Nová pražská kuchařka/Třené koláče
Jedna libra (56 dgr.) másla rozetře se náležitě na míse, do něho dá se 1 celé vejce, 5 bílků, 2 loty (5 dgr. 5 gr.) dobrého droždí, muškát, citronová kůra a cukr. To všecko se hodně rozetře. Pak se přileje do toho pět plných lžic dobré smetany a osolí se to. Do toho se poznenáhla zadělá 1 libra pěkné bílé mouky, hněte se půl hodiny, nechá se vykynouti ve sklepě, potom udělají se z toho koláče, naplní se nějakou zavařeninou a pekou se.