text: ### Human: Çarkıfelek Tatlısı nasıl yapılır?  ### Assistant: Çarkıfelek tatlısı yapımı için, öncelikle derin bir tencere içine 3 su bardağı toz şeker koyun. Şekerin üzerine 3 su bardağı su dökün. 4-5 damla limon suyu ekleyip, karıştırın. Ardından şerbeti ocak üzerine alıp, şeker eriyene kadar karıştırın. Daha sonra şerbeti kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde şerbeti 10 dakika daha kaynatın. Ardından şerbeti ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Çarkıfelek tatlısının hamuru için; derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı ve 1 çay bardağı sıvı yağ koyun. Tereyağı yerine margarinde kullanabilirsiniz. Ardından kaba 1 çay bardağı yoğurt, 1 yemek kaşığı sirke ve 1 adet yumurta ekleyin. Malzemelerin güzelce karışmasını sağlayın. Daha sonra 1 su bardağı irmik, yarım paket kabartma tozu ve 3 buçuk su bardağına yakın unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Diğer tarafta hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Yuvarladığınız hamuru tezgah üzerinde ya da elinizde biraz açın. Açtığınız hamurun orta kısmına orta dövülmüş cevizden koyun. Hamuru dikkatlice kapatıp, elinizde tekrardan güzelce yuvarlayın. Ardından hamuru irmiğe bulayın. İsteğe göre hamuru irmiğe bulamadan da yapabilirsiniz. Daha sonra hamurun üzerine bıçakla ya da kaşığın yan kısmı ile sık sık çizikler atın. İsteğe göre pet şişe kapağı ile kısa aralıklarla yarım ay şeklinde bastırarak da şekil verebilirsiniz.Hamurlara şekil verdikten sonra yağlanmış fırın tepsisi içine hafif aralıklı olacak şekilde yerleştirin. Hamurların orta kısmına 1 adet fındık koyup, hafifçe bastırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Altı ve üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Daha sonra pişen tatlıyı fırından çıkartın. Tezgah üzerinde 2 dakika kadar bekletin. Daha sonra soğuk şerbeti tatlının üzerine güzelce dökün. Tatlınız şerbetini çekip, iyice soğuyana kadar yaklaşık 3-4 saat bekletin. Tatlı irmikli bir tatlı olduğu için şerbetini hemen çekmeyecektir.Hazırladığınız ceviz içli çarkıfelek tatlısını servis edebilirsiniz. 