ЭСБЕ/Шевалье, Жан-Баптист
Шевалье (Жан-Баптист Chevallier) — французский химик и фармацевт (1793—1879). В сотрудничестве с Пейеном напечатал: «Traité des réactifs chimiques» (1822), затем «» (1824—25) и «Dictionnaire des drogues simples et composées» (1826—29), составленный в сотрудничестве с М. А. Рихардом и Гиллеменом; труды эти доставили ему звание члена медицинской академии. Затем он открыл при своей аптеке лабораторию для исследований и занялся преимущественно вопросами гигиены и фальсификации питательных веществ, результатом чего явился его «Dictionnaire des falsifications des substances alimentaires, médicamenteuses et commerciales» (1850—52), вышедший в 1878 г. в переработанном виде 5-м изданием. В 1835 г. Ш. был назначен адъюнкт-профессором в Ecole de pharmacie в Париже. Другие труды Ш.: «Dictionnaire de médecine usuelle» (1846); «Rapport sur le concours ouvert pour la désinfection des matières fécales et des urines dans les fosses mêmes» (1848); «» (1856); «» (1857); «» (1857); «» (1858); «» (1859); «» (1860); «» (1861); «Du café» (1862); «» (1862); «» (1871); «Hygiène alimentaire» (1871) и др.

Сын его, Альфонс Ш. (1828—1875), также химик. Ему принадлежат: «» (1857); «» (1864, в сотрудничестве с Е. Гримо); «» (1867, в сотрудничестве с И. Гарди) и др.

ЭСБЕ:Персоналии
ЭСБЕ:Химики
ЭСБЕ:Фармацевты