text: ### Human: Hazır Yufkadan Çıtır Börek nasıl yapılır?  ### Assistant: Diğer tarafta yufkaya sürmek için; 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı küçük bir tava içinde eritin. Eriyen yağın üzerine 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip, karıştırın.1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Yarısı üzerine hazırladığınız yağlı karışımdan sürün. Ardından üzerine tel süzgeç yardımı ile un eleyin. Yufkayı fotoğraftaki gibi ikiye katlayın. Katladığınız kısmın üzerine de yağlı karışımdan sürün.  Sonra üzerine tekrar un serpiştirin. Yufkanın geniş kısmına peynirli harçtan koyup, kenar kısımlarını 1 parmak içe katlayın. Hafif sıkıca rulo şeklinde sarın. Sardığınız ruloyu bıçak yardımı ile 3-4 parmak genişliğinde kesin. Diğer yufka içinde aynı işlemleri uygulayın.Hazırladığınız yufkadan börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam ya da çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Hazır yufkadan çıtır börekler piştikten sonra fırından çıkartın. 5 dakika kadar ilk sıcaklığı gittiğinde servis edebilirsiniz. 