Nová pražská kuchařka/Protlačená kaše ze žlutého hrachu
Jeden a půl žejdlíku (5 d., 5 cent.) hrachu vaří se v říčné vodě tak dlouho, až se snadno rozmačká a voda se úplně vyvaří. Pak se protlačí hrách drobným sítkem, přidá se másla o polovičku méně než hrachu, a to se zpracuje stálým mícháním u ohně na kaši, jež osolí a upraví se muškátem. Kaše tato obložená nějakým příkrmem, podá se pak na tabuli.