କୁକୁଡ଼ା ମାଂସ ତରକାରୀ
କୁକୁଡା ମାଂସ ତରକାରୀ ଏକ ସୁଆଦିଆ ଆମିଷ ବ୍ୟଞ୍ଜନ । ଏହା ଭାରତର ସବୁ ରାଜ୍ୟରେ ମିଳିଥାଏ । ବିଭିନ୍ନ ସ୍ଥାନରେ ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ ପ୍ରଣାଳୀରେ ଏହାକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରା ଯାଇଥାଏ।

ସାମଗ୍ରୀ
 କୁକୁଡା ମାଂସ ୧ କେ.ଜି.
 ପିଆଜ ୨ଟି ବଡ଼
 ଟମାଟ ୨ଟି ବଡ଼
 ଲଙ୍କା ୩ ଟି
 ଅଦା ରସୁଣ ବଟା
 ହଳଦୀ ଗୁଣ୍ଡ
 ଲଙ୍କାଗୁଣ୍ଡ 
 ଧନିଆ ଗୁଣ୍ଡ
 ଜିରା ପାଉଡର
 ଗରମ ମସଲା
 ନ‌ଡିଆ କ୍ଷୀର
 ଲୁଣ ସ୍ୱାଦାନୁସାରେ
 ଧନିଆ ପତ୍ର
 ତେଲ

ତିଆରି ପ୍ରଣାଳୀ 
ଗୋଟିଏ ପାତ୍ରରେ ତେଲ (1-2 ଚାମଚ୍) ଗରମ କରି ଛୋଟ ଛୋଟ କରି କଟା ହୋଇଥିବା ପିଆଜ ଓ ଗରମ ମସଲା ପକାଇ ଭୁଣନ୍ତୁ । ଏହା ପରେ ଅଦା ରସୁଣ ବଟା ପକାଇ ଚଟୁ କରନ୍ତୁ । ଏହାପରେ ଟମାଟ, ହଳଦୀ ପାଉଡର,ଲଙ୍କାଗୁଣ୍ଡ ପାଉଡର,ଧନିଆ ପାଉଡର,ଜିରା ପାଉଡର ଓ ଲଙ୍କା ପକାନ୍ତୁ। ଏହାକୁ କିଛି ସମୟ ଭୁଣନ୍ତୁ ଓ ପରେ ପାଣି ମିଶାନ୍ତୁ । ଏବେ ସେଥିରେ କୁକୁଡା ମାଂସ ମିଶାନ୍ତୁ ଓ ୩୦-୬୦ ମିନିଟ ପର୍ଯନ୍ତ ଢାଙ୍କୁଣି ଦେଇ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ । ତେଲ ଅଲଗା ହେବା ଆରମ୍ଭ ହେଲେ ଏଥିରେ ନ‌ଡିଆ କ୍ଷୀର ପକାଇ ଫୁଟିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ । ମାଂସ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଗଲା ପରେ ଧନିଆ ପତ୍ର ପକାଇ ପରସନ୍ତୁ ।

ଆଧାର

ବାହାର ଆଧାର
[]

ଆମିଷ ଖାଦ୍ୟ