Zedler:Rosinenmus
Rosinenmus, leset Rosinen, und waschet sie aus, thut solche in einen Topf, güsset halb Wasser und halb Wein daran; setzet sie zum Feuer, und lasset sie gar weich kochen. Hernach qvirlt sie klar, und treibet selbige durch einen Durchschlag in einen Tiegel, güsset noch ein wenig Wein dran, schüttet ferner darein, Zitronenschalen, Zimmet und Zucker, und lasset es ein wenig mit einander kochen. Zuletzt richtet solches auf einer Schüssel an, streuet oben Zucker und klein geschnittene Zitronenschalen drüber, und gebet es hin: nachdem es beliebet wird, kan dieses Essen kalt oder warm gegessen werden.