Nová pražská kuchařka/Sladké zelí
Lupeny odříznou se od žilek, rozkrájejí se na nudličky, dají se na máslo a dusí se tak dlouho, až změknou; pak upraví se solí, pepřem i octem; ocet vypaří se. Konečně se to promíchá a podá k jídlu, obložené nějakým příkrmem, aneb postaví se to na stůl zvlášť o sobě k pečenému bažantovi a ke korotvím. Těžko jest udati množství másla aneb sádla potřebné k úpravě těchto zelenin. Každá dobrá kuchařka ví, že se při tom nesmí spořit, ješto obzvláště zelí mnoho omastku potřebuje.