ਚਿਕਨ 65
ਚਿਕਨ 65 ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਪੂਰਾ-ਤਲਿਆ ਚਿਕਨ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਹੋਟਲ ਬੁਹਾਰੀ, ਚੇਨਈ, ਭਾਰਤ ਤੋਂ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦਿੱਤੇ ਜਾਣ ਜਾਂ ਸਨੈਕਸ ਵਜੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਸਹੀ ਸਮੂਹ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਹੱਡ ਜਾਂ ਹੱਡੀਆਂ-ਰਹਿਤ ਚਿਕਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੀ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। "ਪਨੀਰ 65" ਜਾਂ "ਗੋਬੀ 65" ਵਰਗੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਰੂਪ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਚਿਕਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਗੋਭੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਨਾਮ "ਚਿਕਨ 65" ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਦੀ ਉਤਪਤੀ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖਰੇ ਸਿਧਾਂਤ ਹਨ।

ਮੁੱਢ 
ਹਾਲਾਂਕਿ ਚਿਕਨ 65 ਬੁਹਾਰੀ ਹੋਟਲ ਚੇਨ ਦੇ ਏ. ਐਮ. ਬੁਹਾਰੀ ਦੀ ਕਾਢ ਵਜੋਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਥਾਪਿਤ ਹੈ, ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਇਸਦੇ ਮੂਲ ਬਾਰੇ ਕਈ ਮਿਥਿਹਾਸਕ ਕਥਾਵਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਕ ਪੱਖ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪਕਵਾਨ 1965 ਵਿਚ ਭਾਰਤੀ ਸੈਨਿਕਾਂ ਲਈ ਇਕ ਸਧਾਰਣ ਭੋਜਨ ਬਣ ਕੇ ਉੱਭਰਿਆ ਸੀ। ਇਕ ਹੋਰ ਪੱਖ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇਕ ਅਜਿਹਾ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ 65 ਮਿਰਚਾਂ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ, ਜੋ ਇਕ ਉੱਦਮੀ ਹੋਟਲ ਵਾਲੇ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਇਹ ਵੀ ਦਾਅਵਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿਚ 65 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਮਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਬਿਨ੍ਹਾਂ ਹੋਰ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ 65 ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਹਨ।

ਹਵਾਲੇ 

ਭਾਰਤੀ ਚਿਕਨ ਪਕਵਾਨ