text: ### Human: Taze Börülce Borani nasıl yapılır?  ### Assistant: Taze börülce borani için; yarım kilo taze börülcenin uç kısımlarını kesip, varsa kılçıklarını ayıklayın. Ardından börülcelerin büyüklüklerine göre 2 ya da 3 parçaya kesip, yıkayın.Diğer tarafta derin bir tencere içine börülceleri haşlayacak kadar su döküp, kaynamaya bırakın. Ardından kaynayan suyun içine biraz tuz ve taze börülceleri koyun. Börülceleri güzelce karıştırıp, hafifçe yumuşayana kadar ara ara karıştırarak haşlayın. Ardından haşladığınız börülcelerin suyunu süzüp, kenara alın.Daha sonra orta boy geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 1 büyük diş ince ince doğranmış sarımsak koyun. Soğanı ve sarımsağı 3 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanların üzerine haşlayıp, suyunu süzdüğünüz börülceleri ekleyin. Damak tadınıza göre tuz koyup, güzelce karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatın. Taze börülceleri kısık ateş üzerinde ara ara karıştırarak, 6-7 dakika daha pişirin. Daha sonra pişen taze börülceyi ocaktan alıp, kenarda soğumaya bırakın.Yoğurt sosu için; bir kase içine 1 buçuk su bardağı yoğurdun hafif katı kısmından koyun. Üzerine 1 büyük diş rendelenmiş sarımsak ve biraz tuz ekleyip, tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Son olarak küçük bir sos tavası içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Yağın üzerine 1 çay kaşığı kadar kırmızı toz biber ekleyip, hafifçe kızdırın.Pişirdiğiniz taze börülceleri servis tabağına koyup, güzelce yayın. Üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirerek, dökün. Hazırladığınız börülce boraninin üzerine kızdırdığınız yağlı toz biberi döküp, servis edebilirsiniz. 