गहू
right|thumb|200px|गव्हाच्या वाळलेल्या ओंब्या
right|thumb|200px|वाळलेला गहू पोत्यात भरतांना
 
गहू एक पिष्ठमय एकदल धान्य आहे. याचे पीठ करून पोळ्या, ब्रेड इत्यादी खाद्यपदार्थ बनवण्यासाठी वापरतात. ताजा गव्हांकुराचा रस हा पौष्टिक असतो. भारतात गव्हाचे सर्वाधिक उत्पादन पंजाब व मध्यप्रदेश या राज्यांत होते.

गव्हाच्या जाती 
लोकवन, सिहोर,सोनालिका,डोगरी, कल्याण सोना , चंदापिसा,सरबती, लोकवन.
 गव्हाच्या काही जाती आहेत.
औषधी वनस्पती
धान्ये
तृणधान्ये

 संशोधन केंद्र कर्नेल येथे आहे.