پیتی
پیتی، آذربایجان و تورکیه‌نین میلّی یئمگی.

ترکیبی 

خام‌مال‌لارین میقداری کوفته-بوزباشدا اولدوغو کیمی‌دیر:  

   قویون اتی - 163 ق.  
   قویروق - 20 ق.  
   دویو - 15 ق.  
   تزه آلچا - 30 ق.  
   نوخود - 25 ق.  
 یئرآلما - 150 ق.  
   باش سوغان - 18 ق.  
   زعفران - 0،1 ق.  
   قورو نانه - 0،1 ق.  
   ایستی‌اوت – ذؤوقه گؤره.  
   دوز – ذؤوقه گؤره. یای واختی زعفران 50 ق بامادورلا عوض ائدیلیر.

حاضیرلانما قایداسی 
پیتی‌نین هر پایینا 55-60 قرام‌لیق 2-3 تیکه قویون اتی گؤتورولور. نوخود 4-5 ساعات سویوق سودا ایسلادیلیر. ات و نوخودو پیتی قابینا قویوب ضعیف اود اوزرینده تدریجاً بیشیریرلر. یئمگین حاضیر اولونماسینا 30 دقیقه  قالمیش ، ایری دوغرانمیش سوغان، آلچا، دوز و زعفران شیره‌سی تؤکولوب حاضیر اولانا کیمی بیشیریلیر. پیتی بیر قایدا اولاراق بیشیریلدیگی قابدا سوفره‌یه وئریلیر، یانینا درین بوشقاب و یا کاسا، سوماق و تمیزلنمیش باش سوغان قویولور.

قایناقلار 

 Piti resepti Arxivləşdirilib 2014-09-12 at the Wayback Machine

آذربایجان مطبخی
یئمکلر