Nová pražská kuchařka/Smažený hovězí jazyk
Jazyk uvařený docela na měkko se zeleninou a solí, oloupá se. Když pak vystydl, rozkrájí se na řízky, tlusté jako prst, popráší se moukou, omočí se do roztlučeného vejce, obalí se strouhanou žemličkou i usmaží se pěkně do červena. Klade se co příkrmí na zeleniny.