text: ### Human: İslim Kebabı nasıl yapılır?  ### Assistant: İslim kebabı yapımında öncelikle derin bir kap içine 250 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet soğanı rendenin ince tarafı ile rendeleyin. 2 yemek kaşığı galeta unu, damak tadınıza göre tuz, karabiber, nane, kekik ve kimyon ekleyin. Eliniz ile iyice yoğurun.Hazırladığınız köfte harcından orta büyüklükte parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, üzerine hafifçe bastırın.Diğer tarafta 4 adet orta boy patlıcanı alacalı olarak soyup, sap kısımlarını kesin. Bıçak yardımı ile uzunlamasına ince olacak şekilde dilimleyin. Geniş bir tava içine sıvı yağ koyup, kızdırın. Patlıcanları kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp, yağının süzülmesini sağlayın.Patlıcanları kızartıktan sonra köfteleri de aynı yağ içinde arkalı önlü kızartın. Daha sonra iki Patlıcanı çapraz şekilde üst üste koyun. Patlıcanların tam ortasına 1 adet köfte yerleştirin. Yandaki patlıcanları köftenin üzerine kapatın. Ardından da diğer açıkta kalan patlıcanları köftenin üzerine kapatın. Bu şekilde kapatıp, bohça şeklini vermiş olacaksınız. Son olarak islim kabaplarının üzerine kürdan batırın.Hazırladığınız islim kebabını orta boy bir fırın kabı içine dizin. Üzerlerine birer dilim domates ve biber yerleştirin. Sosu için; bir kap içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 su bardağı su ve biraz tuz ekleyin. Salçayı iyice ezerek, açın. Ardından sosu kebabın üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verip, 15 dakika pişirin.Hazırladığınız islim kebabını fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. 