Nová pražská kuchařka/Treska se smetanou
Treska, uvařená na polo, scedí se, ochladí se studenou vodou, zbaví kůže i kostí a rozkrájí na pěkné kousky. Zatím usmaží se pěkně do červena cibule s rozstrouhanou žemličkou; kasrol vymaže se máslem, do něho dá se vrstva tresky, a tato se posype usmaženou rozstrouhanou žemličkou; smetana rozkloktá se náležitě s muškátem a se zelenou drobně rozsekanou petrželí, čímž se poleje rozstrouhaná žemlička. Pak se to poklade opět treskou a v tom se pokračuje, až se všecko dobralo. Konečně pokropí se to máslem, dusí se to zdlouha v troubě a podá se k jídlu.