Nová pražská kuchařka/Nákyp z citronové pěny
Čtvrt libry (24 dgr.) cukru se otře o citron. Cukr roztluče se drobně a kloktá se půl hodiny s 10. žloutky. Do toho se dá šťáva z 2 citronů, tuhý sníh z 10. bílků, ostatně pokračuje se stejně dle č. 371.