text: ### Human: Fırında Beşamel Soslu Mantar nasıl yapılır?  ### Assistant: Fırında beşamel soslu mantar yapımı için; yarım kilo kültür mantarının kabuğunu soyup, nemli bir bez ile güzelce temizleyin. Ardından mantarları bıçak yardımı ile çok ince olmayacak şekilde dilimleyin.Daha sonra orta boy geniş bir tava içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanları güzelce yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Kavrulan soğanların üzerine dilimlediğiniz mantarları ve 1-2 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin. Mantarları orta ateş üzerinde suyunu salıp, çekene kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Ocaktan almaya yakın damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Ardından pişen mantarları orta boy bir fırın kabı içine koyun.Beşamel sos için; sos tavası içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 buçuk yemek kaşığı un ekleyin. Unun hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan unun üzerine 1 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, topaklanma olmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Sosu hafifçe koyulaşana kadar pişirin. Pişen beşamel sosun üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Eğer sosun kıvamı çok fazla koyu ise azar azar süt ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.Daha sonra mantarın üzerine hazırladığınız beşamel sosu güzelce dökün. Sosun üzerine de rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. İsteğe göre küçük küçük tereyağı parçaları da koyabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar pişirin.Fırında beşamel soslu mantar graten piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. 