Nová pražská kuchařka/Pečené hoblovačky
Vezmi 8 lotů (14 dgr.) drobně tlučeného cukru, tuhý sníh z 5. bílků a tabulku čokolády na drobno rozstrouhané, a míchej tím tak dlouho až to zhustne; pak k tomu přidej 6 lotů (10 dgr. 5 gr.) mouky a něco citronové kůry, a rozmíchej i rozdělej to ještě náležitě. Pak se potře plech voskem, na kterýž namaže se udělaná hmota ztloušti hřbetu nože a upeče se. Pokud jest těsto horké, rozkrájí se na proužky a navine se rychle na vařečku.