text: ### Human: Pastane Usulü Çatal Kurabiye nasıl yapılır?  ### Assistant: Pastane usulü çatal kurabiye için; derin bir kaba 125 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı sirke ve 1 tatlı kaşığı mahlep ekleyin. Eliniz ile güzelce karıştırın. Daha sonra karışıma 2 buçuk su bardağına yakın unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hazırladığınız pastane usulü çatal kurabiye hamurundan, cevizden biraz küçük parçalar alın. Eliniz ile şerit şeklinde uzatın. Şeriti ikiye kıvırın. Ardından fotoğrafdaki gibi uç kısımlarını birleştirin. Çatal kurabiyeleri isteğe göre küçük ya da biraz daha büyük yapabilirsiniz.Pastane usulü çatal kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Pastane usulü çatal kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz. 