ЭСБЕ/Тарама
Тарама — икра, приготовляемая из частиковых пород рыбы (воблы, леща и др.) таким образом, что «ястыки», т. е. женские половые продукты или яичники рыбы, вынимаются и солятся в бочках целиком. Та же икра, пробитая через «грохот», называется «прибойной». Т. готовится десятки тысяч пудов, она идет преимущественно на экспорт в Румынию, Турцию и Грецию.

ЭСБЕ:Пища