text: ### Human: Ev Yapımı Şeftali Reçeli nasıl yapılır?  ### Assistant: Ev yapımı şeftali reçeli yapımı için; 2 adet şeftalinin kabuğunu soyup, minik küpler halinde doğrayın. Seçtiğiniz şeftaliler ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı. Daha sonra orta boy bir tencere içine doğranmış şeftalileri koyun. Üzerine 1 su bardağı toz şeker döküp, 30 dakika kadar bekletin. Bu süreçte toz şeker şeftalinin suyu ile yavaş yavaş erimeye başlayacaktır.Daha sonra tencereyi ocak üzerine koyun. Orta ateş üzerinde kaynamaya bırakın. Kaynayan şeftali reçelinin içine 2 damla limon suyu ve yarım çay kaşığı tereyağı ekleyip, karıştırın. Tereyağı eklememizin sebebi reçelin çok fazla köpürmesini engellemektir. Daha sonra reçeli kısık ateş üzerinde yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.Şeftali reçelinin kıvamını anlamak için bir kaşık kadarını bir tabağa koyup, buzdolabına koyun. 2 dakika kadar bekletin. Çıkarıp, parmağınızla ortasından çizik yapın. Eğer reçel yavaş yavaş birleşiyorsa olmuş demektir. Eğer çok sulu ise biraz daha kaynatmaya devam edin. Reçelin kıvamı istenilen koyuluğa geldi ise (ne çok sulu ne de çok koyu olmalı) ocaktan alın. Unutmayın ki reçel soğudukça koyulaşacaktır.Hazırladığınız ev yapımı şeftali reçelini sıcakken küçük bir kavanoz içine koyup, kapağını sıkıca kapatın. Bu şekilde uzunca bir süre saklayabilirsiniz. 