ਪੋਂਗਲ (ਤਿਉਹਾਰ)
ਪੋਂਗਲ ( பொங்கல் , /P oʊ n ɡ ʌ L / ਵੀ Poṅkal ਅਸੂਲਾ), ਨੂੰ ਵੀ (தைப்பொங்கல் , ਜਾਂ ਤਾਈ ਪੋਂਗਲ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁ-ਦਿਨਾ ਵਾਢੀ ਦਾ ਤਿਉਹਾਰ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਤਾਮਿਲ ਭਾਈਚਾਰੇ ਵਿੱਚ ਮਨਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਤਾਈ ਤਾਮਿਲ ਸੂਰਜੀ ਕੈਲੰਡਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤਾਈ ਮਹੀਨੇ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੋਂ ਹੀ ਮਨਾਇਆ ਜਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 14 ਜਨਵਰੀ ਬਾਰੇ ਹੈ। ਇਹ ਸੂਰਜ ਦੇਵਤਾ ਨੂੰ ਸਮਰਪਿਤ ਹੈ, ਸੂਰਜ, ਅਤੇ ਮਕਰ ਸੰਕਰਾਂਤੀ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ, ਕਈ ਖੇਤਰੀ ਨਾਮ ਦੇ ਤਹਿਤ ਵਾਢੀ ਦਾ ਤਿਉਹਾਰ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਮਨਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪੋਂਗਲ ਦੇ ਤਿਉਹਾਰ ਦੇ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਨੂੰ ਭੋਗੀ ਪੋਂਗਲ, ਸੂਰਿਆ ਪੋਂਗਲ ਅਤੇ ਮੱਟੂ ਪੋਂਗਲ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਪਰੰਪਰਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਤਿਉਹਾਰ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਵਜੋਂ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਸੂਰਜ ਦੇ ਉੱਤਰ ਵੱਲ (ਉੱਤਰਾਯਨਮ) ਦੀ ਛੇ ਮਹੀਨੇ ਦੀ ਲੰਘੀ ਯਾਤਰਾ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਸੂਰਜ ਰਾਸ਼ੀ ਮਕਰਾ (ਮਕਰ) ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤਿਉਹਾਰ ਦਾ ਨਾਮ ਰਸਮੀ "ਪੋਂਗਲ" ਦੇ ਨਾਮ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ, ਜਿਸ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਉਬਲਣਾ, ਛਲਕਣਾ" ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਨਾਲ ਉਬਾਲੇ ਨਵੇਂ ਕਟਾਈ ਵਾਲੇ ਚਾਵਲ ਦੀ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ ਬਾਰੇ ਦੱਸਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤਿਉਹਾਰ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਣ ਲਈ, ਪੋਂਗਲ ਦੀ ਮਿੱਠੀ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਹਿਲਾਂ ਦੇਵੀ-ਦੇਵਤਿਆਂ (ਪੋਂਗਲ ਦੇਵੀ) ਨੂੰ ਭੇਟ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਈ ਵਾਰ ਗਾਵਾਂ ਨੂੰ ਚੜ੍ਹਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ ਵੰਡ ਕੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੇ ਜਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਗਾਵਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਿੰਗ ਸਜਾਉਣ, ਰਸਮ ਇਸ਼ਨਾਨ ਕਰਨ ਅਤੇ ਜਲੂਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਾਵਲ-ਪਾਊਡਰ ਅਧਾਰਤ ਕੋਲਮ ਕਲਾਕ੍ਰਿਤੀਆਂ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ, ਘਰ, ਮੰਦਰਾਂ ਵਿੱਚ ਅਰਦਾਸਾਂ ਕਰਨ, ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਦੋਸਤਾਂ ਨਾਲ ਇਕੱਠੇ ਹੋਣ, ਅਤੇ ਏਕਤਾ ਦੇ ਸਮਾਜਿਕ ਬੰਧਨਾਂ ਨੂੰ ਨਵੀਨੀਕਰਨ ਕਰਨ ਲਈ ਤੋਹਫ਼ਿਆਂ ਦਾ ਆਦਾਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਮੌਕਾ ਹੈ।

ਪੋਂਗਲ ਤਾਮਿਲਨਾਡੂ ਅਤੇ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਪੁਡੂਚੇਰੀ ਵਿੱਚ ਤਾਮਿਲ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਮਨਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇਹ ਸ਼੍ਰੀ ਲੰਕਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਤਾਮਿਲ ਤਿਉਹਾਰ ਵੀ ਹੈ। ਇਸ ਤਿਉਹਾਰ ਪ੍ਰਤੀ ਪਿਆਰ ਪਰਵਾਸੀ ਤਮਿਲ ਭਾਈਚਾਰੇ ਵਿੱਚ ਦੇਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ 'ਚ ਮਲੇਸ਼ੀਆ, ਮਾਰੀਸ਼ਸ, ਦੱਖਣੀ ਅਫਰੀਕਾ , ਸਿੰਗਾਪੁਰ,, ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ, ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਤੇ ਕੈਨੇਡਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ।

ਸ਼ਬਦ -ਨਿਰੁਕਤੀ ਅਤੇ ਇਤਿਹਾਸ 
ਤਾਈ (தை) ਤਾਮਿਲ ਕੈਲੰਡਰ ਵਿੱਚ ਦਸਵੇਂ ਮਹੀਨੇ ਦੇ ਨਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪੋਂਗਲ (ਪੋਂਗੂ  ਤੋਂ) ਤੋਂ ਜਿਸ ਦਾਭਾਵ  "ਉਬਲਦੇ" ਜਾਂ "ਉੱਛਲਣਾ" ਹੈ। ਪੋਂਗਲ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਗੁੜ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਮਿੱਠੀ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਨਾਮ ਵੀ ਹੈ ਜਿਸ ਦਾ ਇਸ ਦਿਨ ਰਸਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੇਵਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. 

ਪੋਂਗਲ ਦੇ ਤਿਉਹਾਰ ਦਾ ਵਰਣਨ ਵਿਸ਼ਨੂੰ (ਤਿਰੂਵੱਲੂਰ, ਚੇਨਈ) ਨੂੰ ਸਮਰਪਿਤ ਵਰਰਾਘਵਾ ਮੰਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ਿਲਾਲੇਖ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਸਿਹਰਾ ਚੋਲ ਰਾਜਾ ਕੁਲੋਟੁੰਗਾ ਪਹਿਲੇ (1070-1122 ਸਾ.ਯੁ.) ਨੂੰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ। ਸ਼ਿਲਾਲੇਖ ਵਿੱਚ ਪੋਂਗਲ ਦੇ ਸਾਲਾਨਾ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਨੂੰ ਮਨਾਉਣ ਲਈ ਮੰਦਰ ਨੂੰ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇਣ ਦਾ ਵੇਰਵਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਮਾਨਿਕਕਵਾਚਕਰ ਦੁਆਰਾ 9ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਸ਼ਿਵ ਭਕਤਿ ਪਾਠ ਤਿਰੂਵੇਮਬਾਵੈ  ਵਿੱਚ ਪੂਰੇ ਉਤਸਵ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਹੈ।

ਸੰਸਕ੍ਰਿਤ ਅਤੇ ਤਾਮਿਲ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਦੇ ਵਿਦਵਾਨ ਆਂਡਰੀਆ ਗੁਟੀਰੇਜ਼ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਅਤੇ ਧਾਰਮਿਕ ਪ੍ਰਸੰਗ ਵਿੱਚ ਪੋਂਗਲ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਚੋਲ ਕਾਲ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਲਿਖਤਾਂ ਅਤੇ ਸ਼ਿਲਾਲੇਖਾਂ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨ ਸਪੈਲਿੰਗਾਂ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮੁੱਢਲੇ  ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਪੋਨਕਮ, ਤਿਰੂਪੋਨਕਮ, ਪੋਂਕਲ ਅਤੇ ਸਮਾਨ ਰੂਪਾਂ ਵਜੋਂ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਚੋਲ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਵਿਜੇਨਗਰ ਸਾਮਰਾਜ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਦੇ ਕੁਝ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਹਿੰਦੂ ਮੰਦਰ ਦੇ ਸ਼ਿਲਾਲੇਖਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਸਤਾਰਪੂਰਵਕ ਨੁਸਖਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਜੋ ਜ਼ਰੂਰ ਹੀ ਆਧੁਨਿਕ ਯੁੱਗ ਦੀਆਂ ਪੋਂਗਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਾਂਗ ਹੀ ਹੈ, ਪਰ ਮੌਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਅਨੁਸਾਰੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਅੰਤਰ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪੋਨਕਮ, ਪੋਂਕਲ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਅਗੇਤਰ ਰੂਪਾਂ ਦਾ ਅਰਥ ਜਾਂ ਤਾਂ ਤਿਉਹਾਰ ਪੋਂਗਲ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਸਾਦਮ ਵਜੋਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਪੋਂਗਲ ਡਿਸ਼ ਸਾਰੀ ਥਾਲੀ (ਹੁਣ ਅਲਾੰਕਾਰ ਨੈਵਿਦਿਆ ) ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਹੈ। ਇਹ ਤਾਮਿਲ ਅਤੇ ਆਂਧਰਾ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਦੇ ਹਿੰਦੂ ਮੰਦਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁਫਤ ਭਾਈਚਾਰਕ ਰਸੋਈਆਂ ਦੁਆਰਾ ਜਾਂ ਤਾਂ ਤਿਉਹਾਰ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵਜੋਂ ਜਾਂ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਸ਼ਰਧਾਲੂਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਦਾਨ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਦਾਨ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਸਨ।

ਪੋਂਗਲ ਪਕਵਾਨ 
ਤਿਉਹਾਰ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਪ੍ਰਥਾ ਰਵਾਇਤੀ "ਪੋਂਗਲ" ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਕਟਾਈ ਵਾਲੇ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਗੰਨੇ ਦੀ ਚੀਨੀ (ਗੁੜ) ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਈ ਵਾਰ ਇਸ ਮਿੱਠੇ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਵਾਧੂ ਸਮੱਗਰੀ, ਜਿਵੇਂ: ਇਲਾਇਚੀ, ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼, ਹਰਾ ਚੂਰਨ (ਵੰਡ) ਅਤੇ ਕਾਜੂ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਨਾਰੀਅਲ ਅਤੇ ਘਿਓ (ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਸ਼ੁੱਧ ਮੱਖਣ) ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪੋਂਗਲ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਮਿੱਠੇ ਰੂਪ ਦੇ ਨਾਲ, ਕੁਝ ਹੋਰ ਰੂਪ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਤਿੱਖਾ ( ਵੇਨਪੋਂਗਲ ) ਪਕਵਾਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ। ਕੁਝ ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਔਰਤਾਂ ਆਪਣੇ "ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਬਰਤਨ ਕਸਬੇ ਦੇ ਕੇਂਦਰ, ਜਾਂ ਮੁੱਖ ਵਰਗ, ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਮੰਦਰ ਦੇ ਨੇੜੇ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਘਰ ਦੇ ਸਾਮ੍ਹਣੇ" ਲੈ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਮਾਜਕ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੀਆਂ ਪਕਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਖਾਣਾ ਸੂਰਜ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਿਹੜੇ ਵਿੱਚ ਹੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਕਵਾਨ ਸੂਰਜ ਦੇਵਤਾ, ਸੂਰਿਆ ਨੂੰ ਸਮਰਪਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰਾਂ ਅਤੇ ਦੋਸਤਾਂ ਨੂੰ ਬੁਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੋਂਗਲ ਦੇ ਦਿਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, "ਕੀ ਚਾਵਲ ਪਕਾਏ ਹਨ"? ਦੀ ਵਧਾਈ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਭਾਰਤ ਤੋਂ ਬਾਹਰ 
2017 ਵਿੱਚ, ਰਾਜਦੂਤ ਡੇਵਿਡ ਬੁਲੋਵਾ ਨੇ ਵਰਜੀਨੀਆ ਹਾਊਸ ਦੇ ਰਾਜਦੂਤਾਂ ਵਿੱਚ ਸੰਯੁਕਤ ਮਤਾ ਐਚਜੇ 577 ਨੂੰ ਹਰ ਸਾਲ 14 ਜਨਵਰੀ ਨੂੰ ਪੋਂਗਲ ਦਿਵਸ ਵਜੋਂ ਨਾਮਜ਼ਦ ਕਰਨ ਲਈ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ।

ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ 

 ਮਕਰ ਸੰਕਰਾਂਤੀ
 ਵਾਢੀ ਦੇ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ

ਹਵਾਲੇ 

ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਹਿੰਦੂ ਤਿਉਹਾਰ
ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਤਿਉਹਾਰ
ਤਾਮਿਲ ਸੱਭਿਆਚਾਰ
ਤਾਮਿਲ ਤਿਉਹਾਰ