1209717
Bánh lọt
https://vi.wikipedia.org/wiki?curid=1209717
Title: Bánh lọt
Món bánh lọt xào khi dùng nóng sẽ cảm nhận hết vị tươi ngon từ thịt tôm băm, vị ngọt từ rau hẹ, giá, và hương vị thơm phức từ bánh lọt đã chiên vàng. Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, bằm nhuyễn rồi ướp ít nước mắm, bột ngọt, hành cắt hoa và tiêu đã xay. Sau đó trộn đều cho thịt thấm gia vị rồi vo thành từng viên. Sau khi vớt xương ra thì cho thịt vào nấu chín. Vẫn giữ lửa liu riu để nồi súp luôn nóng. Tỏi băm nhuyễn, bắc chảo lên phi cho tỏi vừa vàng là được.
Giá, hẹ rửa sạch sắp ra dĩa. Hẹ cắt khúc khoảng 4 cm. Ăn với bánh lọt ngon nhất là ngò gai. Ở miền Tây, ngò gai mọc quanh vườn chỉ cần bước ra hái nắm lá ngò vào rửa sạch. Có nhà thích cắt thành sợi tỉ mỉ nhưng cũng có nhà thích lấy tay ngắt ngò rồi cho lên tô bánh lọt. Cho ít giá, hẹ vào tô, cho bánh lọt lên trên và chan nước súp nóng vào. Cho thêm tỏi phi, ngò gai và tiêu xay lên. C có thể cho bánh lọt vào luôn trong nồi súp, cho giá, hẹ và các gia vị vào rồi múc nhanh ra tô.
Bánh lọt hoành thánh.
Để có món bánh lọt hoành thánh với nét riêng, phải tìm mua thịt heo nạc pha thêm một ít thịt bò xay nhuyễn, cho vào gia vị đường, bột ngọt, tỏi, tiêu, rồi trộn đều. Sau đó, lấy hoành thánh bỏ vừa đủ thịt ở giữa gói lại. Khi ăn, cho hoành thánh vào nồi nước lèo, lúc hoành thánh nổi lên là chín, thì để vào tô bánh lọt. Tô bánh lọt hoành thánh còn có thêm tim, cật, thịt nạc, gan heo và đặc biệt là miếng bánh chiên có nhân tôm ở giữa để bắt mắt.
Bánh lọt sườn heo.