БСЭ1/Валуй
ВАЛУЙ, Russula foetens, шляпочный гриб из семейства пластинчатых. Шляпка липкая, желтовато-белая, во взрослом состоянии вдавленная сверху; она достигает 15 см в диаметре. Пенек толстый, белого цвета. В. распространен в лиственных лесах, главным образом, — осенью. В. обычно считается несъедобным; но в некоторых местах у нас его едят, предварительно вымачивая в воде.для устранения неприятного запаха и вкуса.