Ottův slovník naučný/Agar-agar
Agar-agar: 1) , východoind. Carraghen, Alga spinosa, jest sušená řasa ruduchovitá, Eucheuma spinosum Ktzg. (Gigartina Grev.), z Ind. okeánu v podobě krátkých, úzkých, rozvětvených stélek s hoj mi kuželovitými výrostky. Barva zahnědle žlutá neb bledě červenožlutá, často s povlakem solným. Jsouc rohovité povahy, měkne vodou a rozkládá se v přirozený tvar. Vařením dává rosol. – 2) A.-a. ,  (tjientjan u Číňanů), jest vyvařený rosol z rozl. Florideí Ind. okeánu jako Sphaerococcus compressus Ag., Sph. tenax Ag., Gelidium corneum Lamx. a G. cartilagineum Gaillard, jehož se přes Singapore hojně do obchodu dostává v dvojí podobě: a) v tyčinkách jako stéblo tlustých, as 6 cm dl., lehkých, bezbarvých a sklovitých, bez chuti a zápachu; b) ve pravidelných, 4bokých hranolech přes 3 dm dl. a 4 cm šir., žlutobílých a kypře lupenatého slohu. Oboje rozpouštějí se teplou vodou v lepkavý sliz obsahujíce bezdusičnou gelosu, která v stud. vodě značně nabobtnává. Doma slouží a. za potravu i lepidlo, pro kterýžto účel zavedeno i u nás. – A.-a. jako látka klihovitá bývá i léčebně upotřebována. V bakteriologii slouží co vhodná pevná půda, na níž vyrůstají různé druhy mikrob charakteristickým způsobem. Děd. Peč.

Agar-agar