text: ### Human: Patatesli Mantar Graten nasıl yapılır?  ### Assistant: Patatesli mantar graten yapımında; öncelikle 4 adet patatesin kabuğunu soyun. Halkalar halinde çok kalın ve ince olmayacak şekilde dilimleyin. Daha sonra kızgın yağ içinde ya da fırında kızartın. Kızaran patatesleri geniş orta boy bir fırın kabına yerleştirin.Diğer tarafta 400 gr kültür mantarını ayıklayıp, temizleyin. Küçük olmayacak şekilde dilimleyin. Dilimlediğiniz mantarları orta boy bir tencere içine koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Mantarları ara ara karıştırarak, suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Mantarların pişmesine yakın üzerine 1 büyük diş rendelenmiş sarımsak, yarım çay kaşığı kırmızı toz biber, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Mantarlar suyunu çekmiş olsun. Ardından kavurduğunuz mantarları ocaktan alıp, patateslerin üzerine yayın.Beşamel sos için; küçük bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar 2 dakika kavurun. Daha sonra 2 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Koyu bir kıvam alana kadar kısık ateş üzerinde pişirin. Son olarak damak tadınıza göre tuz, karabiber ve yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peynir ekleyip, karıştırın.Hazırladığınız beşamel sosu patates ve mantarların üzerine dökün. Sebzeler ile sosu hafifçe karıştırın. Gratenin üzerine kalan yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Patatesli mantar graten piştikten sonra fırından çıkartın. 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz. 