Nová pražská kuchařka/Citronová omáčka
Usmaž tři plné lžíce hnědé strouhané žemličky s kouskem másla, přidej k tomu plnou sběračku polévky
a svař to. Pak přičiní se k tomu půl lžíce citronové kůry, na drobno rozkrájené, a vaří se to ještě déle, až kůra změkne; pak osolí se omáčka i zkyselí se šťávou jednoho citronu.