text: ### Human: Bayat Yufka Böreği nasıl yapılır?  ### Assistant: Bayat yufka böreği yapımı için, öncelikle 2 adet yırtılmış ya da bayatlamış yufkanızı eliniz ile küçük küçük parçalara ayırın.Böreğin sosu için, bir kase içine 2 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 çay bardağı süt, yarım çay bardağı sıvı yağ ve yarım çay bardağı su koyun. Su yerine maden suyu da kullanabilirsiniz. Tüm sos malzemelerini çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Diğer tarafta böreğin iç harcı için bir kaba kullanacağınız miktarda beyaz peynir koyun. Yaklaşık olarak 100-150 gr kadar peynir yeterli gelecektir. Peyniri bir çatal yardımı ile güzelce parçalayın. Parçaladığınız peynirin üzerine 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, güzelce karıştırın.Diğer tarafta orta boy bir tavanın tabanını tereyağı ile güzelce yağlayın. Yağladığınız tavanın içine küçük küçük parçaladığınız yufkaların yarısını koyun. Yufkaları tavanın içine eşit bir şekilde yayın. Yufkaların üzerine her yerine gelecek şekilde sosdan dökün. Daha sonra sosladığınız yufkaların üzerine hazırladığınız peynirli iç harcı koyup, güzelce yayın. Harcın üzerine de kalan yufkaların hepsini koyup, eşit bir şekilde yayın. Bu yufkaların üzerine de kalan sosu her yerine gelecek şekilde dökün.Hazırladığınız bayat yufka böreğini ocak üzerine alıp, kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde böreğin alt tarafı güzelce kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Alt tarafı kızaran böreğin üzerine düz bir tabak yerleştirip, ters çevirin. Tavayı tekrardan hafifçe yağlayıp, böreği dikkatli bir şekilde tavanın içine koyun. Böreğin diğer tarafını da kısık ateş üzerinde güzelce kızarana kadar pişirmeye devam edin.Bayat yufkadan tava böreği piştikten sonra servis tabağına alıp, dilimleyerek servis edebilirsiniz. 