text: ### Human: Çıtır Tavuk Göğsü nasıl yapılır?  ### Assistant: Çıtır tavuk göğsü yapımında; öncelikle yarım kilo tavuk göğsünü çok büyük ve küçük olmayacak şekilde kesin. Çukur bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Yarım su bardağı süt ve yarım su bardağı yoğurt koyun. Ardından kaba 2 diş rendelenmiş sarımsak, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon, kekik ve kırmızı pul biber ekleyin.Hazırladığınız yoğurtlu sosu çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Kestiğiniz tavuk parçalarını sosun içine koyun. Kaşık ya da spatula yardımı ile tavuk etlerini iyice harmanlayın. Kabın üzerini kapatıp, en az 3-4 saat ya da 1 gece buzdolabında bekletin.Diğer tarafta tavuk etlerini bulamak için; orta boy çukur bir tabak içine 5 yemek kaşığı galeta unu, 3 yemek kaşığı mısır unu, 1 buçuk yemek kaşığı nişasta, 1 buçuk yemek kaşığı un ve 1 çay kaşığı karbonat koyun. Kaşık yardımı ile iyice karıştırıp, soslu tavuk etlerini arkalı önlü galeta unlu karışıma bulayın. Ardından kızgın yağ içinde kızartın.Hazırladığınız çıtır tavuk göğsü kızartmasını yanında ketçap ya da mayonez ile sıcak olarak servis edebilirsiniz. 