text: ### Human: Fırında Çıtır Tavuk nasıl yapılır?  ### Assistant: Fırında çıtır tavuk yapımı için; öncelikle 600 gr tavuk göğsü filetoyu çok kalın ve ince olmayacak şekilde dilimleyin. Dilimlediğiniz tavuk etlerini yayvan bir kap içine koyun. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.Diğer tarafta sosu için bir kase içine 1 adet yumurta kırın. Yumurtanın üzerine 1 çay bardağı süt ve yarım çay bardağı soda dökün. Ardından kaba 1 buçuk çay bardağı un, 1 tatlı kaşığı köri, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı kimyon ekleyin. Tuz ve baharat miktarlarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Daha sonra tüm sos malzemelerini çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın. Sosun kıvamı ne çok koyu ne de çok sıvı olmayacaktır.Hazırladığınız sosu tavuk etlerinin üzerine dökün. Ardından tavuk etlerini sosu ile birlikte güzelce karıştırın. Kabın üzerini streç film ile kapatıp, tavuk etlerini buzdolabında 2 saat marine edin. Diğer tarafta 4 su bardağı mısır gevreğini mutfak robotu içine koyun. Mısır gevreklerini mutfak robotundan geçirip, bir kap içine koyun. Marine ettiğiniz tavuk etlerini tek tek alıp, mısır gevrekli pane harcına arkalı önlü bulayın. Pane harcına buladığınız tavuk etlerini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine üst üste gelmeyecek şekilde dizin. Son olarak paneli tavuk etlerinin üzerine kuru yer kalmayacak şekilde fırça ile bolca sıvı yağ sürün. Önceden ısıtılmış 190 derece fanlı fırına verin. Yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Sürenin ortasında mutlaka tavuk etlerini ters çevirip, pişirmeye devam edin.Fırında paneli tavuk göğsü piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. 