Woidviadla (Wuascht)
De Woidviadla (aa: Woidvialda Rauchwuascht oda Rauchwiaschtl, standarddeitsch: Waldviertler Wurst) is a gsöchte Wuascht, de wos aus Estarreich is. Zmeist wiads haaß mit an Senf und an Kree gessn, ma kau s owar aa koid aufschneidn.

Gschicht und Vabreitung

De gschmocklich eha intensive Woidviadla staummt uaspringle aus m Woidviadl in Niedaestareich. S Woidviadl woa oiweu scho a Region, wo ma recht a deftigs Essn kocht hod. Seid de 1940a Joa gheats za de genaröö heifign Wuaschtsuatn vo Ostestarreich, ma findts aa oft aum Weana Wiaschtlstandl.

Heastöllung 

De Wichtigstn Bestaundteu vom Brad san Rindfleisch, Schweinefleisch und Speck. De Bestaundteu wean  faschiad und gwiazt und in Därm oda Schweinsseitling oogfüht.  Nocha weans gsöcht. Duach des kriagt de Woidviadla ia dungle Foab. Zmeist wead de Woidviadla in an haaßn Wossa kocht, ma kau s owar aa ois Staunganwuascht aufschneidn. Dazua isst ma a Brod oda a Semme, maunge Leid essn Eadepfe mit Gmias dazua.

Im Netz

De Woidviadla auf da Seitn vom BMRLT

Fleischgericht
Wurst
Österreichische Küche
Bairische Küche