text: ### Human: Patates Borani nasıl yapılır?  ### Assistant: Patates borani için; 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Patatesleri orta boy derin bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su ve biraz tuz ekleyip, yumuşayana kadar haşlayın.Haşlanan patateslerin suyu süzüp, soğumaya bırakın. Daha sonra patatesleri bir kap içine rendeleyin. Diğer tarafta 1 adet büyük boy kuru soğanı ince ince doğrayın. Orta boy bir tencere içine doğranmış soğanları koyun. Soğanların üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, iyice yumuşayana kadar kavurun. Yumuşayan soğanların üzerine rendelenmiş patatesleri koyup, 3-4 kere iyice karıştırın. Daha sonra patatesli harcın üzerine damak tadınıza göre tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber koyup, tekrar iyice karıştırın. Hazırladığınız patatesli harcı ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın.Daha sonra patatesli harçtan, küçük parçalar alıp, avuç içerisinde yuvarlayarak servis tabağına koyun. Yoğurt sosu için; bir kaba 1 buçuk su bardağı yoğurt, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve az miktar tuz koyup, iyice çırpın. Son olarak küçük bir sos tavası içine yarım yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Servise yakın yuvarladığınız patates toplarının üzerine yoğurt sosunu güzelce dökün.Yoğurtlu patates toplarının üzerine kavrulmuş salçalı sosu gezdirin. Hazırladığınız patates boraninin üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, bekletmeden hemen servis edebilirsiniz. 