ЭСБЕ/Шеелизация
Шеелизация — прибавление искусственного глицерина к виноградному вину. Прием этот, как вредный и решительно не вызываемый практикой рационального виноделия, подлежит порицанию и законодательному запрещению.

 

ЭСБЕ:Виноделие