Nová pražská kuchařka/Smrže
Tyto houby se dokonale oberou, zbaví se stonků a vyperou se; pak se dusí rychle u silného ohně s kouskem másla, se štipcem soli, pepřem a trochem zelené, drobně rozkrájené petržele. Jakmile šťáva se odpařila, upraví se houby citronovou šťávou a dají se na hromádku na mísu.