text: ### Human: Elbistan Tava (Maraş Yöresi) nasıl yapılır?  ### Assistant: Elbistan tava yapımında; orta boy geniş bir tavayı ocağa koyup, ısıtın. Üzerine 200 gr kuşbaşı doğranmış eti koyun. Etleri 3-4 dakika ara ara karıştırarak, pişirin. Daha sonra etlerin üzerine az miktar su dökün. Suyunu çekip, orta ateş üzerinde yumuşayıncaya kadar pişirin.Diğer taraftan 2 adet patlıcanı alacalı soyup, küpler halinde doğrayın. Doğradığınız patlıcanları kızgın yağ içinde kızartın. Ardından 2 adet yeşil biberi ve 1 adet kırmızı biberi iri olacak şekilde doğrayıp, yağ içinde kızartın.Daha sonra küçük bir tava içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağ ekleyip, 1 dk kadar soteleyin. Ardından 1 diş ince ince doğranmış sarımsak, 2 adet küpler halinde doğranmış domates, tuz ve karabiber ekleyin. Domatesler yumuşayana kadar pişirin. Pişen etlerin üzerine az miktar tereyağı koyup, 1 dk kadar daha kavurun.Daha sonra orta boy bir güveç ya da kap içine pişen etleri koyun. Üzerine kızarmış patlıcanları ekleyin. Ardından hazırladığınız domates sosunu dökün. Son olarak kızarmış biberleri de ekleyin.Hazırladığınız elbistan tava yemeğini önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 15 dk kadar pişirin. Pişen elbistan tava (Maraş Yöresi) yemeğini fırından alın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirip, tekrar fırına verin. 5 dk pişirdikten sonra fırından çıkartın.Elbistan tava (Maraş Yöresi) yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. 