text: ### Human: Karnabahar Mantısı nasıl yapılır?  ### Assistant: Karnabahar mantısı yapımı için; öncelikle 1 kilo karnabaharı küçük küçük dallarına ayırıp, güzelce yıkayın. Ardından geniş bir tava içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine dallarına ayırdığınız karnabaharları koyup, 2-3 dakika kavurun. Ardından karnabaharların üzerine yarım çay bardağı su döküp, hafifçe karıştırın. Tavanın kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde karnabaharlar suyunu çekip, hafifçe yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Daha sonra kavrulan karnabaharların üzerine damak tadınıza göre tuz ekleyin. Karıştırıp, kenara alın.Diğer tarafta kıymalı sos için; orta boy bir tava içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan ve 1 diş ince ince doğranmış sarımsak koyup, 1 dakika kavurun. Ardından soğanın üzerine 250 gr kıyma ekleyin. Kıymayı sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan kıymanın üzerine 1 çay kaşığı dolusu domates salçası koyup, salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.Daha sonra kıymalı harcın üzerine 1 adet orta boy rendelenmiş domates, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, 1 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından kıymalı harcın üzerine yarım çay bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Tavanın kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde 5-6 dakika pişirin. Kıymalı harç piştikten sonra üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırıp, ocağın altını kapatın.Son olarak yoğurt sosu için; bir kase içine  1 buçuk su bardağı kadar yoğurt koyun. Üzerine 1-2 diş rendelenmiş sarımsak ve biraz tuz ekleyip, iyice çırpın. Pişen karnabaharları büyük servis tabağına koyup, yayın. Üzerine çırpılmış yoğurdu güzelce dökün. Yoğurdun üzerine de kıymalı harcı sıcak olarak güzelce yayın. Hazırladığınız kıymalı karnabahar mantısını servis edebilirsiniz. 