text: ### Human: Karabuğday (Greçka) Pilavı nasıl yapılır?  ### Assistant: Karabuğday pilavı yapımı için; öncelikle 1 su bardağı karabuğdayı bolca su içinde iyice yıkayın. Ardından bir kap içine koyun. Üzerini geçecek kadar sıcak su döküp, bu şekilde 15 dakika bekletin. Daha sonra suyunu süzün ve tekrar sudan geçirip kenara alın.Diğer tarafta orta boy geniş tencere içine 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı ve 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı hafifçe yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 2 diş ince ince doğranmış sarımsak koyup, kısa bir süre daha kavurun.Daha sonra tencereye yıkayıp, suyunu süzdüğünüz karabuğdayı, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. Karabuğdayı da diğer malzemeler ile birlikte kısa bir süre daha kavurmaya devam edin. Son olarak karabuğdayın üzerine 1 buçuk su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde Greçka pilavı suyunu çekene kadar pişirin.Glutensiz karabuğday pilavı piştikten sonra 1-2 kere karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. Bu şekilde 10 dakika demlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. 