Nová pražská kuchařka/Studená pažitková omáčka
Šest na tvrdo vařených žloutků rozmačká i protlačí se žíněným sítkem, pak rozetrou se s dobrým octem,
i s 4 lžícemi pěkného oleje; k tomu přidá se lžíce pažitky rozkrájené na drobno, kávová lžíce řimbabového listí rozkrájeného na drobno, s dvakrát tolikem cukru a trochem soli; může se také přidati drobet hovězí polévky. Taková omáčka dělá se i ze zelené petržele, jenom že se nepoužívá ani pažitky ani římbaby.