Beischl (Speis)/Tirolarisch
As Beuschl oder Paischl isch as Fleisch, wås ausn Innern va die Viecher kimmp, wia Herz unt Lungen. As Paischl wert zun Éssn zuapereitet.

Die Innerein hoaßt man in Kärntn Inkhrasch, in Tiról Ingraisch óder éhnlich. Dés Wórt erinnert an mittlhoachtaitsch „gekroese“ (kleines Gedärm).

Im Netz 
 
 Anna Schwarzmann: Saures Lüngerl. In: SZ-Magazin Nr. 07/2011
 Benedikt Mandl: Reisespeisen: Des Kaisers Innereien. Auf: Spiegel Online vom 17. Juli 2007

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