Scagliuozze
'E scagliuozze songo piezze 'e pulenta fritte ca se vennono 'int' 'e  riggitorie 'e Napule assieme a sciurille, pastacriscute, mulegnane fritte, palle 'e riso,
panzarotte 'e patane.

'E scagliuozze se priparene cucenno primma 'a farenella scaurata. Po', doppo ca s'è fatta fredda, se taglia a felle piccerelle a forma 'e triangulo ca se frijene 'int' all'uoglio vullente.

'E scagliuozze songo piezze 'e pulenta fritte ca se venneno int' 'e riggitorie 'e Napule nziemme a sciurille, zeppole (pastacriscute), mulignane fritte, palle 'e riso, panzarotte 'e patane.

'E scagliuozze s'appripareno cucenno primma 'a farenella scaurata. Po', doppo ca s'è fatta fredda, se taglia a felle piccerelle a forma 'e triangulo ca se frijeno int'a ll'uoglio vullente.

Vvoce pariente 
 Pastacriscute
 Sciurille

Cucina napulitana