Nová pražská kuchařka/Slaninové knedlíky
Půl libry (28 dgr.) slaniny rozkrájí se drobně a rozetře se na míse, do ní dá se 8 celých vajec, 4—6
plných lžic smetany, tři čtvrtě libry (42 dgr.) uzeného a drobně rozsekaného masa a trochu soli, což všecko se dobře rozetře. K tomu se přidá tolik strouhané žemličky, aby se z toho mohly udělati pěkné kulaté knedlíky. Aby příliš nestuhly, zavaří se čtvrt hodiny před upravením, pak urovnají se na mísu, polejí horkým máslem a podají s dobrým zelím na stůl.