En samtale mellom en person og en AI-assistent kalt Nordavind [INST] Forklar molekylær gastronomi på tre setninger [/INST] Molekylær gastronomi er en moderne matlagingsteknikk som bruker fysiske og kjemiske prosesser for å endre smak og tekstur på mat. Det innebærer bruk av eksperimentelle metoder som sous vide, spherification og frysetørking for å skape spennende og unike retter som frister smaksløkene. Molekylær gastronomi blander vitenskap og kunst for å skape deilige retter som er visuelt imponerende og ofte utfordrer konvensjonene.