БСЭ1/Агрономическая химия
АГРОНОМИЧЕСКАЯ ХИМИЯ, отдел прикладной химии, занимающийся вопросами, важными для земледелия. Главным предметом А. х. является изучение химии сел.-хоз. растений, почвы и удобрения, а также химич. методика опытного изучения относящихся сюда вопросов. — Вопрос о том, из каких источников растения берут элементы, необходимые для их роста и процессов синтеза, выяснялся постепенно, по мере развития других наук, и даже основной вопрос об элементарном составе растений и содержании в них азота окончательно был разрешен только в 30—40-х гг. прошлого столетия работами Тэера и Ю. Либиха (см. ). Затем, на опытных станциях разрабатывались (особенно в 50-х и 60-х гг. прошл. столетия) вопросы минерального питания, и выработаны были особые методы исследования — методы водных и песчаных искусственных культур. Разработка вопроса о роли минеральных солей окончательно и в частностях еще ожидает своего разрешения. — Следующий вопрос, имеющий громадное теоретическое и практическое значение для сел. х-ва, — вопрос об источниках азота для растений, — также получил разрешение на первых стадиях своего развития, гл. обр. со стороны представителей А. х. и прежде всего , установившего, что растения черпают азот из азотнокислых и аммиачных солей почвы. Относительно азотнокислых солей полагали, что они приносятся из воздуха с дождем, хотя образование селитры в почве было известно. Затем обращено было внимание на разложение органического вещества почвы, как на источник азота. Наиболее важный вопрос разложения органического вещества с отщеплением азота в форме аммиака и переход последнего в нитриты (соли азотистой кислоты) и нитраты (селитру) были выяснены работами ряда химиков и бактериологов. Если нитрификация (образование селитры) является полезным для растений процессом, то обратный процесс денитрификации, т. е. разложения нитратов с выделением свободного азота важен с обратной стороны как вредный процесс, ведущий к потере почвою азота. Выдвинутый позднее вопрос о свободном азоте воздуха как источнике азотного питания некоторых растений, также разработан в общих чертах А. х-ей. Т. о., если Тэер учил, что перегной — все, а зольные вещества почв — ничто в деле удобрения, то Либих учил обратному. — Нек-рое примирение внесла органо-минеральная теория Грандо, согласно к-рой органическое вещество, вступая в нестойкие соединения с минеральными элементами почвы, является передатчиком их растениям. Если мнение Грандо о значении органо-минеральных соединений почвы и оказалось преувеличенным, все же перегной несомненно имеет большое значение, как это видно из большой плодородности хороших черноземов. Большая часть фосфора в богатых перегноем почвах находится в соединении с органическим веществом и в таком виде растению мало доступна. Вопрос о переходе фосфорной кислоты в растворимую, доступную растениям, форму, выяснение условий этого перехода и отыскание способов переведения запаса фосфора почвы в усвояемую растениями форму является важной практически задачей А. п. — Не менее важную ее задачу представляет уяснение причин и установление эмпирических законностей поглощения почвой кислот и оснований. Поглотительная способность почвы определяет в большей мере судьбу вносимых удобрений и отношение почвы и растения к питательным растворам. Область эта теснейшим образом соприкасается с химией коллоидов (см.) и требует внимания физико-химиков, — что приведет в дальнейшем к объединению результатов опыта в общей теории. Несмотря, однако, на то, что большая часть азота и фосфора черноземных почв находится в соединении с перегноем, что последний играет важную роль в явлениях поглощения и определяет собой ряд физ. свойств почв, — происхождение и химич. природа перегнойных веществ почв до сих пор окончательно и в подробностях не выяснены. Среди рус. ученых, работавших и продолжающих работать над этим важным вопросом А. х., следует отметить Густавсона, Костычева, Вильямса. Что касается второй части А. х. — удобрений, то сюда относятся изучение природных источников удобрений и приготовление искусственных удобрений, отношение различных растений к тому или иному роду удобрений и способы применения удобрений. — Третью часть А. х. составляет химия растений. Здесь А. х. тесно соприкасается с органической химией и физиологией растений. Состав культурных растений, особенно же природа сложных органических веществ растений, изучались преимущественно представителями А. х. Особенно важную роль в изучении растительных веществ сыграли агроном, лаборатории Толленса в Гёттингене (углеводы) и лаборатория Шульце в Цюрихе (преимущественно азотистые вещества). В лаборатории Шульце создалась целая школа: Винтерштейн, Триер, а из русских — Прянишников с учениками (работы о превращении белковых веществ). К превращению органических соединений в растениях относятся и разнообразные ферментативные (энзиматические) процессы, изучаемые в агроном. лабораториях и входящие в курсы А. х. Однако, обилие материала, сложность и разнообразие вопросов и своеобразность методов имели следствием то, что и эта область разделилась на несколько самостоятельных отделов, именуемых в текущей литературе: химией растений, биологической химией и энзимологией или учением о ферментах. — Изучение превращений веществ в животном организме и переработка молочных продуктов давно перешли из А. х. в зоотехнию и молочное дело.

Лит.:  Ю., Химия в приложении к земледелию и физиологии растений, 1864;  Д. Н., Учение об удобрении, 1923;  M. А., Химия растений: 1) Углеводы, 2) Белки, 1917.