ਪੂਜਾ ਢੀਂਗਰਾ
ਪੂਜਾ ਢੀਂਗਰਾ (ਜਨਮ 1986) ਇੱਕ ਭਾਰਤੀ ਪੇਸਟਰੀ ਸ਼ੇਫ ਅਤੇ ਪੇਸ਼ਾਵਰ ਹੈ। ਉਹ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਮੈਕਰੂਨ ਸਟੋਰ ਸਹਿਤ, ਮੁਂਬਈ ਵਿੱਚ ਮੈਕਰੂਨ ਬੇਕਰੀ ਚੇਨ ਲਈ 15 ਪਟਿਸੇਰੀ ਦੇ ਮਾਲਿਕ ਹੈ।

ਢੀਂਗਰਾ ਦਾ ਜਨਮ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮੀ ਵਿੱਚ ਰੁਚੀ ਰੱਖਦੇ ਇੱਕ ਪਰਵਾਰ ਵਿੱਚ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਉਸਦੇ ਪਿਤਾ ਅਤੇ ਉਸਦੇ ਵੱਡੇ ਭਰਾ ਦੋਨੋਂ ਰੇਸਤਰਾਂ ਮਾਲਿਕ ਹਨ। ਜਵਾਨੀ ਵਿੱਚ ਹੀ ਢੀਂਗਰਾ ਨੇ ਆਪਣੀ ਮਾਂ ਕੋਲੋਂ ਪੇਸਟਰੀ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕਲਾ ਸਿਖ ਲਈ ਸੀ। ਉਸਨੇ ਪਹਿਲਾਂ 2004 ਵਿੱਚ ਮੁੰਬਈ ਵਿੱਚ ਕਨੂੰਨ ਦੀ ਪੜ੍ਹਾਈ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਭਿੰਨ ਕੈਰਿਅਰ ਆਜਮਾਉਣ ਲਈ ਸਵਿਟਜਰਲੈਂਡ ਦੇ ਲੈ ਬੁਵੇਰੇਟ ਵਿੱਚ ਸੀਜਰ ਰਿਟਜ ਸਕੂਲ ਵਿੱਚ ਪਰਾਹੁਣਚਾਰੀ ਅਤੇ ਪਰਬੰਧਨ ਕੋਰਸ ਕਰਨ  ਲਈ ਚਲੀ ਗਈ। ਤਿੰਨ ਸਾਲ ਬਾਅਦ, ਉਸਨੇ ਪੈਰਸ ਵਿੱਚ ਲੈ ਕਾਰਡਨ ਬਲੂ ਵਿੱਚ ਅਧਿਆਪਨ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ। ਉੱਥੇ ਉਸਨੇ ਪਿਅਰੇ ਹੇਮੇਰੀ ਦੇ ਪੇਟਿਸਰੀਜ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਕਾਕਾ ਵੇਖਿਆ। ਆਪਣਾ ਕੋਰਸ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਢੀਂਗਰਾ ਮੁੰਬਈ ਪਰਤ ਆਈ ਅਤੇ ਮਾਰਚ 2010 ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਪਹਿਲਾ ਸਟੋਰ ਖੋਲਿਆ। 2016 ਵਿੱਚ ਢੀਂਗਰਾ ਨੇ ਦੱਖਣ ਮੁੰਬਈ ਵਿੱਚ ਲੈ15 ਕੈਫੇ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਸਟੋਰ ਖੋਲ੍ਹਕੇ ਆਪਣੀ ਹਿੰਮਤ ਦਾ ਵਿਸਥਾਰ ਕੀਤਾ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਔਰਤਾਂ ਦੇ ਨਾਮ ਉੱਤੇ ਹਸਤਾਖਰ ਡੇਸਰਟ ਹਾਲੇ ਵਿਖਾਏ ਜਾਣੇ ਹਨ,  ਕੈਫੇ  ਦੇ ਮੇਨੂ ਵਿੱਚ ਸਰਲ, ਜ਼ਾਇਕੇਦਾਰ ਭੋਜਨ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਵਿਅੰਜਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ।

ਜਦੋਂ ਉਸਨੇ 2010 ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਮੁੰਬਈ ਕੰਮ-ਕਾਜ ਖੋਲਿਆ, ਤਾਂ ਉਸਦੇ ਕੋਲ ਕੇਵਲ ਦੋ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਦਾ ਸਟਾਫ ਸੀ। ਅਕਤੂਬਰ 2014 ਤੱਕ ਉਸ ਦੇ ਕੋਲ 42 ਕਰਮਚਾਰੀ ਹੋ ਗਏ ਸਨ। ਉਸਦਾ ਸੁਪਨਾ ਪੂਰੇ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਕੁੱਝ 20 ਪੇਸਟਰੀ ਪ੍ਰਤਿਸ਼ਠਾਨ ਖੋਲ੍ਹਣਾ ਹੈ।

ਉਹ ਇੱਕ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਿਕਣ (ਭਾਰਤ ਚ) ਕੁੱਕਰੀ ਕਿਤਾਬ ਦੀ ਲੇਖਕ ਵੀ ਹੈ।

ਹਵਾਲੇ 

CS1 maint: Unrecognized language
ਜਨਮ 1986
ਜ਼ਿੰਦਾ ਲੋਕ