Evaluation of cod protein hydrolysates produced with different enzymatic hydrolysis methods, from Atlantic cod (Gadus morhua) cut offs was conducted.
Þorskprótein ísólat var fengið hjá Iceprotein ehf. og það vatnsrofið með mismunandi ensímum/ensímblöndum við mismunandi aðstæður, eins og breytilega tímalengd við vatnsrof og við mismunandi sýru- og hitastig.