Mileniny recepty/Španělské řízky
Pěkný kus telecí kýty se naklepe, osolí, popráší moukou, omočí v rozkloktaném vejci a obalí v jemně strouhané housce. Takto připravené maso se vloží do rendlíku, ve kterém je hodně másla, a dá do trouby na 1¼ hod. péci. Maso se musí pilně polévati omastkem. Upečené se nakrájí na řízky (pozor, aby se kůra nesedřela), zdobí citronem a podává s hráškem nebo jinou zeleninou. Šťávu zvlášť.