"Es ist ein doppelter Bonus", sagt Proctor heute, "tatsächlich stellt vegan sein keinen Verzicht, keine Askese dar, sondern es ist eine Bereicherung". Die Annahme, dass man mit der Ernährungsumstellung die Auswahl an Speiseoptionen reduziere, führt Proctor eher auf die Macht der Gewohnheit zurück.
"It is a double bonus," says Proctor now, "in actual fact being vegan is not about doing without, it's not about asceticism, but rather it is an enhancement". Regarding the assumption that when you convert your diet you are reducing your choice of meal options, Proctor puts this down to force of habit.