Nová pražská kuchařka/Šťáva z mandlového mléka
Půl libry (28 dgr.) mandlí oloupá a utluče se co nejdrobněji a udělá se z nich a z žejdlíku vody husté mandlové mléko (3 d. 5 c.). Vody však přilívej jenom po troškách mezi tlučením a mandlové mléko vymačkej náležitě. Do čistého kasrolu dá se 1 libra (56 dgr.) utlučeného cukru, na něj naleje se mandlové mléko a nechá se zevříti toliko jednou. Pro líbeznou vůni přidá se pomorančového květu (viz č. 658.). To vše procedí se skrze šat a dá se vystydlé do lahvice; lahvice obváže se papírem, do kteréhož udělají se dírky, a užívá se toho co mandlového mléka.