text: ### Human: Ev Yapımı Koca Kulak Mantısı nasıl yapılır?  ### Assistant: Geniş bir kaba soğanı rendeleyin. Üzerine kıymayı, tuz ve karabiberi ekleyin. Eliniz ile yoğurup, kenara alın.Diğer yandan derin bir kaba yumurtayı kırın. Üzerine su ve tuz ekleyip, eliniz ile karıştırın.Daha sonra azar azar unu ekleyip, ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun.Yoğurduğunuz hamuru hafifçe unladığınız tezgah üzerine koyun. İki eşit bezeye ayırın. Üzerlerine de az miktar un serpiştirip, ince bir hamur elde edene kadar oklava ile açın.Açtığınız mantı hamurunu küçük kareler halinde kesin. Üzerlerine hazırladığınız kıymalı harçtan koyun. İlk önce mantıyı üçgen şeklinde kapatın. Ardından fotoğrafdaki gibi iki ucunu birleştirin. Diğer mantı hamuru ile de aynı işlemi yapın.Diğer tarafta geniş bir tencere içine su koyun. Üzerine az miktar tuz ve sıvıyağ döküp, kaynamaya bırakın. Daha sonra kaynayan suyun içine hazırladığınız ev yapımı koca kulak mantısını koyup, pişirin. Eğer mantılar su üzerine çıkıyorsa pişmiş demektir.Koca kulak mantısı piştikten sonra süzerek, servis tabağına alın. Üzerine iyice çırptığınız sarımsaklı yoğurtlu sosu dökün. Nane ve kırmızı pul biber serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz. 