Rabassa
La rabassa o trufa negra es un campairòl ascomicèta comestible del genre Tuber.
Se desvolopa unicament dins lo sòl a una fonsor de 10 a 15 cm al pè d'arbres dichs "rabassièrs" (casses, roves, avelanièrs, telhs). Nais a la prima e grossís a partir de mièg agost per arribar a maduretat entre novembre e fin de març. Es alara amassada - se dit "cavada" - amb l'ajuda d'un can rabassièr (o tradicionalament d'un pòrc).

Sa varietat de Perigòrd (Tuber melanosporum, familha dels eutuberacèa), dicha rabassa negra o pèrla negra de Perigòrd, es particularament recercada per la sabor que dona als plats que l'acompanhan.

Cal pas confondre aquesta trufa dicha trufa negra amb la trufa qu'es un tubercul dich trufa blanca.

Espècias :
 Tuber melanosporum
 Tuber brumale
 Tuber aestivum
 Tuber uncinatum
 Tuber mesentericum
 Tuber magnatum

Ligams extèrnes 

 Vocabulari de la trufa e la patata

Mycota
Micologia
Campairòl (nom vernacular)
Ascomycota