Nová pražská kuchařka/Pečený losos
Losos rozkrájí se na řízky dlouhé jako prst. Řízky posypají se solí a mletým pepřem. Na mísu naleje se pěkný tabulní olej, několik bobkových listů i cibule rozkrájená na kolečka, na to položí se losos a nechá se tak chvíli ležet. Potom se obrátí, aby se omočil s obou stran. Řízky před podáním k jídlu upekou se s obou stran, teplá kaparová omáčka buď se naleje na lososa aneb dá se do zvláštní nádoby.