ਆਲੂ ਟਿੱਕੀ
ਆਲੂ ਟਿੱਕੀ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ, ਪਾਕਿਸਤਾਨ ਅਤੇ ਬੰਗਲਾਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਆਲੂ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਕਰੀਮ ਮਸਾਲਿਆਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ''ਆਲੂ'' ਤੋਂ ਭਾਵ ਆਲੂ, ਅਤੇ "ਟਿੱਕੀ" ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਹਿੰਦੀ, ਮਰਾਠੀ ਅਤੇ ਤਾਮਿਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਕਟਲਟ ਜਾਂ ਕੋਕੋਕਿਟ। ਦਿੱਲੀ ਵਿੱਚ "ਚਾਂਦਨੀ ਚੌੰਕ" ਆਲੂ ਟਿੱਕੀ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਤਰਾਂ ਦੀ ਚਾਟ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਕਿਸਮਾਂ 
ਮੁੰਬਈ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਟਿੱਕੀ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰਾਂ ਦੀ ਮਸਾਲੇ ਦਾਰ ਚਟਨਿਆਂ ਨਾਲ ਖਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਕਿੰਗਡਮ ਵਿਚ, ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ 'ਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਟਿੱਕੀ ਡੈਲੈਕਟੇਸਨ ਕਾਊਂਟਰ ਤੋਂ ਉਪਲਬਧ ਹੈ। ਇਹ ਈਸਟ ਮਿਡਲੈਂਡਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ।

ਮੁੰਬਈ ਵਿੱਚ, ਆਲੂ ਟਿੱਕੀ ਅਲੱਗ ਅਲੱਗ ਸਥਾਨਕ ਸਥਾਨਾਂ ਤੇ ਭਿੰਨ ਮਸਾਲੇ ਪਾਕੇ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੰਗਲੌਰ ਵਿੱਚ ਧਨੀਏ ਨੂੰ ਮਹਤਵੱਤਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮੁੰਬਈ ਵਿੱਚ ਟਿੱਕੀ ਵਿੱਚ ਹਲਦੀ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਰਤੋਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਹਵਾਲੇ 

ਖਾਣਾ