ЭСБЕ/Хлорогенин
Хлорогенин или хлорорубиновая кислота — сложное органическое вещество, содержащееся в марене и некоторых других растениях, разлагающееся при кипячении с кислотами на сахар и зеленое нерастворимое красящее вещество.

 

ЭСБЕ:Химия