Nová pražská kuchařka/Bílá huspenina
Dva žejdlíky dobré smetany uvaří se jak se patří s půl kventlíkem (2 gr.) vanilie, s hrstí oloupaných, utlučených mandlí, s 8. loty (14 dgr.) cukru, v hrnečku
rozetrou se 4. žloutky s troškem studené smetany a přimíchají se náležitě u ohně do uvařené smetany; se žloutky se to však nesmí vařiti. Pak se rozmíchá jeden a půl lotu (2 dgr. 6 gr.) rozpuštěného vyzího měchýře, odstaví se od ohně a míchá se tím, až to vychladne; hmota naleje se skrze husté sítko do tvořídka a nechá se zrosolovati.