Nová pražská kuchařka/Proutky
Půl libry (28 dgr.) cukru tře se půl druhé hodiny s 8. žloutky a 4. celými vejci; do toho se dá citronová kůra a půl libry (28 dgr.) pěkné bílé mouky rozetřené náležitě. Udělaná hmota naleje se do formy vymazané máslem, posype se fenýklem, upeče se zvolna, pak se vyklopí a rozkrájí se hned za horka na proutky; též do hmoty může se fenýkl dáti.