text: ### Human: Kuru Mayalı Ekmek nasıl yapılır?  ### Assistant: Kuru mayalı ekmek yapımında; öncelikle derin bir kaba 1 paket instant kuru maya ya da yarım paket yaş maya koyun. Mayanın üzerine 1 buçuk su bardağı ılık su dökün. Ilık suyun ısısı elinizi rahatlıkla sokabileceğiniz sıcaklıkta olmalıdır. Ardından su ve mayayı elinizle ya da çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın.Daha sonra kaba 1 tatlı kaşığı tuz ve 4 su bardağına yakın unu azar azar ekleyin. Ele hafifçe yapışan bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun. Hazırladığınız kuru mayalı ekmek hamurunun üzerini örtüp, ılık bir ortamda 30-40 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Hamur mayalandıktan sonra hafifçe un serptiğiniz tezgah üzerine alıp, çok az yoğurun. Daha sonra hamuru iki eşit parçaya kesip, bezeler yapın. Hazırladığınız bezelerin üzerini hava almayacak şekilde örtüp, 5 dakika kadar dinlendirin. Dinlenen bezelerden birini alıp, üzerine az miktar un serpiştirin. Hamuru eliniz ile biraz açın. Hamuru açtıktan sonra iki kenarını orta kısımda parmak uçlarınız ile bastırarak, birleştirin. Daha sonra hamuru parmak uçlarınız ile bastıra bastıra rulo şeklinde sarın. Hamurun bitim noktasını iki eliniz ile güzelce birleştirin. Hamurun iki tarafından tutup, biraz esnetip, uç kısımlarını biraz inceltin. Daha sonra hamuru ters çevirip, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Diğer beze içinde aynı işlemi yapın. Son olarak ekmeklerin üzerini temiz bir bez ile örtüp, 30-35 dakika kadar mayalanmaya bırakın.Diğer tarafta ekmeğin daha çıtır ve güzel pişmesi için fırının tabanına, ısıya dayanıklı küçük bir kap içerisinde sıcak su koyun. Ardından fırını 200-220 dereceye ısıtın. Mayalanan ekmeklerin üzerine az miktar un serpiştirin. Keskin bir bıçak yardımı ile ekmeklerin üzerine derin bir çizik atın. Önceden ısıtılmış 200-220 derece fırına verin. Ekmeklerin üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.Kuru mayalı ekmek piştikten sonra tezgah üzerine alın. Daha sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. 