text: ### Human: Kabak Graten nasıl yapılır?  ### Assistant: Kabak graten yapımında; öncelikle 3 adet orta boy kabağı alacalı soyup, yıkayın. Çok kalın ve çok ince olmayacak şekilde halkalar halinde dilimleyin.Diğer tarafta küçük yuvarlak borcamın tabanına biraz zeytinyağı dökün. Ardından kat kat kabakları dizin. Her kata dizdiğiniz kabakların üzerine çok az zeytinyağı gezdirin. Çok az miktarda tuz serpiştirin. Kabakları önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Beşamel sos için; orta boy bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin. Unun hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan unun üzerine 1 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, topaklanma olmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Pişen beşamel sosun üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Eğer sosun kıvamı çok fazla koyu ise azar azar süt ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.Kabak piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerine hazırladığınız beşamel sosu gezdirerek, dökün. Beşamel sosun kabakların üzerine yayılmasını sağlayın. Beşamelin üzerine 2 tutam ince ince doğranmış dereotu serpiştirin. Son olarak rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Hazırladığınız kabak grateni tekrar fırına verip, üzeri kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.Kabak graten piştikten sonra fırından alıp, 5 dakika dinlenmeye bırakın. Ardından servis edebilirsiniz. 