text: ### Human: Havuçlu Mantar Çorbası nasıl yapılır?  ### Assistant: Havuçlu mantar çorbası yapımı için; öncelikle 150 gr kültür mantarının kabuğunu soyup, nemli bir bez ile temizleyin. 2 adet orta boy havucun da kabuğunu soyun. Mantarları ve havuçları minik küpler şeklinde doğrayın. 1 adet küçük boy soğanı da ince ince doğrayın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.Daha sonra orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğranmış soğanları ekleyip, 1-2 dakika kadar kavurun. Kavrulan soğanların üzerine doğranmış havuçları koyun. Havuçları da çok hafif yumuşayana kadar kavurun. Ardından tencereye doğranmış mantarları ve 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin. Mantarlar suyunu salıp, çok hafif çekene kadar kavurun.Kavrulan sebzelerin üzerine 3 yemek kaşığı un ekleyin. Unun hafifçe kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Daha sonra tencereye 2 buçuk su bardağı tavuk suyu ve 1 buçuk su bardağı su dökün. Topaklanma olmaması için bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın. Çorbayı ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde 10 dakika kadar pişirin.Son olarak havuçlu mantar çorbasının içine 1 su bardağı süt döküp, karıştırın. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve 1 tutam ince ince doğranmış dereotu ekleyip, tekrar karıştırın. Çorbayı 1-2 taşım kaynatın. Çorbanızın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ya da süt döküp, kıvamını ayarlayabilirsiniz.Kremasız havuçlu mantar çorbası piştikten sonra 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. 