БСЭ1/Березовик
БЕРЕЗОВИК (другие народные названия: подберезовик, черный гриб, черныш, обабок и др.), Boletus scaber, съедобный гриб из сем. трутовиковых, порядка гименомицетов. Шляпка бывает различной окраски — от светло-серой до темно-бурой, почти черной; снизу она сначала белая, потом становится сероватой. Пенек (ножка) сравнительно тонкий, шероховатый от о стающих чешуек. Мякоть белая на разломе, долго не темнеющая. Б. встречается массами по березовым лесам со второй половины лета до осени. Ценный съедобный триб. При сушке и солении чернеет. В сырые годы под осень нередко попадается т. н. обабок, отличающийся желтовато-белой окраской шляпки. Его считают особой разновидностью Б. (В. scaber var. alba). Кроме того, в общежитии обыкновенно не отличают от Б. еще два близких, также съедобных вида: Boletus nigrescens и В. duriusculus: у первого мякоть на изломе быстро синеет, у второго — краснеет.