text: ### Human: Ev Usulu Kıymalı Lahmacun nasıl yapılır?  ### Assistant: Derin bir kaba 1 su bardağı su, 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı zeytinyağ ve 1 paket yaş maya koyun. Tüm karışımı eliniz ile güzelce karıştırın.Daha sonra üzerine 1 adet yumurta kırın. 2 yemek kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı tuz ekleyin. Ele yapışmayan bir hamur kıvamı elde edene kadar, azar azar un ilave edip, yoğurun.Lahmacun hamurunuz olduğunda, üzerini bir örtü ile örtüp, ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.Kıymalı iç harç için, 4 adet soğan ve 2 adet domatesi rendeleyin. Üzerine 4 sap ince ince doğranmış maydanoz ekleyin.Derin bir kaba 250 gr kıyma koyun. Üzerine hazırlamış olduğunuz soğan, domates ve maydanozları ekleyin. Tuzunu ve karabiberini de ayarlayıp, iyice karıştırın.Eğerkıymalı lahmacun harcınız katı bir kıvamda ise su ya da zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Elde edeceğiniz kıymalı harç lahmacun hamuruna rahat sürülebilen kıvamda olmalıdır.Eğer iç harcınızı daha da lezzetlendirmek isterseniz, kıymalı harcınıza ince ince kıyılmış yeşil biber de ilave edebilirsiniz. Bolacılı lahmacunseviyorsanız, arzu ettiğiniz kadar pul biber (isot biber) ekleyebilirsiniz.Mayalanan lahmacun hamurundan, cevizden biraz büyük parçalar kopartın. Hamuru biraz unlayarak merdane yardımı ile çok kalın ve ince olmayacak şekilde açın.Ev usulü lahmacun genellikle fındık lahmacun boyutundan biraz daha büyük yapılır. Fakat siz hamurunuzun büyüklüğünü arzu ettiğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Ev usulü lahmacun, mayalı hamurdan yapıldığı için, piştiğinde normal lahmacunlardan biraz daha kalın olacaktır.Açtığınız hamurları yağlanmış geniş tepsiye (ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine) dizin. Üzerlerine hazırladığınızkıymalı lahmacun iç harcından koyun. Elinizle kıyma harç her tarafa gelecek şekilde güzelce yayın.Ev usulü kıymalı lahmacunları önceden ısıtılmış 170-180 dereceli fırına verin.Lahmacunların alt tarafları kızarana kadar pişirin.Ev usulü kıymalı lahmacun, kullanmış olduğunuz fırına göre çabuk pişebilen bir hamurdur. Bu yüzden pişerken lahmacunlarınızı sık sık kontrol edin. Ev usulükaşarlı ve kıymalı lahmacunyapmak isterseniz, kıymalı harcın üzerine kaşar peyniri de rendeleyebilirsiniz.Ev usulü kıymalı lahmacunlarınız piştikten sonra fırından alın. Üzerlerine limon sıkıp, bol soğan ve yeşillik eşliğinde sıcak olarak servis edebilirsiniz. 