text: ### Human: Sodalı Açma Börek nasıl yapılır?  ### Assistant: Derin bir kaba zeytinyağı, yoğurt, yumurta akı ve maden suyunu koyup, karıştırın. Üzerine tuz ve azar azar unu ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Daha sonra peynirli ve maydanozlu bir harç hazırlayın.Hazırladığınız hamuru 12 eşit bezeye ayırın. Bezeleri pasta tabakları büyüklüğünde açın. Açtığınız bezeleri 3 erli şekilde aralarına erimiş tereyağından sürüp, üst üste koyun. Merdane yardımı ile çok kalın olmayacak şekilde açın. Toplam 4 adet açılmış hamurumuz olcak.Daha sonra yağlanmış yuvarlak bir fırın kabı içine ilk hamuru kaptan dışarı sarkacak şekilde eliniz ile açarak, yerleştirin. Ardından hamurun içine peynirli karışımdan serpiştirin. Diğer hamurlarada aynı işlemi yapıp, bitirin. Son olarak dışarı sarkan hamuru fotoğraflardaki gibi kapatın.Hazırladığınız sodalı açma böreği bıçak ile dilimlere ayırın. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına verin. Üzeri kızarana kadar pişirin.Sodalı açma börek piştikten sonra fırından alıp, ılımaya bırakın. Daha sonra tekrar dilimleyerek, servis edebilirsiniz. 