Karl-Josef Fuchs
Dr Karl-Josef Fuchs (* 1960 z Minschterdal im Schwarzwald) isch e dytsche Choch.

Lääbe 
Dr Fuchs stammt us ere Gaschtwirtsfamilie un fiert hit in fimter Generazion s Hotel Spielweg z Minschterdal. S Huus ghert dr Familie syter anne 1861.

Vu 1977 bis 1980 het er sy Lehr im Reschtaurant Schwarze Adler bim Franz Keller Junior un em Senior gmacht; s Reschtaurant wird syter 1969 mit eme Michelin-Stärn uuszaichnet. No hter er im Le Canard z Hamburg un in dr Schweizer Stuben z Wertheim-Bettingen gschafft. Anne 1986 isch dr Karl-Josef Fuchs an haimische Härd im Spielweg retuurgchehrt. Dr Fuchs isch Grindigsmitglid vu dr Jeunes Restaurateurs d’Europe z Dytschland, ere Verainigung vu untertzwische 50 junge dytsche Spitzechech. Syt 1995 produziert er in dr aigene Cheeserei drei Spielweger Cheessorte.

Vu Juni 2010 bis Oktober 2013 het dr Fuchs im Wägsel mit em Jürgen Koch un em Christian Mittermeier Bydreg fir dr Blog „Nachgesalzen“ uf Zeit Online gschribe.

Dr Fuchs isch ghyrote un het mit syre Frau Sabine zwoo Deechtere, Kristin un Viktoria.

Publikatione 
 Die große Wildkochschule. 2005
 Die neue große Wildkochschule. Tre Torri 2011, ISBN 978-3941641518.
 Die 100 besten Wildrezepte: Das Kochbuch. Tre Torri Verlag 2013, ISBN 978-3941641983.
 SZ Gourmet Edition: Das Beste vom Wild Tre Torri Verlag 2016, ISBN 978-3944628967.

Weblink 
 Hotel Restaurant Spielweg

Fueßnote 

Choch
Dütsche
Läbigi Person
Maa
Autor vo Sachliteratur