Pepsin
Pepsin (vo  pepsis, „Verdauig“) isch e Verdauigsenzüüm, e so genannti Peptidase, und het e Lengi vo 327 Aminosüürene. Es wird in de Hauptzälle vom Magefundus vo Wirbeldier, also au vom Mensch, bildet, und isch für en Abbau vo Protein, wo mit dr Naarig ufgnoo wärde, zueständig. Es wird mänggisch in Naarigsmiddel iine do, wie zum Bischbil ins Pepsi Cola, zum d Verdauig fördere.

Gschicht 
S Pepsin isch as ersts dierischs Enzüüm im Joor 1836 vom dütsche Füsiolog Theodor Schwann entdeggt worde. 1930 isch s zum erste Mol vom amerikanische Chemiker John Howard Northrop isoliert und in kristalliner Form härgstellt worde.

Physiologii
Protein