Nová pražská kuchařka/Ananasy v páře
Z ananasů uřezají se všecky špičky, pak rozkrájejí se na tenké koláčky. Na 1 libru (56 dgr.) ananasů uvaří se tři čtvrtě libry (42 dgr.) cukru. Ananasy dají se do čistého sirobu (viz č. 599.) povaří se trochu, odstaví se od ohně, urovnají se pěkně do sklenice, sirob převaří se ještě a když vychladnul, naleje se na ananasy; sklenice se pak obvážou a vaří se 10 minut v páře.