text: ### Human: Höşmerim Tatlısı (Balıkkesir Yöresi) nasıl yapılır?  ### Assistant: Höşmerim tatlısı yapımında; ilk olarak derin bir tencere içine 1 kilo sütü döküp, ocak üzerine koyun. Sütü parmağınızı yakmayacak dereceye kadar ısıtın. Daha sonra sütü ocaktan alın. İçine 1 çay kaşığı peynir mayası ekleyin. 1 dk kadar karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatın. Kalın bir mutfak bezi ile sıkıca sarın. 1 saat mayalanmaya bırakın.Mayalanan sütü tel çırpıcı ile iyice karıştırın. Üzerine 2 adet yumurta kırın. Çırpıcı ile iyice karıştırın. Daha sonra tencereye 1 buçuk su bardağı irmik ve 50 gr tereyağ ekleyin. Tencereyi ocak üzerine koyun. 5-10 dk orta ateşte karıştırarak, pişirin. Son olarak tencereye 4 su bardağı toz şeker ekleyin. Tekrar karıştırarak, koyulaşana kadar pişirin.Höşmerim tatlısı piştikten sonra ocaktan alın. Üzerine havlu kağıt koyun. Kapağını kapatın. 10-15 dk kadar demlenmeye bırakın.Hazırladığınız höşmerim tatlısını ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. 