text: ### Human: Fırında Patlıcan Graten nasıl yapılır?  ### Assistant: Fırında patlıcan graten yapımı için; öncelikle 4 adet orta boy patlıcanı alacalı soyup, küp küp doğrayın. Ardından doğradığınız patlıcanları acı suyunun çıkması için tuzlu su içinde 30 dakika kadar bekletin.Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet büyük boy ince ince doğranmış soğan koyun. Soğanı 2 dakika kadar kavurun. Ardından kavrulan soğanın üzerine 5 adet orta boy ince ince doğranmış domates, 2 adet kesme şeker, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, güzelce karıştırın. Domatesleri çok hafif yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Daha sonra pişen domatesin üzerine patlıcanları ekleyin. Malzemeleri güzelce karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. Hiç su koymadan domatesin kendi suyu ile patlıcanları yumuşayana kadar kısık ateş üzerinde kontrollü bir şekilde pişirin.Patlıcanlar piştikten sonra orta boy bir fırın kabı içine koyun. Üzerlerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.Fırında patlıcan graten piştikten sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. 