Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Nakládání švestek 7.
Zralé švestky se otrou, stopky do polou uříznou; v litru octa se uvaří ½ kilogramu cukru, k němuž se přidá trochu skořice a hřebíčku, pak se vloží zvolna do horkého octa, v němž se chvíli povaří, až počnou praskati, sběračkou se vyndají, nechají vychladnouti, vloží do polévaného hlíněného hrnce, přikryjí pytlíkem, v němž jest hořčicové semeno; ocet se chvíli povaří, pěna sebéře a horký na švestky nalije, což se ještě po několik dní opakuje, konečně se vychladlý ocet na švestky nalije a hrnec zaváže.