ЭСБЕ/Ангеликовая кислота
Ангеликовая кислота — единственная точнее других исследованная составная часть ангеликового корня; по своему химическому составу (С5Н8О2) она принадлежит к ряду акриловой кислоты. Для получения ее измельченный ангеликовый корень кипятят с разведенным известковым молоком, жидкость отжимают, выпаривают до консистенции жидкого сиропа, обрабатывают серной кислотой и подвергают продолжительной перегонке. Дистиллят насыщают едким натром, выпаривают досуха на водяной бане и вновь перегоняют с разведенной серной кислотой. Из отгона выделяется при стоянии А. кислота в кристаллах. В виде сложных эфиров А. кислота заключается в масле римской ромашки (Anthemis nobilis), откуда ее можно выделить при действии спиртового едкого кали. Кислота кристаллизуется в виде прозрачных, блестящих одноклиномерных игл или призм и обладает характерным ароматическим запахом; вкус кислый, жгуче-пряный; трудно растворима в холодной и легко в горячей воде, но хорошо растворяется также и в спирте, эфире и летучих маслах, плавится при 45—45,5° Ц., кипит при 185°. При продолжительном кипячении, а также при нагревании с крепкой серной кислотой она переходит в изомерную тиглиновую, или α-метилкротоновую, кислоту СН3.СН:С(СН3).СО2Н. При сплавлении с едким кали распадается на уксусную и пропионовую кислоты; йодистоводородной кислотой при высокой температуре восстановляется нацело в валериановую кислоту. Как соединение непредельное, А. дает продукты при соединении с бромом и галоидоводородными кислотами: йодисто- и бромистоводородной, причем образуются в первом случае двузамещенная, а во втором — однозамещенная валериановые кислоты. Строение ангеликовой кислоты нельзя считать твердо установленным; новейшие исследователи склонны видеть в ней геометрический изомер (см. изомерия) тиглиновой, или α-метилкротоновой кислоты. Ср. проф. П. Г. , «Журн. Русск. химич. общ.» (1889 г., 1-й в. 393 и 1890 г., 4-й выпуск).

ЭСБЕ:Кислоты