Nová pražská kuchařka/Černá zvěřina se šípkovou omáčkou
Pěkný kus divoké vepřoviny uvaří se v kyselém odvaru (viz č. 233.), až docela změkne. Kus upraví se na ubrousek s černou kůží vzhůru a ověnčí se škubanou zelenou petrželí. Šípková omáčka (viz č. 86.) přidá se k tomu zvláště v nádobce.