ЭСБЕ/Манна лишайниковая
Манна лишайниковая, известная под народными названиями «земляного» или «небесного хлеба» — скопления лишая Lecanora esculenta Eversm., встречающиеся во многих степных и пустынных странах средней и Малой Азии, юго-восточной Европы и северной Африки. Лишаи переносятся сильными ветрами и ураганами часто на далекие расстояния, потом ниспадают в виде дождя М., покрывающего почву, слоем, иногда до 15 и 20 см толщиной. Каждый лишай представляет из себя твердое, похожее на клубень тельце, до 2½ см в поперечнике, неправильной формы, с морщинистой, бугорчатой или трещиноватой поверхностью, сероватого или буроватого цвета снаружи и белого внутри. По строению Lecanora esculenta принадлежит к гетеромерным лишаям (см. Лишаи); гонидии — зеленые водоросли Protococcus viridis Ag. Открытый еще в прошлом столетии Палласом, этот лишай с тех пор был исследуем неоднократно. Питательность его весьма невелика; сухое вещество более чем наполовину состоит из щавелевоизвестковой соли, да и в остающейся части очень немного питательного. Тем не менее во время нужды, за отсутствием лучшей пищи, его едят, смешивая обыкновенно с некоторым количеством муки. Еще в глубокой древности лишайниковая М. вместе с другими сортами М. была известна и употреблялась в пищу (библейская М.). Ср. L. Errera, «Sur le «pain du ciel» provenant du Diarbékir» («Bulletins de l’académie de Belgique», 3 сер., т. XXVI, 1893) и заметку Декенбаха, в «Трудах СПб. Общ. Естествоиспытателей» (отделение ботаники, т. XXVI, 1894).

ЭСБЕ:Лишайники