text: ### Human: Ciğer Sote nasıl yapılır?  ### Assistant: Ciğer sote yapımı için öncelikle yarım kilo ciğerin zarını soyup, kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın. Ardından ciğerlerin kanı gidene kadar yıkayıp, süzgeç içerisinde süzülmeye bırakın.Diğer tarafta 1 adet soğanın kabuğunu soyup, ay şeklinde ince ince doğrayın. 1 adet yeşil biber ve 1 adet kırmızı kapya biberin de çekirdek kısımlarını temizleyip, küçük küpler şeklinde doğrayın.Daha sonra orta boy geniş bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan  yağın üzerine doğranmış soğanları ekleyip, hafifçe yumuşayana kadar kavurun. Kavrulan soğanların üzerine doğradığınız ciğerleri koyun. Ciğerlerin rengi değişip, suyunu salana kadar sürekli karıştırarak kavurun. Ardından tencerenin kapağını kapatın. Orta kısık ateş üzerinde ciğerler güzelce yumuşayıp, suyunu çekene kadar ara ara kontrol ederek pişirin.Ciğer piştikten sonra üzerine doğradığınız biberleri, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı dolusu kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı karabiber ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Ciğer soteyi güzelce karıştırıp, tencerenin kapağını tekrar kapatın. Kısık ateş üzerinde 10 dakika kadar daha pişirmeye bırakın.Hazırladığınız ciğer kavurmayı sıcak olarak servis edebilirsiniz. 