ବଡ଼ି ଚୁରା
ବଡ଼ି ଚୁରା ଶୁଖିଲା ଚଟଣି ଭଳି ଖାଦ୍ୟ ଯାହା ମୁଖ୍ୟ ଖାଦ୍ୟର ଶାଖା ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ । ଏହାକୁ ସାଧାରଣତଃ ପଖାଳ ସହିତ ଖାଆନ୍ତି ।

ସାମଗ୍ରୀ

 ବଡି
 ଏକ ଛୋଟ ପିଆଜ
୫ ପାଖୁଡ଼ା ରସୁଣ 
 ବଡି ଛାଣିବା ପାଇଁ ତେଲ
 ୧ ଗୋଟି ଲଙ୍କା
 ଲୁଣ ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ

ତିଆରି ପ୍ରଣାଳୀ 
ପ୍ରଥମେ ବଡିକୁ କଢେଇରେ ଭାଜନ୍ତୁ । ଏହାପରେ ବଡିରୁ ତେଲ ବାହାର କରିଦେଇ ଏହାକୁ ଥଣ୍ଡା ହେବା ପାଇଁ ଦିଅନ୍ତୁ । ଏହାପରେ ସବୁ ବଡ଼ି ସହ ପିଆଜ ଲଙ୍କା ରସୁଣ ଓ ଆବଶ୍ୟକ ଅନୁସାରେ ଲୁଣ ପକାଇ ଶୀଳ କିମ୍ବା ହେମଦସ୍ତାରେ ଛେଚିଲା ପରେ ବଡ଼ିଚୁରା ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏ ।

ଆଧାର

  

ଓଡ଼ିଆ ଖାଦ୍ୟ
ଓଡ଼ିଆ ରାନ୍ଧଣା
ନିରାମିଷ ଖାଦ୍ୟ