ЭСБЕ/Провиантское довольствие войск
Провиантское довольствие войск — довольствие провиантом: мукой и крупой; противополагается довольствию приварочному. Провиант отпускается в войска натурой из казенных магазинов, по расчету на наличное число нижних чинов. Деньги на заготовку провианта собственным попечением войск отпускаются в исключительных случаях. Нормальная указная суточная выдача провианта в сухопутных войсках на 1 человека: а) 15/30 гарнца, или 2 фунта 25 1/2 золотников муки, или 3 фунта печеного хлеба, или 2 фунта сухарей и б) 2/30 гарнца или 32 золотника, а в гвардии — 40 золотников крупы. Мука полагается ржаная; если она почему-либо заменяется пшеничной, то в равном весе. Приведенный размер выдачи установлен в 1871 г., а до тех пор существовали оклады 1720 г., до сих пор сохраняющиеся во флоте (при нахождении на берегу): 2 фунта 40 золотников муки и 24 золотника крупы. Выпечка из отпускаемой муки производится в войсковых (полковых) хлебопекарнях; некоторые части войск получают хлеб в готовом виде, из военных паровых хлебопекарен. Сухарями войска довольствуются на войне, во время больших передвижений и для освежения запасов. Учет по приходу-расходу провианта (и приварочных денег) производится по отчетным листам за каждый месяц особо. В иностранных армиях отпускается в натуре только хлеб: в Германии и Франции — 750 грамм в день на человека (1,83 русск. фунт.), в Австрии — 875; в Италии — 735. См. Св. воен. пост., кн. XX и постановл. по довольствию войск; Св. морск. пост., кн. XIII.

ЭСБЕ:Военное дело