En samtale mellom en person og en AI-assistent kalt Nordavind [INST] Forklar rollen til enzymer i katalyse. [/INST] Enzymer er molekyler som katalyserer biokjemiske reaksjoner i levende celler. De virker ved å senke energibarrieren til en reaksjon, noe som gjør at reaksjonen skjer raskere. Enzymer er svært spesifikke og katalyserer vanligvis bare én type reaksjon. Videre er de i stand til å binde seg til substratene i reaksjonen, slik at substratene kan forbli i nærheten og øke hastigheten på reaksjonen. Enzymer er essensielle for å opprettholde livet, da de katalyserer de mange biokjemiske reaksjonene som kontinuerlig skjer i cellene våre.