Fresh saithe and cod fillets and light salted cod fillets were injected with fish protein solutions and compared with salt injected (1.5% and 4%) and untreated control fillets.
Fersk flök af ufsa og þorski og léttsöltuð flök af þorski voru sprautuð með nokkrum próteinblöndum og borin saman við ómeðhöndluð flök og flök sem voru sprautusöltuð (1.5% og 4%).