Nová pražská kuchařka/Korotve s lanýžemi (tartoflemi)
Do kasrolu dá se 1 cibule, 1 mrkev, 1 malý celer, kousek šunky a slaniny, všecko na lístky rozkrájeno, přidá se k tomu několik zrnek nového koření a pepře. Na to položí se pěkně upravené korotve a dusí se do hněda. Pak nalije se na to sklenice vína a tolikéž dobré polévky a korotve vaří se, až změknou; mastnota se sebere, a udělá se z ní jíška, na kterouž se scedí omáčka; do toho dají se na drobno rozkrájené lanýže i s korotvemi a dobře se povaří.