text: ### Human: Sirkeli Biber Mezesi nasıl yapılır?  ### Assistant: Sirkeli biber mezesi yapımında öncelikle 4 adet büyük boy salçalık kırmızı biberi yıkayıp, kurulayın. Fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar ara ara ters yüz ederek, közleyin. İsteğe göre ocak üzerinde de közleyebilirsiniz.Közlenen biberleri fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra kabuklarını parçalamadan soyun. Saplarını çıkarıp, çekirdeklerini temizleyin. Ardından biberleri ince uzun şeritler halinde kesip, çukurumsu bir kap içine koyun.Diğer tarafta 5 diş sarımsağın kabuğunu soyup, minik minik doğrayın. Küçük derin bir kase içine 1 çay bardağı üzüm ya da elma sirkesi koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı su, 4 yemek kaşığı zeytinyağı damak tadınıza göre tuz ve doğranmış sarımsakları ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız sirkeli sarımsaklı karışımı kırmızı biberlerin üzerine döküp, 15 dakika bekletin. Daha sonra sirkeli biber mezesini servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz. 