ЭСБЕ/Омлет
Омлет () — яичница, приготовленная с небольшим количеством или совсем без муки, запекаемая лишь с одной стороны и потом свертываемая; иногда заполняется фруктами, сладостями (), икрой, мясным фаршем, раками и др. или смешивается с зеленью (). О., наполненный льдом и фруктовым мармеладом и затем спеченный, называется .

ЭСБЕ:Пища