Nová pražská kuchařka/Jablková šťáva
Vezmi míšeňská jablka, rozstrouhej je na struhadle, vymačkej z nich šťávu a nech ji přes noc státi. Sceď ji pak na čisto. Na máz (1 l. 4 d.) šťávy vezmi půl libry (28 dgr.) cukru, uvař jej hodně na husto, vymačkej do něho půl citronu, přičiň k tomu čistou jablkovou šťávu a nech to několikrát zavříti. Šťáva ta se může připraviti také bez cukru.