Nová pražská kuchařka/Omáčka z ledvinek
Dělá se docela tak, jako jaterní omáčka, jenom že se vezme místo citronu zelená petržel, a nového koření tolik, co pepře. Místo jater používá se hovězích ledvinek rozkrájených na lístky; ledvinky musejí se ovšem déle dusiti, než játra.