text: ### Human: Ispanaklı Çılbır nasıl yapılır?  ### Assistant: Ispanaklı çılbır yapımı için; öncelikle yarım kilo ıspanağı ayıklayıp, bol su içinde yıkayın. Ardından süzmeye bırakıp, ince ince doğrayın. Daha sonra orta boy geniş bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.Kavurduğunuz soğanın üzerine ince ince doğradığınız ıspanakları ekleyin. Ardından tencerenin kapağını kapatıp, ıspanakların sönmesini sağlayın. Ispanaklar söndükten sonra damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Ispanaklar iyice suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Piştikten sonra soğumaya bırakın.Diğer tarafta bir kaba 1 su bardağı yoğurt, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve biraz tuz koyup, iyice çırpın. Daha sonra orta büyüklükte derin bir tencere içine 1 litre su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine 1 yemek kaşığı sirke ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyin. Sirke yumurtanın dağılmayıp bir arada kalmasını sağlayacaktır. 3 adet yumurtayı ayrı ayrı kaselere kırın. Kaynayan suyun altını kısıp, yumurtaları yavaşça suyun içine bırakıp, yaklaşık 2-3 dakika kadar pişirin. Süre sonunda yumurtanın beyazı sertleşecek, sarısı ise akışkan kıvamda olacaktır.Yumurtaların pişmesi sırasında ıspanağı servis tabağına alıp, yayın. Ispanağın üzerine sarımsaklı yoğurtdu güzelce dökün. Daha sonra delikli bir kepçe yardımı ile pişen yumurtaları sarısını dağıtmadan alıp, suyunu iyice süzdürün. Ardından yoğurdun üzerine yerleştirin.Son olarak küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı kadar tereyağı koyup, eritin. Üzerine biraz kırmızı toz biber ve pul biber koyup, biraz kızdırın. Bu sosu yumurtaların üzerine gezdirip, kuru nane serpiştirin. Hazırladığınız yoğurtlu ıspanaklı çılbırı servis edebilirsiniz. 