ਨੋਰਾ ਦਾਜ਼ਾ
Articles with hCards

ਨੋਰਾ ਗੁਆਨਜ਼ੋਨ ਵਿਲਾਨੁਏਵਾ-ਦਾਜ਼ਾ (2 ਦਸੰਬਰ, 1928 – 13 ਸਤੰਬਰ, 2013), ਜਿਸ ਨੂੰ ਸ਼ੈੱਫ ਨੋਰਾ ਦਾਜ਼ਾ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਤੀਕ ਸੀ, ਇੱਕ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਅਨੁਭਵੀ ਗੋਰਮੇਟ ਸ਼ੈੱਫ, ਰੈਸਟੋਰੇਟ, ਸਮਾਜਿਕ-ਨਾਗਰਿਕ ਨੇਤਾ, ਟੈਲੀਵਿਜ਼ਨ  ਅਤੇ ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਿਕਣ ਵਾਲੀ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਲੇਖਕ ਹੈ। ਦਾਜ਼ਾ ਨੂੰ "ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਦੀ ਜੂਲੀਆ ਚਾਈਲਡ " ਅਤੇ "ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਰਸੋਈ ਰਾਜਦੂਤ" ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।

ਆਰੰਭਕ ਜੀਵਨ 
ਦਾਜ਼ਾ ਦਾ ਜਨਮ ਬਟਾਂਗਾਸ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਇੱਕ ਸਿਵਲ ਇੰਜੀਨੀਅਰ ਅਲੇਜੈਂਡਰੋ ਜੋਸ ਵਿਲਾਨੁਏਵਾ ਅਤੇ ਉਸ ਦੀ ਪਤਨੀ ਐਨਕਾਰਨਾਸੀਓਨ ਗੁਆਨਜ਼ੋਨ ਦੇ ਘਰ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਜੋ ਕਿ ਪੰਪਾਂਗਾ ਦੇ ਸਾਬਕਾ ਗਵਰਨਰ ਓਲੰਪਿਓ ਗੁਆਨਜ਼ੋਨ ਦੀ ਧੀ ਸੀ। ਉਸ ਦੀ ਮਾਂ ਗੁਆਨਜ਼ੋਨ ਨੇ ਕਦੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਨਹੀਂ ਸਿੱਖਿਆ, ਪਰ ਦਾਜ਼ਾ ਨੇ ਆਪਣੀ ਮਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ ਹੀ ਉਸ ਦੇ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ ਮਨਾ ਲਿਆ। 8 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ, ਦਾਜ਼ਾ ਨੇ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ, ਗੁਆਂਢੀਆਂ ਅਤੇ ਮਾਤਾ-ਪਿਤਾ ਦੇ ਦੋਸਤਾਂ ਲਈ ਪੈਨਕੇਕ ਪਕਾਉਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤੇ।

ਸਿੱਖਿਆ 
1952 ਵਿੱਚ, ਦਾਜ਼ਾ ਨੇ ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਤੋਂ ਗ੍ਰਹਿ ਅਰਥ ਸ਼ਾਸਤਰ ਵਿੱਚ ਬੈਚਲਰ ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਗ੍ਰੈਜੂਏਸ਼ਨ ਕੀਤੀ। ਉਸ ਨੇ ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਕੈਫੇਟੇਰੀਆ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਕੇਟਰਿੰਗ ਬਾਰੇ ਸਿੱਖਿਆ। ਫਿਰ ਉਹ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਤੇ ਸੰਸਥਾਗਤ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਵਿੱਚ ਮਾਸਟਰ ਆਫ਼ ਸਾਇੰਸ ਲਈ, ਨਿਊਯਾਰਕ ਦੇ ਇਥਾਕਾ ਵਿੱਚ ਕਾਰਨੇਲ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹਨ ਲਈ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਗਈ। ਕਾਰਨੇਲ ਵਿਖੇ, ਉਹ ਫਾਈ ਕਪਾ ਫਾਈ ਆਨਰ ਸੋਸਾਇਟੀ ਦੀ ਮੈਂਬਰ ਬਣ ਗਈ, ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਕਲਾਸ ਦੇ ਸਿਖਰਲੇ 10 ਵਿੱਚ ਸੀ।

ਦਾਜ਼ਾ ਨੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਪੈਰਿਸ ਵਿੱਚ ਸਿਮੋਨ ਬੇਕ ਅਤੇ ਲੁਈਸੇਟ ਬਰਥੋਲ ਦੇ ਅਧੀਨ ਫ੍ਰੈਂਚ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ। ਬੇਕ ਅਤੇ ਬਰਥੋਲ ਜੂਲੀਆ ਚਾਈਲਡਜ਼ ਮਾਸਟਰਿੰਗ ਦ ਆਰਟ ਆਫ਼ ਫ੍ਰੈਂਚ ਕੁਕਿੰਗ ਦੇ ਸਹਿ-ਲੇਖਕ ਸਨ, ਜਿਸ ਨੇ ਅੱਗੇ ਦਾਜ਼ਾ ਨੂੰ "ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਦੀ ਜੂਲੀਆ ਚਾਈਲਡ" ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।  ਪੈਰਿਸ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋਏ, ਦਾਜ਼ਾ ਇੱਕ ਔਸਟਿਨ ਮਿੰਨੀ ਚਲਾਏਗਾ।

ਮੌਤ 
ਦਾਜ਼ਾ ਦੀ 13 ਸਤੰਬਰ 2013 ਨੂੰ ਨੀਂਦ ਵਿੱਚ ਹੀ ਦਿਲ ਦਾ ਦੌਰਾ ਪੈਣ ਕਾਰਨ ਮੌਤ ਹੋ ਗਈ ਸੀ। ਉਹ 84 ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਸੀ। ਦਾਜ਼ਾ ਦੀ ਲਾਸ਼ ਕਿਊਜ਼ਨ ਸਿਟੀ ਦੇ ਕਾਮਨਵੈਲਥ ਐਵੇਨਿਊ 'ਤੇ ਲੋਯੋਲਾ ਮੈਮੋਰੀਅਲ ਚੈਪਲ 'ਤੇ ਰਾਜ ਵਿਚ ਪਈ ਸੀ ਅਤੇ ਉਸ ਦਾ ਸਸਕਾਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।

ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ 

 ਆਓ ਨੋਰਾ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਈਏ। ਨੈਸ਼ਨਲ ਬੁੱਕ ਸਟੋਰ, 1965.
 ਆਓ ਨੋਰਾ ਨਾਲ ਪਕਾਈਏ । ਸੁਧਾਰਿਆ ਗਿਆ ਸੰਸਕਰਨ। ਨੈਸ਼ਨਲ ਬੁੱਕ ਸਟੋਰ, 1969.
 ਗੈਲਿੰਗ ਗੈਲਿੰਗ ਫਿਲੀਪੀਨ ਪਕਵਾਨ: ਫਿਲੀਪੀਨ ਦੇ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ। ਨੈਸ਼ਨਲ ਬੁੱਕ ਸਟੋਰ ਮਨੀਲਾ, 1974.
 ਮਾਇਆ ਕੁੱਕਫੈਸਟ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ। ਏਸ਼ੀਆ ਬੁੱਕ ਕਾਰਪੋਰੇਸ਼ਨ ਆਫ ਅਮਰੀਕਾ, 1981
 ਨੋਰਾ ਵੀ. ਦਾਜ਼ਾ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਜੀਵਨ: ਮਾਈਕਲ ਫੇਨਿਕਸ ਦੇ ਨਾਲ ਨਿੱਜੀ ਵਿਅੰਜਨ ਸੰਗ੍ਰਹਿ। ਐਨਵਿਲ ਪਬਲਿਸ਼ਿੰਗ, 1992.
 ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ: ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਦੋਸਤਾਂ ਨਾਲ ਨੋਰਾ ਵੀ. ਦਾਜ਼ਾ। ਐਨਵਿਲ ਪਬਲਿਸ਼ਿੰਗ, 2011।

ਹਵਾਲੇ 

ਮੌਤ 2013
ਜਨਮ 1928
ਸ਼ੈੱਫ ਔਰਤਾਂ