Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Nakládání okurek 4.
Velké okurky se operou a osuší; podél se vykrojí rýha lžičkou se vyberou jádra, utlukou se s česnekem, křenem, hořčicí a pepřem, smíšenina se naplní do okurek, výkrojem se rýha přikryje a okurky se omotají nití; polijí horkým vinním octem, který se ještě po 3 dni slévá, povaří a na okurky nalije. Třetího dne se do octa přidá 15 gramů hřebíčku, 30 gramů pepře, 30 gramu horčicového semena na 2 litry octa; nalije se horký na okurky, nádoby zavážou a uschovají.