МЭСБЕ/Свинья
Свинья (Sus), зоолог., род млекопитающих, заключ. неск. видов: С., кабан (S. scrofa), вод. в Европе, Мал. Азии, сев. Африке; домашняя С. (S. domestica) с многими породами. — С. кистеухая (Potamochoerus porcus), дикая Северо-запад. Африки характериз. пучками волос на ушах и конце хвоста. — С. кустарная (P. africanus) похожа на предыд., вод. на Мадагаскаре. — Свинья морская, см. — Морская свинья. — С., сел.-хоз., важное домашнее животное, родоначальником свиньи Натузиус счит.: С. дикую, которая еще вод. в Европе и сев. Африке, и домашнюю индийскую (дикая неизв.), назыв. также китайской или сиамской. Породы С. подразд. на естественные и искусственные. К первым относ.: длинноухая, короткоухая, курчавая, романская, индийская, в последнее время тамвортская. Культурные породы отлич. скороспелостью, лучшей производительностью мяса, тонкой кожей и слабым волосяным покровом. Наиб. изв. в Англии, где нет естеств. пород: 1) С. мелкой породы (черная эссекская, герефордширская, суффолкская, белая йоркширская, виндзорская); 2) средней величины (беловолосая суффолкская, пестрая беркширская и малая йоркширская); 3) крупной (большая белая лейчестерская, большая йоркширская и линкольнширская). Наиб. известн. йоркширская в беркширская С.; развод. чистыми в Англии и в виде помеси на континенте. Заслуживает внимания также развод. в Соед. Штатах польско-китайская С. — С. дает 9/10 мяса и сала, а из остальной 1/10 щетина — также ценный продукт. На всемирн. рынке гл. поставщиком свинины явл. Соедин. Штаты.

МЭСБЕ