Nová pražská kuchařka/Bramborový nákyp
Osm celých pěkných bramborů uvaří se na měkko, oloupá se, a když řádně vychladly, rozstrouhají a rozetrou se náležitě na míse s 5 loty (8 dgr. 7 a půl gr.) másla a půlžemličkou, máčenou ve mléce a dobře vymačkanou; k tomu přidá se 5 žloutků, sůl, citronová kůra, cukr, trošek vanilie a celá rozstrouhaná žemlička, to se rozetře náležitě a přimísí se sníh z bílků oněch 5. vajec. Vymaže se tvořídko, do něho se dá udělaná hmota a ta se peče pěkně do červena.