i stedet for at maten vår håndteres av bonden, går den gjennom prosess- og distribusjonssystemet, håndteres, pakkes, pakkes ut, pakkes opp igjen, transporteres, pakkes ut og vises ut, og så videre
maten vår går gjennom et komplisert system for å nå oss
eller mat hopper over foredling og distribusjon