Nová pražská kuchařka/Koláč se švestkami 2
Z těsta dobře vykynulého vytáhne se plátec, tlustý na půl prstu, přes celý plech, namazaný máslem, a okraj plátce pomaže se rozmíchaným vejcem. Pak se vyndají pecky z pěkných zralých švestek, pecky se odstraní a švestkami se obloží hustě těsto. Pak se rozstrouhá pěkný čerstvý perník na struhádku, smíchá se s utlučeným cukrem i skořicí a tím se posypá celý koláč tak, aby jenom švestky vyčuhovaly. Konečně pokropí se náležitě celý koláč máslem, vlažně rozpuštěným, nechá se vykynouti a upeče se zvolna pěkně do hněda; když vychladl, posypá se cukrem.