Nová pražská kuchařka/Jak se chrání mléko od sražení
Máš-li buď smetanu aneb mléko, kteréž jak se zdá, nehodilo by se k vaření, dej do žejdlíka takové smetany tolik sody, co by se jí vešlo na plnou špičku nože, zamíchej tím a svař to.