Mileniny recepty/Telecí maso jako ryba
Do vody dáme všechnu zeleninu a koření, víno, ocet a sůl. Do ubrousku zavážeme 1—1½ kg naklepaného telecího masa z kýty a uvaříme v té vodě do měkka. Necháme ji do druhého dne v tom stát. Pak vyndáme, rozkrájíme na lístky a připravíme šťávu: ¼ l oleje, 2 sardele, šťávu z citronu utřeme, touto šťávou polejeme maso a necháme 3 dny ležet. Každý den se šťávou musí míchat.