ਆਲੂ ਗੋਭੀ
ਆਲੂ ਗੋਭੀ ਇੱਕ ਸੁੱਕੀ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ ਜੋ ਕੀ ਬੰਗਲਾਦੇਸ਼, ਪਾਕਿਸਤਾਨ, ਭਾਰਤ ਅਤੇ ਨਿਪਾਲ ਵਿੱਚ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਆਲੂ, ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਭਾਰਤੀ ਮਸਾਲੇ ਪਕਾ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਰੰਗ ਹਲਦੀ ਕਾਰਨ ਪੀਲਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਕਲੋਂਜੀ ਅਤੇ ਕੜੀ-ਪੱਤੇ ਵੀ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਸਮੱਗਰੀ
ਲਸਣ 
ਅਦਰਕ
ਗੰਢੇ (ਪਿਆਜ਼)
ਟਮਾਟਰ 
ਮਟਰ
ਜੀਰਾ
ਤੇਲ

ਵਿਧੀ

 ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ।
ਹੁਣ ਉਸ ਵਿੱਚ ਗੰਢੇ ਪਾ ਕੇ ਪਕਾਓ।
ਹੁਣ ਇਸਦੇ ਵਿੱਚ ਮੇਥੀ ਦਾਨਾਂ ਅਤੇ ਜੀਰਾ ਪਾ ਕੇ ਭੁੰਨੋ।
ਹੁਣ ਲਸਣ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਆਲੂ ਪਾ ਦਿਉ ਅਤੇ ਪੱਕਣ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਉ।
ਜਦ ਆਲੂ ਅੱਧ-ਪੱਕੇ ਹੋ ਜਾਣ ਤਾਂ ਉਸ ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ, ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਕੇ ਪਕਾਓ।
ਹੁਣ ਧਨੀਆ ਪਾ ਕੇ ਸਜਾ ਦਿਉ। ਆਲੂ ਗੋਭੀ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ।

ਪਕਵਾਨ
ਪੰਜਾਬੀ ਪਕਵਾਨ