1296219
Mận
https://vi.wikipedia.org/wiki?curid=1296219
Title: Mận
Hương vị của quả mận từ ngọt đến chua; vỏ có thể đặc biệt chua. Mận ngon ngọt và có thể ăn tươi hoặc dùng làm mứt hoặc các công thức nấu ăn khác. Nước ép mận có thể được lên men thành rượu vang mận. Ở miền trung nước Anh, một loại đồ uống có cồn giống như cider gọi là jerkum mận được nấu từ mận. Mận khô, muối được sử dụng như một món ăn nhẹ, đôi khi được gọi là "saladito" hoặc "salao". Nhiều hương vị mận khô khác nhau có sẵn tại các cửa hàng tạp hóa và cửa hàng đặc sản của Trung Quốc trên toàn thế giới. Chúng có xu hướng khô hơn nhiều so với mận tiêu chuẩn. Kem, nhân sâm, cay và mặn là một trong những loại phổ biến. Cam thảo thường được sử dụng để tăng hương vị của những quả mận này và được sử dụng để pha chế đồ uống mận mặn và phủ lên trên món slushy hoặc "bào băng". Mận ngâm là một cách bảo quản khác có sẵn ở các cửa hàng đặc sản châu Á và quốc tế. Loại Nhật Bản, được gọi là "umeboshi", thường được dùng để làm cơm nắm, được gọi là "onigiri" hoặc "omusubi". Tuy nhiên, "ume", từ đó làm ra "umeboshi", có họ hàng gần với mơ hơn là mận.
Tại vùng Balkan, mận được biến thành một loại đồ uống có cồn tên là "slivovitz" (rượu mận, được gọi bằng tiếng Bosnia, Croatia, Montenegro hoặc Serbian "šljivovica" ). Một số lượng lớn mận, thuộc giống Damson, cũng được trồng ở Hungary, nơi chúng được gọi là "szilva" và được dùng để làm "lekvar" (mứt mận), "palinka" (rượu mạnh trái cây truyền thống), bánh bọc nhân mận và các loại thực phẩm khác. Ở Romania, 80% sản lượng mận được sử dụng để tạo ra một loại rượu mạnh tương tự, được gọi là "țuică".