Mehl (Getreide)
Mèhl isch d häufigschd Verwendong vom Korn. S isch oine vo de wichdischde Zuadada fir Essa.

Gschichd 

S kloimacha von Kerner isch urald. Des hod zwoi Grend. S muaß dr Inhald vo de Kerner vo de Schaala drennd werra ond dr naarhafde Kern muaß zrkloinerd werra. D aldeschde Method war s zerreiba. Reibschdoi hod ma von vor 20.000 Joor gfonda. A zwoide Method isch s, d Kerner en ama Mörser zrschdoßa ond s Ergebnis z sieba. Mahla mid em Mühlschdoi hend scho d Römer kennd. S schwäbisch Muesmèhl werd us gröschte Kerndle gmacht, deswege isch lang haltbar.

Sorda 
Nadierle geids es Mèhl en viele Sorda. Fir vrschiedene Vrwendonga hods vrschiedene Sorta. Fir Nudla brauchds andrs Mehl wia firs Backa.

Eidoilonga

Früchd 
Mèhl aus Körner
Neba m Haber, em Dinkl, em Emmer, am Rogga, Gerschda wurd dr Wioiza gmahla abr au andrs Korn wia Welschkorn, Hirse odr Reis wurd zua Mehl gmachd. D wichdigschde Mähl send d Mähl mo zom backa vrwended werrad.

Mèhl vo andre Früchd
Au Bohna, Erbsa, Kichrerbsa  odr Linsa kaa ma mahla.

Lebensmiddl mo au als Mèhl gnomma werra
Mèhl aus Kardoffla

Feihoida 
Vom Staubmehl ibr drschiedene griffige Mèhl bis zom Griaß wurds fir vrschiedene Vrwendonga gmachd.

Zsammasedsong 
S Mèhl wurd nach m Mahlvrfahra ondrschiedlich. Dr Aadoil vo de Schala am Mehl isch au für d Farb wichdig.

Weblink 

 Mehl-Typen nach DIN von 405 bis 1800 uf essen-und-trinken.de

Wos her isch 

Ernährig
Getreid