ਲੋਂਗਜਿੰਗ ਚਾਹ
ਲੋਂਗਜਿੰਗ ਚਾਹ (ਚੀਨੀ 龙井茶|t=龍井茶) ਜਿਸ ਨੂੰ ਡਰੈਗਨ ਵੈਲ ਟੀ ਵੀ ਆਖਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ ਚਾਹ (ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ) ਦੀ ਕਿਸਮ ਹੈ ਜੋ ਕੀ ਚੀਨ ਦੇ ਹਾਂਗਜ਼ਹੋਉ ਸੂਬੇ ਦੇ ਲੋੰਗਜਿਨ ਪਿੰਡ ਵਿੱਚੋਂ ਉਪਜੀ ਹੈ। ਇਹ ਹੱਥ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤੇ ਆਪਣੀ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮੰਨੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਕਰ ਕੇ ਇਸਨੂੰ ਚੀਨ ਦੀ ਪ੍ਰਤਿਸ਼ਠਿਤ ਚਾਹ ਦਾ ਖਿਤਾਬ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।

ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ

ਬਾਕੀ ਚੀਨੀ ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ ਦੀ ਤਰਾਂ,ਲੋਂਗਜਿੰਗ ਚਾਹ ਪੱਤੀ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਆਕਸੀਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ (ਚੁੱਗਣ ਦੇ ਬਾਅਦ) ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਵਿੱਚ ਹੀ ਭੁੰਨ ਲਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕੀ ਕਾਲੀ ਤੇ ਊਲੋਂਗ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਤਸਲੇ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨਕੇ ਜਾਂ ਫੇਰ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਦੇਕੇ ਸੁਕਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹੋਰ ਹਰੀ ਚਾਹ (ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਚਾਹ) ਦੀ ਤਰਾਂ ਲੋਂਗਜਿੰਗ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਆਕਸੀਕਰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਚਾਹ ਬਣਕੇ ਹਰਾ-ਪੀਲਾ ਰੰਗ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਬਾਕੀ ਚਾਹਾਂ ਦੀ ਵਾਂਗ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ, ਤੇ ਕੈਟੇਚਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਅਕਸਰ ਕਾਫ਼ੀ ਮਹਿੰਗੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ  ਤੇ ਇਸ ਦੀ ਕੀਮਤ ਇਸ ਦੀ ਅਲੱਗ ਅਲੱਗ ਕਿਸਮਾਂ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਬਨਾਵਟ

ਵਧੀਆ ਨਿਵੇਸ਼ ਨਤੀਜੇ ਲਈ 75-80 ° ਸੈਲਸੀਅਸ ਜ 167-176 ° ਫਾਹਰਹੀਟ ਤੇ ਚਾਹ ਪੱਤੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣਾ ਚਾਹਿਦਾ ਹੈ। ਯੀਕਸਿੰਗ ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਹਾਂਡੀ ਵਿੱਚ ਹੀ ਪਾਰੰਪਰਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਕਿਸਮਾਂ

ਜ਼ੀਹੁ ਲੋਂਗਜਿੰਗ
ਪੂਰਵ ਕਿੰਗਮਿੰਗ ਲੋਂਗਜਿੰਗ
ਸ਼ੀ ਫੇਂਗ ਲੋਂਗਜਿੰਗ
ਮੇਈਜੀਆਵੂ ਲੋਂਗਜਿੰਗ
ਕੀਆਨਤਾਂਗ ਲੋਂਗਜਿੰਗ
ਟਾਈਗਰ ਸਪਰਿੰਗ ਲੋਂਗਜਿੰਗ
ਲਾਈਨ ਲੋਂਗਜਿੰਗ

ਹਵਾਲੇ

ਚੀਨ
ਵਿਕੀਪੀਡੀਆ ਏਸ਼ੀਆਈ ਮਹੀਨਾ