ਏਲਿੰਗਨ ਹੋਟਲ, ਦਾਰਜੀਲਿੰਗ
ਏਲਿੰਗਨ ਹੋਟਲ, ਦਾਰਜੀਲਿੰਗ ਜਿਹੜਾ ਈਸਟ ਵਿੱਚ ਦ ਨਿਉਂ ਏਲਿੰਗਨ
 ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਇਹ ਸਾਲ 1887 ਦੇ ਆਸਪਾਸ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਮੁੱਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੂਚ ਬਿਹਾਰ ਦੇ ਮਹਾਰਾਜਾ (ਰਾਜਾ) ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵੇਲੇ ਇੱਥੇ ਨਿਵਾਸ ਕਰਦਾ ਸੀ I ਇਹ ਦਾਰਜੀਲਿੰਗ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਇੱਕ ਹੈਰੀਟੇਜ਼ ਹੋਟਲ ਹੈ ਅਤੇ ਹਿਮਾਲਾ ਦੀਆਂ ਪਹਾੜੀਆਂ ਤੇ ਸਥਿਤ ਇੱਕ ਇੱਕ ਅਵਕਾਸ਼ ਕੇਂਦਰ ਹੈ I

ਇਤਿਹਾਸ 

1887 ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਗੀਚੇ ਦੇ ਆਸਪਾਸ ਬਣੇ ਇਸ ਹੋਟਲ ਦਾ ਵੱਡੇ ਪੈਮਾਨੇ ਤੇ ਨਵੀਕਰਣ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੀ ਪੁਰਾਣੀ ਸ਼ਾਨ ਅਤੇ ਇਤਿਹਾਸ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰਖਿਆ ਗਿਆ I ਰਾਇਲ ਮੈਨਰ ਹਾਉਸ ਆਰਕੀਟੈਕਟਚਰ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ ਬਣਾਏ ਗਏ ਇਸ ਹੋਟਲ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਮੂਲ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਬਹਾਲ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ – ਗੌਰੇ ਡਗਲਸ ਦੀ ਏਚਿੰਗਸ, ਵਿਲੀਅਮ ਡੈਨਿਯਲ ਦੇ ਲੀਥੋਗਰਾਫ਼ਸ, ਬਰਮਾ ਦੀ ਟੀਕ ਫ਼ਰਨੀਚਰ, ਔਕ ਫਲੌਰ ਬੌਰਡਸ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੀ ਚੀਮਨੀਆਂ I

ਇਸ ਹੋਟਲ ਨੇ ਕਈ ਮੱਨੇ-ਪ੍ਮਣੇ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਦੇ ਲਈ ਮੇਜ਼ਬਾਨ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਈ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਰਾਜਦੂਤ, ਡੋਮਿਨਿਕ ਲੇਪੀਏਰੇ, ਮਾਰਕ ਟੁਲੀ, ਸਿਕ੍ਕਿਮ ਦੇ ਕਰਾਉਣ ਪਿ੍ੰਸ ਪਾੱਲਦੇਨ ਥੌਡੁਪ ਨਾਮਗਯਾਲ ਆਦਿ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ I ਇਸ ਹੋਟਲ ਦੀ ਇੱਕ ਸਮਰਿਧ ਵਿਰਾਸਤ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਈ ਕਹਾਣੀਆਂ ਵੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ I ਜਿਹੜਾ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਾਲਕ ਕੂਚ ਬਿਹਾਰ ਦੇ ਮਹਾਰਾਜਾ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਨੈਂਨਸੀ ਓਕਲੇ ਤੱਕ ਦੀ ਹੈ ਜੋ 1950 ਦੇ ਦਸ਼ਕ ਵਿੱਚ ਇਸ ਹੋਟਲ ਦੀ ਮਾਲਕਿਨ ਸੀ I ਏਲਿੰਗਨ ਹੋਟਲ ਮਸ਼ਹੂਰ ਦਾਰਜੀਲਿੰਗ ਮਾੱਲ ਅਤੇ ਰਾਜ ਭਵਨ (ਗਵਰਨਰਸ ਹਾਉਸ) ਤੋਂ ਪੈਦਲ ਦੂਰੀ ਤੇ ਹੈ I ਇਹ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਭਾਲ ਕੇ ਰੱਖੀ ਹੋਈ ਲਾਈਬ੍ਰੇਰੀ, ਗੇਮਸ ਰੂਮ ਅਤੇ ਬਚਿਆਂ ਦੀ ਸਰਗਰਮੀ ਕੇਂਦਰ ਹੈ I

ਭੋਜਨ 

ਇਹ ਹੋਟਲ ਦੀ ਸੁਆਦਿਸ਼ਟ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਆਪਣੀ ਵਿਰਾਸਤ ਹੈ, ਜੋ ਇਸ ਦੀ ਪਰਮਪਰਾ ਨੂੰ ਹੋਰ ਖੁਸ਼ਹਾਲ ਬਣਾਓਂਦੇ ਹਨ I ਇੱਥੇ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਸਿਕੱਮੀ ਭੋਜਨ ਜਿਵੇਂ ਮੋਮੋ-ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਨੀ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਪਕੌੜੇ- ਜਿਸਦੇ ਅੰਦਰ ਚਿਕਨ, ਪੋਰਕ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਭਰਿਆ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਗੋਏਕੋ ਸੂਪ-ਗਰਮ ਚਿਮਨੀ ਸੂਪ ਨੂਡਲਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਅੰਡੇ, ਚਿਕਨ ਬਾੱਲਸ, ਕਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਮਿਸ਼ਰਤ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਪਤਿਆਂ ਵਾਲਾ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਧਨੀਆ, ਚੁਰਪਈ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ – ਯਾਕ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਕਾੱਟੇਜ਼ ਚੀਸ, ਮਿਠਾਈ, ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਠੀ ਮਿਰਚ, ਪਨੀਰ, ਸਿਸਨੁ ਦਾਲ, ਕਾਲੋ ਦਾਲ-ਹਿਮਾਲਾ ਦੀ ਕਾਲੀ ਦਾਲ, ਸੁਖਈ ਤਾਂਬਾ-ਸੁਖੀ ਹੁਈ ਬਾਂਸ ਕੀ ਕੋਪਲੇ (ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਥਾਨਕ ਹਿੰਦੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਬਾਂਸਕਰੈਲ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), ਨਿੰਗਰੋ ਟਮਾਟਰ, ਇਸਕੁਸ ਸੁਖੀ-ਚਯੋਤੇ, ਸਾਗ-ਸਰਸੋਂ ਦਾ ਸਾਗ, ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਪੋਰਕ ਦੇ ਨਾਲ, ਚਿਕਨ ਮੁੱਲਾ- ਚਿਕਨ ਜੋ ਮੁਲੀ ਦੇ ਪਤਿਆਂ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈਂ, ਫਿਂਗ ਸਬਜੀਆਂ-ਗਲਾਸ ਨੂਡਲਸ ਸਬਜੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਗੁਣਡਕ- ਸੁੱਖਾ ਪਾਲਕ ਦੇ ਨਾਲ, ਕਿੰਮਾ-ਕਿਨਿਵਤ, ਸੋਯਾਬੀਨ ਬੀਜ I ਇਹਨਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਦਾ ਸਾਥ ਦੇਣ ਦੇ ਲਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ: ਮੂਲੀ ਦਾ ਅਚਾਰ ਅਤੇ ਡਰਿੰਕਸ ਜਿਵੇਂ ਤੋਂਗਬਾ- ਬਾਜ਼ਰੇ ਦੇ ਬੀਜ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਅਲਕੋਹਿਲਕ ਪੇਯ I ਮਹਾਦ੍ਵੀਪ ਕੋਂਨਟੀਨੈਨਟਲ ਰਾਤਰੀ ਭੋਜਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ੈਫ਼ਰਡ ਪਾਈ ਅਤੇ ਭੁਨਿਆ ਹੋਇਆ ਚਿਕਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ I

ਹਵਾਲੇ

ਭਾਰਤ ਦੇ ਵਿਰਾਸਤੀ ਹੋਟਲ