Cantal (formatge)
Lo cantal o cantau o chantal o chantau z-es un formatge occitan de pasta quichada non cuèita, z-es originari dau Massís Centrau e se fabrica a partir de lait de vacha, crus o pasteurizat. A la forma d'un cilindre naut. Benefícia dempuèi 1956 d'una apelacion d'origina contrarotlada (AOC). Se pòt fabricar dins l'ensemble dau departament dau Chantau e dins qualques comunas daus departaments vesins.

Liames intèrnes 

 Formatge.

Bibliografia

Nòtas e referéncias 

Formatge francés
Formatge d'Auvèrnhe
Formatge de lach de vaca
Formatge de pasta quichada non cuècha
Formatge AOC