text: ### Human: Kaşarlı Karnabahar Köftesi nasıl yapılır?  ### Assistant: Kaşarlı karnabahar köftesi yapımı için; 1 adet küçük boy karnabaharı dallarına ayırıp, iyice yıkayın. Orta boy derin bir tencere içine su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine biraz tuz ve karnabaharları koyup, yumuşayana kadar haşlayın.Haşladığınız karnabaharların suyunu iyice süzüp, süzgeç içerisinde ılıyana kadar bekletin. Ilıyan karnabaharları geniş bir kap içine koyup, çatal yardımı ile iyice ezin. Ezdiğiniz karnabaharların üzerine 2 adet yumurta kırın. Ardından 1 adet olabildiğince ince ince doğranmış soğan ve yarım demet ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Kuru soğan yerine 2-3 sap ince ince doğranmış taze soğan kullanabilirsiniz. Daha sonra kaba 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kekik ve yarım çay kaşığı karabiber koyun. Tuz ve baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Son olarak kaba 1 su bardağı galeta unu koyun. Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Ele hafifçe yapışan bir harç olacaktır. Eğer çok fazla yapışırsa ve köfteniz şekil almazsa galeta ununu biraz daha arttırabilirsiniz. Hazırladığınız karnabahar köftesi harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Harcı avucunuzun içinde açıp, ortasına küçük kaşar peynir dilimi yerleştirin. Ardından kaşar peynirini, karnabaharlı harç ile güzelce kaplayın ve köfte şekli elde edin.Diğer tarafta geniş bir tava içine sıvı yağ koyup, orta ateş üzerinde kızdırın. Kaşarlı karnabahar köftelerini kızgın yağın içine koyun. Köfteleri arkalı önlü güzelce kızartın. Kızaran karnabahar köftesini havlu kağıt serili bir servis tabağı üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız kaşarlı karnabahar köftesini yoğurtlu bir sos ile servis edebilirsiniz. 