text: ### Human: Köfteli İskender Kebabı nasıl yapılır?  ### Assistant: Köfteli iskender kebabı yapımında; derin bir kap içine 300 gr köftelik kıyma koyun. Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan ekleyin. 1 adet yumurta kırın.Daha sonra kıymalı karışıma 2 yemek kaşığı galeta unu, tuz, karabiber, kimyon ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Kıymalı harcı 5 dk yoğurup, 30 dk buzdolabında dinlenmeye bırakın.Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde oval şekli verin. Diğer taraftan yarım pideyi küp küp kesin. Önceden ısıtılmış fırına verip, 2 dk kadar ısıtın. Daha sonra kızgın yağ içinde köfteleri arkalı önlü kızartın.Küçük bir tava içine 2 yemek kaşığı tereyağ ve 1 çay bardağı domates püresi koyun. Ara ara karıştırarak, 2-3 dk pişirin. Kebabın üzerini süslemek için 2 adet yeşil biberi de az miktar kızartın.Daha sonra ısınmış olan pideleri servis tabağına koyun. Pidelerin üzerine 1 kase çırpılmış yoğurt dökün. Üzerine hazırladığınız domatesli karışımı dökün. Son olarak kızarmış köfteleri ve biberleri yoğurtlu pidenin üzerine ekleyin.Hazırladığınız köfteli iskender kebabın üzerine kızdırılmış tereyağı döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre köfteli iskender kebabın üzerine hazırladığınız domates sosundan da döküp, servis edebilirsiniz. 