Nová pražská kuchařka/Nákyp z kyselé smetany
Tři loty (5 dgr. a 2 z půl gr.) másla trou se, až se máslo zpění. Do toho se dá 8 žloutků, čtvrt libry (14 dgr.) oloupaných a utlučených mandlí, čtvrt libry cukru, citronová kůra, což všecko se rozetře náležitě s máslem. Pak zamíchá se do toho poznenáhla žejdlík (3 d. 5 c.) smetany a posléze přidá se k tomu dělaný sníh. Tvořídko se vymaže, posypá strouhanou žemličkou, do něho dá se udělaná hmota a peče se.