text: ### Human: Sütlü Mantar Kavurması nasıl yapılır?  ### Assistant: Sütlü mantar kavurması yapımı için; öncelikle 400 gr kültür mantarının kabuğunu soyup, nemli bir bez ile temizleyin. Daha sonra mantarları çok küçük olmayacak şekilde dilimleyin.Diğer tarafta orta boy geniş bir tava içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı güzelce yumuşayana kadar kavurun. Ardından kavrulan soğanların üzerine doğranmış mantarları ve yarım yemek kaşığı tereyağı koyun. Mantarlar suyunu çekip, yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.Daha sonra kavrulan mantarların üzerine kalan yarım yemek kaşığı tereyağını koyup, güzelce karıştırın. Ardından mantarların üzerine 1 yemek kaşığı un serpiştirin. Unun hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Unu kavurduktan sonra mantarların üzerine 1 su bardağı soğuk süt ekleyin. Ardından damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. Mantarlı harcı güzelce karıştırıp, hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirmeye devam edin. İsteğe göre içine rendelenmiş kaşar peynir de ekleyebilirsiniz.Son olarak küçük bir sos tavası içine yarım yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine biraz kırmızı toz biber koyup, kızdırın. Hazırladığınız sütlü mantarın üzerine kızdırdığınız tereyağlı sosu gezdirip, servis edebilirsiniz. 