МЭСБЕ/Перец
Перец (Piper), род растений из особого сем. перечных, заключающего около 600 видов, главным образом, тропич. Америки и Ост-Индии травянистые или кустарные растения с простыми блестящими листьями и мелкими цветами в коротких колосьях. Продажный черный и белый П. дает P. nigrum, плоды-костянки собирают незрелыми и подсушивают (черный П.) или зрелыми и освобождают от мясистой кожицы (белый П.). Ост-Индия. Сюда же относ. кубеба (P. cubeba), матико (P. angustifolia), употребляемые в медицине, и бетель (P. betle), употр. малайцами как возбуждающее средство. — П. стручковый (Capsicum annuum), раст. сем. пасленовых (см.), из Бразилии и Ост-Индии, разводится ради жгуче-едких плодов (красные, желтые, черные).

МЭСБЕ