Erdäpfelsalat
Da Erdäpfelsalat oder Eadäpfesalod (dt.: Kartoffelsalat) wiad aus kochde Eadäpfen und a poa aundare Zuatatn heagstöd. Im Wesentlichn gibt's zwa Zuaberatungsoatn: "mit Essig und Öö" und "mit Mayonnääs". Stott aana Mayonnääs wiad in da Diät-Kuchl aa gean a Joghurt gnumman.

Zuaberatung 

In Östareich wean traditionö festkochade Eadäpfen mit da Schoin in Soizwossa kochd. Daun weans min koidn Wossa ogschreckt, gschöd und no oisaa haßa in Scheim gschnittn.

Mit Essig und Öö 

In Bayern und Östareich bis noch Krowozien wean de gschniddan Eadäpfen meistns mit an Sud aus ana Fleischbriah, Essig und Öö vamischt. Im Salod kennan aa no klaagschniddane Zwiefen, brodane Speckwiafen oda Stickln vo Essigguakaln sei. Haifig wean de Eadäpfen mit da Marinade iwagossn, wauns no haaß san. Dann auf jedn Foi a bissl wakn lossn. Dea so gmochde Salod kaun daun woam, obar aa koid gessn wean.

In da Steiamoak wiad Eadäpfesalod gean mit Kürbiskernöö serviat.

Mit Mayonnääs 

In Norddeitschland wiad da Erdäpfesalod meistns mit Mayonnäs augmochd. Aar aa Mischung mit Joghurt odaraan Obas is meglich.

Beleg 

 Alt-Wiener Erdäpfelsalat
 Kartoffelsalat anno 1621 Kuituagschicht
 Gschicht vom Eadäpfesalod

Salat
Beilage
Kartoffelgericht
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