ЭСБЕ/Шапталь, Жан-Антуан
Шапталь (Жан-Антуан Chaptal, граф Chanteloup) — французский химик и государственный деятель (1756—1832), по профессии врач, занимался врачебной практикой и преподаванием химии в медицинской школе в Монпелье. Сразу стал на сторону революции, и в 1791 г. принял участие в штурме местной цитадели. В 1793 г. он выпустил брошюру «Dialogue entre un Montagnard et un Girondin», где он прославляет жирондистов. В 1793 г. комитетом общественного спасения ему было поручено заведование селитряным заводом; здесь ему удалось изобретением простого способа усилить производство пороха, в котором очень нуждалось революционное правительство. В 1794 г. он вернулся в Монпелье, где получил кафедру химии. В 1798 г. сделан членом Института; в 1800 г. назначен министром внутренних дел. На этом посту Ш. стремился покровительствовать промышленности и торговле; содействовал также улучшению путей сообщения. В 1804 г. он вышел в отставку, разойдясь с Наполеоном по вопросу о свекловичном сахаре (Ш. отказался по требованию Наполеона, покровительствовавшего из-за политических мотивов свекловичному сахару, признать и засвидетельствовать, что свекловичный сахар лучше тростникового). Во время Ста дней Ш. был назначен директором управления торговли и мануфактур. В своих научных трудах он главным образом занимается прикладной химией: «Chimie appliquée aux arts» (1806, 1827); «» (П., 1823, 1829); «». Другие его работы печатались в «Annales de chimie», выходивших под его редакцией. Им, между прочим, изобретен способ улучшения вина, названный его именем — «шаптализация» (см.). Правнуком его изданы его «Souvenirs sur Napoléon» (1893).

ЭСБЕ:Персоналии
ЭСБЕ:Химики
ЭСБЕ:Врачи
ЭСБЕ:Государственные деятели