Nová pražská kuchařka/Předmluva
Byla jsem s mnoha stran vybízena od vznešených paní, abych vydala k užitku i prospěchu pilných a hospodářských paní jídelní předpisy, mnoholetým zkoušením dosvědčené, kteréž jsem nasbírala po největších panských kuchyních Německa, Francouzska i Itálie; pročež nelekajíc se takové veliké práce, sestavila i napsala jsem to, čehožkoli jsem nabyla svou mnoholetou zkušeností kuchařskou.

K snadnějšímu přehlednutí všech těch věcí, kteréž připravovati učí pražská kuchařka, rozdělila jsem veškerý celek na 25 částí čili kapitol. Hleděla jsem co nejmožněji toho, aby každý předpis byl snadný k pochopení pro každou paní, pro každou kuchařku, kdyby i málo byla vycvičena v kuchařství, aby snadno porozumějíc tomu, mohla se zpravovati bez rozpaků tím návodem, což nelze říci o každé kuchařské knize.

Kojím se nadějí, že zavděčila jsem se mnoha paním.

Spisovatelka.