ਮਾਲਪੁਆ
ਮਾਲਪੁਆ ਇੱਕ ਤਰਾਂ ਦਾ ਪੈਨਕੇਕ ਹੁੰਦਾ ਜੋ ਕੀ ਇੱਕ ਤਰਾਂ ਦੀ ਮਿਠਾਈ ਹੈ ਅਤੇ ਭਾਰਤ ਅਤੇ ਪੰਜਾਬ ਵਿੱਚ ਖਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਜਗਨਨਾਥ ਨੂੰ ਸਕਲ ਧੂਪ ਦੀ ਤਰਾਂ (ਸਵੇਰੇ ਪਰਸ਼ਾਦ ਦੀ ਤਰਾਂ) ਚੜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪੌਸ਼ ਸਕਰਾਂਤੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਮਾਲਪੁਆ ਬੰਗਾਲੀ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਾਲਪੁਏ ਨੂੰ ਮਟਨ ਕੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਕਈ ਗੈਰ-ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਹੋਲੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਖਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਮਾਲਪੁਆ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਕਿਸਮਾਂ

ਮਾਲਪੁਆ ਨੂੰ ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਪੱਕੇ ਕੇਲੇ ਜਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ, ਆਤਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਪਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਕਈ ਵਾਰ ਇਲਾਇਚੀ ਵੀ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲ ਕੇ ਗਰਮ ਗਰਮ ਚਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਾਲਪੁਆ 
ਬੰਗਲਾਦੇਸ਼, ਉੜੀਸਾ, ਪੱਛਮੀ ਬੰਗਾਲ, ਮਹਾਰਾਸ਼ਟਰ ਅਤੇ ਨੇਪਾਲ ਵਿੱਚ ਪਰਸਿੱਧ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਮਿਠਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਖਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸਮੱਗਰੀ

2.5 ਕੱਪ ਸਾਦਾ ਆਟਾ
0.5 ਪਿਆਲਾ ਚਾਵਲ ਦਾ ਆਟਾ
2.0 ਕੱਪ ਖੰਡ
3.0 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
1.0 ਦਾ ਪਿਆਲਾ ਕੱਦੂਕਸ ਕਿੱਤਾ ਨਾਰੀਅਲ

ਵਿਧੀ

ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਗਾੜਾ ਕਰ ਲੋ।
ਅਤੇ ਜੇ ਮਿੱਠਾ ਘੱਟਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਹੋਰ ਖੰਡ ਪਾਕੇ ਉਸਨੂੰ ਸ਼ੀ ਕਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਇੱਕ ਤਿਮਾਹੀ ਪਿਆਲਾ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਕੇ ਤਲਦੋ. ਹਰ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਪਕਾਓ।
ਇਸਨੂੰ ਦੱਸ ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਕੇ, ਦੋ ਮਿੰਟ ਠੰਡਾ ਕਰਲੋ।
ਹੁਣ ਇਹ ਚਖਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ।

ਹਵਾਲੇ

ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨ