Nová pražská kuchařka/Bramborový dort
Dej 10 lotů (17 dgr. 5 gr.) drobně utlučeného cukru, 6 celých vajec, 1 žloutek, jednoho citronu šťávu i kůru do rovného hlubokého hrnce. Postav k ohni krajáč s vodou a když jest voda vroucí, dej do ní hrnec až po kraj a šlehej hmotu půl hodiny bez přestání šlehadlem, kterým se dělá sníh. Za šlehání dá se do toho 6 lotů (10 dgr. 5 gr.) suché bramborové mouky. Šlehej ale opatrně, aby nepřišlo kapky vody do hmoty. Tvořídko vymaže se lehce cukrem, posypá se máslem, hmota dá se zvolna do něho a peče se pěkně do červena.