Nová pražská kuchařka/Bílý led
Čtvrt libry (14 dgr.) prosetého cukru dá se na hlubokou bílou mísu, ovlaží se šťávou půl citronu a tolika bílkem, aby to nebylo příliš řídké. Pak se to čtvrt hodiny roztírá a užívá se co led.