Nová pražská kuchařka/Nákyp z gdoulových jablek
Pěkné gdoule uvaří se docela na měkko ve vodě a protlačí se skrze sítko, 10 lotů (17 dgr. a 5 gr.) cukru se svaří s 2 lžicemi vody, do toho dají se procezené gdoule, převaří se náležitě a pak se dají vychladnouti. Nyní se udělá tuhý sníh ze 7. bílků, zakloktá se do toho a pokračuje se dále dle předpisu obsaženého v č. .