øst for palais-royal var les halles i århundrer stedet for hovedstadens sentrale matmarkeder (nå i en mer romslig, om ikke mindre fargerik, beliggenhet ved rungis, nær orly
det fungerte som plasseringen av de viktigste matmarkeder i hundrevis av år
dette var stedet for matmarkedet i noen måneder; ikke lenger enn det