Le café est riche en antioxydants, en caféine stimulante, en potassium ou encore en substances amères fluidifiant la digestion. La science le suspecte de participer à la fois à la prévention du diabète de type 2, de la maladie de Parkinson et de la maladie d'Alzheimer, mais aussi à celle des calculs biliaires, des cancers du côlon et de la peau. Le "caoua" régule en prime les neurotransmetteurs de l'humeur, avec un effet anti-déprime à la clé.