Pebre d'ase
Lo pebre d'ase, pebre d'ai, la sadrèia, o lo sarrion o la sedriega en gascon (Satureja), es un genre de plantas vivaças aromaticas de la familha de las Lamiacèas, que se trapa per las talvèras mediterranèas.

Existisson doas espècias principalas de pebre d'ase: ambedoas apartenon al genre Satureja e a la familha de las Lamiacèas (labiadas).

 la Satureja hortensis L., qu'es una planta annadièra; 
 la Satureja montana L., qu'es un sosarbrilhon.

Son de plantas de climat mediterranèa, originàrias d'una zona inclusissent l'Euròpa mediterranèa (Occitània, Catalonha, Espanha, Itàlia, Balcans), Magrèb, una partida de l'Euròpa centrala (Ucraïna), l'Asia Menora e l'Orient Mejan (Turquia, Siria, Liban, Palestina).

Ambedoas espècias son utilizadas coma plantas aromaticas, condimentàrias e medicinalas.

Ecologia 
Las espècias de Satureja an coma abitat preferencial de luòcs solelhats de sòls calcaris, leugièrs e plan desaigats.

Los pebre d'ase son las plantas ostessa de las larvas d'espècias de lepidoptèrs (parpalhons de jorn e de nuèch). La tòra de Coleophora bifrondella se noirrís pas que de fuèlhas de Satureja montana.

Cultura 
Lo pebre d'ase se multiplica per semenason a la prima vèrs la fin d'abril. La butada de las granas pren de sièis a uèit jorns e la reculhida se pòt far dos meses mai tard.
S'utiliza tanben lo brocatge semi-erbacèu per lo reproduire.

Utilizacion en cosina 
Las fuèlhas son utilizadas coma condiment dempuèi l'Antiquitat, a l'encòp per las grasilhadas, las salsas e los legums e coma ajuda a la digestion per contrar los conflaments e gases.

Proprietats medicinalas 
Las fuèlhas e las cimas floridas son digestivas, estimulantas, antisepticas e antiputridas. Serián tanben vermifugas. Fòrça estudis scientifics foguèron menats dins los ans 1970 e 1980 per una equipa dirigida pel professor Pellecuer, de l'universitat de Montpelhièr, per mostrar l'activitat bactericida e antiparasitària de l'òli essencial de pebre d'ase (Satureja montana L.). Los resultats d'aquels estudis permetèron de classificar l'esséncia d'aquela planta aromatica entre los òlis essencials majors (index aromatic superior a 0,45).

Autras espècias del genre Satureja 

Existisson mai de 150 espècias del genre Satureja espandidas dins de regions temperadas del mond, coma dins lo bacin mediterranèu e dins las Andes.

 Satureja acropolitana (Halácsy) Greuter & Burdet
 Satureja acutifolia (Benth.) Briq.
 Satureja adamovicii ili
 Satureja aintabensis P. H. Davis
 Satureja albanica K. Mal'y
 Satureja altaica Boriss.
 Satureja amani P. H. Davis
 Satureja arganietorum Emberger
 Satureja argentea (Kunth) Briq.
 Satureja ascendens (Jordan) K. Mal'y
 Satureja athoa K. Mal'y
 Satureja atlantica (Ball) Maire
 Satureja baborensis (Batt.) Briq.
 Satureja baetica (Boiss. & Heldr.) Pau
 Satureja barceloi (Willk.) Pau
 Satureja betulifolia (Boiss. & Balansa) Briq.
 Satureja biflora (D. Don) Briq.
 Satureja boissieri Boiss.
 Satureja boliviana (Benth.) Briq.
 Satureja borissovae Zein.
 Satureja brevicalyx Epling
 Satureja briquetii Maire
 Satureja brivesii (Batt.) Murb.
 Satureja bulgarica (Velen.) K. Mal'y
 Satureja bzybica Woronow
 Satureja candica Greuter & Burdet
 Satureja candidissima (Munby) Briq.
 Satureja carica (P. H. Davis) Greuter & Burdet
 Satureja chionistrae (Meikle) Greuter & Burdet
 Satureja cilicica P. H. Davis
 Satureja clivorum Epling
 Satureja coerulea Janka
 Satureja conferta (Cosson) Béguinot & Vacc.
 Satureja confinis Boriss.
 Satureja connata Epling
 Satureja cremnophila (Boiss. & Heldr.) Briq.
 Satureja cretica (L.) Briq.
 Satureja cristata (Hampe) Nyman
 Satureja croatica (Pers.) Briq.
 Satureja cuneifolia Ten.
 Satureja cylindrostachys Epling & Játiva
 Satureja cymuligera (Boiss. & Hausskn.) Briq.
 Satureja cypria (Kotschy) Prain
 Satureja dalmatica (Bentham) Nyman
 Satureja dolichodonta (P. H. Davis) Greuter & Burdet
 Satureja douglasii (Benth.) Briq.
 Satureja exigua (Sm.) Holmboe
 Satureja filiformis Desf.
 Satureja flabellifolia Epling & Játiva
 Satureja flacca Náb.
 Satureja fortii Pamp.
 Satureja frivaldszkyana (Degen) Briq.
 Satureja fruticosa (L.) Briq.
 Satureja fruticulosa (Bertol.) Grande
 Satureja fukarekii ili
 Satureja glabrata (H.B.K.) Briq.
 Satureja graveolens (MB.) Caruel
 Satureja guamaniensis Mansf.
 Satureja guichardii Quézel & Zaffran
 Satureja hellenica Halácsy
 Satureja heterotricha (Boiss. & Reuter) Greuter & Burdet
 Satureja hispidula (Boiss. & Reuter) Briq.
 Satureja hochreutineri Briq.
 Satureja hortensis L.
 Satureja horvatii ili
 Satureja hungarica (Simonkai) Hayek
 Satureja icarica P. H. Davis
 Satureja innota (Pau) G. López
 Satureja inodora Host
 Satureja insularis Greuter & Burdet
 Satureja intermedia C.A.Mey.
 Satureja intricata Lange
 Satureja jamesonii Briq.
 Satureja junctionis Epling & Játiva
 Satureja kitaibelii Heuffel
 Satureja kochii Greuter & Burdet
 Satureja libanotica (Boiss.) Briq.
 Satureja linearifolia (Brullo & Furnari) Greuter
 Satureja lineata Epling
 Satureja macrantha C. A. Meyer
 Satureja macrosiphon (Cosson) Maire
 Satureja majoranifolia (Miller) K. Mal'y
 Satureja marginata (Sm.) Greuter & Burdet
 Satureja maritima (Bentham) Briq.
 Satureja mathewsii Briq.
 Satureja mimuloides (Benth.) Briq.
 Satureja monantha Font Quer
 Satureja montana L.
 Satureja multiflora (Ruiz & Pav.) Brizicky
 Satureja mutabilis Epling
 Satureja mutica Fisch. & C.A.Mey.
 Satureja myrtifolia (Boiss. & Hohen.) Greuter & Burdet
 Satureja nubigena (Kunth) Briq.
 Satureja nummulariifolia (Boiss.) Briq.
 Satureja obovata Lag.
 Satureja orontia K. Mal'y
 Satureja pallaryi J. Thiébaut
 Satureja pamphylica (Bentham) Briq.
 Satureja parnassica Heldr. & Sart. ex Boiss.
 Satureja parvifolia (Philippi) Epling
 Satureja peltieri Maire
 Satureja pilosa Velen.
 Satureja plicatula Epling
 Satureja pomelii Briq.
 Satureja pseudocroatica (ili) Greuter & Burdet
 Satureja pulchella (H.B.K.) Briq.
 Satureja pulegium (Rochel) Briq.
 Satureja revoluta (Ruiz & Pav.) Briq.
 Satureja rigidula Epling
 Satureja rouyana Briq.
 Satureja rumelica Velen.
 Satureja salzmannii P.W. Ball
 Satureja sancta Greuter & Burdet
 Satureja sardoa (Ascherson & Levier) Greuter & Burdet
 Satureja serbaliana (Danin & Hedge) Greuter & Burdet
 Satureja sericea (C. Presl ex Benth.) Briq.
 Satureja sericifolia Epling & Játiva
 Satureja serpyllifolia (MB.) Briq.
 Satureja shepardii (Post) Greuter & Burdet
 Satureja sieheana Greuter & Burdet
 Satureja sinaica (Bentham) Briq.
 Satureja sphaciotica (Bentham) Greuter & Burdet
 Satureja sphenophylla Epling
 Satureja spicigera (C. Koch) Boiss.
 Satureja spinosa L.
 Satureja stachyodes Epling
 Satureja striata (Ruiz & Pav.) Briq.
 Satureja suaveolens (Sm.) Watzl-Zeman
 Satureja subdentata Boiss.
 Satureja subisodonta (Borbás) Greuter & Burdet
 Satureja subnuda (Waldst. & Kit.) Dörfler
 Satureja tauricola (P. H. Davis) Greuter & Burdet
 Satureja taxifolia (Kunth) Briq.
 Satureja taygetea (P. H. Davis) Greuter & Burdet
 Satureja tenella Epling
 Satureja thymbra L.
 Satureja thymbrifolia Hedge F & einbrun
 Satureja tomentosa (Kunth) Briq.
 Satureja troodi (Post) Holmboe
 Satureja umbrosa (MB.) Scheele
 Satureja vana Epling
 Satureja vardarensis (ili) Greuter & Burdet
 Satureja vargasii Epling & Mathias
 Satureja viminea L.
 Satureja visianii ili
 Satureja weberbaueri Mansf.
 Satureja weilleri Maire
 Satureja wiedemanniana (Avé-Lall.) Velen.
 Satureja zuvandica D.A.Kapan.

Annèxes

Bibliografia 
 Guide des plantes sauvages comestibles et toxiques, François Couplan Eva Styner, Les guides du naturaliste, éd. Delachaux et Niestlé (ISBN 2-603-00952-4)

Notas e referéncias