text: ### Human: Ev Yapımı Kepek Ekmeği nasıl yapılır?  ### Assistant: Derin bir kaba yarım paket yaş mayayı koyun. Üzerine 1 su bardağı ılık su, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı toz şeker ekleyip, eliniz ile iyice karıştırın. Daha sonra 1,5 su bardağı kepek unu eleyerek, koyun.Ardından 1 su bardağı beyaz unu azar azar ekleyip, hafifçe ele yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Son olarak 4 yemek kaşığı dövülmüş cevizi ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız ev yapımı kepek ekmeği hamurunun üzerini iyice örtüp, ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalamaya bırakın.Eğer hamuru toparlamakta zorluk çekerseniz su miktarını ya da cıvık olursa un miktarını azar azar artırabilirsiniz.Diğer tarafta orta boy bir baton kalıbın tabanına az miktar kepek unu serpiştirin. Mayalanan ekmek hamuruna somun ekmek şeklini verip, kalıbın içine yerleştirin. Üzerine az miktar zeytinyağı sürüp, kepek unu serpiştirin. Ardından bıçak ile üzerlerine çizik atın.Hazırladığınız ev yapımı kepek ekmeğini önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Pişen ev yapımı kepek ekmeğini kalıptan alıp, temiz bir beze sarın. Bu şekilde 40 dakika kadar dinlendirin. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz. 