भाजी
भाजी भारतीय उपमहाद्वीपबाट उत्पत्ति भएको एक प्रकारको खाजा हो। यो मसलादार तातो तरकारीहरू, र भाजी सामान्यतया प्याजबाट बनाइन्छ। यो भारतमा लोकप्रिय खाजा हो, र भाजी पाकिस्तान र ट्रिनिडाड र टोबागोमा पनि धेरै लोकप्रिय छ।

क्षेत्रीय प्रजातिहरू 
दक्षिणी र पश्चिमी भारत बाहिर, त्यस्ता तयारीहरू प्रायः पकोरा भनेर चिनिन्छन्। यसको भिन्नताहरूमा चिली बज्जी, आलु बज्जी, प्याज बज्जी, प्लाटेन बज्जी र रोटी बज्जी (वा ब्रेड पकोडा) समावेश छन्। अर्को संस्करणलाई बोन्डा (दक्षिण भारतमा), वाडा (महाराष्ट्रमा) र गोटा (गुजरातमा) भनिन्छ। बोन्डामा आलु वा मिश्रित तरकारी भरिन्छ भने गोटा हरियो मेथीको पातले बनाइन्छ।

सांस्कृतिक महत्व 
भाजीहरू परम्परागत पंजाबी पाकिस्तानी र गुजराती मराठी, तमिल, कन्नड र तेलुगु व्यञ्जनहरूको एक भाग हो जुन विशेष अवसरहरूमा र चाडपर्वहरूमा सेवा गरिन्छ। तिनीहरू सामान्यतया एक कप कफी, चिया, वा यामीनको परम्परागत सेवाको साथ सेवा गरिन्छ। तिनीहरू मिर्ची भज्जी बनाउन केराको मिर्च प्रयोग गर्छन्।

चित्र दीर्घा

यो पनि हेर्नुहोस्
 पानीपुरी

सन्दर्भ सामग्रीहरू 

नेपाली खाना
भारतीय खाना