Zedler:Möhren-Pfann-Kuchen
Möhren-Pfann-Kuchen, nimm Möhren, schabe und schneide sie in Stücken, koche sie in Wasser weich, laß sie trocken werden, thue sie in einen Asch, reibe sie fein klein, darzu Rosen-Wasser, Zucker, Zimmet, ein wenig Saltz, ein paar Eyer, kleine Rosinen und geriebene Semmel, rühre es alles wohl durch einander, setze geschmeltzte Butter über in einem Tiegel; wenn sie heiß, so schütte die Möhren drein, backe sie wie einen Eyer-Kuchen, wende es auch so um. Stürtze es in eine Schüssel, streue Zucker darauf. Du kanst auch Klösse davon machen, und so backen, oder auch wie halbe Strötzel, die must du aber erst in Mehl und Grieß weltzen.