The interviews conclude that multible opportunities consist in regarding Icelandic cusine and cusine tourism, but that people within the industry differ in opinion as to how to go about marketing and introducing Icelandic food and customs in a global context.
Niðurstöður gefa til kynna að miklir möguleikar felist í íslenskri matargerð og matarhefð í ferðaþjónustu hér á landi, en margt bendir til þess að ólíkar skoðanir séu á meðal fólks um það hvaða aðferðum er æskilegt að beita í kynningu á íslenskum mat og matarhefðum fyrir erlenda ferðamenn.