Ottův slovník naučný/Výkaly
Výkaly  neboli  obsahují jednak neztrávené zbytky potravy povahy velmi rozmanité, původu jak rostlinného, tak i živočišného, dále četné sloučeniny souvisící jednak s úkonem zažívacím, jednak s rozkladnými pochody v rouře zažívací probíhajícími: deriváty součástí žlučových, mucin, nuclein, tuk, sloučeniny kyselin mastných, indol, scatol, epitheliální bunice roury zažívací, ze solí zejména fosforečnany a soli vápenaté. V. obsahují též četné mikroorganismy, jež jsouce normálnimi obyvateli roury zažívací, účastny jsou fysiologických pochodů s trávením látek živinných souvisících. Při chorobách ústrojí zažívacího, zejména choleře, tyfu střevním, dysenterii jsou obsaženy ve v-lech specifické mikroorganismy choroboplodné, vyvolávající příslušné choroby. S v. dostávají se tyto specifické mikroorganismy pathogenní na vnějšek a mají způsobilost, dostanou-li se nějakým způsobem do ústrojí zažívacího jiného člověka zdravého, způsobiti podle okolnosti tutéž chorobu. K v-lům nutno rovněž počítati  (v. t.). Při některých chorobách, na př. při tyfu, odcházejí močem na vnějšek choroboplodné mikroorganismy. Množství v-lů, jež jedním člověkem za rok se vyloučí, odhaduje se takto: 48,5 kg pevných, 438,9 kg tekutých. Ve množství tom jest obsaženo dohromady organických hmot 75,9 kg, dusíku 14,2 kg, popelovin 17,5 kg, kyseliny fosforečné 3—4 kg, drasla 2,9 kg. Kromě toho, že v. (incl. moč) mohou býti nositeli mikrobů pathogenních, skýtají, jsouce na vnějšek vyloučeny, i vhodné podmínky pro vývoj četných jiných mikrobů saprofytických, jejichž působením upadají látky organické v rozkladné pochody, sdružené s tvořením smrdutých plynů, které při nejmenším člověka obtěžují, podle okolností i na zdraví poškozují. Z příčin uvedených jeví se potřeba věnovati odstraňování v-lů přiměřenou péči. Kl.