Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Zavařování švestek 5.
Pěkné, nepřezrálé švestky se spaří, špičatým dřívkem se vyšťouchne opatrně pecka, vloží se na mísu a polijou hustě svařeným cukrem — na kilogram švestek se počítá půl kilogr.
cukru — přikryjí papírem nechají do druhého dne státi, cukr slije a druhého dne svaří, nalije na švestky a taktéž i třetího dne, pak se v něm švestky chvíli povaří, nechají na sítě okapati, vloží do sklenic, polijí svařeným cukrem, který byl rozředěn dobrým rumem nebo třešňovkou a nádoby zavrou.