МЭСБЕ/Артишок
Артишок (Cynara Scolymus L.), растение из семейства сложноцветных. Многолетнее травянистое растение (родом из южн. Европы), достигающее высоты роста человека с крупными листьями и пурпурно-фиолетовыми цветами. Разводится на огородах как овощ ради нераспустившихся цветочных головок, в которых съедобно так назыв. «донце» (или цветоложе) и внутренние части чешуй. У другого вида А. (Cynara Cardunculus L., корд) съедобны черешки корневых листьев.

МЭСБЕ