It has been suggested that one of the main characteristic of thermophilic enzymes is highly rigid protein structures, with markedly lower global or local flexibility when compared to their meso-and psychrophilic counterparts.
Tilgátur eru um að eitt megineinkenni hitastöðugra ensíma sé stíf myndbygging þeirra, sem felur í sér að þau ráða yfir umtalsvert lægri heildar- eða staðbundnum sveigjanleika í samanburði við samstofna miðlungs- og kuldakær prótein.