Nová pražská kuchařka/Kotletky vepřové
Jsou-li kotletky přiříznuty, vezme se sůl, pepř a dva bobkové lístky, což se všecko utluče docela na drobno, tím se pak natrou kotletky s obou stran, položí se na sebe a nechají se tak ležet půl hodiny, aby je pronikla příchuť přípravy. Konečně upekou se náležitě po obou stranách, dají se na mísu a podají se k jídlu s teplou hořčicovou omáčkou (viz č. 99.).