Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Srstkové champagnské víno
Cukr, který k oslazení vína srstkového, na dřívější spůsoby dobytého — beřeme, rozpustíme ve víně, načež celý roztok důkladně hustým pijavým papírem neb podobnou látkou přepustíme a tím i zčistíme, načež pomocí zvláštního přístroje — tolik kyseliny uhličité přidáváme, mnoho-li za vhodné uznáme. Láhev se zazátkuje a zátka upevní. Tento způsob má tu výhodu, že víno dříve je pitelné a prodajné.