Ottův slovník naučný/Lososovité ryby
Lososovité ryby (Salmonidae, viz přílohu), čeleď ryb  (skupiny Physostomi), náležejí k rybám nejušlechtilejším a nejdůležitějším. Ode všech našich ryb liší se především malou, tukovou ploutvičkou před ploutví ocasní. Hlavu mají lysou; podlouhlý a poněkud se stran smačklý, na hřbetě i na břiše oblý trup je pokryt šupinami drobnými neb alespoň nevelikými. Ústa nemají vousků. V čelistech, na kosti radličné, na jiných kostech patra i na jazyce jsou zuby různé délky; kdežto některým druhům zuby z části nebo zhusta i docela vypadávají, mají jiní chrup trvalý a důkladný. Žaberní otvor jest veliký a dosahuje až na hrdlo. Ploutve jsou krátké, jen výjimkou bývá hřbetní ploutev dlouhá; tato jest na hřbetě uprostřed, břišní jsou také uprostřed břicha, ocasní ploutev bývá vykrojena, jen u starších ryb někdy jako přímo uťata. Měchýř vzdušní jest jednoduchý; u vrátníku mají l. r. plno slepých střívek (appendices pyloricae). L. r. nemají vejcovodů; vajíčka padají z řásnatého vaječníku přímo do dutiny břišní a odtud otvorem na papille urogenitální ven do vody. Známe 15 rodů těchto ryb asi se 160 druhy; žijí kromě tří druhů veskrze na severní polokouli, počtem nejhojnějším v severním Ledovém moři a ve chladnějších končinách Tichého okeánu. L. r. jsou však nejen ryby mořské, ale žijí i ve sladkých vodách studeného a ve chladnějších končinách mírného zeměpásu. Památno jest, že přečetní druhové, kteří jinak obývají v moři, nemnoží se v něm, nýbrž na čas tření plovou do řek proti proudu, aby uložili jikry až v horských vodách souše. Jen nečetní druhové trou se v moři, na mělčinách pobřežních. Jsou převážnou většinou dravci, živící se rybami a drobnou faunou vodní; jen ty l. r., jimž zuby záhy vypadávají, musí přestati nejen na měkkých tělech menších vodních živočichův, ale i na vodním býlí. Všecky mají maso výborné. K nejznámějším rodům náležejí: Salmo L. (Salmo Val. a Trutta Nilss.; l-i, pstruzi a siveni), Thymallus Cuv. (v. ), Coregonus Art. (síh, marény), Osmerus Art., Mallotus Cuv. a Argentina Art. Fossilní l. r. nalezeny v útvaru křídovém, u nás zejména pěkně zachovalé exempláře druhů Osmeroides lewisiensis a Osm. vinarensis, pak Aspidolepis a j. formy, jichž jména druhová stanovena jen pro isolované šupiny. Mallotus subfossilní bývá nalezen ve hlíně v Gronsku, na Islandě, na pobřeží Skandinavie a j. Br.

Lososovité ryby