text: ### Human: Erişte Böreği nasıl yapılır?  ### Assistant: Erişte böreği yapımı için ilk olarak orta boy derin bir tencere içine tencerenin yarısına gelecek şekilde su döküp, kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra içine 2 buçuk su bardağı erişte ve biraz tuz ekleyip, karıştırın. Erişteler yumuşayana kadar pişirin. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Diğer tarafta böreğin iç malzemesi için bir kase içine kullanacağınız miktarda küçük küçük parçalanmış beyaz peynir, rendelenmiş kaşar peynir ve 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyup, güzelce karıştırın.Daha sonra haşladığınız erişteyi süzgece koyun. Musluğun altında biraz soğuk sudan geçirin. Ardından suyunun süzülmesi için 5 dakika kadar bekletin. Suyu süzülen erişteyi geniş bir kap içine koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırıp, 1 çay kaşığı dolusu tuz serpiştirin. Tuz oranını damak tadınıza göre arttırabilirsiniz. Erişteli harcı kaşık yardımı ile iyice karıştırın.24 cm lik bir tavanın tabanını ve kenar kısımlarını tereyağı ile iyice yağlayın. Ardından erişteli harcın yarısını tavanın tabanına güzelce yayıp, üzerine hafifçe bastırın. Eriştenin üzerine peynir karışımından koyup, güzelce yayın. Peynirli karışımın üzerine de kalan erişteyi koyup, eşit bir şekilde yayın.Hazırladığınız erişte böreğini ocağın büyük gözüne koyup, kapağını kapatın. İlk başta yüksek ateş üzerinde 1 dakika pişirip, ocağın altını kısın. Kısık ateş üzerinde böreğin altı güzelce kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Böreğin alt tarafı güzelce kızardıktan sonra üzerini bir tabak ile kapatıp, tavayı dikkatli bir şekilde ters çevirin. Ardından tavanın içine biraz tereyağı koyup, erimesini sağlayın. Böreği dikkatli bir şekilde tavanın içine güzelce yerleştirin. Diğer tarafını da güzelce kızarana kadar pişirin.Tavada erişte böreği piştikten sonra servis tabağına alıp, dilimleyerek, servis edebilirsiniz. 