Spaghetti
Spaghetti oder Spagetti [], italiänischi Standardussprach [] sind us Hertweizegriess härgestellti Teigware bzw. Nudle mit eme runde Quärschnitt, zwei Millimeter Durchmässer (gchocht) und öppe 25 cm Lengi. Us Italie sind d Spaghetti i dütschsprachigi Ruum cho.

D Bezeichnig Spaghetti isch us em Italiänische übernuu worde (lat. spacus „Bindfade“ → ital. spago „Schnuer“ → Diminutiv spaghetto → Plural spaghetti „Schnüerli“). Bsunders dicki Spaghetti wäred Spaghettoni, besonders dünni wäred Spaghettini. No dünner als Spaghettini sind d Capellini.

Z Dütschland wärded Spaghetti mit Eier teilwys au als Eierteigware aabotte. Ähnlich gformt, aber meist chürzer als Spaghetti, sind Eiernudle (italienisch Pasta all’uovo), wo s au als Bandnudle git. Fadenudle sind chürzer und dünner und wärded meistens in ere Suppe gässe. Im hütige China hets scho im 2. Jahrtuusig v. Chr. en Art Fadenudle gä. Die sind allerdings us Hirsemähl härgstellt worde.

Bekannti Spaghetti-Gricht 
 Spaghetti aglio e olio – mit Chnobli und Olivenöl
 Spaghetti alla carbonara – mit Späck, Ei und Chääs
 Spaghetti alla napoletana – mit Tomatesoose
 Spaghetti alla puttanesca – mit scharf-würziger Tomatesoose und Sardälle, Peperoni, Olive und Kapere
 Spaghetti alla gricia – mit bratnem Späck (Lardo) und Pecorino-Chääs
 Spaghetti alle vongole – mit Venusmuschle
 Spaghetti bolognese – mit Tomatesoose und Ghackets oder mit Ragù alla bolognese
 Spaghetti all’amatriciana – mit Guanciale, Tomate, Pecorino-Chääs, Peperoncini (Chilischote) und Olivenöl
 Spaghetti cacio e pepe - mit Pfäffer und Pecorino-Chääs

Weblink 

 Houyuan Lu et al.: Pasta à la Steinzeit – Schon in Neolithikum gab es in China Teigwaren, wissenschaft.de, 13. Oktober 2005
 Spaghetti-Test Effilee: Vergleich verschiedener Spaghettimarken
 Stefan Maier: Spannungsgeladene Pastaforschung – Forscher entdecken, warum Spaghetti beim Brechen in viele Teile zerspringen, wissenschaft.de, 6. September 2005

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