text: ### Human: Ev Yapımı Çavdar Ekmeği nasıl yapılır?  ### Assistant: Ev yapımı çavdar ekmeği için; küçük derin bir kaba 1 su bardağı çavdar unu, 1 paket kuru maya, 5 yemek kaşığı ayçekirdeği ve yarım çay kaşığı tuz koyup, karıştırın. Ardından kaba 1 su bardağı ılık su ve yarım çay bardağı ılık süt dökün. Son olarak kaba kalan çavdar unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız çavdar ekmeği hamurunun üzerini örtüp, ılık bir yerde yaklaşık 30-35 dakika kadar mayalamaya bırakın. Eğer hamuru toparlamakta zorluk çekerseniz su miktarını ya da cıvık olursa un miktarını azar azar artırabilirsiniz.Mayalanan çavdar ekmeği hamurundan mandalinadan biraz büyük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine sürmek için bir kaba 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı su koyup, karıştırın. Ardından ekmeklerin üzerine sürün. Bıçak yardımı ile üzerlerine çizik atın. İsteğe göre ekmeklerin üzerine ayçekirdeği serpiştirebilirsiniz. Hazırladığınız ev yapımı çavdar ekmeğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.Pişen ev yapımı çavdar ekmeklerini fırından çıkartın. Ekmeklerin üzerine temiz bir bez örtüp, 10 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz. 