Mileniny recepty/Skopová jako zvěřina
Maso z kýty nasolíme, prostrkáme jalovcem a necháme několik dní naložené. Pak je opereme a protáhneme slaninou. Na pekáč dáme všechnu zeleninu, pepř, bobkový list, trošku thymianu, udusíme v tom skopové maso a pak je dáme do trouby zčervenat. Hotová procezená omáčka se zaleje kyselou smetanou.