ਰਾਇਤਾ
ਰਾਇਤਾ ਇੱਕ ਭਾਰਤੀ, ਪਾਕਿਸਤਾਨੀ ਅਤੇ ਬੰਗਲਾਦੇਸ਼ੀ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਦਹੀਂ, ਕੱਚੀ ਸਬਜੀਆਂ, ਫ਼ਲ, ਬੂੰਦੀ ਤੋਂ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਪੱਛਮੀ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਪਕੇ ਸਲਾਦ ਦੇ ਵਾਂਗ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਪੱਛਮੀ ਰਾਇਤੇ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸਾਲੇ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕੀ ਰਾਇਤੇ ਵਿੱਚ ਨਹੀ ਹੁੰਦੇ। ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਰੋਟੀ, ਚਟਨੀ ਅਤੇ ਆਚਾਰ ਨਾਲ ਖਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਧਨੀਆ, ਜੀਰਾ, ਪੁਦੀਨਾ, ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਪਾਕੇ ਇਸਨੂੰ ਸਵਾਦ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਰਾਇਤਾ ਦੀ ਕਿਸਮਾਂ

ਰਾਇਤੇ ਨੂੰ ਸਬਜੀ, ਦਾਲ ਜਾਂ ਫ਼ਲ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਅਲੱਗ ਅਲੱਗ ਤਰਾਂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਦੇਕੇ ਤਰਾਂ-ਤਰਾਂ ਦੇ ਰਾਇਤੇ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਸਬਜੀ ਦਾ ਰਾਇਤਾ

ਟਮਾਟਰ ਪਿਆਜ ਦਾ ਰਾਇਤਾ
ਖੀਰੇ ਦਾ ਰਾਇਤਾ
ਗਾਜਰ ਦਾ ਰਾਇਤਾ
ਕੱਦੂ ਦਾ ਰਾਇਤਾ
ਆਲੂ ਦਾ ਰਾਇਤਾ
ਪੂਦਿਨੇ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਰਾਇਤਾ
ਬੰਦ ਗੋਬਿ ਦਾ ਰਾਇਤਾ
ਤਰਬੂਜ ਦਾ ਰਾਇਤਾ
ਘੀਏ ਦਾ ਰਾਇਤਾ
ਬੈਂਗਣ ਦਾ ਰਾਇਤਾ
ਚਕੰਦਰ ਦਾ ਰਾਇਤਾ

ਦਾਲ ਦੇ ਰਾਇਤੇ

ਪੁੰਗਰੀ ਹਰੀ ਦਾਲ ਦਾ ਰਾਇਤਾ
ਬੂੰਦੀ ਦਾ ਰਾਇਤਾ

ਫ਼ਲ ਦਾ ਰਾਇਤਾ

ਕੇਲੇ ਦਾ ਰਾਇਤਾ
ਅੰਬ ਦਾ ਮੰਗੋ
ਗੁਆਵਾ ਦਾ ਰਾਇਤਾ
ਅੰਗੂਰ ਦਾ ਰਾਇਤਾ
ਅਨਾਰ ਦਾ ਰਾਇਤਾ
ਅਨਾਨਾਸ ਦਾ ਰਾਇਤਾ

ਸਾਇਡ ਡਿਸ਼

ਬਰਿਆਨੀ 
ਪੁਲਾਓ
ਸੀਖ ਕਬਾਬ

ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ

Pudina (mint) Raita

ਹਵਾਲੇ

 

ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨ
ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ