text: ### Human: Saray Usulü Kıymalı Çılbır nasıl yapılır?  ### Assistant: Saray usulü kıymalı çılbır yapımı için; orta boy geniş bir tavaya 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Ardından 200 gr kıyma koyun. Sürekli karıştırarak, kıymayı pişirin.Daha sonra kıymalı harcın üzerine 1 adet küçük boy minik küpler halinde doğranmış kırmızı kapya biber ekleyin. Biberler güzelce yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin. Son olarak damak tadınıza göre tuz, karabiber ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Kıymalı harcı güzelce karıştırıp, ocak üzerinden alın.Diğer taraftan derin bir tencereye 1 litre kadar su koyun. Suyun içine az miktar tuz ve 1 tatlı kaşığı sirke ekleyip, kaynamaya bırakın.Su kaynadıktan sonra ocağın altını çok az kısın. İçine 1 adet yumurtayı alçaktan direk olarak kırın. Yumurtayı karıştırmadan 3 dakika kadar haşlayın. Daha sonra delikli bir kepçe yardımı ile yumurtayı sudan alın.Daha sonra 2-3 yemek kaşığı yoğurdun içine az miktar tuz koyun. Yoğurt pürüzsüz olana kadar çırpın. Son olarak çılbırın üzeri için 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağını küçük bir sos tavası içine koyun. Üzerine 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ekleyip, hafifçe kızdırın.Küçük bir servis tabağının tabanına ilk olarak kavurduğunuz kıymalı harcı koyup, hafifçe yayın. Harcın üzerine yoğurtlu karışımı dökün. Yoğurdun üzerine de çılbırı yerleştirin.Hazırladığınız saray usulü kıymalı çılbır üzerine yağda kızdırdığınız kırmızı biberi döküp, servis edebilirsiniz. 