text: ### Human: Patatesli Bohça Böreği nasıl yapılır?  ### Assistant: Patatesli bohça böreği yapımında, öncelikle böreğin iç harcını hazırlayın. 4 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Her bir patatesi 2 parçaya kesip, derin bir tencere içine alın. Üzerlerini geçecek kadar su ve biraz tuz ekleyin. Patatesler iyice yumuşayana kadar haşlayın. Patatesleri haşladıktan sonra suyunu süzüp, iyice ezin.Daha sonra 2 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. Bir tencere içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış soğanları ekleyin. Yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanların üzerine ezdiğiniz patatesleri koyun. Damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kırmızı pul biber ekleyin. Harcı sürekli karıştırarak, 2-3 dakika daha pişirin. Daha sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.Böreğin sosu için, bir kaba yarım su bardağı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı sirke dökün. Ardından 1 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı nişasta ekleyin. Sosu çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.Diğer tarafta yufkalardan birini tezgah üzerine serin. Üzerine hazırladığınız sosdan döküp, fırça ile her yerine gelecek şekilde yayın. Daha sonra yufkanın iki kenarını karşılıklı olacak şekilde birleştirin. Birleştirdiğiniz kenar kısımların da üzerlerine sosdan sürün. Ardından yufkanın diğer iki kenarını da karşılıklı ortada birleştirin. Bu birleştirdiğiniz kısmada biraz sosdan sürün. Bu şekilde katladığınız yufkayı bıçak yardımı ile 4 eşit parçaya kesin. Kestiğiniz her bir parçanın ortasına patatesli harçtan koyun. Yufka parçalarının karşılıklı iki köşesini üst üste gelecek şekilde ortada birleştirin. Ardından diğer iki köşeyi de orta kısımda birleştirip, bohça şeklini verin. Daha sonra böreği ters çevirip, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Diğer yufkalar içinde aynı işlemi yapın.Hazırladığınız patatesli bohça böreklerinin üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürün. Ardından çörek otu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Yufkadan patatesli bohça böreğini piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. 