Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Zavařené citrony
Citron oloupá se v malých proužkách, tak aby vždy proužek oloupaný byl vedle proužku neoloupaného. 

Citron se v měkkých místech několikráte propíchne a ve vodě svaří, načež z vody vyndán a osušen, v rozvařeném cukru svaří, což se tak dlouho opakuje, — až citron úplně zcukernatí — Citron vždy z cukru se vyndá — osušiti nechává a vždy opět v novém cukru se svařuje. Vychladlé citrony do nádob se ukládají.