ЭСБЕ/Апиос
Апиос (Apios Mönch) — род вьющихся растений из семейства мотыльковых, с непарноперистыми листьями, густыми верхушечными и пазушными кистями цветов; чашечка колокольчатая, неправильная; флаг широкий, сложенный вдоль и отогнутый назад; лодочка серповидная, завернутая спиралью, как и заключающиеся в ней двубратственные тычинки; боб продолговатый, загнутый дугою, сплюснутый, многосемянный, двугнездный. Один из немногих североамериканских видов, известный с 1640 г., A. tuberosa Mönch (отнесен Линнеем к роду Glycine), отличающийся своими пурпуровыми душистыми цветами, разводится часто в садах для устройства беседок, пирамид, шпалер. Размножается частями корневища, которое на зиму прикрывают; особого ухода не требует. Съедобные корневища его, напоминающие по вкусу артишоки, могут служить суррогатом картофеля; опыт акклиматизации уже привел к довольно благоприятным результатам. Растение называется американским земляным орехом; семена употребляются в пищу как горох.

ЭСБЕ:Растения