Equally fraught was the new budget diet: Mystery dishes like loaves and casseroles became staples, the casserole a "wonderful way to repurpose leftovers," Ms. Ziegelman noted, because cooks could hide unappetizing ingredients under a creamy coating of sauce.
Yeni bütçe rejimi de eşit derecede endişe vericiydi: Somunlar ve güveçler gibi gizemli yiyecekler temel tüketim ürünü haline geldi, Bayan Ziegelman'ın belirttiğine göre "güveçler kalan yemeklerin değerlendirilmesi için harika bir yöntemdi" bu şekilde aşçılar kremalı bir sos kaplaması ile alttaki iştah kapatıcı malzemeleri gizleyebiliyordu.