text: ### Human: Ay Tatlısı nasıl yapılır?  ### Assistant: Ay tatlısı yapımında; öncelikle şerbeti hazırlayın. Orta boy derin bir tencere içine 2 su bardağı su, 2 su bardağı toz şeker ve çeyrek limon koyun. Şerbette kullandığım su bardağı ölçüsü 250 ml dir. Şerbeti ocak üzerine alıp, şeker eriyene kadar sürekli karıştırıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta ateş üzerinde 5 dakika daha kaynatın. Daha sonra ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın.İrmikli ay tatlısının hamuru için; derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. Yarım çay bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı irmik, 2 yemek kaşığı yoğurt ve 1 paket vanilya ekleyin. Malzemelerin hepsini iyice karıştırın. Daha sonra kaba 1 çay kaşığı tepeleme kabartma tozu ve 2 buçuk su bardağı unu azar azar koyun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru yoğurduktan sonra üzerine 1 çay bardağı öğütülmüş ceviz ekleyin. Cevizi hamura iyice yedirerek, yoğurun.Daha sonra yoğurduğunuz hamuru 2 ya da 3 eşit parçaya bölün. Hamurlardan birini alıp, orta büyüklükte uzun bir rulo yapın. Rulonun üzerine eliniz ile biraz bastırıp, yassılaştırın. Hamurun üzerine bir çay bardağının ağzı ile bastırıp, yarım ay şeklini verin. Şekil verdiğiniz hamurları yağlanmış tepsi içine dizin. Üzerlerine bir bıçak yardımı ile ince çizikler atın.Hazırladığınız ay tatlısını önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Tatlı piştikten sonra fırından çıkartıp, 3 dakika kadar bekletin. Ardından üzerine soğuk şerbeti azar azar dökün.Hazırladığınız irmikli ay tatlısını şerbetin içerisinde en az 1-2 saat beklettikten sonra servis tabağına alın. Üzerlerini yeşil toz fıstık ya da hindistan cevizi ile süsleyerek servis edebilirsiniz. 