Nová pražská kuchařka/Ztracené vejce
Do kasrolu naleje se vody zvýši vejce a rozehřeje se. Pak se upraví 2 lžicemi octa a lžicí soli. Do této vařící vody roztluče se opatrně 5—6 čerstvých vajec tak, aby zůstala netoliko celá, nýbrž aby i bílek obklopoval náležitě žloutek. Za dvě minuty ztuhnou vejce dosti; z tohoto kasrolu dají se do jiné nádoby s vlažnou vodou a postaví se na teplé místo. Tak se pokračuje, až jich jest dosti. Vejce se pak vyndají z teplé vody na čistý šat, aby voda stekla; pak se urovnají na mísu, posypou se solí a podliji se buďto jakoukoli horkou omáčkou, aneb obloží se jimi špenát.