text: ### Human: Unlu Çıtır Börek nasıl yapılır?  ### Assistant: İlk olarak böreğin iç malzemesi için; orta boy bir tava içine 200 gr kıyma koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyin. Sürekli karıştırarak, 3-4 dakika kadar pişirin. Daha sonra üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyin. Ara ara karıştırarak, 10-12 dakika pişirin. Pişmeye yakın tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Ocaktan alıp, ılımaya bırakın. Ilıyan kıymanın içine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.Diğer tarafta yufkanın sosu için; bir kaba yarım çay bardağı un ve yarım çay bardağından 2 parmak fazla sıvıyağ ekleyip, iyice karıştırın.Yufkalardan birini tezgah üzerine serin. Yufkanın her yerine unlu yağ karışımından sürün. Ardından yufkayı fotoğraftaki gibi ikiye katlayın. Katladığınız kısmın üzerine de unlu yağ karışımından sürün. Yufkanın geniş kısmına kıymalı harçtan koyun. Yufkanın kenar kısımlarını 1 parmak içe katlayın. Hafif sıkıca rulo şeklinde sarın. Sardığınız ruloyu bıçak yardımı ile 3-4 parmak genişliğinde verev şeklinde kesin.Hazırladığınız unlu çıtır börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine kalan unlu yağ karışımından sürün (Eğer kalmazsa 1 yemek kaşığı una 2 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip, karıştırın). Susam ya da çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Unlu çıtır börekler piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. 