Nová pražská kuchařka/Bramborové nuky do polévky
5 kusů bramborů prostřední velikosti uvaří se, nechají se vystydnouti a oloupají se. Zatím rozetrou se asi 3 loty (5 dgrmů., 2 1/2 gr.) másla, až se máslo zpění, 2 celé vejce, jedno po druhém, dají se do toho, též přidá se trochu muškátu i soli, posléze přičiní se k tomu i brambory strouhané na drobno, všecko se dobře rozmíchá, udělají se z toho kulaté knedlíčky a zavaří se v dobré hovězí polévce.