Nová pražská kuchařka/Pečená štika s hnědou souměskou
Tato štika se připravuje dle předpisu obsaženého v čísle 318. s tím rozdílem, že se neužije kyselé smetany. Hnědá souměska (viz č. 304) dá se ozdobně na dlouhou mísu, pečená štika položí se na ní po délce a ozdobí se celými vařenými raky, štice do tlamy strčí se kytička polního salátu aneb zelené petržele. Při větších hostinách podává se štika takto připravená co předkrmí.