text: ### Human: Yoğurtlu Mercimek Ezmesi nasıl yapılır?  ### Assistant: Yoğurtlu mercimek ezmesi yapımı için; öncelikle 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Ardından patatesleri 3-4 parçaya kesip, tencere içine koyun. Patateslerin üzerini geçecek kadar su döküp, ocak üzerine alın. Ardından yumuşayana kadar haşlayın.Diğer tarafta 1 su bardağı kırmızı mercimeği iyice yıkayıp, tencere içine koyun. Üzerlerine 2 su bardağı su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde mercimekler iyice yumuşayıp, suyunu çekene kadar pişirin. Mercimekler yumuşayıp, piştiğinde ocağın altını kapatın. Mercimeğin üzerine 1 çay bardağı ince bulgur ekleyin. Bulgurun yumuşayıp şişmesi için mercimekler ile iyice karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın.Daha sonra geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış kuru soğan ekleyin. Soğanlar güzelce yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanların üzerine 2 yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçaların kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Daha sonra tencereye haşladığınız patatesleri iyice ezerek ekleyin. Üzerlerine damak tadınıza göre tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve 1 tatlı kaşığı kadar kimyon ekleyin. Patatesli, baharatlı soğan karışımını 2-3 dakika sürekli karıştırıp, ocağın altını kapatın.Diğer tarafta ayrı bir tencerede hazırladığınız mercimekli bulgurlu karışımı patatesli baharatlı soğan karışımının üzerine ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar elinizle ya da spatula yardımı ile güzelce karıştırın. Son olarak bu karışımın üzerine 2-3 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve 4 sap ince ince doğranmış taze soğan koyun. Tekrardan tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.Daha sonra mercimekli karışımın ortasına koyacağınız yoğurt sosunu hazırlayın. Bir kase içine 2 su bardağı süzme yoğurt koyun. Üzerine 2 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, iyice karıştırın. Diğer tarafta bir tart kalıbının tabanına streç film serin. Streç filmin üzerine mercimek ezmesini ekleyin. Eliniz ile bastırarak, eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Ardından kalıbı bir servis tabağı üzerine ters çevirin. Orta kısmındaki boşluğa hazırladığınız sarımsaklı yoğurt sosunu döküp, güzelce yayın.Hazırladığınız yoğurtlu mercimek mezesinin üzeri için küçük bir tava içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı kadar kırmızı toz biber koyup, hafifçe kızdırın. Kızdırdığınız sosu yoğurtlu mercimek ezmesinin üzerine dökün. Kırmızı pul biber ve ince ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz. 