Nová pražská kuchařka/Brusinkový závar
Dvě libry (1 kgr. 12 dgr.) cukru svaří se s třemi čtvrtěmi žejdlíka (2 d. 7 c.) vody. Když cukr dělá perličky, dá se do toho 10—12 žejdlíků pěkných čistých brusinek, opatrně se to smíchá, 3—4krát se to povaří, pak se to odstaví od ohně a když brusinky vychladnou, dají se do sklenic, ty se obvážou a uschovají.