НЭС/Орлеан, красящее вещество
Орлеан (также року или аннато) — красящее вещество, приготовляемое из плодов кустарниковидного растения, Bixa orellana, произрастающего в Южной Америке и культивируемого в Кайенне и французской Гвиане. Материалом для приготовления красящего вещества служит плод, имеющий вид двустворчатой коробочки, в которой находятся семена, окруженные красной мясистой массой. Отсортированные зрелые семена раздробляются, смачиваются водой и оставляются лежать в теплом помещении. При этом в массе мало-по-малу развивается брожение, затем масса протирается через сито. Собранный на сите остаток вновь тщательно измельчается, и ему вторично дают бродить. Протертая, перебродившая масса, содержащая пигмент, отстаивается, подсушивается на слабом огне до тех пор, пока не приобретет вид теста, и в таком уже виде поступает в продажу. О. представляет мягкую, тестообразную массу, с крайне неприятным запахом, окрашенную в краснокоричневый цвет. Под именем биксина в продажу поступает продукт, приготовляемый мацерацией с водой неизмельченного плода и содержащий значительно большее количество пигмента. Исследованием красящего вещества О. добыты три пигмента; из них были исследованы подробно два: кристаллический и аморфный биксин, третье вещество представляет бурокрасную смолу. Кристаллический биксин кристаллизуется в четыреугольных пластинках, плавящихся при 175° Ц. Он нерастворим в воде, очень мало растворим в эфире, но довольно легко — в кипящем винном спирте. Чистый биксин не изменяется на воздухе. Состав его отвечает формуле C28H34O5; он обладает кислотными свойствами, так что дает солеподобные соединения с металлическими окислами. В виду того, что О. представляет краску весьма непрочную как по отношению к свету, так и по отношению к мылу, в настоящее время в красильной технике он употребляется в очень ограниченном количестве. Биксин растворим в винном спирте, скипидаре и жирных маслах и вследствие этого употребляется в довольно значительном количестве в лаковом деле, а также для подкрашивания различных жирных масл, чаще всего коровьего. О. употребляется также для подкрашивания сыров.