МЭСБЕ/Пшеница
Пшеница (Triticum), род растений из семейства злаков. Около 12 видов однолет. трав, свойств. южн. Европе и Туркестану. Колоски 2—5 цветковые, сидят по одиночке на стержне колоса, нижние 2—3 цветка плодущие, остальные бесплодные. Зерно с глубокой бороздой, наверху пушистое. Лучшее из хлебных растений, для России особенно как продукт вывоза; в южн. России П. занято до 0,5 всей распашной земли, в сев. губ. встреч. редко. Много сортов: 1) настоящая или собственно П., имеет упругую не разбиваемую на части при молотьбе соломину, колос сидит крепко, зерна голые, легко отделяются от пленок; 2) полбы, с ломкой соломиной, легко отрываемым колосом и зернами, покрытыми пленками. Настоящие П. подразд. на: мягкие (T. vulgare), английские (T. turgidum, развод. в Англии и южн. Европе), твердые (T. daruin) и польские (T. polonicum, развод. в южн. Европе и Абиссинии). Полбы дают группы; настоящую полбу (T. spelta, развод. в Зап. Европе), эммер или двузернянку (T. dicoccum, повсюду в России, Европе и Туркестан) и однозернянку полуполбу (T. monococcum на Ю. Европы). В России из мягких — гирка, сандомирка, костромка, куявская — безостные, из остистых — белоколоска, самарка, красноколоска, саксонка; те и другие быв. яровые и озимые; из твердых (все яровые и остистые) — белотурка, кубанка, гарновка и др. Любит П. почву, богатую перегноем, для твердых П. предпочитается отводить или нови, или старые залежи. Вредят П. грибки и насекомые: головня, ржавчины, проволочный червь, хлебный жук (кузька), хлебный пилильщик.

МЭСБЕ