text: ### Human: İncir Marmelatı nasıl yapılır?  ### Assistant: İncir marmelatı yapımı için; ilk olarak 1 kilo taze inciri iyice yıkayıp, suyunu süzün. Biz tarifte siyah incir kullandık. Dilerseniz yeşil incir ile de yapabilirsiniz. İncirleri kabuğu ile birlikte büyüklüklerine göre 2 ya da 4 parçaya kesin.Daha sonra incirleri derin bir tencere içine koyun. İncirlerin üzerine 2 su bardağı toz şeker ve 1 su bardağı su ekleyin. Ardından tencereyi ocak üzerine alın. Şeker miktarını incirlerin tatlılık oranına göre ayarlayabilirsiniz. Tencerenin kapağını kapatıp, incirleri orta ateş üzerinde kaynamaya bırakın. Bu esnada şeker tamamen eriyip, incirlerde suyunu yavaş yavaş bırakacaktır. Ardından incirleri güzelce karıştırıp, ocağın altını kısın. İncirlerin üzerine 1 çay kaşığı kadar tereyağı ekleyip, karıştırın. Tereyağı marmelatın parlak görünmesini ve çok fazla köpürmemesini sağlayacaktır. Daha sonra incirler iyice yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Bu esnada marmelatın üzerinde oluşan köpükler olursa mutlaka ara ara alıp, atın.İncirler iyice yumuşadıktan sonra tencereyi ocak üzerinden alın. İncirleri suyu ile birlikte pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan iyice geçirip, püre haline getirin. Ardından blenderdan geçirdiğiniz incir püresini tekrardan ocak üzerine alın. Üzerine 5-6 damla limon suyu sıkın. Limon miktarını isteğe göre biraz daha arttırabilirsiniz. İncir marmelatını orta ateş üzerinde yaklaşık 5 dakika kadar daha pişirmeye devam edin.İncir marmelatı istenilen kıvama geldikten sonra ocağın altını kapatın. Marmelat soğudukça kıvamı daha da koyulaşacağı için çok fazla kaynatmamaya özen gösterin. Eğer marmelatınızın kıvamı çok akışkan ise hafifçe koyulaşana kadar pişirmeye devam edebilirsiniz. İncir marmelatı piştikten sonra henüz sıcakken kavanozlara koyup, kapaklarını sıkıca kapatın. Ardından kavanozları ters çevirip, kapaklarının vakumlanmasını sağlayın. Bu şekilde oda sıcaklığında 1 gün boyunca soğumaya bırakın.Hazırladığınız taze incir marmelatını güneş almayan serin bir yerde 1 yıl kadar muhafaza edebilirsiniz. Fakat incir marmelatını açtıktan sonra mutlaka buzdolabında saklamalısınız. 