Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Hruškový ježek 1.
Připravené hrušky se dusí ve víně s cukrem, skořicí a citronovou korou. Zatím se ustrouhá 6 housek, prosije se a v litru mléka se 105 gramy (6 loty) másla a cukru svaří. Když to vychladne, přidá se 8 žloutků, 210 gramů (12 lotů) cukru, postrouhaná kůra a šťáva citronová, trochu skořice, trochu soli a sníh osmi žloutků; do vymaštěné formy se vloží střídavě vrstva smíšeny s vrstvou hrušek a upeče se.