text: ### Human: Patatesli Çıtır Börek nasıl yapılır?  ### Assistant: Haşladığınız patateslerin suyunu süzüp, çukur bir kap içine koyun. Sıcakken üzerine 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir, 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyin. Patatesli harcı püre ezicisi ya da çatal yardımı ile iyice ezin.Diğer tarafta 200 gr kadar tereyağı küçük bir tava içinde eritin. Yufkalardan birini tezgah üzerine serin. Yufkanın üzerine bolca erittiğiniz tereyağından sürün. Yufkayı D şeklinde ortadan ikiye katlayıp, katladığınız bu kısmada tereyağından sürün.Yufkanın uzun kenarına patatesli harçtan koyun. İç harcını çok fazla doldurmayın ki pişme esnasında taşma olmasın. Yufkanın kenar kısımlarını 1 parmak içe katlayın. Çok fazla sıkmadan rulo şeklinde sarın. Sardığınız böreği bıçak yardımı ile verev şeklinde 3-4 parmak genişliğinde kesin. Diğer 2 adet yufka içinde aynı işlemi uygulayın.Kestiğiniz börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine erittiğiniz tereyağından bolca sürün. Ardından susam ya da çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.Patatesli çıtır börekler piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. 