Zedler:PAIN DU VEAU
PAIN DU VEAU, ist ein Brod, welches aus gehacktem Kalbfleische, Rindertalcke, Gewürtze und Saltze, nachdem es wohl klein und unter einander gemengt, gemachet wird, welches man hierauf in Speck schlägt, mit Eyern bestreichet, geriebene Semmel darüber streuet, und im Backofen gar bäcket. Wer da will, kan darüber ein gutes Ragut anrichten.