ЕЭБЕ/Хуллин
Хуллин  חולין (множ. число от חול = «профанное, несвященное») — талмудический трактат в Мишне, Тосефте и вавилонской Гемаре, в котором изложены законы об обыкновенной, профанной пище. Название Х. присвоено этому трактату потому, что он помещен в мишнаитском отделе «Кодашим» (см.), все остальные трактаты которого посвящены законам ο жертвоприношениях, сакральных предметах и сакральной пище. Х. представляет также единственный во всем Талмуде трактат, где законы ο негодной к употреблению пище изложены вне связи с институтом ритуальной чистоты и храмовым культом, а потому обязательны и в настоящее время. — Библейским законом запрещается употреблять в пищу следующие виды мясной пищи: 1) Падаль, ננלה (Втор., 14, 21); 2) мясо растерзанного, טרפה (Исх., 22, 30); 3) ряд нечистых животных, птиц, насекомых и рыб (Лев., 11, 2—27; Втор., 14, 4—19); 4) кровь животных и птиц (Лев., 7, 26 и во многих других местах); 5) тук или внутренний жир הלנ (Лев., 7, 24); 6) мясо, сваренное в молоке (Исх., 23, 19), и 7) седалищный нерв, גיד הנשה (Быт., 32, 33). Кроме того, относительно животных, употребляемых в пищу, имеется в Библии ряд предписаний, несоблюдение которых не делает, однако, подлежащего животного негодным к употреблению: 1) зарезавший животное или птицу должен пролитую кровь покрыть землею (כםוי הדם; Лев., 17, 13); 2) нельзя зарезать мать и детеныша в один день (ואת ננו אותו; Лев., 22, 28); 3) из птичьeго гнезда нельзя забрать вместе с птенцами и мать; последнюю надо отпустить на волю (שלוח הקן; Втор., 22, 6); 4) Из каждой зарезанной израильтянином скотины следует выделить в дар какому-нибудь аарониду плечо, челюсть и желудок, זרוע לחיים וקנה (Втοр., 18, 3). Все эти предписания, согласно традиции, должны быть соблюдаемы как в Палестине, так и в диаспоре, как при существовании Иерусалимского храма, так и после разрушения его. Эти основные законы и относящаяся к ним казуистика составляют содержание нашего трактата. Главы I и II посвящены правилам убоя скота и птиц. В ст. Терефа (см.) было указано на то, что традиция подводит под понятие «падали» мясо хотя бы и здорового животного, но убитого с каким-либо отступлением от ритуала убоя. Последний требует, чтобы резка скота производилась непременно израильтянином, совершеннолетним и умственно развитым (полагается при этом известное славословие), чтобы нож был гладкий, без зазубрин (פגימות), и чтобы перерезаны были оба главных шейных органа (םימנים): дыхательное горло (קנה) и пищевод (וושט). Сама резка должна производиться смычкообразным движением ножа, а не надавливанием его (דרםה) на шейные органы. Движение ножа должно быть непрерывное, без малейшей паузы (שהייה); резка должна быть произведена спереди назад, а не сзади наперед (חלדה) — подведением, напр., узкого ножа под гортанью или даже под кожей. Если разрез горла ведется на уровне верхнего края щитовидного хряща, он не должен иметь наклонное вверх направление (הגרמה). Резник должен остерегаться, чтобы при захватывании им рукою главных шейных органов не оторвать (עיקור) их от прилежащих тканей. Нарушение всех этих правил, главная цель которых — уменьшение страдания животного, делает убитое животное равным «падали». —Гемара толкует эти правила в еще более отяготительном смысле. Haпр. первый параграф Мишны гласит: «Всякий может производить шехиту (резку), и шехита его признается годной, за исключением глухонемого, умалишенного и малолетнего». Гемара толкует эту фразу так: «Всякий, знающий законы шехиты, может совершать резку, за исключением малолетнего и т. д., шехита которых признается негодной, хотя бы они знали все правила резки». — Глава III трактует правила исследования внутренностей животных после «шехиты». Правила эти и история их развития изложены в ст. Терефа (см.). В этой же главе излагаются признаки для отличия чистых животных и птиц от нечистых. Относительно животных признаки даны уже Моисеевым законом: чистыми признаются лишь жвачные и двукопытные; относительно птиц Библия дает только ряд названий запрещенных видов, не указывая на общие их признаки. Мишна пытается дать некоторые руководящие правила: имеющие лишний палец не в ряду с другими пальцами или имеющие зоб, или же те, у которых слизистая оболочка желудка легко отлущивается от мышечного слоя — признаются чистыми, разве только они заведомо хищные. В Гемаре по этому поводу приводятся многочисленные названия разных, существовавших в Палестине и в Вавилонии, птиц с причислением их то к категории чистых, то к категории нечистых. — Глава IV устанавливает правило, что плод עונר, хотя бы зрелый, найденный в утробе зарезанного животного, разрешается к употреблению в пищу, не нуждаясь в особенной для себя шехите, но если он до шехиты матери успел выставить голову, то считается родившимся и не разрешается шехитой матери. По этому поводу приводится казуистика с определением тех случаев, когда части плода считаются (или не считаются) «падалью» с точки зрения законов ритуальной чистоты. — Глава V разбирает закон, запрещающий зарезать мать и плод в один день; определяется, в каких случаях нарушение этого запрета влечет за собою (при существовании иерусалимского синедриона) телесное наказание, в каких нет (напр. если первое зарезанное животное оказалось почему-либо не годным к употреблению). Устанавливается, в каких случаях продавец скота обязан предупредить покупателя: «Мать этого теленка я продал сегодня», или «плод этой скотины я продал сегодня»: напр., накануне больших праздников или если он в день свадьбы продал мать родителям жениха, а плод продает родителям невесты. — Глава VI трактует предписание ο покрытии пролитой при шехите крови землею. Отмечаются случаи, в которых это предписание не применяется; определяется, чем можно заменить землю: напр. растертым кирпичом, древесными опилками, золою и т. д. — Глава VIΙ трактует ο седалищном нерве. Гемара этой главы дает правила препарирования этого нерва, равно как и правила препарирования запрещенного жира (חלנ) и кровеносных сосудов. — Глава VIII — ο смеси мясного с молочным и относящейся сюда казуистике: напр., как быть, если в горшок, в котором варится мясо, попала капля молока; как приготовлять в пищу вымя (כחל), в котором молоко и мясо соединены вместе самой природой. Определяется, какие сорта мяса подлежат этому запрету (рыбье мясо вовсе не запрещается варить с молоком; птичье и оленье мясо считается не библейским запретом, а соферитским). — Глава IX разбирает, какие части животного считаются «мясом» с точки зрения ритуальной чистоты и какие нет: напр. кожа рогатого скота не считается мясом, и прикосновение к ней не инфицирует; кожа свиньи считается мясом; всякая обработанная кожа не инфицирует. — Глава Х — ο дарах в пользу ааронидов (см.). — Глава XI — ο предписании выделить в пользу ааронидов первинки из стрижки овец. — Глава XII — ο запрете взять из гнезда мать вместе с птенцами. — Гемара этого трактата служит не только разъяснением Мишны, но и дальнейшим развитием ее основных положений и всегда с тенденцией к отягощению законов, что особенно замечается в законах ο «терефе» (см.) и законах ο смеси молочного с мясным. — Агада весьма скудно представлена в этом трактате. Интересна этическая щепетильность талмудистов в вопросах правды и лжи. Самуил говорит: «Запрещается красть сознание людей (לגנונ דעת הנריות), хотя бы и язычников», т. е. нельзя вызывать чувство благодарности у человека, когда в действительности никакой yслуги ему не было оказано (Хуллин, 94а); напр., не приглашай своего ближнего на обед, когда знаешь, что тот приглашения не примет, и т. д. Иерусалимская Гемара к этому трактату, как и ко всему отделу «Кодашим», не сохранилась, хотя она, несомненно, когда-то существовала. Изданная Фридлендером (см.) иерусалимская Гемара к трактатам Бехорот и Хуллин оказалась простой фальсификацией. См. Кодашим.

ЕЭБЕ