ЭСБЕ/Жуков, Иван Диомидович
Жуков (Иван Диомидович) — химик, род. в 1860 г.; по окончании курса на физ.-математ. фак. Харьк. унив. отправился за границу, где работал в лаборатории проф. Фрезениуса в Висбадене. В 1885 г. назначен лаборантом при лаборатории технической химии в Харьк. университете и в том же году перешел лаборантом в Харьк. технологический институт, где заведовал лабораторией количественного анализа. В 1895 г. был командирован за границу для изучения организации лабораторий, занимающихся приготовлением дрожжей чистой культуры и способов применения дрожжей чистой культуры в различных производствах, основанных на брожении. Для этой цели работал в лабораториях в Копенгагене, Берлине, Гейзенгейме, Мюнхене и Сан-Михеле и посетил много заводов. По возвращении в 1896 г. читал курс под заглавием «Микроорганизмы брожения и применение их в технике» и заведовал цимотехнической лабораторией Института. В 1899 г. был командирован мин. финансов за границу, где работал в лаборатории сахарозаводчиков в Берлине и на сахарном заводе в Дормагене. По возвращении в 1901 г. и защите диссертации удостоен степени адъюнкта Киевского политехнич. института и назначен там же экстраординарным профессором по кафедре технологии, а с 1903 г. ординарным. Напечатал: «Gähr- und Koncurenzversuche mit verschiedenen Hefen» («Wochenschrift f. Brauerei», 1896); «Ueber den Säuroverhrauch der Hefen» («Centralblatt f. Bakteriologie», 1896); «Цимотехнические заметки» («Зап. Южно-русск. Общ. технол.», 1897); «Das Versenden der Reinzuchthefen» («Zeitschr. f. Spiritusindustrie», 1899); «Ueber reine Weinhefen» («Woch. f. Br.», 1899); «Ueber den Einfluss der Temperatur auf die Löslichkeit des Zuckers in Lösungen von Nichtzucker» («Zeitschr. d. Vereins d. Deutsehen Zuckerindustrie», т. 50); «Ueber einige Verb. und Eigensch. der Trehalose» («Zeit. d. Vereins d. Deutschen Zuckerind.», т. 50); «Die optisch activen Substanzen der Dessauer Melasse-Schlempe» («Zeit. d. Vereins d. Deutsch. Zucker-Industrie», т. 50); «Материалы к вопросу о патокообразовании. Влияние качества, концентрации несахара и температуры на растворимость сахара в растворах несахара» (Киев, 1901).

ЭСБЕ:Персоналии
ЭСБЕ:Химики