text: ### Human: Köfte Ekmek nasıl yapılır?  ### Assistant: Köfte ekmek yapımı için öncelikle köfte harcını hazırlayın. Derin bir kaba yarım kilo orta yağlı kıyma koyun. Ardından 1 adet orta boy soğanı rendeleyip, suyunu sıkın. Suyunu sıktığınız soğanı kıymanın üzerine ekleyin. 2 diş sarımsağı da rendeleyip, kıymanın üzerine koyun.Daha sonra kaba 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı karbonat koyun. Diğer tarafta bir kase içine yarım çay bardağı galeta unu koyun. Galeta ununun üzerine 1 çay bardağı maden suyu döküp, güzelce karıştırın. Ardından karışımı harcın üzerine ekleyin. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Hazırladığınız köfte harcını buzdolabından en az 1 saat dinlenmeye bırakın.Daha sonra dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde oval şeklini verin. Şekil verdiğiniz köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. İsteğe göre köftelerin yanına birkaç biber koyabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin. Köftelerinizin üzeri kızardıktan sonra ters çevirip, diğer yüzlerinin de kızarmasını sağlayın. İsteğe göre köfteleri tavada ya da mangal üzerinde pişirebilirsiniz.Köfteleriniz pişerken ekmeğini ve iç harcını hazırlayın. 2 adet küçük boy soğanı ay şeklinde ince ince doğrayın. 2 tutam maydanozu da ince ince doğrayın. Doğranmış soğanı ve maydanozu bir kase içine koyun. Üzerlerine biraz tuz ekleyip, karıştırın. 1 adet orta boy domatesi halkalar halinde dilimleyin. 1 adet baston ekmeği de ortadan ikiye bölün. İkiye böldüğünüz her bir parçanın da içini açın.Köfteler piştikten sonra fırından çıkartın. İçlerini açtığınız ekmekleri pişen köftelerin üzerlerine bastırın. Köftelerin yağı ve lezzetinin ekmeklere geçmesini sağlayın. Daha sonra ekmeklerin içine köfteleri yerleştirin. Köftelerin üzerine soğan harcını paylaştırın. Soğanların üzerine de domates dilimlerini yerleştirin. İsteğe göre közlenmiş biber ve turşu da ilave edebilirsiniz. Damak zevkinize göre domates sosu, acı sos, ketçap ya da mayonez de katabilirsiniz.Hazırladığınız ekmek arası köfteyi yanında bol köpüklü ayran ile servis edebilirsiniz. 