आँपको अचार
आँपको अचार नेपाल, भारत लगायतका दक्षिण एसियाली राष्ट्रहरूमा बनाइने प्रशिद्ध अचार हो । यो नपाकेको हरियो र अमीलो आँपबाट तयार पारिन्छ । आजभोलि बजारमा आँपको अचार व्यवसायिक रूपमा पनि पाइन्छ ।

आवश्यक सामग्री
̩̩*काचो आम (काटेको)१ kg
तोरी को तेल २५० litre
बेसर  ५०gm
हरियो खुर्सनी २५०gm
नुन स्वाद अनुसार

बनाउने तरीका
काँचो जालो (कोया) नपसेको आँप छान्ने र सफा पानीले पखाल्ने ।
पखालेको आन्प्लाई सफसंगा एकनासको हुनेगरी टुक्रयाउने ।
आँपको भित्रि गुदी फल्ने तर बिहिरी बोक्रा न फल्ने ।
आँपको टुक्रालाई बेसार नुन र मसला रेखेरा राम्रोसंग मोली ५-७ घण्टा सम्म छोपेर राख्ने ।
तेलमा हिंग फुराएर रेखने ।
सिसि र बिर्कोलाई घाममा सुख्खा हुनेगरी सुकाउने ।
अचारलाई सिसीमा हावा नछिर्ने गरी खदने  ।

सन्दर्भ सामग्रीहरू

बाहिरी सूत्र

अचार
परिकारहरू