Nová pražská kuchařka/Divoká husa se smetanovou omáčkou
Tato husa připravuje se tak, jak udáno v č. 250, jenom přileje se do omáčky třetina kyselé smetany. Jsouli divoké husy mladé, mohou se nechati celé; husy staré ale musejí býti rozkrájeny. Podá-li se celá husa na stůl, přistaví se k ní omáčka v nádobě; rozkrájená husa polije se ale omáčkou. Může se také posypati kapary.