Bolhabaissa
Lo o la bolhabaissa (var. non locala: bolhabais) es una especialitat culinària de Marselha. Lo nom ven dels vèrbes bolh e abaissar. Se compausa d'una sopa de peisses amb crostets e rovilh, e de peisses entièrs servits dins un autre plat.

Liames extèrnes
 Presentacion del bolhabaissa (site de l'Ofici de Torisme de Marselha)

Nòtas

Gastronomia occitana
Marselha
Recèpta