Nová pražská kuchařka/Bramborové chrupánky (kroketky)
Zemčata uvaří se ve vodě, oloupají a protlačí se sítkem. Kus másla rozpustí se v kasrole, do něho dají se brambory se solí a muškátem, to všecko rozmíchá se i rozetře náležitě u ohníčka a nechá se vystydnouti. Pak dělají se z toho malé jaterničky, kteréž posypají se chlebem a usmaží se v přepuštěném másle a urovnají se zelenou smaženou petrželí na mísku.