text: ### Human: Etli Bostan Patlıcan Kebabı nasıl yapılır?  ### Assistant: Geniş teflon bir tavayı ocağa koyun. Orta ateşte iyice kızdırın. Üzerine 300 gr kuşbaşı doğranmış et koyun. Bir süre etlerin hafif kızarmasını bekleyin.Daha sonra yüksek ateşte, etlerin kendi suyu ile 2-3 dk kadar kavurun.Etlerin suyu çok çabuk buharlaşırsa, üzerine az miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz.Haşlanan etlerin üzerine 1 adet soğan ve 2 diş sarımsak ekleyin. 7-8 dk kadar pişirmeye devam edin. Ardından üzerine 3 adet doğranmış biber de ekleyip, 2-3 dk daha kavurun.Etler pişmek üzereyken, son olarak küp küp doğranmış 2 adet domates ilave edin. Kısık ateşte 20-25 dk pişirin.Et soteyi ocaktan almaya yakın üzerine ince ince doğranmış 4 tutam maydanoz, tuz ve baharatları koyup 1-2 kere karıştırın.Diğer taraftan 2 adetbostan patlıcanların saplarını kesin. Her bir bostan patlıcanı alacalı olarak soyun ve ortadan ikiye kesin. Ortadan ikiye kestiğiniz patlıcanların ortasını tatlı kaşığı veya bıçak ile tabanını delmeyecek şekilde oyun. Tepside dik durabilmeleri için alt kısımlarını da biraz keserek, düzleyin.Patlıcanların acısını almak için, üzerine bir miktar tuz serpiştirin. 15-20 dk kadar tuzlu olarak bekletin. Ardından patlıcanları yıkayıp iyice kurulayın. Kızgın yağ içinde arkalı önlü hafifçe kızartın.Diğer taraftan bir kabın içerisine yarım tatlı kaşığı salça ve 1 su bardağı su ekleyin.Kızarttığınız patlıcanların içlerini, hazırladığınız etli harç ile doldurun. Fırın kabına dizin. Patlıcanların üzerine domates dilimleri koyun. Aralarına hazırladığınız salçalı sosu dökün. Fırın kabın üzerini alüminyum folyo ile kapatıp, önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 40 dk kadar pişirin.Hazırladığınız etli bostan patlıcan kebabını fırından çıkartıp, servis tabağına alın. Yanında pirinç pilavı ve bol köpüklü ayran ile servis edebilirsiniz. 