text: ### Human: Karamelize Mantar nasıl yapılır?  ### Assistant: Karamelize mantar yapımı için; öncelikle 400 gr küçük boy kültür mantarın kabuğunu soyup, nemli bir bez ile temizleyin. Daha sonra 1 adet orta boy soğanı minik minik doğrayın. Orta boy geniş bir tava içine 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış soğanı ekleyin. Soğanı hafifçe yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Daha sonra kavrulan soğanın üzerine mantarları ekleyin. Mantarları 2-3 kere güzelce karıştırıp, kararmamaları için üzerlerine 3-4 damla limon suyu sıkın. Mantarların rengi karamelize olana kadar orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak, pişirin. Mantarların karamelize olmasına yakın üzerine 1 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin. Kısa bir süre daha kavurmaya devam edin.Yeterince karamelize olan mantarların üzerine damak tadınıza göre tuz ve kekik ekleyip, karıştırın. Son olarak 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirin. 1-2 kere karıştırıp, ocak üzerinden alın.Hazırladığınız karamelize mantar soteyi sıcak ya da soğuk  olarak servis edebilirsiniz. 