Wie lautet eine einfache Definition vom Begriff "Fondue" ?
Fondue, sprich: Fondü, ist ein Gericht aus den Alpen. Man isst es vor allem in der Schweiz, aber auch im Osten Frankreichs und im Norden Italiens. Das Wort Fondue kommt aus dem Französischen und heißt auf Deutsch "geschmolzen". Bei einem Fondue werden mundgerechte Stücke in eine heiße, dicke Flüssigkeit getunkt.  Am bekanntesten ist das Käsefondue. Brotstücke, Früchte oder anderes werden in geschmolzenen Käse getunkt, der sich in einem Keramiktopf, dem Caquelon, befindet. In der Schweiz tunkt man das Brot manchmal vorher in Kirsch oder anderen Alkohol. Dadurch schmeckt es etwas säuerlicher.  Für die Herstellung des Käsefondues wird geriebener Käse im Caquelon mit Maisstärke, Alkohol und Gewürzen aufgekocht. Im Kanton Fribourg verwendet man meistens die Sorten Greyerzer oder Vacherin, im Appenzell Appenzellerkäse, in Frankreich meistens Comte oder Beaufort und in Italien Fontina.  In asiatischen Ländern wie China oder Japan stellt man etwas ähnliches wie Fondue mit einer Brühe her, die in einem Feuertopf kocht. Dann werden Stücke aus Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchten darin getunkt. In Europa bürgerte sich dafür die Bezeichnung Fondue Chinoise ein, also "chinesisches Fondue".  Beim Fondue Bourguignonne sind die Stücke etwas dicker als beim Chinoise. Man gart sie in heißem Öl. Solche Fleischfondues sind in der Schweiz beliebte Gerichte im Winter, vor allem an Silvester. Eine besondere Variante des Fleischfondues ist das Fondue Vigneronne, das "Fondue der Winzerin". Dabei wird das Fleisch in siedendem Rot- oder Weißwein gegart. Bei einem Schokoladenfondue tunkt man Früchte in geschmolzene Schokolade.  
Ein Fondue (frz. und schweiz. , dt. ; aus frz. fondue "geschmolzen", von fondre) bzw. eine Fonduta (ital.) ist - im engeren Sinn und auf Mitteleuropa bezogen - ursprünglich ein Gericht aus geschmolzenem Käse, das aus den Westalpen - der französischsprachigen Schweiz, Savoyen und dem Piemont - stammt.  Mittlerweile wird der Begriff küchentechnisch verallgemeinernd für Gerichte verwendet, bei denen mundgerechte Nahrungsmittelstücke in erhitzte Flüssigkeiten getunkt werden: Das japanische Gericht Shabu shabu wird ebenfalls wie ein Fondue zubereitet: Gegenseitige Einflüsse sind unbekannt.  