Nová pražská kuchařka/Dušený roštěnec
Roštěnce rozkrájejí se na prst ztlouští, naklepají se do křehka, popráší se solí a pepřem, a trochu cibule usmaží se v másle nad ohněm. Pak naleje se na to několik lžic vinného octa, přiklopí se to pokličkou, dusí se to asi hodinu, šťáva smíchá se se sardelovým máslem i šťávou jednoho citronu a naleje se na roštěnec, daný na mísu.