Nová pražská kuchařka/Kuřata s paprikou
Kuřata rozkrájejí se na malé částky tak, jako kuřátka, ustanovená k marinování. Do kasrolu dá se slanina i cibule, oboje drobně rozkrájené; když se to počíná smažiti, dají se do toho rozkrájená kuřata s trochem solí, dusí se a okoření se paprikou dle chuti. Pak se přileje k tomu půl žejdlíka (1 d., 8 c.) dobré husté kyselé smetany a dusí se až se s tím smetana všecka spojí; kdyby smetana nebyla hustá, může se do ní dáti malá vařečka mouky.