БСЭ1/Барда
БАРДА, отброс винокуренного производства, а именно остаток от перегонки бражки (см. ); имеет большое значение в с. х-ве, как прекрасный корм для скота вследствие большого содержания азотистых веществ (белков), углеводов (клетчатки, декстрина и др.) и жира. Состав Б.: 90— воды, 0,2— яшра, 0,6— клетчатки, 1,5— азотистых веществ, 3— безазотистых экстрактивных веществ и 0,5— золы. Б. легко портится и киснет, поэтому необходимо употреблять ее свежей; если требуется долгое хранение, — ее сушат в специальных сушилках. Высушенная Б. содержит:  азотистых веществ,  безазотистых экстрактивных веществ,  жира и  воды, остальное — клетчатка. Кормовое значение Б. зависит от материалов, служивших для винокурения (картофель, рожь, кукуруза, патока) и от степени совершенства винокуренной техники; чем выше поставлена последняя, тем бблыная часть углеводов переходит в спирт, а следовательно, тем меньше их остается в Б. Для корма лучше других Б. ржаная и кукурузная.