Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Nakládání švestek 5.
Zralé, čerstvě natrhané švestky se otrou šatem, propíchají jehlicí a nasypou do sklenic. V octě se svaří cukr, pěna sesbírá, pak se přidá na chvíli hřebíčků a skořice, švestky se octem polijí a nechají tak do druhého dne státi. Druhého dne se ocet slije, švestky v něm povaří a vloží do nádob, hřebíčky a skořice mezi ně nasype, ocet na ně nalije a nádoby uzavrou. Na tři kilogrami švestek se počítá 1 ½ kilogramu cukru, 17 gramů skořice, 8 gramů hřebíčku a 1 ½ litru vinného octa.