ЭСБЕ/Высворка
Высворка борзых собак, т. е. приучение к охоте, начинается не ранее годовалого возраста их. Для этого молодую борзую берут на одну со старою борзою свору (сыромятный ремень до 9 арш. длины, пропускающийся сквозь кольца ошейников собак), и в течение нескольких дней охотник проваживает их, сидя верхом на лошади, наблюдая, чтобы ближе к последней была старая собака, молодая же к полю. Проводка производится для приучения молодой борзой к лошади, к виду скотины, для чего проезжают по стадам, и вообще к послушанию, награждая за него «прикормкою», обыкновенно кусочками ветчины или колбасы. Когда собака привыкнет к своре, отправляются на пробную охоту с гончими собаками, и первоначально нескольких зайцев, которых, однако, показывают борзой, пропускают без травли. Затем позволяют борзой поймать зайца, дают ей прикормку и снова берут на свору, чтобы она не унеслась в «остров» (лесистое или болотистое место, откуда гончие выгоняют зверя для травли его борзыми); когда собака отдохнет, ей дают съесть заячий пазанок (часть задней ноги между коленом и лапою). Подобные охоты производятся ежедневно, в течение целой недели, и обязательно должны быть закончены к 1 сентября, чтобы собаки могли хорошо отдохнуть к 15 сентября, когда начинается настоящая псовая охота.  Ср. П. М. Губин, «Полное руководство к псовой охоте» (1890 г., II).

.

ЭСБЕ:Охота