Tièla
La tièla o tièla a la setòria es una de las especialitat mai famosa de la cosina setòria, originària de vila de Gaeta.

Istòria 
La Tièla setòria es una adaptacion locala de la Tielle di Gaeta d'Itàlia. Son nom ven dau plat emplegat per la far còire, la tiella (en Latium), derivat dau latin tegelium, "ce qui couvre".

La tielle èra un biais pels paisans o pescaires d'aver un repais complet que se podiá conservar d'unes jorns. E mai nos venga das migrants de Gaeta dau sègle XIX, podem dire qu'es una derivacion de las empanadas d'Espanha. En effiech los espanhòls contrarotlavan lo pais de Gaeta entre los sègles XVI e XVII.

La tièla foguèt a l'encòp importada e e tornar adaptada pels immigrants italians de la fin dau sègle XIX. Adriana Verducci foguèt la primièira a la commercializar en 1937.

Compausicion 
Es una mena de torta de color iranja, qu'es garnida amb de pofre, e de salsa tomata. La pasta es una pasta de pan. Se manja tebesa o freja. Se pòt crompar a Seta e dins los vilatges dau pais de Taur dins de Tielariás.

Gastronomia occitana
Seta
Plat

Gastronomia italiana