text: ### Human: Fırında İncir Reçeli nasıl yapılır?  ### Assistant: Fırında incir reçeli yapımı için; öncelikle yarım kilo taze incirin sert olan kısımlarını bir mutfak makası yardımı ile kesin. Arzu ederseniz pişme esnasında şerbetinin içine daha iyi işlemesi için kürdan yardımı ile birkaç yerini de delebilirsiniz. Reçel için çok yumuşak olmayan orta sertlikte incirler tercih edin. Aksi taktirde incirleriniz dağılabilir.Daha sonra taze incirleri orta boy derin bir fırın kabı içine dizin. Üzerlerine 1 buçuk su bardağından 1 parmak fazla toz şeker ekleyin. Ardından şeker ve incirin üzerine yarım çay bardağı suyu gezdirerek, dökün. Son olarak incirlerin arasına 1-2 adet çubuk tarçın koyun. İsteğe göre karanfilde koyabilirsiniz.Hazırladığınız taze incir reçelini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Ardından reçeli kaynamaya bırakın. Reçeliniz kaynamaya başladıktan sonra fırın kapağını açın. Bu esnada şekerin çoğu erimiş ve incirlerde suyunu salmış olacaktır. Reçelin suyundan kaşık kaşık alıp, incirlerin üzerine güzelce dökün. İncirlerin üzerinde kalan şekerlerinde böylelikle erimesini sağlayın. Tekrar fırının kapağını kapatıp, fırını 200 dereceye çıkartın ve pişirmeye devam edin.Reçel şerbetinin şekerlenmemesi için yaklaşık 10 dakika sonra son kez fırının kapağını açın. Reçelin üzerine çeyrek limon suyu ya da 2-3 diş limon tuzu ekleyip, reçeli dikkatli bir şekilde karıştırın. Bu esnada şerbetin daha iyi işlemesi için incirleri alt üst edin. Fırının kapağını kapatıp, reçeliniz hafif koyu bir kıvam alana kadar kontrollü bir şekilde pişirmeye devam edin. İncir reçelinin doğru kıvama geldiğini anlamak için, reçelin şerbetinden bir kaşık kadarını alıp, temiz bir tabağa koyun. Ardından bu tabağı soğuması için buzdolabına koyup, 1 dakika kadar bekletin. Ardından çıkarıp, parmağınızla ortasından bir çizik atın. Eğer reçel yavaş yavaş birleşiyorsa, reçeliniz olmuş demektir. Eğer çok sulu ise biraz daha pişirmeye devam edin.Fırında taze incir reçelinizin kıvamı istenilen kıvama geldikten sonra (ne çok sulu ne de çok koyu olmalı) fırından alın. Unutmayın ki reçel soğudukça koyulaşacaktır. Ardından soğuduktan sonra ceviz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz. Eğer kış için saklamak istiyorsanız taze incir reçelini sıcakken cam bir kavanoz içine koyup, kapağını sıkıca kapatın. Ardından kavanozu hemen ters çevirip, vakumlanmasını sağlayın. Bu şekilde soğuyana kadar bekletin. 