Nová pražská kuchařka/Smetanová huspenina
Dva žejdlíky smetany šlehají se šlehadlem u ohně s 6. žloutky a 12. loty cukru tak dlouho, až se žloutky se vším spojí a celek řádně zhustne; pak se to vezme od ohně, šlehá se ještě chvilku až to poněkud vychladlo a přimísí se k tomu 2 loty rozpuštěného vyzího měchýře. Konečně se to procedí sítkem a zrosolí se to.