Nová pražská kuchařka/Kuřata se smetanovou omáčkou
Kuřátka pěkně upravená, dají se do kasrolu, vymazaného silně máslem a nechají se dusiti. Pak, jsou-li
3—4 kuřata, se rozmíchá a rozkloktá půl žejdlíka (1 dct. 8 ctl.) bílého vína, totéž množství polévky, tři čtvrtě žejdlíka kyselé smetany s trochem mouky, citronovou kůrou, muškátem a třemi jemně roztřenými sardelkami, naleje se to na kuřátka a vaří až to zhustne.