Nová pražská kuchařka/Viná huspenina
Nechá se 2 loty vyzího měchýře rozpustiti. Zatím se zaváže do kousku plátna několik šafránových květů, něco zázvoru a hřebíčku a nechá se to hodinu ve 2. žejdlících rakouského vína močiti. Pak se culíček s kořením vyndá a do vína vleje se rozpuštěná vyzovina, dá se to do kasrolu a nechá se to za ustavičného míchání po několik varů vařiti, přidá se do toho 24 lotů tlučeného cukru a šťáva 4. citronů. Konečně se to několikráte procedí mokrým ubrouskem a nechá se to zrosolovati.