Mileniny recepty/Zelená rajská jablíčka zavařená
Kilo nezralých rajských jablíček a kilo krystalového cukru; cukr rozvaříme s trochou vody, jablíčka rozpůlíme a vhodíme do octové vody (litr vody, čtvrt litru octa a 10 dkg cukru), necháme přejít jeden var a osušíme na sítě. Pak je vložíme do vařícího cukru, přidáme dva citrony nakrájené na kolečka, a opatrně za stálého míchání vaříme 20—25 minut. Jablíčka se ze šťávy vyberou, šťáva se zvlášť ještě vaří, až zhoustne, jablíčka se znovu do ní vloží a vaří ještě deset minut. Přidá se lusk vanilky. Do sklenic a sterilisovat.