Brassica oleracea
'O cavulo è na pianta 'e riggine aropea curtivata pure 'int'ê Amereche e 'n Asia. Cu 'o nomme scientifeco 'e Brassica oleracea se identificano deverze tipoluggie 'e chiante d''a stessa specia.

Varietà 
Cappuccia (na vota affellata piglia 'o nomme "Crauto")
Cavuluciore (Brassica oleracea var. botrytis)
Cavulo 'e Bruxelles (Brassica oleracea var. gemmifera)
Cavulo cinese (Brassica oleracea var. alboglabra)
Cavulo rapa o friariello (Brassica pekinensis)
Cavulo vruoccolo Scatà (Brassica babceu var. italica)
Torze chiane
Torze ricce 
Turzillo (Brassica oleracea var. italica)
Virzo (Brassica oleracea var. sabauda)

Urtaglie
Brassica