Nová pražská kuchařka/Beafsteaky (bifstéky)
Pěkná svíčková pečeně z vola nečerstvě poraženého sprostí se mázder, rozkrájí se na řízky tlusté jako prst, kteréž rozklepají se trochu do šířky, posypají se solí a pepřem, omočí se s obou stran v čistém másle, upekou i obloží se smaženými brambory.