text: ### Human: Pepeçura nasıl yapılır?  ### Assistant: Pepeçura yapımı için; öncelikle 1 kilo siyah kokulu üzümü dallarından ayırıp, iyice yıkayın. Siyah kokulu üzüm yerine klasik siyah üzüm ya da hoş aroması olan herhangi bir üzüm kullanabilirsiniz.Daha sonra üzümleri derin bir tencere içine koyun. Üzümlerin üzerine 1 litre su döküp, ocak üzerine alın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde üzümler iyice yumuşayana kadar pişirin.Üzümler iyice yumuşadıktan sonra bir süzgeç üzerinden geçirin. Üzümlerin üzerine spatula yardımı ile bastırarak, süzülmesini sağlayın. Daha sonra elde ettiğiniz üzüm suyunu tencere içine dökün. Üzüm suyunun üzerine yarım su bardağından 1-2 parmak fazla toz şeker ekleyin. Üzümleriniz yeterince tatlı ise yarım su bardağı yeterli gelecektir. Ardından tencereye 3 yemek kaşığı mısır unu koyun. Son olarak da üzüm suyunun üzerine 2 yemek kaşığı mısır nişastası ekleyin. Tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız pepeçura karışımını ocak üzerine alın. Hafifçe koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Piştikten sonra tatlıyı kaselere döküp, oda ısısında ılımaya bırakın. Ilıdıktan sonra buzdolabına koyun ve iyice soğumalarını sağlayın.Buzdolabında iyice soğuyup, kıvam alan pepeçura tatlısının üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz. 