During the first half of the nineteenth century a man named Yohei Hanaya had the brilliant idea of putting fresh raw fish on rice vinegar infused mounds of rice.
Það var svo á fyrri hluta 19. aldar að maður að nafni Yohei Hanaya kom með þá bráðsnjöllu hugmynd að setja hráan ferskan fisk á hrísgrjónakodda með hrísgrjónaediki í.