text: ### Human: Ramazan Pidesi nasıl yapılır?  ### Assistant: Ramazan pidesi yapımı için; derin bir kaba 1 paket instant kuru maya ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyun. Maya ve şekerin üzerine 1 su bardağı ılık su ve 1 su bardağı ılık süt ekleyip, karıştırın.Daha sonra kaba 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz ve 4 buçuk su bardağı unu azar azar koyun. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz ramazan pidesi hamurunun üzerini örtüp, ılık bir yerde 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Daha sonra mayalanan hamuru 2-3 kere daha yoğurup, tekrar üzerini örtün. 20 dakika kadar bekletin.Pide hamurunu iki eşit parçaya bölün. Yağlı kağıt serili ya da yağlanmış fırın tepsisinin orta kısmına galeta unu serpiştirin. Hamuru tepsi içine koyun. Hamuru eliniz ile çok ince olmayacak şekilde oval şeklini vererek açın. Küçük bir kap içine biraz sıvı yağ koyun. Parmak uçlarınızı yağa batırın. Fotoğraftaki gibi pidenin kenar ve orta kısımlarına parmak uçlarınız ile bastırıp, şekil verin. Şekil verirken biraz bastırın ki hamur kabarınca şekilleri kaybolmasın.Diğer tarafta pidenin üzeri için; bir kap içine 1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı su, 1 tatlı kaşığı eritilmiş tereyağı ve 1 yemek kaşığı yoğurt koyup, karıştırın. Bu karışımı pidelerin üzerine bolca sürün. Son olarak çörek otu ve susam serpiştirin. Tepsi içinde 15 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Mayalanan ramazan pidesini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Ramazan pidesi piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerine hafifçe su serpiştirip, temiz bir bez örtün. Bu şekilde 10-15 dakika kadar bekletin. Daha sonra dilimleyip, servis edebilirsiniz. Hemen servis etmezseniz pideleri mutlaka beze sarın ki yumuşaklığını korusun. 