Bottura eigur eina fína matstovu í Modena, har einki á matarlepanum kostar minni enn 250 evrur. Men hann eigur eisini eina matstovu í Milano, sum gevur teimum fátæku og heimleysu mat–og nú ætlar hann at gera fleiri slíkar matstovur, ið skulu bjóða mat, sum matvøruhandlar annars ætla at beina burtur, tí maturin er útgingin. –Eg havi ongantíð hildið, at slíkur matur eigur at verða burturbeindur. Men hjá Bottura í Milano er talan um beinleiðis matstovur, har fólk koma inn og seta seg við eitt borð. Tað avmarkar talið av vitjandi til 96, men sambært Bottura gevur tað hesum fólkum nýtt sjálvsálit og nýtt mót upp á lívið. Sambært ST-stovninum fyri mat og landbúnað, FAO, fer umleið ein triðingur (umleið 1,3 mia. tons) av øllum mati, ið verður framleiddur kring heimin, til spillis. Kelda: Reuters Sum haldari fært tú atgongd til alt tilfar í blaðnum á netinum, umframt tíðindi. Trýst á "Tekna hald" og skráset teg