Nová pražská kuchařka/Zelený hrách s máslem
Pinta (1 l., 6 c.) zeleného hrachu rozdělá se se 6. loty (10 dgr., 5 gr.) másla, přiklopí se náležitě a dusí při prudkém ohni, až se vypaří vyprýšťující se šťáva do poslední kapky. Pak se na to naleje plná sběračka máslové omáčky s kouskem másla, upraví cukrem, solí a zelenou petrželí, a míchá se tím zvolna tak dlouho, až omáčka s máslem se spojí a hrách obalí; na to dá se hrách na mísu a obloží se rozkrojky smažené žemličky.