ЭСБЕ/Сырть
Сырть (в Западной и Северо-Западной России), рыбец (в Южной России Abramis vimba L. см. Рыбы, фиг. 2) — рыба из семейства карповых (Cyprinidae), отличается сильно удлиненным выдающимся носом от всех карповых, кроме подуста, от которого отличается более длинным заднепроходным плавником с 21—25 лучами (у подуста 15), более высоким телом, менее крупной чешуей и другим цветом. Весною в брачном наряде у С. спина черная, середина брюха и нижние плавники красные, а у самцов на голове, жаберных крышках и по краям чешуи образуются зерновидные бородавочки. В остальное время спина голубовато-серая, брюхо серебристо-белое, нижние плавники бледно-желтоватые. С. редко более 7—9 вершков в длину и 2—3 фунтов весу. Водится в западной, северо-западной, юго-западной и частью южной России (его нет в Волге) на север до Ладожского оз. и Бьернеборга, в Средней Европе (кроме Франции), Англии, Швеции. Держится в чистой, холодной и быстро текущей воде, но встречается и в солоноватых водах устьев и лиманов. Нерестится на юге в мае, на сев.-западе в конце мая и начале июня, в самом русле на каменистом дне, к которому и пристает икра. Мясо С. очень вкусно и потому имеет хорошую цену. В торговлю С. идет в копченом или вяленом виде. Лов производится неводами, плавными сетями, особыми сетями («хватками»), которыми покрывают искусственные нерестилища (груды камней), а также на удочку. Самый значительный лов в Азовском море и устьях Кубани.

ЭСБЕ:Рыбы