In order to achieve this goal, research was conducted on cod where the fish was cooled and stored at three temperatures; special attention was paid to the effect of superchilling (0 to -0.9°C) on the fish.
Til þess að ná því markmiði var framkvæmd tilraun þar sem þorskur var kældur og geymdur við þrjú hitastig en sérstök áhersla var lögð á að skoða áhrif ofurkælingar (0 til -0,9°C) á hráefnið.