text: ### Human: Domatesli Patlıcan Yemeği nasıl yapılır?  ### Assistant: Domatesli patlıcan yemeği yapımı için; öncelikle 4 adet orta boy patlıcanı alacalı soyun. Patlıcanları uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Her patlıcan dilimini de uzunlamasına 3 e bölüp, 2-3 parmak genişliğinde dilimleyin. Dilimlediğiniz patlıcanları tuzlu su içinde yaklaşık 20 dakika kadar bekletin. Ardından suyunu süzüp, iyice kurulayın.Diğer tarafta 2 adet orta boy soğanı çok ince olmayacak şekilde doğrayın. 6 adet orta boy yeşil sivri biber ve 5-6 diş sarımsağı küçük küçük doğrayın. 4 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, ince ince doğrayın.Geniş bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine doğradığınız soğan, sarımsak ve biberleri koyup, 2-3 dakika kadar kavurun. Ardından tencereye 1 adet kesme şeker ekleyip, soğan, sarımsak ve biberler hafifçe yumuşayana kadar ara ara karıştırarak kavurun. Daha sonra tencereye patlıcanları koyun. Patlıcanların çiğliğinin gitmesi için orta ateş üzerinde 2-3 dakika kavurun. Gerekirse zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Ardından tencerenin kapağını kapatıp, patlıcanları 5-6 dakika kadar da ara ara ezmeden hafifçe karıştırarak, kendi halinde kavrulmaya bırakın.Kavrulan patlıcanların üzerine damak tadınıza göre tuz ekleyip, hafifçe karıştırın. Üzerlerine ince ince doğradığınız domatesleri güzelce yayıp, kaynamaya bırakın. Daha sonra kısık ateş üzerinde domates ve patlıcanlar güzelce yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Domatesler yeterince sulu olduğu için su eklemedim. Siz isteğe göre az miktar su ekleyebilirsiniz.Domatesli patlıcan yemeği piştikten sonra ocağın altını kapatıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz. 