For at få en længere ekstraktions tid, og dermed en endnu bedre espresso/ristretto, brygges de korte kaffer nu med P. E. P. teknologi. Her løber vandet igennem kaffen med små hurtige pulseringer. På denne måde er kaffen og vandet i berøring med hinanden i længere tid, og endnu mere aroma kan trækkes ud af bønnerne. Et verdensomspændende servicenet sørger for reparation og vedligeholdelse.