text: ### Human: Ev Yapımı Sokak Simidi nasıl yapılır?  ### Assistant: Hamuru İçin : Derin bir kaba 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt, 1 yemek kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı toz maya koyun. Eliniz ile karıştırın. Mayanın yumuşaması için 10 dakika kadar bekleyin. Daha sonra 1 tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı zeytinyağ, 1 adet yumurta ve azar azar un ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Un miktarı undan una değişiklik gösterdiği için, belirttiğimiz kıvamı yakalayana kadar, azar azar ilave edin.Hazırladığınız hamurun üzerini kapatıp, ılık bir yerde 30 dakika mayalamaya bırakın.Hamur mayalandıktan sonra hafif unlanmış tezgah üzerine alın. Rulo yapıp, 15 eşit bezeye ayırın. Daha sonra her bir bezeyi uzun ince rulo yapıp, ikiye katlayın. Kıvrılarak uçları birleştirin.Simidi arkalı önlü önce pekmezli suya ardından susama bulayın. Susama bulama esnasında simitleri esnetip, büyültebilirsiniz. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.Eğer beyaz susamınız varsa teflon bir tava içinde sürekli karıştırarak, kavurabilirsiniz.Hazırladığınız ev yapımı sokak simitlerini önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Üzerleri kızarana (yaklaşık 20-25 dakika) kadar pişirin. Pişen ev yapımı sokak simitlerini fırından çıkartıp, servis edebilirsiniz. 