルに卵白を入れ、ツノが立つまで泡立てます。泡立て器または泡立て器をまっすぐ上に持ち上げると、卵白が鋭いツノを立てます。大きなボウルにコーン、卵黄、小麦粉、塩、赤唐辛子を入れて混ぜ合わせ、溶きほぐした卵白をコーンの混合物に加えます。大きなフライパンに油をひき、中火強で熱します。コーンの混合物を大さじ1杯ずつ、フライパンに重ならないように数カ所に分けて入れ、片面2～3分ずつ、焼き色がつき固まるまで焼きます。残りの生地も同様に繰り返します。