Nová pražská kuchařka/Pavézky s játry
K těmto užívají se obyčejně kuřecí jatérka hrubě rozkrájená, kteráž smaží se několik minut na másle, obnášejícím šestý díl váhy jater, upraví se solí, pepřem a utlučeným bobkovým listím, utlukou se na drobno, protlačí se sítkem a rozetrou se s několika žloutky.