РСКД/Ὄψον
(), opsonium [obs], pulmentarium, все, что едят с хлебом, именно соль, оливки, сыр, капуста, орехи и т. п., но по преимуществу под этим названием разумели рыбу, мясо, а также зелень (, pulmentaria). Впоследствии под этим название разумели только морскую рыбу, которая была любимейшим кушаньем гастрономов, которую умели искусно приготавливать и торговля которой велась с отдаленными странами. Афиняне сами ходили на рынок (, macellum) для покупки припасов для стола (, opsonare), a римляне держали для этой цели раба (, opsonator). Наблюдение за рынком с продуктами было возложено на двух .

РСКД:Кулинария