ЭСБЕ/Карем, Мари-Антуан
Карем (Мари-Антуан Careme, 1784—1833) — известный повар, служивший у Талейрана, Георга IV, Ротшильда и др. Написал: «Le Cuisinier parisien ou l’art de la cuisine française au XIX siècle» (П., 1828); «Le Pâtissier royal parisien» (П., 1828—1879); «L’Art de la cuisine française au XIX siecle» (П., 1833); «Le Pâtissier pittoresque» (П., 1842); «Le Maître d’hôtel français, traité des menus à servir à Paris, à Saint-Petersbourg, à Londres, à Vienne» (1820).

ЭСБЕ:Персоналии