ਪੁਤ ਚਾਈ ਕੋ
ਪੁਤ ਚਾਈ ਕੋ ਹਾਂਗ ਕਾਂਗ ਦਾ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ ਹੈ। ਪੁਡਿੰਗ ਕੇਕ ਹਥੇਲੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਪਾਂਡੇ ਦਾ ਰੂਪ ਲੇ ਲਿੰਦਾ ਹੈ। ਕੇਕ ਚਿੱਟੀ ਜਾਂ ਭੂਰੇ ਰੰਡ ਦੀ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਸਟਾਰਚ ਜਾਂ ਮਾਵੇ ਦੇ ਨਾਲ ਬੰਦਾ ਹੈ। ਕਈ ਵਾਰ ਲਾਲ ਬੀਨ ਵੀ ਪਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਫੇਰ ਇਸਨੂੰ ਪਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਕੱਦ ਲਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭਾਪ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫੇਰ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਕੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਲੇਕੇ ਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰੰਪਰਕ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਕੀਵਰ (skewer) ਪਾਕੇ ਇਸਨੂੰ ਪਲਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸੀ ਤਰਾਂ ਖਾ ਲਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਅੱਜ-ਕੱਲ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਲਿਫ਼ਾਫ਼ਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਕੇ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਨਾਮ

ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਨਾਮ ਵੀ ਹਨ ਜਿਂਵੇ ਕੀ - ਪੁਟ ਚਾਈ ਪੁਡਿੰਗ(Put chai pudding), ਅਰਥਨ ਬਾਉਲ ਕੇਕ (Earthen bowl cake), ਬੂਟਜਾਇਗੋ (Bootjaigo), ਲਾਲ ਬੀਨ ਪੁਡਿੰਗ (Red bean pudding) or ਬੂਦ ਚਾਈ ਕੋ (Bood chai ko)।

ਇਤਿਹਾਸ

ਪੁਡਿੰਗ ਹੋਰ ਪਾਰੰਪਰਕ ਕਾੰਤੋਨੀ ਕੇਕ ਵਾਂਗ ਭਾਪ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕੀ ਇਹ ਚੀਨੀ ਕਾਉਂਟੀ "ਤਾਈਸ਼ਾਨ" ਜੋ ਕੀ ਹੋੰਗ ਕੋੰਗ ਤੋਂ 140 ਕਿਲੋਮੀਟਰ (87 ਮੀਲ) ਦੀ ਦੂਰੀ ਤੇ ਹੈ. ਇਹ ਪੁਡਿੰਗ 1980 ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋਈ ਹੈ. ਉਸ ਸਮੇਂ ਪੁਡਿੰਫ਼ ਦੀ ਸਿਰਫ ਥੋੜੀ ਬਹੁਤ ਕਿਸਮਾਂ ਹੀ ਮਿਲਦੀ ਸੀ।

ਹਵਾਲੇ

ਜਪਾਨ
ਵਿਕੀਪੀਡੀਆ ਏਸ਼ੀਆਈ ਮਹੀਨਾ