text: ### Human: Kesme Muhallebi nasıl yapılır?  ### Assistant: Kesme muhallebi tatlısı için; ilk olarak derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı tepeleme un, 2 yemek kaşığı dolusu nişasta ve 2 yemek kaşığı dolusu irmik koyun. Ardından da 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Tenceredeki kuru malzemeleri çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın.Daha sonra kuru malzemelerin üzerine 1 litre sütü azar azar döküp, topaklanma olmaması için çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından tencereyi ocak üzerine alın. Kaynayıp, koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin.İstenilen kıvama gelen muhallebiyi ocak üzerinden alın. İçine 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilya ekleyin. Muhallebinin sıcağı ile tereyağı ve vanilya iyice eriyene kadar çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın.Diğer tarafta orta boy bir dikdörtgen borcamın içini soğuk su ile ıslatın. Ardından hazırladığınız muhallebiyi kabın içine döküp, üzerini spatula ile düzleştirin. Kabın içini mutlaka ıslatıyoruz ki muhallebiyi ters çevirdiğimizde rahatlıkla çıksın. Ardından oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra üzerini streç film ile kapatıp, buzdolabında en az 4 saat kadar soğumaya bırakın.Buzdolabında soğuyan muhallebiyi çıkartıp, parmağınızla kenar kısımlarından bastırarak, hava almasını sağlayın. Ardından düz bir servis tabağı üzerine ters çevirin. Hafifçe tezgah üzerine vurup, kısa bir süre bekleyin. Çok kolay bir şekilde çıkacaktır. Ardından kalıptan çıkan muhallebiyi istediğiniz boyutlarda dilimleyin. İsteğe göre muhallebiyi ters çevirmeyebilirsiniz. Kalıp içinde de kesebilirsiniz.Hazırladığınız kesme muhallebinin üzerini dövülmüş fındık, fıstık, ceviz, yeşil toz fıstık ya da kavrulmuş file badem ile süsleyip, servis edebilirsiniz. 