Nová pražská kuchařka/Salát z červeného zelí
Rozkrájej nejtvrdší hlávky červeného zelí na nudličky, co možná nejtenčí. Mezitím uvař vodu se solí a kmínem, a když se to svařilo, scedí se to. K tomu se přileje trochu ostrého malinového octa; když se to opět vaří, dá se do toho rozkrájené zelí, povaří se po 5 minut, upraví se cukrem, malinovým octem, velkou dávkou oleje, urovná se na mísu a posypá se pepřem.