text: ### Human: Yoğurtlu Sebze Sote nasıl yapılır?  ### Assistant: Yoğurtlu sebze sote yapımında; 2 adet orta boy havucun kabuğunu soyun. 1 adet büyük boy kabağın kabuğunu alacalı soyun. 1 adet orta boy kırmızı kapya biber ve 2 adet yeşil biberin çekirdeklerini temizleyin. Havuç, kabak ve biberleri önce enine uzunluklarına göre 1 veya 2 parçaya kesin, sonra her parçayı dikey olarak ince ince jülyen şeklinde dilimleyin.Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine ilk olarak jülyen şeklinde kestiğiniz havuçları koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, yaklaşık 10 dakika kadar soteleyin. Havuçlar hafif yumuşamaya başlayınca dilimlediğiniz kabakları ekleyin. Son olarak tencereye biberleri de koyup, 2-3 dakika kadar daha soteleyin.Daha sonra tencerenin kapağını kapatın. Sebzeleri kısık ateş üzerinde ara ara karıştırarak, hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Sebzeler piştikten sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Yoğurt sosu için; çukur bir kaba 1 su bardağı kadar yoğurt, 1 yemek kaşığı mayonez, damak tadınıza göre tuz, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve 2 tutam ince ince doğranmış dereotu ekleyip, iyice çırpın.Soğumuş olan sebze soteyi bir kap içine alın. Üzerine çırptığınız yoğurt sosunu dökün. Kaşık yardımı ile iyice karıştırın.Hazırladığınız yoğurtlu sebze soteyi servis edebilirsiniz. 