Nová pražská kuchařka/K postní souměsce
Potřebí jest kapřích jazyků, vařených na měkko s přikrojenými kousky kapřího masa, vařeného na měkko, vyloupaných račích ocásků i klepet, též celých ve víně vařených raků, štičího masa, knedlíčků aneb jitrniček z nádívky, povařených v postní jíše. Později ukáže se, k jakým souměskám se to potřebovati může.