Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Víno z pomorančů
7 kilogr. cukru se svaří se 16 litry vody, zpěněnými dvěma bílky a utlučenými skořápkami a pěna se sesbírá. Když cukr vychladne, přidá se šťáva 50 hořkých pomorančů. Vše se dobře promíchá a procedí; do toho se vloží několik topinek, potřených droždím, nechá se den státi, pak se přilije půl litru koňaku, nalije do sudu a uzavře. Po čtvrť roku se přelije de druhého sudu, přilije opět koňaku a po roce se stáhne do láhví. Po půl roku lze víno píti.