text: ### Human: Dızmana (Göçmen Böreği) (Trakya Yöresi) nasıl yapılır?  ### Assistant: Bir kaba beyaz peyniri koyup, parçalayın. Üzerine ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.Daha sonra tezgahı az miktar zeytinyağı dökün. Ekmek hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Yağın üzerine koyup, eliniz ile açın. İçine peynirli harçtan koyup, uç kısımlarını iyice kapatın. Ardından bıçak yardımı ile kesin. Fotoğraftaki gibi her bir hamurun üzerine üç parmağınız ile sıktırarak, bastırın.Diğer taraftan dızmanaları yağlanmış fırın tepsisine yanyana dizin. Daha sonra bir kaba yoğurdu koyun. Üzerine yoğurt ve zeytinyağı döküp, iyice karıştırın. Hamurun üzerine yoğurtlu karışımı dökerek, güzelce yayın.Dızmaları önceden ısıtılmış 190 derecelik fırına verip, üzerleri kızarana kadar pişirin. Daha sonra fırından alıp, sıcak olarak çayın yanında servis edebilirsiniz.Dızmana,  Trakya yöresine ait bir börek çeşididir. Orjinelinde içine ekşimik denen bir çeşit lor konularak yapılır. Özellikle sıcak yenilirse daha lezzetli olur. 