Blau dels Causses
Lo Blau dels Causses (ancianament Blau d'Avairon) es un formatge occitan de Roergue. Benefícia d'una AOC dempuèi 1953. Lo pes mejan d'un formatge es de 2,5 kg. Lo lach de vaca ven dels departaments de Losera, d'Òlt e d'Avairon mas l'afinatge se fa solament en Avairon, dins los cantons de Campanhac, Cornus, Milhau, Peiralèu e Sant Africa.

Ligams extèrnes 
  Sit oficial

Nòtas 

Formatge de lach de vaca
Formatge AOC