Sauermilchkäse
Suurmilchchääs isch e Chääs us Milch, wo dur d Gärig mit Milchsüüribakterie grünnt. Das drifft zwar uf e Hufe Chääs zue, bsundrigs Früschchääs und Bibbelichääs, zu de Suurmilchchääs im äigetlige Sinn ghöre aber nume grifti Sorte, wo us Kwark mit Hilf vo Rifigsmiddel, Salz und andere Zuegoobe häärgstellt wärde. Bim Kwark, wo verarbäitet wird, handlet es sich nit um dr üüblig Kwärk zum Ässe, wo mä as Konsumänt kennt, sondern um Suurmilchkwark, wo men em au Chääsereikwark säit, e Halbfabrikat vo dr Molkereiwirtschaft. Nid wie bim Bibbelichääs, bringt mä dä ooni Lab oder Labersatzstoff zum grünne; es git aber Chäässorten, wo mä au no Labkwark drzue duet.

Weblingg 

Chääs