Nová pražská kuchařka/Dušená cibule, ozdoba hověziny
Cibulky stejně velké oloupají se, natrou se citronovou šťávou a popráší se lehce pěknou solí. Do kasrolu dá se kus másla, a když se máslo rozpustilo, popráší se cibulky moukou a položí se podle sebe do másla, přiklopí se, dusí se zvolna a popráší se trochou pěkného cukru. Všeliké masité pokrmy mohou se obložiti touto cibulí místo zemčat, aneb obloží se do polovice zemčaty, do polou cibulí.