The meat was packed in a modified atmosphere packaging with three different gas mixtures, 100% carbon dioxide (CO2), 50% carbon dioxide (CO2) + 50% nitrogen (N2) and 25% carbon dioxide (CO2) + 75% oxygen (O2), then stored at -1°C for up to 8 weeks.
Kjötinu var pakkað í loftskiptar umbúðir og þrjár mismunandi gasblöndur prófaðar, 100% koltvíoxíð (CO2), 50% koltvíoxíð (CO2) + 50% köfnunarefni (N2) og 25% koltvíoxíð (CO2) + 75% súrefni (O2). Kjötið var geymt við -1°C í allt að 8 vikur.