Nová pražská kuchařka/Rychle smažené žemličky
Žemličky od včerejšího dne rozkrájejí se na lístky, tlusté s půl prstu. Každý lístek namaže se po jedné straně zavařeninou aneb povidly, a pak slepí se 2 stejné lístky, navlhčí se dobrým mlékem, namočí se do roztlučených vajec, obalí se strouhanou žemličkou, usmaží se v horkém přepuštěném másle, posypají se cukrem a skořicí a podají se horké k jídlu. Jest to rychlé, laciné a chutné jídlo z mouky.