Ottův slovník naučný/Chinová kyselina
Chinová kyselina, C7H12O6, jest strukturou svou kyselina hexahydrotetrahydroxybenzoová C6H . H6(OH)4 . CO2H. Obsažena jest jakožto sůl vápenatá v kůře pravých chinovníků, odkud ji studenou vodou lze vyloužiti. Rozložíce vylouženou sůl kyselinou oxalovou získáme volnou ch-vou k-nu. Ale i jinde se s ní v přírodě setkáváme na př. v zrnkách kávových, v borůvkách. Monoklinické krystalky při 162° tající. Rozpouští se snadno ve vodě, málo v alkoholu, skoro nic v étheru. Vodné roztoky otáčejí rovinu polarisační v levo.
OŠc.

Chinová kyselina