Nová pražská kuchařka/Svítek z krupice do polévky
Do půl žejdlíka (3 d., 5 c.) krupice prostřední velikosti rozetrou se 4 žloutky a trochu soli; pak přidá se k tomu hustý sníh ze 4 bílků. Ploské tvořídko vymaže se dobře máslem, posypá se strouhanou žemličkou a svrchu dotčená smíšenina dá se do něho i upeče se až zčervená pěkně; pak vyklopí se, rozkrájí se na kostky a povaří se v dobré polévce, to velmi nabotná.