МЭСБЕ/Сельское хозяйство
Сельское хозяйство, обнимает собою все виды деятельности по возделыванию земли и разведению хозяйственных растений (полеводство, луговодство, огородничество, садоводство, разведение технических растений: табаководство, хлопководство и мн. др.) и содержанию и воспитанию домашних животных (скотоводство и зоотехния). В круг сельскохозяйственного промысла входят и некотор. отрасли промышленности, наприм., молочное хозяйство, мукомольное производство, сельскохозяйств. винокурение и пр. Различные растения разным образом эксплуатируют почву и оставляют поле в определенном состоянии (относительно обилия или недостатка тех или др. питательн. веществ, рыхлости почвы, сухости ее, размножения сорн. трав и проч.), а потому для получения возможно высокого урожая известного растения при минимальных затратах, необходимо возделывать растения в известной последовательности одно за другим или применять севооборот, то есть определенное чередование растений друг за другом в течение известного числа лет при соответственном разделении полевой земли на число клиньев, равное числу лет оборота севооборота. Главн. системные, хозяйства: по интенсивности (большая или меньшая затрата труда и капитала на единицу площади) на интенсивные и экстенсивные, по степени обеспечения плодородия, положению скотоводства, отношению между площадями земли под разн. растениями — полеводственные, заводские (напр., связанные с винокурением), скотоводственные, огородные и т. д. Главные системы полеводства: чистая пастбищная С. (эксплуатация одной только естествен. травянистой растительности, без распашки земли виды степная и горная или альпийская); С. переложная, только небольшая часть земли под культурою растений, вся же остальная земля много лет лежит под лесной зарослью (лесопольная, подсечная, огневая), или под травяной залежью (залежная); через несколько лет полевой культуры обрабатывавшийся участок запускается под перелог, а под культуру распахивается новый участок перелога; паровая зерновая С. (возделывание преимущественно зерновых хлебов, чередуемых годом пара при отсутствии травосеяния; обычное чередование по севов: пар, озимь, ярь); многопольно-травяная или выгонная С. (чередование периодов зерновой и травяной культур); многопольно-травяные С. с большим или меньшим развитием плодосмена (чередование зерновых хлебов, кормовых трав и корнеплодов, при сравнительно более коротк. периодах травы и большем разнообразии возделываемых растений); чистая плодосменная С. (ежегодная смена колосовых хлебов, кормовых трав и корнеплодов; ок. половины всей земли под кормовыми растениями; стойловое содержание скота в течение всего года); промышленная С. (преимущ. возделывание какого-либо одного, большей частью промышл. растения, например, табака, конопли, хмеля). Наука о С. хозяйстве назыв. агрономией (см.).

МЭСБЕ