i årevis så ambisiøse franskmenn paris som det eneste stedet å gjøre sin formue, og så folk fra alle regioner i frankrike 'med alle lokale retter å mate dem' er representert i metropolen
franskmennene trodde paris var der man kunne gjøre det stort
paris ble ikke sett av de mer ambisiøse franske individer som et sted å søke formue