Nová pražská kuchařka/Ještě studená sardelová omáčka
Šest žloutku vařených na tvrdo protlačí se skrze sítko, rozetře se náležitě se 4 sardelemi protlačenými skrze sítko a se 4 lžícemi pěkného oleje; konečné přileje se k tomu octa, aby se to náležitě zkyselilo; může se též přimíchati dle libosti něco pěkného cukru. Tak se dělá i obyčejná hořčicová omáčka, k rozředění béře se plná lžíce studené hovězí polévky.