These findings indicate that packaging of foal meat in modified atmosphere packaging where oxygen is excluded is a safe and good choice to keep the meat fresh in chilled facilities, for example during export. This option is less suitable for retail sale because of the darkening on meat surface.
Af því má álykta að pökkun folaldakjöts í loftskiptar umbúðir þar sem súrefni er útilokað sé öruggur og góður kostur til að geyma kjötið ferskt við kældar aðstæður t.d. við útflutning, en henti síður í smásölu vegna þess hve mikið kjötið dökknar.