РСКД/Pistor
Pistor, впоследствии также пекарь, так как обоими промыслами занимались одни и те же лица. Первоначально в Риме не было общественных пекарей, но обязанность печения хлеба лежала на хозяйке дома; впрочем, и впоследствии, когда завелись общественные хлебопекарни, в больших хозяйствах хлеб пекли обыкновенно дома рабы. Различались pistores siliginarii, булочники, lactarii, пирожники, dulciarii, кондитеры и т. д. Во время позднейших императоров pistores publicae annonae, назначенные для ведения хлебного дела в государстве, имели большое значение для обеих столиц. Относительно печения ср. Blümner, Technologie und Terminologie der Gewerbe und Künste (1875), 1, стр. 49 слл.