Ottův slovník naučný/Stammer
Stammer , lučebník a cukrovarník něm. (* 1828 v Lucemburku — † 1893). Byl žákem Just. Liebiga a s počátku jako doktor fil. učitelem přírodních nauk při reálné a průmyslové šk. v Münsteru. Tam napsal řadu spisů chemických: Leitfaden bei den prakt. Arbeiten im chem. Laboratorium (1854); pozoruhodnou a po stránce paedagogické cennou knihu Sammlung von chem. Rechenaufgaben (1855, 2 sv.); Lehrbuch der Chemie u. Technologie (1857); Chemisches Laboratorium (1857—58, 3 sv.); Lehrbuch der Physik (1859, 2 sv.). Koncem let 50tých stal se ředitelem cukrovaru a hospodářství kobervického, kdež působil jako inspektor a spisovatel cukrovarnický až do své smrti. Od r. 1861 vydával po 30 let s počátku se Scheiblerem, později samostatně »Jahresbericht über die Untersuch. und Fortschritte auf dem Gesammtgebiete der Zuckerfabrikation«. R. 1868 vydal Traité complet de la fabrication de sucre, rozšířené zpracování výborného spisu, jejž vydal Fr. Jul. Otto v Boleyově sbírce »Handbuch der chem. Technologie« (1867); r. 1874 vydal na základě osnovy téhož spisu Ottova objemné dílo samostatné Lehrbuch der Zuckerfabrikation (2. vyd. 1887); pak Wegweiser in der Zuckcrfabrikation u. Spiritusbrennerei a Der Dampf in der Zuckerfabrik (1891). Od r. 1877 redigoval v Berlíně odborný »Zeitschrift des Vereins atd.« a známý »Taschenkalender« pro cukrovarníky. V čas. odborných uveřejnil veliký počet rozprav z chemie cukrovarnické, v nichž popsal analytické přístroje a methody, účelné pomůcky laboratorní a různé novotiny. Svými publikacemi a neméně přednáškami na sjezdech cukrovarníků v říši Německé i za hranicemi S. zaujímal vynikající postavení v průmyslu cukrovarnickém. Ze starších spisů má až dosud značnou cenu nezaslouženě zapomenutá sbírka početních úloh chemických Sammlung von chem. Rechenaufgaben a doplňující ji Antworten und Auflösungen zu der Sammlung etc. (1855). Výborná osnova tohoto spisu zasluhuje nového zpracování na základě metrické soustavy, moderních formulí sloučenin a opravených rovnomocnin prvků. DČ.

Němci v Ottově slovníku naučném