МЭСБЕ/Питание
Питание, физиолог., совокупность всех физиологических процессов, посредством которых организм воспринимает из внешнего мира вещества, необходимые для поддержания жизни, и перерабатывает их, превращая в такой вид, чтобы они могли служить материалом для постройки тканей тела. Все эти процессы представляют простой круговорот; растения обладают способностью непосредственно воспринимать неорганические вещества из окружающей природы, усваивать их и превращать в элементы собственного тела: весь углерод зеленое растение добывает из углекислоты окружающего воздуха, водород и кислород из воды, а азот в виде азотнокислых или аммиачных солей из почвы вместе с некотор. другими минеральными солями. При содействии солнечного света и теплоты растение превращает воспринятые элементарные вещества в углеводы, жиры и белковые вещества. Эти необходимые для животных питательные вещества они получают в форме растений (плотоядные через других животных, которые они поедают) и превращают воспринятые сложные органические вещества в более простые неорганические, возвращая воздуху и земле отнятые у них элементы. Поглощая с пищей белки, жиры и углеводы (см. Пищеварение), животные разлагают их путем окисления насчет вдыхаемого кислорода и таким путем образуют углекислоту, воду и аммиак. В животном организме преобладают окислительные процессы, в растительном — восстановительные. На ряду с превращением и круговоротом вещества происходит такой же круговорот энергии. Растение поглощает солнечную тепловую анергию, и взамен этого в нем накапливается соответственное количество скрытой энергии; растительные вещества, поступая с запасом потенциальной энергии в тело животного и сгорая там, производят тепло и живую силу, проявляющуюся в виде механической работы животного организма.

МЭСБЕ