Vianne éd bœu
El vianne dech bué, 

l' basse-cote, 
l' cote, 
l' intrécote, 
ech feux-filet, 
ech filet, 
 el poére, 
l'tranche, 
ch' guéret, (fr: le jarret),
chl'onglet, 
 el bavette pi ech flanchet, 
ch' tindron, 
 el poétrainne, 
l' macreuse, 
l' adjuillette, 
l' érignie, (fr:  l'araignée),
ech jumeu
du coyer, (fr: du collier),
 langue pi musiau
 el gite, 
 ech tcheue, 
 chés breuilles (fr: les viscères)
 ech fie
 ...

Il y o del vianne à foaire griller, del vianne à foaire rotir et pi del vianne à foaire bolir. Un bistèke i s'foait griller dins l'païèle, un routi cha s'foait dins un four avu un couet pi un bouli i s'foait din ène castrole avu éd l'ieu caude. 

L' vianne al put ète tinde o tillache.

Ch'rond d' gite ch'est dins chés naches du beu.

Dins chés eutes poéyis

Notes pi référinches 

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