РСКД/Aper (ii)
Aper, вепрь, кабан, дикая свинья; мясо этого животного считалось одним из самых лакомых и главных блюд (caput cenae) на римских пирах (animal propter convivia natum, Juv. 1, 141, или suillum pecus donatum ab natura dicunt ad epulandum, Varro r. r. 2, 4). Первый научил приготовлять кабанов целиком П. Сервилий Рулл, отец того Рулла, против аграрных законов которого говорил две речи Цицерон. Plin. 8, 51, 78. Varr. r. r. 2, 4, 10. На пиру у Антония было однажды подано зараз 8 кабанов. Древние гастрономы спорили о сравнительном достоинстве кабанов умбрийских, тускских, луканских и лаврентских.

РСКД:Животные
РСКД:Кулинария