НЭС/Орешки
Орешки — болезненные наросты на листьях, сучьях и других частях растений, образуемые различными насекомыми (см. , XII, 500). Наиболее характерною составною частью О. является таннин или дубильная кислота, содержание которой в некоторых сортах, например, в китайских О., доходит до 75% от веса их. Наиболее важные coртa следующие: 1) Малoазиатские, турецкие, алеппские или обыкновенные чернильные О., шарообразные или грушевидные, до 2,5 стм. диаметром, серовато-желтого цвета и выдающейся твердости. Образуются на дубах (Quercus infectoria, Qu. pubescens, Qu. sessifloria). Содержание таннина доходит до 60%; кроме таннина, в них всегда содержится небольшое количество сахара, галловой кислоты, крахмала, эллаговой кислоты и эфирного масла. 2) Австрийские или немецкие О. очень похожи на малоазиатские, почти такой же величины и цвета, но содержат значительно меньше дубильной кислоты, обыкновенно 25—30%. Образуются на дубах Qu. sessifloria, Qu. infectoria и Qu. pedunculata. Так назыв. венгерские О. иногда достигают 3,5 стм. Кнопперсы представляют другой весьма распространенный сорт австрийских О., образующихся на невызревших желудях Quercus pedunculata Ehrh. 3) Китайские О. по внешности сильно отличаются от обыкновенных чернильных О. и представляют полые продолговатые орехи неправильной формы. Они образуются на листьях и стеблях видов сумаха Rhus semialata и R. chinensis. О. находят значительное применение в красильном деле, для дубления кож и служат преимущественным материалом для приготовления таннина и таннин-экстрактов.