Nová pražská kuchařka/Špenátový pudding
Kus přepuštěného másla rozetře se do běla; jedna rozstrouhaná, ve mléce máčená a dobře vymačkaná žemlička rozmíchá se s přepuštěným máslem, k tomu přidají se tři celá vejce, jedno po druhém, s jednou strouhanou žemličkou, trošek soli a muškátu, konečně dá se k tomu vařený špenát, drobně rozsekaný a ještě se to rozmíchá. Pak se namočí do studené vody ubrousek, udělaná hmota dá se do něho, zaváže se a vaří půl hodiny v osolené vodě; potom se rozváže, pudding se vyklopí na mísu, posypá se strouhanou žemličkou a polije se horkým máslem.