डाळ
डाळ हा भारतीय जॆवणातला मुख्य पदार्थ आहे. हा प्रोटीन्सचा मुख्य स्रोतसुद्धा आहे. 

डाळीचे विविध प्रकार:
 हरभरा डाळ/ चणा डाळ
 मूग डाळ
 चणा डाळ
 तूर डाळ
 लाखी डाळ
 उडीद डाळ
 मसूर डाळ
 मटकी डाळ

डाळीपासून बनविले जाणारे काही खाद्यपदार्थ :
 वरण
 आमटी
 डाल फ्राय
 पुरणपोळी
 खिचडी
 उसळ
 इडली, डोसा, उत्तप्पा वगैरे दक्षिणी भारतीय पदार्थ

पाककलेमध्ये वापरले जाणारे पदार्थ