ਪਾਲਕ ਪਨੀਰ
ਪਾਲਕ ਪਨੀਰ ਇੱਕ ਸਬਜੀ ਹੈ ਜੋ ਕੀ ਭਾਰਤੀ ਉਪਮਹਾਦਵੀਪ ਦੇ ਪੰਜਾਬ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਪਾਲਕ, ਟਮਾਤਰ, ਪਨੀਰ, ਨੂੰ ਲਸਣ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ, ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸਲਿਆਂ ਦੇ ਪੇਸਟ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਖਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ

ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਰੋਟੀ, ਨਾਂ, ਜਾਂ ਉਬਲੇ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਖਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅਕਸਰ ਢਾਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਸਮੱਗਰੀ

1 ਪਿਆਲਾ ਪਨੀਰ ਕਿਊਬ / ਭਾਰਤੀ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ (150 ਗ੍ਰਾਮ)
2 ਕੱਪ ਪਾਲਕ (100 ਗ੍ਰਾਮ)
2 - 3 ਹਰੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ
¾ ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਜਾਂ ½ ਕੱਪ ਪੇਸਟ
½ ਕੱਪ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ
¼ ਚਮਚ ਕਸੂਰੀ ਮੇਥੀ
 ½ ਵ਼ੱਡਾ ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ 
¼ ਵ਼ੱਡਾ ਜੀਰੇ ਪਾਊਡਰ
¼ ਵ਼ੱਡਾ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ½ ਨੂੰ
1 ਵ਼ੱਡਾ ਲਸਣ ਪੇਸਟ ਜਾਂ ਅਦਰਕ ਲਸਣ ਪੇਸਟ
1 ਇੰਚ ਦਾਲਚੀਨੀ ਸੋਟੀ
2 ਹਰੀ ਇਲਾਈਚੀ
2 ਲੋਂਗ
⅛ ਚਮਚ ਵ਼ੱਡਾ ਜੀਰਾ
ਤੇਲ ਜਾਂ ਮੱਖਣ
2 - 4 ਚਮਚ ਤਾਜ਼ਾ ਕਰੀਮ ਜਾਂ 10 ਕਾਜੂ (ਨੋਟ ਵੇਖੋ)
 ਲੂਣ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ

ਵਿਧੀ

ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ।
ਹੁਣ ਇਸ ਵਿੱਚ ਦਾਲਚੀਨੀ, ਜੀਰਾ, ਇਲਾਇਚ, ਲੋਂਗ ਪਾ ਦਵੋ।
ਹੁਣ ਪਿਆਜ ਪਾਕੇ ਭੁੰਨੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਲਾਲ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ।
ਹੁਣ ਅਦਰੱਕ-ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਕੇ ਭੁੰਨੋ।
ਹੁਣ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਕੇ ਪਕਾਓ ਜੱਦ ਤੱਕ ਔਹ ਪੱਕ ਜਾਣ।
ਕਸੂਰੀ ਮੇਥੀ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ, ਪੁਦੀਨਾ ਪਾਉਡਰ ਪਾ ਦੋ।
ਹੁਣ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਲਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਂਚ ਤੇ ਬਣਨ ਲਈ ਰੱਖ ਦੋ।

ਖਾਣਾ ਪੀਣਾ