Nová pražská kuchařka/Šunka
Vezmi 1/4 lib. (14 dgr.) mandlí, 1/4 lib. (14 dgr.) cukru, oboje utluč na drobno; mandle se musí mezi tlučením často ovlažovati bílkem. Utlučené mandle i cukr smíchej dohromady a tluc opět, aby těsto bylo tenké i hebounké. Pak se rozdělí těsto na dvě části. Jedna polovička zůstane bílá, do druhé částky zastrčí se několik hřebíčků a nasypá se na ni tolik santalového dřeva stlučeného na prášek, aby nabyla náležité červenosti. Pak udělají se z obou částí podlouhlé bochníčky, položí se na sebe a tak rozkrájejí se na lístky, položí se na bílý papír a potírají se nožem, máčeným častěji do bílku, až nabudou úplně tvaru i jemnosti rozkrájené šunky.