text: ### Human: Patatesli Katmer Poğaça nasıl yapılır?  ### Assistant: İlk olarak 2 adet büyük boy patatesin kabuklarını soyup, 4-5 parçaya kesin. Derin bir tencere içine koyun. Patateslerin üzerini geçecek kadar su döküp, biraz tuz ekleyin. Tencereyi ocak üzerine alın. Patatesler yumuşayana kadar pişirin.Patatesler yumuşadıktan sonra suyunu süzün. Çatal ya da püre ezicisi ile patatesleri iyice ezin. Daha sonra geniş bir tava içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğanı ekleyip, 3 dakika kadar kavurun. Ardından püre haline getirdiğiniz patatesleri kavrulmuş soğanların üzerine ekleyin. 1 dakika kadar daha kavurun. Tuz ve karabiber oranını damak tadınıza göre ayarlayın. Karışımı ocaktan alıp, ılımaya bırakın.Katmer poğaçanın hamuru için; derin bir kap içine 1 çay bardağı ılık süt, 1 çay bardağı ılık su, 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 paket instant kuru maya koyun. Eliniz ile iyice karıştırın. Ardından 1 çay bardağından bir parmak az sıvıyağ, 1 tatlı kaşığı tuz ve 3,5 su bardağı kadar unu azar azar koyup, yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından hamurun üzerini örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.Daha sonra mayalanan hamuru tezgah üzerine alın. 14 eşit parçaya bölün. Elinizde yuvarlayıp, beze yapın. Ardından 7 şer şekilde iki grup haline getirin. İlk 7 tanesini merdane yardımı ile pasta tabağı büyüklüğünde açıp, kenara alın.Hamurların 7 tanesini açtıktan sonra birinci hamurun üzerine yumuşak tereyağı sürün. Diğer açtığınız hamurlardan birini üzerine kapatın. İkinci hamurunda üzerine tereyağı sürüp, üçüncü hamuru üzerine kapatın. Sırasıyla hepsine aynı işlemi yapın. Yedinci hamuruda en üste kapatın. Fakat bu hamurun üzerine yağ sürmeyin. Sadece hafifçe un serpiştirin. Merdane yardımı ile olabildiğince ince açın. Daha sonra bir bıçak yardımı ile 12 eşit parçaya kesin.Kestiğiniz hamurların geniş kısmına patatesli harçtan koyun. Rulo şeklinde sarın. Diğer kalan 7 ayrı hamurada aynı işlemi uygulayın. Hazırladığınız patatesli katmer poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Patatesli katmer poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartın. Sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. 