Ottův slovník naučný/Alcarraza
Alcarraza (špan., , , arab. al-kurráz [vulg. výslovnost alkarráz], provençalské alcarazas), slabě pálená, porovitá, hliněná nádoba s úzkým hrdlem, původně z Iráku (staré Babylonie) k Arabům se dostavší. Užívá se jí v jižnějších krajinách ke chlazení pitné vody. Pory jemnými prosakuje totiž voda na povrch i odpařuje se velmi rychle, zvláště na průvanu; tím také značné množství tepla ujímá ostatnímu obsahu nádoby a voda se chladí o 5–10° pod teplotu okolní atmosfery. Džbány ty se hotoví v Egyptě, Španělsku, jižní Americe a Východní Indii, ba i ve střední Evropě. Vada jejich v tom záleží, že po delším užívání zacpou se pory nižšími tvary ústrojnými, kteréž dodávají vodě chuti hnilobné. Rn.

Alcarraza