text: ### Human: Galeta Unlu Patlıcan Kızartması nasıl yapılır?  ### Assistant: Galeta unlu patlıcan kızartması yapımında; öncelikle küçük bir tabak içine 1 su bardağı galeta unu koyun. Başka küçük bir tabağa ise yarım su bardağından biraz fazla un ve 1 çay kaşığı silme tuz koyup, karıştırın. Geniş bir tabak içine de 2 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Daha sonra 3 adet orta boy patlıcanı yıkayıp, kabuğunu alacalı soyun. Ardından patlıcanları halkalar halinde çok ince ve çok kalın olmayacak şekilde dilimleyin.Kestiğiniz patlıcan dilimlerini ilk olarak arkalı önlü una bulayın. Patlıcanları una buladıktan sonra çırpılmış yumurtaya arkalı önlü bulayın. Yumurtaya buladıktan sonra galeta ununa bulayın. Galeta unlu patlıcan dilimlerini kızgın yağ içinde  arkalı önlü kızartın.Galeta unlu patlıcanlar kızardıktan sonra kağıt havlu serili bir tabak üzerine alıp, yağının süzülmesini sağlayın. Hazırladığınız galeta unlu patlıcan kızartmasını sıcak olarak yoğurt ile servis edebilirsiniz. 