text: ### Human: Köfteli Şehzade Kebabı nasıl yapılır?  ### Assistant: Köfteli şehzade kebabı yapımı için; öncelikle köfte harcını hazırlayın. Derin bir kap içine 500 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta, 3 yemek kaşığı galeta unu, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kekik ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Tüm köfte harcını özleşene kadar iyice yoğurun.Yoğurduğunuz köfte harcından çok büyük ve çok küçük olmayacak şekilde parçalar alın. Elinizde güzelce yuvarlayıp, bir tabak üzerine dizin.Diğer yandan 4 adet patlıcanı alacalı olarak soyun. Ardından patlıcanları küp küp doğrayıp, kızgın yağ içinde kızartın. Daha sonra kızaran patlıcanları havlu kağıt üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın. Patlıcanları kızarttıktan sonra aynı yağ içine köfteleri koyun. Tam pişmeyecek şekilde hafifçe kızartın. Ardından kızaran köfteleri de havlu kağıt üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.Daha sonra geniş bir tencere içine 3-4 yemek kaşığı kadar zeytinyağı dökün. Yağın üzerine 1 adet büyük boy ay şeklinde ince ince doğranmış soğan ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak koyun. 2-3 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından soğanların üzerine orta büyüklükte doğranmış biberleri ekleyin. 2-3 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin. 1 yemek kaşığı biber salçasını da koyup, hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından tencereye 3 adet orta boy ince ince doğranmış domatesi ekleyin. Güzelce karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. Domatesler yumuşayana kadar pişirin. Domatesler yumuşadıktan sonra tencereye yarım su bardağı ılık su ve damak tadınıza göre tuz koyun. Karıştırıp, 1-2 taşım kaynatın.Son olarak hazırladığınız domatesli biberli sosun üzerine hafifçe kızarttığınız köfteleri ekleyin. Köfteleri sosla beraber güzelce karıştırın. Daha sonra orta büyüklükte bir fırın kabı içine önce kızarttığınız patlıcanları koyup, eşit bir şekilde yayın.Daha sonra patlıcanların üzerine soslu köfteleri sosu ile beraber koyup, güzelce yayın. Tencerenin dibinde kalan sosun üzerine yarım su bardağı kadar sıcak su döküp, karıştırın. Ardından yemeğin üzerine gezdirin. Yemeğin su miktarını damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz. Hazırladığınız köfteli şehzade kebabının üzerini küçük domates ve biber dilimleri ile süsleyin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Köfteli şehzade kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. 