text: ### Human: Mantarlı Fırın Makarna nasıl yapılır?  ### Assistant: Mantarlı fırın makarna yapımı için; öncelikle 400 gr kültür mantarının kabuğunu soyup, güzelce temizleyin. Ardından mantarları çok küçük ve çok büyük olmayacak şekilde doğrayın.Doğradığınız mantarları orta boy geniş bir tava içine koyun. Mantarların üzerine 1 diş ince ince doğranmış sarımsak ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Mantarlar suyunu salıp, çekene kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Ardından pişen mantarların üzerine biraz tuz ekleyip, karıştırın. Diğer tarafta da orta boy bir tencere içine yeterli miktarda su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine biraz tuz ve yarım paket makarna koyun. Makarnayı dağılmayacak şekilde yumuşayana kadar haşlayın.Beşamel sosu için; küçük bir tencere içine 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından kavurduğunuz unun üzerine 2 su bardağı soğuk sütü azar azar döküp, topaklanma olmaması için bir yandan da hızlı bir şeklide karıştırın. Beşamel sos kaynayıp, koyu bir kıvam alana kadar pişirmeye devam edin. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Ardından beşamel sosu ocaktan alın. Beşamel sosunuz çok koyu olursa üzerine azar azar süt ekleyip, kıvamını açabilirsiniz.Daha sonra küçük kare borcam içine haşladığınız makarnanın suyunu süzüp, koyun. Makarnanın üzerine pişen mantarı ekleyin. Mantarla makarnayı bir kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. Hazırladığınız beşamel sosu mantarlı makarnanın üzerine güzelce dökün. Tüm harcı güzelce karıştırın. Son olarak makarnanın her yerine gelecek şekilde bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Beşamel soslu mantarlı makarnayı önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Peynirler eriyip, güzelce kızarana kadar pişirin.Mantarlı fırın makarna piştikten sonra 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından sıcak olarak servis edebilirsiniz. 