МЭСБЕ/Панкреатический сок
Панкреатический сок, пищеварительный сок, изготовляемый поджелудочной железой и изливающийся в двенадцатиперстную кишку через Вирсунгиев проток, содержит 3 важнейших для пищеварения фермента: один, превращающий белки в пентоны, второй (диастатический), превращающий крахмал в виноградный сахар, и третий — омыливающий жиры.

МЭСБЕ