ਖਖਰਾ
ਖਖਰਾ ਇੱਕ ਗੁਜ਼ਰਤੀ ਵਿਅੰਜਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕੀ ਆਟਾ, ਮੋਠ ਦਾਲ਼ ਅਤੇ ਤੇਲ ਤੋਂ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਖਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਭੁੰਨਕੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਕੁਰਕੁਰਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਅਚਾਰ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਖਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਕਿਸਮਾਂ

ਖਖਰਾ ਨੂੰ ਮੇਥੀ, ਜੀਰਾ, ਬਾਜਰਾ, ਮਠ ਅਤੇ ਮਸਲੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਅੰਡਾ ਹੈ।

ਮੇਥੀ
ਧਨੀਆ
ਪਾਣੀ ਪੂਰੀ
ਪੰਜਾਬੀ ਮਸਾਲਾ
ਜੀਰਾ
ਲਸਣ
ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
ਨਮਕ
ਘੀ
ਚੋਕੋਲਟ
ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ
ਪੁਦੀਨਾ
ਟਮਾਟਰ
ਪਾਵ ਭਾਜੀ
ਤੁਲਸੀ
ਵਨੀਲਾ
ਨਾਚੋ
ਵਡਾ ਪਾਵ
ਪਨੀਰ

ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ
ਆਟੇ, ਨਮਕ, ਮਸਾਲੇ ਪਕੇ ਇਸਨੂੰ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤੇਲ, ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਪਾਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਗੁੰਨ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫੇਰ ਛੋਟੇ ਪੇੜੇ ਕਰਕੇ, ਇਸਨੂੰ ਬੇਲ ਲਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਰੋਟੀ ਦੀ ਤਰਾਂ ਦਿਖਦੀ ਹੈ। ਫ਼ੇਰ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਕਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਕੇ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੱਦ ਤੱਕ ਇਹ ਇਹ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਕੁਰਕੁਰੇ ਹੋ ਜਾਂ. ਫੇਰ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਕੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਪਾਕੇ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਹਵਾਲੇ

ਭਾਰਤੀ ਖੁਰਾਕ
ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ