Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Hruškové víno 2.
Sladké, šťavnaté hrušky hodí se velmi dobře k úpravě vína, které se podobá velmi šampaňskému, když se s ním pečlivě zachází. Hrušky se postrouhají na struhadle, šťáva vytlačí a nalije buď do soudku nebo do láhví, nádoba se neuzavře, nýbrž jen na otvor položí kousek plátna a nechá ležeti. Po 2 — 3 dnech počne kysání, tvoří se mnoho pěny a droždí vytéká otvorem. Když se přestane pěna tvořiti a víno se utišilo, doplní se nádoba a nechá 5 — 6 neděl dobře uzavřená ve sklepě ležeti, pak se stočí čisté víno do silných láhví od šampaňského vína, které se velmi dobře uzavrou, zátka zalije pryskyřicí a ováže drátem nebo špagátem. Ke třem dílům hruškové šťávy se může přidati též čtvrtý díl malin. Nechá-li se víno úplně vykysati a rok odležeti, nepění sice, ale jest velmi chutné.