Mileniny recepty/Sýr ze sladkého mléka
Do pěti litrů dobrého sladkého mléka přidáme litr sladké smetany a dáme na plotnu ohřát, až dosáhne teploty čerstvé nadojeného mléka. Potom odstavíme, přidáme několik kapek sýřidla (asi 3 gr, k dostání v drogerii) a necháme přikryté v kuchyni stát do druhého dne. Potom sedlinu zamícháme či rozkrájíme a vlijeme do hustšího plátěného sáčku, zatížíme však jen zlehka, aby mastnota nevytekla (asi 2kilovkou). Je-li kaše vylisovaná tak, že je hustá jako čerstvě stlučené máslo, vyndáme ji na mísu, osolíme, přidáme sladké papriky, rozetřeme a zamícháme.