Mileniny recepty/Telecí ragout
Vypereme telecí maso a nasolíme. Na kastrol dáme máslo, cibuli, všecku zeleninu a necháme je málo dusit. Pak do ní vložíme maso a když je měkké, nakrájíme ho na kostky. Uděláme bledou máslovou jíšku a zalejeme ji šťávou, v níž se maso vařilo. Přidáme trochu bílého vína, citronové kůry, dušené houby, svařený květák, vše promícháme s masem a podle potřeby osolíme. Než neseme na stůl, rozkvedláme do omáčky žloutek.