ЭСБЕ/Луковое масло
Луковое масло (Ol. Allii Cepae, Zwiebelöl). — Запах лука зависит от присутствия в нем эфирного масла, которое и может быть получено водной перегонкой в количестве около 0,046%. Масло это окрашено в темнобурый цвет и весьма густой консистенции; удельный вес его 1,036; αD = −5°. Перегонка под обыкн. давлением масло почти совершенно разлагает. Главная составная часть Л. масла дисульфид состава С6Н12S2 с темп. кип. 75—83° при 10 мм., а также и нек. др. серосодержащие соединения. Сернистого аллила масло не содержит совершенно.

ЭСБЕ:Эфирные масла