Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Jableční crême
Několik dobrých jablek se dusí, oloupá a protlačí sítem. Zatím se utluče 245 gramů (14 lotů) o citron otřeného cukru, smíchá se sedmi žloutky až se zpění, přilije ½ litru bílého vína, nad ohněm se to šlehá tak dlouho, až se počne vařiti. Procezená jablka se k tomu přidají.