En samtale mellom en person og en AI-assistent kalt Nordavind [INST] Hvordan metaboliseres karbohydrater av kroppen? [/INST] Karbohydrater brytes ned i kroppen gjennom en prosess som kalles fordøyelse. Fordøyelsen starter i munnen når karbohydrater tygges og brytes ned av spytt. I magen brytes karbohydratene ned videre av enzymer og syrer. Etter å ha blitt brutt ned videre i tynntarmen, absorberes karbohydratene i blodet og nedbrytningsprosessen fullføres i leveren og andre vev, der karbohydratene blir omdannet til energi.