text: ### Human: Antakya Usulü Kısır nasıl yapılır?  ### Assistant: Antakya usulü kısır, diğer kısırlardan farklı olarak bulgur ıslatılmadan yapılır. Bu yüzden bir kase içine su koyup, elinizi ıslatarak, bulgur eliniz altında yumuşayana kadar yoğurulcak. Fakat isteğe göre başta kısırı biraz ılık su ile ıslatabilirsiniz.Geniş ve derince bir kaba 3 çay bardağı esmer kısırlık bulgur koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı dolusu biber salçası, yarım yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı kimyon ve biraz tuz ekleyin. Bir kase içine su koyun. Bu suyu sadece elinizi ıslatmak için kullanacaksınız. Ellerinizi ıslatarak, kısırı yoğurmaya başlayın. Bulgur kurudukça elinizi ıslatın. Sürekli elinizi ıslatmaya gerek yok.Bulgur yenecek kıvamda yumuşayıncaya kadar yoğurun. Bulgur yumuşayınca üzerine 5-6 yemek kaşığı nar ekşisi ve yarım su bardağı kadar zeytinyağı ekleyip, karıştırın. Ardından hafifçe tekrar yoğurun.Diğer tarafta yarım demet maydanoz, yarım demet taze nane ve 4 sap taze soğanı ince ince doğrayın.Yoğurma işlemi bittikten sonra karışımın üzerine doğranmış maydanoz, taze nane, taze soğan ve az miktar zeytinyağı ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız antakya usulü kısırı servis tabağına koyun. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz.Tarifte salçanızın tuzu az ise damak tadınıza göre tuz ekleyebilirsiniz. 