text: ### Human: Etli Enginar Dolması nasıl yapılır?  ### Assistant: Etli enginar dolması yapımı için; 6 adet yapraklı enginarın sap kısımlarını biraz yaprak kısmından başlayarak kesin. Ardından enginarların uç kısımdaki yapraklarını da 1 parmak kalınlığında olacak şekilde kesin.Daha sonra enginarların her yaprak kısmını eliniz ile açarak genişletin. Enginarın tam orta tomurcuk kısmını bıçak yardımı ile dikkatli bir şekilde çıkartın. Ardından enginarların tam iç kısmında tüylü bir yer var. Buradaki tüylü kısmı kaşık yardımı ile temizleyerek, çıkartın. Daha sonra her bir enginarı kararmamaları için limonlu su içinde bekletin.Diğer taraftan iç harcı için; bir kap içine 200 gr kıyma koyun. Üzerine 2 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 tutam ince ince doğranmış dereotu, 2 yemek kaşığı yıkanmış pirinç, 1 yemek kaşığı domates salçası, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Tüm kıymalı iç harcı iyice karıştırın. Hazırladığınız kıymalı iç harçtan enginarın tam ortasına koyun. Ardından enginarların dış yapraklarının arasını da iç harç ile doldurun.Hazırladığınız etli enginar dolmasını orta boy geniş bir tencere içine koyun. Dolmaların yarısına gelecek kadar sıcak su dökün. Ardından dolmaların üzerine düz geniş bir tabağı ters çevirip, koyun. Kıymalı enginar dolmasını kısık ateş üzerinde pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.Kıymalı enginar dolması piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. 