یارپاق دولماسی
یارپاق دولماسی -  عمومی آدی دولما اولان یئمک لرین.  اوزوم یارپاغی ایستیفاده ائدیله ره ک بیشیریلن خصوصی بیر نؤوعو . یارپاق دولماسینین ترکیبی دیگر دولمالاردان بیر آز فرق لی دیر. حاقّیندا دقیق تاریخی معلومات چوخ آز اولسا دا تورک – آذربایجان مطبخینین اساس یئمک لریندن بیری دیر. بونو دولمانین آدی ثبوت ائدیر. سونرالار عثمانلی ایمپری یاسی واسیطه سی له خالق لارین مطبخینده داخیل اولموشدور. ات ایستیفاده ائتمه دن بیشیریلن نؤوع ده لی دولما و  یا یالانچی دولما آدلانیر.

حاضیرلانما اوصولو
قویون اتی – 108 گرم ، دویو – 30 گرم ، باش سوغان  - 20 گرم ،گؤیه رتی (کئشنیش ، شویود و نعناع) – 15 گرم ، تنک یارپاغی – 40 گرم ، قاتیق – 20 گرم ، ارینمیش یاغ – 10 گرم  ، دوز ،ایستی اوت ،دارچین.

قویون اتینین یومشاق حیصّه‌سی باش سوغانلا بیرلیکده ات چکن ماشین دان کئچیریلیر. قییمه یه دویو ، گؤیه رتی (کئشنیش ، شویود و نعناع) ، دوز ،.. ایستی اوت  و بعضی حاللاردا ایسلادیلمیش نخود لپه سی قاتیلیر. تزه اوزوم یارپاقلاری قاینار سودا پؤرتولور ، دوزا قویولموش یارپاقلار ایسه یاریم حاضیر وضعیته گلینجیه دک سودا بیشیریلیر. قییمه یاخشی قاریشدیریلیر . هر یارپاغا اورتا حسابلا 25 گرم. قیمه بوکولوب قازاغا ییغیلیر، اوزه رینه  سو تؤکوب حاضیر اولانا (بیر ساعات) بیشیریلیر. ستولا وئریلدیکده آیریجا قابدا قاتیق قویولور.