Nová pražská kuchařka/Nákyp z malinové pěny
Čtvrt libry (14 dgr.) malinové huspeniny rozpustí a rozmíchá se s trochem dobrého vína. Pak se udělá tuhý sníh ze 7. bílků, kterýž míchá se po lžících do malin; do ploského kasrolu dá se oplatka, na kterouž se shrne hodně vysoko udělaná hmota a peče se zvolna.