Milchsäurebakterien
D Milchsüürbakterie (au Lactobacillales oder Suurmilchbakterie) bilde en Ordnig vo grampositive  Bakterie, wo fakultativ anaerob si aber mäistens aerotolerant. Si baue Choolegüdrat zu Milchsüüri ab im ene Brozäss, wo mä as Milchsüürigäärig bezäichnet. Milchsüüribakterie chömme bi Mensche und bin e Hufe Dier vor. Si besiidle under anderem dr Verdauigsdrakt. Au in dr Milch cha mä sä finde. Wenn s gnueg von ene het, foot d Milch afo   dick wärde wäge dr Milchsüüri, wo si broduziere. Das isch d Grundlag für d Härstellig vo Joghurt, Chääs und andere Milchbrodukt. Näbe de Milchsüüribakterie, wo industriell gnützt wärde, git s in dere Ordnig au Erreger vo Chrankhäite, z. B. e baar Streptococcus-Arte (Streptokokke).

Litratuur

Weblingg 
 
 
 Allergiivorsorg dur Milchsüüribakterie

Mikrobiologii