The meat was safe for human consumption after 8 weeks of storage, microbial growth was far below limit values, no signs of rancidity or notable changes in cooking loss, texture or chemical composition during storage.
Kjötið var öruggt til neyslu eftir 8 vikur, vöxtur örvera var langt undir viðmiðunarmörkum og hvorki bar á þránun né voru greinilegar breytingar á vatnsheldni við suðu, efnasamsetningu eða áferð á geymslutímanum.