ЭСБЕ/Коричное масло
Коричное масло (хим.) или Коричный альдегид — C9H8O=C6H5CH:CH.CHO находится в корице (см.) в количестве ок. 1% (цейлонская корица). К. масло (Oleum cinnamomi acuti), получаемое из корицы (перегонкой ее с соленой водой), не представляет чистого К. альдегида, но содержит примесь углеводорода и К. кислоты. Для очищения К. альдегида пользуются его способностью образовать кристаллические соединения с двусернистокислыми щелочами и азотной кислотой. В первом случае 50 частей сырого К. масла взбалтывают с 90 частями крепкого (50%) раствора двусернистокислого натра, промывают полученный осадок холодным спиртом, разлагают затем его серной кислотой, разбавленной равным объемом воды, перегоняют, взбалтывают дестиллат с эфиром, эфирный раствор испаряют и остаток перегоняют в пустоте. Во втором случае К. масло взбалтывают с крепкой азотной кислотой, осевшие кристаллы отфильтровывают и разлагают водой. Искусственно К. альдегид получается окислением соответствующего ему К. спирта (стирона) платиновой чернью, по способу Пириа из К. кислоты (с помощью прокаливания смеси корично-кислого и муравьино-кислого кальция), уплотнением альдегидов бензойного и уксусного под влиянием нагревания с хлористо-водородной кислотой (C6H5CHO+CH3CHO=C6H5CH:CH.CHO+H2O) и др. К. альдегид представляет жидкость уд. в. 1,0497 (при 20°—24°), летучую с парами воды, разлагающуюся при перегонке под обыкнов. давлением, а под давлением 20 мм кипящую без разложения при 128°—130°. При окислении К. альдегид сперва дает К. кислоту, а затем бензойный альдегид и бензойную кислоту; под влиянием крепких кислот, особенно при нагревании, осмоляется; с анилином дает анилид К. кислоты C9H8NC6H5; образует соединения с хлористо-водородной кислотой C9H8O.HCl, с азотной кислотой C9H8O.HNO3 (кристалличное, растворимое в спирте и эфире, водой разлагается), двусернистокислыми щелочами, напр. C9H8O.NaHSO3 и др.

Дополнение 
* Коричное масло (Ol. Cinnamomi Zeylanici; Ceylon Zimtöl, Ess. de Canelle de Ceylan, Oil of Cinnamon) — получается водной перегонкой из различных частей однолетнего цейлонского растения Cinnamomum zeylanicum. На Цейлоне для этого употребляют свежесодранную кору, а в Европе масло гонят (выход от 0,5 до 1%) из так называемых «Chips» — стружек и лома коры, получаемых при приготовлении общеизвестной «корицы». К. масло представляет собою буро-желтую жидкость с запахом корицы и сладковатым и жгучим вкусом. Уд. вес масла 1,024—1,040; αD = около −1°. Главная составная часть масла — К. альдегид (до 75%); далее, в масле находятся: эйгенол (до 10%), фелландрен и нек. др. вещества. К. масло из коры Cinnamomum зачастую фальсифицируется маслом, получаемым из листьев этого же растения в количестве до 1,8%. Это последнее масло густой консистенции, уд. веса 1,044—1,065 и с αD = +1°18′, пахнет средне между корицей и гвоздикой и по составу сильно отличается от масла из К. коры. Главная составная часть масла из листьев — эйгенол (70—90%), далее, в нем содержится сафрол, бензойный альдегид и какие-то терпеновые углеводороды. Содержание К. альдегида никогда не превышает 0,2%. Известно, наконец, масло, получаемое из корней Cinnamomum zeyl. Главная составная часть его d-камфора. Cinnamomum zeyl., таким образом, представляет собой довольно редкий пример растения, различные части которого содержат эфирные масла различного состава. К. масло применяется в парфюмерии и ликерном деле. О китайском К. масле см. Кассиевое масло.

ЭСБЕ:Эфирные масла