ЭСБЕ/Жерновки
Жерновки или гастролиты — отложения известковых солей (фосфорно- и углекислых) в боковых стенках желудка речных раков. Отложения эти, имеющие округлую сплюснутую форму, лежат под хитином, выстилающим желудок изнутри, и развиваются чаще перед линькой. При линьке вместе с хитиновой выстилкой желудка они отпадают, вероятно, переходят в растворимое соединение и усвояются, а потом при отложении извести в новообразовавшемся хитине их известь является материалом. Прежде порошку Ж. приписывали особое кровоостанавливающее действие.

ЭСБЕ:Физиология