ЭСБЕ/Кедровые орехи
Кедровые орехи — составляют предмет немаловажного промысла в Сибири. Средним числом орех родится в два года раз, но хорошие урожаи бывают не чаще, чем раз в 4—5 лет, а отличные даже в 10—15 лет. Кедровники по большей части предоставляются казной в безвозмездное пользование всем желающим, а потому в урожайные года на сбор орехов собираются из селений, расположенных от кедровника за 30—50, а иногда и за 100 верст. Сбор ореха начинается с конца июля или с начала августа и продолжается около двух месяцев. Добывают шишки или «лазом», т. е. взлезая за ними на деревья, или же «колотом», для чего употребляют особые колотушки, состоящие из чурки до 2-х пудов весом, насаженной на 4-аршинную рукоять; подойдя к кедру, на котором видны шишки, конец рукояти упирают в землю на расстоянии 1½—2 аршина от ствола и с размаху ударяют по дереву несколько раз чуркой; от ударов начинают сыпаться шишки. Их собирают и молотят в «сайвах», состоящих из четырехугольного невысокого сруба; верх сруба состоит из продольных вершковых жердей с такими промежутками, чтобы не могла провалиться сердцевина обмолоченной шишки; на эти жерди насыпают шишки и молотят их ключками — кривыми березовыми палками до 1½ арш. длины. Упавшие в сруб орехи очищаются от чешуи берестяными ситами с круглыми и продольными отверстиями и затем отвеиваются. Считая, что из 5 мешков сырых шишек весом всего 10 пд. выходит 1 мешок орехов весом в 3 пуда, при хорошем урожае на семью добывается от 30 до 50 пудов, а при отличном — даже до 100 пд. ореха и более. Цена ореха на месте добычи около 2 р. за пуд. См. Кириллов, «Из Забайкалья» («Охотничья газета», 1893 г., № 9); «Сибирь и Великая Сибирская железная дорога» (издание департамента торговли и мануфактур, 1893 г.); «Крестьянское землепользование и хозяйство в Тобольской и Томской губерниях» (изд. Министерства государственных имуществ, 1894). Об истреблении рощ этим промыслом см. Кедр.

ЭСБЕ:Промыслы