text: ### Human: Sultan Poğaçası nasıl yapılır?  ### Assistant: Sultan poğaçası yapımında; derin bir kaba 1 su bardağı ılık su dökün. Üzerine 1 su bardağı ılık süt ekleyin. Daha sonra kaba 2 yemek kaşığı toz şeker,  1 buçuk tatlı kaşığı tuz ve 1 paket yaş mayayı koyun. Maya eriyene kadar eliniz ya da sputa yardımı ile karıştırın. Erittiğiniz mayanın üzerine 1 su bardağı sıvı yağ, 2 adet yumurtanın beyazı ve 1 buçuk yemek kaşığı kaymak koyun. Karışımı tekrar spatula yardımı ile iyice karıştırın.Son olarak karışım üzerine 7 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan yumuşacık bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz poğaça hamurunun üzerini örtüp, ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan sultan poğaçası hamurundan mandalina büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayarak, bezeler yapın. Ardından bezelerin üzerini örtün. Bezeleri bu şekilde 15 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Mayalanan bezeleri tezgah üzerinde hafifçe açın. Açtığınız hamurun kenar kısmına peynir koyun. Hamuru D şeklinde kapatıp, elinizin kenarı ile ağız kısmına iyice bastırın. Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Tepsi içinde de 15 dakika mayalanmaya bırakın. Daha sonra fırça yardımı ile poğaçaların üzerlerine çok bastırmadan yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Sultan poğaçası piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. 