Tripons
Los tripons son una plat tradicional de Cantal, d' Avairon e de Losera. 
Se tracha de tripas de vedèl clafidas de tròçs d'estomac puei rotlats dins un ventre d'anhèl, cuèch pendant mai de quatre oras, dins de vin blanc amb de tomatas e de pastenagas.
Se manjan cauds e tradicionalament d'ora lo matin amb un aligòt o una trufada.
Cada annada, i a a  Tiesac (Cantal) la fèsta dels tripons .

Ligams extèrnes
http://www.one-two-tripoux.com/ Fèsta dels tripons a Tiesac (fr)

Cosina d'Auvèrnhe  
Avairon
Cantal
Losera