text: ### Human: Fırında Uskumru nasıl yapılır?  ### Assistant: Fırında uskumru yapımında, ilk olarak 2 adet uskumru balığını güzelce ayıklayıp, kafa kısımlarını kopartın. Balığın orta kılçığını çıkartmak için, kılçığın iki kenarından bıçak yardımı ile dikkatlice kesin ve balığı kelebek gibi açın. İsteğe göre balıkları aldığınız yere de ayıklatabilirsiniz. Daha sonra balıkları yıkayın. Kevgir içinde bekleterek, suyunun süzülmesini sağlayın.Diğer tarafta 1 adet orta boy soğanın ve 1 adet orta boy domatesin kabuğunu soyun. Soğanı ay şeklinde ince ince doğrayın. Domatesi minik küpler halinde doğrayın. 1 adet kırmızı kapya biber ve 1 adet yeşil biberinde çekirdek kısımlarını temizleyip, küçük küçük doğrayın.Daha sonra doğradığınız tüm sebzeleri orta boy bir fırın kabı içine koyun. Üzerlerine biraz tuz serpiştirip, karıştırın. Sebzeleri fırın kabının tabanına güzelce yayın. Ardından uskumru balıklarını deri kısımları yukarı gelecek şekilde sebzelerin üzerine yerleştirin.Diğer tarafta sosu için; bir kase içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım limon suyu ve biraz tuz koyup, güzelce karıştırın. Hazırladığınız sosu kaşık yardımı ile sebzelerin ve balıkların üzerine güzelce dökün. Kalan yarım limonu da dilimleyip, sebzelerin üzerine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.Fırında uskumru fileto piştikten sonra üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz. 