text: ### Human: Haydari Mezesi nasıl yapılır?  ### Assistant: Haydari mezesi için; ilk olarak küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu kuru nane ekleyin. 2-3 kere karıştırıp, ocaktan alın. Ardından soğumaya bırakın.Diğer tarafta geniş bir kaba 4 yemek kaşığı dolusu süzme yoğurt koyun. Üzerine 1 tutam ince ince doğranmış taze nane ve 2 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin. Ardından damak tadınıza göre tuz ve tereyağlı nane karışımı azar azar ekleyip, karıştırın.İsteğe göre tereyağlı nane karışımını hazırlamadan sadece kuru nane kullanabilirsiniz. Bu yüzden tereyağı yerine haydari mezesine 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı koyun. Kuru nane yerine dereotu da ekleyebilirsiniz.Mezenin yeşilimsi bir renk alması gerekir. Bu yüzden tereyağlı nane karışımını azar azar döküp, karıştırarak mezenin rengini ayarlayabilirsiniz. Eğer taze nane ya da dereotu kullanacaksanız bunları çoğaltmalısınız.Hazırladığınız haydari mezesini servis tabağına koyup, yayın. Üzerine bir kaşık ile batırarak, şekil verin. Buzdolabında en az 1 saat dinlenmeye bırakın. Daha sonra üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, taze nane ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.Haydari mezesi, yoğurtlu bir meze çeşidi olup, aynı zamanda sos olarak da tüketilebilir. Farklı yiyeceklerin yanında aperatif olarak da yenilebilir (çiğ köfte, kumpir, lahmacun gibi). 