Nová pražská kuchařka/Šlehaný led aneb španělské větrovky
Vyšlehej ze 4 bílků velmi tuhý sníh, přimíchej k tomu zvolna půl libry (28 dgr.) drobně tlučeného a prosetého cukru. Užívá-li se toho co ledu, potáhnou se tím dorty a usuší se v troubě a k tomu stačí polovička této hmoty. Dělají-li se z této hmoty španělské větrovky, rozpálí se plech, potře se voskem, otře se papírem a ze hmoty udělají se lžicí kusy buď kulaté aneb na způsob vaniček (neciček) a upekou se zpovolna při mírném ohni; na to se podají na stůl s ostatními cukrovinkami.