text: ### Human: Kabak Mezesi nasıl yapılır?  ### Assistant: Kabak mezesi yapımı için; öncelikle 4 adet orta boy kabağı yıkayıp, güzelce kurulayın. Ardından kabakları rendenin iri tarafı ile rendeleyin.Diğer tarafta orta boy geniş bir tava içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine 2 diş küçük küçük doğranmış sarımsağı koyup, kokusu çıkana kadar kavurun. Daha sonra tavaya rendelediğiniz kabakları ekleyin. Kabaklar yumuşayıp, suyunu çekene kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Kabaklar piştikten sonra kenara alıp, soğumaya bırakın.Daha sonra orta boy bir kase içine 1 buçuk su bardağı kadar yoğurt, 1 yemek kaşığı mayonez ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Yoğurt sosunu çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından soğuyan kabakları yoğurtlu karışımın üzerine ekleyin. 1-2 tutam ince ince doğranmış dereotu da koyun. Tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.Son olarak; küçük bir sos tavası içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı kırık ceviz ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyip, ocak üzerinde kısa bir süre kavurun.Hazırladığınız kabak mezesini servis tabağına koyup, güzelce yayın. Üzerine cevizli sosu döküp, servis edebilirsiniz. 