Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Angreštová omáčka 2.
Kilogram přebraného, nedozrálého angreštu se postaví ve studené vodě k ohni a nechá se tam tak dlouho, až se počne voda vařiti, načež se slije; pak se v litru vody s netlučenou skořicí a citronovou korou uvaří. Angrešt se protlačí sítem, šťáva smíchá se 245 gramy (14 loty) cukru, korou polovice citronu a chvíli povaří. Konečně se v ní rozmíchají dva žloutky.