text: ### Human: Avcı Böreği nasıl yapılır?  ### Assistant: Avcı böreği yapmak için; ilk önce derin bir kase içine 1 çay bardağından 2 parmak az ince köftelik bulgur koyun. Üzerini yarım parmak geçecek kadar kaynar su dökün. Üzerini kapatıp, bulgur şişene kadar yaklaşık 6-8 dakika bekleyin.Daha sonra geniş bir tava içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. 2 dakika kadar kavurun. Ardından 150 gr kavrulmuş kıyma koyup, 2 dakika kadar daha pişirin. Kıymanın üzerine şişen bulguru, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Son olarak 1 çay bardağı dolusu ceviz kırığı koyup, karıştırın. Hazırladığınız kıymalı iç harcı soğumaya bırakın.Diğer tarafta küçük bir kaba 4 yemek kaşığı su ve 5 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, karıştırın. 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Bıçak yardımı ile sekiz eşit parçaya bölün. Her bir yufka parçasının üzerine fırça yardımı ile yağlı karışımdan sürün.Her yufkanın geniş kısmına 1 yemek kaşığı tepeleme kıymalı harçtan koyun. Yufkayı rulo şeklinde sarın. Diğer yufka parçalarına da aynı işlemi uygulayın.Daha sonra bir kaba 2 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Başka bir kaba da galeta unu koyun. Sardığınız börekleri ilk önce yumurtaya bulayın. Ardından da galeta ununa bulayın. Avcı böreğini kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Kızaran avcı böreğini kağıt havlu serili tabak üzerine koyup, yağının süzülmesini sağlayın.Hazırladığınız avı böreklerini sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. 