text: ### Human: Acur Turşusu nasıl yapılır?  ### Assistant: Acur turşusu yapmak için; ilk olarak 1 litre çeşme suyunu kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp, içine yarım su bardağı üzüm sirkesi ekleyin. Ardından 3 yemek kaşığı kaya tuzu koyun. Daha sonra 1 tatlı kaşığı toz şeker ekleyin. Son olarak yarım limon suyu koyun. Karışımı tuz ve şeker eriyinceye kadar iyice karıştırın. Ardından soğuması için kenara alın. Çeşme suyu yerine içme suyu kullanacaksanız kaynatmanıza gerek yok.Diğer tarafta 1 kilo orta büyüklükteki ince acuru iyice yıkayın, iki ucunu da çok derine inmeden kesin. Sivri bir bıçak ya da kürdan yardımı ile acurların 2-3 yerinden delikler açın. 8 diş sarımsağın kabuğunu soyun.Daha sonra 2 ayrı 1 kg lık konserve kavanozların dibine sarımsakları paylaştırın. Ardından acurları kavanoza sıkıca yerleştirin. Boyutları uzun olan acurları bir parmak boyunda olacak şekilde ikiye ya da üçe kesip, bu şekilde de yerleştirebilirsiniz.Başta hazırladığınız turşu suyunu 2 ayrı kavanoza acurların üzerlerine çıkacak şekilde doldurun. İsteğe bağlı olarak kavanozun ağzına 1 tutam maydanoz, dereotu ya da kereviz yaprağı yerleştirebilirsiniz. Bu yeşillikler turşunun hava almasını engeller ve turşuya bir aroma katar. Daha sonra kavanozların kapağını sıkıca kapatın.Hazırladığınız acur turşusunu güneş görmeyen bir ortamda yaklaşık 10-12 gün kapağını açmadan bekletin. Bu süre sonunda turşunuzu kontrol edip, tüketebilirsiniz. 