БСЭ1/Белковая оболочка
БЕЛКОВАЯ ОБОЛОЧКА, оболочка яиц, одевающая у многих животных сформированную яйцеклетку. Б. о. (или белок яйца, или третичная оболочк а яйца) выделяется особыми железами (белковые железы) или отдельными железистыми клетками, располон-сенными в стенках половых путей самки. Химический состав Б. о. различных животных очень разнообразен. Так, белок куриного яйца на 1.000 частей содержит ок. 100—130 частей белка, 7 частей солей и 850 частей воды, кроме того, следы жиров, лецитина и др., при чем из белков встречаются, гл. обр., глобулины, альбумины и альбумозы, а из солей чаще всего соли К, Na, Ca, Р и др. Б. о. амфибий, в противоположность этому, состоит, гл. обр., из  (см.). См. также .