БСЭ1/Айрширский молочный скот
АЙРШИРСКИЙ МОЛОЧНЫЙ СКОТ, разводится в графстве Айр, в Шотландии, а также в значительном количестве в Канаде, в  Шт. Сев. Ам. и в Австралии. В довоенное время разводился также в немногих частных хозяйствах России. По росту А. с. принадлежит к среднему и даже мелкому скоту (360—440 кг). Масть красно-пестрая, с преобладанием белого фона. Голова легкая и красивая, рога тонкие, направленные в сторону и вверх; спина прямая, широкая, а туловище несколько короткое. Молочные признаки хорошо развиты. В Америке для взрослой А. коровы был установлен рекорд в 8.840 л молока и 355 кг масла. Средний же удой 3.319 коров дал около 3.690 л молока, при почти 4% жира. А. корова отличается постоянством удоев, что очень ценится в хозяйстве.  легко осваивается с переменой обстановки и может с успехом разводиться в наших совхозах для племенных рассадников. Заводские книги ведутся в Америке с 1863, в Канаде с 1870 и Шотландии с 1878.

В другой редакции 

АЙРШИРСКИЙ МОЛОЧНЫЙ СКОТ, разводится в графстве Айр, в Шотландии, а также в значительном количестве в Канаде, в  Шт. Сев. Ам. и в Австралии. В довоенное время разводился также в немногих частных хозяйствах России. По росту А. с. принадлежит к среднему и даже мелкому скоту (360—440 кг). Масть красно-пестрая, с преобладанием белого фона. Голова легкая и красивая, рога тонкие, направленные в сторону и вверх; спина прямая, широкая, а туловище несколько короткое. Молочные признаки хорошо развиты. В Америке для взрослой А. коровы был установлен рекорд в 8.840 л молока и 355 кг масла. Средний же удой 3.319 коров дал около 3.690 л молока, при почти 4% жира. А. корова отличается постоянством удоев, что очень ценится в хозяйстве.  легко осваивается с переменой обстановки и может с успехом разводиться в наших совхозах для племенных рассадников. Заводские книги ведутся в Америке с 1863, в Канаде с 1870 и Шотландии с 1878.