Nová pražská kuchařka/Fazole po vlašsku
Očištěné fazole rozkrájejí se na podlouhlé nudličky, vaří se na měkko ve slané vodě, scedí se čistě a nechají se vystydnouti. Pak vezmi šáleček provanského oleje, dvě plné upravovačky bílé, studené omáčky máslové, zelenou rozsekanou petržel, trochu soli, citronovou šťávu, drobet pepře, míchej tím náležitě na ledě, až to vychladne. Studené fazole zamíchají se do omáčky a dají se tak na tabuli.