Nová pražská kuchařka/Telecí mozeček s máslovou omáčkou
Mozeček vaří se v kyselém odvaru dle předpisu obsaženém v č. 189. a když oschnul, urovná se pěkně na misku tak, že se položí mezi každou půlku mozečku rozkrojek žemličky smažené na másle, tak veliký jako půlka mozečku; to pak poleje se vřelou máslovou omáčkou (viz č. 114.).