Malakoff-Tuatn
De Malakoff-Tuatn (hochdeitsch: Malakofftorte, Charlotte Malakoff) is a - bsundas in Estareich - sea bekaunte Bischgodntuatn.

De Grundlog vo ana Malakoff-Tuatn is aa Tuatnbodn aus an Biskwit, den ma owa a weggalossn kaun. Auf den kumman daun Schicht auf Schicht in Rum eitunkte Bischgodn und a bsundare Malakoff-Krem. Fia de Krem gibz untaschiedliche Rezept, owa heit is des meistns a Schlogobaskrem, de wos aus Schlogobas und Müüch gmocht und no mit ana Gelatin odar ana Stäakn bundn wiad.

Wauns fertig aufgschicht is, wiad de Möhspeis iwa mehrare Stundn küüht, so dass fest wiad.

De Malakoff-Tuatn is in Fraunkreich eafundn und nochn Duc de Malakoff benaunt wuan. Dea Grof hod den Odlstitl aufgrund vo da Schlocht vo Malakov im Krimkriag kriagt. Populäa is de Malkoff-Tuatn owa voa oim in Wean und in da gsaumtn Donaumonarchie wuan.

De Aunfordarungan an de Malakoff-Tuatn san wia a bei da Sacher-Tuantn und aundaran prominentn Möhspeisn im Österreichischen Lebensmittelbuch festghoidn wuan. Wäu de Malakoff-Tuatn in Deitschland weniga bekaunt is, gibts dortn ka Regelung.

Vawaundte Möhspeisn 

 Tiramisu 
 Charlotte (Möhspeis)

Beleg

Literatua 

 E. Mayer, K. Schuhmacher: Wiener Süßspeisen, 7. Aufl., Rudolf Trauner Verlag, Linz 1986. ISBN 3-85320-359-0

Im Netz 
 backmittelinstitut.de - Friedrich Kunz: Malakoff, ein (Torten-) Kurier des Zaren? (S.5ff) Obgruafn am 2.5.2009

Süßspeise
Österreichische Küche
Österreich-Ungarn
Wien