Nová pražská kuchařka/Okatice s máslem
Polej kůži okatice vřelou vodou, oškrábej s ní šupiny a vař ji ve slané vodě. Pak ji dej na mísu, po-
sypej ji drobně rozkrájenou petrželí, pepřem i muškátem, rozhřej čerstvé máslo, zpěň je a polej jím rybu.