Nová pražská kuchařka/Ztracené kuřátko do polévky
Tři loty (5 dgr., 2 1/2 gr.) přepuštěného másla rozetře se, až se máslo zpění, do něho dají se 3 celé vejce, jedno po druhém, sůl, muškát, i půl druhé strouhané žemličky, všecko to se dobře rozetře; konečně přileje se do toho čtvrt žejdlíku (9 c.) smetany. Tvořídko vymaže se máslem, posypá se strouhanou žemličkou, a to všecko dá se do něho a vaří se půl hodiny v páře; pak vyklopí se na talíř a postaví na stůl k čisté polévce aneb rozkrájí a dá se do polévky.