text: ### Human: Börülce Salatası nasıl yapılır?  ### Assistant: Börülce salatası yapımı için; yarım kilo taze börülcenin uç kısımlarını kesin ve varsa kılçıklarını ayıklayın. Ardından börülceleri uzunluklarına göre 2-3 parçaya bölün.Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine 1 buçuk litreye yakın su döküp, kaynamaya bırakın. Daha sonra kaynayan suyun içine taze börülceleri koyun. Ardından üzerlerine biraz tuz ekleyip, karıştırın. Börülceleri hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. Çok fazla haşlayıp, dağılmasına izin vermeyin. Diğer yandan derin bir kap içine olabildiğince buzlu soğuk su koyun. Börülceleri kevgir ile süzün. Ardından hemen soğuk suyun içine koyup, şoklanmasını sağlayın. Bu şoklama yöntemi ile börülcelerin rengi canlı ve parlak kalacaktır. Şoklayarak soğuttuğunuz börülcelerin suyunu süzün.Daha sonra 3 diş sarımsağı havanda iyice ezip, küçük bir kaba koyun. Üzerine 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet sıkılmış limon suyu ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, iyice karıştırın. Taze börülceleri hafif çukur bir kap içine koyun. Üzerine hazırladığınız sarımsaklı sosu döküp, iyice karıştırın. Börülce salatasının üzerini kapatın. Sosunu içine alıp, daha lezzetli olması için buzdolabında 2-3 saat kadar dinlenmeye bırakın.Hazırladığınız İzmir usulü börülce salatasını servis tabağına koyup, güzelce yayın. Üzerini 1-2 adet küçük küpler şeklinde doğranmış domates ile süsleyerek, servis edebilirsiniz. 