text: ### Human: Lavaştan Kayseri Yağlaması nasıl yapılır?  ### Assistant: Kayseri yağlamasının kıymalı harcı için; orta boy geniş bir tencere içine yarım çay bardağı kadar zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine yarım kilo kıyma koyun. Kıymayı suyunu salıp, hafifçe çekene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Daha sonra kavurduğunuz kıymanın üzerine 2 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 4 adet ince ince doğranmış biber ekleyin. Soğan ve biberler hafifçe yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin.Daha sonra kıymalı harcın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyin. Tüm malzemeyi 2 dakika kadar daha kavurduktan sonra kıymalı harcın içine 3 adet orta boy minik küpler halinde doğranmış domates ilave edin. Kıymalı harcı ara ara karıştırıp, domatesler iyice yumuşayana kadar pişirin. Son olarak kıymalı harcın üzerine 1 buçuk su bardağı sıcak su döküp, 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyip, tencereyi ocaktan alın.Hazır lavaştan kayseri yağlaması yapımı için; geniş bir tavayı ocak üzerine koyup, ısıtın. Ardından tavanın üzerine 1 adet lavaş koyup, lavaşın her iki yüzünü de ısıtın. Daha sonra lavaşı servis tabağına alın. Bu esnada tavaya yeni bir lavaş koyup, aynı şekilde ısınmasını sağlayın. Servis tabağına koyduğunuz lavaşın üzerine, yeteri miktarda kıymalı harç koyup, lavaşın tüm yüzeyine yayın. Ardından kıymalı harcın üzerine, ısıttığınız diğer lavaşı koyun. Bu lavaşın da üzerine, yine kıymalı harçtan koyup, yayın. Kıymalı harcın tamamı bitene kadar, tüm lavaşlar için aynı işlemi tekrarlayın. Kayseri yağlamasını yaptığınız süre boyunca, kıymalı harcın sıcak olması önemlidir. Eğer kıymalı iç harcınız soğursa, harcı ocak üzerine alıp, iyice ısıtın.Hazırladığınız hazır lavaştan kayseri yağlamasını üçgen dilimler halinde kesip, sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre kayseri yağlamasını bol sarımsaklı yoğurt ile de servis edebilirsiniz. 