Nová pražská kuchařka/Mandlový křen
Dva loty (3 dgr., 5 gr.) mandlí oloupají a utlukou se v moždíři, dají se do hrnečku, rozetrou se dobře s plnou vařečkou mouky, polejí se vřelým dobrým mlékem, a rozkloktají se dobře, pak svaří se to při častém míchání, a osladí náležitě. Křen očistí se, umyje a rozstrouhá do nádoby na omáčku, upraví se solí a muškátem i zavlhčí se studeným mlékem. Když se to již chystá na tabuli, naleje se na to mandlové mléko i rozmíchá se to.