text: ### Human: Kurban Eti Kavurması nasıl yapılır?  ### Assistant: Derin bir tavayı ocağa alın. İyice kızdırın. Üzerine yarım kilo kuşbaşı doğranmış eti koyun. Yüksek ateşte suyunu kuşbaşı etler suyunu salana kadar kavurun. Suyunu saldığında 1 su bardağı kadar sıcak su döküp, tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte etler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Etler suyunu saldığında 1 yemek kaşığı kadar elma sirkesi koyarsanız, etleriniz çok daha yumuşak olacaktır.Kavrulan kuşbaşı etleri ocaktan almaya yakın üzerine az miktar tuz serpiştrin. 1-2 kere karıştırın.  Tuzu erken eklerseniz, etleriniz çok sert olur. Bu yüzden kavurmalar pişmeye yakın tuz eklemesi yapın.Hazırladığınız kurban kavurmasını uzun süre muhafaza edebilir, istediğiniz gibi yemeklerinizde kullanabilirsiniz. 