Nová pražská kuchařka/Mandlová huspenina
Na 2 žejdlíky (7 d. 1 c.) smetany vezme se půldruhého lotu (2 dgr. 6 gr.) vyzího měchýře. Smetana uvaří se s čtvrt librou (14 dgr.) oloupaných drobně tlučených mandlí, i se čtvrt librou (14 dgr.) cukru a kouskem vanilie. Když se to chvíli vařilo, odstaví se to od ohně, dá se do toho rozpuštěný vyzový měchýř, promíchá se to dobře a procedí se to všecko skrze sítko do tvořídka, vymazaného olejem. Tvořídko se postaví do tlučeného ledu a nechá se to stuhnouti. Kdyby se to nedalo vyklopiti, omočí se forma v horké vodě.