text: ### Human: Domates Sosu Konservesi nasıl yapılır?  ### Assistant: Domates sosu konservesi yapmak için; öncelikle 2 buçuk kilo domatesin kabuğunu soyup, minik küpler halinde doğrayın.Daha sonra geniş ve derin bir tencere içine doğranmış domatesleri koyun. Kısığa yakın orta ateş üzerinde ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 10-15 dakika kadar daha kaynatıp, üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip, karıştırın. Tekrar kaynatmaya devam edin.Domates sosunu ocağa koyduktan 45 dakika sonra üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, karıştırın. Ardından domates sosunu pişirmeye devam edin. Hafifçe sulu bir kıvam alana kadar pişirin. Eğer daha koyu bir sos olmasını isterseniz, bir süre daha kaynatmaya devam edip, suyunu çektirebilirsiniz. Domates sosu istediğiniz kıvama geldikten sonra ocaktan alın. Kaynar kaynar kepçe yardımı ile kavanozlara doldurun. Kavanozların ağız kısmını silip, ardından hemen kapaklarını sıkıca kapatın. Bekletmeden temiz ve kuru bir bez üzerine kavanozları ters çevirin. Üzerlerini temiz bir bez ile örtüp, bu şekilde 24 saat bekletin. Bu şekilde bekletmemizin sebebi kavanoz kapaklarının vakumlanması ve içeri doğru çökmesidir.Hazırladığınız kışlık domates sosu konservesini güneş almayan, serin bir yere düz koyup, muhafaza edebilirsiniz. 