Ottův slovník naučný/Pemmikan
Pemmikan slove potravina sev.-amer. Indiánů, sušené to maso bisona amerického, jež se pak krájí, utluče neb rozetře a mísí s tukem. V neprodyšných krabicích plechových nebo také stlačeno v kožených pytlích uchová se pak velmi dlouho. Sloužívá zvláště polárním expedicím za potravinu oblíbenou a dává se i polárním psům jako žrádlo. Lovcům a cestovatelům v krajích polárních bývá p. zhusta jedinou potravou.

Potravinářství v Ottově slovníku naučném