text: ### Human: Pastane Usulü Üzümlü Kurabiye nasıl yapılır?  ### Assistant: Pastane usulü üzümlü kurabiye için; derin bir kaba 125 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. İkinci yumurtanın sarısını ayırıp, beyazını katın. Ardından kaba yarım su bardağından 1 parmak fazla toz şeker ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar mikser ile iyice çırpın.Daha sonra kaba 1 adet limon kabuğu rendesi, yarım paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve yarım su bardağından 1 parmak fazla kuru üzümü ekleyin. Harcı spatula yardımı ile karıştırın. Ardından 3 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız hamuru 2 eşit parçaya bölün. Her iki parçayı unlanmış tezgah üzerinde çok fazla kalın olmayacak şekilde açın. Açtığınız hamurları rulo şeklinde sarın. Rulo yaptığınız her iki hamura parmaklarınız ile bastırarak, düzleştirin. Düz bir tepsi içine koyup, buzdolabında 20 dakika kadar bekletin.Daha sonra hamurları buzdolabından çıkartıp, verev şeklinde kesin. Kurabiyeleri fırın tepsisi içine dizin. Üzeri için ayırdığınız yumurta sarısının içine 1 çay kaşığı zeytinyağı koyup, karıştırın. Kurabiyelerin üzerine sürün. Pastane usulü üzümlü kurabiyeleri önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Kurabiyeleri pişme esnasında ara ara mutlaka kontrol edin çok fazla kızarırsa üzümler yanar ve acımsı bir tad ortaya çıkar.Pastane usulü üzümlü kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz. 