text: ### Human: Havyar (Tarama Mezesi) nasıl yapılır?  ### Assistant: Tarama yapımında, sazan, alabalık ya da levrek balığı yumurtaları kullanılır. Toplu balık yumurtaların dışında ince bir zar olabilir. Bu zarı dikkatlice alıp, temizleyin.100 gr havyarı mutfak robotuna ya da rondoya koyun. 4-5 dakika kadar karıştırın.Daha sonra havyarın üzerine azar azar 150 gr zeytinyağ ekleyin. Zeytinyağını asla birden eklemeyin. Eklerseniz tarama mezeniz kusar ve içindeki tüm zeytinyağını dışarı verir. Bu esnada mezenin kıvamını koyulaştırmak için ekmek içi ekleyebilirsiniz. Gerçek tarama mezesinde ekmek içi kullanılmaz. Ekmek içi hem kıvamı koyulaştırmak hem de maliyeti düşürmek için kullanılan bir malzemedir. Bu şekilde balık yumurtaları ile zeytinyağını karıştırmaya devam edin. Son olarak da azar azar yarım çay bardağı limon suyu ekleyin. Beyaz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.Hazırladığınız havyarı (tarama mezesi) balık yemeklerinin yanında servis edebileceğiniz gibi, ekmeğinize ya da sandviçlerinize sürüp de tüktebilirsiniz. 