ЭСБЕ/Триклиниарх
Триклиниарх (tricliniarcha) — так назывался в древнем Риме главный из тех рабов, которые прислуживали за столом и поэтому назывались tricliniarii. Т. следил за тем, чтобы стол был накрыт как следует и чтобы столовая была хорошо освещена. Триклиниарии делились на разные группы: одни готовили и подавали кушанья на стол (structores), другие прислуживали за столом (ministratores), третьи наперед отведывали все, что подавалось на стол (praegustatores), четвертые, наконец, убирали со стола (analectae).

ЭСБЕ:Древний Рим