Castagne ddo prevete
'E castagne ddo prevete songo castagne cotte co' furno, che è uso prepara' po' periedo natalizio int' 'a cucina napulitana.

Songo riconosciute comm' prodotto agroalimentare tradizionale in Campania, especialmente int' 'o commune 'e Montella (provincia 'e Avellino).

Pe' prepara' 'e castagne ddo prevete, s'addano fa' asciugare 'ngoppa 'o foco lento pe' 15 juorni. Aroppo sto tiempo, 'e castagne se fanno tosta' rint' 'o furno a 180° pe' na mezzora. Alla fine veneno bagnate co' acqua o acqua e vino, e poi se ponno venne.

Jonte 'a fore 
Scheda dal sito della regione Campania.

Cucina napulitana