text: ### Human: Patatesli Gül Böreği nasıl yapılır?  ### Assistant: Patatesli gül böreği yapımında, öncelikle 4 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Patatesleri 2-3 parçaya kesip, derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su ve biraz tuz ekleyip, yumuşayana kadar haşlayın. Ardından haşladığınız patateslerin suyunu süzüp, iyice ezin. Daha sonra orta boy bir tencere içine 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine 2 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Sürekli karıştırarak, yumuşayana kadar kavurun. Yumuşayan soğanların üzerine iyice ezdiğiniz patatesleri koyun. Damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kırmızı pul biber ekleyin. Tüm harcı sürekli karıştırarak, 3-4 dakika daha pişirmeye devam edin. Ardından ocaktan alıp, kenarda ılımaya bırakın.İç sosu için, öncelikle 1 yemek kaşığı tereyağını küçük bir tava içinde yakmadan eritin. Daha sonra bir kase içine 1 su bardağı kadar sıvı yağ ve erittiğiniz tereyağı koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı sirke, 1 buçuk yemek kaşığı un ve 1 buçuk yemek kaşığı nişasta ekleyin. Tüm sos malzemelerini çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.Diğer taraftan yufkalardan birini tezgah üzerine serip, 4 eşit parçaya kesin. Böreğe gül şeklini kolay verebilmek için yufkalarınızın taze olmasına dikkat edin. Ardından yufka parçalarından birini alıp, üzerine hazırladığınız sostan sürün. Yufkanın geniş kısmına patatesli iç harçtan koyup, yayın. Yufkanın kenarını harcın üzerine kapatıp, çok sıkmadan rulo şeklinde sarın. Rulo şeklinde sardığınız böreğin bir uç kısmını sabit tutun ve gül şeklini verin. Diğer yufkalar içinde aynı işlemi yapın.Hazırladığınız patatesli gül böreklerini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Böreklerin üzerlerine kalan iç sosundan sürüp, çörek otu ve susam serpiştirin. İsteğe göre sosun içine 1 adet yumurta sarısı da ekleyebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Hazır yufkadan patatesli gül böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. 