Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Nakládání okurek 6.
Úplně vyrostlé okurky se okrájejí, rozpůlí, jádra lžicí vyškrábou, okurky rozkrájejí, posolí a nechají přes noc ležeti, anebo se vaří chvíli ve slané vodě, na sítě nechají otéci a čistým šatem osuší; naloží do sklenic nebo kamenných nádob, prosypou netlučenou hořčicí, bobkovým listem, křenem, pepřem, hřebíčkem, muškátem, a přidá papriky. Vinní ocet se vaří se solí (do litru octa se dává lžíce soli) a ocet nalije na okurky. Ocet se po tři dny slévá, povaří a po vychladnutí vždy na okurky nalije. Konečně se nádoby zaváží měchýřem, uschovají ve chladnu a po 2—3 nedělích se mohou otevříti.