Nová pražská kuchařka/Šípková omáčka
Vezmi plnou lžíci šípků, dej je do hrnečku, vezmi as dvě neb tři vařečky mouky podle toho, co omáčky potřebuješ, smíchej a rozřeď to bílým vínem, přidej k tomu ještě 2—8 lžíce šípků podle toho, jak chceš, aby ta omáčka byla dobrá i silná, přilej k tomu ještě vína, přičiň citronové kůry a trochu na drobno utlučeného hřebíčku, přilej drobet čisté hovězí polívky a povař to náležitě, častěji tím míchajíc. Kdyby omáčka příliš zhustla, přilej hovězí polévky.