Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Nakládání švestek 1.
Zralé švestky se otrou, nasypou do polévaného hrnce s utlučeným cukrem, skořicí a několika hřebíčky, polijí octem a hrnec zaváže papírem, pak se postaví na kotel do studené vody, která má přes polovici hrnce sahati, když voda se hodinu byla vařila, zaváže se hrnec blanou a nechá ve vodě vychladnouti. Prvých čtrnáct dní se hrncem každý den potřese, aby šťávou vždy přikryty byly.