Nová pražská kuchařka/Mrkev
Mrkev oloupá a rozkrájí se na hrubé nudle. Na 2 žejdlíky (7 d., 1 c.) takto rozkrájené mrkve dá se 6 lotů (10 dgr., 5 gr.) másla a 4 loty (7 dgr.) cukru se zelenou drobně rozsekanou petrželí, s trochem solí a štipcem pepře do rendlíku, pak přiklopí a dusí se to na polo do měkka. Pak se buďto popráší aneb zapraží bledou jíškou podleje se dobrou polévkou dle potřeby, rozmíchá, podusí se náležitě a podá se k jídlu s nějakým příkrmem.