Nová pražská kuchařka/Dušené zelené fazole
Zelené lusky očistí se náležitě, uvaří se v hojné slané vodě do měkka, scedí se konečně a udusí se na másle; pak naleje se na to několik lžíc husté máslové omáčky, přidá se k tomu soli a pepře, rozmíchá se to náležitě, dá se horké na mísu a postaví se na stůl, opatřeno nějakým příkrmem.