タイトル: ポッロ・アドバド
材料: ローマトマト 2 個、茎と種を取り除いたグアヒージョチリペッパー 4 個、大きな玉ねぎ 1/3 個、セロリ 1 本、皮をむいたニンジン 1 本、ニンニク 1 片、チキンストック 1 カップ、チキンブイヨン顆粒 大さじ 2、鶏むね肉 2 ポンド、月桂樹の葉 3 枚
方向: オーブンを 200 度に予熱します。トマト、グアヒージョ ペッパー 2 個、玉ねぎ、セロリ、ニンジン、ニンニクを大きな鍋に入れ、水を注ぎ、沸騰させます。火を中火に落とし、野菜が柔らかくなるまで 15 ～ 20 分間煮ます。水を切ります。野菜ミックス、チキンストック、残りのグアヒージョ ペッパー、チキン ブイヨンをブレンダーまたはフード プロセッサーに入れて、ソースが滑らかになるまで撹拌します。鶏肉を耐熱皿に入れ、ソースを鶏肉全体にかけ、完全に覆います。ベイリーフをのせます。予熱したオーブンで、鶏肉の骨の部分がピンク色ではなくなり、肉汁が透明になるまで、約 60 分間、20 分ごとにソースをかき混ぜながら焼きます。骨の近くに挿入したインスタント読み取り温度計は、165 度 F (74 度 C) を示している必要があります。