Nová pražská kuchařka/Závar z rybízu, malin a jahod
Rybíz, čistě otrhaný, uvaří se v libře (56. dgr.) sirobu. Sirob musí býti tak hustý, aby se přilepoval k prstům. Rybíz se smí vařiti toliko po 3 — 4 vary, načež se přikryje papírem a upraví se, když vystydnul. Tím způsobem se připravují též maliny a jahody; avšak mohou se též jinak upravili. Opláknou se totiž červeným vínem, dají se do vlažného sirobu, ovocná miska posypá se drobným cukrem, na ten dají se buď maliny aneb jahody, kteréž se posypají cukrem a postaví se na led.