text: ### Human: Çentik Kebabı nasıl yapılır?  ### Assistant: Çentik kebabı yapımı için; orta boy bir tava içine 200 gr kıyma koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Kıymayı ara ara karıştırarak, kavurun. Kavrulan kıymanın üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kekik koyup, karıştırın.Diğer tarafta 1 adet yeşil biber ve 1 adet soğanı ince ince doğrayın. Orta boy bir tava içine doğranmış biber ve soğanları koyun. Üzerine biraz sıvı yağ ekleyip, 2 dakika kavurun. Kavrulan biber ve soğanların üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası koyun. Soğan ve biberi salça ile birlikte biraz daha kavurun. Ardından tuz, karabiber ve kekik ekleyip, karıştırın. Daha sonra tavaya yarım kavanoz hazır közlenmiş patlıcan ve 1 adet minik küpler halinde doğranmış közlenmiş kırmızı biber koyun. Tüm malzemeleri 2 dakika kadar daha kavurup, ocağın altını kapatın.İsteğe göre hazır közlenmiş patlıcan yerine 3 adet büyük boy patlıcanı fırında ya da ocak üzerinde közleyebilirsiniz. Daha sonra 3 adet patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Patatesleri ince ince doğrayıp, kızgın yağ içinde kızartın.Geniş bir servis tabağına ilk önce patlıcanlı karışımı yayın. Üzerine 1 buçuk su bardağı iyice çırpılmış yoğurdu dökün. Yoğurdun üzerine kızarmış patatesi koyun. Son olarak en üste kavrulmuş kıymayı ekleyin.Hazırladığınız çentik kebabı üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz. 