Pasqual Baylon
Pasqual Baylon Yubero a l'era nà a Torrehermosa, an Aragon-a, ai 16 ëd maj dël 1540 an na famija pòvra.
Da giovo a travajava an dasend deuit a lë strop ëd fèje dla famija e apress a l'ha fàit ël garson da n'anlevador.
Dël 1564 a l'ha përnonsià ij vot religios.
A sarìa mòrt a Vila-real, ant j'anviron ëd Valensa, ai 17 ëd maj dël 1592.

Dël 1618 a l'é stàit diciarà beà e ant ël 1690 a l'é stàit canonisà da Lissànder VIII.
Dël 1722 a l'é stàit proclamà patron dij cusiné e dël 1897 Leon XIII a l'ha nominalo patron dij congress eucarìstich.

L'anvension dël sambajon
Conforma a na legenda, Pasqual Baylon a sarìa passà ëdcò da Turin e ambelelà a l'avrìa anventà ël sambajon.

A pòrto sò nòm 
Ël sambajon

Sant catòlich