text: ### Human: Yoğurtlu Bulgur Köftesi nasıl yapılır?  ### Assistant: Yoğurtlu bulgur köftesi yapımında; ilk olarak 1 su bardağı ince bulguru derin bir kap içine koyun. Üzerine 1 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Üzerini kapatıp, bulgur şişene kadar 5 dakika bekletin.Diğer tarafta ayrı bir derin kap içine yarım su bardağı irmik koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet orta boy soğanın yarısını rendeleyin. Kalan yarım soğanı da sosu içinde kullanılacak. Yarım yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı kadar tuz, az miktar karabiber ve kimyon ekleyip, karıştırın. Karışıma 3-3 buçuk yemek kaşığı kadar un da koyun. Tekrar iyice karıştırın. Şişen bulguru 1-2 kere karıştırıp, irmikli karışımın üzerine koyun. Köfte kıvamına gelinceye kadar eliniz ile iyice yoğurun. Kıvam çok katı ve de zor yuvarlanıyorsa az miktar su ya da cıvık yani çok fazla ele yapışıyorsa un ilavesi yapabilirsiniz.Hazırladığınız bulgurlu karışımdan küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, un serptiğiniz geniş bir kap ya da tepsi içine koyun. Bulgur köfteleri bittikten sonra kabı hafifçe sallayıp, unlanmasını sağlayın. Köfteleri yuvarlama sırasında eliniz hamurlaşırsa mutlaka yıkayın. Yoksa köfteleri yuvarlamakta zorluk çekersiniz.Diğer tarafta derin bir tencere içine su koyup, kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra içine biraz tuz ekleyip, karıştırın. Ardından unladığınız köfteleri delikli kepçe yardımı ile yavaşça koyun. Hepsini koyduktan sonra 1-2 kere karıştırıp, pişmeye bırakın.Yoğurtlu bulgur köftesinin sosu için; orta boy bir tava içine 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine kalan yarım soğanı ve 1 diş sarımsağı ince ince doğrayın. Soğan ve sarımsakları sürekli karıştırarak, 1 dakika kadar kavurun. Ardından 1 çay kaşığı biber salçası ve 1 çay kaşığı domates salçası ekleyip, 1 dakika kadar daha kavurun. Daha sonra sosun içine yarım çay bardağı kaynayan köftelerin suyundan koyun. Az miktar tuz ve karabiber ekleyip, 1 dakika kadar pişirin.Köfteler piştikten sonra suyunu süzerek, hazırladığınız sos içine koyun. Bulgur köftelerini sos ile birlikte iyice karıştırın. Son olarak bir kap içine 1 buçuk su bardağı yoğurt, rendelenmiş 1 diş sarımsak ve az miktar tuz koyup, iyice karıştırın.Soslu bulgur köftesini servis tabağı içine alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt karışımını dökün. Hazırladığınız yoğurtlu bulgur köftesini sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. 