Nová pražská kuchařka/Sekaná omáčka
K této omáčce usmaží se v čerstvém másle 2 plné lžíce pěkně rozsekaných úhelek (žampionů); k tomu přidá se právě tolik rozkrájených okurčiček, naložených v octě, lžice římbabového listí rozsekaného na drobno, a právě tolik kerblíku. Všecko to se svaří s 2 lžícemi dobrého octa i dá se do omáčky, hnědě zapražené, i povaří se. Této omáčky užívá se k hovězímu masu.