Nová pražská kuchařka/Rybízová povidla
Jedna a čtvrt libry (70 dgr.) cukru vaří se na čisto s půl žejdlíkem (1 d. 8 c.) vody a odpění se dobře. Když se cukr po sběračce táhne, dá se do něho 1 libra (56 dgr.) pěkného, velikého, oškubaného rybízu, kterýž se vaří 3—4krát, pak se odstaví od ohně, dá se vychladlý do sklenic, a ty se obváží. Záleží nejvíce na tom, aby byl rybíz velkozrnný a neměkký a aby vypadal ve sklenicích jako korále.