Nová pražská kuchařka/Kávový krém
Dva a půl lotu (4 dgr. 4 gr.) pěkné, čerstvé kávy pražené a semleté, zavaří se do třech čtvrtí žejdlíka (2 d.
7 c.) vody. Když se káva učistila a vystydla, rozkloktá se žejdlík (3 d. 5 č.) dobré sladké smetany se 6. žloutky, káva dá se do toho a tolik drobně tlučeného cukru s vanilií, aby to bylo náležitě sladké. Touto smíšeninou naplní se neplně koflíčky na krém a nakládá se s tím tak, jako s citronovým krémem (620.) Všecky krémy, upravené v koflíčkách, postaví se s koflíčkami na ubrousek složený na míse, a ku každému koflíčku přidá se lžička.