Mileniny recepty/Mozečková polévka
Udusíme na másle: kousek mladé mrkve, celer, ¼ kapusty, 1—2 hříbky, udušené zalijeme odvarem z kostí a jater (nebo slanou vodou) a dáme přivařit hrst zeleného hrášku a několik růžiček květáku. Měkká zelenina se zapráší máslovou jíškou a před podáváním se přidá na másle osmažený telecí mozek, trochu pepře, květu, zelené petržele.