Nová pražská kuchařka/Mandlový led
Čtvrt libry (14 dgr.) mandlí se oloupá a utluče na drobno; při tlučení ovlhčí se citronovou šťávou a rozetrou i rozmíchají se v moždíři náležitě se 6. loty (10 dgr. 5 gr.) cukru a jedním bílkem. Toto těsto se dá do cínové stříkačky s malou trubkou, a když se dort upekl, nastříkají se pěkně i ozdobně nahoru na dort malé kruhy a dort postaví se opět do trouby, aby led stvrdí. Dort ozdobí se mandlovými oblouky a pěknou kytkou na vrchu.