ЭСБЕ/Каприловая кислота
Каприловая кислота — аналог масляной кислоты (см.).

Дополнение 
Каприловая кислота (октанкислота) — H3C. [CH2]6.СО2Н = C8Н16О2, предельная одноосновная кислота (ср. XXV, 43) ; содержится в виде глицерида в коровьем масле (Лерх) и особенно в кокосовом жире (Фелинг); найдена в лимбургском сыре (Ильенко, Лясковский), в сивушном масле (в виде изоамилового эфира — Родней, Фишер, Ветерил) и свекловичной патоке (Фелинг); образуется при сухой перегонке олеиновой кислоты (Готлиб, XXI, 861) и при окислении нормального октилового спирта (Цинке). Для получения рекомендуется омыление кокосового жира. Кристаллизуется на холоде, пл. при + 16,5°, кип. при 237,5°. Известны разнообр. соли и эфиры.

Примечания 

ЭСБЕ:Кислоты