Adding fish protein solutions into cod fillets before chilled or frozen storage increased the storage yield and reduced drip loss of the fillets, compared with control and salt injected fillets.
Viðbættu próteinin höfðu einnig þau áhrif að nýting eftir geymslu jókst verulega og magn drips lækkaði samanborið við ómeðhöndluð og sprautusöltuð flök.