1220313
Thịt lợn muối xông khói
https://vi.wikipedia.org/wiki?curid=1220313
Title: Thịt lợn muối xông khói
Thịt lợn muối xông khói ("Bacon") là một loại thịt lợn (giăm bông) được chế biến bằng phương pháp thịt muối và sau đó được xông khói lên, chúng thường được làm từ nhiều loại thịt khác nhau nhưng thường là từ bụng lợn hoặc từ phần lưng ít mỡ hơn. Nó được ăn riêng, như một món ăn phụ (đặc biệt là trong bữa ăn sáng), hoặc được sử dụng như một thành phần phụ để tạo hương vị cho các món ăn (ví dụ: bánh mì Sandwich). Đây là một trong những món ăn phổ biến nhất thế giới. Mặc dù là món ăn mặn, thực khách vẫn có thể tìm thấy nó trong kem, bánh nướng hay thậm chí cả kẹo cao su. Thịt muối xông khói cũng được sử dụng để nướng và phục vụ như món thịt nướng, đặc biệt là thịt thú săn bao gồm thịt nai và gà lôi.
Từ nguyên.
Trong tiếng Anh, từ "Bacon" có nguồn gốc từ tiếng Đức cổ là "Bahho", có nghĩa là ""mông", "đùi", "giăm bông" hoặc "thịt xông khói", và được ghép chung với thịt xông khói kiểu Pháp cổ xưa và nó cũng có thể được ghép từ xa với tiếng Đức Bauche hiện đại, có nghĩa là "cái bụng"". Từ này cũng có gốc tiếng Đức là "bak", nghĩa là thịt lưng của lợn. Sau đó người Pháp mượn gốc từ "bakko", chuyển thành "bacco". Đến thế kỷ 12, người Anh tiếp tục mượn từ tiếng Pháp, gọi là "bacoun". Theo thời gian, "bacoun" được rút ngắn gọn lại thành "bacon", mang ý nghĩa thịt lợn muối xông khói.
Chế biến.