ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ
ਇਹ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਹੈ। ਇਸ ਸੂਚੀ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨ ਪੂਰੇ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ। ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤ ਦੇ ਮੂਲ ਨਿਵਾਸੀ ਖੇਤਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਕਿਸਮ, ਜਲਵਾਯੂ ਅਤੇ ਕਿੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੇ ਮੱਦੇਨਜ਼ਰ, ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਤੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਸਥਾਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਸਮੱਗਰੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ: ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਫਿਰ ਪਕਵਾਨ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਹਲਕੇ, ਮੱਧਮ ਜਾਂ ਗਰਮ ਪਰੋਸੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਹਿੰਦੂ ਧਰਮ ਅਤੇ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਜਿਹੇ ਧਾਰਮਿਕ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਵਿਕਲਪਾਂ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨ ਭਾਰਤ ਦੇ ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਹਨ, ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹਨ। ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਈ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: ਚੌਲ, ਕਣਕ, ਅਦਰਕ, ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਆਦਿ।

ਖੇਤਰ ਮੁਤਾਬਕ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨ

ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬੀ ਭਾਰਤ 
ਭਾਰਤ ਦੇ ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ ਅਸਾਮ, ਮਣੀਪੁਰ, ਮੇਘਾਲਿਆ, ਮਿਜ਼ੋਰਮ, ਨਾਗਾਲੈਂਡ, ਸਿੱਕਮ, ਤ੍ਰਿਪੁਰਾ ਅਤੇ ਅਰੁਣਾਚਲ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ

ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤ

ਪੱਛਮੀ ਭਾਰਤ

ਪੂਰਬੀ ਭਾਰਤ

ਬੇਤਰਤੀਬ 

 ਰੋਟੀ ਪਕੌੜਾ
 ਧੋਪਰ ਕੱਟ
 ਕਰੇਲਾ ਨੂ ਸ਼ਾਕ

ਹਵਾਲੇ 
ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ