text: ### Human: Etli Patlıcan Kebabı nasıl yapılır?  ### Assistant: Etli patlıcan kebabı yapımında öncelikle yarım kilo kuşbaşı doğranmış eti kızgın bir teflon tencere içine koyun. 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Daha sonra etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün. Etler suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra pişen etlerin üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin. Ara ara karıştırarak, 3 dakika kavurun. Etlerin üzerine 2 adet ince ince doğranmış domates ve 2 adet ince ince doğranmış sivri biberi de koyun. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Orta ateş üzerinde domates ve biberler yumuşayana kadar pişirin.Diğer taraftan 1 kilo patlıcanı alacalı olarak soyup, 35-40 dakika kadar tuzlu su içinde bekletin. Ardından süzüp, iyice kurulayın. Büyük küpler halinde kesin. Patlıcanları kızgın yağ içinde kızartın. Kızarttığınız patlıcanları havlu kağıt serili bir tabak üzerine alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın.Daha sonra orta büyüklükteki bir fırın kabının tabanına kızarttığınız patlıcanların yarısını yerleştirin. Üzerlerine etli harcı yayın. Etlerin üzerine de kalan patlıcanları yerleştirin.Hazırladığınız etli patlıcan kebabının üzerine domates ve biber dilimleri koyun. Son olarak 1 yemek kaşığı salçayı, 1 su bardağı su içinde iyice ezerek, açın. İçine biraz tuz ekleyip, karıştırın. Kebabın üzerine salçalı sosu gezdirerek, dökün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar pişirin.Etli patlıcan kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. 