भोड्का
भोड्का ( ,  ,  ) पोल्यान्ड, रूस र स्विडेनबाट विकसित भएको विभिन्न किसिमको प्रसोधित मादकपदार्थ हो। यो मुख्यतया पानी र इथानोलबाट बनाइने गरिन्छ, तर कहिलेकाँही यसलाई अशुद्धता र स्वादको लागि भिन्नै तरिकाले बनाइने गरिन्छ। परम्परागत रूपमा यो खाद्यान्नको तरल पदार्थ निकालेर त्यसलाई प्रसोधन गरेर बनाइने गरिन्छ। सन् १८०० मा आएर भोड्कालाई अन्नसँगै आलु मिसाइ प्रसोधन गरेर प्रयोगमा ल्याइएको हो, वर्तमान समयमा केही आधुनिक ब्रान्डहरूले फलको प्रयोग गरेर समेत भोड्का बजारमा ल्याइरहेको छ।

सन् १८९० देखि उत्पादित भोड्कामा ४०% रक्सी (८० युएस प्रमाण) रहेको छ। युरोपेली सङ्घले भोड्काको लागि न्यूनतम ३७.५% रक्सी राख्ने मापदण्ड बनाइसकेको छ। संयुक्त राज्य अमेरिकाको भोड्कामा न्यूनतम ४०% रक्सी हुनुपर्दछ।

भोड्का परम्परागत रूपमा पानी, चिसो, वा अन्य पेयपदार्थ नमिसाइ पिउने गरिन्छ। यसलाई प्राय बेलारुस, एस्टोनिया, फिनल्यान्ड, आइसल्यान्ड, लिथुआनिया, लात्भिया, नर्वे, पोल्यान्ड, रूस, स्विडेन, र युक्रेन जस्ता भोड्का सौखिनहरूको क्षेत्रमा चिसो पेयपदार्थको रूपमा व्यवहार गरिन्छ। यो भोड्का मार्टिनी, कोस्मोपोलिटन, भोड्का टोनिक, स्क्रु ड्राइभर, ग्रेहाउन्ड, कालो वा सेतो रूसी कक्टेल, मस्को म्युल, ब्लड मेरी र सिजरजस्ता ककटेल र मिश्रित पेयहरूमा पनि प्रयोग हुन्छ।

व्युत्पत्ति
ब्रिटेनिका विश्वकोश अनुसार, 'भोड्का' नाम रूसी शब्द 'भोडा' (पानी) र पोलिस शब्द 'वोदा' को सङ्क्षिप्त संज्ञा हो। यो शब्द सन् १४०५ मा पहिलो पटक स्यान्डोमर्सको पेलाटिनेटबाट पोल्यान्डको अदालतको दस्तावेजहरूमा दर्ता गरिएको थियो, सो दस्तावेजमा यी शब्दहरू औषधि र सौन्दर्य प्रसाधनको लागि उल्लेख गरिएको थियो। रूसी औषधिको सूचिमा 'भोड्का अफ ब्रेड वाइन' र 'भोड्का इन हाफ अफ ब्रेड वाइन' शब्द समावेस गरिएको छ। अल्कोहल वा रक्सी लामो समयदेखि औषधि बनाउनको लागि एउटा आधारको रूपमा प्रयोग गरिदैँ आएको छ। यसबाट 'भोड्का' शब्द 'वोदित' र 'रेजवोदित' अर्थात पानीसँग मिश्रित गर्नबाट विकसित भएको स्पष्ट सङ्केत दिन्छ।

इतिहास

सन्दर्भ सामग्रीहरू

बाह्य कडीहरू

पेयपदार्थ