Handbok wid den nu brukliga Finare Matlagningen


Innehåll 
/Företal/
/Innehåll/
/Förrätter/
/Sopprätter/
/Kötträtter/
/Stora Pastejer/
/Fiskrätter/
/Buddingar/
/Gröna Rätter/
/Såser/
/Kakor, Tårtor och Bakelser/
/Crèmer/
/Geléer/
/Confecturer/
/Sylter/
/A la Glace/
/Sallater/
/Bihang/
/Matsedlar/
/Register/

Kommentarer 
Den här transkriptionen bygger på den sjätte upplagan av Margaretha Nylanders Handbok wid den nu brukliga Finare Matlagningen som utgavs 1835.

Måtten i recepten är enligt den standard som gällde 1655–1855. Den som vill se vad det motsvarar i dagens måttsystem kan använda denna omvandlare. 

Boken är tryckt i frakturstil. Där antikva använts återges det med "skrivmaskinsstil". Dubbel-s (ß) återges som "ss".

Texten innehåller noter som förklarar en del ålderdomliga termer som skulle vara obekanta för en nutida läsare. Där recept hänvisar läsaren till andra recept i boken, har dessa länkats.

Handbok wid den nu brukliga finare matlagningen
Margaretha Nylander
Kokböcker
1830-talets verk