کوفته-بوزباش
کوفته-بوزباش - آذربایجانین میلّی یئمگی.

ترکیبی  

   قویون اتی - 163ق،  
   قویروق - 20ق،  
   دویو - 15ق،  
   تزه آلچا - 30ق،  
   نوخود - 25 ق،  
   یئرآلما - 150ق،  
   باش سوغان - 18ق،  
   زعفران - 0،1ق،  
   قورو نانه - 0،1ق،  
   ایستی‌اوت،  
   دوز.

حاضیرلانما قایداسی 
  کوفته بوزباش اوچون سوموک‌لردن ات‌سویو بیشیریلیر. قویون اتی‌نین یومشاق حیصه‌سی باش سوغانلا بیرلیکده اتچکن ماشیندان کئچیریلیر. قییمه‌یه دویو، ایستی اوت، دوز قاتیلیب یاخشی قاریشدیریلیر. هر کوفته‌نین ایچری‌سینه 2-3 عدد یویولموش قورو آلچا قویولور. نوخود بولیوندا بیشدیکدن سونرا کوفته‌لر ات‌سویونا سالینیر و بیشیریلیر. همچنین یئرآلما و نارین چرتیلیب قیزاردیلمیش سوغان علاوه  ائدیلیر. یئمگین حاضیر اولماسینا 10-15 دقیقه  قالمیش اونا دوز، ایستی‌اوت و زعفران محلولو علاوه  ائدیلیب حاضیر وضعیته چاتدیریلیر. سوفره یه وئریلنده اوزرینه کئشنیش، یاخود قورو نانه سپیلیر.

قایناق 

 1001dad Arxivləşdirilib 2015-05-27 at the Wayback Machine

آذربایجان مطبخی
یئمکلر
مطبخ
کوفته‌لر