Een Lijten Kockebook


Index
Boken saknar register, index och tydlig kapitelindelning. En ungefärlig indelning i kapitel har gjorts här enligt följande:

"Företaal", förord med instruktion för nödvändiga husgeråd, kryddor och andra ingredienser 
"At koka Kåhl på thet gemena sättet", recept på olika former av kål
"At koka Erter", recept på ärter och gröna bönor
"At göra soppa på allahanda steeker", recept på såser ("soppor") till kötträtter, olika typer av soppor samt ett recept för att salta in riskor
"Allahanda Salat", instruktioner för hur grönsaker ska serveras kalla
"At koka allahanda Fisk", recept på fisk och kräftor ("Kräfwetor")

Kommentarer
Den här transkriptionen bygger på Een Lijten Kockebook som utgavs 1650, skriven av en okänd författare

Boken är tryckt i frakturstil. Där antikva använts (särskilt för nyare låneord, utländska ord, etc.) återges det med "skrivmaskinstil"". Dubbel-s (ß) återges som "ss". Dubblerade konsonanter som markerats med ett slags "~" över en enkel konsonant har skrivits ut som två bokstäver. Användning av "w" för vokaler i "tw" har tolkats som "uu". Inledande "v" som står för vokal har transkriberats "u". Stort begynnelse-"J" har tolkats som "I" eller "J" beroende på sammanhang.

Kokböcker
1600-talets verk