БСЭ1/Ананас
АНАНАС, Ananas Adans., травянистое растение из сем. бромелиевых; листья мясистые, почти линейные, по краям колючезубчатые; ложный плод, золотисто-желтого цвета, слагается из завязей, срастающихся с прицветными листьями и осью соцветия, и образует как бы мясистую шишку, проросшую пучком листьев.  Всего 5—6 видов в тропич. Америке; обычный вид — Ananas sativus Lindl. из Вест-Индии и Центр. Америки. Под влиянием культуры плод А. очень изменился: не имеет семян, достигает 3—4 кг веса, отличается нежным кисло — сладким вкусом, очень ароматичен. Химич. состав свежего А. (из Флориды):  воды,  инвертированного сахара,  сахарозы,  азотистых веществ,  кислот,  золы. Насчитывается до 60 сортов. А. употребляется как в сыром виде, так и в консервах, из него варят варенье и делают конфекты. Из листьев А. получают очень тонкие шелковистые волокна, дающие как очень тонкую ткань, так и грубую пряжу. Культивируется во многих тропич. странах: Гавайских о-вах, Флориде, Вест-Индии, Бразилии, Цейлоне, Индо-Китае и т. д. Первое место по количеству производимых ананасных консервов занимают Гавайские о-ва, далее следует штат Мериленд, к-рый консервирует А. из Флориды. В 1920 Гавайские о-ва дали 162 милл. жестянок (по 2 фун.) ананасных консервов. — А. был привезен в Испанию в 1514, а культивируется в Европе с 1830. Для разводки употребляют боковые побеги, появляющиеся на корневище. В теплице А. дает плод на 2—3-й год. — В довоенное время Россия получала консервированные А. с Цейлона через Гамбург. В б. помещичьих хозяйствах А. разводился в теплицах, благодаря дешевому крестьянскому труду. В наст. время у нас не разводится, как слишком дорогая культура, не оправдывающая затраченного труда.