Nová pražská kuchařka/Nákyp ze žloutků
Devět žloutků, uvařených na tvrdo, protře se skrze sítko a rozmíchá se se 6. loty (10 dgr. 5 gr.) másla, až se máslo zpění. Do toho dají se 3 syrové žloutky, jedno celé vejce, kůra z jednoho citronu, přiměřeně cukru, šťáva z malého citronu což všecko se náležitě rozetře, posléze tuhý sníh ze 3. bílků, tvořídko vymaže se máslem a nákyp upeče se zvolna.