Nová pražská kuchařka/Štrudle z omeletek
Vezmi žejdlík (3 d. 5 c.) smetany, 8 žloutků, sůl, cukr, citronovou kůru a tolik mouky, aby z toho bylo husté kapalné těsto. Do tohoto dá se tuhý sníh z pěti bílků, a obé zadělá se v hrnci. Z tohoto těsta upekou se omeletky, naplní se zavařeninou, svinou a rozkrojí se vejpůl, položí se do vymazaného kasrolu, každá vrstva posypá se rozkrájenými mandlemi, poleje se smetanou a tak se to upeče.