text: ### Human: Köfte nasıl yapılır?  ### Assistant: Köfte yapımında; çukur bir kaba 350 gr kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet küçük boy yumurta kırın. 1 adet orta boy kuru soğanı rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Daha sonra harcın içine 2 yemek kaşığı galeta unu, 1 çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı pul biber ve damak tadınıza göre tuz ekleyin.Hazırladığınız köfte harcını eliniz ile 5 dakika iyice yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcının üzerini örtüp, buzdolabında 1 saat kadar dinlenmeye bırakın. Süre sonunda 1-2 kere daha yoğurun. Ardından köfte harcından cevizden biraz büyük parçalar alıp, eliniz ile istediğiniz şekli verin.Geniş bir tava içine biraz sıvı yağ döküp, iyice ısıtın. Köfteleri tava içine dizip, arkalı önlü pişirin.Köfteler piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. 