text: ### Human: Taş Kadayıf nasıl yapılır?  ### Assistant: Taş kadayıf tatlısı yapımı için; öncelikle şerbeti hazırlayın. Orta boy derin bir tencere içine 2 su bardağı toz şeker ve 2 su bardağı su ekleyip, ocak üzerine alın. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırıp, kaynamaya bırakın. Şerbet kaynadıktan sonra içine 5 damla limon suyu dökün. Yaklaşık 10 dakika kadar daha kaynatın. Ardından şerbeti ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Şerbetin soğuk olması önemlidir.Yassı kadayıf tatlısının hamuru için; orta boy derin bir kap içine 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı instant kuru maya koyun. Maya eriyene kadar iyice karıştırın. Daha sonra kaba ilk önce 1 buçuk su bardağı un ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Ardından tekrar hamurun üzerine 2-3 yemek kaşığı kadar unu azar azar ekleyip, krep hamurundan biraz daha koyu ve boza kıvamından da akıcı olacak şekilde bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın.Hazırladığınız yassı kadayıf hamurunun üzerini kapatıp, ılık bir ortamda 45 dakika mayalanmaya bırakın. Ardından mayalanan hamuru spatula yardımı ile karıştırıp, havasını alın.Diğer tarafta yanmaz yapışmaz geniş bir tavayı ocak üzerine alıp, orta ateş üzerinde ısıtın. Hamurdan 2 yemek kaşığı kadar alın. Hamuru tavanın içine koyup, hafifçe yayıp, inceltin. Hamurunuz çok kalın olmasın. Üzeri hem göz göz olup, hem de hafifçe kuruyana kadar pişirin. Hamuru çok kurutmayın. Hamurun sadece bir yüzü pişecektir, arkalı önlü pişirme olmayacaktır. Bir yüzünün pişmesinin sebebi katlarken diğer tarafının hamur kalıp, yapışabilmesidir.Pişen kadayıfları havlu kağıt serili geniş bir tepsi üzerine alın. Hamurları sıcak iken kesinlikle üst üste koymayın. Çünkü hamurlar birbirlerine yapışır ve ayırmanız zor olur. Daha sonra pişen hamurları tek tek elinize alıp, orta kısmına ceviz kırığı koyun. Hamuru ay şeklinde kapatıp, cevizli harç dışarı taşmayacak şekilde kenarlarını iyice bastırın.Hazırladığınız taş kadayıfları bol kızgın yağ içinde arkalı önlü nar gibi kızarana kadar pişirin. Pişen yassı kadayıfları yağın içinden süzerek alıp, hemen soğuk şerbetin içine koyun. 2-3 kere karıştırıp, şerbetin içinde yaklaşık 1 dakika kadar bekletin. Ardından taş kadayıf tatlısını şerbetin içinden süzerek alıp, servis tabağına koyun.Hazırladığınız cevizli yassı kadayıf tatlısının üzerini yeşil toz fıstık, hindistan cevizi ya da ince dövülmüş ceviz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz. 