text: ### Human: Fırında Lahana Yemeği nasıl yapılır?  ### Assistant: Fırında lahana yemeği yapımı için; öncelikle 1 kilo beyaz lahananın kök kısmını çıkartın ve ortadan ikiye kesin. Bıçak yardımı ile ince ve uzun şeritler halinde doğrayın. 1 adet orta boy soğanı ve 2 diş sarımsağı ince ince doğrayın. 1 adet orta boy havucu rendenin iri tarafı ile rendeleyin. 1 adet kapya biberi de küçük küpler şeklinde doğrayın.Geniş bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğranmış soğanı ekleyip, hafifçe yumuşayana kadar kavurun. Kavrulan soğanın üzerine rendelenmiş havucu, doğranmış kapya biberi ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Tüm sebzeleri 3-4 kere güzelce karıştırın. Ardından sebzelerin üzerine 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası koyun. Salçanın kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Daha sonra tencereye doğranmış lahanaları koyun. Ardından tencerenin kapağını kapatın. Orta kısık ateş üzerinde lahanalar suyunu salana kadar yaklaşık 6-7 dakika pişirin. Süre sonunda tencerenin kapağını açıp, lahanaları güzelce karıştırın. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyip, tekrardan karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatın ve lahanalar suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Lahanaların pişme sürecinde gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.Beşamel sos için; orta büyüklükte bir sos tenceresi içine 3 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine 3 yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından kavrulan unun üzerine 3 su bardağı soğuk sütü azar azar döküp, topaklanma olmaması için bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın. Beşamel sos kaynayıp, hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirmeye devam edin. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Beşamel sosunuz çok fazla koyu olursa üzerine azar azar süt ekleyip, kıvamını açabilirsiniz.Daha sonra pişirdiğiniz lahana yemeğini orta büyüklükte bir fırın kabı içine koyup, güzelce yayın. Hazırladığınız beşamel sosu lahana yemeğinin üzerine dökün ve rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.Beşamelli fırında kapuska piştikten sonra 5-10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. 