Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Osmažené švestky 1.
Pěkné, zralé švestky, z nichž se pecka snadno vylupuje, se spaří a oloupají, načež se dřívkem pecka vytlačí a na její místo vloží mandle. Ze 4 lžic mouky, lžíce cukru, dvou lžic rumu a dvou bílků se připraví řídké těsto; jedna švestka po druhé v něm omočí a v horkém másle do červena osmaží; pak se uloží na pijavý papír a když se do něho mastnota
vtáhne, posypou se cukrem i skořicí.