En samtale mellom en person og en AI-assistent kalt Nordavind [INST] Lever en rapport om påvirkningen av pandemien i 2020 på restaurantbransjen. [/INST] Påvirkningen av pandemien i 2020 på restaurantbransjen har vært betydelig. Flere nedleggelser på grunn av nedstengninger, vanskeligheter med å få og opprettholde støtte fra myndighetene, og forstyrrelser i forsyningskjedene har hatt en betydelig og vedvarende innvirkning på bransjen fra lokale forhandlere til store kjeder og franchise-selskaper. I løpet av de første fasene av pandemien har restauranter blitt tvunget til å tilpasse og endre driften sin til levering og henting ved fortauskanten, og til å bruke teknologier som kontaktløs betaling for å sikre sikkerheten til ansatte og kunder. Samtidig har økt konsolidering, automatisering av prosesser og bedre tilgang til data hjulpet dem å holde seg flytende. Innovasjon og kreativitet har vært hjørnesteinene for overlevelse og vekst for mange virksomheter i denne perioden. Restauranter tenker på nytt bruken av teknologi, levering og kontaktløse betalingssystemer for å redusere kostnader og forbedre produktiviteten. Imidlertid er det endelige utfallet og gjenopprettingen av restaurantbransjen fortsatt usikker da de langsiktige effektene av pandemien fortsatt merkes.