ЭСБЕ/Гиппофаги
Гиппофаги — т. е. питающиеся лошадиным мясом; по Птолемею, так называлось скифское
племя, обитавшее по ту сторону хребта Имауса (Тянь-Шань), а также сарматское
племя на СВ от Каспийск. моря, где и теперь еще кочуют татарские племена,
употребляющие в пищу лошадиное мясо. В цивилизованных странах неоднократно
делались попытки ввести в употребление конину. С этой целью устраивались так
называемые общества гиппофагов и бойни для убоя лошадей. Но введению во всеобщее
употребление лошадиного мяса препятствовал, во-первых, противный сладковатый
вкус его, а затем и то обстоятельство, что в большинстве стран лошадь является
слишком ценным животным, чтобы оно, в среднем его возрасте, могло быть
употребляемо в пищу.

ЭСБЕ: