text: ### Human: Mantar Soslu Köfte nasıl yapılır?  ### Assistant: Mantar soslu köfte yapımı için; derin bir kaba yarım kilo köftelik kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet rendelenmiş soğan, 1 adet yumurta, 2 yemek kaşığı galeta, 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kekik ve kimyon ekleyin. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.Daha sonra köfte harcından biraz büyük parçalar alın. Elinizde çok fazla ince olmayacak şekilde yuvarlak şeklini verin. Biz tarifte büyük yuvarlak kurabiye kalıbı kullanarak köftelere şekil verdik. Kalıbın içine buzdolabı poşeti serip, üzerine köfteyi koyarak, eşit bir şekilde yaydık. Sizde isteğe göre bu şekilde yapabilirsiniz. Hem eşit büyüklükte ve eşit kalınlıkta köfteleriniz olmuş olur. Şekil verdiğiniz köftelerinizi bir tabak üzerine dizin. Diğer tarafta 2 adet orta boy kırmızı kapya biber, 2 adet çarliston biber ve 1 adet orta boy soğanı çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. 2 diş sarımsağı ince ince doğrayın. 400 gr mantarı da güzelce temizleyip, orta büyüklükte doğrayın.Hazırladığınız köfteleri pişirmek için geniş bir tavayı ocak üzerine koyup, ısıtın. Isınan tavanın içine köfteleri koyun. Köfteleri arkalı önlü güzelce pişirin. Pişen köfteleri fırın kabı içine dizin. Diğer tarafta sosu için; köfteleri pişirdiğiniz aynı tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Yağın üzerine doğranmış soğanı ekleyin. Soğanı hafifçe yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanın üzerine doğranmış biberleri ve sarımsağı koyun. Biberleri de 1 dakika daha kavurmaya devam edin. Ardından doğranmış mantarları koyun. Mantarları da güzelce yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, pişirmeye devam edin.Daha sonra pişen sebzelerin üzerine 1 yemek kaşığı dolusu un koyun. Unu 1 dakika sebzeler ile birlikte sürekli karıştırarak, kavurun. Son olarak tavaya 1 çay bardağı süt, 1 paket sıvı krema, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyip, güzelce karıştırın. Sosunuz hafifçe koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirmeye devam edin.Kremalı mantar sosunuz piştikten sonra köftelerinizin üzerlerine eşit bir şekilde paylaştırın. Sosun üzerine de rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin.Fırında kremalı mantar soslu köfteniz piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. 