БЭЮ/Охлаждение искусственное
Охлаждение искусственное, в технике применяется в целях консервирования животных продуктов, улавливания паров, для приведения в утилизируемое состояние конденсационной воды и т. д. Жидкости и газы охлаждают, заставляя их циркулировать по трубам с большими поверхностями (ребристыми или волнообразными),  окруженными какой либо более холодной жидкостью, или взбрызгиванием тонких струй жидкости в занимаемое газом или паром помещение. На фиг. 1 и 2 изображен охладитель для жидкостей системы Лауренса; охлаждаемая жидкость, положим, молоко, из сосуда a проходит по системе волнистых труб, изображенных на фиг. 2, и уходит по желобу c. На встречу ей течет жидкость из чана f, обладающая меньшей температурой, положим, вода, подходящая в камеру через d и уходящая в e. Совершенно аналогично устроен рефрижератор для охлаждения воздуха по системе Фуше, широко распространенный на судах. Охлаждаемый воздух циркулирует по волнообразной поверхности труб, погруженных в сосуд, в коем циркулирует забортная вода. Охладитель Нагеля (фиг. 3), представляет из себя медную трубу, многократно изогнутую и заключенную в ряд других труб большего диаметра. По внутренней трубе с b до a идет охлаждаемое тело, а по наружной на встречу ему с d в c охладитель. Для более энергичного О. пользуются часто воздухом, охлажденным до низкой температуры. Вода, вышедшая из холодильника паровой машины, имеет температуру 50—60°.  Для того, чтобы иметь возможность снова пользоваться ею для конденсации пара, необходимо охладить ее, что в известных случаях выгоднее, чем доставлять к машине новую воду. Для О. воду пускают тонкими струями на встречу воздуха. Градирня Цшока (фиг. 4) представляет из себя несколько рядов досок, снабженных мелкими отверстиями.  Переливаясь сверху до низу, вода охлаждается до обыкновенной температуры. Кертинг пользуется с той же целью своей насадкой, распыливающей воду на мелкие брызги, причем часть воды испаряется, а за счет О. при сем остальная охлаждается (фиг. 6).  Часто с этой же целью помещают распыливающую насадку D, в которую вода нагнетается насосом P, в башню T, со дна которой стекает охлажденная вода по каналу R.