1747780
Bít tết
https://vi.wikipedia.org/wiki?curid=1747780
Title: Bít tết
Tại Hoa Kỳ, một nhà hàng chuyên về thịt bò bít tết là một nhà hàng bít tết. Những nhà hàng bít tết đắt tiền hơn phục vụ những loại thịt bò cao cấp nhất và thường được làm khô trong nhiều tuần. Thịt bò lâu năm được nấu trên vỉ nướng và gà thịt ở nhiệt độ cao tạo ra món bít tết khó bắt chước trong căn bếp gia đình. Bữa tối bít tết điển hình bao gồm bít tết, tùy ý phủ hành tây hoặc nấm xào, với một món ăn kèm tinh bột. ; thường là khoai tây nướng hoặc nghiền, hoặc khoai tây chiên cắt miếng dày được gọi là khoai tây chiên bít tết. Ớt, gạo, mì ống hoặc đậu cũng là những món ăn kèm phổ biến. Một món salad ăn kèm hoặc một phần nhỏ rau nấu chín thường đi kèm với thịt và sườn, với bắp ngô, đậu xanh, rau bina kem, măng tây, cà chua, nấm, đậu Hà Lan và hành tây chiên là những món phổ biến. Bánh mì thường được phục vụ, thường là bánh cuộn ăn tối.
Bít tết đôi khi được phục vụ với tôm hoặc đuôi tôm hùm, tạo ra "lướt và cỏ" hoặc "rạn và thịt bò".
Dao bít tết đặc biệt được cung cấp, thường có răng cưa, mặc dù lưỡi thẳng cũng hoạt động; chúng cũng thường có tay cầm bằng gỗ. Gia vị chế biến sẵn được gọi là nước sốt bít tết thường có trên bàn trong các nhà hàng bít tết. Bít tết thăn hoặc thăn tròn làm mềm, tẩm bột và áp chảo hoặc chiên ngập dầu, lần lượt được gọi là bít tết "chiên gà" hoặc "chiên đồng quê". Một đặc sản mang tính biểu tượng của Philadelphia là món bít tết pho mát Philly, bao gồm sườn bò thái lát mỏng hoặc các loại thịt mềm khác, nấu trên vỉ nướng nóng và xé nhỏ một chút, và phục vụ trên các cuộn kiểu Ý với một trong số ít loại pho mát (Mỹ, Provolone loại nhẹ hoặc sốt "Cheez Whiz").
Cách nấu.