ЭСБЕ/Жирянка
Жирянка (Pingulcula L.), род из семейства пузырчатковых (Utriculariaceae или Lentibulariaceae) — небольшое травянистое многолетнее растение, растущее на болотистых лугах, торфянистых болотах и на влажных скалах. Листья цельнокрайные, слегка мясистые, прикорневые, собранные розеткою. Растение считается насекомоядным, так как его липкие листья, покрытые железистыми волосками, выделяющими в изобилии клейкую жидкость, закручиваются вокруг прилипших насекомых, раздражающих их своими движениями. На верхушке стебля появляется по одному цветку на длинной цветоножке; чашечка пятираздельная; сростнолепестный венчик почти двугубый, с двурасщепленною верхнею и трехрасщепленною нижнею губою; развит небольшой шпорец; две тычинки, один пестик с одногнездною многосемянною завязью; плод — коробочка; зародыш с одною семенодолью. Около 30 видов, растущих в северных странах и на Альпах. В России встречаются 2 вида: Р. vulgaris L. (обыкновенная Ж.) и Р. alpina L. (альпийская Ж.). У Р. vulgaris L. стебель от 10 до 15 см высоты, листья овальные, венчик малиновый, шпорец шиловидный, почти прямой, короче венчика. Это растение действует на животных как слабительное, а потому они не едят его. Лапландцы процеживают через листья этой Ж. парное молоко, отчего оно густеет, получает некоторый приятный вкус и не свертывается. Это густое молоко лапландцы называют Tate или taet miolk. P. alpina L. похожа на предыдущий вид, но цветки у нее белые, шпорец очень короткий, конический.
    
.

ЭСБЕ:Растения