The results obtained in the present study indicate the possibility of utilization of cod cut-offs to produce bioactive cod protein hydrolysate by using appropriate proteases.
Niðurstöður rannsóknarinnar sýndu að vel er hægt að vinna FPH sem búa yfir blóðþrýstingslækkandi virkni og andoxunarvirkni, með völdum próteösum og við þær aðstæður sem voru valdar fyrir vatnsrof.