Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Hruškový ježek 2.
1 ¼ kilogram hrušek se připraví a uvaří jako v čísle předešlém; zatím se 245 gramů (14 lotů) krupice v litru mléka se 122 gramy (7 loty) másla vaří, až se pekáče nechytá, přimíchá se 7 žloutků, 157 gramů (9 lotů) cukru, trochu skořice, kůra polovice citronu, trochu soli a sníh sedmi bílků. 

Ježek se složí jako předešlé, vaří 1 ½ hodiny a přidá ku vinné omáčce.